#قیمه
اول دو تا پیاز رنده میکنم و با زردچوبه سرخش میکنم و گوشت بهش اضافه میکنم و بهش فلفل سیاه و ادویه میزنم بعد دوتا قاشق رب میزنم و خوب سرخش میکنم بعد لپه هارو میریزم و یه تفت کم میدم و بعد آبجوش میریزم وقتی جوشید زیرشو کم میکنم تا جا بیافته و نیم ساعت آخرم بهش آبلیمو میزنم و نمک وقتی جا افتاد خاموش میکنم

#قورمه سبزی #قرمه سبزی
گوشت باپیاز تفت میدم بعدزردچوبه کاری فلفل دارچین پودرلیمو میزنم تفت میدم میزارم کنار.سبزی هم جداتفت میدم خوب ک تفت خورد ب گوشت اضاف میکنم کمی تفت میدم بعدآب ب مقدارکافی میزارم جوش ک خورد زیرشوکم میکنم میزارم گوشت بپزه بعدلوبیا ک ازقبل پختم بهش اضاف میکنم ومیزارم جابیوفته.

#کیک اسفنجی

#کیک اسفنجی

#کیک اسفنجی

#بیف_استراگانف

#کوفته
یه پیاز رنده ریز کردم آبشو گرفتم با گوشت چرخشده و نمک و فلفل و ادویه ورز دادم بعد برنج و لپه که نیم پز بود و کوبیدم بهش اضافه کردم و ده دقیقه ورز دادم بعد سبزی معطر اضافه کردم باز ورز دادم و یه تخم مرغ زدم یکم ورز دادم و وسطش قیسی و گردو گذاشتم و گردش کردم.برای سسش هم یه پیاز رنده کردم تفت دادم با زرد چویه و رب زدم و دو لیوان آب جوش ریختم
♦️نکته:لپه باید نیم پز باشه و پیاز باید ریز رنده بشه و آبش یکم گرفته بشه و وقتی کوفته هارو میخاید بزارید تو سس نباید سس قل بزنه باید کم کنید از قل بیافته بعد اضافه کنید و ده دقیقه اول درشو نزارید من بعد یه ربع درشو کج گذاشتم بعد نیم ساعتم آروم جابه جا کنید که اونطرفشم بپزه

لازانیا

#کیک یخچالی
کیک بیسکوییتی

شیر 3 لیوان
شکر نصف لیوان
ارد سفید 3 ق غ
نشاسته ذرت 3 ق غ
پودرکاکایو3 ق غ پر
کره 2 ق غ
خامه یک بسته کوچک 100 گرمی
بیسکوییت پتی بور 2 بسته بزرگ (برای این مدل 1 بسته کاکائویی و 1 بسته ساده)

ابتدا مواد خشک رو باهم مخلوط کردم بعد شیر را کم کم به مواد اضافه کرده تامواد یکدستی بدست بیاد.
مواد را روی حرارت گذاشتم ومدام هم زدم تا یکدست شود و غلیظ مثل فرنی ودر آخر وقتی گاز رو خاموش کردم کره و خامه رو اضافه کردم و کنار گذاشتم تا کمی مواد حرارتش کم بشه.
بعد داخل قالبم مشماع فریزر انداختم و بیسکوییت ها رو یکی درمیان یعنی یه ساده وبعد یک کاکائویی رو داخل مواد زدم وقتی آغشته شد کنار هم چیدم بصورت ایستاده باقی مواد رو روش ریختم و یک شب داخل یخچال قرار دادم تا جا بیوفته بعد آروم داخل ظرف سرو برگردوندم و مشماع رو از دورش جدا کردم و برش زدم

#کوفته
500 گرم گوشت چرخ کرده؛ یه سینه چرخ کرده مرغ، سبزی (خشک و تر میشه مرزه ،نعنا، شوید، تره، ) یه لیوان برنج پخته، یه لیوان لپه پخته؛ یه قاشق آرد نخود چی و یه تخم مرغ ؛پیاز رنده شده(آبشو بگیرین) و ادویه ... لپه رو دوبار چرخ میکنیم با مواد دیگه قشنگ چنگ میزنیم و نیم ساعت میزاریم پخچال و بعد گرد میکنیم....داخلش گردو زرشک زدم هرچی دوست دارین بزنین ؛ پیاز زیاد سرخ میکنیم و رب میزنیم و گوجه رنده شده و آلو آب جوش میریزیم وقتی سس به جوش امد؛ کوفته هار میندازیم توش....10 دقیقه درشو‌نبندین بعد 30 دقیقه با در نیمه باز....نوش جتن

#پف_پفی
#ژله_پف_پفی
یک بسته پودر ژله
شکر 4 قاشق غذاخوری
اب یک سوم لیوان
تمام مواد و توی ظرفی باهم مخلوط کنید بزارید روی حرارت بخار اب فقط در حدی که شکر حل بشه اصلا نجوشه چون خراب میشه .بعد بلافاصله با همزن 15دقیقه بزنید تا سفید و کشدار بشه بعد داخل ظرفی پودر نارگيل بریزید و مواد روی پودر نارگیل بریزید و روشم پودر نارگیل بریزید و داخل یخچال بزارید و به سلیقه خودتون برش بدید و دوبار در پودر نارگیل بغلتانید و تزیین کنید.

نوش جان❤

#مسقطی

مسقطی هلی

نشاسته 1 فنجان
روغن 1 فنجان
شکر 3 فنجان
گلاب 3/4 فنجان
هل ساییده 1 قاشق غذا خوری
آب 6ونیم فنجان
مغز بادام و پسته به مقدار لازم
من یکم زعفرانم زدم

طرز تهیه

1- ابتدا شکرو 5فنجان آب رو روی شعله میگذاریم تا به جوش بیاد
2- بعد جوش آمدن روغن را اضافه میکنیم
3- 1و نیم فنجان آب باقیمانده را با نشاسته مخلوط میکنیم تا نشاسته باز بشه بعد به آب وشکر اضافه میکنیم
4- این‌مخلوط را روی شعله متوسط میگذاریم تا 1ساعت قل بزند بعد 10دقیقه آخر هل و گلاب اضافه میکنیم
5- بعد داخل ظرف مورد نظرتون میریزین و سرو میکنید

نوشجان❤

#اشترودل
اشترودل گوشت و قارچ


مواد خمیر
مایه خمیر 1 قاشق غ خ
شیر ولرم 1 پیمانه
شکر 1 قاشق غ خ
نمک 1 قاشق م خ
تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع 4 قاشق غ خ
آرد 3 پیمانه تا وقتی خمیر شکل بگیره و بدست نچسبه

1. مایه خمیر و شیر ولرم وشکر را مخلوط کنید حدود 10 دیقه بزارید تا عمل بیاد
2. روغن را باتخم مرغ مخلوط کنید با چنگال بزنید(اگه دوست داشتید مثل من به مواد خمیر کمی هم زرد چوبه اضافه کنید)
3. شیر عمل آمده را وروغن وتخم مرغ را مخلوط کنید به آرد بیافزایید
4. خمیر چسبنده است پس کم کم آرد اضافه کنید تا لطیف و یه دست بشه حالا خمیر را در کاسه ورز دهید و توی کاسه کمی چرب شده حدود 1 ساعت استراحت بدیدفقط بزارین جای گرم تا حجمش چند برابر بشه.

مواد داخل اشترودل

پیاز رو سرخ کنید گوشت توش تف بدید از هر موادی میشه داخلش استفاده کرد قارچ یا فلفل دلمه یا ذرت و سبزیجات دیگه بعد از تفت دادم کامل و کشیده شدن آبش یک عدد قرص عصاره گوشت و نمک و فلفل و پودر سیر و زردچوبه(اگه دوست دارید رب هم اضافه کنید ) کمی تفت بدید وخاموش کنید.
کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید یا اگر نچسبه کمی چرب یا آرد پاشی کنید.
از خمیر مقداری بردادید به شکل مستطیل باز کنید هر دوطرف رو راه راه برش بزنید از مواد به صورت یکدست وسط خمیر بریزید و برش ها رو به صورت ضربدری روی هم بیارید تا به این شکل دربیاد.


برای رومال یه تخم مرغ کامل یا فقط زردشو با چنگال بزنید و با قلمو رومال بزنید.

حالا در فر از قبل گرم شده 180 درجه به مدت حدودی نیم ساعت قرار بدید تا خمیر پخته و طلایی بشه

من با مرغ و قارچ درست کردم

من اول سیب زمینیامو نگینی خورد کردمو سرخ کردم بعد گوشت چرخ کردمم با پیاز سرخ کردم وبهش نمکو فلفل وزردچوبه وادویه ودارچین واویشن وپاپریکا ویکم رب زدم وبه سیب زمینیام که سرخ کردم اضافه کردم بعد که لازانیامو تو اب جوش گذاشتم ونرم شد کف قالبم پهن کردم یکم بهش سس سفید زدم بعد پنیر پیتزا بعد موادمو ریختم+ذرت+کالباس رنده شده+خیارشوردوباره روش پنیر پیتزا ریختمو لایه بعدیو چیدم روش دراخرم ورقه لازانیامو که گذاشتم روش پنیر پیتزا ریختم وبرا اینکه پنیر پیتزام کش بیاد یکم با اب پاش روش اب پاشیدم البته نه خیلی
دراخرم گذاشتم تو فر

#کیک یخچالی#کیک یخچالی
2لیوان شیر
1لیوان شکر
3قاشق آردسفید
3قاشق پودرکاکائو
کمی وانیل
کره 50گرم
اول آردوپودرکاکائو باهم 1بارالک میکنید.بعد شیر شکر وانیل ب آردوپودرکاکائواضاف میکنید قابلمه میزاریدروی گاز باحرارت ملایم مدام هم میزنید تامواد گوله نشه و ب غلظت دلخواه برسه.بعدک قوام آمد گازخاموش میکنید کره اضاف میکنیدمدام هم میزنیدتاکره آب بشه بعد توی ظرف بیسکویت میچینی روهرلایه بیسکویت ازکاکائو میزارید و ب مدت چندساعت میزاریدتوی یخچال

#حلیم
یک و نیم لیوان بلغور گندم از شب قبل خیس کردم و گذاشتم با ده تا لیوان آب حدود سه ساعت بپزه .گوشت گوسفند و گوساله رو هم با پیاز و دارچین و زردچوبه گذاشتم جدا بپزه وقتی بلغورا نیم پز شد با گوشت کوب برقی زدم تا له بشه بعد گوشتارو ریش ریش کردم و بهش اضافه کردم به همراه یه لیوان آب گوشت گذاشتم باز بپزه بعد با گوشتکوب دستی زدم تا گوشت به خورد حلیم بره بعد یه قاشق نمک و چند قاشق کره آب شده زدم بهش و دوباره با گوشت کوب دستی زدم و یه ده دقیقه بعدش آماده است میتونید خاموش کنید.
? اگه آبش کم بود میتونید آب اضافه کنید

#لازانیا
موادشو مثل مواد ماکارانی آماده کردم با گوشت چرخکرده و پیتز و فارچ و فلفل دلمه بعد ورقه هارو هم گذاشتم جوشید آبکش کردم ته ظرفم یکم از زوغن روز مواد ریختم با شیر بعد تو مرفه ها مواد ریختم و پنیر و لولش کردم همه رو که چیدم روش یکم شیر ریختم با پنیر گذاشتم تو فر 200 درجه.من نذاشتم ورقه هاش نرم بشه دو دقیقه که تو آبجوش بود زود دراوردم

#مکعب_خرمایی

#مکعب_خرمایی

دستور تهیه :
بیسکوئیت پتی بور 10 عدد
خرما 10 عدد
پودر کاکائو و دارچین هر کدام 1 قاشق چای خوری
گردو یا پسته 4-5 عدد
کره ذوب شده 4 قاشق غذاخوری
پودر گل یا دارچین یا .... برای تزئین

بیسکوئیت هارو پودر کرده و با کره ذوب شده خوب مخلوط کنید. هسته ی خرماها رو جدا کرده و با چنگال خوب له کنید. گردو یا پسته را هم خرد کنید. حالا همه مواد را با هم مخلوط کنید. یه مقدار از مواد رو برداشته به صورت مکعب دربیارید و در پودر گل یا دارچین یا ... بغلتونید.
نوش جان

#سیب_زمینی_تنوری_معطر

#سیب_زمینی_تنوری_معطر

مواد لازم
سیب زمینی 4 عدد
روغن زیتون 1/4 لیوان
نعناع خشک و شوید خشک به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه
1- ابتدا سیب زمینی ها را پوست کنده و در اندازه های درشت برش دهید.
2- روغن زیتون،نعناع خشک، شوید خشک، زردچوبه، فلفل و نمک را مخلوط کرده و آنها را داخل نایلون ریخته و سیب زمینی ها را به آن اضافه کنید و نایلون را خوب تکان دهید و حدود نیم ساعت آن را داخل یخچال استراحت دهید و بعد مجددا مخلوط کرده.
3- داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و سیب زمینی ها را روی آن پخش کنید.و بعد سینی را داخل فر با حرارت 240 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا40 دقیقه قرار دهید تا سیب زمینی ها خوب برشته و طلایی شوند.
4- سیب زمینی های کباب شده را همانطور داغ داخل ظرف بریزید و با سس گوجه فرنگی سرو کنید.

سایر نکات
در صورت تمایل به جای روغن زیتون، از کره استفاده کنید.