#پاستا_آلفردو
قبلا دستورش ثبت شده

#کیک جشن تکلیف
دستور کیک اسفنجی تو گروه گذاشتم
اون قهوه ایی رحل قرآنه ها???

کدو پختم جاتون خالی
کدوهارو خورد کردم ریختم تو قابلمه یکم آب ریختم با چند تا قاشق شکر گذاشتم بپزه و آبش کامل کشیده بشه و فقط شیره بمونه و خاموش کردم

#شیرینی_کشمشی

150 گرم کره رو با 250 گرم شکر با همزن زدم تا کرمی بشه بعد دوتا تخم مرغ بهش زدم و دو دقیقه همزدم با یه قاشق چایخوری وانیل و 280 گرم آرد الک کردم و بهش اضافه کردم و باز با همزن زدم و بعد صد گرم کشمش با یه قاشق آرد مخلوط کردم و بهش اضافه کردم و گذاشتم تو فر 160 درجه یه ربع موند
?کاغذ روغنی نداشتم ته سینی کره مالیدم و یکم آرد با الک پاچیدم روش تا نچسبه که خدارو شکر نچسبید به سینی

ارسال شده از

#رولت

من اینجوری درست میکنم .چهار تا تخم مرغ زرده وسفیده رو جدا میکنم چهار تا قاشق شکر تو زرده و چهار تا توسفیده میریرم اول سفیده رو با شکر و یکم سرکه با همزن برقی میزنم تا خوب فرم بگیره(سرکه اندازه نوک قاشق چایخوری میتونیدم حذفش کنید) بعد زرده رو با شکر و وانیل با همزن برقی میزنم تا کرمی و کشدار بشه بعد سه تا قاشق روغن مایع با سه تا قاشق شیر میریزم و هم میزنم با یه قاشق چایخوری عسل بعد چهار تا قاشق آرد شیرینی پزی با چهار تا قاشق نشاسته ذرت رو که دوبار الک کردم میریزم تو مواد و با لیسک هم میزنم بعد سفیده هارو بهش اضافه میکنم و با لیسک هم میزنم و توی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتم میریزم و صافش میکنم به مدت دوازده تا چهارده دقیقه میزارم توی فر بعد که درش آوردم و خنک شد خامه میزنم و رول میکنم میزارم تو مشما فریزر یک ساعت تو فریزر باشه و بعد روشو خامه میزنم و تزیین میکنم و تمام.این رولت خیلی بافت نرمی داره و عالیه.
? ته سینی فر یکم کره بزنید و روی کاغذ روغنی ام یکم کره بمالید
وقتی از فر دراوردید بزارید رو توری تا از زیر بهش هوا بخوره و دو دقیقه بعد کاغذ ازش جدا کنید

#املت_کدو
یه کدو رو حلقه ای خورد کردم یه پیاز خلالی خورد کردم و یه گوجه رو نگینی کردم با یه حبه سیر تو ماهیتابه با روغن و زردچوبه و فلفل سیاه و نمک تفت دادم بعد چندتا قارچ تفت دادم با یکم فلفل دلمه همه رو ریختم تو ظرف و تو یه کاسه چهارتا تخم مرغ با چنگال زدم با نصف لیوان شیر با نمک و فلفل ریختم رو مواد روش پنیر زدم گذاشتم تو فر با دمای 180 نیم ساعت

#کیک فنجونی
@somaieh_pirbodaghi .
.
#کیک_فنجانی_بدون_فر
مواد لازم
آرد 8 قاشق غ
روغن مایع 6 قاشق غ
تخم مرغ 2 عدد
شیر 10 قاشق غ
شکر 7 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چ
وانیل 1/2 قاشق چ
پودر کاکائو 2 قاشق غ
طرز تهیه ی کیک فنجانی بدون فر

قبل از شروع کار فنجانها را انتخاب کنید و حتما دقت کنید که نسبت به گرما حساس نباشن که موقع پخت بشکنن. یکی از فنجانها را داخل قابلمه بذارین و به اندازه ی نصف قد فنجان داخل قابلمه آب بریزین و بذارین تا جوش بیاد.

شیر و تخم مرغ رو هم از قبل بیرون بذارین تا به دمای محیط برسه.

آرد بیکینگ پودر و وانیل سه بار الک کنید. توصیه میکنم برای داشتن یه کیک پوک و خوشمزه حتما این کار رو در همه ی کیک ها انجام بدین. شکر رو به مواد خشکتون اضافه کنید .تخم مرغ رو داخل مواد بشکونید و با چنگال کاملا مخلوط کنید. اگه مرتب هم بزنید کاملا مواد با هم مخلوط و یه دست میشن.
در این مرحله شیر و روغن رو اضافه کنید و هم بزنین تا مواد یک دست بشه.
اگه دوست داشتین که کیک فنجانیتون کاکائویی بشه 2 قاشق غذاخوری کاکائو رو هم داخل مایه کیک الک کنید و هم بزنین.
بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده داخل فنجونارو با روغن چرب کنید و به اندازه ی نصف فنجان رو مایه ی کیک بریزین و بذارین داخل قابلمه.
حرارت رو کم کم کنید و روی در قابلمه هم دمکنی بذارین تا بخار آب داخل فنجونا جمع نشه.
برای پخت این کیک 20 دقیقه زمان لازمه که باید در قابلمه بسته باشه و روی اون حتما دمکنی باشه و اصلا در رو برندارین چون پف کیکها می خوابه و بعد از 20 دقیقه شعله رو خاموش کنید 10 دقیقه با در بسته بهش استراحت بدین و حالا کیک شما آمادست.
برای زیبایی بیشتر میتونید داخل فنجانها از کاغذ روغنی استفاده کنید.
نکته
بدترین نوع فنجان برای تهیه این کیک، فنجان شیشه ای است.
من موادو چند برابر کردم ولی این مقدار ذکر شده برای 5 تا فنجان کاپ کیک کافی است.
در انتها می تونید روی کیک رو با خامه و شکلات و میوه تزئین کنید
______

#گمج_کباب
یه پیاز خورد کردم و با گوشت گوساله تیکه ای تفت دادم با فلفل سیاه و زرد چوبه بعد بهش یه لیوان سبزی جعفری و گشنیز و تره بهش اضافه کردم بعد دو قاشق رب انار زدم و سه قاشق گردو اسیاب شده و تفت دادم بعد یه قاشق رب گوجه زدم و یکم تفت دادم بعد توش آب ریختم گذاشتم بپزه تا جا بیافته.
سبزی اصلیش باید چوقاق باشه که من نداشتم و نریختم

کاپ کیک های هندوانه و ساده من
#کاپ_کیک_هندوانه
مواد لازم:
ارد 1و نیم پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
شکر نصف پیمانه
ماست سفت و شیرین نصف پیمانه
روغن نصف پیمانه
بکین پودر 1 قاشق م
وانیل 1/4 قاشق چ
رنگ خوراکی سبز و قرمز
شکلات چیپسی مقداری
طرز تهیه:
در ابتدا آرد و بکینگ پودر مخلوط و الک شود.
تخم مرغ و وانیل و شکر راضافه کرده و به مدت 5 دقیقه با همزن میزنیم تا سفید و کشدار شود
سپس ماست را اضافه کرده و در حد مخلوط یک هم میزنیم.
سپس روغن را اضافه کرده و 30 ثانیه با همزن میزنیم.
ارد را طی چند مرحله به موادمان اضافه میکنیم و با دور کند همزن یا لیسک هم میزنیم.
مواد آماده شده به دو قسمت تقسیم میکنیم و به یک قسمت رنگ قرمز (میزان قرمز باید بیشتر از سبز و سفید باشد)
و مجدد یک قسمت را 1.3 را برداشته و کنار گذاشته به الباقی مواد دیگر رنگ سبز اضافه میکنیم(میزان سبز باید از سفید کمی بیشتر باشد و از قرمز کمتر)
و یک قسمت هم سفید باقی میماند(میزان سفید از دو رنگ دیگر باید کمتر باشد).
مواد را داخل قیف یا یک نایلون میریزیم.
داخل کپسول را کمی از مواد سبز میریزیم
سپس کمی از مواد سفید را روی مواد سبز میریزیم(سفید کمتر از سبز ریخته شود)
سپس از مواد قرمز داخل کپسول ریخته که میزان آن باید بیشتر از سفید و سبز باشد
دقت کنید مواد را طوری در کپسولها بریزید که در آخر سر حدود 2/3از قالب پر شود
کپسولها را داخل سینی چیده و داخل فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت 30 دقیقه میپزیم
بعد از پخت، کیک ها را از داخل کپسول خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند سپس ازشکلاتهای کوچک به عنوان هسته های هندوانه استفاده کنید
حتما اجازه دهید که کیک ها خنک شود.مگرنه شکلاتها با گرمای کیک ها اب میشوند.
نکته:
بعد از اضافه کردن رنگ ها به موادتا ن آنها را به صورت دورانی هم بزنید و از زیاد هم زدن مواد اجتناب کنید چون باعث میشود بعد از پخت کیک ها حالت لاستیکی پیدا کرده و روی آنها ترک بخورد
شیر را جایگزین ماست نکنید چون باعث میشود که مواد رقیق شده و رنگ ها با هم مخلوط شوند
این مواد برای 9 کاپ کیک کافی میباشد.
البته برای قالب مافین 12تامیشه
موفق باشین?

#کیک صبحانه

مواد لازم

آرد یک و نیم لیوان
شکر یک پیمانه
ماست یا شیر 3/4 (میتونید از آب یا آبمیوه هم استفاده کنید)
تخم مرغ یک عدد
روغن مایع 1/4 پیمانه
پودر پوست پرتقال یک قاشق چایخوری(دلخواه)
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری

طرز تهیه

شکر, تخم مرغ, پودر پوست پرتقال و وانیل را تا زمانیکه کرم رنگ و کشدار شود هم بزنید. سپس شیر و روغن را افزوده و در حد مخلوط شدن هم بزنید. آرد و بکینگ پودر که سه بار الک شده اضافه کنید و با دور کند در حد مخلوط شدن هم بزنید. مواد را داخل قالب دلخواه ریخته و روش کنجد و بادام پرک با ... بریزید. مدت حدودا 50 دقیقه داخل فر که با دمای 180 گرم شده قرار دهید.

◀️میتونید از هر قالبی که در دسترس دارید استفاده کنید من از قالب لوف به سایز 20 در 13 سانتیمتر استفاده کردم.، قالب گرد به قطر 18 یا 20 سانتیمتر هم مناسبه. حتی میتونید تو قالب بزرگتر درست کنید تا کیک پف کمتری داشته باشه و به عنوان کیک پایه برای چیز کیک ازش استفاده کنید.

#خمیر پیتزا بدون خمیر مایه