#کیک_تولد با رو کش گاناش
1401/10/11 11:32
استانبولی
1401/10/11 11:34
با سالاد
1401/10/11 11:34
بفرمایید سالاد ماکرانی
1401/10/11 11:34
#_دونات
#_دونات های من
واقعا جاتون خالی
دستور
ی لیوان شیرو گذاشتم رو حرارت ب حدی ک انگشت بزنی فقط گرماشو حس کنی
بعد یه قاشق غ خ خمیر مایه یه قاشق شکر ریختم هم زدم ی بشقاب گذاشتم سرش ده دقیقه ب عمل بیاد
در ظرف دیگ 2 تا تخم مرغ با هم زن دستی هم زدم تا از شلی در بیاد بهش نوک قاشق چای خوری نمک 3 قاشق شکر ریختم و کره 70 گرمی وهم زدم
4 لیوان ارد 3 لیوانشو الک کنید بریزید
لیوان چهارم بزارید کنار دستتون
وز بدید ده دیقه
دوباره از لیوان چهارمی تا جایی ک ب دستتون میچسبع از لیوان چهارمی بریزید
وز بدید حالا خمیرو با یه نایلون بپوشونید و روشو با ی پارچه بکشبد در جای گرم تا ب عمل بیاد
بعد یه ساعت کف سینیتون رو چرب کنید و ب شکل دایزه در بیارید دوباره روی خمیرهارو ب مدت 30 دقیقه بپوشبد و بعد در روغن سرخ کنید
برای تزیین از پودر قند و سس شکلاتی میتونید استفاده کنید نوش جان
کوفته ترکی من دراوردی
1401/10/11 11:34
#ماکارونی با ته دیگ سیب زمینی رنده شده ?
1401/10/11 16:16
#میگو هواری (میگو پلو جنوبی)
مواد لازم برای6 نفر
میگو (پاک کرده) 300 گرم
برنج 3 لیوان
سیر 3 حبه
پیاز 1 عدد
گشنیز (تازه و ساطوری شده) 3 قاشق سوپ خوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
زعفران (آبکرده و غلیظ) 2 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه وادویه جنوبی به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه
1- ابتدا پیاز و سیر را ریز خرد كرده یا رنده بزنید و با هم مخلوط كرده و مقداری نمك هم به آنها اضافه كنید و داخل تابه و با روغن داغ تفت دهید تا سرخ شوند.
2- سپس نمك و فلفل و ادویه و همچنین زعفران آماده را نیز اضافه كرده و كمی صبر كنید تا عطر ادویه به مشام برسد.سپس میگوهای تمیز شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید توجه داشته باشید كه میگوها را زیاد تفت ندهید ، فقط تا حدی که رنگ میگوها تغییر کند كافیست.
3- 1لیوان آب جوش هم به مواد اضافه كنید، حرارت را ملایم کنید تا سس بجوشد و غلیظ شود ، پس از کم شدن آب غذا گشنیز خرد شده را هم اضافه كنید ، کمی هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
4- در ظرفی جداگانه برنج را به مرحله آبكشی برسانید.ته قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواه تان را قرار دهید سپس لایه لایه با برنج و مایه میگو پر کنید ، آخرین لایه را با میگو بپوشانید ، حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند
5- سپس با چنگال به آرامی مواد را مخلوط کنید ، 1 لیوان آب را با چند قاشق روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید ، حرارت را کم کنید و دم کنی را بگذارید تا برنج دم بکشد سپس در ظرف بکشید و سرو کنید.
سایر نکات
در صورت تمایل ابتدا میگو را با مواد دلخواه بجوشانید و بعد طبخ كنید.
چون میگو سرد هست بعداز خوردن غذا حتما خرما که گرم هست بخورید
#مرصع_پلو#میگو
مواد لازم برای6 نفر
میگو 500 گرم
زرشک 5 قاشق غذا خوری
کشمش پلویی 5 قاشق غذا خوری
خلال پسته 3 قاشق غذا خوری
خلال بادام 3 قاشق غذا خوری
پیاز درشت وخلالی خردشده 2 عدد
سیر 3 حبه
زعفران دم کرده 2 قاشق غذا خوری
آبلیمو 1/2 پیمانه
نمک 1 قاشق چای خوری
فلفل 1 قاشق چای خوری
برنج 4 پیمانه
طرز تهیه
1- ابتدا در کاسه ای پیاز خلالی و سیر را کمی نمک بزنید و ماساژ دهید تا پیاز اب بیندازد سپس میگو های شسته و تمیز شده رو بهش اضافه میکنیم
2- زعفرون دم کرده رو بهش افزوده هم میزنیم حالا فلفل و ابلیمو رو اضافه کنید و این مواد رو به مدت دو تا سه ساعت در یخچال گذاشته تا مزه دار شود
3- حالا زرشک و کشمش رو هر کدام جداگانه با کمی روغن و زعفرون دم کرده تفت داده و کنار میزاریم
4- خلال پسته و خلال بادام رو با هم باز با کمی روغن و زعفرون تفت میدهیم و کنار گذاشته
5- برنج رو به مرحله ابکشی رسانده و ته دیگ دلخواه گذاشته و برنج رو دم کنید
6- میگو ها رو از مواد خارج کرده و در روغن داغ و با شعله بالا سرخ کنید زیاد تو روغن سرخ نکنید که میگو ها سفت نشن
7- حالا برنج دم کشیده رو تو ظرف بکشید و به دلخواه مواد رو روی برنج بریزید و تزیین کنید
سایر نکات
میتونید تمام مراحل تفت دادن مواد روی برنج رو باهم تفت بدید یعنی زرشک و کشمش و مغزها و میگوهای سرخ شده رو یکباره تفت بدید و لابلای برنج بزارید و سپس برنج رو دم کنید ولی من جداگانه تفت دادم و روی برنج سرو کردم
من برای مزه دار کردن میگو ها رو شب تا صبح تو مواد خوابوندم
موقع تفت دادن مواد اگه با کمی کره تفت بدید خیلی خوش طعم تر میشه
#میگو_پلوی مجلسی
مواد لازم برای5 نفر
میگو 400 گرم
برنج 3 پیمانه
عدس پخته 1/2 پیمانه
کشمش 1/2 پیمانه
گردو خردشده 1/2 پیمانه
پیاز خام بزرگ 1 عدد
پیاز سرخ شده 1 پیمانه
زردچوبه ،ادویه میگو و دارچین (از هر کدام) 1 قاشق مربا خوری
رب انار 1 قاشق غذا خوری
زعفران دم کرده 1 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
1- ابتدا میگو هارا شسته و با یک عدد پیاز خام خرد شده روی حرارت میگذاریم بعد از چند دقیقه زرد چوبه و ادویه میگو را اضافه میکنیم هم میزنیم و اجازه میدهیم آب میگو تبخیر شود در آخر نمک و فلفل زده ازروی حرارت برمیداریم.
2- در ظرف دیگر کمی روغن ریخته میگو هارا که از پیاز جدا کردیم اضافه میکنیم کمی که تفت خورد دارچین را اضافه میکنیم و بعد گردو و کشمش را میافزاییم هم زده و عدس پخته و درآخر پیازداغ فراوان اضافه میکنیم کمی نمک فلفل و درصورت دلخواه رب انار اضافه کرده از روی حرارت برمیداریم.
3- برنج را آبکش کرده و از مواد لابه لای برنج ریخته و در آخر زعفران آبکرده را روی پلو داده به مدت یک ساعت دم میکنیم.
سایر نکات
میگو باید متوسط باشد میگوی درشت مناسب این غذا نیست.
رب انار کاملا اختیاری است میتوان درمرحله تفت دوم میگو قبل از اضافه کردن دارچین روی میگوها زعفران ریخت.
مربای هویج
1401/10/12 02:16
خودمم پریروز مهمان داشتم درست کردم انقد خوششون اومد،درست کن عاشقش میشی
1401/10/12 02:17
کوفته مامان پز?
1401/10/12 12:57
1401/10/13 11:38
#کیک_شیفون
تخم مرغ 3 عدد درشت
ارد یک لیوان فرانسویی سر پر یا 7 قاشق غذاخوری
شکر سه چهارم لیوان فرانسویی یا 11 قاشق غذاخوری
آب یک چهارم لیوان فرانسویی یا 6 قاشق غذاخوری
روغن یک چهارم لیوان فرانسویی یا 8 قاشق غذاخوری
بیکنگ پودر یک قاشق چایخوری سر صاف
اسانس 10 قطره
طرز تهیه
تخم مرغ، شکر، اسانس با دور همزن بزنید تا کرمی رنگ و کشدار بشه دور ظرفو تمیز کنید و باز بزنید.
اب و روغن به مواد اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید.
همزن کنار بزارید.
ارد و بکینگ پودر که از قبل 3 بار الک کردید توی 3 مرحله به موادتون اضافه کنید و هم بزنید.
بعد ته و دیواره قالب مورد نظرتون روغن بزنید و کاغذ روغنی بندازید ته قالبتون و موادتون بریزید داخلش.
در فر از قبل گرم شده به مدت 35 دقیقه در دمای 175 بزارید تا پخته بشه. من بجای اسانس موز وانیل زدم
برا گاناش هم خامه رو با شکلات سفید سکه ای و رنگ خوراکی زرد یه قطره قاطی کردم رو کیک ریختم
به لایه اول کیک پودر پسته و گردو ریختم
#مسطقی
یه لیوان پودر نشاسته ذرت رو با 4لیوان آب قاطی کردم تا نشاسته کاملا حل بشه بعد نصف لیوان شکر زدم گذاشتم رو اجاق با حرارت ملایم هم زدم وقتی مسقطی داشت خودشو میگرفت بهش یه قاشق غذاخوری گلاب زدم دوباره تند تند هم زدم یه دقیقه بعد خاموش کردم وقتی از داغی افتاد به قالب از قبل چرب شده ریختم گذاشتم یخچال.من از رنگ خوراکی آلبالوی قرمز استفاده کردم این رنگ در اومد
هویج پلو با ته دیگ تخم مرغی?
1401/10/13 11:39
#خورشت گوشت قلقلی
پیاز
گوجه
گوشت چرخ کرده
ادویجات(نمک،فلفل سیاه،زردچوبه،پودر ليمو عمانی،پودر پاپریکا)
اول گوجه رنده کردم بعد پیاز رو رنده کردم ریختم رو گوجه گذاشتم رو اجاق تا بپزه وسط پخت بهش ادویجات رو همراه روغن و یه لیوان ابجوش اضافه کردم تا بپزه.
دوباره یه پیاز دیگه رنده کردم ابشو کاملا گرفتم بهش گوشت چرخ کرده و ادویجات رو زدم ورز دادم گوشت قلقلی درست کردم به مدت 10 دقیقه تو یخچال گذاشتم بعدش سرخوشون کردم گذاشتم کنار.وقتی خورشت گوجه دیدین روغن پس داد گوشت قلقلی رو همراه نصف لیوان ابجوش بهش اضافه کنید در قابلمه رو هم بزارید با حرارت ملایم جابیفته.
#_ماکارانی
1401/10/13 15:26
دلمه خونه باباجونم?? بره ک بپزه?
1401/10/14 10:16
اینم آماده شده دلمه?
1401/10/14 10:16
#کوبیده مرغ
1401/10/14 10:16
سوپ شیر
یک عدد هویج خرد شده
دو عدد سیب زمینی رنده شده یا خرد شده
یک مشت رشته سوپ (البته به دلخواه)
دو لیوان جو پخته شده
یک کاسه آب مرغ
دو بسته عصاره مرغ ترجیحا الیت
50 گرم کره پاستوریزه
یک قاشق غذاخوری آرد
یک لیتر شیر
طرز تهیه:
ابتدا هویج رو می پزییم سپس سیب زمینی و رشته رو اضافه می کنیم وقتی لعاب دار شد جو رو که قبلا فقط با آب پخته آیم را اضافه می کنیم و همچنین آب مرغ و عصاره رو اضافه می کنیم در ظرفی جداگانه آرد را با کره تف میدیم تا حدی که فقط خامی آرد از بین بره ولی تغییر رنگ نکنه سپس شیر و که قبلا جوشاندییم به مخلوط کره و شیر اضافه نی کنیم صبر می کنیم که دوباره بجوشد
حالا مایع شیر را به سوپ اضافه میکنیم وقتی دوباره جوشید نمک رو اضافه میکنیم و زمانی که گاز رو خاموش کردیم آبلیمو رو اضافه می کنیم
نکته : میتونید از قارچ خرد شده هم اضافه کنید
استفاده از فلفل سیاه این سوپ را خوشمزه تر میکند
میتونید رشته رو حذف کنید
این اندازه تقریبا برای 8 نفر کافیه
کیک با پایه شیفون برای تولد خواهرم ?
1401/10/14 19:20
#کیک یزدی
1401/10/14 23:17
👩🍳کانال آشپزی بانوها👩🍳
خانومای گل اینجا از غذاهای خوشمزه شما میزاریم..اگه توی گروه آشپزیمون عضو نیستید میتونید ب لینک زیر مراجعه کنید و عکس غذاهاتون رو بزارید ک ما در بلاگ قرار بدیم nini.plus/ashpazybano
1436 عضو
