گروه آشپزی بانو قری

‍ #آش کشک

طرز تهیه

ابتدا نخود و لوبیا و لوبیا چیتی و عدس از هر کدوم نصف لیوان رو از شب قبل می خیسانیم .و با یه لیوان آب میزازیم بپزن و یه
وقتی حبوباتمون پختن,نصف لیوان برنج از قبل خیس داده شده و شسته شده رو به مواد اضافه میکنیم و میذاریم خوب بپزه تا برنج نرم بشه بعد هم سبزی اش که شامل گشنیز,شوید,تره و برگ چغندر یا اسفناجه رو خوب ریز کرده و به موادمون می افزاییم.
حالا تو این مرحله باید اب مواد تموم شده باشه.
میریم سراغ حساس ترین و مهم ترین قسمت اش مقدار چهار کیلو دوغ و یا اگه از ماست میخایین استفاده کنین,مقدار دو کیلو ماست و همون اندازه یعنی دو لیتر اب رو با هم مخلوط کرده و از صافی رد میکنیم و با همزن دستی خوب هم میزنیم تا یکدست بشه.
حالا سه قاشق کشک رو با یخورده اب رقیق میکنیم و خوب هم میزنیم تا یک دست بشه.
خوووب حالا میریم سراغ دیگ اشمون
اول شعله گازو حسابی زیاد میکنیم و دوغ اماده شدمون رو میریزیم و همینطور کشک اماده شده رو, و حسابی شروع میکنیم به هم زدن و لحظه ای دستمونو ول نمیکنیم,و یک جهت و مدام و تند هم میزنیم تا اش,جوش بیاد و غل غل بکنه.
تنها و مهمترین نکته مهم تو اش درست کردن همین هم زدن خوبه که باعث میشه کشک و دوغ نبره و اش یک دستی داشته باشیم.
وقتی اش جوش اومد,حالا شعله گازو کمتر میکنیم و بعد پنج دقیقه نصف بسته رشته اشی رو خورد کرده و میریزیم و صبر میکنیم تا رشته نرم بشه.
حالا پیاز داغ درست کرده و یخورده نعنا خشک و زردچوبه و نمک مخلوط میکنیم و به اش اضافه. میکنیم.
پیاز نباید زیادی سرخ بشه,همین که رنگ بگیره کافیه.اش رو خوب هم بزنین و اگه جا افتاده آش ما آماده است.

1397/05/21 12:06

پاسخ به

اینم امادش ببخشید بچم گریه میکرد وقت نشد تزئین کنم

1397/05/21 13:14

اینم اسنک های من

1397/05/21 13:14

سلام، کسی بلده با سولاردام کار کنه؟ واسه کیک پختن و چیزای خوشمزه ?

1397/05/21 16:14

پاسخ به

سلام، کسی بلده با سولاردام کار کنه؟ واسه کیک پختن و چیزای خوشمزه ?

⭐️

#سولاردام_فر_نوری
Solar Dom LG

از سمت چپ دکمه های سولاردام تک چرخونکی مدل اولیه سولاردام

Micro.
منو میکرو پخت و گرم کردن دوباره خوراکیها، نسکافه و شیرکاکایو میشه درست کرد و همانند اجاق گاز کم و زیاد میشه، از 90وات تا900، کمترین تا بیشترین دما، میکرو را انتخاب کرده اینتر بزنید، زمان داده و استارت کنید.
برای عمل آوری خمیر، تخمیر، 90وات انتخاب کرده، 15دقیقه و بعد استارت، خمیر به صورت عالی پف میکنه.

Grill
منو گریل، برشته کردن، سرخ کردن با المنت قوی از قسمت بالا، 3مدل گریل که نوع اول گرمتر تا 3دما کمتر میشه، نوع گریل را انتخاب، اینتر بزنید، زمان بدهید.
مثلا مرغ درسته که میخای برشته بشه، البته از قبل پخته باشه، گریل نوع1، زمان 10دقیقه کافیه، یا کیک و کلوچه که میخای طلایی تر بشه، گریل نوع یک، زمان کمتر از 5دقیقه، به سرعت میسوزه، نباید خوراکی را در فر رها کرد.

Conv.
منو کانوکشن، علامت فن، تبدیل مایکرو به فربرقی فقط در سولاردام ال جی، تبدیل به فر گاز، هر خوراکی که در فرپخته میشه، کیک کلوچه شیرینی و...
دما را با چرخونک انتخاب کنید، اینتر بزنید، بدون دادن زمان، استارت، پیش گرمایش میشه، وقتی به اون دمای دلخواه رسید بوق میزنه، بعدکیک بذارید، زمان بدید و استارت بزنین.

Speed Combi
منو پخت ترکیبی، هم زمان میکرو و گریل و کانوکشن باهم کار میکنه.
5نوع پخت ترکیبی وجود داره در هر کدام دمای میکرو قابل تنظیم از 180تا 600وات
گریل ثابت و دمای کانوکشن اتوماتیک.

Co1
سرخ کن 1، گریل نوع 1، +قدرت ماکرواز 180تا 600 قابل تغییر
نوع 2 و 3 همچنین.

Co4
گرم کنهای بالا و پایین، هر دو باهم و قدرت میکرو.

Co5
ترکیبی کانوکشن و قدرت میکرو باهم، درنوع 5، دمای سانتیگراد و دمای مایکرو قابل تنظیم میباشد، زمان پیشنهادی 25دقیقه، که قابل تغییر میباشد.

Speed Auto Cook
منو پخت سریع خودکار، اتوماتیک، 12منو پخت، از برنج تا پاپ کورن
دکمه اسپید را بزنید، منو دلخواه را انتخاب کنید، اسم غذا، اینتر را بزنید، گرم غذا را به دستگاه بدهید، گرم دقیقتر پخت عالیتر، بعد استارت بزنید دستگاه زمان و دما را تعیین میکند، منو جوجه گردان و مرغ درسته هم تو این 12منو هست، بهتره مرغ از قبل مارینه کنید.

Defros-Auto Defrost
منو یخ زدایی اتوماتیک،

1397/05/21 17:49

4منو متداول، گوشت، مرغ، ماهی، نان، یا پنیر پیراشکی، کلوچه و هر شیرینی که در فریزر یخ زده، با منو 4دیفرست قابل یخ زدایی ست، در کمترین دما بدون پخت، یخ خوراکی را باز میکند.
اول نوع یخ زدایی را انتخاب کنید، مثلا 3، اینتر بزنید، گرم وارد کنید، استارت بزنید، وسط کار دستگاه شما بیپ خواهد زد، که برای برگردوندن خوراکی و استارت دوباره ست.

Steam Chef
منو پخت با بخار، بخارپز سولاردام، محفظه پخت بخار با یه لیوان آب پر کنید، سینی مشبک روی ظرف گرد قراردهید، تکه های خوراکی را برای بخارپز کردن، روی سینی بچینید، درپوش بخارپز را قرار دهید، 12 مدل بخارپز، موجودست، گوشتها مجزا، تکه های برش مجزا، سبزیجات مجزا، باید بخارپز شوند.
برحسب نوع خوراکی منو را انتخاب کنید، مثلا st8اینتر بزنید، گرم خوراکی را وارد دستگاه کنید، استارت بزنید، زمان و دما برحسب منو و گرم، دستگاه اتوماتیک تعیین میکنه.
هر استارت که میزنیم، مدت زمان 30 ثانیه با قدرت بالای 900وات، که زمان با چرخونک اضافه یا کم میشه، برای استفاده ی روزانه، از استارت استفاده میکنیم.

چرخونک تکی وسط + و -
سمت منها کم کردن و سمت به اضافه زیاد کردن زمان و دما یا رفتن به منوی بعدی.

Clock
فقط ساعت دستگاه، محض اطلاع از چند بودن ساعت، تایمر نیس یعنی
با هر قطع برق، صفر خواهد شد.

فرنوری سولاردام LG مدلهای
MP_9484SCR
MP_9484WCR
CP_3493SCR
CP_3493WCR

1397/05/21 17:49

#کیک وانیلی

مواد لازم

آرد دو و نیم لیوان
بیکیگ پودر دو و نیم ق چ
جوش شیرین 1 ق چ
تخم مرغ 4 عدد
شکر یک و نیم لیوان
وانیل دو و نیم ق چ
روغن 1 لیوان
ماست 1 لیوان

مواد لازم

فر را روی 180 درجه روشن کنید. قالب را چرب و آرد پاشی کنید. آرد را همراه جوش شیرین و بیکینگ پودر سه بار الک کنید.
تخم مرغ ها را میزنیم تا کف کنه سپس شکر را اضافه کرده انقدر میزنیم تا سفید و کشدار شود. وانیل و روغن را اضافه کرده در حد مخلوط شدن میزنیم نصف ماست رو میریزیم و نصف آرد رو میریزیم و در حد مخلوط شدن میزنیم دوباره نصف دیگه ماست و نصف دیگه آرد رو میریزیم و در حد مخلوط شدن مواد رو میزنیم مواد رو داخل قالب ریخته در فر 180 درجه از پیش گرم شده به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید. مدت زمان پخت بستگی به اندازه و جنس قالب داره

1397/05/21 18:06

#شیرینی نخودچی

مواد لازم

آرد نخود 3 پیمانه
پودر قند 1 پیمانه
روغن جامد یک پیمانه
هل کوبیده یک قاشق چایخوری

طرز تهیه

ابتدا پودر قند و روغن جامد رو با همرن می زنیم تا کرم لطیفی به دست بیاید سپس آرد نخود و هل کوبیده رو اضافه کرده و هم می زنیم برای اینکه خمیرمون زود آماده بشه موادمون رو داخل چرخ گوشت ریخته و چرخ می کنیم بعد مواد آماده شده رو بیست و چهار ساعت در دمای محیط استراحت داده و به قطر یک سانت خمیر رو باز کرده و قالب می زنیم ، و در دمای فر ملایم به مدت بیست دقیقه می گذاریم و بعد از اینکه شیرینی ها رو از فر خارج کردیم باید به مدت یک ساعت خنک بشه بعد در یخچال بگذاریم.

نوش جان

1397/05/21 18:07

#شیرینی کشمشی

مواد لازم

آرد 250 گرم
پودرقند 220 گرم
کره 150 گرم
تخم مرغ 2عدد
کشمش پلویی 100 گرم

ابتدا فر رو گرم میکنیم.کره نرم رو با پودرقند و وانیل هم میزنیم تا یکدست بشه.تخم مرغ ها که در دمای اتاق بوده رو به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم.کشمش رو میریزیم و آرد رو کم کم روی مواد الک میکنیم و با لیسک هم میزنیم.کاغذ روغنی رو توی سینی فر میندازیم وبا قاشق و با فاصله مایه شیرینی رو روی کاغذ میذاریم.
داخل فر 180 درجه به مدت 15 دقیقه.
وقتی طلایی شدن آن را از فر در آورده دبعد از خنک شدن از کاغذ جدا میکنیم.

نوش جان

1397/05/21 18:08

#ژله خرده شیشه یا موزایکی

مواد لازم

پودر ژله 3 یا 4 نوع
آب جوش برای هر ژله 1 لیوان
آب سرد برای هر ژله سه چهارم لیوان

طرز تهیه
ابتدا هر بسته پودر ژله را در 1 لیوان آب جوش حل کرده
سپس سه چهارم آب سرد بهش اضاف میکنیم.
هر رنگ در ظرف های مستطیلی بریزید تا بتوانید بهتر برش بزنید.

نوش جان

1397/05/21 18:08

#سوسیس

مواد لازم :

نان تست 3 عدد
شیر 4 قاشق غذاخوری
سینه مرغ 1عدد
تخم مرغ 3عدد
خامه صبحانه 1 لیوان
نمک و فلفل قرمز و سیاه، پودر آویشن، پودر سیر به میزان لازم .

طرز تهیه :

نون تست رو با شیر کاملا سرد خیس میکنم.
سینه مرغ بدون استخون و چربی رو با سفیده تخم مرغ و نون تست خیس خورده رو با هم میکس میکنیم.
خامه صبحانه سفت شده رو اضافه میکنیم.(منظور خامه ای که در یخچال گذاشته ایم و خنک و سرد شده) . ادویه ، نمک ، فلفل قرمز و سیاه، آویشن پودر سیر و هر ادویه ای که دوست دارید رو بهش اضافه میکنید .
و همه رو با هم میکس میکنم یه خمیر کاملا صافو یه دست به دست میاد
میریزم تو کیسه فریزر نوک کیسه رو سوراخ میکنیم. سلفون را روی سطحی که از قبل خیس کردید پهن کنید و مواد رو مانند عکس روی سلفون بریزد. سلفون رو دورش بپیچید و دو سرشو محکم گره بزنید که آب توش نره.
بعد مانند عکس با نخ به این صورت در آورید.
سوسیس ها رو درون قابلمه بریزد و آب معمولی تو قابلمه بریزد تا جایی که روی سوسیس ها رو بپوشاند.یک کاغذ روغنی بردارید وسطش رو سوراخ کنید روی سوسیس ها بگذارید که سوسیس ها بالای آب نیایند.
شعله رو زیاد کنید تا آب جوش بیاد و بعد شعله رو کم کنید .به مدت 6 تا 20 دقیقه بگذارید تا سوسیس ها بپزند.
و بعد آنها رو از آب خارج کنید و بزارید سرد بشه و بعد از سرد شدن سلفون هارو جدا کنید.

نوش جان

1397/05/21 18:09

#لواشك آلو

آلو قرمز (7کیلو )
آب (نصف فنجون )
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا آلو ها رو خوب شسته داخل قابلمه بزرگی و نصف فنجون آب بریزید سپس روی حرارت ملایم گذاشته تا کمی نرم بشود وبعد اینکه کمی نرم شد یک آبکش درون یه قابلمه دیگه گذاشته و بعداز
خنک شدن آلو های له شده رو درون آبکش ریخته و کاملا با پشت قاشق زده به دیواره های آبکش تا از صافی رد شود و فقط دونه هاش باقی بمونه
سپس مواد صاف شده رو بهمراه کمی نمک روی حرارت ملایم گذاشته تا غلیظ شود غلظتش باید اندازه ماست باشه کافیه بعد روی یه سینی بزرگ کیسه فریزر کشیده و بعد از خنک شدن لواشک رو روی پلاستیک خیلی نازک پهن
کنید لواشک ها را و جلوی نور آفتاب گذاشته تا کاملا خشک شود سه روز زمان لازمه برای خشک شدنش

نوش جان

1397/05/21 18:10

#باقالی پلو با ماهیچه

برای تهیه ماهیچه:

پیاز را ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود ماهیچه گوساله را با پیاز تفت دهید در حدی که آب گوشت کشیده شود زردچوبه و دارچین بزنید و با مقداری آب گرم و چند عدد هویج خورد شده بزارید بپزد در اواخر پخت مقداری رب گوجه فرنگی را با روغن تفت دهید تا خوشرنگ شود و به ماهیچه اضافه کنید نمک و فلفل بزنید و پس از چند جوش مقداری زعفران دم کرده اضافه کنید.من قبل از اضافه کردن زعفران از آبلیموی تازه به عنوان چاشنی استفاده میکنم.

برای ته چین:

5 ق.غ ماست چکیده را با دوق.غ روغن و یک عدد تخم مرغ ویک ق.غ زعفران دم کرده مخلوط کرده(اگر بخواهید ته چین برشته داشته باشیم فقط زرده تخم مرغ را اضافه کنید و سفیده رو نریزید)کف قابلمه را چرب و داغ میکنیم ومواد ته چینو میریزیم 5 دقیقه با حرارت ملایم میزاریم روی اجاق و باقالی پلو رو روش میریزیم و بمدت یکساعت میزاریم روی حرارت ملایم تا دم بکش.

برای باقالی پلو:

من از باقالی فریز شده استفاده کردم( براي فريز کردن باقلا در فصل بهار مي توان آن را در آب جوشان ريخت و بعداز پختن آن را درآب کش ريخت وبلافاصله درآب يخ ريخته وبعد از چند دقيقه آب کش کرده در ظرف يا کيسه فريزر فريزکرده و تاريخ زد وزن آن را يادداشت کرد)قبل از پختن باقالی بسته را نیم ساعت قبل از فریزیر خارج کرده تا یخش باز بشه.
سپس برنج رو داخل قابلمه ریختم باقالی رو هم همزمان میریزم تا با هم بجوشن بعد باهم آبکش میکنم.ته قابلمه ته دیگ مورد نظرو میزاریم و باقالی پلو را میریزیم وشويد خشک را لابه لاي برنج وباقلا ريخته و کره یا روغن بریزید وبرنج رادم کنيد.

1397/05/21 18:10

#همبرگر خونگى

مواد لازم

پانصد گرم گوشت چرخ كرده بدون چربى
دو عدد زرده تخم مرغ
ويك چهارم پياز قرمز خورد شده
ويك سوم پيمونه ارد سوخارى
يك قاشق غذا خورى سس كچاپ
ويك قاشق غذا خورى سس خردل
ونمك وفلفل سياه به ميزان لازم

مواد لازم

دوعدد زرده تخم مرغ به گوشت اضافه كرده وسپس پياز وسس ها و ارد سوخارى ونمك وفلفل رو افزوده و خوب ورز ميدهیم و سپس از مواد برداشته وبين دوتا نايلون با دست به شكل همبرگر در اورده ویا به وسيله قالب بزنيد وبه مدت يك ساعت داخل يخچال بزاريد وبعد داخل روغن سرخ كنيد.

نوش جان

1397/05/21 18:11

#عدسی

مواد لازم

عدس 2 پیمانه
پیاز 2 عدد
سیب زمینی 1 عدد
نمک و زردچوبه و گلپر رب گوجه به میزان لازم

طرز تهیه

عدس رو از چند ساعت قبل خیسوندم .
پیازها رو خلالی خرد کردم و توی روغن سرخش کردم و کمی بهش زردچوبه هم ریختم .
نصف پیاز رو با عدس رو با مقداری آب روی حرارت ملایم قرار دادم و گذاشتم با حرارت ملایم دو ساعت یه کم بیشتر بمونه تا بپزه .
مابقی پیاز رو هم نگه داشتم برای تزیین روش .
نیم ساعت آخر هم یه سیب زمینی رو هم رنده کردم و داخل عدسی ریختم . بهش نمک و زردچوبه ریختم و یه قاشق رب گوجه رو هم کمی توی روغن تفت دادم تا رنگش باز بشه و بعد داخل عدسی ریختم و گذاشتم خوب جا بیفته .
اگر هم گلپر دوست دارین بریزین .
ادویه های عدسی فلفل ، گلپر و زیره سیاه هستش تا سردی عدس برطرف بشه .
دوست داشتین یه عصاره گوشت هم داخلش بریزین خیلی خوشمزه میشه فقط اگه عصاره ریختین نمک نریزین چون عصاره ها توش نمک دارن .

نوش جان

1397/05/21 18:12

‍ #حلوا پسته اي

مواد لازم:
پودر پسته 8 ليوان
آرد گندم سفيد 8 ليوان
پودر قند نصف ليوان
روغن جامد 49 گرم
كره 49 گرم
پودر هل يك ق چ
گلاب يك ق غ
خمير فوندانت از لوازم قنادی ها و قالب گل و نگين خوراكي به صورت شکری هست

طرز تهيه :

آرد رو توي تابه ي داغ با شعله ملايم گاز به مدت 89 دقيقه تفت ميديم تا بوي خامي آرد گرفته بشه،دقت كنين كه نبايد رنگ عوض كنه بعد كه خاميش گرفته شد كره و روغن جامد رو اضافه ميكنيم،بعد خوب تفت ميديم ، گلاب رو اضافه ميكنيم و تابه رو از روي گاز ورميداريم ، يه كوچولو ميزاريم سرد بشه بعد پودر پسته و پودر قند و پودر هل رو اضافه ميكنيم و با قاشق خوب هم ميزنيم كه حالت پودري داره و منسجم نيست بعد اگه رنگ حلواتون زياد سبز نبود يكم رنگ خوراكي بزنين كه من نـــزدم،بعد داخل قالب رو كمي چرب ميكنيم و با قاشق حلوا رو داخلش ميريزيم و با دست فشارش ميديم تا منسجم بشه داخل قالب ، بعد 7 ساعت ميزاريم فريزر ، 7 ساعت كه شد درش مياريم و آروم از قالب بيرون مياريم بعد يكم از خمير فوندانت رو پهن ميكنيم و قالب ميزنيم و وسط گل نگين ميزاريم و روي حلوا رو با گل فوندانت و پودر پسته تزيين ميكنيم.

1397/05/21 18:13

#شامی کبابی

مواد لازم

300گرم گوشت چرخ کرده
یک قاشق آرد نخودچی
یک عدد تخم مرغ
یک حبه سیر
یک عدد پیاز
3عدد گوجه متوسط
دوقاشق رب
دوقاشق روغن
تره وجعفری مقداری
نمک و زردچوبه و فلفل سفید

طرز تهیه

ابتدا گوجه ها رو رنده کنيد و بذاريد تاخوب آبش کشیده بشه بعد یه حبه سیر رو کنيد رنده به گوجه اضافه کنيد و خوب مخلوط کنيد یک قاشق روغن بريزين و تفت بدين با دوقاشق رب خوب تفت بدين ودولیوان آب جوش بريزين ودرب قابلمه رو بذاريد و گوشت و پیاز رنده شده و آرد نخودچی و تخم مرغ و نمک وزردجوبه وفلفل وتره وجعفری خوب همه رو مخلوط و ورز بدين تا چسبنده بشه یک قاشق روغن درون ماهیتابه بريزين و اجازه بدين داغ بشه وبعد ازمواد گوشتی به اندازه ی دلخواه برداريد وکف دستتون فرم بدين و توروغن سرخ کنيد ویکی یکی توسس که درحال جوشیدن بود بندازيد تا خوب بپزه وجا بیفتد.

نوش جان

1397/05/21 18:13

#لواشک

میوه ها رو شسته در قابلمه یکم آب ریخته و میوه ها در آن اضاف کرده در را رو آن گذاشته حسابی که نرم و له شدن و ابشو رفت صاف کرده بریزید توی سینی که از قبل مشما انداختید و بزارید جلو آفتاب به مدت 3 روز....

نوش جان

1397/05/21 18:14

‍ #سس تارتار

مواد لازم:

سس مایونز 1 لیوان
خیار شور خرد شده 1 لیوان
سس گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری
آبلیمو 1 قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق چایخوری
پیاز خرد شده 2 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری
نمک به مقدار لازم

طرز تهیه :

سس مایونز را داخل کاسه ای بریزید و آبلیمو ، جعفری خرد شده ، شکر ، پیاز خرد شده ، سس گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب بزنید و مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.
خیارشورهای خرد شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید ، سس را داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود سپس بهمراه غذا سرو کنید.
این سس میتوان همراه با غذاهای دریایی ، ناگت و … استفاده نمود
سس تارتار را میتوانید در ظرف در بسته تا چند روز دریخچال نگهداری کنید.

1397/05/21 18:16

دیزاین کاستر??

1397/05/21 18:17

دیزاین کیک گوشت ☺☺☺

1397/05/21 18:18

دیزاین غذا

1397/05/21 18:18

دیزاین غذا????

1397/05/21 18:19

#رولت خامه ای

مواد لازم

آرد يك پيمانه
شكر نصف پيمانه
تخم مرغ 5 عدد
بكينگ پودر 8/7 ق چايخورى
وانيل 8/7 ق چايخورى
آب جوش 8/1 پيمانه حدود پنج ق غذاخورى
خامه ى فرم گرفته به ميزان لازم
عسل 1 قاشق

روش تهيه

ابتدا آرد و بكينگ پودر رو باهم تركيب كنيد و سه بار الك كنيد و کنار بگذارید سفيده و زرده رو از هم جدا كنيد. سفيده رو با نصف شكر با دور تند همزنبزنيد و تا حجم بگیرد به طوری که وقتى ظرف سفيده رو برميگردونيد نبايد از ظرف بريزد.
زرده رو با بقيه ى شكر و وانيل خوب بزنيد تا كرم رنگ شه 4 ق غذاخورى آب جوش رو در حاليكه همزن روشن هست به مخلوط زرده اضافه كنيد و سپس یک قاشق عسل اضاف کرده و کمی هم میزنیم و پس از آن سفیده را به مخلوط زرده اضافه كنيد و با ليسك هم بزنيد.
بعد آرد رو تو سه مرحله اضافه كنيد، با دور كند همزن، در حد مخلوط شدن هم بزنيد براى رولت نيازى نيست كه كيك خيلى پف كنه ، بخاطر همين از همزن با دور كند استفاده ميشه.كف سينى فر به ابعاد 59 در69، كاغذ روغنى بندازيد و مايه ى كيك رو تو سينى بريزيد و صاف و يك دست كنيد.بايد مايه ى كيك همه جاى سينى يه دست پخش بشه. بعد هم طبقه ى وسط فر كه از قبل گرم شده با799 درجه ى سانتيگراد به مدت 89 الى 84 دقيقه قرار بديد.پس از آن از فر در بيارين و سينى رو روى يه پارچه ى تميز برگردونيد، بايد سرعت عمل داشته باشيد، كاغذ پشت كيك رو برداريد دور تا دور كيك رو برش بزنيد تا صاف شه و با پارچه ،كيك رو رول كنيد، بعضيا قبل از برگردوندن سينى روى پارچه، اول روى پارچه رو پودر قند ميپاشند كه كيك به پارچه نچسبه،بعد از رول كردن با پارچه، توى كيسه فريزر قرار بديد و نيم ساعتى بذاريد تو يخچال تا خنك شه. وقتى خنك شد بيرون بياريد و بازش كنيد و سطح داخلش رو خامه ى فرم گرفته بماليد، مجدداً رول كنيد و خامه كشى و تزيين كنيد وحتما چند ساعت دريخچال بگذارید.

1397/05/21 18:20

#خامه فرم گرفته

مواد لازم:

خامه پاکت صورتی صبحانه 1 بسته
پودر خامه 1 تا 4 قاشق غذاخوری
پودر قند به میزان لازم

طرز تهیه

پودر خامه رو میتونید به صورت فله ای از مغازه های لوازم قنادی تهیه کنید. ضمن اینکه پودر خامه بسته بندی شده هم به نام پودر کرم قنادی توی اکثر *** مارکت ها فروخته میشه. فرق این پودر خامه های بسته بندی شده توی اینه که خودش شیرین شده هست و نیازی به اضافه کردن پودر قند نداره. ولی اگه از مغازه لوازم قنادی پودر خامه فله میخرید باید خودتون بهش پودر قند هم اضافه کنید.
پودر خامه تهیه شده به تنهایی طعم مناسبی نداره. از یه طرف فرم دادن خامه صبحانه به تنهایی کمی سخته و قلق داره . ولی ترکیب این دو یه خامه خوش طعم و خوش فرم به شما میده.

حالا میریم سراغ تهیه خامه فرم گرفته. اگه از اون دست کیک پزایی هستید که توی درست کردن خامه فرم گرفته شکست خوردید این روش رو بهتون پیشنهاد میکنم.
اول یه کاسه نسبتا بزرگ که بهتره از جنس استیل باشه و پره های همزن رو داخل فریزر قرار بدید تا خوب خنک بشه. بعد خامه صبحانه رو + 1 قاشق پودر خامه داخل کاسه بریزید و با دور کند همزن مخلوط کنید. بعد از چند ثانیه همزن رو روی دور تند بزارید و خامه رو بزنید تا فرم بگیره. برای فرم دهی بهتر 2 تا 3 قاشق پودر خامه توصیه میشه و اگه هوا خیلی گرمه یا شما خامه رو برای درست کردن گل و کار با قیف و ماسوره نیاز دارید تا 4 قاشق پودر خامه میتونید اضافه کنید تا یه خامه کاملا سفت و فرم گرفته داشته باشید.

نوش جان

1397/05/21 18:21

آشپزی بانو قری

آشپزی بانو قری

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور