#قیمه
1400/11/08 13:26
#قیمه
1400/11/08 13:26
#کباب_تابه‌ای
پیاز،زعفران،نمک،یک قاشق آرد به گوشت اضافه کردم ورز دادم و گلوله کردم سیخش گرفتم و تو تابه سرخ کردم سرخ ک شد یکم پیاز کنارش سرخ کردم و پوره گوجه اضافه کردم و اجازه دادم بپزه و جا بیوفته
#کتلت
طرز تهیه ..کتلت سیب زمینی
سیب زمینی رو رنده ریز یا درشت فرقی نداره کردم بهش دوتا پیاز هم رنده کردم آبشو گرفتم
یکم چرخ کرده و یه قاشق ارد و نمک و فلفل و زردچوبه و دوتا تخم مرغ زدم مخلوط کردم گذاشتم یخچال یکم خودشو بگیره
بعد داخل تابه سرخ کردم
#کباب_تابه‌ای
پیاز،زعفران،نمک،یک قاشق آرد به گوشت اضافه کردم ورز دادم و گلوله کردم سیخش گرفتم و تو تابه سرخ کردم سرخ ک شد یکم پیاز کنارش سرخ کردم و پوره گوجه اضافه کردم و اجازه دادم بپزه و جا بیوفته
#کتلت
طرز تهیه ..کتلت سیب زمینی
سیب زمینی رو رنده ریز یا درشت فرقی نداره کردم بهش دوتا پیاز هم رنده کردم آبشو گرفتم
یکم چرخ کرده و یه قاشق ارد و نمک و فلفل و زردچوبه و دوتا تخم مرغ زدم مخلوط کردم گذاشتم یخچال یکم خودشو بگیره
بعد داخل تابه سرخ کردم
#کاچی( درستورکاچی )ارد برنج یا گندم8 قاشق غذاخوریشکر6 قاشق غذاخوریروغن یا کره2 قاشق چایخوریگلاب1 قاشق غذاخوریپودر هل1 پنسدارچیننصف قاشق مرباخوریزعفران دم کرده1 قاشق غذاخوریزردچوبهنصف قاشق مرباخوریآب4 لیوان
ابتدا آرد را دو مرتبه الک می کنیم، سپس آرد الک شده را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. در ادامه روغن یا کره را به همراه زردچوبه به آرد اضافه می کنیم.
مرحله دوم
حالا باید مخلوط آرد را کمی تفت دهیم تا رنگش طلایی شود، نیاز نیست آرد را خیلی تفت بدهید تا کاملا تغییر رنگ بدهد. در ادامه آب را به همراه شکر، پودر هل و زعفران دم کرده در یک ظرف دیگر مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
مرحله سوم
در این مرحله مخلوط آب و دیگر مواد را به قابلمه حاوی آرد اضافه می کنیم و متداوم هم می زنیم تا شروع به قل زدن بکند. حالا باید درب قابلمه را ببندیم و حدود 30 دقیقه کاچی روی حرارت بسیار ملایم بماند تا آماده شود.
مرحله چهارم
بهتر است هر چند دقیقه یک بار کاچی را هم بزنیم تا ته نگیرد. در 10 دقیقه پایانی پخت کاچی گلاب را به قابلمه اضافه می کنیم، پس از اینکه کاچی به غلظت مورد نظرمان رسید آنرا از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم
مرحله پنجم
فقط برای غلظت کاچی باید به این نکته توجه داشته باشید که کاچی وقتی سرد شود سفت تر می شود. در آخر کاچی را در ظرف مورد نظرمان می کشیم و با دارچین، پودر پسته و یا هر چیز دیگری به سلیقه خود تزیین می کنیم
#کاچی( درستورکاچی )ارد برنج یا گندم8 قاشق غذاخوریشکر6 قاشق غذاخوریروغن یا کره2 قاشق چایخوریگلاب1 قاشق غذاخوریپودر هل1 پنسدارچیننصف قاشق مرباخوریزعفران دم کرده1 قاشق غذاخوریزردچوبهنصف قاشق مرباخوریآب4 لیوان
ابتدا آرد را دو مرتبه الک می کنیم، سپس آرد الک شده را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم کمی تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. در ادامه روغن یا کره را به همراه زردچوبه به آرد اضافه می کنیم.
مرحله دوم
حالا باید مخلوط آرد را کمی تفت دهیم تا رنگش طلایی شود، نیاز نیست آرد را خیلی تفت بدهید تا کاملا تغییر رنگ بدهد. در ادامه آب را به همراه شکر، پودر هل و زعفران دم کرده در یک ظرف دیگر مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.
مرحله سوم
در این مرحله مخلوط آب و دیگر مواد را به قابلمه حاوی آرد اضافه می کنیم و متداوم هم می زنیم تا شروع به قل زدن بکند. حالا باید درب قابلمه را ببندیم و حدود 30 دقیقه کاچی روی حرارت بسیار ملایم بماند تا آماده شود.
مرحله چهارم
بهتر است هر چند دقیقه یک بار کاچی را هم بزنیم تا ته نگیرد. در 10 دقیقه پایانی پخت کاچی گلاب را به قابلمه اضافه می کنیم، پس از اینکه کاچی به غلظت مورد نظرمان رسید آنرا از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم
مرحله پنجم
فقط برای غلظت کاچی باید به این نکته توجه داشته باشید که کاچی وقتی سرد شود سفت تر می شود. در آخر کاچی را در ظرف مورد نظرمان می کشیم و با دارچین، پودر پسته و یا هر چیز دیگری به سلیقه خود تزیین می کنیم
#ماکارانی
1400/11/09 22:05
#ماکارانی
1400/11/09 22:05
#شیرینی_کشمشی??
1400/11/10 00:42
#حلوا زعفرونی خودم پز?
1400/11/10 00:43
#شیرینی_کشمشی??
1400/11/10 00:42
#حلوا زعفرونی خودم پز?
1400/11/10 00:43
#استانبولی
1400/11/11 15:03
#حلوا
1400/11/11 15:04
#کیک
کیک بدو تخم نرغ??
#کیک
اینم کیک من با پودر کیک اماده
#کتلت
1400/11/11 15:06
#استانبولی
1400/11/11 15:03
#حلوا
1400/11/11 15:04
#کیک
کیک بدو تخم نرغ??
#کیک
اینم کیک من با پودر کیک اماده
#کتلت
1400/11/11 15:06
#کیک
کیک دو رنگ(زبرا کیک)
مواد لازم برای8 نفر
پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
وانیل 1 قاشق چای خوری
ماست (یا شیر) 1 لیوان
آرد سفید 2 لیوان
روغن 1/2 لیوان
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 4-3 عدد
طرز تهیه
1- درون کاسه تخم مرغ را با وانیل و شکر مخلوط کنید حداقل سه دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه.سپس روغن و ماست(یا شیر) را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و نرمی داشته باشید.
2- آرد را چند بار الک کنید تا سبک شود سپس با بکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمائید.
3- مایه این کیک نه شله نه سفته.وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید.
4- بهتره دو قسمت رو در دو ظرف یک اندازه بریزید که مساوی بودنشون رو بهتر بتونید متوجه بشید.
5- 3 قاشق پودر کاکائو رو به یکی از ظرفها اضافه کنید
6- و 3 قاشق آرد هم به ظرف دیگه اضافه کرده مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشند.مراقب باشید هیچ کدوم از 2 ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه.
7- اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه میکنیم. اگه آرد به بخش سفید کیک اضافه نکنیم، در نهایت بخش کاکائویی کیک سنگین تر میشه و پایین کیک جمع میشه و کیک شکلی که باید داشته باشه رو نخواهد داشت.
8- کف قالب کیک را کاغذ روغنی بیندازید یا باروغن چرب کنید 3 قاشق غذاخوری از مایه ساده کیک رو در وسط قالب بریزید. میتونید به جای 3 قاشق غذاخوری مثلا از یک ملاقه استفاده کنید. ولی برای هر دو مایه کیک از قاشق یا ملاقه ی هم اندازه استفاده کنید.
9- بدون تکون دادن قالب 3 قاشق از مایه کاکائویی رو درست وسط مایه ساده بریزید.مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه های کیک وسط قسمت قبلی بریزید.
10- اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا تلاش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه.مقدار کیک نباید از 3/4 (سه چهارم) قالب بیشتر باشد.
11- بعد از اینکه همه ی مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با یه خلال دندون روش طرح ایجاد کنید.
12- به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس.
13- یا اینکه یکی در میون از مرکز به بیرون، و از بیرون به مرکز بکشید تا طرح قشنگی روش ایجاد بشه.
14- میتوانید بصورت نامنظم هم بریزید تا شکل های جالبی پس از پخت داشته باشید.
15- قالب کیک را درون فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 30 – 40
دقیقه قرار دهید.
16- میتونید سر 30 دقیقه کیک رو چک کنید.
17- 20 دقیقه
👩🍳کانال آشپزی بانوها👩🍳
خانومای گل اینجا از غذاهای خوشمزه شما میزاریم..اگه توی گروه آشپزیمون عضو نیستید میتونید ب لینک زیر مراجعه کنید و عکس غذاهاتون رو بزارید ک ما در بلاگ قرار بدیم nini.plus/ashpazybano
1436 عضو
