#مرغ و بامیه
مرغ و با پیاز،زردچوبه،فلفل و نمک گذاشتم پخت ،آخرای پخت ک یذره آب داشت بامیه رو اضافه کردم و درشو بستم تا هم بپزه و هم بخار پز بشه در آخرم یکم زعفران زدم‌بهش
#دسر_کدو حلوایی
دو طرف کدو حلوایی در حد تغییر رنگ داخل کره سرخ میکنیم
بعد بهش زعفران دم کرده
چوب دارچین
گل محمدی
نبات
اضافه کردم یک لیوان آب ریختم درب ظرف گذاشتم تا با شعله کم کدو بپزه و سسش غلیظ بشه
با بستنی وانیلی سرو کردم
میتونین به جای نبات شکر سفید یا قهوه ای بزنین
یا شکر حذف کنید موقع سرو بهش شیره یا عسل اضافه کنید
#فسنجون مرغ
1400/10/18 09:50
#شام امشب من
سیب زمینی
بادمجان
نمک
تخم مرغ
اول سيب زمینی و بادمجان رو کباب کردم بعدش هردو رو باهم له کردم نمک زدم گذاشتم کنار ، سيني توستر رو چرب کردم مواد رو تو سینی پهن کردم تخم مرغ هارو کامل هن زدم رو مواد ریختم گذاشتم توستر 10 دقیقه نشده درست میشه
اینم شام امشب ما
1400/10/18 21:56
شام ما.سیب زمینی ویژه??
1400/10/19 13:31
جاتون خالی
نهار ما
سلام دخترا اینم رولت خامه ای من
رولت خامه ای بدون فر
مواد لازم برای3 نفر
تخم مرغ 2 عدد
آرد 50 گرم
بیکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
شکر 50 گرم
وانیل 1/4 قاشق چای خوری
خامه (قنادی یا فرم گرفته) به مقدار لازم
طرز تهیه
1- تخم مرغ و وانیل و شکر را انقدر با همزن زده تا پوک و سبک شود و حجم مواد به دو برابر برسد.
2- سپس آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کرده به مواد اضافه کنید با لیسک آرام هم بزنید تا مخلوط شود.
3- تابه دو طرفه را با مقدار روغن چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مواد رولت را بریزید و صاف کنید.
4- حرارت باید بسیار کم باشد. سپس 10 دقیقه یک طرف و 5 دقیقه طرف دوم را بپزید.
5- بعد از پخت روی حوله نمناکی کاغذ روغنی بگذارید نان رولت را درون آن قرار داده و به آرامی رول کنید.
6- بگذارید کنار تا سرد شود. سپس بازکرده خامه کشی کنید.
7- میتوانید از انواع مغزها و موز و شکلات به دلخواه لای رولت بریزید و دوباره رول کنید.
8- کاغذ روغنی را دور رولت بپیچیدو در یخچال بگذارید وقتی خوب سرد شد آماده میل کردن است.
1400/10/21 12:24
شام ما
1400/10/24 17:22
سلام دخترا پیراشکی درس کردم
پیراشکی کرم دار
مواد لازم برای15 نفر
مواد اصلی
آرد سفید 500 گرم
ماست کم‌چرب (125 میلی لیتر) 1/2 پیمانه
شیر ولرم 1/2 پیمانه
شکر 90 گرم
وانیل 1/4 قاشق چای خوری
خمیر مایه 1 قاشق سوپ خوری
تخم مرغ 1 عدد
مواد لازم کرم پیراشکی :
آب یا شیر 1.5 پیمانه
شکر 1 پیمانه
نشاسته ذرت 4 قاشق غذا خوری
وانیل 1/4 قاشق چای خوری
طرز تهیه
1- ابتداخمیر مایه رو با یک دوم پیمانه شیر ولرم (که دست رو نسوزونه)و 1 قاشق شکر مخلوط میکنیم و درش رو میزاریم تا نیم ساعت که به عمل بیاد
2- در ظرف دیگر تخم مرغ و شکر و ماست و وانیل رو با همزن دستی یا چنگال خوب مخلوط میکنیم
3- سپس مخلوط خمیر مایه رو به موادمون اضافه میکنیم و بعد از اون آرد رو اضافه میکنیم و به صورت چرخشی هم میزنیم.مواد باید حالت چسبندگی داشته باشه در نهایت
4- روی مواد رو با سلفون میپوشونیم و 2ساعت در دمای محیط میگذاریم استراحت کنه تا حجمش دو برابر بشه (در هوای گرم و تابستانی نیم ساعت کافیست تا حجمش دوبرابر بشه)
5- بعد از دوبرابر شدن مواد درون سینی آرد پاشی میکنیم و مواد رو به ارتفاع 1سانتی متر پهن میکنیم و با قالب گرد یا دهانه لیوان قالب میزنیم
6- سر مواد قالب زده رو میپوشونیم تا 1ساعت دوباره استراحت میدیم تا دوباره حجمش دوبرابر بشه
7- ظرفی رو روی گاز میزاریم و روغن میریزیم
8- روغن رو با شعله ملایم گرم کنید وقتی گرم شد باهمان شعله ملایم پیراشکی هارو سرخ کنید
9- شعله باید ملایم باشه تا درون پیراشکی هم سرخ بشه بعد از سرخ شدن پیراشکی هارو برش میزنیم و کرم رو درونش میریزیم
10- برای تهیه کرم آب یا شیر و با نشاسته و شکر مخلوط میکنیم و روی شعله ملایم گاز قرار میدیم تا به غلظت مناسب برسه سپس وانیل رو اضافه میکنیم.
اینم ناهار ما?
1400/10/24 17:24
1400/10/24 17:25
1400/10/24 21:08
#سمبوسه
1400/10/27 06:55
#سمبوسه
1400/10/27 06:55
#کیک_دبل_چاکلت
پیشنهاد من به شما از دست ندید?
مواد لازم:
آرد دو پیمانه
شکر یک و نیم پیمانه
تخم مرغ چهارعدد
نمک یک پینچ
شیر یک پیمانه
وانیل یک قاشق چایخوری
روغن مایع سه چهارم پیمانه
بکینگ پودر یک ق غ
نشاسته ذرت دوقاشق غذاخوری
پودر کاکائو نصف پیمانه
طرز تهیه :??
ابتدا دو قاشق غذاخوری از مقدار آرد گفته شده رو برمیداریم و بجاش دوقاشق غذاخوری نشاسته ذرت رو با آرد و بکینگ پودر و پودرکاکائو مخلوط کرده سه بار الک میکنیم . زرده و سفیده ی تخم مرغ ها رو از هم جدا میکنیم ؛ زرده ها رو کمی با همزن دستی میزنیم تا از لختگی در بیاد سپس نیمی از شکرو اضافه میکنیم و با دور متوسط میزنیم کمی بعد وانیل رو اضافه میکنیم حالا انقدر میزنیم تا غلیظ و کش دار و حجمش دو برابر بشه ، تو این مرحله شیر و روغن رو اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم حالاکم کم مخلوط آرد ، بکینگ پودر و پودر کاکائو رو به مواد اضافه میکنیم و همچنان هم میزنیم سفیده ها رو جدا گانه با شکر نیمی از شکر باقی مانده میزنیم تا حدی که چند برابر بشه و کاملا پف کنه طوری ک وقتی ظرف رو برعکس میکنیم از ظرف نریزه و با استفاده از لیسک یا قاشق چوبی به صورت دورانی با باقی مواد تا حدی که مخلوط بشه هم میزنیم حواستون باشه که زیاد هم نزنید تا پف مواد نخوابه . مواد رو درون قالب که چرب و ارد پاشی کردیم میریزیم و درون فر که از قبل گرم شده به مدت 40⩀الی 50 دقیقه با دمای 180 درجه میپزیم ؛ قبل از اتمام وقت با خلال دندان تست کنید .
پ.ن: اگه مثل من حوصله دوباره شستن پره های همزنو ندارین اول سفیده تخم مرغ هارو بزنید بعد زرده تخم مرغ رو باهمون پره های آغشته به سفیده بزنید دیگه نیازبه شستن نیست ولی اگه زرده رواول زدید حتما پره هارو بشورید و کاملا خشک کنید .
پ.ن: برای کاور کیک هم دویست گرم خامه ی صبحانه رو داخل یه قابلمه ریختم روی حرارت ملایم قرار دادم وقتی از اطراف شروع به حباب زدن کردن دویست وپنجاه گرم شکلات تخته ای خرد شده رو بهش اضافه کردم و خوب هم زدم تا شکلات داخل خامه ذوب شه و یکدست بعد هم کیک رو روی یه طوری پایه دار گذاشتم و گاناش رو روی کیک ریختم و صبر کردم ک شکلات اضافی کاملا بریزه و بعد کیک رو داخل ظرف دیگه منتقل کردم ؛ به علت اینکه من مقدار شکلات روبیشتر ریختم کاور کیک بعد مدتی خودش رو گرفت و حالت خیس و شل اولیه رو نداشت ؛ این کیک واقعا از همه نظر فوق العاده س ؛ از رنگ خوشگلش گرفته تا بافت و طعم دلپذیرش?
#کیک_دبل_چاکلت
پیشنهاد من به شما از دست ندید?
مواد لازم:
آرد دو پیمانه
شکر یک و نیم پیمانه
تخم مرغ چهارعدد
نمک یک پینچ
شیر یک پیمانه
وانیل یک قاشق چایخوری
روغن مایع سه چهارم پیمانه
بکینگ پودر یک ق غ
نشاسته ذرت دوقاشق غذاخوری
پودر کاکائو نصف پیمانه
طرز تهیه :??
ابتدا دو قاشق غذاخوری از مقدار آرد گفته شده رو برمیداریم و بجاش دوقاشق غذاخوری نشاسته ذرت رو با آرد و بکینگ پودر و پودرکاکائو مخلوط کرده سه بار الک میکنیم . زرده و سفیده ی تخم مرغ ها رو از هم جدا میکنیم ؛ زرده ها رو کمی با همزن دستی میزنیم تا از لختگی در بیاد سپس نیمی از شکرو اضافه میکنیم و با دور متوسط میزنیم کمی بعد وانیل رو اضافه میکنیم حالا انقدر میزنیم تا غلیظ و کش دار و حجمش دو برابر بشه ، تو این مرحله شیر و روغن رو اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم حالاکم کم مخلوط آرد ، بکینگ پودر و پودر کاکائو رو به مواد اضافه میکنیم و همچنان هم میزنیم سفیده ها رو جدا گانه با شکر نیمی از شکر باقی مانده میزنیم تا حدی که چند برابر بشه و کاملا پف کنه طوری ک وقتی ظرف رو برعکس میکنیم از ظرف نریزه و با استفاده از لیسک یا قاشق چوبی به صورت دورانی با باقی مواد تا حدی که مخلوط بشه هم میزنیم حواستون باشه که زیاد هم نزنید تا پف مواد نخوابه . مواد رو درون قالب که چرب و ارد پاشی کردیم میریزیم و درون فر که از قبل گرم شده به مدت 40⩀الی 50 دقیقه با دمای 180 درجه میپزیم ؛ قبل از اتمام وقت با خلال دندان تست کنید .
پ.ن: اگه مثل من حوصله دوباره شستن پره های همزنو ندارین اول سفیده تخم مرغ هارو بزنید بعد زرده تخم مرغ رو باهمون پره های آغشته به سفیده بزنید دیگه نیازبه شستن نیست ولی اگه زرده رواول زدید حتما پره هارو بشورید و کاملا خشک کنید .
پ.ن: برای کاور کیک هم دویست گرم خامه ی صبحانه رو داخل یه قابلمه ریختم روی حرارت ملایم قرار دادم وقتی از اطراف شروع به حباب زدن کردن دویست وپنجاه گرم شکلات تخته ای خرد شده رو بهش اضافه کردم و خوب هم زدم تا شکلات داخل خامه ذوب شه و یکدست بعد هم کیک رو روی یه طوری پایه دار گذاشتم و گاناش رو روی کیک ریختم و صبر کردم ک شکلات اضافی کاملا بریزه و بعد کیک رو داخل ظرف دیگه منتقل کردم ؛ به علت اینکه من مقدار شکلات روبیشتر ریختم کاور کیک بعد مدتی خودش رو گرفت و حالت خیس و شل اولیه رو نداشت ؛ این کیک واقعا از همه نظر فوق العاده س ؛ از رنگ خوشگلش گرفته تا بافت و طعم دلپذیرش?
#آش
برای اولین بار
#آش
برای اولین بار
#بفرمایید بندری?
1400/10/29 15:13
#بفرمایید بندری?
1400/10/29 15:13
کیک یخچالی
#روزمادر
کیک یخچالی
#روزمادر
#سالاد
1400/11/07 01:43
👩🍳کانال آشپزی بانوها👩🍳
خانومای گل اینجا از غذاهای خوشمزه شما میزاریم..اگه توی گروه آشپزیمون عضو نیستید میتونید ب لینک زیر مراجعه کنید و عکس غذاهاتون رو بزارید ک ما در بلاگ قرار بدیم nini.plus/ashpazybano
1436 عضو
