دستور پخت بامیه و گوجه فرنگی (محافظت از جنین با گوجه فرنگی)

مزایای خوردن بامیه در بارداری

 این سبزی به دلیل مقادیر بالای فیبر محلول و غیرمحلول معروف است. بامیه معمولا در دستورآشپزیهای زیادی استفاده می‌شود و بخشی از برنامه‌های غذایی مغذی است زیرا بسیار مفید است جلوگیری از چاقی: با مصرف منظم بامیه، به صورت خام یا پخته، می‌توانید به میزان زیادی جلوی چاقی را بگیرید. چاقی لزوما به دلیل مصرف غذاهای چرب و پرکالری نیست. کمبود مواد مغذی نیز می‌تواند باعث بروز چاقی شود.  سرشار از اسید فولیک: فولات موجود در بامیه “نقص لوله‌ی عصبی” را در نوزادان تازه متولد شده کاهش می‌دهد. بنابراین مصرف آن به زنانی که دوره‌ی پیش از بارداری را سپری می‌کنند یا باردار هستند به شدت توصیه شده‌است.مقادیر بالایی از فیبر: معروف است که میزان فیبر غذایی بامیه بالا است و بسیاری از متخصصان بهداشت و سلامت آن را به دلیل منافعی که برای گوارش دارد توصیه می‌کنند. این فیبرها با آسان کردن حرکات روده در بدن به فرآیند هضم کمک می‌کنند.دارای ویتامین K : ویتامین K که فاکتوری در فرآیند انعقاد خون است و همچنین نقش مهمی در تقویت استخوان‌ها در بدن ما ایفا می‌کند.رفع یبوست در بارداری :بامیه با فراهم کردن امکان جذب مناسب‌تر آب، حرکات بدن را جهت دفع تضمین می‌کند و بنابراین مانع یبوست می‌شود.برای دیابت در بارداری: این سبزی حاویمیزان زیادی فیبر است و همین جلوی این بیماری را می‌گیرد. بامیه به پیشگیری از ابتلا به دیابت کمک می‌کندهمچنین این سبزی جذب کم‌تر کلسترول را باعث میشود و به این ترتیب از بیماری‌های قلبی و کسالت که به دلیل وجود کلسترول در خون است جلوگیری می‌کند. ماده‌ی اصلی که در بدن باعث بروز چاقی و بیماری‌های قلبی می‌شود، کلسترول است.

مصرف گوجه فرنگی در بارداری

مصرف گوجه فرنگی در دوران بارداری به حفظ سلامت جنین و محافظت آن در مقابل بسیاری از آسیب ها کمک می کند. تحقیقات بسیاری نشان می دهد مصرف گوجه فرنگی خام در حاملگی به دلیل داشتن آنتی اکسیدان لیکوپن Lycopene که از سلول های شما در برابر آسیب رادیکال های آزاد، حفاظت و مراقبت می کنند و مانع از  آسیب سلولی میشود. گوجه فرنگی باعث کاهش احتمال بروز پره اکلامپسی می شود و به موفقیت در زایمان کمک می کند. یک گوجه فرنگی با اندازه متوسط حدود 22 کالری، بدون چربی، 5 گرم کربوهیدرات، 1 گرم پروتئین، 1 گرم فیبر در رژیم غذایی و 6 میلی گرم سدیم دارد. مصرف این میزان گوجه فرنگی 40 درصد از مصرف روزانه توصیه شده ویتامین c (ث) ، 20 درصد از ویتامین A (آ)، 2 درصد آهن و 1 درصد کلسیم را تامین می کند.

گوجه فرنگی علاوه بر اینها مزایای زیر را نیز برای مادران باردار فراهم می کند: 

• ویتامین E برای رشد، تکامل و تقویت سلول ها بویژه سلول های خونی لازم است.ویتامین E یک آنتی اکسیدان است و در محافظت سلول ها بویژه سلول های عصبی در برابر آسیب ها کمک زیادی می‌کند
• گوجه فرنگی به دلیل داشتن ویتامین A و آهن به حفظ سلامت مادر و جنین کمک می کند.
• مصرف آب گوجه فرنگی در دوران بارداری باعث کاهش ضعف و خستگی بدن و افزایش سطح انرژی می گردد.
• آب گوجه فرنگی باعث تقویت بینایی و بهبود رشد موهای جنین می گردد.
• گوجه فرنگی به تصفیه خون کمک می کند و باعث بهبود گردش خون در بدن می شود. همچنین آب گوجه فرنگی فشار خون را کاهش می دهد. یک راه آسان برای جلوگیری از کم خونی می باشد.باعث کاهش ضعف و خستگی بدن و افزایش سطح انرژی می گردد.
• ویتامین K فاکتوری در فرآیند انعقاد خون است و همچنین نقش مهمی در تقویت استخوان‌ها در بدن ما ایفا می‌کند همچنین باعث می شود خطر خونریزی در طول زایمان کاهش یابد.
• گوجه فرنگی به دلیل خاصیت ضد عفونی کننده باعث محافظ در برابر عفونت ها در دوران بارداری می گردد.
• مصرف اسید فولیک یا فولات در دوران بارداری از اهمیت بالایی برخوردار است که گوجه فرنگی می توان از تامین کنندگان آن باشد.

مواد لازم

• روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
• پیاز 1/2 پیمانه، خرد شده
• سیر 1 حبه، خرد شده
• پونه کوهی 1 قاشق چایخوری
• بامیه 285 گرم، (شسته و پاک شده، به صورت قطعات کوچک خرد شود.)
• گوجه فرنگی 1 پیمانه، خرد شده
• شکر 1 قاشق چایخوری
• نمک و فلفل سیاه

این وعده غذایی منبعی خوب است از ویتامین   E،C ،A، کلسیم و فیبر و آنتی اکسیدان  

طرز تهیه:

روغن را در تابه نچسب روی حرارت ملایم قرار دهید. پیاز را اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه تفت دهید تا زمانیکه به رنگ طلایی روشن درآیند. مواد دیگر را اضافه کرده و اجازه دهید تا مخلوط بجوش آید سپس حرارت را کم کرده و درب ظرف را گذاشته و به مدت 30 تا 35 دقیقه پخت را ادامه دهید تا بامیه ها کاملاً پخته شوند. غذا را مزه دار کرده و سرو کنید. این غذا با برنج بسیار خوشمزه می شود و انتخابی مناسب در کنار گوشت گریل شده است.