دستور پخت پنه سالمون و مارچوبه

ماهی سالمون؛ منبعی عالی برای پروتئین بوده و سرشار از ویتامین‌های ب و اسیدهای چرب امگا 3 است. پاستا منبع عالی کربوهیدرات های پیچیده، ویتامین های A، B و اسید فولیک است سه‌ ماهه دوم بارداری به منزله عبور از نقطه عطف بزرگی در بارداری شماست. زیرا جنین تقریبا کاملا رشد کرده و خطر سقط جنین به شدت کاهش یافته و جفت تکامل یافته است. علایمی مانند تهوع و خستگی مفرط در این سه ماهه از بین می رود و حالت تهوع شما با گرسنگی شدید و ویارهای عجیب و غریب به سراغ شما می آید.

مقدار خون شما در دوران بارداری حدودا ۵۰ درصد افزایش می‌یابد. بنابراین بدنتان به آهن بیشتری نیاز دارد. برای اطمینان از دریافت کافی آهن، اسفناج، گوشت قرمز بدون چربی، سبزی‌هایی با برگ سبز تیره، نان با غلات کامل، میوه‌های خشک و حبوبات را حتما مصرف کنید. 

آیا مصرف اسپاگتی یا پاستا در دوران بارداری مضر است؟

پاستا و اسپاگتی منبع عالی کربوهیدرات های پیچیده، ویتامین های A، B و اسید فولیک است.در دوران بارداری که زمان حساسی است، مادر باید مراقب خورد و خوراک خود باشد  جواب این سوال به نوع (آرد) ، حجم و دفعات مصرف آن بستگی دارد.پاستا حاوی مواد مغذی لازم و ویتامین های فراوان برای خانم باردار است و مصرف محدود آن مشکلی به وجود نمی آورد اما خوب است به نکاتی که در ادامه مطلب می آید، توجه شود.همچنین خانم حامله باید از مصرف هر نوع ماده غذایی فرآوری شده بپرهیزد. اسپاگتی نیز نوعی ماده غذایی فرآوری شده به حساب می آید. پس سعی کنید  مصرف آن را محدود کنید در زمان حاملگی.

فواید ماهی سالمون در بارداری

ماهی سالمون؛ منبعی عالی برای پروتئین بوده و سرشار از ویتامین‌های ب و اسیدهای چرب امگا 3 است. اسیدهای چرب امگا 3 از طریق بدن مادر به زنجیره چربی‌هایی به نام DHA تبدیل می‌گردند. این چربی‌ها برای رشد مغز و شبکیه چشم فرزندتان از اهمیت ویژه‌ای برخوردارند. رشد مغز و شبکیه چشم نزدیک به هفته 21 بارداری رخ می‌دهد و تا مدت‌ها پس از زایمان نوزاد به گسترش خود ادامه می‌دهند.

بهترین برنامه غذایی در دو ماهه دوم

بهترین برنامه غذایی برای مادران باردار بهرمندی از تمامی گروهای غذایی است. برخورداری از یک رژیم متنوع و مغذی مانند لبنیات، گوشت، غلات، حبوبات و سبزی و میوه می تواند نیازهای شما و فرزندتان را در دوران بارداری تامین کند.

 

این وعده غذایی منبعی خوب است از فولات، امگا 3، اسیدهای چرب، پروتئین، ویتامین های A، C و D

مواد لازم

  • پاستای پنه 200 گرم
  • مارچوبه 100 گرم
  • فیله سالمون 100 گرم، پوست کنده
  • لیموترش آبدار 1/2،رنده شده
  • سس هولاندایز 2 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل برای چاشنی
  • پنیر پارمسان رنده شده برای چاشنی

روش تهیه سس هولاندایز:

این سس شامل زرده تخم مرغ و کره است که با آب لیمو، نمک و فلفل طعم دار می شود. در یک کاسه استیل زرده تخم مرغ و آب لیمو را مخلوط کنید، آنرا بزنید تا حجم مایع دوبرابر شود. ظرف را روی یک قابلمه که آب جوش در آن است قرار دهید. محتویات را با همزن خیلی سریع هم  می زنیم، باید دقت داشت که زرده تخم مرغ نباید خیلی داغ شود وگرنه پخته می شود. کره را کم کم اضافه می کنیم تا زمانیکه حجم مایع دوبرابر شود، ظرف را از روی شعله برداشته و کمی نمک به آن اضافه می کنیم. اگر سس غلیظ شده باشد باید کمی آب جوش به آن اضافه شود.

طرز تهیه:

  پاستا را با توجه به دستور پخت آن بپزید. در 4 دقیقه آخر پختن پاستا سالمون و مارچوبه ها را بخارپز کنید. در همین زمان پره های لیمو ترش، آب لیمو و سس هولاندایز را در یک کاسه مخلوط کرده و کمی به آن فلفل سیاه اضافه نمایید. پاستا را آب کش کرده و با هولاندایز مخلوط کنید. با دقت سالمون و مارچوبه ی پخته شده را مخلوط کنید. پنه شما اکنون برای مزه کردن و سرو کردن حاضر است. برای تزئین پنیر پارمسان رنده شده را روی آن بریزید.

 

مطالب بیشتر:

 

منبع: ماهنامه نی نی +