ارسال شده از

پنکیک
#_پنکیک
دستور
1 پیمانه آرد
یک پیمانه شیر سرخالی
3 قاشق روغن مایع
یک عدد تخم مرغ
بگینگ پودر یک ق چ خ
شکر 3 ق غ خ
نمک مقدار کمی
وانیل نوک قاشق چای خوری

اول تخم‌مرغو هم‌ زدم بعد شکر و وانیل و اضافه کردم هم زدم بعد روغن بعد روغن بگینگ پ
بعد اردمو تو ی ظرف دیگ الگ کردم با نمک
و اردو ب مخلوط تخم مرغ تو 2 مرحله هم زدم تا قاطی شد بعد شیر

ی تابع ب اندازه پنکیک هات با ملاقه میریزی
کف تابتم چرب میکنی
و برمیگردونی پنکیک هاتو هر دو طرف طلایی بشه ?

ارسال شده از

#_خاگینه مجلسی
قبل اینکه خاکینه رو درس کنیم
اول باید شربتشو درس کنیم 2 یا 3 لیوان شکر 2 لیوان اب جوش و زعفران دم کرده میزاریم رو گاز تا بجوشه ب مدت 5 و 10 دقیقه
بعد گلاب و هل اضافه میکنبم خاموش میزاریم شربتمون سرد بشه
بعد 4 تا تخم مرغ رو همزدم تا کرمی بشه بعد ب ازای هر تخم مرغ یک قاشق ارد الک شده یعنی الان 4 قاسق ارد یکم زعفدان ووانیل یه پیاله ماست و دوقاسق بگبنگ پودر
نکته ماستو تو پیاله میمونه بگبنگو بهش اضافه میکنیم پف ک کرد میریزیم تو مواد و ی قاشق روغن‌مایع
کف قالب چرب مواد میریریم تو فر یا قابلمه
دم‌کنی تو قابلمه ب مدت 5 دیقه
بعد برمیداریم روش گردو دارچین گل محمدی میریزیم دوباره یکم فر
دوبارع مثل همون مواد رو درس میکنیم و دوباره میریزیم روش وتمام

ارسال شده از

#_بلال یا ذرت آب پز
تمیر کردم ریختم قابلمه ب مدت یک ساعت پخته و دون کردم گذاشتم بخچال فریزر

ارسال شده از

#_خورشت#هویج
اول یه پیازو خورد و با گوشتا تف دادم و سرخ کردم بعد رب و نمک و زررچوبه تف دادم تا خامیشون بره دو لیوان اب جوش ریختم با شعله کم پخته شده
❣❣
برنج‌کته و هوبجارو از قبل ک اب پز کرده بودم تو یخچال بود روغن ریختم و سرخ شدن کنارشم‌ گوجه ‌‌ ‌.تمام

ارسال شده از

#_دونات

#_دونات های من
واقعا جاتون خالی
دستور
ی لیوان شیرو گذاشتم رو حرارت ب حدی ک انگشت بزنی فقط گرماشو حس کنی
بعد یه قاشق غ خ خمیر مایه یه قاشق شکر ریختم هم زدم ی بشقاب گذاشتم سرش ده دقیقه ب عمل بیاد
در ظرف دیگ 2 تا تخم مرغ با هم زن دستی هم زدم تا از شلی در بیاد بهش نوک قاشق چای خوری نمک 3 قاشق شکر ریختم و کره 70 گرمی وهم زدم
4 لیوان ارد 3 لیوانشو الک کنید بریزید
لیوان چهارم بزارید کنار دستتون
وز بدید ده دیقه
دوباره از لیوان چهارمی تا جایی ک ب دستتون میچسبع از لیوان چهارمی بریزید
وز بدید حالا خمیرو با یه نایلون بپوشونید و روشو با ی پارچه بکشبد در جای گرم تا ب عمل بیاد
بعد یه ساعت کف سینیتون رو چرب کنید و ب شکل دایزه در بیارید دوباره روی خمیرهارو ب مدت 30 دقیقه بپوشبد و بعد در روغن سرخ کنید
برای تزیین از پودر قند و سس شکلاتی میتونید استفاده کنید نوش جان

ارسال شده از

#_دلمه
پیاز سرخ کردم بهش گوشت چرخ کرده نمک و اودیه و رب زدم تف دادم گذاشتم کنار
برنج ‌
عدس
لپه
گذاشتم پختن ب مخلوط چرخ کرده و پیار اضافه کردم یکم زعفران زدم همراه با سبزی دلمه
بعد فلفل دلمه هارو سرشون رو بریدم تمیز کردم شستم و با مواد پرشون کردم
چیدم تو قابلمه یکم اب و روغن ریختم قابلمه گداشتم با حرارت گم پختن .

ارسال شده از

#_لوبیا پلو
یک عدد پیاز سرخ کردم گوشت چرخ کرده رو اضافه کردم‌نمک زردچوبه و رب زدم تف دادم
لوبیا سبزو اضافه کردم قاطی کردم برنج 3 پیمانه شستم ریختم‌توش با دو لیوان اب
اولش با شعله زیاد وقتی جوشید کم‌کردم گذاشتم دم تمام

ارسال شده از

#ناپلئونی
مواد لازم
یک بسته خمیر هزار لا
خامه زده شده
خمیر هزار لا را به مستطیل هایه یک اندازه تقسیم میکنیم ،در فر از قبل گرم شده به مدت 30 دقیقه میگذاریم بپزه
(کناره ها و تیکه هایه کوچک خمیر رو هم میزاریم بپزه بعد پخت خورد میکنیم برایه رویه شیرینی)
بعد از پخت و سرد شدن خمیر ،شیرینیو از وسط دو قسمت یا سه قسمت میکنیم بستگی به قطر شیرینی داره لایه به لایه خامه میزنیم لایه رویه ایم رو هم خامه میزنیم و خورده هایه خمیررو میپاشیم روش??

ارسال شده از

#_کباب تابه ای
یدونه‌پیاز رنده شده ابشو گرفتم‌ کاملا گوشت جرخ کرده اضافه کردم وز دادم تا جایی ک چربی گوشت مالیده ب دستم وز دادن زیاد باعث میشه کبابتون وا نره
بعد در یک نایلون فربرر تمیر انداختم
تابه روغن ربختم داغ ک سد کبابارو گذاشتم تابه با شعله کم باید باشه هم سرخ بشه هم جمع نشن
#_خاگینه‌گردو
اول اب و شکر میزارم بجوشه زیاد نمیحوشه ک سفت میشه بعد بهش زعفران و گلاب و هل دوس داشتین
شربتشو اماده میکنم میزارم جدا
بعد ده تا تخم مرغو هم میزنم تا کرمی رنگ بشه و برا هر تخم مرغ ی قاشق ارد اردو الگ کن ده قاشق بریز و هم بزن ی دور
بعد ی پیاله معمولی ماستو هم‌میزنم بهش پودر بگینگ پورد میزتم 5 قاشق هم میزنم باهم تا پف میکنه‌میریزم داخل مواد
حالا گردو رو اسیاب یا رنده میکنم‌ هرچقد بیشتر خوشمره تر و 4 و 5 قاشق روغن مایع میزنم هم‌میزنم
تابه رژیمی اگ داری بریز نداری قابلمه
بریز ی دورش ک طلایی شد اون یکی روشو برگردون
پخت بزار روی سینی برش بده و بنداز توی شیره نیم ساعت اینا بمونه بعد بردارین

ارسال شده از

#دونات
1/4 پیمانه شیر
1/4 پیمانه آب
40 گرم کره
نصف قاشق چ بکینگ پودر
نصف قاشق چ وانیل
100 گرم شکلات برای تزیین
2 پیمانه آرد
نصف قاشق چایخوری نمک
نصف قاشق غذاخوری مایه خمیر ترش
2 قاشق غذاخوری شکر
2 قاشق غذاخوری شیر خشک
1 عدد زرده تخم مرغ
آرد و نمک و خمیر مایه ترش و شکر و شیر خشک و زرده تخم‌ مرغ مخلوط میکنی به همراه وانیل و بکینگ پودر هم زدم. بعد آب ولرم و شیر ولرم اضافه میکنی حواستون باشه داغ نباشند چون خمیر ترش خراب میشه و بعد کره که به دمای محیط رسید و تقریبا آب شده رو به مواد اضافه میکنی و هم میزنی و دو مرتبه دو قاشق آب اضافه میکنی. فقط حواست باشه که حالت چسبندگی نداشته باشه وقتی خوب ورز دادی میزای ی گوشه تقریبا گرم باشه روش سلفون میکشی یه پارچه هم میندازی روش
بعد از نیم ساعت دوباره به اندازه یک ربع ماساژ میدی و چونه گیری رو انجام میدید. حالت توپ میکنی از خمیر و میزاری کنار و دوباره روش پارچه میندازی یک ربع و روغن ماهیتابه می‌ریزی خیلی داغ نباشه. داخل توپک ها یه سوراخ با انگشتت ایجاد میکنی و سرخ میکنی داخل تابه و بعد که سرخ شد هر دو طرف برای تزیین شکلات ها رو به صورت بن ماری آب میکنید و روی دونات می‌زنید

ارسال شده از

#_کیک‌دو رنگ ماست
تخم مرغ 3 عدد
ارد دولیوان
شکر یک لیوان
روغن نصف لیوان
بیکینگ پودر 2ق غ
وانیل نصف ق م
اب پرتقال یا شیر 1لیوان
تخم مرغ و شکر و وانیل را هم میزنیم تا کامل کرمی بشه اب پرتقال رو اضافه میکنیم بعد روغن را میریزم مخلوط میکنیم بعد ارد و بیکینگ الک شده میریزیم هم میزنیم بعد موادو دو قسمت میکنیم به یک قسمت 3ق پودر کاکائو میریزیم هم میزنیم به بقیه موادم 3 ق ارد میزنیم هم میزنیم
ته قالب چرب کرده اول مواد سفید ریخته روشم مواد قهوه ای ریخته
در فر 180 میزاریم بپزه

ارسال شده از

#رولت

من اینجوری درست میکنم .چهار تا تخم مرغ زرده وسفیده رو جدا میکنم چهار تا قاشق شکر تو زرده و چهار تا توسفیده میریرم اول سفیده رو با شکر با همزن برقی میزنم تا خوب فرم بگیره. بعد زرده رو با شکر و وانیل با همزن برقی میزنم تا کرمی و کشدار بشه باید خوب بزنید تا کشدار بشه بعد سه تا قاشق روغن مایع با سه تا قاشق شیر میریزم و هم میزنم با یه قاشق عسل بعد چهار تا قاشق آرد شیرینی پزی با چهار تا قاشق نشاسته ذرت رو که دوبار الک کردم میریزم تو مواد و با لیسک هم میزنم بعد سفیده هارو بهش اضافه میکنم و با لیسک هم میزنم و توی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتم میریزم و صافش میکنم به مدت دوازده تا چهارده دقیقه میزارم درجه 165 توی فر بعد که درش آوردم و خنک شد خامه میزنم و رول میکنم میزارم تو مشما فریزر یک ساعت تو فریزر باشه و بعد روشو خامه میزنم و تزیین میکنم و تمام.این رولت خیلی بافت نرمی داره و عالیه.
? کف سینی فر یکم کره بزنید و روی کاغذ روغنی ام یکم کره بمالید
وقتی از فر دراوردید دو دقیقه بعد کاغذ ازش جدا کنید و بزارید روی توری تا از زیر بهش هوا بخوره وقتی کامل خنک شد بهش خامه بزنید و رول کنید
⛔مجموع آرد باید 60 گرم باشه یعنی 30 گرم نشاسته ذرت و 30 گرم ارد

ارسال شده از

#_خاگینه‌گردو
اول اب و شکر میزارم بجوشه زیاد نمیحوشه کمم نمیجوشه ک سفت میشه بعد بهش زعفران و گلاب و هل دوس داشتین
شربتشو اماده میکنم میزارم جدا
بعد ده تا تخم مرغو هم میزنم تا کرمی رنگ بشه و برا هر تخم مرغ ی قاشق ارد اردو الگ کن ده قاشق بریز و هم بزن ی دور
بعد ی پیاله معمولی ماستو هم‌میزنم بهش پودر بگینگ پورد میزتم 5 قاشق هم میزنم باهم تا پف میکنه‌میریزم داخل مواد
حالا گردو رو اسیاب یا رنده میکنم‌ هرچقد بیشتر خوشمره تر و 4 و 5 قاشق روغن مایع میزنم هم‌میزنم
تابه رژیمی اگ داری بریز نداری قابلمه
بریز ی دورش ک طلایی شد اون یکی روشو برگردون
پخت بزار روی سینی برش بده و بنداز توی شیره نیم ساعت اینا بمونه بعد بردارین

ارسال شده از

#کیک کاکائویی
تخم مرغ3عدد
آرددوپیمانه
بکینگ پودر1ق غ
وانیل نوک ق چ
روغن نصف پیمانه
شیریک پیمانه
شکریک پیمانه
ایتداتخم مرغ وشکرووانیل رو5دیقه هم میزنیم بادورتندبعدروغن رواضافه میکنیم بعدشیررااضافه میکنیم درحدمخلوط شدن هم میزنیم.بعدآردوبکینگ پودرراسه بارالک میکنیم 4قاشق غ بهش پودرکاکائواضافه کردم وگردوخردشده وبه موادمون اضافه میکنیم بالیسک قاطی میکنیم بعدباهمزن بادورکندبه مدت یک دیقه هم میزنیم وبادمای 160درجه به مدت یک ساعت توتوسترمیزاریم.پیمانه یعنی لیوان فرانسوی?

ارسال شده از

#_کیک یخچالی

دستور
2 لیوان شیر
1 لیوان شکر
2 بسته بیسکوییت پتی پور
کره 50 گرم .وانیل ی قاشق چ خ
پودر کاکاعو 3 ق غ خ
ارد سفید 3 ق غ خ

ابتدا آرد الک کنید بعد پودر کاکاعو اینارو باهم مخلوط کنیدبعد وانیلو اضافه کرده و هم بزنید و بعد شکر را ب مخلوط ارد و پودر وانیل اصافه کنید
شیرو تو ی قابلمه ریخته و بزارید شیر کمی گرم بشه بعد مخلوط ارد و ب شیر اصافه کنید
و هم بزنید بعد گره رو بهش اصافه کنید
موادن ن سفت میشه ن شل مثل فرنی ک شد خاموش کنید
بعد تو ظرفتون از اون مرغ خوریا بیسکویت هارو ی لایه بچین از موادت بربز روش و بازم بیسکویت و مواد تا اخرش
میتونی لاش گردو و موزم بزاری
بعد 3 ساعت اینا یخچال تا ببنده ?

ارسال شده از

#_کیک #_بدون تخم مرغ یه لیوان شیرو یه لیوان شکرو با همزن دستی زدم خلوط شد بعد یه فنجون روغنو دولیوان اردووانیلو بکینگ پودر اضافه کردم هم زدم ریختم قالب گذاشتم پخت
توستر یک ساعت و 130 درجه .

ارسال شده از

#کباب تابه ای به سبک نفس
پیاز،زعفران،نمک،یک قاشق آرد به گوشت اضافه کردم ورز دادم و گلوله کردم سیخش گرفتم و تو تابه سرخ کردم سرخ ک شد یکم پیاز کنارش سرخ کردم و پوره گوجه اضافه کردم و اجازه دادم بپزه و جا بیوفته

ارسال شده از

#_دسرکاکاعو دوتا لیوان شیر
سه تا قاشق نشاسته
دوتا قاشق سرپر پودر کاکائو
100گرم شکلات تخته ای
یکم وانیل
نصف لیوان شکر
دوقاشق خامه
ی قاشق کره
همرو باهم قاطی کردم بجز شکلات تخته ای گذاشتم رو گاز تا جوش بیاد جوش اومد شعلشو کم‌کردم خیلی بعد گذاشتم بجوشه قشنگ بپزه بوی خامی نشاسته گرفته شه بعد شکلات تخته ای و خامه و کره اضافه کردم باز چن دیقه گذاشتم جا بیفته

خیلی خیلی خوشمزس مزه دنت میده هنوز از اون خوشمزه تره چون خیلی شکلاتیه

ارسال شده از

#شیرینی بی نظیر??برای اولین بار
یک تخم مرغ با یک قاشق خامه،روغن یک قاشق و 4قاشق شکر و وانیل و هم زدم نصف قاشق بکینگ پودر و یک پیمانه آرد بهش اضافه کردم و با مواد ورز دادم باید جوری باشه خمیرش به دست نچسبه و حالت بگیره
بعد یکم دستمو خیس کردم و حالت دادم و توی روغن سرخ کردم
خیلی خوشمزه شده بود حتما امتحان کنید

ارسال شده از

#کاپ کیک هویج و گردو

اول 3 بار آرد و بکینگ پودر و دارچین الک کردم تخم مرغا و شکر و وانیل رو با همزن زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد روغن رو اضافه کردم در حد مخلوط شدن هم زدم ...بعد همزن رو گذاشتم کنار مخلوط آرد و به ارومی در 3مرحله به مواد تخم مرغ اضافه کردم و آروم هم زدم ...هویج رنده شده و گردو خرد شده هم به مواد اضافه کردم و آروم هم زدم بعدش کپسول های کاپ کیک و مواد ریختم پر کردم فقط باید دقت کنین 1/3کپسول باید مواد پر شه و در آخر گذاشتم تو توستر از قبل گرم شده با دمای 180درجه به مدت 20تا25دقیقه


2عدد تخم مرغ
1لیوان آرد
1/3لیوان روغن
نصف لیوان شکر
نوک قاشق چ خوری وانیل
1قاشق چایی خوری سر پر بکینگ پودر
1قاشق غ خوری دارچین
1لیوان هویج رنده شده
به میزان دلخاه گردو

ارسال شده از

#_کیک #_اسفنجی

ارسال شده از

#_کیک #_اسفنجی

ارسال شده از

#مخلوط ژامبون و شنیشل

4تا سیب زمینی متوسط و گرفتم نگینی خورد کردم ریختم کف ظرف بهش نمک و فلفل و زردچوبه زدم بعد روش 2ورق ژامبون گذاشتم و 3تیکه شنیسل و فلفل دلمه بعد روش یه مقدار پنیر ریختم ..بعد دوباره روش ژامبون گذاشتم و شنیسل و دلمه ...بعد روش کلی پنیر ریختم و اویشن و گذاشتم توستر

ارسال شده از

#کیک هویج و گردو
تخم مرغ 4تا شکر 1پیمانه
ارد یک و سه چهارم پیمانه
روغن سه چهارم پیمانه گردو نصف پیمانه هویج 3تا متوسط بیکینگ پودر 1ق غ وانیل نوک ق چ دارچین 1ق م
تخم مرغ و شکر اونقدر زدم تا حجمش دو برابر و کرمی شد روغن گردو هویج رو ریختم هم زدم بعد مواد خشک و 3 بار الک کردم ریختم توش با لیسک هم زدم تو قالب ریختم گذاشتم فر
نکته اینکه من دو قاشق از ارد و کم میکنم دو قاشق نشاسته ذرت میزنم کیکم حسابی پوک و خوشمزه میشه