#اش جو
جو پوست کنده بمقدار لازم رو از سه ساعت قبل خیس کردم حبوباتم از شب قبل خیس گذاشتم تا نفخش گرفته بشه چن بار ابشو عوض کردم اول دوتا پیاز بزرگ رو رنده یا تو غذاساز میکس میکنید
بعد با روغن تفت میدم در حدکم بهش جو رو اضافه میکنم بعد اب و زردچوبه خیلی کم فلفل سیاه نمک میزارم رو حررات ملایم تا جابیفته ولعاب بندازه سبزی اشی هم خورد میکنم اسفناج باعث لعاب بیشتر وخوشمزه ترشدنش میشه اضافه میکنم وحبوباتم جدا پختم اضاف کردم میزارم تا جابیفته ودر اخر بهش کشک اضاف میکنیم نمکشو میچشیم
#حلوا

#میرزا_قاسمی
بادمجونا کبابی کردم بعدم ساطوری خوردشون کردم گوجه ها هم کباب کردم نگینی خورد کردم و توی ماهیتابه دو حبه سیر و تفت دادم‌نمک و زردچوبه و فلفل زدم گوجه ها بهش اضافه کردم یخورده که ابش کشیده شد بهش بادمجونا اضافه کردم و بعدم سر ماهیتابه زدم تا بپزه و مرحله ی اخر تخم مرغ روش شیکوندم دوس داشتنیم میتونید قاطی کنید

بفرمایید #حلوای تازه کوره
یک پیمانه ارد رو با روغن گزاشتم رو گاز تا رنگش قهوه‌ای بشه سرخش کردم ،دوپیمانه اب و یک پیمانه سرخالی شکر با یکم گلاب گزاشتم باهم بجوشه ،رنگ ارد که تیره شد شربت رو بهش اضافه کردم و قاطی کردم

#فسنجون شمالی
3تیکه مرغ و 1قاشق غذا خوری رب انار و 5قاشق گردو آسیاب شده ریختم گزاشتم داخل گمج(ظرف سفالی) نمک و یه کوچولو زرد چوبه ریختم زیرشو کم کردم
نیم ساعت بعدش هم بهش 1لیوان آب سرد اضافه کردم یکم فلفل سیاه
خیلی خیلی خوشمزه میشه ?

#عدس پلو
برنج رو ک ابکش میکنیم
عدس هم جدا میپزیم با برنج قاطی میکنیم
بعدش چرخ‌کرده و پیاز رو باهم سرخ میکنیم
زرشک هم جدا سرخ میکنیم
عدس پخته شده هم یکم نگهداشتم
بعدش موادو میریزم رو غذا
میشه با برنج هم قاطی کرد

#سیر واویج
برگ سیر رو با قیچی ریز میکنم
میزارم با آب بپزه یکم
بعدش با روغن تف میدم نمک و فلفل و زردچوبه 2قاشق چای خوردی شوید خشک شده میزنم
بعدش تخم مرغ بهش میزنم هم میزنم تا سرخ بشه خوب
خیلی خوشمزس با برنج

#شله زرد
نیم دونه رو از روز قبل خیس میکنم
واس 12 تا کاسه همین قدی من 3لیوان نیم دونه خیس کرده بودم
روز بعد ک خواستیم بپزیم
تو یه قابلمه خیلی بزرگ میزاریم انقدر آب میریزیم ک دوباره نیاز نباشه بهش آب اضافه کنیم (اگ آبش کم باشه و دوباره آب اضافه کنیم بعد ک سرد بشه باعث میشه شله زردمون آب بندازه آبکی بشه)
وقتی کامل له له شد
بهش شکر اضافه میکنیم من 2لیوان ریختم کامل شیرین بود
بعد ک کاملا بهم زدیمش
یه رب کم میکنیم زیرشو
بعد بهش زعفران (درحدی ک کامل زرد رنگ بشه)و 1چای قاشق دارچین اضافه میکنیم
وقتی به غلظت مورد نظر رسید بهش نصف لیوان گلاب اضافه میکنیم

#باقالی پلو
برنج رو ابکش میکنیم
باقالی رو جدا میپزم
بعدش تو روغن تف میدم یه حبه زیر خرد شده هم بهش اضافه میکنیم با دوقاشق غذاخوری شوید خشک شده و نمک و فلفل و زردچوبه
بعد هم میزنم میزارم دم بکشه

من جدا گوشت چرخی رو با یه پیاز و ادویه هم میزنم قلقلی میکنم سرخ میکنیم همرا غذا میخوریم

#ماکارونی
ماکارونی رو ابکش میکنیم
ذرت و نخود فرنگی رو جدا میپزیم
پیاز و سویا یا چرخ‌کرده و فلفل دلمه خرد شده رو هم باهاش سرخ میکنیم
بعدش ذرت و نخود رو بهش اضافه میکنیم و رب میزنیم ب مواد و نمک و فلفل و زرد چوبه رو اضافه میکنیم
ماکارونی رو با مواد کامل بهم میزنیم میزاریم دم بکشه

#آش رشته
از شب قبل
1لیوان نخود
1لیوان عدس
1لیوان لوبیا سفید
1لیوان لوبیا قرمز
نصفه لیوان گندم
خیس میکنیم
فردا بعدظهر دیگ میتونیم بزاریم
همرو میزاریم باهم بپزه بجز عدس و گندم
یکم ک گذشت دیدید نرم شده عدس و گندم هم اضافه میکنیم بپزن
سبزی اش رو هم اضافه میکنیم من 4ملاقه بزرگ پر سبزی سرخ شده میریزم
با یه پیاز بزرگ رو ریز خرد میکنی خوب سرخش میکنی
میریزیم تو قابلمه با بقیه مواد
نمک و نوک قاشق چای خوری زردچوبه میزنیم
زیرشو کم میکنیم درشو میزاریم بپزه
بعد ک جا افتاد
نعنا داغ و پیاز سرخ کرده درست میکنیم میریزم روش و دوست داشتید کشک هم میتونید بریزید

#_کو کو سیب زمینی
2 عدد سیب زمینی بزرگ
1عدد پیاز
1 حبه سیر
نصف فلفل دلمه
3 عدد تخم مرغ
فلفل زردچوبه ادویه کاری
یه قاشق ارد سوخاری
سیب زمینی رو رنده میکنیم فلفل دلمه پیاز سیر رو چرخ میکنی بعد اب سیب رمینی رو میگیری همه رو باهم مخلوط میکنی ادویه تخم مرغ ارد سوخاری رو میریزی مخلوط میکنی ودر اخرسرخ میکنی

# خورش سبزی
سبزی خورشتی و سرخ میکنی با حرارت ملایم بعد لوبیا و گوشت و لیمو و پیاز داغ و اضافه میکنم میذارم بپزه البته من داخل جیپاس میذارم
من لوبیا رو جدا یبار میذارم دو الی سه جوش بزنه بعد میریزم صافی و بعدا به غذا اضافه میکنم
پیاز داغمم که درست کردم و زردچوبهدزدم‌گوشتم اضافه میکنم و‌تفتی میدم بهش
اخر پخت خورشتم نمک،زنجبیل فلفل سیاه و ی دانه هل سابیده شده و زعفران هم اضافه میکنم
خورشت سبزیمم تا جاییکه امکان داره روز قبل درست میکنم

#آش_گندم
بیشتر شبیه آش سبزی شد ?
خب جونم بگه براتون بچه ها این آش گندم من اومدم یه پیمونه گندم خیسوندم با عدس و نخود از شب قبل بعدش فرداش ت قابلمه گندم و نخود گذاشتم بپزه بعد از اینکه پخت بهش لوبیا پخته داشتم زدم با ماش و لوبیا چش بلبلی هر چی خلاصه حبوبات داشتم ریختم توش اب قلم گوسفندم ریختم توش
اومدم یه پیمونه هم برنج نیم دونه محلی ریختم تا خوب بپزه من همش باهم ریختماا
خلاصه خوب جا افتاد سبزیم زدم همش میزنیم ت این مرحله چون ته میگیره
و بعد یه پیاز داغ مشت کردم در اخر بهش سیر زدم و نعنا ریختم ت اشم یه چن دیقه قل که خورد خاموشش کردم