گروه آشپزی بانو قری

گروه عمومی ساخته شد

#فیله_ماهی_سوخاری

صاف میرم سر اصل مطلب دقیقا عین عکس ، که خیلی شیک وایسادم و عکس گرفتم ?
فیله های سوخاری شده توی عکس مربوط میشه به ماهی
که اینجانب در مخلوط پیاز خلالی شده ، سیر کوبید شده ، قدری نمک و فلفل سیاه و قرمز (اگر از پودر سوخاری اسپایسی استفاده میکنید فلفل رو حذف کنید) کنجد و کمی پاپریکا و یه ادویه اسپاگتی هست که من عاشقشم چون مخلوط سبزیجات معطره مثل اویشن و... به همه چیز اضافه اش میکنم ?
خوب کمی روغن زیتونم میزنیم و فیله های ماهی رو میذارم توی مواد تا مزه دار بشه به مدت دو ساعت
.
.
ماهی رو توی ارد سفید غلتانده وبعد در تخم مرغ بعد تر هم در پودر سوخاری و بعدترتر در حمام روغن سرخ کنید و لذت ببرید از غذای خوشمزتون
به همین اندازه ام سیب زمینی و سالادم بذارید کنارش تا لذتتون دوچندان بشه.

1397/05/16 23:10

فیله ماهی سوخاری ??

1397/05/16 23:10

خورشت کدو تنبل

مواد لازم
کدو تنبل 1 عدد
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پیاز 1عدد کوچک
پیاز داغ 2 قاشق سوپخوری
آلو بخارا 200 گرم
شکر 2 قاشق غذا خوری
رب 1 قاشق سوپخوری
زعفران آب گرفته 1 قاشق سوپخوری
نمک فلفل زرچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم

اول کدو رو شسته پوست میگیریم وهر مدل که دوست داشتیم یا قالب می زنیم یا اینکه برش می دهیم بعد با کمی روغن سرخ می کنیم لازم نیست زیاد سرخ شود همین قدر که رنگ عوضکند وخامی کدو از بین برود کافیه 1قاشق شکر ونصف لیوا اب جوش اضافه کرده وکدو رو می پزییم ولی حواسمون هست که له نشود کدوها باهم فرق می کنند کدو من 5 دقیقه پخته شد وآبش باید به خورد کدو بره کدو آماده س کنار می زاریم
حالا پیاز داغ رو تو قابلمه ریخته کمی روغن اضافه می کنیم وگوشت روکه با پیاز ونمک و فلفل ورز داده وقلقلی کردیم رو بهش اضافه کرده وتفت می دهیم نمک فلفل وزرد چوبه وخیلی کم بااندازه یه پنسه داچین اضافه کرده رب گوجه را هم اضافه میکنیم تفت می دیم وبعد آلو رو اضافه می کنیم بعد هم کمی آب جوش بهش اضافه می کنیم به اندازه 2 لیوان با حرارت کم می زاریم بپزه زمان پخت این غذا تقریبا 45 دقیقه است آخر پخت 1 قاشق شکر وزعفران رااضافه می کنیم خورشت آماده س نوش جان

1397/05/16 23:30

:
لیست غذاهایی که میتونید برنامه ریزی کنید ، و هر روز یکیشو درست کنید

اول از خورشتها شروع می‌کنیم

قورمه سبزی ، کرفس ، بامیه ، قیمه ، خورشت آلو اسفناج ،فسنجون

زرشک پلو با مرغ ، شوید پلو با مرغ، مرغ با پلو زعفرونی

باقالی پلو با گوشت ، باقالی پلو با مرغ

سالاد الویه، سالاد ماکارانی

مرغ سرخ شده با نون سالاد

ماکارانی

املته حسابی‌ با قارچو فلفل دلمه ،

کوفته ، دلمه فلفل ، دلمه برگ

عدس پلو ، لوبیا پلو ، استانبولی

خوراک لوبیا سبز، خوراک با جیگر دل‌

بعضی‌ روزها که تعطیل هستید آبگوشت ،‌اش رشته ،‌اش دوغ،‌اش جوو

سوپ جوو ، سوپ رشته ، سوپ مرغ ، سوپ سفید با شیرو خامه ،عدسی‌

بعضی‌ روزها هم ساندویچ که خودتون تو خونه درست کنید ، مثلا ساندویچ مرغ ، یا همبرگری که خودتون درست کردید ،

من بعضی‌ روزها هم سیب‌زمینی آب‌پز ، با تخم مرغ آب‌پز ،با کره، قارچ سرخ شده درست می‌کنم که خیلی‌ عالیه

سبزی پلو با ماهی‌ ، ماهی‌ سرخ شده با نون و سالاد ،

کوکو سبزی ، کوکو سیب زمینی‌ ،کتلت،کوکو مرغ ،

من بعضی‌ وقتا گوشت چرخ کرده با قارچو فلفل دلمه و رب سرخ می‌کنم با نون و سالاد

اگر ساندویچ ساز دارید میتونید اسنک درست کنید تو خونه
میگو ، یا ته چین یا پیتزا
رولت گوشت
کوفته هلو(گوشت چرخ کرده+آردنخودچی+سرکه شیره)
کلم پلو
هویج پلو
قلیه ماهی
خورشت آلو بخارا
میگو پلو
حلیم بادمجان
خوراک زبان
دمپخت
جوجه کباب
کباب تابه ای با برنج
و اینها که سبک و راحت ترن
کشک و بادمجان
سالاد نودل
شامی
آش ماست
لوبیا گرم
دوپیازه(سیب زمینی+پیاز+گوجه)
بورانی(اسفناج)
الان که فصل گل کلم هست یه غذا که زود میشه درست کرد و خوشمزه است وخود کلم که هم که کلسیم زیادی داره اینه که کلم ها رو سوخاری کنید یعنی تو آرد و تخم مرغ و ادویه ونمک بذارید و توی یه ماهیتابه بزرگ سرخ کنید
در ضمن میگو رو هم میتوان به همین روش سوخاری کرد
اینم 20 نوع غذا
من برنامه غذایی ندارم اما در هفته خیلی کم پیش میاد غذای تکراری بدرستم اینا غذاهای منه :
قرمه سبزی(تکراریم فقط اینه ان هم بخاطر علاقه همسری ) 1397/05/16 23:33

/>خورشت خلال
کباب بشقابی
جوجه هندی
عدس پلو
اسفناج پلو
هویج پلو
قیمه نثار
زرشک پلو
ماهی دو بارابگوشت دارم 3 هفته ی بار ماکارانی
مرغ سوخاری
ماهی
باقالی پلو
مهی ی بار سوپ درست میکنم
قیمه بادمجون و قیمه سیب را هم ماهی ی بار
قارچ پلو
خورشت قارچ
خورشت الو و اسقناج تو فصل اسفناج کنارش بورانی و نرگسی اسفناج دارم
پیتزا و لازانیا هم دارم
دو سه ماه ی بار هم خوراک لوبیا چیتی درست میکنم برای تنوع ...

???❤️???

1397/05/16 23:33

کیک قاشقی???

1397/05/16 23:35

‌#کیک_قاشقی_3

کیک قاشقی
بدون فــــــــر

مواد لازم :

1 لیوان شیر
1 لیوان شکر
2 لیوان آرد
2 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری بکینگ پودر ، 1 قاشق مرباخوری وانیل

✍طرز تهیه :

همه رو در یک ظرف ریخته مخلوط می کنیم و مثل کتلت با قاشق توی ماهیتابه ریخته و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ می کنیم.

1397/05/16 23:35

بستنی زعفرانی ?

1397/05/16 23:36

شود.
اگر از دستگاه بستنی ساز استفاده شد اجازه دهید بستنی در فریزر کمی ببندد و بعد در دستگاه بستنی ساز بریزید تا به مدت 20 تا 25
دقیقه هم خورده و بستنی ببندد، بستنی را از دستگاه خارج کرده و در فریزر قرار دهید تا کاملاً بسته شود.

1397/05/16 23:36

سالاد ماکارانی

1397/05/16 23:38

#سالاد _ماکارونی

مواد لازم برای 4 نفر
ماکارونی فرم گرفته نصف بسته
سینه مرغ پخته شده نصف سینه
کالباس 250 گرم
ذرت نصف لیوان
خیار شور 250 گرم
سس به مقدار لازم
لیمو ترش یک عدد
نمک و زرد چوبه به مقدار لازم
ابتدا سینه مرغ رو با کمی نمک و زرد چوبه آب پز میکنیم و بعد از پخت ریش ریش میکنیم
ودر ادامه کار کالباس رو ریز خرد میکنیم و همین طور خیار شور رو هم ریز خرد کرده و با ذرت به مرغ اضافه میکنیم
بعد، آب رو روی حرارت گاز میزاریم تا به جوش بیاد وقتی آب جوشید یک ق غ نمک و کمی زرد چوبه به آب اضافه میکنیم و بعد ماکارونی رو ریخته و بعد پخت ماکارونی(بهتره کمی زیاد پخته بشه )آبکش میکنیم و میزاریم تا آب اضافه اش بره بعد به مواد بالا اضافه میکنیم و سس و آب لیمو ترش رو هم میریزم (من سس رو با کمی ماست مخلوط کردم)
و خوب هم میزنیم تا سالاد یک دست بشه و سس به خورد سالاد بره
کف قالب مورد نظر رو با نایلون می‌ پوشونیم و سالاد رو ریخته و با دست فشار میدیم و رو شو نایلون می کشیم و حداقل دو ساعت در یخچال میزاریم و بعد در ظرف مورد نظر برمیگردونیم

???????????

1397/05/16 23:38

خورشت بادمجان??

1397/05/16 23:39

#خورشت_بادمجان

موادلازم :
بادمجان قلمی
گوشت خورشتی
گوجه فرنگی
رب گوجه فرنگی
پیاز
آب غوره : نصف استکام
غوره : نصف استکان
زعفران دم کرده
نمک، زردچوبه، فلفل؛ به مقدار دلخواه
طرزتهیه:
پیاز را خورد کرده و در مقداری روغن و زردچوبه تفت می دهیم، تا سرخ شود. گوشت خورد شده را به پیاز اضافه و تفت میدیم، رب گوجه، ادویه ها و نمک را اضافه باز کمی تفت میدهیم تا رب رنگ باز کند سپس آب میریزم بعد از به جوش آمدن حرارت را کم کرده و می گذاریم گوشت بپزد.
در آخر اندازه دو لیوان آب گوشت مانده باشد، حالا تابه مناسبی انتخاب کرده گوشتها را کف تابه میچینیم سپس بادمجانها، غوره و آبغوره و‌باقیمانده ی آب گوشت را داخل تابه ریخته شعله را زیاد تا آب خورشت جوش بیابید
وقتی آب جوشید ، نیمی از زعفران دم کرده را روی خورشت می ریزیم و در ماهیتابه را بسته و حرارت را روی شعله ملایم تنظیم کرده تا خورشت جا بیفتد.
در انتها ، گوجه ها را در مقداری روغن سرخ می کنیم تا نرم شوند، بعد گوجه ها را روی بادمجان ها چیده و باقی زعفران را روی خورشت ریخته و در تابه را دوباره می بندیم . حرارت را کمی بالا برده تا داخل تابه بخار کند و خورشت جا بیافتد.

1397/05/16 23:39

#كاچي_چهارمغز

کاچی یک دسر ایرانی خوشمزه?

مواد لازم:
مغز گردو؛بادام؛پسته؛ از هرکدام 25 گرم نیم کوب شده
مغز فندق 15 گرم نیم کوب شده
آرد گندم یا آرد برنج 1 لیوان
نبات آسیاب شده 1 لیوان
كره 100 گرم
هل نصف ق.مرباخوری
آب 4لیوان
گلاب نصف فنجان
زعفران ساییده شده 1ق.چ

طرز تهیه:
نبات کوبیده شده را با چهارلیوان آب روی حرارت می گذاریم بجوشد.بعد زعفران را حل کرده و گلاب را به آن اضافه می کنیم و آن را کنار می گذاریم.
ارد رو الک کرده و در قابلمه ای تفت میدیم تا بوی خامیش گرفته شه.
کره را در یک قابلمه دیگر ریخته ، پس از ذوب شدن روغن آرد را کم کم اضافه می کنیم. بعد با قاشق چوبی آن را مرتب به هم می زنیم. شعله را ملایم کرده و به هم زدن آن ادامه می دهیم تا رنگ آرد طلایی شود .در این مرحله نصف قاشق چایخوری نمک و هل رااضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت برمی داریم و شربت آماده شده از نبات را کم کم به آن اضافه می کنیم و مرتب به هم می زنیم تا مایع صاف و یک دست شود. گردو، بادام ، پسته ، فندق را هم اضافه می کنیم و ظرف را مجدداً روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا کاچی جا بیفتد و می گذاریم کاچی به روغن بیفتد. در این مرحله کاچی آماده است .
میتوانید بجای نبات از شکر استفاده کنید.

1397/05/16 23:41

ماست و خیار قالبی☺☺

1397/05/16 23:43

‍ #ماست_و_خیار_قالبی

مواد لازم:

ماست یک و نیم لیوان
پودر موسیر یک ق چ
ژلاتین 1.5 ق غ
خیار 1 عدد رنده شده
نعنا خشک به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه:

ماست رو با نعنا و خیار رنده شده ی درشت و پودر موسیر و مقداری نمک مخلوط کرده
ژلاتین رو با 1.4 لیوان آب، بن ماری کرده و وقتی از حرارت افتاد با ماست مخلوط میکنیم و در قالب مورد نظر میریزیم. در یخچال گذاشته و بعد از بسته شدن از قالب جدا کرده و تزئین میکنیم.
اين ماست خيار طعم خيلی خوبی داره و اصلا مزه ی ژلاتين نمیده و واسه مهمونیها گزینه ی خوبی.

1397/05/16 23:43

خورشت بامیه??

1397/05/16 23:45

#خورش_بامیه

مواد لازم: 300گرم گوشت خورشتی 749گرم بامیه 8عدد پیاز متوسط 3عدد گوجه رنده شده و 2 ق غ رب گوجه فرنگی 2 ق غ غوره و 2ق غ ابغوره
زردچوبه؛پودر فلقل قرمز؛ادویه به میزان لازم به میزان لازم روغن نمک و ادویه ، زردچوبه و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:
پیاز را نگینی خرد کرده و در یک تابه که روی حرارت قرار داده اید با مقدار کمی روغن تفت دهید، در حدی که سبک و طلایی شود، سپس زردچوبه، ادویه و فلفل را اضافه کنید.
گوشت را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید دو لیوان اب بریزید و اجازه دهید گوشت نیم پز شود.توی یه تابه گوجه فرنگی رنده شده را تفت میدهیم تا اب ان گرفته بشه و کمی روغن میریزیم سپس رب گوجه را افزوده و وقتی گوشتمون نیم پز شد باغوره بهش اضافه میکنیم.اجازه دهید بپزد تا جا بیفتد.
در این میان بامیه ها رو تفت میدهیم(میتونید بخار پزهم کنید) بامیه ها رانیم ساعت اخر پخت به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش جا بیفتد این مرحله نیاز به زمان زیادی ندارد، چون همه چیز پخته است و فقط کافی است آب خورش غلیظ شود. 5 دقیقه اخرهم چاشنی خورشت( ابغوره )را اضافه میکنیم.

1397/05/16 23:45

پاستیل خانگی برای کودکان??

1397/05/16 23:47

پاستیل خانگی مناسب برای کودکان ??
مواد لازم

پودر ژله هر طعمی که دوست دارید: یک بسته

آب خیلی سرد (آب خیلی سرد موثر در شفافیت پاستیل): 1/2 پیمانه

گلوکز: 1/4پیمانه

پودر ژلاتین: 7 قاشق غذاخوری

گلوکز باعث می شود پاستیل منسجم تر شود؛ البته اختیاریست.

طرز تهیه پاستیل خانگی :

اول آب سرد و گلوکز را خوب مخلوط کنید اگر دیدید حل نمی‌شود ایرادی ندارد پودر ژلاتین و پودر ژله را روی مخلوط آب و گلوکز بپاشید و مخلوط کنید و روی حرارت خیلی ملایم بگذارید تا کاملا با هم مخلوط شوند.
حدود 7 تا 20 ثانیه از روی حرارت بردارید تا روی مایع به حالت کف سفید به‌وجود بیاید مراقب باشید اصلا نجوشد بعد شعله را خاموش کنید و 10 دقیقه صبر کنید تا روی مایع یک لایه مایه سفید رنگ ببندد آن لایه را با احتیاط بردارید (اگر اینکار را نکنید پاستیل تان کدر می شود و دیگه شفاف نیست).

وقتی کامل آن لایه را برداشتید می‌توانید در جاسسی هایی که نوک باریک دارند بریزید و با کمک آن در قالب‌های مخصوص منتقل کنید کمی در محیط بگذارید تا خودش را بگیرد و بعد می‌توانید به یخچال منتقل کنید بعد از 2تا3 ساعت کامل خودش را گرفته و طعم آن عالی است.

برای تهیه پاستیل بهتر است از قالب های سیلیکونی استفاده کنید تا راحتتر از قالب خارج کنید.

1397/05/16 23:47

پیتزا فیله مرغ و قارچ ??

1397/05/16 23:49

#پیتزا_فیله_مرغ_وقارچ
موادلازم
فیله مرغ
نمک، فلفل سیاه، آویشن
قارچ
سس کچاپ
خمیر پیتزا (من از خمیر پیتزای شیرآوران اماده استفاده کردم)
پنیر پیتزای رنده شده
سیر یک تا دو حبه
پیاز یک عدد کوچک
فلفل دلمه
ریحون تازه چند برگ
ذرت
گوجه گیلاسی

طرزتهیه
فیله مرغ ها رو‌ با بیفتک کوب بکوبید و با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید سپس در کمی روغن سرخ کنید یا گریل کنید
کف سینی فر رو چرب کنید و‌خمیر پیتزا رو‌ روی‌سینی فر قرار بدین (من از خمیر پیتزای آماده استفاده کردم)
روی خمیر رو با سس کچاپ اغشته کنید سپس پنیر رنده شده رو‌ اضافه کنید و همه جای خمیر پخش کنید
سیر رنده شده رو روی‌پنیر اضافه کنید (میتونید سیر رنده شده رو همون ابتدا با سس کچاپ مخلوط کنید و به سطح خمیر بزنید اینجوری طعمش همه جای خمیر پخش میشه)
حالا آویشن رو به تمام سطح خمیر بپاشید
پیازهای حلقه شده رو‌ بچینید، سپس فیله های مرغ رو‌بچینید قارچهای ورقه شده رو‌بچینید و‌ مجدد پنیر پیتزا (من زیاد میریزم)
سپس به دلخواه برای تزیین روش از فلفل دلمه،‌ریحون، ذرت و گوجه گیلاسی استفاده کنید در آخر سطحش رو آویشن بپاشید و‌بزارید در فری که از قبل گرم کردین با درجه 200 به مدت 15 دقیقه در اخر برای طلایی شدن پنیرها گریل رو روشن کنید
اگه بخواید خمیر پیتزا رو خودتون تهیه کنید تواین هشتک برید دستورش رو گذاشتم
بچه ها یبار پیتزا رو به این صورت درست کنید عاشقش میشید اگه فیله مرغ در دسترس نبود از سینه مرغ استفاده کنید به این صورت
سینه مرغ رو از پهنا برش بدین و باریک خورد کنید سپس با بیفتک کوب روش بکوبید
بنظر من بهترین طعم پیتزا فیله مرغ و‌قارچ همینه اویشن و رو اصلا حذف نکنید

1397/05/16 23:49

مواد لازم کوفته تبریزی
گوشت چرخ کرده 1 کیلوگرم
پیاز 1 عدد
برنج 1 لیوان
لپه 1 لیوان
تخم مرغ 2 عدد
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
سبزی کوفته 5 قاشق غذاخوری
آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری
پیاز داغ 3 قاشق غذاخوری
زعفران 1 قاشق غذاخوری
مغز گردو به میزان لازم
زرشک به میزان لازم
آلو به میزان لازم
تخم مرغ آبپز به میزان لازم
تره و مرزه به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
دارچین به میزان لازم
نمک به میزان لازم
دستور پخت و طرز تهیه
ابتدا باید سس کوفته تبریزی را آماده کنیم ، برای این منظور در یک قابلمه 4 لیوان آب می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم. حالا به ترتیب 2 قاشق غذاخوری پیاز داغ ، 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، مرزه ، تره ، دارچین ، فلفل سیاه و نمک به قابلمه اضافه می کنیم.

حرارت زیر قابلمه را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید. پس از اینکه آب داخل قابلمه جوش آمد حرارت را کم می کنیم تا سس به آرامی آماده شود. بهتر است لپه را برای اینکه راحت تر پخته شود و نفخش برطرف شود از شب قبل در آب بخیسانیم.

لپه را با مقداری آب در یک قابلمه کوچک می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بپزد سپس با آب سرد آبکشی می کنیم. برنج را هم به همین صورت می پزیم و آبکش می کنیم. در این مرحله نیمی از گوشت چرخ کرده را با لپه و برنج مخلوط می کنیم.

1 عدد پیاز هم روی مواد رنده می کنیم و مواد را دوبار چرخ می کنیم. در مرحله بعد نصف دیگر گوشت را به همراه 2 عدد تخم مرغ ، آرد نخودچی ، دارچین ، فلفل سیاه و نمک به ( گوشت ، لپه و برنج چرخ شده ) اضافه می کنیم.

حالا سبزی کوفته را به صورت ساطوری خرد می کنیم و به دیگر مواد اضافه می کنیم. مواد را باید خوب ورز دهیم ( مانند مایه کباب کوبیده ) تا کاملا مخلوط و یکدست شوند. برای گرد کردن کوفته ها به یک کاسه کوچک و یک پارچه توری نیاز داریم.

به این صورت که پارچه را داخل کاسه پهن می کنیم. مقداری از مایه کوفته را بر می داریم و بعد از کمی ورز دادن داخل کاسه روی پارچه می ریزیم. داخلش یک عدد تخم مرغ آبپز قرار می دهیم. سپس کمی پیاز داغ ، آلو ، مغز گردو و زرشک روی تخم مرغ می ریزیم.

حالا مجددا مقداری دیگر از مایه کوفته روی مواد می ریزیم و با جمع کردن پارچه با دست به

1397/05/16 23:52

کوفته حالت می دهیم تا شبیه یک توپ کوچک شود. به همین شکل تمام کوفته ها را حالت می دهیم و کوفته ها را به آرامی درون سسی که در مرحله اول درست کردیم می چینیم.

نکته مهم در این مرحله این است که سس در زمانی که کوفته ها را می چینیم نباید بجوشد. پس از اینکه کوفته ها را داخل سس چیدیم اجازه می دهیم کوفته ها کمی خودشان را بگیرند سپس می چرخانیم تا تمام نقاط کوفته ها آغشته به سس شود.

1397/05/16 23:52

آشپزی بانو قری

آشپزی بانو قری

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور