#_عدس پلوو
1401/05/06 21:04
#_کباب تابه ای
1401/05/06 21:04
#_کیک یخچالی
#_کیک یخچالی
2 لیوان شیر
یک لیوان شکر
3 قاشق ارد
یکپنس وانیل
3 قاشق پودر کاکاعو
3 بسته بیسکویت پتی پور
50گرمکره
اول ارد و پورد کاکاعو الک کردم ریختم ظرفی و وانیل
تو قابلمه شیر سرد و شکرو ریختم
دوباره مواد خشکمو الگ کردم چن بار ریختم تو شیر تا دون نشه
بعد گذاشتم رو گاز وقتی شروع ب جوشیدن کرد خاموش کردم کره اضافه کردم
در حد ن سفت ن شل
تو ظرفی پلاستیکی انداختم ی لایه بیسکویت و ی لایه مواد تا اخر
در اخرم چن ساعت در یخچال مبتونید لابه لاش موز و گردو هم بزارین
بعد تزیین و نوش جان ?
کیک شکلاتی خیس (براونی )
مواد لازم :
شکر یک و نیم لیوان
روغن یک لیوان
آرد 2 لیوان
شیر یک و نیم
تخم مرغ 3 عدد
بکینگ پودر 10 گرم معادل یک قاشق غذا خوری
وانیل 5 گرم معادل یک قاشق چایخوری
پودر کاکائو 50 گرم
طرز تهیه :
آرد با وانیل و بکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و 3 بار الک کنید
شکر و شیر و روغن مایع و پودر کاکائو رو با همزن بزنید بعد یک لیوان از این مایع بردارید کنار بذارید
بعد تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن بزنید
در نهایت مخلوط ارد رو اضافه کنید و هم بزنید البته با قاشق یا لیسک دیگه همزن لازم نیست
ظرف مورد نظر رو چرب کنید و ارد بپاشید و مواد رو بریزیدو در فر 170 درجه به مدت 30 الی 35 دقیقه بپزید
تو همون ظرف برش بزنید و حالا اون یک لیوان سس شکلاتی که نگه داشته بودین روی تمام سطح کیک بریزید بذارید خنک بشه
بعد از ظرف خارج کنید و در ظرف سرو بچینید
دقت کنید چون خیلی زود خورد میشه
اصلا نگران هم نباشید کیکتون با سس شکلاتی خمیر نمیشه
فوق العاده خوشمزه اس
نوش جان.
#_کیک یخچالی
#_کیک یخچالی
2 لیوان شیر
یک لیوان شکر
3 قاشق ارد
یکپنس وانیل
3 قاشق پودر کاکاعو
3 بسته بیسکویت پتی پور
50گرمکره
اول ارد و پورد کاکاعو الک کردم ریختم ظرفی و وانیل
تو قابلمه شیر سرد و شکرو ریختم
دوباره مواد خشکمو الگ کردم چن بار ریختم تو شیر تا دون نشه
بعد گذاشتم رو گاز وقتی شروع ب جوشیدن کرد خاموش کردم کره اضافه کردم
در حد ن سفت ن شل
تو ظرفی پلاستیکی انداختم ی لایه بیسکویت و ی لایه مواد تا اخر
در اخرم چن ساعت در یخچال مبتونید لابه لاش موز و گردو هم بزارین
بعد تزیین و نوش جان ?
#چلوگوشت
گوشت و با پیاز کمی تفت دادم زردچوبه پاپریک دارچین فلفل سیاه دو تا لیمو سوراخ ریختم یکم که تفت خوردن آب ریختم تا بپزه 15دقیقه آخر نمک بهش اضافه کردم تا جا بیوفته
#_نون خامه ای
50 گرم کره
1/2 ق چ شکر
200 گرم آب معادل یک لیوان
125 گرم آرد معادل یک لیوان
4 عدد تخم مرغ
1/4 ق چ بیکینگ پودر
1/4 ق چ وانیل
300 گرم خامه قنادی
کره و شکر و شیر را در ظرف مناسبی با حرارت کم مدام هم میزنیم تا کره و شکر ذوب شود و شیر اندکی بجوشد
وقتی شیر به نقطه جوش رسید تمام آرد از قبل الک شده را یکباره درون مواد میریزیم و تند تند هم میزنیم تا مثل حلوا جمع شود وچند دقیقه ای شروع کنید به هم زدن خمیر یا همون داغ زدن باعث میشه وسط نون خامه ای خمیر نشه از روی حرارت بردارید و در ظرف دیگری ریخته و اجازه دهید خمیر از داغی بیفتد
فر را روشن کرده با دمای 200 درجه که گرم شود و تخم مرغ ها را یکی یکی با چنگال هم بزنید تا از لختگی در بیاد و بعد به مواد خنک شده اضافه کنید و با همزن هر تخم مرغ را حدود 3 دقیقه با مواد مخلوط کنید
(یعنی تخم مرغ ها در چهار مرحله به مواد اضافه شود)
در آخر بیکینگ پودر و وانیل را ریخته و هم بزنید
و مواد را درون قیف ریخته و روی کاغذ روغنی در سینی فر به اندازه گردو بریزید با دمای 200 درجه وقتی نون خامه ای ها پف کرد حرارت و کم میکنیم روی 180 یا 170 و یه ربع دیگه اجازه میدیم توی فر بمون
#کیک یخچالی
1401/05/06 21:05
اینو بار اول پختم پنچر بود
دومی قبلیه بود ک دادم
1401/05/06 21:05
#معجون
ارده موز خرما عسل پسته کنجد همه رو ریختم تو آسیاب میکس کردم
#_ترشی بادمجان
دوکیلو بادمجان
دولیتر سرکه(ما از سرکه انجیراستفاده میکنیم)
دویست و پنجاه گرم سیر
نیم کیلو خیار
نیم کیلو فلفل دلمه
سبزی نعناع
نمک و فلفل
بادمجان رو با سرکه بذارید بجوشه مادرجان میگه قبل ازینکه بجوشه زیرگازو خاموش کنید و بذارید سرد بشه وقتی سرد شد بقیه موادوبهش اضافه کنید و در شیشه داخل یخچال نگهدارید باید جای خنک بمونه.چندروزبعد آماده است
در ادامه کل سفیده را به قابلمه شربت اضافه می کنیم و 10دقیقه خوب با همزن هم می زنیم تا با هم یکدست شوند.بعد نیم ساعت با شعله ی خیلی کم میزاریم همین جوری روی حرارت بمونه تا وقتی با قاشق بر میداریم مایع از قاشق نریزه ،حالا مغز پسته یا بادام را به مایه گز اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا مغز ها به تمام نقاط گز به صورت یکسان برسد. حالا تقریبا گز ما آماده است فقط باید آنرا قالب بزنیم.
حالا داخل یک قالب مربعی یک پلاستیک فریزر پهن می کنیم و کمی آرد روی پلاستیک می پاشیم، سپس مایه گز را روی پلاستیک با قطر یکسان پهن می کنیم و روی آن کمی آرد می پاشیم. حالا گز را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم و پس از آن برش می زنیم.
#چیپس
سیب زمینی و با چاقو خیلی نازک برش دادم بعد با آب سرد شستم نمک زدم و توی روغن با حرارت ملایم سرخ کردم و روی دستمال گذاشتم تا روغنش گرفته بشه
موقع سرخ در تابه رو هم بستم
#_باقالا پلو با مرغ
اول مرغارو تو روغن سرخ کردم
بعد سرخ شدنشون‌پیاز خورد کردم زعفران زیختم باهم سرخ شدن نمک و رب زدم تا خامی رب رفت اب جوش 2 لیوان ریختم
برنج هم خیس کردم 20 دیقه بعدش ابکش کردم چن دقیقه اخر شوید و باقالارو اضافه کردم و ابکش کردم
کوکی گردویی?
1401/05/06 21:05
#مرغ_شکم_پر ??
اول مواد داخل شکم مرغ رو درست کردم: پیاز و رنده میکنیم و میریزیم تو ماهیتابه تفت میدیم تا سرخ بشه بعد سبزی معطر مثل گشنیز و جعفری میریزیم و تفت میدیم بعدش زرشک و آلو بخارا رو اضافه میکنیم و بعد از اون هم ی نصف قاشق رب گوجه فرنگی میزنیم بعدش گردو اضافه میکنیم و بعد از چند دیقه شعله رو خاموش میکنیم این قسمت تمام ...
بعدش موادی ک بالا درست کردیم میریزیم داخل شکم مرغ و پرش میکنیم بعد قسمت گردن و شکم مرغ رو میدوزیم پاهاشم گره میزنیم .و مرغ رو با دو تا پیاز و دوتا گوجه و ی دونه لیمو عمانی میندازیم تو قابلمه روش آب جوش میریزیم تا ی ی ساعتی بمونه و مرغ بپزه بعدش مرغ رو از آب خارج میکنیم توی روغن داغ میزاریم تا سرخ بشه و بعدش نوش جان ??
این قیمه منه اگ میخای دستورشو بدم
#قیمه من پیازو نگینی کوچیک سرخ میکنم گوشت و دنبه هم تفت میدم باهاش .لپه هم میشورم باهاش سرخ میکنم میذارم نیم پز شن بعد آلوچه هم اضاف میکنم رب هم سرخ میکنم اضاف میکنم همراه لیمو عمانی.میذارم جابیفته بعد نمک و فلفل میزنم اون چوب دارچینم درمیارم.یکم پودر دارچین و یدونه هل هم میکوبم میریزم.هیلی کم در حدی ک ی بوی ملایم بده هم نعنا میزنم نوک قاشق.بعد هم شعله رو کم میکنم تا جابیفته و روغن بده.دوست داشتی زرشکم بزن.آخر سرم سیب زمینی خلالی سرخ کن برا روش?
#_عدس
اول ی پبازو خورد ریز کردم کره یا روغن من کره پاستوریزه انداختم بعد یکم ک سبک شد عدس شستم ریحتم و نصف فنجون برنج بعد اب جوش ریختم جوشید و یکم پخت
نمک زردجوبه فلفل رب والیت مرغ و زعفران ریختم دوباره یکم ک ابش کشیده بود اب ریختم پخت تمام
اینم از شام نونی خوشمزه ما??
1401/05/06 21:05
?کیک شکلاتی?
تخم مرغ چهار عدد
آرد دو نیم پیمانه
شکر یک و نیم پیمانه
روغن نصف پیمانه
شیر یک پیمانه
ب. پ دو ق غ (سرخالی)
وانیل نوک ق چ
پودر کاکائو نصف پیمانه
ابتدا تخم مرغ ها و شکر رو به مدت 7 دقیقه بزنید تا کاملا کرمی و کشدار بشن و بعد بهش شیر و روغن اضافه کنید و هم بزنید .
بعد آرد ،بکینگ پودر، پودر کاکائو رو سه بار الک کنید کم کم به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن بزنید.
کف قالب رو چرب کنید( روغن جدا کننده یک قاشق آرد + نصف قاشق روغن جامد یا مایع ) مواد کیک و داخل قالب بریزید و داخل فر ی که از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت 50 دقیقه بزارید بپزه ( توجه داشته باشید دمای توستر ها با هم فرق میکنه طبق توستر خودتون تنظیم کنید ) نوش جان ?
#شوید پلو با ماهی
1401/05/06 21:06
#حلوا_سیاه
2لیوان ارد تفت دادم بعد 1لیوان روغن مایع و یه لیوان ونیم شکر با5لیوان اب
ابو شکر گذاشتم قوام بیاد
ارد و تفت دادم بعدش روغن اضافع و
کردم هل و وانیل ریختم باگلاب و سر اخر اب جوش و شکر بهش اضافع کردم و باز چن دقیقه گذاشتم روگاز تا یکم سفتتر شه
?کیک شکلاتی?
تخم مرغ چهار عدد
آرد دو نیم پیمانه
شکر یک و نیم پیمانه
روغن نصف پیمانه
شیر یک پیمانه
ب. پ دو ق غ (سرخالی)
وانیل نوک ق چ
پودر کاکائو نصف پیمانه
ابتدا تخم مرغ ها و شکر رو به مدت 7 دقیقه بزنید تا کاملا کرمی و کشدار بشن و بعد بهش شیر و روغن اضافه کنید و هم بزنید .
بعد آرد ،بکینگ پودر، پودر کاکائو رو سه بار الک کنید کم کم به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن بزنید.
کف قالب رو چرب کنید( روغن جدا کننده یک قاشق آرد + نصف قاشق روغن جامد یا مایع ) مواد کیک و داخل قالب بریزید و داخل فر ی که از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت 50 دقیقه بزارید بپزه ( توجه داشته باشید دمای توستر ها با هم فرق میکنه طبق توستر خودتون تنظیم کنید ) نوش جان ?
# حلوای اوماج
1401/05/06 21:06
آشپزی با عشق
خوش اومدید
430 عضو
