#_ترشی بادمجان
دوکیلو بادمجان
دولیتر سرکه(ما از سرکه انجیراستفاده میکنیم)
دویست و پنجاه گرم سیر
نیم کیلو خیار
نیم کیلو فلفل دلمه
سبزی نعناع
نمک و فلفل
بادمجان رو با سرکه بذارید بجوشه مادرجان میگه قبل ازینکه بجوشه زیرگازو خاموش کنید و بذارید سرد بشه وقتی سرد شد بقیه موادوبهش اضافه کنید و در شیشه داخل یخچال نگهدارید باید جای خنک بمونه.چندروزبعد آماده است
در ادامه کل سفیده را به قابلمه شربت اضافه می کنیم و 10دقیقه خوب با همزن هم می زنیم تا با هم یکدست شوند.بعد نیم ساعت با شعله ی خیلی کم میزاریم همین جوری روی حرارت بمونه تا وقتی با قاشق بر میداریم مایع از قاشق نریزه ،حالا مغز پسته یا بادام را به مایه گز اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا مغز ها به تمام نقاط گز به صورت یکسان برسد. حالا تقریبا گز ما آماده است فقط باید آنرا قالب بزنیم.
حالا داخل یک قالب مربعی یک پلاستیک فریزر پهن می کنیم و کمی آرد روی پلاستیک می پاشیم، سپس مایه گز را روی پلاستیک با قطر یکسان پهن می کنیم و روی آن کمی آرد می پاشیم. حالا گز را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم و پس از آن برش می زنیم.
#چیپس
سیب زمینی و با چاقو خیلی نازک برش دادم بعد با آب سرد شستم نمک زدم و توی روغن با حرارت ملایم سرخ کردم و روی دستمال گذاشتم تا روغنش گرفته بشه
موقع سرخ در تابه رو هم بستم
#_باقالا پلو با مرغ
اول مرغارو تو روغن سرخ کردم
بعد سرخ شدنشون‌پیاز خورد کردم زعفران زیختم باهم سرخ شدن نمک و رب زدم تا خامی رب رفت اب جوش 2 لیوان ریختم
برنج هم خیس کردم 20 دیقه بعدش ابکش کردم چن دقیقه اخر شوید و باقالارو اضافه کردم و ابکش کردم
کوکی گردویی?
1401/05/06 21:05
#مرغ_شکم_پر ??
اول مواد داخل شکم مرغ رو درست کردم: پیاز و رنده میکنیم و میریزیم تو ماهیتابه تفت میدیم تا سرخ بشه بعد سبزی معطر مثل گشنیز و جعفری میریزیم و تفت میدیم بعدش زرشک و آلو بخارا رو اضافه میکنیم و بعد از اون هم ی نصف قاشق رب گوجه فرنگی میزنیم بعدش گردو اضافه میکنیم و بعد از چند دیقه شعله رو خاموش میکنیم این قسمت تمام ...
بعدش موادی ک بالا درست کردیم میریزیم داخل شکم مرغ و پرش میکنیم بعد قسمت گردن و شکم مرغ رو میدوزیم پاهاشم گره میزنیم .و مرغ رو با دو تا پیاز و دوتا گوجه و ی دونه لیمو عمانی میندازیم تو قابلمه روش آب جوش میریزیم تا ی ی ساعتی بمونه و مرغ بپزه بعدش مرغ رو از آب خارج میکنیم توی روغن داغ میزاریم تا سرخ بشه و بعدش نوش جان ??
این قیمه منه اگ میخای دستورشو بدم
#قیمه من پیازو نگینی کوچیک سرخ میکنم گوشت و دنبه هم تفت میدم باهاش .لپه هم میشورم باهاش سرخ میکنم میذارم نیم پز شن بعد آلوچه هم اضاف میکنم رب هم سرخ میکنم اضاف میکنم همراه لیمو عمانی.میذارم جابیفته بعد نمک و فلفل میزنم اون چوب دارچینم درمیارم.یکم پودر دارچین و یدونه هل هم میکوبم میریزم.هیلی کم در حدی ک ی بوی ملایم بده هم نعنا میزنم نوک قاشق.بعد هم شعله رو کم میکنم تا جابیفته و روغن بده.دوست داشتی زرشکم بزن.آخر سرم سیب زمینی خلالی سرخ کن برا روش?
#_عدس
اول ی پبازو خورد ریز کردم کره یا روغن من کره پاستوریزه انداختم بعد یکم ک سبک شد عدس شستم ریحتم و نصف فنجون برنج بعد اب جوش ریختم جوشید و یکم پخت
نمک زردجوبه فلفل رب والیت مرغ و زعفران ریختم دوباره یکم ک ابش کشیده بود اب ریختم پخت تمام
اینم از شام نونی خوشمزه ما??
1401/05/06 21:05
?کیک شکلاتی?
تخم مرغ چهار عدد
آرد دو نیم پیمانه
شکر یک و نیم پیمانه
روغن نصف پیمانه
شیر یک پیمانه
ب. پ دو ق غ (سرخالی)
وانیل نوک ق چ
پودر کاکائو نصف پیمانه
ابتدا تخم مرغ ها و شکر رو به مدت 7 دقیقه بزنید تا کاملا کرمی و کشدار بشن و بعد بهش شیر و روغن اضافه کنید و هم بزنید .
بعد آرد ،بکینگ پودر، پودر کاکائو رو سه بار الک کنید کم کم به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن بزنید.
کف قالب رو چرب کنید( روغن جدا کننده یک قاشق آرد + نصف قاشق روغن جامد یا مایع ) مواد کیک و داخل قالب بریزید و داخل فر ی که از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت 50 دقیقه بزارید بپزه ( توجه داشته باشید دمای توستر ها با هم فرق میکنه طبق توستر خودتون تنظیم کنید ) نوش جان ?
#شوید پلو با ماهی
1401/05/06 21:06
#حلوا_سیاه
2لیوان ارد تفت دادم بعد 1لیوان روغن مایع و یه لیوان ونیم شکر با5لیوان اب
ابو شکر گذاشتم قوام بیاد
ارد و تفت دادم بعدش روغن اضافع و
کردم هل و وانیل ریختم باگلاب و سر اخر اب جوش و شکر بهش اضافع کردم و باز چن دقیقه گذاشتم روگاز تا یکم سفتتر شه
?کیک شکلاتی?
تخم مرغ چهار عدد
آرد دو نیم پیمانه
شکر یک و نیم پیمانه
روغن نصف پیمانه
شیر یک پیمانه
ب. پ دو ق غ (سرخالی)
وانیل نوک ق چ
پودر کاکائو نصف پیمانه
ابتدا تخم مرغ ها و شکر رو به مدت 7 دقیقه بزنید تا کاملا کرمی و کشدار بشن و بعد بهش شیر و روغن اضافه کنید و هم بزنید .
بعد آرد ،بکینگ پودر، پودر کاکائو رو سه بار الک کنید کم کم به مواد اضافه کنید و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن بزنید.
کف قالب رو چرب کنید( روغن جدا کننده یک قاشق آرد + نصف قاشق روغن جامد یا مایع ) مواد کیک و داخل قالب بریزید و داخل فر ی که از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت 50 دقیقه بزارید بپزه ( توجه داشته باشید دمای توستر ها با هم فرق میکنه طبق توستر خودتون تنظیم کنید ) نوش جان ?
# حلوای اوماج
1401/05/06 21:06
#کیک_کشمش_وگردو ???
مواد لازم:
▫️آرد :1لیوان
▫️شکر:2/3لیوان
▫️تخم مرغ:2عدد
▫️ماست:1/2لیوان
▫️روغن مایع:1/2لیوان
▫️بکینگ پودر:1ق چ
▫️وانیل:1/2ق چ
▫️نشاسته ذرت:1ق غ سرپر
▫️کشمش: 2 ق غ
▫️گردو خرد شده: 2ق غ
طرز تهيه:?
?تخم مرغ ها و وانیل رو با همزن بزنید تاحجمش دو برابر شه. بعد شکر رو اضافه کنید خوب هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شه. بعد به ترتیب روغن مایع و ماست رو اضافه کنید و در نهایت مخلوط آرد و نشاسته ذرت و بکینگ پودر رو که الک کردید.کشمش ها رو توی آرد بغلتونید و به همراه گردو اضافه کنید . قالب رو چرب و آرد پاشی کنید مایه کیک رو بریزید و قالب رو حدود 1 ساعت توی فر با دمای 170 درجه قرار بدید
????????
ژله لیوانی
از هر رنگ ژله، نصف بسته احتیاجه نصف بسته ژله سبز (مال من طالبی بود) رو با سه چهارم لیوان آبجوش بن ماری کنید تا کامل حل بشه. اجازه بدید ژله کاملا خنک بشه و بعد 2 الی 3 ق غ شیر سرد اضافه کرده و هم بزنید تا رنگ ژله مات بشه (بستنی وانیلی و ماست شیرین هم میشه). یک سوم لیوان رو از ژله پر کنید و بذارید یخچال (یا فریزر) تا ببنده (منظور اینه که نیم بند بشه تا بتونید رنگ بعدی رو اضافه کنید).ژله آلوئه‌ورا رو هم مثل بالا درست کنید و روی قسمت قبلی که نیم بند شده بریزید و بذارید ببنده بعدش ژله قرمز بریزید
#کیک اسفنجی قنادی
تخم مرغ 6عدد
آرد 150 گرم
شکر 150 گرم
بکینگ نصف ق چ
وانیل مقداری
سفیده ی تخم مرغ را هم میزنیم تا فرم بگیرد
سپس شکر را اضافه کرده و 5 دقیقه با سفیده میزنیم
زرده ها و وانیل را به مخلوط سفیده و شکر اضافه میکنیم و 30 ثانیه هم میزنیم (در حدی که وقتی ظرف را بر میگردانیم نباید سفیده بریزه) . آرد الک شده و بکینگ پودر را به مواد اضافه میکنیم و به صورت دورانی هم میزنیم .کف قالب رو چرب کرده و در دمای 180
45 دقیقه تا یک ساعت اجازه ی پخت میدهیم
نکته:یک ربع قبل هم فر را گرم میکنیم.
#یتیمچه
سیب زمینی بادمجون خورد کردم
بعد پیاز سرخ کردم سرخ شد یکم رب نمک زرد چوبه زدم تف دادم سیب زمینی بادمجون قاطی کردم گوجه هم خورد کردم قاطی کردم
دو لیوان اب ریختم گذاشتم بپزه
#شیربرنج
نصف لیوان برنج رو خیس بده نصف روز نقریبا
بعد با سه لیوان اب و یه قاشق کره بزار بپزه اینقدر بپزه با شعله کم ک برنج کاملا وا بره و ابش کامل خشک بشه بعد یه لیوان شیر و یه چوب دارچین و نصف لیوان شکر بریز توش و هم بزن پنج دقیقه بعد یه لیوان دیگه شیر رو بهش اضافه کن. هم بزن تا جوش بیاد. بعد نصف لیوان گلاب بزن و هم بزن تا غلیظ بشه. بعد ک خاموش کردی ده دقیقه درش بزن بزار بمونه تا دم بیاد بعد اماده خوردنه و نوش جان
#_کیک
3 تا تخم مرغ رو با همزن زدم تا کرمی شد
یه لیوان شکر و وانیل اضافه کردم یکم هم زدم
ی لیوان شیر ریختم ی دور هم زدم
نصف لیوان روِغن ریختم و ی دور هم زدم
دو لیوان اردو لابه لاش بگینگ پودر ریختم الگ کردم ی دور ب ی جهت هم زدم فقط ی دور ک قاطی بشه
قابلممو چرب کردم کاغذ روغنی نداشتم کاغذو گرد کردم روغن زدم انداختم ته قابلمه قابلمه ک داغ شد مواد کیکمو ریختم نصفشو
بعد ی ذره از موادو پودر کاکاعو ریختم ریختم وسط مواد و دوباره بقیه مواد ریختم دم کنی گذاشتم ب مدت 30 دیقه یا 35 یا 45 با شعله کم گذاشتم پخت در اخر ی چاقو زدم ببینم پخته یا ن . ک برداشتم بعد سرد شدن تزیین کردم
#ماست
5کیلوشیر و جوشیدم وقتی بجوش اومد زیرشو کم کردم و تا یک ساعت اجازه دادم بپزه
گذاشتم دماش کم شد جوری که انگشت بزنی یه سوزی بده بعد5قاشق پر ماست و هم زدم و تو دو ظرف قاطیش کردم در حین قاطی کردن ظرف و بالا گرفتم که خوب قاطی بشه و گذاشتم تو ظرف در بسته روشو یه پتو گذاشتم و تا 5ساعت اجازه دادم خودشو بگیره
یک روز گذاشتم یخچال بمون بعد ازش برداشتم
اگه گاهی آب داشت میتونین یه کمی ازش بردارین و هعی آب میندازه آبشو بگیرین
#کیک_خیس
مواد کیک
2لیوان آرد
1لیوان شکر
1لیوان شیر
3/4لیوان روغن
4عدد تخم مرغ
3قاشق غذا خوری پودر کاکائو
نصف ق چ وانیل
1قاشق غ خوری بکینگ پودر
سس شکلاتی
1لیوان شیر
1/2لیوان روغن
3/4لیوان شکر
4قاشق ق غ خوری پودر کاکائو
سفیده و زرده تخم مرغا رو از هم جدا میکنیم سفیده تخم مرغ و تا زمانی ک پف کنه با دور تند همزن میزنیم
بعد تو یه ظرف دیگه :زرده تخم مرغ .شکر.وانیل.رو با همزن بزنین تا حجم بگیره و کرم رنگ شه بعد شیر و روغن رو اضافه میکنیم و کی هم میزنیم
بعد آرد .پودر کاکائو .بکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم و 3بار الک میکنیم
آرد رو در 3 مرحله به مواد تخم مرغی اضافه میکنیم و به صورت دورانی هم میزنیم تا زمانی که گلوله آردی باقی نمونه
سفیده تخم مرغ رو به مواد کیک اضافه میکنیم ..زیاد نباید هم بزنید پف کیک کم میشه ...قالب رو چرب کنین و مواد و بریزید کیک رو تو توستر با دمای 180 درجه ب مدت 30تا 40دقیقه بزارید تا پخته بشه
برای سس شکلاتی تمامی مواد گفته شده رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت بزارید و هم بزنید تا به غلظت برسه بعد از پخت کیک زمانی ک هنوز کیک داغه روی کیک رو با خلال چند تا سوراخ بزنید و سس شکلاتی ولرم رو روی کیک بریزید
نوش جان
#کیک شیفون دوتا تخم مرغ نصف لیوان آب نصف لیوان روغن یک لیوان و نصفی آرد ی قاشق غ خ بکینگ پودر یکم وانیل ی لیوان شکر تخم مرغ هارو جدا جدا زدم بعد آب و روغن و شکر و بازرده ی تخم مرغ هم زدم تا یک دست بشه بعد آردو بابکینگ پودر کم کم بهش اضافه کردم بعدکه یک دست شده سفیده ی تخم مرغو بهش اضافه کردم و قابلمه رو گذاشتم روگاز شعله پخش کن زیرش گذاشتم پنج دقیقه موند تا داخلش گرم بشه بعد قالب کیک و داخلش گذاشتم یک ساعت و چهل و پنج دقیقه موند روگاز تا شد این?
1401/05/06 21:06
#_ساندویچ سالاد مرغ
یک ساندویچ سریع و ساده و خوشمزه،
طرز تهیه:یک لیوان مرغ پخته و خرد شده+یک ق غ پیاز بنفش ریز خرد شده+یک ق غ ساقه کرفس ریز خرد شده+یک ق غ جعفری ساطوری+یک ق غ آبلیموی تازه+دو ق غ مایونز+نمک و فلفل سیاه
#_رب خونگی
ابتدا گوجه فرنگی ها را شسته بعد آنها را خرد کنید و اگر خرابی دارند، آنها را از گوجه های سالم جدا کنید، بعد روی آن نمک بپاشید و بگذارید دو روز بماند، در این مدت هر چند ساعت یک بار با دست گوجه ها را زیر و رو کنید، بعد از گذشت این مدت گوجه ها کاملا له شده و به راحتی می توانید آنهارا از آبکش رد کنید.
آب بدست آمده را روی شعله قرار دهید یک قاشق غذاخوری روغن را درون آب گوجه فرنگی بریزید، تا مانع سر ریز شدن و همچنین خوش رنگ شدن رب شود
آشپزی با عشق
خوش اومدید
430 عضو
