بازم کیک?
2تا آرد
نصف روغن
2تاتخم مرغ
نوک قاشق وانیل و نصف قاشق بکینگ
1پیمانه شکر
یک لیوان شیر
#زرشک‌پلو
روغن ریختم و ربو تفت دادم مرغامو چیدم و پیاز و فلفل دلمه زدم و زرچوبه و فلفل سیاه گذاشتم ب غلظت برسه
#لازانیا
پیازو تفت دادم گوشت چرخی رو اضافه کردم و بعد قارچم اضافه کردم زرچوبه و فلفل سیاه زدم در اخرم رب زدم ،لازانیارو ده دقه تو اب جوشوندم ،بشامل هم درست کردم دوقاشق اردو با کره تفت دادم و ی لیوان شیر اضافه کردم،لایه لایه لازانیا و بشامل و مخلوط و پنیز پیتزا چیدم،تو دمای 180 من 45 دقه گذاشتم
#لوبیاپلو
پیاز تفت دادم لوبیا و اضافه کردم یکم ک تفت خورد گوشت و اضافه کردم تفت دادم و زردچوبه نمک فلفل و رب اضافه کردم و تفت دادم و با برنجی که پخته بودم مخلوط کردم و دم کردم
#کباب کوبیده""گوشت با نمک وپیاز رنده شده که آبشو گرفته بودم ورز دادم و به سیخ کشیدم
#جوجه ""جوجه رو با پیاز ، زعفران و روغن مایع مزه دار کردم و موقع کباب کردن نمک زدم
کباب مرغ
سینه مرغ رو با دنبه چرخ کردم بعد با پیازو نمک و فلفل و ادویه پاپریکا و کره و روغن افتابگردون خوببب ورز دادم بعدم ریختم تو یک ماهیتابه با یم روغن یکم که گذشت کره اب شده با پودر زعفرون رو کره ها ریختم و با چرکه همه جاشو زعفرونی کردم بهدم زیرو رو کردم ودرست شد فلفلامم کره زدم بعد اتیشی کردن
#کلم پلو شیرازی ??
کلم پلو شیرازی اصیل در سرآشپز پاپیون
"لینک قابل نمایش نیست"
مواد لازم برای4 نفر
برنج ایرانی 2 پیمانه
سبزی (جعفری،شوید،تره،ترخان،ریحان) 1 کیلوگرم
کلم قمری 1 کیلوگرم
گوشت چرخ کرده گوسفندی 250-300 گرم
آبغوره آبلیمو یاآب نارنج تازه 1/2 پیمانه
نمک و فلفل و زرد چوبه وفلفل قرمز به مقدار لازم
پیاز 2 عدد
آرد نخودچی 1 قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده غلیظ 1 قاشق غذا خوری
طرز تهیه
1- ابتدا برای اینکه یه کلم پلو اصیل داشته باشیم باید همه مواد تازه باشه و همون لحظه خرد بشه که اون طعم اصلی رو بده
2- ابتدا سبزی رو پاک کرده خرد کرده میزان ترخان باید کمتر باشه چون غذاتون رو تلخ میکنه ولی نه انقدر کم که عطرش حس نشه و ریحان اگر در دسترس داشتید از ریحان بنفش هم استفاده کنید خوشمزه میشه.یک کیلو سبزی نسبت ریحان سبز و بنفش 300گرم.ترخان 150گرم.جعفری 100گرم.تره 200گرم.شوید250گرم.
3- بعد کلم رو که باید کلم های که پوست نازک و براقی دارند و ریز یا متوسط هستند رو انتخاب کنید که داخلش ریشه نباشد که اصلا به درد کلم پلو نمیخوره و باید بریزیدش دور کلم باید خلالی خرد کنید مانند خلال سیب زمینی نازک.وبرگهای کلم رو هم که ریز هستنو داخلش خرد کنید به اندازه دوتا سه قاشق.بعد با نصف پیمانه آب بزارید روی حرارت تا کلم ها نرم بشه.
4- بعد گوشت رو با یک پیاز رنده شده کمی آب گرفته و زردچوبه نمک و فلفل و آرد نخودچی مخلوط کرده و حدود ده دقیقه ورز میدیم.تخم مرغ لازم نداره. یا آرد نخودچی بیشتر نزنید بد میشه و کوفته قلقلی کرده در روغن سرخ میکنیم اول که داخل روغن ریختیم حدود چند ثانیه بهش دست نزنید تا خودشو بگیره بعد اونو هم بزنید تا کوفته هاتون کاملا سرخ بشه.
5- بعد کوفته ها رو کنار گذاشته و در همان روغن کلم رو که نرم شده بود سرخ میکنیم کمی که رنگش برگشت زردچوبه میزنیم و نمک و فلفل و بعد در ظرفی دیگر پیاز داغ گرفته و بعد کوفته ها و کلم و پیاز داغ رو با هم مخلوط کرده و روی حرارت تفت داده و چاشنی آبغوره یا آبلیمو رو میزنیم اصلا نترسید باید یه جوری بشه که کاملا کلم ها طعم بگیرن پس با دستو دل بازی بریزید با یکی دوتا قاشق کلم ترش نمیشه و باز نمکشو اندازه کنید.
6- اگه کلم رو مزه دار نکنید اون کلم پلو اصل رو ندارید پس بزارید کاملا مزه دار بشه البته میزان آبلیمو بستگی به میزان ترشی هم داره اگه زیاد ترش بود کمتر اصافه کنید و در آخر یک قاشق زعفران دم کرده بزنید و بزارید آبغوره یا آبلیمو کاملا به خورد مواد بره.
7- بعد آب رو میزاریم جوش بیاد و کمی زردچوبه و نمک رو اضافه کنید بزارید برنج داخلش
#زرشک پلو _مرغ مجلسی
تکه های مرغ رو مقداری زردچوبه بزنید و در روغن سرخ کنید و کنار بذارید،،یه پیاز رنده کنید تو همون تابه تفت بدید بعد فلفل دلمه رنده کنید ب پیاز اضافه کنید،هویج رو هم میتونید رنده کنید ولی من نذاشتم..ب موادمون ادویه جات میزنم و یه تکه جوب دارچین ،دو الی 3قاشق پر رب میزنیم تفت میدیم تا خامیش گرفته شه 2لیوان اب آضافه میکنیم،سس ک جوش اومد نمک میزنیم و مرغ هل رو میچینیم با شعله ملایم 1ساعت میذارم رو گاز تا خوب پخته شه و جا بیفته
#خرفه قروت
1401/06/04 19:41
اول پیازو بعد بادمجون نگینی بعدگوجه نگینی وبعد اگر خرفه داشتین یا گردو اضافه میکنیدو نعناو زردچوبه وبعد کشک رو اضافه میکنیم
گاهی در کنارش نیمرو هم درست میکنیم???
#حلوا
دوتا لیوان ارد یه لیوان شکر نصف لیوان روغن گلاب نصف استکان زعفرون دم شده غلیظ چند تا دونه هل اردتو بو بده در حد ده دقیقه ربعی که نسوزه تند تند بایدهم بزنی ته نگیره تو قابلمه نچسب بهتره حرارتش خیلی کم باشه وبرای شربتش شکر و گلاب وزعفرون هل رو پودر کن بزار با حرارت کم بچوشه واب یه لیوان بریز تو شربتت زیاد نزن در حد اینکه مخلوط بشه شربتت زیاد نباید بجوشه مثه شهد بشه بعد که اردو تفت دادی شربت اماده شد زیر شربتو نباید خاموش کنی حرارت کم داغ بمونه چون داغ باید به ارد اضافه کنی روغن رو بعد تفت دادن به ارد اضاف کن و باید حالت شل باشه و روغن کافی باشه کم کم روغنو اضافه کن اگه دیدی زیاده بقیه شو نزنی وبعد شربت رو کم کم خیلی کم بزن در حد چن قاشق هی وقتی دیدی رنگ گرفت دیگه نزن ها شربت زیاد خرابش میکنه
#مرغ مجلسی
اول مرغمو بهش زعفرون فلفل نمک ادویه زدم بعدش سرخشون کردم طلایی که شد گذاشتمشون کنار
بعدش پیاز وسیر رنده کردم تفت دادم فلفل دلمه ریختم رب زدم بعدش مرغارو گذاشتم باهم یکم سرخ کردم اب ریختم هل یکی هم انداختم توابش خوشمزش میکنه ?❤
#ماکارانی بدون رب باطعم زرچوبه و تره کوهی?
چند تیکه گوشت مرغ رو پختم و ریش ریش کردم گذاشتم کنار بعد سیب زمینی نگینی کردم مو سرخ کردم کنار گذاشتم بعد پیاز و یکم تفت دادم چند حبه سیر یاپودر سیر فلفل زردچوبه کاری زدم گوشتارو بهش اضافه کردم یکم تفت خور سیبارو بهش اضافه کردم و درآخر تره کوهی که آسیاب کرده بودم زدم میتونید هر سبزیی معطری که میخوای بزنید خیلی خوشمزه ست?
#کباب_دیگی
200 گرم گوشت چرخ شده
1پیاز متوسط
1سیب زمینی کوچک
فلفل دلمه یا سبز ب دلخواه
پیاز و فلفل و سیب زمینی رو رنده کرده آبشو خوب بگیرید..گوشت رو ب پیاز اضاف کنید خوب ورز بدید.
مواد گوشتی رو مثل کتلت فرم بدید در روغن سرخ کنید و دربیارید.. 2قاشق رب گوجه رو تو همون تابه تفت بدید ادویه ونمک بزنید 1ونیم لیوان اب بریزید کباب هارو درون سس قرار دهید با شعله کم تا جا بیفته..سیب زمینی هم میتونید سرخ کنید در کنار کبابتون
#کباب مرغ
1401/06/04 19:43
#باقالی پلو ب روش من ?
1401/06/04 19:43
#کیک دو تخم مرغی
تخم مرغ 2 عدد
شیر 1 لیوان
شکر 1 لیوان
روغن نصف لیوان
وانیل 1 ق مرباخوری
بکینگ پودر 1 ق غداخوری
ارد 2 لیوان سر خالی
دستور:تخم مرغ و شکر و وانیل باهمزن میزنیم بعد شیر و روغن و اضافه میکنیم بعد دوباره میزنیم در حدی ک مخلوط بشن و ارد و بکینگ پودر و باهم ک از قبلا سه بار الک کردیم و کم کم ب مواد اضافه میکنیم قالبمون و چرب میکنیم و مواد داخل قالب میریزیم قابلمه بیست دقه با دمکنی روی شعله پخش کن گرم میکنیم من قالبمو مستقیم گذاشتم تو قابلمه پایه دیگه نداشتم بزارم و در عرض 45 تا 1 ساعت امادس نووووش???
#استانبولی
پیاز تف دادم سبک ک شد بهش رب اضافه بعد گوجه یکم هویج لوبیا سبز و سیب زمینی و نمک و زردچوبه اضافه بعد برنج ریختم گذاشتم دم کشید
#ناگت مرغ_ پنیری
.
من این مدلی درست میکنم...تیکه های مرغ بدون استخون،رون و سینه تقریبا نصف مرغ،،و..پنیر پیتزا یک لیوان دسته دار فرانسوی.ادویجات..یه حبه سیر درشت..خمیر داخل نون باگت..مرغ رو دوبار چرخ کن سیر رو هم همراش چرخ کن..خمیر داخل نون باگت رو با یکم اب یا شیر له کن اضافه کن ب مرغ..ادویه هم پودر سیر.آویشن.فلفل.پودرپیاز.پودر انبه.نمک،.سعی کن زردچوبه و کاری کم بزن.پنیر پیتزا روهم اضافه کن خوب ورز بده، بعد دوساعت بذارش تو یخچال.یه تخم مرغ بشکن تو کاسه با چنگال بزنش تا از لختگی در بیاد..تو یه ظرف هم پودر سوخاری بذار..از مواد ناگت بردار حالت بده اول بزن تو تخم مرغ بعد تو پودر سوخاری بعدش سرخ کن..نوش جان
#آرد_سوخاری
خمیر های داخل نان باگت،نان های باگت یا تست بیات شده رو بذارید توی دمای محیط خشک بشن،،وقتی کامل خشک شدن با گوشکوب دستی پودر کنید ،با آسیاب هم میشه پودر کنید اینجوری ریزتر میشن...یه تابه خشک وتمیز رو روی حرارت بذارید..انواع ادویه رو اضافه کنید،مودسیر،پودرپیاز،کاری،زردچوبه،آویشن،فلفل،پودرانبهو... تفت بدید یخورده تا عطرش آزاد شه،آرد سوخاری به تابه اضاف کتید و با ادویه خوب مخلوط کنید حدود 5دقیقه بعد خاموش کنید،در ظرف درب دار در یخچال نگهداری شود
#ته انداز_مرغ
تکه های مرغ رو مزه دار کردم،با فلفل و نمک و زردچوبه تو روغن یه سمتشو سرغ کردم سمت دیگش رو ک سرخ نشده بود چیدم کف قابلمه،برنج آبکش شده رو ریختم روی مرغ با قاشق فشرده کردم حدود 1ساعت با شعله ملایم گذاشتم دم بکشه..
مرغ رو هم میتونید جدا آبپز کنید بعد کف قابلمه بذارید
# پیراشکی مرغ. مرغ پختم باپیاز تفت دادم وقارچ وفلفل دلمه وادویه ریختم قاطی کردم بعد من باخمیر نونوایی درست کردم. خمیرباز کردم مواد گزاشتم روش زرده تخم مرغ زدم گزاشتم فر.
1401/06/04 19:45
#کتف و بال_ تنوری
کتف و بال مرغ رو از شب قبل مواد زدم
یک قاشق ماست
یک قاشق مایونز
نمک.فلفل قرمز و سیاه،پاپریکا،پودرسیر،پودر انبه،زردچوبه به مقدار کم،یک عدد پیاز حلقه ای
ترکیب کردم چیدم تو سینی فر با حرارت 200درجه یک ساعت
سیب زمینی رو هم خورد کردم و همراه مواد گذاشتم ک مزه بگیره
#کیک کاکائویی
تخم مرغ3عدد
آرددوپیمانه
بکینگ پودر1ق غ
وانیل نوک ق چ
روغن نصف پیمانه
شیریک پیمانه
شکریک پیمانه
ایتداتخم مرغ وشکرووانیل رو5دیقه هم میزنیم بادورتندبعدروغن رواضافه میکنیم بعدشیررااضافه میکنیم درحدمخلوط شدن هم میزنیم.بعدآردوبکینگ پودرراسه بارالک میکنیم 4قاشق غ بهش پودرکاکائواضافه کردم وگردوخردشده وبه موادمون اضافه میکنیم بالیسک قاطی میکنیم بعدباهمزن بادورکندبه مدت یک دیقه هم میزنیم وبادمای 160درجه به مدت یک ساعت توفرمیزاریم
1401/06/04 19:38
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
