#شیر_برنج_با_شیره

شهادت امام حسن (ع) و حضرت محمد
(ص) را تسلیت عرض میکنم.

#صبحانه_روز_جمعه

#صبحانه نونشم خودم پختم

#صبحانه

ارسال شده از

طرزتهیه لبو
لبوسروتهش رومیزنی میشوری ومیزاری توقابلمه نصف لیوان شکرآب که روی لبوبگیره زیرش روملایم میزاری بپزه اگه بازکم بودشیرینیش یکم دیگه هم اضافه میکنی.نوش جان

ارسال شده از

شیرینی گل محمدی?

#دیگچه مشهدی


مواد لازم برای 8 نفر

برنج نیم دانه ایرانی 1 لیوان سر پر

شکر 1 و نیم لیوان

آب 2 لیوان

شیر 600 گرم

پودر هل 1 ق چ خ

زعفران غلیظ ب دلخواه

گلاب یک چهارم لیوان

کره 50 گرم


طرز تهیه

ابتدا برنج رو 5 ساعت در اب خیس کنید سپس از آبکش رد کنید.برنج رو داخل قابلمه ریخته و دو لیوان آب رو بهش اضافه کنید روی حرارت کم قرار داده تا آب برنج خشک شود و برنج نیم پز شود. در این مرحله کره رو اضافه کنید و هم بزنید تا کره ذوب شود سپس شیر داغ رو اضافه کرده حرارت رو کم کنید تا برنج کاملا بپزد و مقدار شیر نصف شود در این مرحله شکر و گلاب و هل رو اضافه کنید حدود 15 تا 20 دقیقه اجازه پخت بدید.سپس مواد رو ب دوقسمت تقسیم کنید ب یک قسمت زعفران آب شده اضافه کنید هر دو رنگ رو روی حرارت خیلی کم گذاشته و دم کش بزارید حدود 15 دقیقه بعد دیگچه شما آماده س در ظرف مورد نظر ریخته و در یخچال ب مدت 5 ساعت استراحت داده سپس برش زده و در ظرف سرو بچینید

نوش جان

نکات❌

❌میتونید از برنج ایرانی سالم هم استفاده کنید

❌میزان شکر کافیه اما اگ خیلی شیرین میخورد تا 2 لیوان مجاز هستید

❌میتونید قسمت زعفرانی رو حذف کنید

❌می تونید با پودر کاکائو دیگچه قهوه ای داشته باشید

❌حتما از گلاب مرغوب و پودر هل اصل استفاده کنید

❌اگر شیر پر چرب باشه عالیه.از مقدار شیر به هیچ عنوان کم نکنید

#قارنی_یاریخ(شکم پاره)

مواد لازم برای4 نفر
بادمجان متوسط 4 عدد
گوشت چرخ کرده 250 گرم
پیاز 2 عدد
سیر 2 حبه
جعفری خردشده 4 قاشق غذا خوری
زرشک 2 قاشق غذا خوری
گردو خردشده 4 قاشق غذا خوری
رب گوجه ‌فرنگی 2 قاشق غذا خوری
گوجه فرنگی 2 عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم

طرز تهیه
1- بادمجون هارو ازطول بصورت راه راه(پیژامه ای)پوست کنده ولی سر بادمجون هارو نمیبریم(بخاطر انسجام وزیبایی).
سپس ازوسط بصورت طولی نصفشون میکنیم وداخلشون رو یه مقدار خالی میکنیم تامواد توشون جابگیره.تخم هاش رو بخاطر تلخیش درمیاریم.
2- سپس درمحلولی از آب ونمک وآبلیمو 30دقیقه میخوابانیم تلخیش گرفته بشه بعدفشارشون میدیم وبادستمال تمیزخشکشون میکنیم ودرروغن دوطرف بادمجونها رو سرخ میکنیم وکنارمیذاریم.
3- توی همون ماهیتابه پیازوسیر نگینی خوردشده روسرخ کرده وزردچوبه وفلفل اضافه میکنیم وگوشت چرخ کرده روهم میریزیم وسرخ میکنیم سپس گوجه فرنگی های نگینی خورده شده روبهمراه رب ونمک اضافه کرده وتفت میدیم واز روی گاز برمیداریم .
4- گردوی خوردشده, جعفری ساطوری شده وزرشک رو اضافه کرده وخوب مخلوط میکنیم.ازمواد داخل بادمجون ها که شکمشون روخالی کردیم پرمیکنیم.
5- حالا دوروش پخت داریم:
1روش پخت روی گاز:بادمجون هارو داخل تابه چیده وکمی آب رو با رب ویه ذره روغن مخلوط کرده وته تابه میریزیم وروی شعله خیلی ملایم با درِبسته بمدت20دقیقه(تازمانیکه آبش کشیده بشه)قرارمیدیم تاجا بیفته وبعد سرو میکنیم.
6- 2روش پخت در فر:بادمجون ها رو داخل ظرف نشکن یا نسوز چیده و وکمی آب رو با رب ویه ذره روغن مخلوط کرده وته ظرفمون میریزیم وطبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای170درجه سانتی گراد وبمدت 30دقیقه قرارمیدیم تابپزه وبعد سرو میکنیم.

سایر نکات
اگر موقع تهیه سس از آب گوشت بجای آب استفاده کنیدغذاتون خوشمزه ترمیشه.
اگر مایع گوشتیتون اضافه اومد داخل گوجه فرنگی روخالی کنید وازمواد پرکنید وکناربادمجون ها بچینید.
این غذا روعمدتا با نان وسبزی خوردن سرو میکنند.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

#سوپ_رشته_جوپرک

مواد لازم برای4 نفر
هویج 4 عدد
پیاز بزرگ 1 عدد
فلفل دلمه ای 3 قاشق غذا خوری
قارچ 3 عدد
جو پرک 1 پیمانه
سیب زمینی 1 عدد
رشته (سوپی) 1 پیمانه
رب 4 قاشق غذا خوری
آب مرغ 2 پیمانه
عصاره مرغ 1 بسته
نمک و روغن به مقدار لازم
جعفری خردشده به مقدار لازم
زرشک و آبلیمو به مقدار لازم

طرز تهیه
1- هویج وپیاز رو نگینی ریز خورد کرده ودرروغن بسیارکم تفت میدهیم. بعداز حدود ده دقیقه فلفل دلمه ای وقارچ ریز خوردشده رو اضافه کرده وچنددقیقه ای تفت میدهیم.جوپرک پاک شده وشسته شده رو اضافه کرده وآب جوش میریزیم ونیم ساعت میذاریم سوپمون باشعله ملایم بجوشه.
2- سپس سیب زمینی رونگینی خوردکرده وبه سوپ اضافه میکنیم وبعدازپخت سیب زمینی رب وعصاره مرغ رو توی آب گرم حل کرده وبهمرا آب مرغ به سوپ اضافه میکنیم وحدود یک ربع صبر میکنیم
3- رشته هارو با دست خورد کرده وبه سوپ اضافه میکنیم وهم میزنیم تارشته ها بهم نچسبن . وبعدازحدود ده دقیقه نمک وآبلیمو وزرشک رواضافه کرده وخاموش میکنیم.موقع سرو جعفری ساطوری شده روی سوپ میریزیم

سایر نکات
سوپ رو درتمام مراحل هم بزنید تاته نگیره
هرموقع آب سوپ کم شد میتونید آب جوش اضافه کنید
آب مرغ وفلفل دلمه ای وقارچ قابل حذفه ولی اگه باشه خوشمزه تر میشه

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ریختم تو یه شیشه کوچیک تر برا دم دستم تو یخچال

#فسنجون

#لازانیای_رولی_بدون_سس_بشامل

مواد لازم :
ورق لازانیا 1 بسته
سوسیس 3 عدد
فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد
پنیر پیتزا 1 پیمانه
سس سفید 4 ق غ
پودر فلفل تند و روغن به مقدار لازم

سوسیس را خرد کرده و سرخ کنید. فلفل دلمه ای راهم خرد کرده و تفت دهید. پودر فلفل تند را اضافه کنید و مخلوط کنید.
از طرفی هم ورق های لازانیا را با توجه به دستور نوشته شده روی بسته، آماده کنید.
حالا روی یک ورق لازانیا مقدار کمی سس سفید بمالید و مخلوط سوسیس و ... را روی آن بریزید و مقداری هم پنیر پیتزا روی مواد بپاشید و ورق را به آرامی رول کنید.
همه ورق ها را به همین ترتیب آماده کرده و در ظرف پیرکس ( که چرب شده) بچینید و در آخر روی همه رول ها مقداری پنیر پیتزا بپاشید و ظرف را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت متوسط بذارید و مدت پخت هم بستگی به آب شدن و طلایی شدن پنیر پیتزا داره.
(یک ظرف حاوی آب هم داخل فر قرار دهید یا ورق آلومینیومی روی ظرف بکشید.)

ارسال شده از

مرسی مهدیه جون واقعا کارت عالیه خسته نباشی عشقم❤❤❤❤?????????

#عدس_پلو

#عدس پلو

#خوراک_کدو_سبز

مواد لازم برای 2 نفر
کدو سبز متوسط 4 عدد
سیب زمینی بزرگ 1 عدد
گوجه فرنگی متوسط 2 عدد
سیر 6 حبه
نمک و پودر دارچین به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی 2-3 قاشق غذاخوری
روغن به مقدار لازم

کدو سبزها و سیب زمینی رو پوست کنده و ورقه ای برش دهید. گوجه فرنگی هارا هم ورقه ای برش دهید.
حالا هریک را به ترتیب در حرارت کم سرخ کنید.
سیر را هم پوست کنده و خرد کنید و تفت کنید.
همه مواد را در تابه بچینید.
نمک و پودر دارچین و رب گوجه فرنگی را با 1/2 پیمانه آب مخلوط کرده و روی مواد بریزید. در تابه را گذاشته و روی حرارت کم قرار دهید تا جابیفته. نوش جان.

این غذا معمولا با نان و همراه ماست و خیار خورده میشه.

#کاکا_کدو

مواد لازم برای6 نفر
آرد الک شده 1 پیمانه
کدو حلوایی پخته و له شده 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
گلاب 2-1 قاشق غذا خوری
ماست 1/2 پیمانه
پودر دارچین 1 قاشق چای خوری
نمک 1/8 قاشق چای خوری
شکر 1/2 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه
1- کدو حلوائی را شسته و با پوست به قطعه های درشت خرد کنید و با کمی آب بپزید سپس با قاشق کدو حلوائی را از پوست آن جدا کرده و با قاشق له کنید
2- تخم مرغ، شکر، کدو پخته، آرد، گلاب، ماست، پکینگ پودر، نمک و دارچین را با هم مخلوط کرده و مایه کاکا کدو را به مدت یک ساعت بگذارید جا بیفتد
3- تابه را خیلی کم چرب کنید. سپس با ملاقه از مواد کاکا کدو تهیه شده به اندازه دلخواه در تابه ریخته و با حرارت ملایم بپزید تا مغز پخت شود. مثل کوکو روی دیگر آن را هم سرخ کنید

سایر نکات
شیرینی کاکا کدو حلوائی یک شیرینی مخصوص گیلان است یک دسر بسیار خوشمزه و مورد علاقه شماست. کاکا کدو بسیار آسان و سریع تهیه میشود مانند کوکو آن را سرخ کنید
می توانید کمی مغز گردو خرد شده هم اضافه کنید.
به جای ماست از شیر هم می توانید استفاده کنید
بهتر است مواد کاکا کدو را با ½ پیمانه آرد برنج و ½ پیمانه آرد گندم درست کنید. فقط مدت استراحت مایه کاکا بخاطر ور آمدن آرد برنج باید بیشتر از یک ساعت باشد

#کیک_سیب_دارچین

مواد لازم برای10 نفر
مواد اصلی
آرد 2 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
ماست‏ 1 پیمانه
سیب 3 عدد
کره 50 گرم
روغن مایع 1/2 پیمانه
وانیل‏ 1/2 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
پودر دارچین 1 قاشق چای خوری سرپر
شکر 1 پیمانه

طرز تهیه
1- کره را آب کنید و در ظرفی بریزید و شکر و روغن مایع را بهش اضافه کنید و با همزن خوب بزنید تا رنگش روشن شود.
2- بعد تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ کمی با همزن بزنید بعد تخم مرغ بعدی را اضافه کنید و بعد از اضافه کردن آخرین تخم مرغ، وانیل و نصف پودر دارچین را هم اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید.
3-  ماست را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید.
4- آرد و بکینگ پودر را مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود و کم کم به موادتان اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید اگه هنوز گلوله های آرد باز نشدن یک دقیقه با دور کند همزن برقی هم میتوانید بزنید تا مواد یکنواخت شوند.
5- قالب را چرب کنید و کف آن کاغذ روغنی بیندازید (قالب من قطرش 24 سانت بود) مواد کیک را داخل قالب بریزید.
6- سیبها را از قبل بشورید و اگر خواستید پوست بگیرید و بعد اسلایس کنید اسلایسها نباید خیلی کلفت یا خیلی نازک باشند.
7- مواد کیک را داخل قالب بریزید چون مواد این کیک کمی سفت هست با لیسک مواد را خوب پهن کنید و اسلایسهای سیب را روی کیک بچینید از قسمت بیرونی قالب شروع کنید و اسلایسها را بچینید طوری که هر اسلایس از نیمه اسلایس قبلی شروع شود و اسلایسها بهم تکیه دهند،اسلایسهای مرکزی بهتره کمی نازکتر باشند تا بشه بهشون شکل داد و به شکل گل در آورد.
8- بعد از اینکه تمام اسلایسها را چیدید بقیه پودر دارچین و یک قاشق چایخوری پودرقند را روی سیبها الک کنید و قالب را داخل فری که از یه ربع قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید.
9- حدود 50 دقیقه الی یکساعت طول میکشد تا این کیک بپزد، بهتره بعد از 50 دقیقه با خلال دندان تست کنید بعد از اینکه کیک پخت دو الی سه دقیقه گریل فر را روشن کنید تا روی کیک هم طلایی شود.


منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

نهم ربیع الاول، عید منتظران مبارک...
به امید روزی که متن تمام پیام ها این باشد؛
مهدی (عج) آمد.....

#بافت_کیک_سیب_دارچین

#حلوای_زنجبیلی_هلی

مواد لازم برای 30 نفر
آرد گندم 1 کیلوگرم
پودر قند 500 گرم
روغن جامد 1.5 کیلوگرم
پودر هل 4 قاشق غذا خوری
مغز گردو خردشده به مقدار لازم

طرز تهیه
1- آرد رو تفت میدیم تا حدی که بوی خامیش گرفته بشه و رنگش کرم رنگ بشه زیاد تغییر رنگ نده.
2- وقتی تفت دادیم از روی شعله بر میداریم و آردمون رو الک میکنیم تا وقتی آردمون داغه باید انجام بدیم وقتی الک کردیم پودر قند الک شده پودر هل رو بهش اضافه میکنم ..
3- حالا کم کم روغنمون رو اضافه میکنمیم و با دست حلوارو ورز میدیم باید به مقداری روغن بریزیم که حلوامون وقتی ورز میدیم جمع بشه
4- وقتی تمیز ورز خورد جمع شد .حلوارو داخل سینی پهن میکنیم و روش رو مقداری پودر هل و مغز گردو میریزم با دست فشار میدیم که به حلوا بچسبه و به مدت یک ساعت در جای خنک میزاریم تا سرد بشه و بعد برش میدیم ..

سایر نکات
اگه روغن حلوا زیاد باشه موقع جمع شدن سریع جمع میشه اما وقتی خنک بشه شل میشه روغنش رو نباید زیاد بریزیم بیشتر باید ورز بدیم ..اگه موقع ورز دادن تو کارتون وقفه افتاد اردتون سرد شد میتونید روغنتون رو داغ کنید بهش اضافه کنید .برای خنک شدن داخل یخچال نزارید .. برای تزیین روش به جای گردو میتونید از پودر پسته ..کنجد هم استفاده کنید سلیقه ای هستش


(من مواد رو نصف کردم و به یکی هل و گردو و به یکی زنجبیل و پسته زدم)

#کمپوت_سیب

من 4 تا سیب رو ورقه ای برش زدم و با یک فنجان شکر و مقداری آب ( تا روی سیب ها باشد) گذاشتم بپزه. وقتی سیب ها نرم شدند 1 ق م گلاب و کمی زعفران دم کرده اضافه کردم ، چند دقیقه دیگر هم جوشیدند و شعله رو خاموش کردم.

ارسال شده از

قرمه سبزی من که خوب جا افتاده