دوست داشتنی من??
1401/09/12 20:58
مواد لازم برای تهیه آش سنگ سیر
سینه و ران بوقلمون 500 گرم
کشک 250 گرم
سیر رنده شده 35 گرم
ماش 1 پیمانه
برنج گرده محلی 250
پیاز 3 عدد
آب جوش 8 لیوان
کره 50 گرم
نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، برگ بو به مقدار لازم
طرز تهیه آش عدس خوشمزه با برنج و بلغور گندم برای سرماخوردگی
طرز تهیه آش عدس خوشمزه با برنج و بلغور گندم برای سرماخوردگی
طرز تهیه آش سنگ سیر
مرحله اول : پخت گوشت
ابتدا داخل یک قابلمه با حجم مناسب کره را ریخته تا ذوب شو سپس 1 عدد پیاز خرد شده نگینی شده را به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا طلایی و سبک شود سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر خارج شود.
مرحله دوم : پخت گوشت
گوشت ترکیبی از بوقلمون را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و کاملا سرخ شود سپس به آن 1 عد برگ بود و نمک اضافه کنید و 8 لیوان آب را بریزید و اجازه دهید تا گوشت با حرارت ملایم به مدت سه ساعت پخته و نرم شود.مرحله سوم : پخت برنج و ماش
بعد از پخت گوشت آن را به همراه برگ بو از داخل آب جدا کنید ماش را از قبل به مدت 2 ساعت بگذارید تا خیس بخورد سپس داخل یک قابلمه ریخته و اجازه دهید تا 20 دقیقه بجوشد و رنگ سیاه آن خارج شود سپس آبکش کنید و به همراه برنج که از قبل شسته اید داخل آب گوشت ریخته بریزید سپس درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید برنج و ماش نیز پخته شود.
مرحله چهارم : تهیه گوشت قلقلی بوقلمون
گوشت سینه و ران را چرخ کنید و یا داخل غذاساز ریخته و له کنید سپس به آن 2 عدد پیاز رنده شده را اضافه کنید سپس به آن فلفل سیاه و قرمز و نمک اضافه کنید خوب ورز دهید تا منسجم شود سپس از مواد به اندازه گردو برداشته و در دست گرد کنید و داخل روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.مرحله پنجم : تهیه آش سنگ سیر
برنج و ماش باید کاملا پخته شوند و اصلا نباید آبکی باشند سپس کشک را که از قبل با مقداری آب ولرم رقیق کردید به مخلوط ماش و برنج ریخته و خوب هم بزنید سپس به همراه پیاز داغ فراوان و گوشت قلقلی های سرخ شده سرو کنید. نوش جان
? #کشک_بادمجان_کبابی
✏مواد لازم برای4 نفر
?بادمجان 5 عدد
?سیر 5 حبه
?پیاز 2 عدد
?نعنا خشک 2 قاشق غذا خوری
?کشک 1/2 لیوان
?گردو 1/2 لیوان
?نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
?روغن به مقدار لازم
♨طرز تهیه
?ابتدابادمجانهاراکبابی میکنیم وبعدیک ظرف روی بادمجانهای کبابی میگذاریم تاسردبشه وبعدراحت پوستش جدابشه وقتی سردشدپوستش رامیکنیم وزیرآب سردمیگیریم تادیگه اثری ازپوست بادمجانهانباشه
?پیازرابه صورت نگینی خوردکرده وسرخ میکنیم وزردچوبه بهش میزنیم بعدهم سیررنده شده رابه پیازاضافه میکنیم سپس نعناع خشک رااضافه کرده درحدمخلوط شدن باموادچون نعناع اگرزیادحرارت ببینه میسوزه
?تواین مرحله بادمجان های کبابی راکه پوره کردیم( باچنگال یاگوشتگوب )رابه پیازوسیرونعناع داغ اضافه کرده وخوب مخلوط میکنیم وتفت میدیم کشک راکه باآب به مدت بیست دقیقه جوشاندیم به بادمجانها اضافه کرده ومیگذاریم تاپخته بشه وجابیفته وطعم موادبه خوردهم دیگربرود
?بعدازپختن کشک وبادمجان درلحظه آخرنمک رااضافه میکنیم چون ممکن هست کشک شورباشه وکشک وبادمجان شوربشه سپس کشک وبادمجان راداخل ظرف کشیده وبانعناع وپیازوسیرداغ وکشک وگردو تزیین میکنیم .
?سایر نکات
?بادمجانهارامیتوانیدروی شعله ی اجاق گاز یا منقل ذغالی کباب کنید اضافه کردن گردواختیاری هست ولی طعم کشک وبادمجان را خیلی خوشمزه ترمیکنه مقدارروغن برای سرخ کردن پیاز نعناع وسیرخیلی کم هست برای همین میزان سلامت این غذاخیلی بیشترازکشک وبادمجان سرخ شده است چون اصولا برای سرخ شدن بادمجان روغن زیادی مصرف میشه
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#کشک_بادمجان ? ?
▫️بادمجان:5 عدد متوسط
▫️پیاز:یک عدد بزرگ
▫️سیر:پنج حبه
▫️زردچوبه، فلفل سیاه، نمک به میزان لازم
▫️کشک سه قاشق غذاخوری سر پر
▫️نعنا خشک:دو قاشق غذاخوری
▫️گردو:پنج قاشق غذاخوری
?بادمجون ها رو بعد از پوست گرفتن و سرخ کردن، همراه با پیاز خلالی سرخ شده و سیر و ادویه های سرخ شده، نعنا داغ، داخل قابلمه ریخته و نصف پیمانه اب میریزیم و میزاریم پخته بشه و اگه دوست داشتین اون ها رو له میکنیم
کشک و گردو رو اضافه کرده و نمک میزنیم و با سیر و پیاز داغ و نعنا داغ و گردو تزیین میکنیم
رشته پلوی من?
1401/09/13 13:15
1401/09/13 19:26
1401/09/13 19:26
حوصله داشته باشم گاهی اینجوری درس میکنم... ?
1401/09/13 19:26
مرغ در حال پخت
1401/09/13 19:53
ته چین برای اولین بار فقط یه گوششو دادم پسرم?
1401/09/13 19:54
1401/09/13 20:43
??کیکم
1401/09/13 20:44
ماکارونی با مرغ
??
سینه مرغ رو ریز خرد کردم داخل تابه با شعله ملایم گذاشتم هم بپزه هم سرخ بشه،بعد بهش پیاز نگینی زردچوبه نمک فلفل سیاه پاپریکا اضافه کردم و گذاشتم خوب تفت بخوره،و در آخر یکم رب گوجه ریختم و اجازه دادم تفت بخوره و تمام.
برای ماکارونی هم که یه پیاز نگینی رو سرخ کردم بهش زردچوبه فلفل سیاه کمی آویشن پاپریکا اضافه کردم بعد به اندازه دلخواه رب گوجه ریختم وقتی خوب سرخ شد نمک ریختم و تمام.
و در آخر ماکارونی که دم کشید اینچنین مرغهارو داخل بشقاب رو ماکارونی سرو کردم.
.
✦••┈❁??❁┈••✦
#ماکارونی ? ?
?دوتا پیاز رو نگینی خرد میکنیم توی روغن تفت میدهیم وقتی طلایی شد زردچوبه رو اضافه کرده و سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و خوب داخل ماهیتابه باز میکنیم و تفت میدهیم نمک و فلفل و زعفرون و کمی پودر دارچین اضافه میکنیم و بعد رب گوجه فرنگی رو اضافه میکنیم،میزاریم سرخ بشه.دوست داشتین میتونید مقداری فلفل دلمه و قارچ را هم اضافه کنید خوشمزه تر میشه.
ماکارونی که توی آبجوش میریزیم و بعد آبکش میکنیم، یه لایه ماکارونی یه لایه سس میریزیم، میگذاریم دم بکشد
برای ته دیگ ته قابلمه رو چرب کردم و کمی داغ کردم و کنجد پاشیدم و سیب زمینی های حلقه شده رو روش گذاشتم و کمی نمک پاشیدم و روی آن را ماکارونی و مایه ی ماکارونی ریختم
✦••┈❁??❁┈••✦
1401/09/13 22:56
1401/09/13 22:59
بفرماین شلغم... از دیشب تا الان رو گاز روی شعله کم بوده تا الان ?
1401/09/14 10:16
اینم لوبیا پلوی من??
1401/09/14 13:24
بفرمایید مرغ بریون
1401/09/14 18:00
بعد از استراحت مفصل شوهر بالاخره نهار بخوریم??
1401/09/14 18:01
1401/09/14 18:01
1401/09/14 18:01
1401/09/14 18:01
وقتی قشنگ حوصله ات پوکیده
1401/09/14 19:35
دارم کوفته درست میکنم
1401/09/14 20:55
👩🍳کانال آشپزی بانوها👩🍳
خانومای گل اینجا از غذاهای خوشمزه شما میزاریم..اگه توی گروه آشپزیمون عضو نیستید میتونید ب لینک زیر مراجعه کنید و عکس غذاهاتون رو بزارید ک ما در بلاگ قرار بدیم nini.plus/ashpazybano
1436 عضو
