#خورشت بادمجون
اول مرغ نمک زدم و خوب سرخ کردم جوری ک طلایی بشه بعد پیاز رنده شده یکم ک تفت خورد زردچوبه و فلفل سیاه و اضافه کردم بعد 4تا گوجه رنده شده و یک قاشق پر رب گوجه اضافه کردم و تفت دادم بعد یک تکه هویج وفلفل دلمه اضاف و آب ریختم بپزه 10 دقیقه آخر بادمجون سرخ شده رو بهش اضافه کردم و اجازه دادم جا بیوفته
#سمبوسه بدون سیب زمینی
گوشت چرخکرده رو تفت دادم پیاز و ادویه زدم بعد قارچ و اضافه کردم یکم ک تفت خوردن پنیر پیتزا ،گشنیز و جعفری ریختم و هم زدم و لای نون گذاشتم و سرخ کردم
1401/01/15 09:50
کیک باطعم ماسالا
1401/01/16 15:01
#بامیه
دستور این بامیه رو سرچ کنید همینجا هس
1401/01/19 11:59
بامیه خونگی
مواد لازم برای10 نفر
مواد خمیر :
آرد سفید 1 لیوان
شکر 2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ 2 عدد
آب 1 لیوان
کره 50 گرم
مواد شربت :
شکر 2 لیوان
آب 1 لیوان
گلاب 2 قاشق غذا خوری
زعفران 1/4 قاشق چای خوری
آبلیمو 1 قاشق چای خوری
طرز تهیه
1- روش تهیه شربت: دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کرده و روی شعله بگذارید تا به جوش آید بعد زعفران ،گلاب و آبلیمو را اضافه کرده شعله را کم میکنیم 5-6 دقیقه تا شربت قوام بیابد سپس شربت را کنار بگذارید تا سرد شود.
2- روش تهیه بامیه: یک لیوان آب را باکره (از روغن هم میتواید استفاده کنید)داخل قابلمه ریخته روی حرارت گذاشته تا جوش بیاد سپس آرد و شکر را کم کم اضافه کنید شروع به هم زدن میکنیدتا بوی خامی آرد از بین بره وقتی خمیرپخته شده از روی حرارت بر می داریم بیشتر از 2-3 دقیقه نباید بمونه و بگذارید تا سرد شود.
3- برای اینکه خوش رنگ تر شود 2 قاشق از شربت رو داخلش اضافه کرده هم زده بعداز خنک شدن(نباید زیاد سرد بشه درحدی که تخم مرغ توش نپزه) تخم مرغ رو اضافه کرده هم زدهتا خمیر یکدستی بدست بیاد بعد تخم مرغ دوم رو اضافه کنید و بازهم زده تا خمیر یکدست
و نرمی شود.
4- خمیر بامیه را داخل قیف مخصوص ریخته از ماسوره دندانه دار بامیه استفاده کنیدو داخل روغن داغ بیاندازیدالبته انتهای آن را با چاقو یا قیچی چرب شده جدا گنید و بعد از طلایی رنگ شدن بامیه را از روغن بیرون بیاورید و داخل شربت سرد انداخته وچند لحظه بمونه بعد بیرون کشیده درون آبکش بگذارید تا شربت و روغن اضافی گرفته شه
کیک پنجمین سالگردازدواجمون?
1401/01/26 19:05
#پیتزا با گوشت چرخی
1401/01/27 02:34
ای تهیه ته دیگ طرح دار خمير را حتماًً سفت درست كنيد و يكنواخت ، ظرف را هم با دستمال چرب كنيد . ته دیگ طرح دار باعث زیبایی سفره ی شما می شود....
آماده سازی :90 دقیقه
پخت :60 دقیقه
مواد لازم جهت تهیه ته دیگ طرح دار برای 5 نفر
ماست
3 قاشق غذا خوری
آرد سفید یک و نیم قاشق غذا خوری
زعفران ( دلخواه) به میزان لازم
طرز تهیه ته دیگ طرح دار:
ميزان ماست و آرد 3 به 1/5 است ( 3 قاشق ماست يك ونيم قاشق آرد ) يا به عبارتى دوبرابر آرد، ماست بريزيد و بسته به طرح شما دارد ... حتى ميتونيد به صورت يكپارچه از آن استفاده كنيد. بسيار لذيذ ميشود، وكاملاً مزه ته ديك نان ميدهد ولى لذيذتر و لطيفتر است .
روش تهيه :
از تركيب ماست ، آرد و( زعفران در صورت دلخواه)خمير نسبتاً سفتى مثل ماست چكيده درست كنيد و در يك كيسه بريزيد ونوك كيسه را يك سوراخ خيلى ريز ايجاد كنيد ( براى طراحى ظريف ) و طرح خودتون رو كف يك ماهيتابهء گود يا قابلمه و يا قالب كه با دستمال كمى چرب و يا اسپرى كرده باشيد ، ... طراحى كنيد بعد ظرفتون رو روى حرارت خيلى كم براى يك دقيقه قرار دهيد تا طرحتون ثابت بشه و بعد آروم آروم برنج آبكش شده را ريخته و در آخر با دست يا پشت قاشق برنج را فشرده كنيد كمى روغن يا مخلوط كره وروغن روى آن ريخته وظرفتان را روى حرارت تند قرار دهيد براى فقط پنج دقيقه و بعد حرارت را به حداقل برسونيد ( از شعله پخش كن استفاده كنيد ) و براى حدود يك ساعت و يا تا زمانى كه مطمئن شديد برنجتان دم كشيده روى حرارت قرار دهيد و بعد از اين زمان ظرف را بدون اينكه درب آن را برداريد براى مدت ده دقيقه كنار بكذاريد وبعد داخل ظرف سرو برگردانيد ...
نكات تهیه ته دیگ طرح دار:
*خمير را حتماًً سفت درست كنيد و يكنواخت ، ظرف را هم با دستمال چرب كنيد ...
*ميتونيد به جاى ماست ،از آب مرغ ، آب ساده ، شير ، شير سويا ، ..... هم استفاده كنيد منظور درست كردن خمير است ... بايد بگویم در صورتى كه بخواهيد تمام ته ديگ شما از اين خمير باشد و طراحى نكنيد آب مرغ بسيار انتخاب خوبى خواهد بود و ته ديگ شما لذيذتر خواهد شد .
#خمیر_جادویی.
خمیرجادویی
مواد لازم
آرد 3 لیوان
خمیر مایه 3 قاشق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد
شیر یا آب 1 لیوان
روغن 6 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
شکر 4 قاشق چایخوری
آشپزخانه مروارید و مهشاد
طرز تهیه
1- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).
2- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.
3- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.
4- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.
5- این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.
6- نکته :این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است
#کمپوت_سیب
سیب دوکیلو
شکر دولیوان
هل سه عدد
گلاب دوقاشق غذاخوری
آبلیمو یک قاشق چای خوری
زعفران دوقاشق
مراحل پخت :سیب رو پوست کنده و تیکه میکنید من سیب زرد استفاده کردم زودتر از سیب قرمز پخته میشه
چند لیوان آب و شکر و زعفران دم کرده و هل هارو خوردمیکنی باهم میزاری روشعله تا جوش بیاد و قوام پیدا کنه بعد سیب هارو بهش اضافه میکنی حدود بیست دقیقه ک پخت بستگی به سیب ها داره شاید کمتر شاید بیشتر با قاشق نرمی شو تست کنید بعد چند دقیقه آخر گلاب و آبلیمو بهش اضافه کن بزار سرد بشه بعد بزار داخل یخچال
کشک بادمجون من پز???
1401/01/30 14:09
#بادمجون شکم پر?
گوشت و با پیاز و ادویه تفت دادم بعد با وردنه بادمجونا رو یکم صاف کردم و از بالا برش زدم و گوشت و ریختم داخلش،بعد پیاز تفت دادم رب اضافه کردم و یکمم از همون گوشت ک گذاشتم تو بادمجون و آب ریختم و بادمجونارو گذاشتم داخلش تا آروم بپزه
خیلی هم خوشمزس??
#دمپخت و جگرسفید
جگرسفید چرخکرده رو با یکم آب پیاز و زرچوبه فلفل گذاشتم پخت تا به روغن بیوفته
اکبر جوجه
اول مرغ رو از وسط نصف میکنیم
از شب قبلش داخل مواد میزاریمش...پیاز سیر کره زعفرون نمک فلفل فلفل دلمه مزدارش میکنیم میزاریمش داخل یخچال...
بعد درش میاریم و داخل قابلمه با حرارت کم طوری ک مغز پخت بشه سرخش میکنیم
مرغ خودم پز??
1401/01/30 23:42
اینم شام امشب ما
1401/01/30 23:43
#پیتزا
1401/02/01 01:57
اماج نصف شبی بفرمایید
1401/02/01 01:57
#فرنی آردسفید
#دسر
#کباب تابه ای قلقلی
گوشت چرخکرده رو پیاز رنده شده،نمک،فلفل سیاه و زعفران یا زردچوبه زدم و قلقلی کردم و توی روغن سرخ کردم بعد با همون روغن گوشتا پیاز رنده شده رو تفت دادم رب زدم(گوجه رنده شده هم میشه)تفت دادم نمک،4تا آلو خورشتی ، یک قاشق زرشک و نصف قاشق شکر اضافه کردم و یک لیوان آب ریختم و گوشتاره اضافه کردم و با شعله کم اجازه دادم جابیوفته در آخر هم ی ذره پودر دارچین زدم
#ساندويچ خونگی??
1401/02/01 01:59
1401/02/02 01:25
1401/02/02 01:25
#پیتزا
اول یه لایه سس زدم ب خمیر بعدش پنیر پیتزا زدم گوشت چرخی و فلفل دلمه رو باهم تفت دادم سرخ کردم اونم به پیتزا اضافه کردم بعدش داخل فر گذاشتم با دمای 250° با زمان 20دقیقه آماده شد
👩🍳کانال آشپزی بانوها👩🍳
خانومای گل اینجا از غذاهای خوشمزه شما میزاریم..اگه توی گروه آشپزیمون عضو نیستید میتونید ب لینک زیر مراجعه کنید و عکس غذاهاتون رو بزارید ک ما در بلاگ قرار بدیم nini.plus/ashpazybano
1436 عضو
