گروه آشپزی با عشق | نی نی پلاس

ارسال شده از

#رولت مرغ
مرغ چرخ شده رو با پیاز و فلفل دلمه و نمک و زعفرون وفلفل ورز میدم ی قاشق ارد سوخاری میزنم میزارم بمونه بعد مواد میانی که پیاز داغو چرخ کرده و نمک وادویس رو اماده میکنم بعد مواد مرغ و روی نایلون باز میکنم مواد میانی رو روش پخش میکنم زرشک گردو خرد شده جعفری و پیاز داغ میریزم روش رول میکنم تو تابه یکم رب و پیاز داع تفت میدم ی نصف لیوان اب میریزم رولت و میزارم توش زعفرونم میریزم رو رولت رنگش خوب بشه با حرارت کم میزارم بپزه و ابش تموم بشه

1401/05/06 21:02

ارسال شده از

#_کیک#_شکلاتی
تخم مرغ چهار عدد
آرد دو نیم پیمانه
شکر یک و نیم پیمانه
روغن نصف پیمانه
شیر یک پیمانه
ب. پ دو ق غ (سرخالی)
وانیل نوک ق چ
پودر کاکائو نصف پیمانه

ابتدا تخم مرغ ها و شکر رو به مدت 7 دقیقه بزنید تا کاملا کرمی و کشدار بشن و بعد بهش شیر و روغن اضافه کنید و هم بزنید .
بعد آرد ،بکینگ پودر، پودر کاکائو رو سه بار الک کنید کم کم به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن بزنید.
کف قالب رو چرب کنید( روغن جدا کننده یک قاشق آرد + نصف قاشق روغن جامد یا مایع ) مواد کیک و داخل قالب بریزید و داخل فر ی که از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت 50 دقیقه بزارید بپزه ( توجه داشته باشید دمای توستر ها با هم فرق میکنه طبق توستر خودتون تنظیم کنید ) نوش جان ?

1401/05/06 21:02

ارسال شده از

#مرغ طعم دار
مرغ ها رو با آب پیازو گردو و رب انارو رب الوچه و نمک و فلفل و کیوی رنده شده گذاشتم موند چند ساعت نزدیک سیخ زدن بهش اب نارنج و نمک زدم میزنم سیخ چوبی تو تابه یکم روغن میریزم میزارم با اب خودش بپزه و کبابی بشه گوجم کنارش میزارم

1401/05/06 21:02

ارسال شده از

جاتون خالی ?
#مرغ: اول پیازسرخ میکنی بعدش مرغارومیندازی سرخ شه یکم بعدنمک فلفل ادویه مرغ پاپریکا بهش زدم بعدش زعفرون دم کردم ریختم روش فلفل دلمه ریختم نخودفرنگی یکم ریختم تفت دادم باهم بعدش رب زدم اب ریختم تا پخته بشه??

#ماهیچه اول پیازخلالی کردم گذاشتم سرخ شه بعدسیر 7تاریختم یکم تفت دادم باپیاز ماهیچه روگذاشتم روش فلفل ادویه سیر زعفرون ریختم بعد اب ریختم یکم درحدیه لیوان ونصفی بعدباشعله کم گذاشتم بپزه
اخرسر یه کره انداختم بازعفرون ریختم خاموش کردم بعد?❤

1401/05/06 21:02

ارسال شده از

#مینی‌پنکیک

مواد لازم برای2 نفر
آرد قنادی 1.5 پیمانه
کره 1 قاشق غذا خوری
شکر 1 قاشق غذا خوری
شیر 1/2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
وانیل‏ نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه
1- برای تهیه یه پنکیک اسفنجی وتپلی ابتدا تخم مرغ رو به همراه شکر خوب میزنیم تا سفید رنگ وکشدار شود سپس کره نرم شده و شیر رو به همراه وانیل اضافه کرده ودرنهایت آرد وبکینگ پود الک شده رو به موادمون اضافه میکنیم وبا لیسک هم میزنیم تا پف موادمون نخوابه ،
2- بعد برای مدل مینی مواد رو داخل کیسه خامه یا ظرف سس ریخته یا با قاشق چایخوری، داخل ماهیتابه متوسط که فقط در حد چرب شدن اندازه یه قطره روغن ریخیم میریزیم وباشعله ملایم روبه کم وبادر بسته اجازه میدیم بپزن یه طرف پنکیکا که رنگ گرفت وسطح بالای اونا حبابای ریزی زد برمیگردونیم تا طرف ،دیگه هم طلای بشه ،

سایر نکات
نکته تخم مرغ و شکر خوب زده بشه یا حتی میتونیم زرده وسفیده تخم مرغ رو برای اسفنجی شدن بیشتر جدا کنیم عین کیک اسفنجی عمل کنیم،وچون داخل پنکیک از شکر کمتری استفاده میشه موقع سرو متونیم از عسل،مربا یا انواع شکلات ذوب شده بصورت سس استفاده کنید

1401/05/06 21:02

ارسال شده از

#خورشت_کرفس
یه پیاز نگینی ریز خورد کردم تو روغن با زردچوبه تفت دادم بعد گوشت بهش اضافه کردم و بهش فلفل سیاه و یکم ادویه زدم بعد سبزی کرفس اضافه کردم و یکم تفت دادم با یه قاشق پر رب گوجه و ساقه کرفسم که جدا پخته بودم با آبش بهش اضافه کردم گذاشتم تا جا بیافته بیست دقیفه آخرم بهش نمک و آبلیمو و یکم زعفران زدم و تمام

1401/05/06 21:02

ارسال شده از

#_دلمه

1401/05/06 21:03

ارسال شده از

1401/05/06 21:03

ارسال شده از

#_ژله انار
یک بسته ژله رو با اب جوش قاطی کنید تا باز شه دون های ژله
دوباره یک لیوان اب سرد دوباره هم بزنید
قالبتون رو چدب کنبد انار دون شده و ژله بزارین یخچال تا ببنده.

1401/05/06 21:03

ارسال شده از

#_فرنی زعفرانی
شیرو ریختم قابلمه 2 قاشق ارد برنج ریختم هم زدم تا دون نشه بهش شکر و زعفران زدم گذاشتم رو گاز با شعله کم هم زدم تا اخر تا دون نشه ‌. و غلیظ بشه

1401/05/06 21:03

ارسال شده از

#_کاچی زعفرونی
کره یا روغن‌محلی ریختم تو قابلمه اب ک شد
دو و 3 قاشق ارد ریختم تف دادم تا خامیش گ رف
زعفران ریختم یکم‌نمک و اروم اروم اب ریختم هم زدم تا دون نشه و با سعله کم بجوشه و بپزه روغن پس بده .

1401/05/06 21:03

ارسال شده از

#_ته چین مرغ
یه لیوان دسته دار برنج رو با کمی آب و نمک، روغن گذاشتم نیم‌پز شد آبش کشید کامل..دم نزاشتم
دو تا پیاز گزاشتم سرخ شد نصفشو نگه داشتم برا تزیین ، نصفشو با مرغ ریش ریش،کمی هویج آب پز،زردچوبه ،زرشک، واصل کاری عطر بی نظیرش دارچین?? تفت دادم اینم مواد لاش
یه تخم مرغ کوچیک،چن قاشق ماست(گلاب)،زردچوبه زیاد ک قشنگ مواد رو زرد کنه(زعفرون بهتره) و برنج رو قاطی کردم
تابه رو گزاشتم رو گاز یه تیکه کوچیک کره توش، داغ ک شد تابه، مواد ماستی رو ریختم کف تابه خوب فشارش دادم تا به کناره هام‌ بره برنج خوب
مواد رو ریختم روش ،بقیه برنجم آخر،کمی‌فشارش دادم،
رو شعله وسط،با شعله خیلی کم یه ساعت سرخ شد دم کشید، کناره های تابه رو نیگا کردم برنجا ته تیگی شده بود گازو خاموش کردمو خوب کناره هاشو جدا کردم و توظرف سرو و تزیینش کردم.. نوش جان?????

1401/05/06 21:03

ارسال شده از

#پیراشکی
200 میلی لیتر شیر ولرم و توش یه قاشق پر خمیر مایه ریختم با یه قاشق شکر گذاشتم تا عمل بیاد بعد تو یه ظرف 60 گرم کره ذوب شده با دوتا تخم مرغ و یکم وانیل و سه تا قاشق شکر هم زدم بعد مایه خمیرمو بهش اضافه کردم و هم زدم و بعد 500 گرم آرد کم کم الک کردم و بهش اضافه کردم و ورز دادم تا خمیرم لطیف بشه و به دست نچسبه بعد گذاشتم تو ظرف و گذاشتم یجای گرم تا دو ساعت تا استراحت کنه بعد دوساعت با وردنه صافش کردم ولی قطرش نباید خیلی کم باشه و با لیوان گرد زدم و گذاشتم یه ربع دیگه استراحت کنه بعد تو روغن داغ سرخ کردمو گذاشتم رو دستمال تا روغن اضافیش بره و تو شکر غلتوندم.کرمم از قبل داشتم داخلش ریختم وقتی یکم خنک شدن .نمکم یکم میتونید بزنید داخل مواد وقتی هنوز سرخ نکردید
#کرم_پیراشکی دوتا قاشق پر آرد با دو قاشق نشاسته بریز تو دو لیوان شیر سرد با یه زرده تخم مرغ با نصف لیوان شکر بزار رو حرارت هم بزن تا سفت بشه بعد خاموش کن توش یکم کره بزن با وانیل بعد بزار خنک بشه بعد بریز تو پیراشکی نوش جان دوستای گلم ?

1401/05/06 21:03

ارسال شده از

#_کیک زبرا
3 تا تخم مرغ
ی لیوان شکر
ی لیوان شیر
نصف لیوان روغن
ی قاشق بگینگ پ
وانیل
دونیم لیوان ارد
2 ق غ پ کاکاعو
3 تا تخم رو با ی لیوان شکر و وانیل هم زرم تا کرمی و کش دارشد
بعد روغن و شبر ربختم هم زدم ی دیقه
ارد و بگبنگ پ رو هم الک کردم 2 قاسق از اردو برداشتم ❌
حالا اردمو ریختم وبا لیسک هم زدم اگ اردت خوب مخلوط نشده با هم زن بزن ❌
بعد اون توتسترمو روشن کردم 160
یا 170 ب مدت 45 دیقه
حالا موادمو ب دو قسمت تقسیم کردم
ب یکی 2 ق کاکاعو
ب اون یکی 2 ق از ارد برداشنه
هم زدم
ی ملاقه از اون
ی ملاقه از اون
و د اخر با ی چوب شکل دادم

قالبمم کمربندی بود کفشو کاغذ انداخته بودم
خوشمزس جای همتون خالی

1401/05/06 21:03

ارسال شده از

#_ژله دو رنگ
اول ژله صورتی رو با یه لیوان اب حوش و ی لیوان اب خنک درس کردم گذاشتم سفت شد
دوباره ژله زردو اول با ی لیوان اب جوش وهم ردم وقتی سرد شد نصف لیوان شیر سرد ریخنم و هم زدم قشنگ و گذاستم تا ببنده

1401/05/06 21:03

ارسال شده از

#_فسنجون#_فسنجون مرغ
ی سینهمرغ رو خورد کردم گذاشنم کنار
ی پیازو ریز خورد کردم نوک ق بهش روغن ریختم گذاشتم سرخ شد یکم مرغمو اضافه کردم باهم تف خوردن و مرغا خودشو گرفت
ب مدت 1 دیقه گردو رو توی تابه تف دادم تا نسوزه با حرارت کم
وقتی مرغم خودشو گرفت گردو رو اضافه کردم و 4 لیوان اب سرد ریختم یک ساعت گذاسنم با شعله خیلی کم
بعد یک ساعث 4 و 5 ق رب انار و ی قاشق شکر ریختم دوباره ب مدت 3 ساعت گذاشتم با شعله کمتا جا بیوفته در اخر همنمک زدم و تمام

1401/05/06 21:03

ارسال شده از

#_خاگینه گردو#_خاگینه‌گردو
اول اب و شکر میزارم بجوشه زیاد نمیحوشه کمم نمیجوشه ک سفت میشه بعد بهش زعفران و گلاب و هل دوس داشتین
شربتشو اماده میکنم میزارم جدا
بعد ده تا تخم مرغو هم میزنم تا کرمی رنگ بشه و برا هر تخم مرغ ی قاشق ارد اردو الگ کن ده قاشق بریز و هم بزن ی دور
بعد ی پیاله معمولی ماستو هم‌میزنم بهش پودر بگینگ پورد میزتم 5 قاشق هم میزنم باهم تا پف میکنه‌میریزم داخل مواد
حالا گردو رو اسیاب یا رنده میکنم‌ هرچقد بیشتر خوشمره تر و 4 و 5 قاشق روغن مایع میزنم هم‌میزنم
تابه رژیمی اگ داری بریز نداری قابلمه
بریز ی دورش ک طلایی شد اون یکی روشو برگردون
پخت بزار روی سینی برش بده و بنداز توی شیره نیم ساعت اینا بمونه بعد بردارین

1401/05/06 21:03

ارسال شده از

#_سالاد اولویه

1401/05/06 21:03

ارسال شده از

#_کیک با پودر قند
خیلی نرم و پوک میشه
همون دستور کیک 3 تخم مدغی هس ولی بجای شکر پودر قند ریختم

1401/05/06 21:04

ارسال شده از

#_حلوای هویج #_حلوای هویج
دستور
یک پیمانه آرد شیرینی پزی
40 گرم کره
500 گرم هویج
نصف پیمانه گلاب
یک چهارم قاشق چ خ هل
شکر یک پیمانه
زعفران دم کرده 3 قاشق غ
نصف پیمانه شیر
ابتدا هویج هارو شسته برش میدیم میشوریم میزاریم با حرارت کم تو شیر بپزه و نرم بشه
بعد از همون شیر 2قاشق هویج هارو میکس میکنیم
بعد ب همراه شکرگلاب هل رو ب هویج اضافه میکنیم میزاریم شکر در شهد هویج حل شود
با حرارت کم بعد حل شدن کنار میزاریم تا سرد شود
بعد اردو تو ی تابه بریزید اردو تف بدید تا ی درجه رنگش عوض بشه و بوی خامیش گرفته بشه حلوای هویج رنگش تیره نیس نباید ارد رنگش زیاد تغبر کنه
بعد ارد برمیداریم تو دومرحله الک کرده و تو تابه میریزیم و باز تف میدیم 30 دقیقه
بعد ب همراه روغن و کره رو اضافه میکنیم و خوب هم‌میزنیم وقتی ب جوش اومد زعفران و اضافع کرده و پوره ی هویج رو باهم خوب تف میدیم تا حلوا از تابه جدا بشه
بعد تزیین میکنیم
نوش جان

1401/05/06 21:04

ارسال شده از

#_ کیک خیس
مواد اصلی
آرد 2 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
شکر 1 لیوان
پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
وانیل‏ 2 قاشق چای خوری
شیر 1 لیوان
روغن 3/4 لیوان
مواد لازم برای سس : شکلات
شیر 1 لیوان
روغن 1/2 لیوان
شکر 3/4 لیوان
پودر کاکائو 4 قاشق غذا خوری

طرز تهیه
1- ابتداتخم مرغ وشکرووانیل راباهمزن به مدت 10دقیقه خوب میزنیم تاکرم رنگ بشه بعدشیروروغن رااضافه میکنیم ودرحدمخلوط شدن هم میزنیم بعدهمزن راخاموش کرده .
2- آردوبیکینگ پودروپودرکاکائورا‌که سه بارالک کردیم درسه مرحله به مواداضافه میکنیم وبایک کفگیرچوبی یاپلاستیکی موادرامخلوط میکنیم تاگلوله ای ازآردداخل موادنباشه موادرابه یک سمت هم بزنید.
3- بعدارمخلوط شدن موادراداخل قالب موردنظرکه کاغذروغنی یاروغن جداکننده زدیم میریزیم وتوی فرکه ازقبل گرم کردیم به مدت 45دقیقه بادمای 180درجه میپزیم البته چون دمای فرهاباهم فرق میکنه بعداز30دقیقه تست کنیداگه تسترتمیزبیرون اومدپخته وگرنه نیازبه زمان بیشتری دارد.
4- طرزتهیه ی سس شکلاتی کیک: تمام موادی که برای سس داشتیم راباهم مخلوط میکنیم وروی حرارت گذاشته تابه جوش بیادبعدازبه جوش اومدن حرارت راکم کرده ومیذاریم به مدت نیم ساعت سس روی حرارت کم باشه تا نسبتا غلیظ بشه بعدازنیم ساعت حرارت راخاموش کرده.
5- وقتی کیک پخته شدمیتونیداون رابرش بدید و بلافاصله سس راروی کیک بریزیدتا به خوردکیک برود یا روی سطح کیک فقط سس بریزید این سلیقه ای هست .

سایر نکات
منظورازلیوان توی این دستورلیوان دسته دارفرانسوی هست تمام موادراباهمون لیوان اندازه گیری کنیدبعدارپخت وریختن سس میتونیدکیک راباگردووخلال پسته وبادام یاهرچیزدیگه ای که مدنظرتون هست تزیین کنید

1401/05/06 21:04

ارسال شده از

#_باقالا پلو با ماهی

1401/05/06 21:04

ارسال شده از

#_پنکیک
دستور
1 پیمانه آرد
یک پیمانه شیر سرخالی
3 قاشق روغن مایع
یک عدد تخم مرغ
بگینگ پودر یک ق چ خ
شکر 3 ق غ خ
نمک مقدار کمی
وانیل نوک قاشق چای خوری

اول تخم‌مرغو هم‌ زدم بعد شکر و وانیل و اضافه کردم هم زدم بعد روغن بعد روغن بگینگ پ
بعد اردمو تو ی ظرف دیگ الگ کردم با نمک
و اردو ب مخلوط تخم مرغ تو 2 مرحله هم زدم تا قاطی شد بعد شیر

ی تابع ب اندازه پنکیک هات با ملاقه میریزی
کف تابتم چرب میکنی
و برمیگردونی پنکیک هاتو هر دو طرف طلایی بشه ?

1401/05/06 21:04

ارسال شده از

#_کیک‌پرتقالی#کیک پرتقالی
ارد دولیوان
شکر دانه ریز 1 پیمانه
روغن مایع 1/2پیمانه
تخم مرغ 4عدد
بکینگ پودر دوقاشق چایخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
رنده پوست پرتقال یک دوم قاشق چایخوری
آب پرتقال شیرین 3/4پیمانه

ابتدا فر رو با درجه 180 گرم میکنیم
بعد تخم مرع.وانیل.پوست پرتقال.شکر با دور تند هم زن برقی تاکاملا حجیم وسفید کشدار بشه حدود 4دقیقه
سپس اب پرتقال رو ااضافه کرده وبعدم روغن در اخرم ارد وبکینگ پودر ک 3بار الک کردی اضافه میکنی و با لیسک هم میزنی تا یکدست بشه اخرم ته قالب کاغذ روغتی میندازی مایه کیک میریزی ب مدت تقریبا 50 دقیقه داخل فر قرار میدی
اندازه قالب 20.22 مناسبه

1401/05/06 21:04

ارسال شده از

#_باسلوق قالبی

1401/05/06 21:04

آشپزی با عشق

آشپزی با عشق

نی نی+ را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید

برای عضویت در خبرنامه نی نی+ آدرس ایمیل خود را وارد نمایید

ورود / ثبت نام

فراموشی رمز عبور