ارسال شده از

#ناپلونی

#ناپلونی
خمیرش من آماده گرفتم فک کنم تو ایران بهش میگن خمیر هزار لا.خمیر به اندازه مستطیل مساوی برش میزنی بعد تو سینی فر ماغذ روغنی میزاری و میزاری تو فر رو درجه 180 مدت بیست تا بیست و پنج دقیقه بعد میزاری خنک بشه و روشو خیلی آروم خالی میکنی و خامه میزنی دوباره یکی دیگه میزاری و خامه میزنی بعد آخرش از خورده هایی که خالی کرده بودی روش میپاشی

#مربای_بالنگ_به_شکل_گل_رز

مواد لازم
بالنگ 1 کیلوگرم
شکر 1 کیلوگرم
آب 500 میلی لیتر
آب لیمو 2 قاشق غذا خوری
هل 10 دانه

طرز تهیه
1- ابتدا بالنگ های درسته رو با رنده یا چاقو ورقه ای و نازک برش بزنید. بعد قسمت میانی بالنگ رو به آرومی جدا کنید.
2- سپس ورقه رو از یکطرف ببرید تا بتونید رول کنید. بالنگ ها رو رول کرده و با خلال دندان محکم کنید.
3- حالا بالنگ هارو 3-4 بار در آب بجوشونید و آبشو عوض کنید تا تلخیشون بره. 1ساعت در آب سرد استراحت بدید و بعد آبکش کرده و با کمی فشار دست آبشونو بگیرید، زیاد فشار ندید تا رولها باز و پاره نشن.
4- از طرفی آب و شکر را بجوشونید زمانی که به قوام اومد، بالنگها رو داخل شهد ریخته و در حرارت کم بجوشونید.
5- وقتی دیدید شربت داره به غلظت دلخواه میرسه، دانه های هل و آبلیمو رو اضافه کرده و 5دقیقه دیگر هم بجوشونید.
6- شعله رو خاموش کرده و اجازه بدید تا مربا خنک بشه. بعد هم خلالها رو دربیارید و در ظرف در بسته داخل یخچال یا فریزر نگهدار کنید.

سایر نکات
این نوع مربا یک مربای مجلسی هست.
بالنگهایی که پوستشون چین بیشتری داره، گلهاشون خوشگلتر میشه.

(این دستور پخت در برنامه آشپزی با سرآشپز پاپیون به اسم خودم ثبت شده است.)

#کمپوت_سیب

من 4 تا سیب رو ورقه ای برش زدم و با یک فنجان شکر و مقداری آب ( تا روی سیب ها باشد) گذاشتم بپزه. وقتی سیب ها نرم شدند 1 ق م گلاب و کمی زعفران دم کرده اضافه کردم ، چند دقیقه دیگر هم جوشیدند و شعله رو خاموش کردم.

#پنکیک_کدو_حلوایی

مواد لازم برای 8 نفر
شیر 1.5 پیمانه
آرد 2 پیمانه
پوره کدو حلوایی 1 پیمانه
شکر 3 قاشق غذا خوری
تخم مرغ 1 عدد
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
روغن 2 قاشق غذا خوری
دارچین 1 قاشق چای خوری
نمک 1 پنس

طرز تهیه
1- شیر و پوره کدوحلوایی را با هم مخلوط کنید هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
2- تخم مرغ و روغن را اضافه کنید.
3- مواد خشک را باهم مخلوط کنید الک کنید.
4- مواد خشک الک شده را به مواد بالا اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مواد کشدار و غلیظی بدست می آید.
5- مواد بدست آمده را حدود 10 دقیقه استراحت دهید.
6- یک تابه کوچک نچسب را روی حرارت بگذارید تا داغ شود.
7- تابه را کمی چرب کنید و از مواد به اندازه یک ملاقه کوچک وسط تابه بریزید.
8- اجازه دهید یکطرف پنکیک بپزد ( حدوداً 3 دقیقه وقت لازم است)
سپس برگردانید تا طرف دیگرش نیز خوب بپزد.
9- این پنکیک را با عسل یا سس شکلاتی میل کنید.

سایر نکات
اگر نمی خواهید از عسل یا سس شکلاتی استفاده کنید مقدار شکر را دوبرابر کنید.
حتما حتما زیر تابه خیلی کم باشد چون پنکیک زود میسوزد.
این پنکیک گزینه مناسبی برای میان وعده مدارس بچه ها و محل کار با شیر یا چای میباشد.
کدوحلوایی دارای مقادیر زیادی ویتامین c میباشد که برای جلوگیری از سرماخوردگی بسیار مفید است.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

#لیمو_عسلی

مواد لازم
لیمو 1 کیلوگرم
عسل طبیعی 1 پیمانه
پودر زنحبیل به مقدار لازم

طرز تهیه
1- ابتدا لیموهارا شسته ومیگذاریم خشک شود
2- بعد لیموهاراحلقه حلقه کرده، هسته هاش رو جدا کرده ودر ظرف شیشه ای تمیز و خشک میچینیم
3- هم میتوانیم در هرردیف که لیمو را داخل شیشه چیدیم عسل بریزیم هم درآخر عسل را اضافه کنیم
4- در هر دوصورت عسل کم کم به خورد لیمو میرود ولیمو آب میاندازد
5- لایه آخر لیمو راکه چیدیم عسل رو ی ان رابپوشاند چون امکان دارد لیمو خراب شود .شیشه راهم زیاد پر نکنید.پودر زنجبیل روی آن بریزید. در شیشه را بسته دو سه هفته در هوای اتاق نگهدارید بعد هم در یخچال بگذارید.

سایر نکات
برای کسانی که طعم لیمو را دوست دارند عالی است یابچه هایی که عسل نمیخورن بالیمو طعم فوق العاده ای داره.یه قاشق لیمو عسلی روتوی یه لیوان آب جوشیده ای که کمی ولرم شده بریزید ونوش جان کنید.واسه وقتایی که گلوی شما درد میکنه و در فصل زمستان بهترین گزینه است واسه خوردن .

(من عسل نداشتم، نبات استفاده کردم.
میتوتید از شکر هم استفاده کنید.)

ارسال شده از

کیک طالبی برش خرده?

#صبحانه یا عصرانه

#صبحانه

ارسال شده از

#کیک گردویی
مواد لازم برای ی چهار تا پنج نفر
آرد سفید یک لیوان _ تخم مرغ دو عدد_ شکر نصف لیوان_ روغن مایع یک چهارم لیوان__ شیر و دو ق غ گلاب و یک ق چ عسل (ولرم) روی هم نصف لیوان_ بکینگ پودر یک ق م__ وانیل نصف ق چ_ گردو هم تقریبا یک مشت (خرد شده)
ابتدا تخم مرغ ها ( ب دمای محیط رسیده) رو دودقیقه با دور تند بزنید بعد شکر رو بهش اضافه کنید و دو دقیقه با دور تند بزنید سپس شیر و گلاب رو بهش اضافه کنید و بیست ثانیه با دور متوسط بزنید و بعد هم روغن رو اضافه کنید و ده ثانیه با دور کند بزنید و در اخر هم ارد رو ک با بکینگ از قبل دو بار الک کردید رو طی دو مرحله هر مرحله هفت ثانیه با دور کند بزنید و بعد همزن رو خاموش کنید و با لیسک اروم و دورانی مواد رو ده ثانیه هم بزنید تا مواد یکدست شوند . مواد توی قالب میریزیم و گردو رو بایکم ارد قاطی میکنیم روی مواد میریزیم.میزاریم داخل فر طبقه وسط 180درجه ب مدت 30تا40دقیقه.

ریختن عسل داخل کیک ها رویه ی کیک خوشرنگ میشه کیک بعد از خنک شدن حالت خیسی پیدا نمیکنه

ارسال شده از

#بافت کیک_گردویی

#سوپ_سفید یا سوپ شیر