گروه آشپزی بانو قری

#خورش_طلا_کوله
از خورش های استان گیلان می باشد و بسیار خوشمزه است.

مواد لازم:
مرغ یا گوشت 1.5 کیلوگرم
آرد برنج 1 قاشق غذاخوری
آب 3 لیوان
جعفری خرد شده 150 گرم
گردو 300 گرم
نعنا 150 گرم
گشنیز 150 گرم
آبغوره 1 پیمانه
روغن 4 قاشق غذاخوری
پیاز داغ 4 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه:

خورشت طلا کوله را میتوان با گوشت یا مرغ تهیه نمود ،اگر از مرغ استفاده نمایید به زبان محلی به آن خورش طلا کوله غورابه می گویند.خورشت طلا کوله نوعی خورش فسنجان با سبزی های معطر بوده که بسیار دلچسب می باشد.
اگر از گوشت استفاده می نمایید گوشت بدون اسنخوان باشد بهتر است.گوشت یا مرغ را به خوبی شسته و به همراه پیاز داغ و 3 لیوان آب داخل قابلمه ریخته و روی شعله اجاق گاز با حرارت ملایم می گذاریم تا کاملا بپزد.
سبزی ها(جعفری،نعناع،گشنیز) را خوب خرد نمایید و با 4 قاشق غذاخوری روغن سبزی های معطر را کمی سرخ نمایید و داخل قابلمه گوشت بریزید.
مغز گردو را چرخ کرده و به خورش اضافه کنید ،سپس با نمک و فلفل و آبغوره طعم خورش طلاکوله را مطلوب ذائقه خود نمایید.
آرد برنج را با کمی آب خنک رقیق نموده و آرام آرام به خورشت بیافزایید. درب قابلمه را گذاشته و بگذارید تا خورش طلا کوبه جا بیافتد و با برنج سفید میل نمایید.

1397/06/03 02:28

تزیین کیک شکلاتی

1397/06/03 02:29

تزیین ژله

1397/06/03 02:29

تزیین برنج?

1397/06/03 02:30

تزیین سالاد

1397/06/03 02:31

تزیین ژله

1397/06/04 01:28

تزیین کیک

1397/06/04 01:28

تزیین سالاد

1397/06/04 01:29

شیر ارده ی ابداعی من
خییییییلی خوشمزه و عالی بود و همسرجان بسیار بپسندید?
پیشنهاد من به شما حتما درست کنین
برای مردا خیلی خوبه تقویت کنندس??

1397/06/04 01:40

شیر 2لیوان ارده 2ق غ پودرکاکائو1 ق غ 2ق غ شکر چند تکه یخ
همه رو تو مخلوط کن بریزین

1397/06/04 15:32

#فتوچینی_با_سس_مخصوص ? ?

ابتدا 3 عدد گوجه رو رنده میکنیم ته تابه دو حبه سیر رو میریزیم وتفت میدیم بعد گوجه ها رو میریزیم وباهم میزاریم بجوشه آبش که کم شد یه ق روغن زیتون بهش اضافه میکنیم نمک و فلفل فراموش نشه یه زرده تخم مرغ رو هم زده به سس گوجه داغ اضافه کنید و تند هم بزنید تا حالت خامه ای پیدا کنه. حالا فتو چینی پخته شده رو بهش اضافه کنید و کمی پنیر پارمزان یا پیتزا هم توش بریزید و مخلوط کنید تو ظرف سرو بکشید وروش رو با گوشت سرخ شده ربی ومواد دلخواه تزیین کنید.

1397/06/05 00:48

چیپس و قارچ سوخاری من ?

1397/06/05 03:24

پاسخ به

چیپس و قارچ سوخاری من ?

چیپسو خودت درست کردی؟

1397/06/05 11:47

پاسخ به

چیپسو خودت درست کردی؟

اره عزیزم

1397/06/05 13:59

چیپس رومن باپوست کن لیزری ورق میکنم بعدش تویه روغنه فراوون مسذارم سرخ بشه نمیذارم قهوه ای بشه هنوززردهستش ازرویه گازبرمیدارم ومیذارم چندلحظه تویه روغنش بمونه.وقتی دیدی سیب زمینی ها شفاف شدن برداربذاررویه دستمال روعنشومیگیره.من درست میکنم خیلی تردمیشه.سیب زمینیوبایدباپوست کن ورقه کنی

1397/06/05 14:01

#چیپس_خانگی_لیمویی
4عدد سیب زمینی پوست گرفته و با رنده به ورقه‌های نازک برش بزنید.سیب‌زمینی‌های ورقه‌شده را داخل یک كاسه بزرگ ریخته و روی آن‌ها آب یخ و تكه‌های یخ بریزید.مقدار کمی بیكینگ پودر ونمک و سرکه داخل آب یخ بریزید و اجازه دهید حدود 1ساعت سیب‌زمینی‌ها داخل آب باقی بمانند. سپس سیب‌زمینی‌ها را آبکش کنید به هیچ عنوان سیب زمینی هارو اب نزنید و روی حوله تمیزی پهن کنید تا آب اضافه آن‌ها کاملا گرفته بشود.حالا نوبت سرخ‌کردن سیب‌زمینی‌هاست. ورقه‌های سیب‌زمینی را کم‌کم در روغن داغ سرخ کنید و بعد از سرخ‌كردن، روی آن‌ها پودر لیموبریزید و خالی یا همراه با ماست و موسیر یا سس کچاب میل کنید.
از چیپس خانگی به عنوان دورچین نیز می‌توانید استفاده کنید و برای مثال در کنار غذاهایی مانند مرغ شکم پر یا ماهی سوخاری، انواع کتلت و شامی و ... از آن استفاده کنید.

1397/06/05 14:02

‍ دسر میوه ای??

?طرز تهیه

برای تهیه این دسر زیبا ابتدا میوه های مورد نظرتون و برش بزنید و اماده کنید بعد به سلیقه خودتون کف قالب بچینید .سپس دو بسته ژله الوورا و اماده کنید فقط دقت کنید برای هر بسته فقط یک تا یک و نیم لیوان اب جوش استفاده کنید و به صورت بن ماری کاملا ژله رو حل کنید . برای اینکه بعضی از میوه ها مثل کیوی یا توت فرنگی باعث بسته نشدن ژله میشه پس باید مایع ژله غلیظ تر از حالت عادی باشه.
میوه ها رو که کف قالب چیدید مقدار خیلی کمی ژله الوورا روشون بریزید و بزارید داخل یخچال تا فیکس بشه دقت کنید اگر زیاد ژله بریزید میوه ها نظمشون به هم میخوره پس در مرحله اول فقط چند قاشق بریزید بعد از فیکس شدن میوه ها می تونید کامل ژله تون و اضافه کنید و بعد برای لایه های بعدی به سلیقه خودتون می تونید از ژله بستنی، پاناکوتا یا پودینگ استفاده کنید.??????????

1397/06/05 15:00

دسر_کاستر_دورنگ
ا

❤️ ❤️
2لیوان شیر
2ق غ سرپر پودر کاستر
2.5ق غ شکر
1ق غ سر پر پودرکاکایویی
بیسکوییت پودرشده
?برای قسمت سفید یه ق غ شکر ویه ق غ پودر کاسترمون رو باهم مخلوط کرده سپس یه لیوان شیروباهاش حل میکنیم
?تویه ظرف جدا یه ق غ پودرکاستر ویه ق غ پودر کاکایویی و1.5 ق غ شکر ومخلوط کرده وداخل یه لیوان شیر حلش میکنیم
هرکدوم ازکاسترهارو جدا روی حرارت میزاریم وباشعله ملایم میپزم
?هر یکی از کاسترهارو بریزین داخل ظرف یاسفیدیا قهوه ای بزارین یخچال 15 دقیقه کافیه یه لایه روش ببنده کافیه بعد روش پودر بیسکوییت بریزید حالا کاسترم رنگ مخالف قبلی رو روی بیسکوییت ها بریزید بعد بزارید کامل بگیره تویخچال.?

1397/06/05 15:02

دسر_ژله_بستنی_با_مشکوفی???

?هستی?

مواد لازم?
شیر:1 لیوان
اب و گلاب باهم :نصف لیوان
شکر:6 قاشق غذاخوری
وانیل: نوک قاشق چایخوری
کره:نصف قاشق غذاخوری
نشاسته:3 قاشق غذاخوری سر پر
یک بسته: ژله انگور
یک لیوان: آب جوش
1/4 لیوان :آب سرد
نصف لیوان: بستنی آب شده

✍️طرز تهیه:
ابتدا نشاسته ، شیر ، آب و گلاب را با هم مخلوط میکنیم تا نشاسته کاملا حل بشود بعد شکر را اضافه کرده و مخلوط میکنیم و بعد وانیل را ریخته و روی حرارت میگذاریم و مدام هم میزنیم حرارتش زیاد نباشد چون ممکن هست نشاسته بوی خامی بدهد,بعد که دیدیم در حال سفت شدن هست ، کره را اضافه میکنیم و باز هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسد و بعد از روی حرارت بر میداریم و داخل ظرف سرو مورد نظر میریزیم و بعد از کمی خنک شدن داخل یخچال میزاریم, یک بسته ژله انگور را با یک لیوان آب جوش حل میکنیم و روی بخار کتری میزاریم تا خوب شفاف بشود,بعد این مقدار ژله را نصف میکنیم.
به یک قسمت 1/4 لیوان آب سرد اضافه میکنیم و به قسمت بعدی,بعد از خنک شدن نصف لیوان بستنی آب شده اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست بشود و بعد روی مشکوفی میریزیم و باز داخل یخچال میزاریم.
بعد از اینکه ژله بستنی بست آن مقدار ژله انگور را رویش میریزیم و داخل یخچال میزاریم تا خوب ببندد.
البته من برای قسمت بالا از ژله پرتقالی هم استفاده کردم که با یک لیوان آب جوش حل کرده و بعد نصف لیوان آب سرد بهش اضافه کرده و روی ژله بستنی ریختم???

1397/06/05 15:02

#پاناکوتا_وانیلی_و_ژله_انار

پاناکوتا وانیلی با ژله و دونه های انارو تک نفره اش قبلا گزاشتم و این قالبی یکجا هست این دسر واقعا خوشمزست و در عین حال راحته و میتونه یکی از دسرهای شب یلدا باشه .?

جنس قالبی که باهاش این دسر درست میشه بهتره فلزی باشه (روی،روحی) و گنجایشش 5لیوان آب .
پس باید دسرم جوری باشه که جمعا بشه 5لیوان که قالبم رو پرکنه .

مواد لازم:
3لیوان شیر
4تا 5ق غ شکر
وانیل نوک ق چ
خامه صبحانه نصف لیوان
پودرژلاتین 3ق غ

طرز تهیه:
اول از همه نصف لیوان از شیر برمیداریم و با 3ق غ پودرژلاتین مخلوط کرده روی بخار کتری میذاریم تا بنماری بشه.

حالا بقیه شیر رو با شکر مخلوط کرده روی حرارت گذاشته تا شکرش حل بشه نیاز نیست بجوشه شکرش حل بشه کافیه.
حرارت رو خاموش میکنیم وانیل روبهش اضافه میکنیم و همینطور اون ژلاتینی که بنماری شده.

خامه رو با چنگال کمی هم میزنیم تا شل بشه با ملاقه مقداری از شیر برداشته داخلش میریزیم و هم میزنیم تا خامه هم دمای شیر بشه
(تا خامه بریده بریده نشه)

حالا خامه رو داخل بقیه مواد ریخته و مخلوطش میکنیم قالب رو از قبل کمی چرب کرده و مایه پاناکوتا رو داخلش میریزیم و میزاریم یخچال تا ببنده و خودشو بگیره.

تا پاناکوتا داخل یخچاله انارها رو دون دون کرده و یک بسته ژله انار رو طبق دستور روی جعبش(1لیوان آبجوش و یک لیوان سرخالی آب سرد که معمولا نصف لیوان آبسرد میریزم کیفیتش بهتر میشه) آماده میکنیم و میزاریمش کنار تا خوووب خنک بشه.

وقتی پاناکوتا خودشو گرفت از یخچال درش میاریم دونه های انار رو روی اون میریزیم و همینطور ژله خنک شده رو با قاشق روی دونه های انار ریخته تا ژله تموم بشه و مجددا قالب رو میزاریم یخچال تا حسابی ببنده و سفت بشه.

قالب رو 5دقیقه در محیط آشپزخونه میزاریم بعد با نوک چاقو اطراف ژله رو از دیواره قالب فاصله میدیم

بشقابی را روی دهانه قالب گذاشته و مثل کیک برمیگردونیم.
(چون قالب 5دقیقه در محیط میمونه نیازی به استفاده از آبگرم و سشوار و... نیست )

نکته :
نیازی نیست پاناکوتا سفته سفت بشه چون اونوقت لایه بعدی بهش نمیچسبه و وقتی میخواین از قالب درش بیارین لایه ها از هم جدا میشن.
پاناکوتا کمی که خودشو گرفت انار و

1397/06/05 15:03

ژله رو روش بریزید .
خیلی نرم و شل هم نباشه که دونه ها و ژله فرو برن داخلش و قاطی بشن

این دسر رو اگه تو فریز بزارید 45دقیقه ای آماده س ولی تو یخچال زمان بیشتری میبره .

1397/06/05 15:03

درخواست شما انواع دسر ????????

1397/06/05 15:03

?????????????????

1397/06/05 15:57

ارسال شده از

این نهار امروز من البته یکم برنجش خراب شد ??

1397/06/06 18:54

ارسال شده از

اینم الویه من سفارش مادر شوهر ?
برا همین انقدر زود درست کردم

1397/06/06 18:54

آشپزی بانو قری

آشپزی بانو قری

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور