ارسال شده از

#بافت_کیک

ارسال شده از

#یتیمچه
پیاز نگینی کمی تفت میدم بعدسیب زمینی با پیاز تفت میدم بعد بادمجون اضاف میکنم خوب تفت میدم ک سرخ بشه بعد گوجه نگینی میریزم.ادویه جات میزنم کمی تفت میدم بعد رب گوجه خیلی کم میزنم بعد حدود 1لیوان آب میریزم ومیزارم خوب جابیوفته.

ارسال شده از

#دمپختک مرغ
مرغ اول باکمی آبلیمو میجوشونم بعدآبشودورمیریزم.بعد پیاز نگینی کمی تفت میدم مرغ باپیازاخوب تفت میدم بعد سیب زمینی نگینی میزارم بازکمی تفت میدم ادویه جات میزنم بعد رب گوجه میزنم تفت ک دادم آب ب مقدارلازم میزارم ک برنجم زیاد له نشه میزارم مرغ بپزه بعد برنج خیس شده میریزم ومیزارم دم بکشه ب همین راحتی

ارسال شده از

#کتلت یاهمون کوکو
سیب زمینی رنده شده5عددمتوسط
پیازرنده شده3عددمتوسط
گوشت چرخ شده ب مقدار دلخواه
تخم مرغ 3عدد
ادویه جان
تره خشک شده

ارسال شده از

#لازانیا
یه پیاز خلالی خورد کردم و با زردچوبه تفت دادم بعد بهش گوشت چرخکرده زدم و با نمک و فلفل سیاه و ادویه کاری تفت دادم آویشنم زدم بعد بهش فلفل دلمه و قارچ زدم و دوتا قاشق رب زدم
سس بشامل درست کردم ریختم ته ظرف ورقه های لازانیا گذاشتم(من ورقه هارو نمیجوشونم) بعد سس کچاپ زدم و مواد ریختم و پنیر دوباره همینجوری تکرار کردم تا بالا گذاشتن چهل دقیقه تو فر 180 درجه تا آماده شد

ارسال شده از

#کیک_شکلاتی
تخم مرغ 3 عدد
آرد 2 پیمانه
شیر یک پیمانه
روغن نصف پیمانه
بکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
وانیل سر قاشق مرباخوری
پودر کاکائو نصف پیمانه
شکر یک و نصفی پیمانه
طرزتهیه
تخم مرغ، شکر و وانیل با دور تند همزن میزنم یا حجیم و کشدار بشه.
بعد شیر و روغن بهش میزنم در حد مخلوط شدن میزنیم بعد آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو که از 3 بار الک کردیم به موادمون اضافه میکنم و هم میزنیم.
بعد داخل قالب 20 یا 22 که کف قالب کاغذ روغنی انداختید میریزید و چندبار می‌کوبید روی زمین و داخل فر از قبل گرم شده که در دمای 180 بوده به مدت 45 دقیقه میزاریم.

ارسال شده از

#بادمجون_پلو
اول بادمجونارو سرخ کردم گذاشتم کنار بعد پیاز خلالی سرخ کردم و بهش گوشت چرخشده زدم و نمک و فلفل و زرد چوبه و ادویه و رب زدم گذاشتم سرخ بشه بعد برنج آبکش کردم لابه لای برنج بادمجون گذاشتم و شوید خشک زدم و مواد گوشتی و گذاشتم دم بکشه

ارسال شده از

#فالوده
دو لیوان آب با یه لیولن شکر گداشتم رو حرارت تا جوش بیاد همین که شکر حل بشه کافیه بعد یکم گلاب ریختم گذاشتم تو فریزر 7 یا 8 ساعت باید تو فریزر باشه تا یخ ببنده بعد یه ظرف اب میزاری رو گاز جوش اومد رشته هارو میریزی .بعد آبکش میکنی برا من چون نشاسته ذرت بود رشته هام بعد 5 دقیقه ابکش کردم و قاطی شربت یخی کردم

ارسال شده از

#مربای_هویج_و_پوست_پرتقال

مواد لازم :
هویج فرنگی نیم کیلوگرم
پرتقال دو عدد
شکر 650 گرم
خلال بادام دو قاشق غذا خوری
آب سه لیوان
آبلیمو یک قاشق غذا خوری

طرز تهیه
1- ابتدا هویج را پوست گرفته و به صورت خلالهای باریک خرد میکنیم.
2- پوست پرتقال را نیز خلالی کرده و قسمت سفید رنگ آن را میگیریم. سپس خلالها را داخل آب جوش ریخته و اجازه میدهیم یک دقیقه بجوشد. سپس از صافی رد میکنیم و دوباره داخل آبجوش میریزیم. این کار را سه مرتبه انجام میدهیم تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود و سپس داخل آب سرد میریزیم و اجازه میدهیم یکی دو ساعت بماند و آب آن را عوض میکنیم.
3- شکر و آب را روی حرارت می‌گذاریم. زمانی که به جوش آمد هویج را اضافه نموده و اجازه میدهیم با شعله ی ملایم بپزد و کمی قوام بیاید.
4- سپس خلال پوست پرتقال را اضافه میکنیم. و اجازه میدهیم مربا قوام بیاید. در اواخر پخت نیز خلال بادام را همراه با آب لیمو یا کمی از آب پرتقال اضافه میکنیم. پس از چند دقیقه مربا آماده است.

سایر نکات
* در صورت تمایل میتوانیم به جای پوست پرتقال از پوست نارنج استفاده کنیم.
* اضافه کردن آبلیمو به خاطر جلوگیری از شکرک زدن مرباست و جایگزین آن میتواند دو سه قاشق آب پرتقال باشد.
* به جای خلال بادام میتوان از خلال پسته و یا ترکیب هر دو استفاده نمود.
* با این میزان مواد، تقریبا مقدار هویج و پوست پرتقال برابر است. شما در صورت تمایل میتوانید با پوست یک عدد پرتقال درست کنید‌.
* در این مربا از گلاب و هل استفاده نکنید چون عطر و طعم خاص پرتقال را از بین میبرد.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#نوشیدنی موهیتو
مواد لازم برای2 نفر
لیمو ترش 2 عدد
نعنا 10 برگ
عسل 1 قاشق غذا خوری
پونه 4 برگ
آب گازدار (سودا) 1 لیوان
یخ 1/2 لیوان

طرز تهیه
1- ابتدا لیموترش ها را آب گرفته و به همراه عسل و یخ داخل میکسر بریزید و آنقدر مخلوط کنید که حالت پودر(یخمال)پیدا کنند.
نعنا و پونه را شسته و با چاقو به صورت بسیار ریز و ساطوری خرد کنید.
2- یخمال را به نعنا و پونه اضافه کرده و آب گازدار را به آن بیفزایید.

سایر نکات
موهیتو نوعی نوشیدنی مکزیکی است که ترکیب اصلی آن لیمو و نعنا تازه است
در صورت تمایل به جای آب گازدار از ماءالشعیر تلخ یا لیمویی استفاده کنید
در کافی شاپ ها لیمو ترش را با پوست خرد کرده و اضافه میکنند که طعمی قوی و رنگ سبز تیره به نوشیدنی میدهد.

ارسال شده از

#گندم پوست کنده بابلغورگندم رودوتاروخیسوندم ازدیشب 3ساعت روگازگذاشتم خب پختن بعدمیکث کردم گوشت گوسفندی هم پختم جداباپیازاخرسری ریش ریش کردم بااب گوشت ریختم روموادباهم بازگذاشتم نیم ساعت جاافتاددارچین هم ریختم باکره چون دخترم میخوره کره ریختم روغن هم میشه بریزیم اخرسری هم بادارچین وکنجداسیاب شده تزئین کردم عالی شده بودمزش...

ارسال شده از

#رولت

من اینجوری درست میکنم .چهار تا تخم مرغ زرده وسفیده رو جدا میکنم چهار تا قاشق شکر تو زرده و چهار تا توسفیده میریرم اول سفیده رو با شکر با همزن برقی میزنم تا خوب فرم بگیره. بعد زرده رو با شکر و وانیل با همزن برقی میزنم تا کرمی و کشدار بشه باید خوب بزنید تا کشدار بشه بعد سه تا قاشق روغن مایع با سه تا قاشق شیر میریزم و هم میزنم با یه قاشق عسل بعد چهار تا قاشق آرد شیرینی پزی با چهار تا قاشق نشاسته ذرت رو که دوبار الک کردم میریزم تو مواد و با لیسک هم میزنم بعد سفیده هارو بهش اضافه میکنم و با لیسک هم میزنم و توی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتم میریزم و صافش میکنم به مدت دوازده تا چهارده دقیقه میزارم درجه 165 توی فر بعد که درش آوردم و خنک شد خامه میزنم و رول میکنم میزارم تو مشما فریزر یک ساعت تو فریزر باشه و بعد روشو خامه میزنم و تزیین میکنم و تمام.این رولت خیلی بافت نرمی داره و عالیه.
?مجموع آرد باید 60 گرم باشه یعنی 30 گرم آرد و 30 گرم نشاسته ذرت.
کف سینی فر یکم کره بزنید و روی کاغذ روغنی ام یکم کره بمالید
وقتی از فر دراوردید بزارید رو توری تا از زیر بهش هوا بخوره و دو دقیقه بعد کاغذ ازش جدا کنید
این مدل شکلاتی چون توش دو قاشق پودر کاکائو به آرد اضافه کردم دو قاشق شیرم بیشتر ریختم تو خامه اش هم یه قاشق پودر کاکائو ریختم بعد فرم دادم.گاناشم که جدا درست کردم

ارسال شده از

#رولت

ارسال شده از

#کیک قابلمه ای

تخم مرغ 3 تا
آرد 1لیوان ونصف
شکر 1لیوان
شیر1 لیوان
روغن نصف لیوان
بیکینگ پودر 2 ق چ خوری
وانیل 1 ق چ
تخم مرغ و وانیل وشکر رو 5 دقیقه بادورتند همزن برقی میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد شیر وروغن رو ب ترتیب اضافه کرده و1 دقیقه با دور کند میزنیم ..آرد و بیکینگ پودر که 3 بار الک کردیم رو طی 3 مرحله ب مواد اضافه کرده و با لیسک بصورت دورانی (اززیر ب رو)هم میزنیم ودر آخر با دور کند همزن چند ثانیه میزنیم ک گلوله هایی ک از آرد باقی مونده باز شه..کف قابلمه کاغذ روغنی میذاریم (اگر نداشتین کاغذ معمولی رو یکم با روغن چرب کنید و بذارید) ..موادمون رو چند بار میکوبیم زمین تا حباب های داخلش ازبین بره وبعد ب آرامی وباحرکت دست مواد رو میریزیم توقابلمه و دمکنی میذاریم و زیرش هم خیلی کم باشه ک نسوزه مثل دم گذاشتن برنج..تا یکساعت دیگر آمادست..(نیم ساعت اول درشو بازنکنید).

این پیام از برنامه نی نی پلاس ارسال شده است.
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

:
#کاپ_کیک
#کیک_فنجونی

کیک فنجونی بدون نیاز به فر

آرد=4 قاشق غذاخوري
شكر=4 قاشق غذاخوري
پودر كاكائو=2 قاشق غذاخوري
تخم مرغ=1 عدد
شير=5 قاشق غذاخوري
روغن=3 قاشق غذاخوري
بيكينگ پودر=1 قاشق چايخوري
طرز تهيه:
1. آرد،شكر، بيكينگ پودر و پودر كاكائو را با هم مخلوط كنيد.
2. تخم مرغ را به مواد اضافه كرده با چنگال هم بزنيد.
3. شير و روغن را به مواد اضافه كرده هم بزنيد تا زمانيكه مواد خوب با هم مخلوط شود.
4. فنجان ها را درون یک قابلمه بچینید و در داخل قابلمه آب بریزید تا حدی که ارتفاع آب تا نصف بلندی فنجانها باشد.
4- قابلمه را روی شعله اجاق گاز با حرارت ملایم قرار دهید تا آب داخل قابلمه به نقطه جوش برسد( بدون در ) . بعد از اینکه به جوش آمد ، دور در قابلمه را با یک دستمال ( دمکنی ) بپوشانید. شعله اجاق را کم کنید و 15 دقیقه زمان برای پخت زمان دهید.
و سپس از روی حرارت بردارید ، بدون اینکه در قابلمه را بلند کنید، 10 دقیقه به همین حالت کیکها را استراحت دهید.
بعد از 10 دقیقه استراحت میتوانید در قابلمه را برداشته ، و کیکها را از داخل فنجانها در آورید و یا همانطور با فنجان سرو کنید.

با این مقدار مواد حدود 4 تا فنجون کیک درست میکنید. راستی تا یک سوم فنجون رو مایع کیک بریزید

ارسال شده از

#اوتمیل_یخچالی

مواد لازم برای 1 نفر
جو دوسر پرک 40 گرم
شیر (کم چرب) 1 لیوان
موز یا توت فرنگی به مقدار لازم
گردو 5 عدد
عسل و دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه
1- شیر رو با جو دو سر پرک و دارچین داخل یک کاسه ریخته و مخلوط کنین. سپس کاسه رو از شب تا صبح داخل یخچال قرار بدین تا شیر به خورد جو رفته و اوتمیل غلیظ بشه.
2- بعد از گذشت 8 تا 9 ساعت صبحانه پروتئینی خوشمزه ما آماده ست. اون رو در ظرفی مناسب سرو کرده، مقداری عسل روش بریزین. موز یا توت فرنگی رو هم به صورت حلقه‌ای برش داده و همراه گردو‌ها روی اوتمیل بچینین.

سایر نکات
میتونید به جای شیر از ماست کم چرب استفاده کنید.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#کیک‌_هویج_گردو
مواد لازم
تخم مرغ 4 عدد
شکر یک لیوان
وانیل نصف قاشق چایخوری
آرد دو لیوان
بکینگپودر یک قاشق چایخوری
هویج رنده شده و ابش گرفته شده 2 لیوان
گردوخورد شده نصف لیوان
روغن مایع یک لیوان سر خالی
طرز تهیه
تخم مرغ ها و شکر و وانیل به مدت 7 دقیقه میزنیم تا کرم رنگ و حجیم در بشه بعد روغن میریزم و به مدت 20 ثانیه هم میزنیم ارد و بکینگ پودر روی مواد الک میکنم و با لیسک هم میزنم هویج ها و گردو اضافه میکنم و قشنگ قاطی میکنم ظرف مورد نظر رو با روغن و ارد چرب میکنم و موادمو داخلش میریزیم داخل فر از قبل کرده دمای 180 به مدت 50 دقیقه میزارم.
نوش جان

ارسال شده از

#آبگوشت رویایی
دوتا پیاز درسته گوشت گوسفند دمبه گوسفند نخود و لوبیا سفید از قبل خیس شده . یدونه گوجه درسته . رب گوجه نمک و زردچوبه همه رو باهم میریزم تو زودپز اب به اندازه کافی میریزم میزارم دو ساعت خوب میپزه بعد درشو باز میکنم نمک و ابغوره و نعنا خشک و دوتا سیب زمینی میریزم دوباره میزارم میپزه سیب زمینیاش
تو زودپز که میپزم همه چیش خوب له و پخته میشه?

ارسال شده از

#کیک_لواشکی

ارسال شده از

#کیک‌_لواشکی شکم پر

ارسال شده از

#کیک_لواشک_شکم_پر

ارسال شده از

#گوشت ومخلفات
ی پیاز خلالی کرد و گوشتم رو گزاشتم روش ادویه دارچین فلفل سیاه زردچوبه لیمو نمک دادمش بعد دوتا پیاز کامل دوتا گوجه گزاشتم و روش اب ریختم و گزاشتم تو زودپز یک ساعت و نیم پخت
بعد دیگه زمانی ک گزاشتمش تو سینی روش ی کره آب کردم ریختم و زعفرون

ارسال شده از

#کاچی
#قویماق
اول سه قاشق بزرگ ارد بدون روغن تو قابلمه تفت میدم هی هم میزنم تا ته نگیره و نسوزه انقدر هم میزنم تا رنگش نخودی پر رنگ بشه بعد شعله خاموش میکنم میزارم از حرارت بیافته بعد سه لیوان اب سرد میریزیم هی هم میزنم گوله نشه
رازیانه و زیره سبز اسیاب شده ریختم گلاب ریختم شیره انگور کره گزاشتم رو حرارت تا بجوشه و قوام بیاد بعضیا شیرین میخورن بعضیا با نمک

ارسال شده از

#کیک_بمناسبت سالگرد ازدواجمون
دستورشو قبلا فرستادم گروه

ارسال شده از

# کیک خامه

تخم مرغ 4 عدد
ارد 2 پیمانه
شکر 1 پيمانه
روغن نصف پیمانه
وانیل 1 دوم قاشق چایخوری
بکینگ پورد 1 قاشق چایخوری سرخالی
اب 1 چهارم پیمانه
یه مقدار گلاب

ابتدا زرده و سفیده را از هم جدا میکنیم نصف شکر درسفید و بقیه آن در زرده دقت کنید سفیده با زرده قاطی نشه بعد سفیده را بادور تند همزن میزنم تا فرم بگیره و حجم آن دوبرابر شود سپس میزاریم داخل یخچال ,
زرده تخم مرغ و شکر و وانیل را باهم مخلوط کرده و با همزن میزنیم تا کرم رنگ شده و کاملا مخلوط شده روغن را اضافه میکنیم و 30 ثانیه میزنیم اب و گلاب را اضافه میکنیم و کمی با همزن میزنیم , ارد و بکینگ پودر را 3 بار الک میکنیم سپس در سه مرحله به زرده تخم مرغ اضافه میکنیم و سفیده هارو از یخچال بیرون میاریم و به مواد کیک اضافه میکنیم مواد را دریک جهت و به صورت دورانی هم بزنیم
ما نیاز داریم به قالب 20 و کف آن را با روغن یاکره چرب کرده وارد پاشی میکنیم میتوانید ته قالب را کاغذ روغنی بزارید و مواد را داخل قالب بریزید فر را از قبل 15 دقیقه گرم کنید فر را در 170 درجه سانتی گراد به مدت 40 الی 45 دقیقه قرار می دهیم