#بامیه
مواد لازم :
آرد یک پیمانه
تخم مرغ 3یا و3 و نیم عدد
آب یک پیمانه
روغن مایع 1 ق سوپ خوری
شربت بار 2 ق سوپ خوری
وانیل کمی
طرز تهیه:
ابتدا آب را در قابلمه ریخته و روغن و شربت بار هم اضافه کرده و میزاریم روی حرارت وقتی از کناره ها شروع ب قل زدن کرد آرد الک شده رو بکباره اضافه میکنیم و هم میزنیم روی شعله بسیار ملایم خمیر و حدود 10 تا 15 دقیقه هم میزنیم تا بعد داخل بامیه پوک بشه و بعد خمیر و از روی حرارت برداشته اجازه میدیم تا خنک شه و بعد تخم مرغارو دونه دونه بهش اضافه میکنیم و هر بار 30 ثانیه میزنیم تا تخم مرغ ب خوردش بره (سه تا تخم اول و میزنیم ب تخم مرغ چهارمدک رسیدیم اول جدا داخل ی ظرف دیگه میشکنیم و با چنگال میزنیم تا از لختگی دربیاد بعد کم کم ب مواد اضافه میکنیم) من 3تا و نصفی تخم مرغ استفاده کردم
توجه کنید غلظت مواد نه باید شل باشه
نه سفت،بین دستاتون بگیرید اگه حالت چسبندگی داشت،درسته.
بعد خمیر و در قیف ک سر ماسوره گذاشتیم میریزیم و در روغنی ک نباید خیلی داغ باشه با کمک قیف و قیچی ب اندازه های دلخواه انداخته و اجازه میدیم با شعله ملایم کامل سرخ شه و مدقع سرخ شدن باید دائم هم زد تا خشک بشه و وقتی ب دیواره های ظرف میخوره صدا بده وقتی کامل سرخ شد ظرف و از رو حرارت کنار میزارم و بامیه هارو از روغن خارج کرده و داخل شربت بار خنک میندازم و با کفگیر همه رو فشار میدم تا همه بامیه ها زیر شربت بره و جذب کنه شهدو
تو این فاصله حرارت روغن پایین میاد و دوباره خمیر رو تو روغن ریخته و بعد رو شعله میزارم تا سرخ شنبرای تهیه شربت
شکر 2 لیوان
آب یک لیوان
آبلیمو 1 ق غ
زعفرون غلیظ 1 ق غ
گلاب 4 ق غ
گلوکز 1 ق غ سرپر
وانیل کمی
اب رو در ظرف مناسبی میریزیم و بعد شکر و اضافه میکنیم و میزاریم روی حرارت ملایم بدون همزدن حدود 20 دقیقه تا شکر حل شه بعد گلوکز و آبلیمو و زعفرون و گلاب و وانیل رو اضافه میکنیم بدون اینکه هم بزنیم میزاریم تا بجوشه و قوام بیاد ک حدود نیم ساعت کلا زمان میبره تهیه شربت بار

#ماکارونی
پیاز فراووون و چند حبه سیر خلال کردم و سرخ کردم بعد سیب زمینی نگینی بعد سویا ادویه نمک، فلفل،آویشن،کاری،دارچین زدم و ذرت ریختم بعدم حسابی ک سرخ شدن رب اضاف کردم و ی لیوان آب بعدم ماکارونی رو ریختم تو آب در حال جوش ک زرچوبه و نمک و روغن داشت و آبکش کردم و گذاشتم دم بکشه???

فلافل #-
نخود خیس خورده چرخ میکنیم با دوسه حبه سیر یک عدد پباز و یک سیب زمینی بزرگ پخته شده تخم مرغ یک عدد نمک زردچوبه فلفل ارد نخود چی یک قاشق اضافه میکنیم خوب ورز میدیم سرخ میکنیم

#سوپ شیروخامه
جو پرک.هویج.مرغ .قارچ.جعفری.شیر.خامه
جو و هویج میزاریم قشنگ بپزه بعد بهش قارچ و جعفری و مرغ اضافه میکنیم در آخر شیر گرم شده و میزاریم قشنگ جا بیفته.موقع سرو 3ق.خامه ب سوپ اضافه میکنیم

#کیک_شکلاتی_بدون فر
آرد 4 ق س
شکر 3 ق س
شیر 4 ق س
روغن 3 ق س
وانیل 1/4 ق چ
بکینگ پودر 1 ق چ
کاکائو 1 ق س
تخم مرغ 1 عدد
ابتدا شکر رو با تخم مرغ و وانیل باهم زن میزنیم تا کامل کشدار بشه بعد روغن رو اضافه بعد آرد و بگینگ و کاکائو رو با الک اضافه میکنیم و شیر را هم اضافه میکنیم و آرام با قاشق هم میزنیم تا یکدست بشه
در این فاصله آب ریخته در قابلمه به میزان بند انگشت تا بجوش بیاد بعد قالبمون رو یه کم چرب میکنیم از مایع به میزان یک سوم قالب می ریزیم میزاریم تو قابلمه و دم کنی هم میزاریم به مدت 15 دقیقه با شعله ملایم درش رو اصلا باز نمی کنیم بعد 15 دقیقه که خاموش کردیم به مدت 10 دقیقه میزاریم همون جوری بمونه بعد در قابلمه رو برمی داریم وقتی فنجون ها یا قالب کیک خنک شد به آرامی از تو قالب در میترسم و با گاناش تزیین میکنیم.....من مقدار رو دو برابر کردم که این همه شد

پاسخ به

اینم. ظرف#ترشی جهت بازی با روح و روان عزیزان ترشی دوست #ترشی_لیته #سیر_ترشی #سالاد_ترشی #ترشی_لبو #ت...

اینم ترشیای من? ولی مدیونین بگین دستورشو بذار مریضم بخدا حالش و ندارم بهتر شدم میزارم ?? خیار شکم پر، خیار شور،بامیه، ترشی سبزی و کمبزه ، فلفل شکم پر