#سالاد_ماکارونی_با_کاهو

مواد لازم برای3 نفر
مواد اصلی
ماکارونی فرمی 1 بسته
کالباس 20 ورق
هویج متوسط 1 عدد
کاهو 10 برگ
خیارشور متوسط 10 عدد
سس مایونز به مقدار لازم
نمک وآبلیمو به مقدار لازم

طرز تهیه
1- ابتدا ماکارونی فرمی را در آبجوش ریخته و 15-20 دقیقه بجوشونید تا بپزه و بعد آبکش کنید. اجازه دهید خنک بشه.
2- در حین خنک شدن ماکارونی، خیار شور و کالباس و کاهو را ریز خرد کنید. هویج را هم ریز رنده کنید.
3- حالا همه مواد رو در ظرفی ریخته. سس مایونز، نمک و آبلیمو هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اگر دوست داشتین میتونید از سس فرانسوی هم استفاده کنید.
4- 1-2 ساعت سالاد را داخل یخچال قرار دهید و سپس میل نمائید.

سایر نکات
میتوانید به جای کاهو از جعفری هم استفاده نمائید.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

#گلت_انار

مواد لازم برای2 نفر
مواد خمیر :
آرد یک وسه چهارم پیمانه
شکر 2 قاشق غذا خوری
سرکه قرمز انگور 1 قاشق مربا خوری
کره سرد 100 گرم
روغن مایع 1 قاشق غذا خوری
تخم مرغ 1 عدد
نمک 1 پنس
مواد داخل تارت
انار دون شده 2 پیمانه
آب انار 1 پیمانه
شکر 2 قاشق سوپ خوری
تخم مرغ (زرده) 1 عدد

طرز تهیه
1- ابتدا خمیر گلت رو آماده می کنیم.
درون ظرفي تخم مرغ، آرد ، شكر ، سركه و نمك رو مخلوط مي كنيم. كره سرد رو خرد مي كنيم و به مواد خشك اضافه كرده با چنگال يا نوك انگشت به خورد مواد ميديم.
2- درست مثل تارت، پس زیاد ورز ندين كه خميرمون خراب ميشه. خمير رو اندازه يك پيش دستي در آورده درون نايلون گذاشته و يك ساعت در يخچال استراحت ميديم. در اين فاصله مواد داخل رو آماده مي كنيم .
3- شكر و زرده و وانيل مخلوط مي كنيم و خوب مي زنيم.
آب انار رو با دو قاشق شكر روي حرارت مرتب هم مي زنيم تا غليظ بشه. (سس خوشمزه ي انار)
4- فررو روشن مي كنيم.
خمير رو روي كاغذ روغني باز می کنیم. با اين مقدار مواد ، دو تا گلت اندازه پيش دستي در آوردم. وسط خمير رو با سس انار و انار دون شده پرمیکنیم.
5- اين مواد رو وسط خمير بريزين درست 4 سانت ازاطراف خمير خالي بمونه چون لبه ها بايد تا بخوره و برگردونين روي مواد وسط.
مي تونين كمي شكر روي لبه ها بپاشين يا رومال زرده بزنين من رومال زدم.
6- خمير گلت انار رو با همون كاغذ روغني داخل فري كه از قبل گرم شده میگذاریم تا با حرارت درجه 819 درجه به مدت نيم ساعت بپزه.
كمي هم گريل زدم. درجه فرها متفاوتن پس تمام مدت حواسمون به شيريني داخل فر باشه.
بعد كه گلت انار رو از فر درآوردم، با برس يه كمي عسل روش کشیدم.
نوش جان.


منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

باسلوق ژله ایم

#اسموتی_کیوی_نعناع

مواد لازم برای1 نفر
برگ نعنا ریز شده 2 قاشق غذا خوری
شربت لیمو یخ زده 2 قاشق غذا خوری
کیوی پوست کنده 3 عدد
آب گرم 1/2 فنجان
شکر 3 قاشق غذا خوری

طرز تهیه
1- درون فنجان شکر را با آب گرم حل کنید و سپس در گوشه ای قرار دهید تا کمی خنک شود
2- یخ ، کیوی ، شربت لیمو یخ زده، نعناع و مخلوط شکر و آب را درون مخلوط کن می ریزیم تا زمانی که کاملا یکدست شوند وبا یکدیگر ترکیب شوند با هم مخلوط می کنید


منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

# کوکو_اسفناج
.
طرزتهيه:
سه عدد سيب زميني متوسط نیم پخته و رنده شده
يك پيمانه اسفناج خام ريز خرد شده
2 عدد تخم مرغ
زعفرون دم کرده
زرشک به مقدار دلخواه
ادويه و نمك و فلفل .
سیب زمینی نیم پخته ❌كاملا سرد شده❌ را پوست گرفته و رنده ميکنیم.
2 عدد تخم مرغ را در یک کاسه با زردچوبه و نمک ، فلفل سياه و زعفرون دم كرده ميزنيم تا یکدست شود.
اسفناج شسته و ريز خرد شده را با سيب زمينيها وتخم مرغها همه رابا هم مخلوط کرده و هم ميزنيم تا یکدست شود.
روغن را در یک تابه نچسب و روی حرارت متوسط داغ ميكنيم از مایه به اندازه یک قاشق غذا خوري برداشته و در روغن ميريزيم (روی حرارت متوسط) و روی آنرا با قاشق کمی صاف کرده و دور آن را گرد ميكنيم و سرخ ميكنيم .
. ?
.

نكته: تموم مواد كوكوبايد كاملا سرد باشد بعد مخلوط كنيد وسرخ كنيد وگرنه كوكو وا میره

#کیک_هلو

تخم مرغ چهار عدد
شکر یک پیمانه
آرد دو پیمانه
بکینگ پودر دو ق چ
ماست نصف پیمانه ( از ماست ترش و یا آبکی استفاده نکنید )
روغن نصف پیمانه
هلو سه عدد ( پوست بگیرید و خوردش کنید و تو آرد بغلطونید )
وانیل یک چهارم ق چ

اول از همه فرتون و روشن کنید . تخم مرغا رو تو یه کاسه ای بشکنید زرده و سفیده رو جدا کنید سفیده رو با دور تند همزن بزنید تا پف کنه بعد بزارید یخچال . تو یه ظرف دیگه زرده و وانیل و شکر اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید تا حجمش دو برابر بشه بعد روغن و اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید بعد ماست و اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید حالا همزن و کنار بزارید آرد و بکینگ پودر و مخلوط کنید و الک کنید بعد کم کم به مواد کیک اضافه کنید و با لیسک هم بزنید بعد سفیده رو اضافه کنید و با لیسک هم بزنید قالبمون و چرب میکنیم و آرد پاشی ، نصف مواد کیک و میریزیم تو قالب بعد روش تکه های هلو میزاریم بعد باقی مواد کیک و میریزیم و روشم هلو میزاریم بعد قالب و میزاریم تو فر به مدت چهل و پنج دقیقه با دمای صد و هشتاد درجه بازم بستگی به فرتون داره

#طرز_تهيه_توپڪ_خرمایے :


خرما ( بهتره خرما جعبه اي دشتستان باشه)
كره 69گرم
كنجد، خلال پسته ، پودر نارگيل براي تزيين .

?ابتدا خرما ها رو از هسته جدا كنيد و در قابلمه روي شعله خيلي ملايم بزاريد و كره اب شده رو بهش اضافه كنيد تا خرماها يكم نرم بشه بعد از روي شعله برداريد و ورز بديد اونقدر ورز بدين تا تمام خرماها يكدست بشه اگر به دست ميچسبيد يكم اب بزنيد به كف دستتون ، و به شكل توپك دربياريد و بغلتانيد توي كنجد ، خلال بادام ، پسته و نوش جان كنيد

#فالوده_یزدی
مواد لازم
4 نفر
1/2 لیوان نشاسته گل
2 لیوان آب
3 قاشق غذاخوری تخم شربتی
1/2 لیوان گلاب
1 لیوان شکر
زعفران به مقدار دلخواه (قابل حذف)
مراحل
30 دقیقه
نشاسته رو اول با کمی آب سرد حل میکنیم و بعد بقیه آب رو هم بهش اضافه کرده و روی شعله گاز میگذاریم و مرتب هم می‌زنیم تا پخته بشه و غلظتش از فرنی بیشتر بشه. وقتی به این مرحله برسه حباب های ریزی هم روی نشاسته دیده میشه
مقداری آب و یخ زیاد رو توی یه ظرف بریزید و یه آبکش روش قرار بدید (آبکش توی آب نباشه) و نشاسته رو از روی اجاق برمی‌داریم و بلافاصله توی آبکش میریزیم تا توی یخ بریزه و بصورت رشته ای شکل بگیره
یک لیوان شکر رو با نصف لیوان آب و نصف لیوان گلاب حل میکنیم و زعفران رو هم بهش اضافه میکنیم میتونید به همین صورت به فالوده اضافه کنید و تخم شربتی هم بهش اضافه کنید و سرو کنید، به یه صورت دیگه هم میتونید انجام بدین که مواد شربت رو روی شعله گاز بذارید ده دقیقه بجوشونید و این شربت رو جدا ظرف کنید و هرکسی به مقدار دلخواهش به فالوده ش اضافه کنه.

#سس_شکلاتی

نصف لیوان آب
نصف لیوان شیر
1قاشق غذاخوری آرد
2قاشق غذاخوری پودر کاکائو
2 قاشق غذاخوری شکر


??????
همه مواد را در یک ظرف کوجک گود بریزید و روی گاز
مداوم به هم بزنید و بپزید  و وقتی جوش آمد زیر آن را خاموش کنید و بدلخواه 40 تا 50 گرم شکلات در آن
میتوانید  بریزید و تا داغ است هم زدن را ادامه دهید تا
شکلات در سس آب شود و در آخر روی کیک بریزید.

‍ #اسنک_خرما??

مواد لازم:♨️
 خرما بدون هسته                 
2/1  1 پیمانه معادل  45عدد
 پودرنارگیل    4/3 پیمانه
 کنجد   3/1 پیمانه
 کره 2/1  1  تا 2 غذاخوری
 دارچین   1 چایخوری  
         
طرز تهیه :♨️
هسته خرما ها را پس از جدا کردن در یک ظرف نچسب ، همراه با کره روی حرارت ملایم بگذارید . در ظرف را بگذارید ما ها در عین سرخ شدن در حدود نیم ساعت کاملا نرم و پخته شوند. گاهگاهی زیر و روکنید تا یکنواخت تفت داده شوند. دارچین را روی ان پاشیده با پشت قاشق یا هر وسیله دیگری ،  انها را کاملا خمیر و یکدست کنید.از روی حرارت برداشته، ‍پودر نارگیل و کنجد را اضافه کنید و حسابی هم زده تا کاملا ترکیب شوند و مثل حلوا از ظرف جدا شوند . در ظرف چرب شده پهن کنید و بعد از سرد شدن برش دهید
 این اسنک خرما را زمانی که هنوز گرم بود بریدم .اما زمانی که کاملا سرد است خیلی شارپ برش میخورد. مینوانید انها را خیلی ریزتر از حبه های قند بریده ودر یک ظرف در دار برای مدتهای طولانی نگه دارید