#کاچی
مواد لازم
آرد 1لیوان
گرمی جات هرچی دم دستت اومد (فلفل سیاه زردچوبه
رازیانه دم کرده نبات برای شیرینی کاچی زعفرون آویشن دم کرده (منظورم آب جوشنده اویشن ورازیانه اس)عسل 1تا دوقاشق گلاب وروغن محلی )
آرد رو تفت بدید که یکم طلایی بشه
اویشن و رازیانه هم جوشنده واز صافی رد کنید
بعدآب جوشنده آویشن ورازیانه رو بریزید تو قابلمه ونبات و روغن رو بهش اضافه کنید وقتی نبات ها اب شد وشروع به جوشیدن کرد بقیه مواد رو بهش اصافه کنید
از قبل بقیه مواد رو با آرد مخلوط کنید بعد شعله رو کم کنید وسریع همبزنید که گلوله نشه
گلاب هم دراخرین مرحله اضافه کنید وشل بودن یا سفت بودن مواد به سلیقه خودتون بستگی داره
درآخرم با مغزیجات تزئین کنید ونوش جان
میتونید پودر مغزیجات رو هم به موادتون اضافه کنید موقع پخت

ارسال شده از

#کیک نارگیلی
موادلازم
3تا لیوان آرد شیرینی
5تا تخم مرغ
2ونیم لیوان شکر
شیر ولرم 1 لیوان
وانیل 1ق چ
بکینگ پودر 1ق غ
پودر نارگیل 1 لیوان
روغن 3چهارم لیوان
اول شکر وتخم و وانیل رو مخلوط کنید به مدت 5دقیقه وبعد شیر وروغن رو بهش اضافه کنید
آرد وبکینگ پودر رو الک کنید به مواد اضافه کنید وهم بزنید بصورت دورانی ویه سمت باشه
بعد در فر با درجه 180 به مدت45دقیقه بزارید بپزه
من داخل روی کیک مغز بادام وکنجد ریختم این دلبخواهیه
من داخل توسترپختم کیکم رو که از اول تا اخر المنت بالا وپائین روشن درطبقه پائین گذاشته بودم به مدت 50دقیقه کیکم پخت وسط پخت درجه ام رو کمتر کردم تا داخل کیکم قشنگ بپزه

#ماهی _سرخ کرده
دوتا قاشق آرد رو بهش نمک و زردچوبه وفلفل سیاه وآویشن وپودر لیمو عمانی وشنبلیله وزنجبیل ودارچین و...زدم اگه چیزی هم دوست داشتید اضافه کنید
بعد ماهی که از قبل کامل یخش باز شده رو داخل آرد زدم وکامل به همه جای ماهی ها آرد زدم وگداشتم 30دقیقه موند وبعد سرخ کردم وتوهمون تابه گوجه حلقه ای کردم ونمک زدم ودوطرفش رو سرخ کردم وبعد ماهی ها رو گوجه ها گذاشتم وآب نارنج ورب انارقاطی کردم ریختم رو ماهی هاوگوجه ها شعله رو کم کردم گذاشتم10دقیقه یکم بخار بندازه بعد خاموش کردم
نوش جونتون

#سوپ _اسفناج
اول پباز تفت دادم وهویج وگوجه رو رنده ریز زرم وبه پیاز اضافه کردم ویکم که تفت خورد بهش اسفناج اضافه کردم و ادویه هم زردچوبه وفلفل سیاه ونمک ورب گوجه ولیمو عمانی زدم یکمم زنجبیل ودارچین زدم برای اینکه بوی زغم اب مرغ گرفته بشه
بعد آب مرغرو ریختم وجوپرک رو ریختم یه 30دقیقه که گذشت رشته یاهمون ماکارونی آش رو ریختم وگذاشتم قشنگ‌بپزه ولعاب بندازه وبعد با آب لیمو سرو کردم نوش جونتون??

#زرشک پلو_بامرغ
مرغم رو یخش که باز شد خشک میکنم که آب نداشته باشه وسرخ میکنم وکنار میزارم بعد سیب زمینی هارو نگینی درشت خورد میکنم وکنار میزارم بعد پیاز وتفت میدم وگوجه رو ریز خورد میکنم واضافه میکنم وبعدم ادویه جاتم (نمک زردچوبه وفلفل سیاه وزنجبیل ودارچین ولیمو عمانی ورب گوجه وفلفل دلمه اضافه میکنم یکم که مواد باهم تفت خورد میریزم روی مرغ هاوسیب زمینی هاویه لیوان آب اضافه میکنم وشعله رو کم میکنم تا آروم آروم 2ساعت بپزه بعد با زرشک پلو سرو میکنم
نوش جونتون?

#آش _دوغ
1لیتر دوغ
یه پیمانه برنج نیم دونه
پیاز متوسط
نخود درشت پخته یا باقالی سبز پخته
سبزی هم شوید وسیر وپونه ونعنا خشک
برنج رو بشورید وآب بریزید به اندازه وبهش سبزی هارو اضافه کنید ونمک وزردچوبه بزنید وبزارید خوب بپزه
وقتی آب برنج کامل بخارشد بهش دوغ و نخود یا باقالی یا..رو اضافه کنید ویسره همبزنید تا دوغ نَبُره
وقتی دیدی به جوش اومد بزارید لعاب بندازه از اون طرف پیاز داغ کنید وبهش نعنا وپونه بزنید وبریزید داخل آش ویکمم برای تزئین نگه دارید
نوش جونتون??

ارسال شده از

پخته شده ی #پیتزا _خمیر_جادویی
دستور پخت
#خمیر_جادویی که توگروه هست
موادم گوشت چرخ کرده با پیاز سرخ شده وژامبون رنده شده یا خورد شده به صورت حلقه های کوچیک قارچ وفلفل دلمه
مواد رو برتیب اول سس زدم یه کوچولو پنیروبعد گوشت وبعد قارچ وبعدژامبون وگوجه وفلفل وبعد کامل پنیر ریختم ودوباره گوجه وفلفل وزیتون گذاشتم برای تزئین وگذاشتم داخل فر با دمای 180درجه که از قبل داغ کرده بودم
اول پخت هردوتا المنت روشن بود بعد فقط بالا برای طلایی شدن پیتزا

ارسال شده از

#کوبیده_مرغ??
شوهرپزه
یکیشم پیشش سوخته ?ولی خیلی خوشمزه بود
ببخشید چون کباب رو داغ داغ میخوریم فرصت تزئین نبود

دستورپخت??
یه عدد سینه مرغ
دنبه گوسفندی 300گرم
دوتا پیاز بزرگ
نمک وفلفل سیاه وزردچوبه و(دارچین وزنجبیل دل بخواهیه من چون مرغ بود ریختم وگوشت نمی ریزم)
یه قاسق مرباخوری آرد ویه دونه زرده تخم مرغ اینام دل بخواهیه من نریختم چون مرغم رو دوبارچرخ کردم ویه نیم ساعتم تو یخچال گذاشتم وچسپندگیش خیلی خوب بود
بعد مرغ ودنبه رو چرخ کردم ادویه جات رو زدم وخوب ورز دادم گذاشتم یخچال نیم ساعتی خنک که بشه بهتر به سیخ میچسبه
بعدم سیخ گرفتم وشوهرچون کباب کرد ?
نوش جان ?خیلی خوشمزه بود

ارسال شده از

#چنجه_گوسفندی??
دستورپخت??
گوشت گوسفندی ودنبه ترجیحا گوشت برّه باشه
پیاز ونمک وفلفل سیاه
مواد رو حدود 2یا3ساعت باهم قاطی کنید وبخوابونید تا خدب طعم بگیره وبعد برای سیخ زدن گوشت 2تا چنجه گوشت ویکی هم دنبه بزنید برای کباب کردن خیلی خوش طعم میشه ??
نوش جانتون باشه??

ارسال شده از

#لازانیا??
دستورپخت??
مواد لازم
گوشت چرخی 400گرم
قارچ نیم کیلو
فلفل دلمه دوعددبزرگ
پیازبزرگ
گوجه رنده شده دلبخواهیه
اول پیاز وگوشت چرخی رو سرخ کردم وقارچم جدا سرخ کردم که آبش گرفته بشه وبا گوشت قاطی کرد وفلفل دلمه وادویه جات ورب گوجه ریختم وبعدم گوجه رنده شده ریختم وگذاشتم تقریبا چنتا قل بزنه تا یکم آب گوجه کم بشه
بعدلازانیا هارو تویه ظرف بزرگ آبجوش ریختم بعد یه ربع آبکش کردم وظرفم رو چرب کردم ویه لایه لازانیا گذاشتم ویه لایه مواد وبعدم پنیرپیتزا وهمین مراحل رو ادامه دادم تا ظرفم پر شد ومواد تموم شد بعدم آخرسر روی تمام مواد پنیر ریختم وگذاشتم توی توستر تا قشنگ طلایی شد وبعد بیرون آوردن وبرش دادم وبا لیمو تازه سرو کردم??
نکته
من برای این روش سس بشامل نریختم چون دوست نداریم
دوم اینکه ادویه جات هرچیزی میتونید بریزید بسته به ذائقه هاتون من لازانیا هام خودشون ادویه مخصوص دارن داخل بسته اونو ریختم ورب گوجه فقط اضافه کردم ونمک
نوش جانتون ??

ارسال شده از

#ماکارونی??
دستور پخت ??
مواد
سیب زمینی
گوشت چرخی
فلفل دلمه
قارچ
پیاز
من اول سیب زمینی هامو نگینی خورد کردم وسرخ کردم وکنار گذاشتم بعدم قارچ رو سرخ کردم وکنار گذاشتم پیازوگوشت رو سرخ کردم وبهش فلفل دلمه وقارچ هاوسیب زمینی رو بهش اضافه کردم وادویه جاتم رو ریختم ورب گوجه زدم وگذاشتم یه ربع قشنگ قاطی هم تفت بخورن بعدم ماکارونی رو آبوش کردم وکم کم قاطی کرد وریختم تو قابلمه وگذاشتم 45دقیقه تا یه ساعت دم کشید
نوش جانتون ??
نکته
همین دستور رو با مرغ پخته وریش ریش هم نیشه درست کرد یا اینکه سینه مرغ چرخ کرده یا اینکه به جا گوشت ومرغ سویا استفاده کنید
من چون تیروئید دارم سویا نمی ریزم

ارسال شده از

#آش گندم??
دستور پخت ??
مواد لازم
گوشت گوسفند یا گوساله نیم کیلو پخته وریش ریش کنید
لوبیاقرمز وعدس پخته چرخ کنید
سبزی آش(شوید وسیر وگشنیزوتره وجعفری)
برنج نیم دونه 1پیمانه وگندم خورده شده 1پیمانه از شب قبل خیس بدید
پیاز سرخ کردم وسبزی هارو بهش اضافه کردم وادویه جاتم نمک وزردچوبه و فلفل ورب گوجه ریختم وبعدآب ریختم به جوش اومد برنج وگندم روریختم وبعدم بهش لوبیا وعدس چرخ کرده اضافه کردم وبعدم گوشت ریختم گذاشتم 3ساعت خوب پخت وقشنگ جا افتاد
نوش جانتون ??

ارسال شده از

#آش _رشته
مواد لازم
لوبیا قرمز یا چیتی
عدس
نخود
آرد 3الی4تا قاشق غذا خوری
رشته آش یه بسته
نصف بسته هم یا یه بسته کامل ماکارونی آش اگه بخواید زیاد وپرلعاب بشه
نمک وفلفل وزردچوبه هم به اندازه کافی
پیاز دوعدد متوسط یکی برای تزئین یکی برای سرخ کردن سبزی
از شب قبل حبوبات رو خیس کنید تا نفخ نداشته باشن وزودتر بپزن وفردا صبح حبوبات رو هرکدوم رو درظرفی جدا بپزید چون عدس ولوبیا زودتر از نخود پخته میشه
بعد ازپخت آبشون روبریزید دور یا نگه دارید بریزید بعدا داخل آش ولی نریزید بهتره چون رنگ آش بد میشه
خب یکی از پیازهارو یه کم تفت بدید وبهش سبزی آش رو اضافه کنید (شوید وگشنیز واسفناج وسیر)من اینارو میریزم
بعد به سبزی ها نمک و فلفل وزردچوبه بزنید بزارید حدودا 5دقیقه درحدی که سبزی یه کوچولو تفت بخوره
بعد بهش آب اضافه کنید وآب که به جوش اومد بهش ماکارونی آش رو اضافه کنید دوتاقل که خورد بعد رشته هارو بریزید وهم بزنید توجه کنید آبش کم نباشه وله بشه
بعد که یه نیم ساعتی پخت 3تا قاشق آرد رو داخل آب سرد حل کنید جوری که گوله گوله نباشه و همزمان با همزدن آش به آش اضافه کنید وبعدم حبوبات پخته شده رو بریزید وبزارید خوب جا بیفته ودرآخرم یه پیازم ویکم نعنا داغ وکشک برای تزئینش
نوش جان
نکته :سعی کنید آش رو زیاد سفت نکنید چون یکم که بمونه رشته ها آبش رو جذب میکنن وسفت میشه
دوم اینکه من خودم نخود ولوبیارو موقعی آب رو میربزم اضافه میکنم چون دوست دارم خیلی پخته بشه که زیر دندون نیادولی عدس رو آخر کارچون زود له میشه شما میتونیدهمه در آخر بریزید اگه خوب نرم پخته شده
سوم اینکه به جای ماکارونی آش میتونید ماکارونی پلویی هم بریزید در مواقعی که ماکارونی آش دردسترس نیس اونم خوب میشه ولی رشته آش بهتره
اگه سوالی چیزی بود بپرسید?

نوش جان امیدوارم درست کنید ولذت ببرید ??

#دمی _گوجه
ناهارامروز من
سینه مرغ رو نگینی خورد کردم وبا پیاز سرخ کردم وبعدم سیب زمینی های نگینی رو اضافه کردم یکم که سیب زمین هام سرخ شدم بهش گوجه های نگینی خورد شده ام رو اضافه کردن میتونید گوجه هاتون رو رنده هم بکنید
بعد زردچوبه ونمک وفلفل سیاه زدم ورب گوجه یه ق غ
دوتا لیوان آب ریختم به اندازه دوتا پیمانه برنجم بعد که بجوش اومد برنج رو ریختم وگذاشتم آبش کانل بخار بشه وبعد گذاشتم 45 دقیقه دن کشید
نوش جونتون??
میدونم همتون کدبانوهستید ودستور دمی گوجه رو بلدید فقط مخص اینکه اگه کسی سوالی داشته باشه درمورد طرز تهیه اش گذاشتم واینکه سبک وسلیقه آشپزی هرشهری فرق داره گداشتم??

شلغم ??

ارسال شده از

لازم املت گوجه فرنگی قهوه خونه ای، ????

پیاز 1 عدد

تخم مرغ 4 عدد

گوجه فرنگی 8 عدد

روغن مایع به اندازه کافی

نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

دستور پخت

طرز تهیه املت گوجه فرنگی

برای تهیه املت قهوه خانه ای ابتدا پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و در تابه ای روغن می ریزیم و روی حرارت می گذاریم تا کمی داغ شود و پیازها را در روغن می ریزیم و تفت می دهیم تا نرم و طلایی شوند.

تا طلایی شدن پیازها وقت داریم تا گوجه فرنگی ها را بشوییم و به صورت مربع های بزرگ خرد کنیم و زمانی که پیاز سرخ شد داخل تابه گوجه رنگی ها را می ریزیم و با پیاز تفت می دهیم و درب تابه را می گذاریم تا داخل تابه بخار بپیچد

و گوجه فرنگی ها زودتر نرم شوند. (اگر ترکیب پیاز و گوجه فرنگی را نمی پسندید می توانید پیاز را حذف کنید) سپس درب تابه را بر می داریم تا آب گوجه فرنگی ها تبخیر شود و زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه روی مواد می ریزیم

و پس از تبخیر آب گوجه فرنگی ها حرارت را کم می کنیم تا کمی مواد داخل تابه سرخ شود. آن وقت تخم مرغ ها را جداگانه ابتدا در پیاله ای می شکنیم و اگر سالم بودن در کاسه ای می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم و کمی نمک و فلفل روی آن می ریزیم.

سپس حرارت تابه را ملایم می کنیم و تخم مرغ را به مواد اخل تابه اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.در این مدل املت شما مدام باید مواد را زیر و رو کنید و تا کاملا مواد بخورد یکدیگر بروند و پخته شوند. املت پخته شده را در بشقابی می کشیم و با نان سنگک و سبزی تازه نوش جان
کنین، ??????