ارسال شده از

#شوید_پلو با ماهی
ماهی با نمک و فلفل سیاه گذاشتم یه ساعت موند بعد با دستمال آب اضافیشو گرفتم و تو روغن داغ که زردچوبه ریختم گذاشتم سرخ بشه

ارسال شده از

کشک زردزابلی واقعاخوشمزس سیستانیه میخورن#روغن میزاریم بعدکشک خشک برازاری هرنفریه قاشق غذاخوری بعدتفت میدم باروغن تفت که دادیم اب سر کم کم می ریزیم مثل فرنی غلیظ میشه نون ریزریزکنیم داخلش معرکس

ارسال شده از

#پای سیب
ی لیوان ارد
یک سوم لیوان روغن
نصف لیوان شکر 3عدد تخم مرغ
وانیل یک چهارم ق چ
بیکینگ پودر نصف ق چ
دارچین مقداری
سیب دو عدد
اول سفیده تخم مرغ و شکر و میزنیم تا پف کنه و از ظرف نریزه بعد زرده ها و روغن و وانیل رو میزنیم بعد مواد رو با سفیده قاطی کرده ارام مخلوط میکنیم بعد اردو بیکینگ رو که 3 بار الک کردیم اضافه میکنیم به مواد وارام هم میزنیم
سیب ها رو حلقه کرده به دارچین اغشته میکنیم بعد در قالب مقداری مواد رو میریزیم بعد روشو با سیبها میچینینم دوباره مواد میریزیم فر هم از قبل روشن کرده گرم بشه میزارم فر دمای 180 درجه بعد پخت روومیتونید پودر قند الک کنید
میتونید اینارو تو قالب پای سیب هم بریزید
بافتش و طعمش واقعا عالیه

ارسال شده از

#باقلوا
اول صد گرم گردو و صد گزم بادوم و صد گرم پسته رو با غذا ساز خورد کردم و توش یه قاشق چایخوری پودر هل ریختم و گذاشتم کنار(میتونید پسته نریزید و بجاش مغزهای دیگه رو بیشتر کنید) بعد دو لیوان آب با یه لیوان شکر گذاشتم روی حرارت و رفتم سراغ باقلوا و صد گرم کره رو آب کردم و کف قالب با فرچه کره مالیدم و ورقه های یوفکا رو گذاشتم و هر ورقی که گذاشتم کره زدم تا تقریبا به اندازه ده یا پانزده تا ورقه و هر ورقه ای که میذارید باید کره بزنید بعد از مغزهای آجیل ریختم روش دوباره ورقه هارو گذاشتم و کره زدم دوباره ده تا ورق خمیر کره زدم و گذاشتم وبعد مغزهای آجیل و بعد ده تا ورق خمیر و تمام بعد با چاقو برش زدم و گذاشتم توی فر 160 درجه بیست تا نیم ساعت تا روش برشته شد بر داشتم و شهد که یکم خنک شده بود ریختم روش. شهدم آخرش که خاستم خاموش کنم یه قاشق گلاب و یکم زعفران زدم
(تعداد ورق ها رو تقریبی گفتم شایدم بیشتر بشه)

ارسال شده از

#کیک_تولد
پایه کیک کیک شیفون هست توی قالب 20 با ارتفاع 5 دو تا 3 تخم مرغی زدم عکس روش غیر خوراکی هست

ارسال شده از

#شامی
سیب زمینی 2عددتقریبا درشت
کف دست گوشت چرخ کرده
1پیاز متوسط
سبزی خشک
تخم مرغ 1عدد
ادویه ب میزان لازم همرو باهم مخلوطمیکنیم ک تو روغن گرم شده سرخ میکنیم

ارسال شده از

#کار_با_پلوپز
دکمه فانکشن برنامه اس 4 تا برنانه داره هر باز بزنم یکیش فعال میشه چشمک میزنه عکس برنامه اش رو میدم . میگم هر کدوم رو

ارسال شده از

#کار_با_پلوپز
کیک که برای پخت کیکه
اسلو کوک ارام پزه
استیم پخار پز
سوپ رو هم همون سوپه ولی من تا حالا استفاده نکردم

ارسال شده از

#کار_با_پلوپز
دکمه کوک مربوط به پنل کنارشه برای پخت برنج
. پخت سریع
پخت خیلی سریع
من این دوتا رو نزدم
لیتل ریس برنج مثدار کم
کراست ته دیگه که من همیشه رو این میزنم
دکمه ریس استور دوتا اسم پایین کراست هس اولی برنج نیم دونه دومی برنج دونه کامل . من رو دومی میزنم

ارسال شده از

#شامی_ماسوله یا همون کباب تابه
گوشت چرخشده رو با دوتا پیاز متوسط رنده شده با نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و یکم ادویه با یه تخم مرغ مخلوط کرد گذاشتم نیم ساعت موند بعد تو روغن داغ سرخ کردم

ارسال شده از

وقتی خدا تو رو آفرید
لبخند زد
می‌خواهم امروز با این اسم صدایت بزنم
ای لبخند خدا
ای بهار سبز قرآن
زیباییت را به رخ آسمان می‌کشم
تا آنقدر به مهتابش ننازد
روزت مبارک فرشته آسمانی??
این پست تقدیم میکنم به همه دخترای گروه??

#دونات

مواد لازم برای10 نفر
خمیر مایه 2 قاشق سوپ خوری
شیر (ولرم) 1/2 فنجان
شکر 115 گرم
کره 75 گرم
آرد 440 گرم
تخم مرغ 2 عدد

طرز تهیه
1- خمیر مایه رو 10 دقیقه تو یک دوم پیمانه آب ولرم میذاریم تا پف کنه.
2- به شیر (ولرم) کره و شکر رو اضافه میکنیم و تا حل شدن شکر، هم میزنیم. 110 گرم آرد رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
3- تخم مرغها رو به خمیر مایه اضافه کرده و هم میزنیم تا مخلوط بشن. بعد به مواد ترکیب شده مون اضافه میکنیم و بقیه آرد هم تو ترکیبمون میریزیم و مخلوطشون میکنیم تا خمیری یکدست و نرم داشته باشیم.
4- روی خمیر رو میپوشونیم و حدودا 2 ساعت جای گرمی قرار میدیم تا پف کنه.
5- روی سطح مورد نظرمون برای قالب گیری، آرد میپاشیم و خمیرمون رو با قطر نیم سانتیمتر پهن میکنیم و به شکل دونات یا همون پیراشکی قالب میزنیم.
6- حالا تو یه ظرف پر از روغن داغ (بطوریکه خمیر قالب زده کاملا تو روغن قرار بگیره نه فقط یک سطحش) سرخشون میکنیم. روغن زیاد برای اینه که پیراشکی هامون کاملا پف کنن و شکل دلخواهمون رو به خودشون بگیرن و بعد اجازه میدیم خنک بشن.

سایر نکات
تزئین این دونات های خوشمزه هم بنا بر سلیقه هر نفر متفاوته. میشه همینطور ساده سرو بشه و یا بعد از خنک شدن با پودر قند یا شکلات مایع و ترافل و چیپس شکلاتی و خیلی مواد تزئینی دیگه سرو کرد که ترکیب همه این تزئینات خیلی زیباتر هم میشه.


منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#کوکو
به سیب زمینی رنده شده ،پیاز،سیر،تخم مرغ،نمک،زردچوبه،پاپریکا،سبزی ک شامل ترخون،مرزه،شویدوجعفری بود زدم وتو روغن سرخ کردم
من با دست قالب میزنم که آب نداشته باشه از هم باز بشه

ارسال شده از

#کیک_روزدختر
پایه کیک اسفنجی 4 تخم مرغی
خامه با رنگ ژله ای قاطی، روکش کردم
شکلات بن ماری کردم روی کیک ریختم
برای شکلاتای روهم همینطور

ارسال شده از

#قلب_سوپرایز

ارسال شده از

#کیک_لواشکی

ارسال شده از

#کیک_لواشکی

ارسال شده از

#کیک_لواشکی

ارسال شده از

#کیک_لواشکی

ارسال شده از

#کیک خیس
کیک یک تخم مرغی در سرآشپز پاپیون

"لینک قابل نمایش نیست"

مواد لازم برای6 نفر
"لینک قابل نمایش نیست"
آرد 1.5 پیمانه
شیر 1 پیمانه
پودر کاکائو 1/2 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
وانیل‏ نوک قاشق چای خوری
تخم مرغ 1 عدد
شکر 1 پیمانه
روغن مایع 1/4 پیمانه

طرز تهیه
1- فر را روی 180 درجه روشن کنید تا گرم شود. قالب را چرب کرده آرد پاشی کنید. آرد را همراه بکینگ پودر و پودر کاکائو 3 بار الک کنید.
2- تخم مرغ را همراه شکر و وانیل حدود ده دقیقه تا یک ربع با همزن بزنید تا حجم آن سه برابر و غلیظ و کشدار شود.
3- شیر و روغن را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید. حالا آرد را قاشق قاشق روی مواد الک کنید و با کفگیر یا لیسک دورانی مخلوط کنید. مواد را داخل قالب ریخته 40 تا 45 دقیقه داخل فر قرار دهید.


منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#کیک پلنگی بدون فر
مواد لازم برای10 نفر
مواد اصلی
تخم مرغ 5 عدد
آرد سفید 2ونیم لیوان
پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری
شیر گرم 1 لیوان
روغن مایع نصف لیوان
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
وانیل‏ 1/4 قاشق چای خوری
شکر 1 لیوان سر پر
زعفران دم کرده به مقدار لازم
مواد لازم کرم طرح دار
کره 50 گرم
تخم مرغ (سفیده) 1 عدد
پودر قند 1 قاشق غذا خوری
آرد 2 قاشق غذا خوری
پودر کاکائو 2ونیم قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده به مقدار لازم

طرز تهیه
1- اول کرم رو درس کنین و کیک رو طرح بدید.
اول سفیده رو با همزن دستی یا برقی انقد هم بزنین که خوب پف کنه و فرم‌بگیره و روی نوک پره های همزن قله ای وایشه و خم نشه بعد بزارید یخچال..
2- بعد پودر قند و کره به دمای محیط رسیده رو باهم مخلوط کنین و با همزن آنقدر هم بزنین که رنگش سفید بشه بعد سفیده هارو بهش اضافه کنین و آروم هم بزنین بعدم دو قاشق آرد الک شده بهش اضافه کنین و هم‌بزنین تا یکدست بشه
بعد مواد رو به دوقسمت تقسیم کنین به یک‌قسمت دو قاشق پودر کاکائو بزنین و هم بزنین و به قسمت دیگه زعفران دم کرده و نیم قاشق پودر کاکائو اضافه کنین که رنگش روشن بشه و بعد هم بزنین
مواد کرم باید غلیظ و سفت باشه که وقتی طرح میدیم از دیواره ها سر نخوره.
3- حالا از مواد بریزید داخل قیف یکبار مصرف و نوکشو سوراخ کنین
بعد کف قالب چرب کنین و کاغذ روغنی بندازید حالا اول با مایه تیره طرح های نامنظم مثل پوست پلنگ کف و دیواره های قالب بزنین..طرح های مثل پرانتز های نامنظم
بعد داخلشونو با مایه روشن پر کنین. بعدم با مایه تیره جاهای خالی رو هم چنتا خال بزنین. این از طرح کیک
4- حالا بریم سراغ اماده کردن کیک
تخم مرغ ها و شکر و وانیل رو باهم قاطی کنین و با همزن دستی یا برقی حدود 5 تا 10 دقیقه انقد هم بزنین ک رنگش به سفید بزنه و حجمش دوبرابر بشه
بعد نصف لیوان روغن بهش اضافه کنین و دو دقیقه هم بزنین بعدم 1 لیوان شیر ولرم اضافه کنین و دوباره چند ثانیه هم بزنین ک من از ا لیوان شیر 5 قاشق غذاخوری کم کردم به جاش 5 قاشق گلاب زدم
5- بعد اول دو قاشق غذاخوری از آرد کم کنین و کنار بزارید بعد آرد و بیکینگ پودر رو باهم مخلوط کنین و 4 بار الک کنین و بعد به مایه کیک اضافه کنین و آروم در جهت مخلوط شدن هم بزنین.
6- حالا مواد کیک رو به سه قسمت تقسیم کنین که 1 قسمت از مایه کیک باید دوبرابر دو قسمت دیگه باشه
بعد به ی قسمت دو قاشق پودر کاکائو و به قسمت دیگه زعفران غلیظ دم کرده اضافه کنین و هم بزنین .

ارسال شده از

#کیک پلنگی بدون فر
قسمت سفید باید دو قسمت شود کاکائویی و زعفرانی باشه
7- حالا مایه کاکائویی و زعفرانی رو هرکدوم رو جداگانه داخل قیف یکبار مصرف بریزید و نوکشو خیلی کم ببرید . حالا اول کمی از مایه سفید بریزید داخل قالب و صافش کنین بعد از مایه کاکائویی اول ی نقطه اندازه نخود بزارید کف قالب، بعد دورشو ی دایره متوسط بزنید با قیف
بعد دوباره دور اون دایره رو با فاصله ی دایره بزرگتر بزنید
8- حالا از مایه زرد رو نقطه کاکائویی بزنید و دوباره با رنگ زرد آروم رو قسمت دایره های کاکائویی رو پر کنین و همون کار رو مجددا تکرار کنین
و دوباره از مایه کاکائویی رو مایه زرد رو پر کنین ..ینی باید دوتا دایره و 1 نقطه داشته باشیم که لایه اولش کاکائویی و لایه وسطش زعفرانی و لایه اخرش کاکائویی باشه
9- حالا آروم کمی از مایه سفید بریزید روی طرح ها طوری که طرح ها خراب نشن و دوباره اروم مایه سفید رو صافش کنین
و مجددا رو مایه سفید اول از رنگ کاکائویی ی نقطه بزارید دوباره دورشو یک دایره بکشید و دوباره دور دایره یک‌ دایره بزرگتر بکشید و مجددا از مایه زعفرانی بریزد رو کاکائویی و رو دایره هارو پر کنین و باز از مایه کاکائویی بریزید رو مایه زعفروانی و دوباره از مایه سفید آروم بریزید روی طرح ها و صافش کنین
10- بعد هم اگر از مایه کاکائویی و زعفرانی اضافه اومده بود، چون اونا مایه کیک هستن و باید همشو استفاده کنین روی مایه کیک مجددا مثل طرحی ک‌روی دیواره ها زدین همون جوری روی مایه کیکم اول با رنگ‌کاکائویی پرانتز های کوچولوی نامنظم بزنین و داخلشو با رنگ زعفرانی پر کنین تمام مایه کیک باید استفاده بشه
11- بعد قالب رو صاف بزارید داخل قابلمه ای که از قالب کمی بزرگتره و با در بسته از قبل گرمش کردین بعد در قابلمه دم کنی بزارید و شعله رو از شعله برنج کمی بیشتر کنین و یک‌ساعت بزارید بپزه و اصلا درشو باز نکنین.
12- بعد از 1 ساعت با یک‌سیخ چوبی بلند کیک رو تست کنین اگر از مایه کیک به سیخ نچسبید ینی کیک پخته و از قالب درش بیارید و از سمت دیگه مجددا بزارید داخل قالب و قالب رو بزارید داخل قابلمه حدود 10‌دقیقه دیگه هم زمان بدید تا سمت دیگه کیک هم‌بپزه بعد کیک رو دربیارید و بزارید خنک بشه
نوش جان

ارسال شده از

#بستنی سنتی زعفرانی
مواد لازم
خلال پسته و زعفران دم کرده به مقدار لازم
خامه‏ 100 گرم
گلاب 1/2 لیوان
ثعلب 2 قاشق چای خوری
شکر 2 لیوان
شیر چرب 4 لیوان

طرز تهیه
1- ابتدا خامه را داخل کیسه نایلونی بریزید و بسیار نازک پهن کنید سپس داخل فریزر قرار دهید تا خامه یخ بزند.
2- شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس حرارت را ملایم کنید و مقداری زعفران دم کرده و گلاب را اضافه کنید ( رنگ بستنی پس از بسته شدن روشن تر میشود پس زعفران بیشتری اضافه کنید ) ، ثعلب و شکر را با هم خوب مخلوط کنید
3- سپس قاشق قاشق به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا شکر و ثعلب حل شوند و مایه بستنی غلیظ شود ( شکر و ثعلب را باید کم کم اضافه کنید تا مایه بستنی یکدست شود ).
4- مایه بستنی را از روی حرارت بردارید و داخل کاسه ای بریزید سپس کاسه را روی یخ قرار دهید
5- بستنی را با همزن بزنید تا خودش را بگیرد و کمی کشدار شود سپس ظرف بستنی را داخل فریزر قرار دهید ؛ پس از 30 دقیقه بستنی را از فریزر خارج کنید و با همزن بزنید تا کشدار شود و مجدد داخل فریزر قرار دهید ، این عمل را 5 بار انجام دهید.
6- پس از اینکه 5 بار بستنی را داخل فریزر گذاشتید و آماده شد باید خامه های یخ زده را تکه تکه کنید و بهمراه خلال پسته به بستنی اضافه نمایید
7- بستنی را به مدت حداقل 5 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا آماده شود ، روی بستنی شیره آلبالو یا آبلیمو بریزید و سرو کنید.

سایر نکات
ثعلب‌ گیاهی‌ است‌ پایا و چندساله‌ و دارای‌ گلهای‌ خوشه‌ای‌ و برگهای‌ پهن ‌طعم‌ آن‌ كمی‌ شیرین‌، لزج‌ و كمی‌ تند است ‌.از پیازاین گیاه بعد از خشك و پودر كردن برای بستنی سازی استفاده می شود زیرا این گیاه دارای مواد نشاسته ای می باشد.

ارسال شده از

#بستنی سنتی