#کیک_کشمش_وگردو ???
مواد لازم:
▫️آرد :1لیوان
▫️شکر:2/3لیوان
▫️تخم مرغ:2عدد
▫️ماست:1/2لیوان
▫️روغن مایع:1/2لیوان
▫️بکینگ پودر:1ق چ
▫️وانیل:1/2ق چ
▫️نشاسته ذرت:1ق غ سرپر
▫️کشمش: 2 ق غ
▫️گردو خرد شده: 2ق غ
طرز تهيه:?
?تخم مرغ ها و وانیل رو با همزن بزنید تاحجمش دو برابر شه. بعد شکر رو اضافه کنید خوب هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شه. بعد به ترتیب روغن مایع و ماست رو اضافه کنید و در نهایت مخلوط آرد و نشاسته ذرت و بکینگ پودر رو که الک کردید.کشمش ها رو توی آرد بغلتونید و به همراه گردو اضافه کنید . قالب رو چرب و آرد پاشی کنید مایه کیک رو بریزید و قالب رو حدود 1 ساعت توی فر با دمای 170 درجه قرار بدید
????????
ژله لیوانی
از هر رنگ ژله، نصف بسته احتیاجه نصف بسته ژله سبز (مال من طالبی بود) رو با سه چهارم لیوان آبجوش بن ماری کنید تا کامل حل بشه. اجازه بدید ژله کاملا خنک بشه و بعد 2 الی 3 ق غ شیر سرد اضافه کرده و هم بزنید تا رنگ ژله مات بشه (بستنی وانیلی و ماست شیرین هم میشه). یک سوم لیوان رو از ژله پر کنید و بذارید یخچال (یا فریزر) تا ببنده (منظور اینه که نیم بند بشه تا بتونید رنگ بعدی رو اضافه کنید).ژله آلوئه‌ورا رو هم مثل بالا درست کنید و روی قسمت قبلی که نیم بند شده بریزید و بذارید ببنده بعدش ژله قرمز بریزید
#کیک اسفنجی قنادی
تخم مرغ 6عدد
آرد 150 گرم
شکر 150 گرم
بکینگ نصف ق چ
وانیل مقداری
سفیده ی تخم مرغ را هم میزنیم تا فرم بگیرد
سپس شکر را اضافه کرده و 5 دقیقه با سفیده میزنیم
زرده ها و وانیل را به مخلوط سفیده و شکر اضافه میکنیم و 30 ثانیه هم میزنیم (در حدی که وقتی ظرف را بر میگردانیم نباید سفیده بریزه) . آرد الک شده و بکینگ پودر را به مواد اضافه میکنیم و به صورت دورانی هم میزنیم .کف قالب رو چرب کرده و در دمای 180
45 دقیقه تا یک ساعت اجازه ی پخت میدهیم
نکته:یک ربع قبل هم فر را گرم میکنیم.
#یتیمچه
سیب زمینی بادمجون خورد کردم
بعد پیاز سرخ کردم سرخ شد یکم رب نمک زرد چوبه زدم تف دادم سیب زمینی بادمجون قاطی کردم گوجه هم خورد کردم قاطی کردم
دو لیوان اب ریختم گذاشتم بپزه
#شیربرنج
نصف لیوان برنج رو خیس بده نصف روز نقریبا
بعد با سه لیوان اب و یه قاشق کره بزار بپزه اینقدر بپزه با شعله کم ک برنج کاملا وا بره و ابش کامل خشک بشه بعد یه لیوان شیر و یه چوب دارچین و نصف لیوان شکر بریز توش و هم بزن پنج دقیقه بعد یه لیوان دیگه شیر رو بهش اضافه کن. هم بزن تا جوش بیاد. بعد نصف لیوان گلاب بزن و هم بزن تا غلیظ بشه. بعد ک خاموش کردی ده دقیقه درش بزن بزار بمونه تا دم بیاد بعد اماده خوردنه و نوش جان
#_کیک
3 تا تخم مرغ رو با همزن زدم تا کرمی شد
یه لیوان شکر و وانیل اضافه کردم یکم هم زدم
ی لیوان شیر ریختم ی دور هم زدم
نصف لیوان روِغن ریختم و ی دور هم زدم
دو لیوان اردو لابه لاش بگینگ پودر ریختم الگ کردم ی دور ب ی جهت هم زدم فقط ی دور ک قاطی بشه
قابلممو چرب کردم کاغذ روغنی نداشتم کاغذو گرد کردم روغن زدم انداختم ته قابلمه قابلمه ک داغ شد مواد کیکمو ریختم نصفشو
بعد ی ذره از موادو پودر کاکاعو ریختم ریختم وسط مواد و دوباره بقیه مواد ریختم دم کنی گذاشتم ب مدت 30 دیقه یا 35 یا 45 با شعله کم گذاشتم پخت در اخر ی چاقو زدم ببینم پخته یا ن . ک برداشتم بعد سرد شدن تزیین کردم
#ماست
5کیلوشیر و جوشیدم وقتی بجوش اومد زیرشو کم کردم و تا یک ساعت اجازه دادم بپزه
گذاشتم دماش کم شد جوری که انگشت بزنی یه سوزی بده بعد5قاشق پر ماست و هم زدم و تو دو ظرف قاطیش کردم در حین قاطی کردن ظرف و بالا گرفتم که خوب قاطی بشه و گذاشتم تو ظرف در بسته روشو یه پتو گذاشتم و تا 5ساعت اجازه دادم خودشو بگیره
یک روز گذاشتم یخچال بمون بعد ازش برداشتم
اگه گاهی آب داشت میتونین یه کمی ازش بردارین و هعی آب میندازه آبشو بگیرین
#کیک_خیس
مواد کیک
2لیوان آرد
1لیوان شکر
1لیوان شیر
3/4لیوان روغن
4عدد تخم مرغ
3قاشق غذا خوری پودر کاکائو
نصف ق چ وانیل
1قاشق غ خوری بکینگ پودر
سس شکلاتی
1لیوان شیر
1/2لیوان روغن
3/4لیوان شکر
4قاشق ق غ خوری پودر کاکائو
سفیده و زرده تخم مرغا رو از هم جدا میکنیم سفیده تخم مرغ و تا زمانی ک پف کنه با دور تند همزن میزنیم
بعد تو یه ظرف دیگه :زرده تخم مرغ .شکر.وانیل.رو با همزن بزنین تا حجم بگیره و کرم رنگ شه بعد شیر و روغن رو اضافه میکنیم و کی هم میزنیم
بعد آرد .پودر کاکائو .بکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم و 3بار الک میکنیم
آرد رو در 3 مرحله به مواد تخم مرغی اضافه میکنیم و به صورت دورانی هم میزنیم تا زمانی که گلوله آردی باقی نمونه
سفیده تخم مرغ رو به مواد کیک اضافه میکنیم ..زیاد نباید هم بزنید پف کیک کم میشه ...قالب رو چرب کنین و مواد و بریزید کیک رو تو توستر با دمای 180 درجه ب مدت 30تا 40دقیقه بزارید تا پخته بشه
برای سس شکلاتی تمامی مواد گفته شده رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت بزارید و هم بزنید تا به غلظت برسه بعد از پخت کیک زمانی ک هنوز کیک داغه روی کیک رو با خلال چند تا سوراخ بزنید و سس شکلاتی ولرم رو روی کیک بریزید
نوش جان
#کیک شیفون دوتا تخم مرغ نصف لیوان آب نصف لیوان روغن یک لیوان و نصفی آرد ی قاشق غ خ بکینگ پودر یکم وانیل ی لیوان شکر تخم مرغ هارو جدا جدا زدم بعد آب و روغن و شکر و بازرده ی تخم مرغ هم زدم تا یک دست بشه بعد آردو بابکینگ پودر کم کم بهش اضافه کردم بعدکه یک دست شده سفیده ی تخم مرغو بهش اضافه کردم و قابلمه رو گذاشتم روگاز شعله پخش کن زیرش گذاشتم پنج دقیقه موند تا داخلش گرم بشه بعد قالب کیک و داخلش گذاشتم یک ساعت و چهل و پنج دقیقه موند روگاز تا شد این?
1401/05/06 21:06
#_ساندویچ سالاد مرغ
یک ساندویچ سریع و ساده و خوشمزه،
طرز تهیه:یک لیوان مرغ پخته و خرد شده+یک ق غ پیاز بنفش ریز خرد شده+یک ق غ ساقه کرفس ریز خرد شده+یک ق غ جعفری ساطوری+یک ق غ آبلیموی تازه+دو ق غ مایونز+نمک و فلفل سیاه
#_رب خونگی
ابتدا گوجه فرنگی ها را شسته بعد آنها را خرد کنید و اگر خرابی دارند، آنها را از گوجه های سالم جدا کنید، بعد روی آن نمک بپاشید و بگذارید دو روز بماند، در این مدت هر چند ساعت یک بار با دست گوجه ها را زیر و رو کنید، بعد از گذشت این مدت گوجه ها کاملا له شده و به راحتی می توانید آنهارا از آبکش رد کنید.
آب بدست آمده را روی شعله قرار دهید یک قاشق غذاخوری روغن را درون آب گوجه فرنگی بریزید، تا مانع سر ریز شدن و همچنین خوش رنگ شدن رب شود
#مخلوط ژامبون و شنیشل
4تا سیب زمینی متوسط و گرفتم نگینی خورد کردم ریختم کف ظرف بهش نمک و فلفل و زردچوبه زدم بعد روش 2ورق ژامبون گذاشتم و 3تیکه شنیسل و فلفل دلمه بعد روش یه مقدار پنیر ریختم ..بعد دوباره روش ژامبون گذاشتم و شنیسل و دلمه ...بعد روش کلی پنیر ریختم و اویشن و گذاشتم توستر
#_ماست با یه فوت کوزه گرے ماستت نه تنها آب نمیندازه اینجورے هم غلیظ و خامه اے میشه?
دو قاشق غذاخورے نشاسته ذرت رو با دو ملاقه شیر مخلوط کنین
به دو کلیو شیر اضافه و یکدست کنین
شیر رو داخل قابلمه بریزین و روے حرارت بذارین تا بجوش بیاد
با ملاقه هم بزنین
وقتے جوشید حرارت رو خاموش کنین
تست کنید اگه دماے شیر؛ رو به داغے بود که تونستین تحمل کنین مناسبه براے مایه زدن
سه قاشق غذاخورے ماست رو با مقدارے شیر هم بزنید تا هم دما بشن و به بقیه شیر اضافه کنین
داخل لیوان بریزین
لیوان ها رو داخل قابلمه بچینین و تا نصف لیوان آبجوش بریزین
در قابلمه رو با دم کنے ببندین
سه ساعت زمان بدین و بعد به یخچال منتقل کنید
بهترین ماستے میشه که تا حالا درست کردین
ببینید چقدر سفت و غلیظ شده
نوش جان❤️?
#کیک هویج و گردو
تخم مرغ 4تا شکر 1پیمانه
ارد یک و سه چهارم پیمانه
روغن سه چهارم پیمانه گردو نصف پیمانه هویج 3تا متوسط بیکینگ پودر 1ق غ وانیل نوک ق چ دارچین 1ق م
تخم مرغ و شکر اونقدر زدم تا حجمش دو برابر و کرمی شد روغن گردو هویج رو ریختم هم زدم بعد مواد خشک و 3 بار الک کردم ریختم توش با لیسک هم زدم تو قالب ریختم گذاشتم فر
نکته اینکه من دو قاشق از ارد و کم میکنم دو قاشق نشاسته ذرت میزنم کیکم حسابی پوک و خوشمزه میشه
#رولت مرغ
مرغ چرخ شده رو با پیاز و فلفل دلمه و نمک و زعفرون وفلفل ورز میدم ی قاشق ارد سوخاری میزنم میزارم بمونه بعد مواد میانی که پیاز داغو چرخ کرده و نمک وادویس رو اماده میکنم بعد مواد مرغ و روی نایلون باز میکنم مواد میانی رو روش پخش میکنم زرشک گردو خرد شده جعفری و پیاز داغ میریزم روش رول میکنم تو تابه یکم رب و پیاز داع تفت میدم ی نصف لیوان اب میریزم رولت و میزارم توش زعفرونم میریزم رو رولت رنگش خوب بشه با حرارت کم میزارم بپزه و ابش تموم بشه
#_کیک#_شکلاتی
تخم مرغ چهار عدد
آرد دو نیم پیمانه
شکر یک و نیم پیمانه
روغن نصف پیمانه
شیر یک پیمانه
ب. پ دو ق غ (سرخالی)
وانیل نوک ق چ
پودر کاکائو نصف پیمانه
ابتدا تخم مرغ ها و شکر رو به مدت 7 دقیقه بزنید تا کاملا کرمی و کشدار بشن و بعد بهش شیر و روغن اضافه کنید و هم بزنید .
بعد آرد ،بکینگ پودر، پودر کاکائو رو سه بار الک کنید کم کم به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن بزنید.
کف قالب رو چرب کنید( روغن جدا کننده یک قاشق آرد + نصف قاشق روغن جامد یا مایع ) مواد کیک و داخل قالب بریزید و داخل فر ی که از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت 50 دقیقه بزارید بپزه ( توجه داشته باشید دمای توستر ها با هم فرق میکنه طبق توستر خودتون تنظیم کنید ) نوش جان ?
#مرغ طعم دار
مرغ ها رو با آب پیازو گردو و رب انارو رب الوچه و نمک و فلفل و کیوی رنده شده گذاشتم موند چند ساعت نزدیک سیخ زدن بهش اب نارنج و نمک زدم میزنم سیخ چوبی تو تابه یکم روغن میریزم میزارم با اب خودش بپزه و کبابی بشه گوجم کنارش میزارم
جاتون خالی ?
#مرغ: اول پیازسرخ میکنی بعدش مرغارومیندازی سرخ شه یکم بعدنمک فلفل ادویه مرغ پاپریکا بهش زدم بعدش زعفرون دم کردم ریختم روش فلفل دلمه ریختم نخودفرنگی یکم ریختم تفت دادم باهم بعدش رب زدم اب ریختم تا پخته بشه??
#ماهیچه اول پیازخلالی کردم گذاشتم سرخ شه بعدسیر 7تاریختم یکم تفت دادم باپیاز ماهیچه روگذاشتم روش فلفل ادویه سیر زعفرون ریختم بعد اب ریختم یکم درحدیه لیوان ونصفی بعدباشعله کم گذاشتم بپزه
اخرسر یه کره انداختم بازعفرون ریختم خاموش کردم بعد?❤
#مینی‌پنکیک
مواد لازم برای2 نفر
آرد قنادی 1.5 پیمانه
کره 1 قاشق غذا خوری
شکر 1 قاشق غذا خوری
شیر 1/2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
وانیل نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه
1- برای تهیه یه پنکیک اسفنجی وتپلی ابتدا تخم مرغ رو به همراه شکر خوب میزنیم تا سفید رنگ وکشدار شود سپس کره نرم شده و شیر رو به همراه وانیل اضافه کرده ودرنهایت آرد وبکینگ پود الک شده رو به موادمون اضافه میکنیم وبا لیسک هم میزنیم تا پف موادمون نخوابه ،
2- بعد برای مدل مینی مواد رو داخل کیسه خامه یا ظرف سس ریخته یا با قاشق چایخوری، داخل ماهیتابه متوسط که فقط در حد چرب شدن اندازه یه قطره روغن ریخیم میریزیم وباشعله ملایم روبه کم وبادر بسته اجازه میدیم بپزن یه طرف پنکیکا که رنگ گرفت وسطح بالای اونا حبابای ریزی زد برمیگردونیم تا طرف ،دیگه هم طلای بشه ،
سایر نکات
نکته تخم مرغ و شکر خوب زده بشه یا حتی میتونیم زرده وسفیده تخم مرغ رو برای اسفنجی شدن بیشتر جدا کنیم عین کیک اسفنجی عمل کنیم،وچون داخل پنکیک از شکر کمتری استفاده میشه موقع سرو متونیم از عسل،مربا یا انواع شکلات ذوب شده بصورت سس استفاده کنید
#خورشت_کرفس
یه پیاز نگینی ریز خورد کردم تو روغن با زردچوبه تفت دادم بعد گوشت بهش اضافه کردم و بهش فلفل سیاه و یکم ادویه زدم بعد سبزی کرفس اضافه کردم و یکم تفت دادم با یه قاشق پر رب گوجه و ساقه کرفسم که جدا پخته بودم با آبش بهش اضافه کردم گذاشتم تا جا بیافته بیست دقیفه آخرم بهش نمک و آبلیمو و یکم زعفران زدم و تمام
#_دلمه
1401/05/06 21:03
1401/05/06 21:03
#_ژله انار
یک بسته ژله رو با اب جوش قاطی کنید تا باز شه دون های ژله
دوباره یک لیوان اب سرد دوباره هم بزنید
قالبتون رو چدب کنبد انار دون شده و ژله بزارین یخچال تا ببنده.
#_فرنی زعفرانی
شیرو ریختم قابلمه 2 قاشق ارد برنج ریختم هم زدم تا دون نشه بهش شکر و زعفران زدم گذاشتم رو گاز با شعله کم هم زدم تا اخر تا دون نشه . و غلیظ بشه
#_کاچی زعفرونی
کره یا روغن‌محلی ریختم تو قابلمه اب ک شد
دو و 3 قاشق ارد ریختم تف دادم تا خامیش گ رف
زعفران ریختم یکم‌نمک و اروم اروم اب ریختم هم زدم تا دون نشه و با سعله کم بجوشه و بپزه روغن پس بده .
آشپزی با عشق
خوش اومدید
430 عضو
