#_ماست با یه فوت کوزه گرے ماستت نه تنها آب نمیندازه اینجورے هم غلیظ و خامه اے میشه?
دو قاشق غذاخورے نشاسته ذرت رو با دو ملاقه شیر مخلوط کنین
به دو کلیو شیر اضافه و یکدست کنین
شیر رو داخل قابلمه بریزین و روے حرارت بذارین تا بجوش بیاد
با ملاقه هم بزنین
وقتے جوشید حرارت رو خاموش کنین
تست کنید اگه دماے شیر؛ رو به داغے بود که تونستین تحمل کنین مناسبه براے مایه زدن
سه قاشق غذاخورے ماست رو با مقدارے شیر هم بزنید تا هم دما بشن و به بقیه شیر اضافه کنین
داخل لیوان بریزین
لیوان ها رو داخل قابلمه بچینین و تا نصف لیوان آبجوش بریزین
در قابلمه رو با دم کنے ببندین
سه ساعت زمان بدین و بعد به یخچال منتقل کنید
بهترین ماستے میشه که تا حالا درست کردین
ببینید چقدر سفت و غلیظ شده
نوش جان❤️?
#چلو گوشت
گوشت رو با پیاز و ادویه و چوب دارچین پرک لیمو گذاشتم خوب پخت زعفرونم بهش زدم برنجمو آبکش کردم پیاز سرخ کردم کشمش و خلال بادوم یا خلال پسته رو سرخ کردم زردچوبه زدم بهش یکمم زعفرون زدم یه لایه برنج ریختم و یه لایه گوشت و کشمش که سرخ کرده بودم و زعفرون اضافه میکنم بهش بستگی به ضاعقتون داره من چون دوست داریم زعفرون زیاد میزنیم گذاشتم دم کشید با رب انار و آب خورشتش نوش جون کردیم
#قورمه سبزی مامان پز
1401/05/06 21:07
#کیک_خیس
مواد کیک
2لیوان آرد
1لیوان شکر
1لیوان شیر
3/4لیوان روغن
4عدد تخم مرغ
3قاشق غذا خوری پودر کاکائو
نصف ق چ وانیل
1قاشق غ خوری بکینگ پودر
سس شکلاتی
1لیوان شیر
1/2لیوان روغن
3/4لیوان شکر
4قاشق ق غ خوری پودر کاکائو
سفیده و زرده تخم مرغا رو از هم جدا میکنیم سفیده تخم مرغ و تا زمانی ک پف کنه با دور تند همزن میزنیم
بعد تو یه ظرف دیگه :زرده تخم مرغ .شکر.وانیل.رو با همزن بزنین تا حجم بگیره و کرم رنگ شه بعد شیر و روغن رو اضافه میکنیم و کی هم میزنیم
بعد آرد .پودر کاکائو .بکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم و 3بار الک میکنیم
آرد رو در 3 مرحله به مواد تخم مرغی اضافه میکنیم و به صورت دورانی هم میزنیم تا زمانی که گلوله آردی باقی نمونه
سفیده تخم مرغ رو به مواد کیک اضافه میکنیم ..زیاد نباید هم بزنید پف کیک کم میشه ...قالب رو چرب کنین و مواد و بریزید کیک رو تو توستر با دمای 180 درجه ب مدت 30تا 40دقیقه بزارید تا پخته بشه
برای سس شکلاتی تمامی مواد گفته شده رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت بزارید و هم بزنید تا به غلظت برسه بعد از پخت کیک زمانی ک هنوز کیک داغه روی کیک رو با خلال چند تا سوراخ بزنید و سس شکلاتی ولرم رو روی کیک بریزید
نوش جان
1401/05/06 21:07
#قرمه‌سبزی
پیاز رو نگینی خورد میکنیم تو زود پز تفت میدیم وقتی آب پیاز گرفته شد روغن میریزیم چون اینجور کمتر روغن میخوره
گوشت اضافه میکنیم و تفت میدیم زردچوبه میزنیم کمی فلفل میزنیم تا بوی خامی گوشت بره بعدش اگه زیره داشتید یکم زیره هم بزنید سبزی قورمه اضافه میکنیم همراه لوبیا تفت میدیم و آب میریزیم و در زودپز میزارم و شعله زیاد میکنیم تا وقتی که صدای زودپز در بیاد و بعدش شعله میکنید یکساعت زمان میدید و بعد یکساعت در زودپز باز میکنید نمک و زعفران اضاف میکنید ???
?اگه میخایید روغن دار بشه یخ بندازید چندتا تا شوک وارد بشه به خورشت و روغن پس بده
#_کیک یخچالی
2 لیوان شیر
یک لیوان شکر
3 قاشق ارد
یکپنس وانیل
3 قاشق پودر کاکاعو
3 بسته بیسکویت پتی پور
50گرمکره
اول ارد و پورد کاکاعو الک کردم ریختم ظرفی و وانیل
تو قابلمه شیر سرد و شکرو ریختم
دوباره مواد خشکمو الگ کردم چن بار ریختم تو شیر تا دون نشه
بعد گذاشتم رو گاز وقتی شروع ب جوشیدن کرد خاموش کردم کره اضافه کردم
در حد ن سفت ن شل
تو ظرفی پلاستیکی انداختم ی لایه بیسکویت و ی لایه مواد تا اخر
در اخرم چن ساعت در یخچال مبتونید لابه لاش موز و گردو هم بزارین
بعد تزیین و نوش جان ?
#آبگوشت مامان پز
تعطیلاته چتر شدم حونه مامانم
هی زرت و زرت مامن پز پز میزارم?
#_کیک#هویج گردو و دارچین
حتما امتحان‌کنید
?#کیک هویج وگردو ودارچین?
آرد 2لیوان
شکر 1لیوان
تخم مرغ 3عدد
روغن نصف لیوان
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
گردوی خوردشده نصف لیوان
هویج رنده شده یک لیوان سرخالی(فشار بده آبش بگیر) ماست سه چهارم لیوان+گلاب 4ق غ
دارچین یک قاشق مرباخوری
?طرزتهیه?
ابتدا تخم مرغ وشکر ووانیل روپنج دقیقه باهمزن بزنید تاکرم رنگ بشه بعد ماست وروغنو اضاف کنید و30ثانیه هم بزنید.همزنو بذارید کنار وآردرو که دوبار بابکینگ پودرالک کردید روی مواد الک کنید وآروم باقاشق هم بزنید آخرسرگردو وهویج ودارچین رو بریزید وهم بزنید تا هویج داخل کیک گلوله نشه که باعث خمیرشدن کیکتون میشه.داخل قالب بریزیدروش کنجد بریزیدوبذارید تو فر یاتوستر .من توستر دارم تودمای160به مدت یک ساعت المنت پایین فقط دودقیقه ی آخر المنت بالا.قالب کوچیک میخاد بزرگ باشه قالب پف چندانی نمیده ....
#دونات_ذرت
مواد لازم:
آرد 360 گرم
نشاسته ذرت 40 گرم
40 گرم شیر عسلی
40 گرم شکر دانه ریز
6 گرم خمیرمایه
1 عدد تخم مرغ + 225 میلی لیتر آب (اگه دیدید خیلی خشکه میتونید یکم دیگه آب اضافه کنید)
1/2 قاشق چایخوری نمک
50 گرم کره مارگارین
?مواد لازم برای سرخ کردن:
روغن مایع و روغن جامد به نسبت یک در یک (به عنوان مثال: 500 گرم روغن مایع + 500 گرم روغن جامد)
?برای تزیین:
شکر و پودر قند
?طرز تهیه:
1. آرد ، نشاسته ذرت ، شکر و خمیر مایه رو با هم مخلوط کنید.
2. بعد بقیه مواد بجز کره و نمک رو بریزید خوب ورز بدید.
3. کره و نمک اضافه کنید. ورز دهید تا نرم شه
4. خمیر را به گلوله های کوچک 40 گرمی تقسیم کنید و داخل سینی فر بچینید.
5. اولین خمیر گرد رو بردارید ، فشارش بدید تا کمی کف دونات صاف شه این کار رو به ترتیب انجام بدید تا خمیر تمام شه. بزارید استراحت کنه و حجمش سه برابر شه.
6. در کمی روغن با حرارت کم سرخ کنید.
وقتی دونات رو داخل روغن ریختید ، حرارت رو خیلی کم کنید ، بذارید دونات خودشو بگیره ، بعد دیگه میتونید حرارت رو یکم زیاد کنید.فقط 1 بار برش گردونیددراخر با پودر قند وشکر تزیینش کنید
کباب چوبی
ترکیب سینه و ران مرغ 300گرم
مغز نان باگت (یک نان)
پیاز یک عدد درشت
سیر دو حبه
گشنیز ساتوری سه قاشق
نمک .فلفل سیاه .. پودر پاپریکا .پودر تخم گشنیز
ران وسینه را چرخ میکنیم گشنیز و مغز نان باگد خیس را اضافه میکنیم نمک و ادویه اضافهف میکنیم پیاز خیلی ریز ساتوری کنین به مرغتون اضافه کنین خوب مخلوط کنین حدود پنج دقیقه ورز بدین تا مثل خمیر جمع و گوله بشه وسط ظرفتون در ظرفو بزارین تو یخچال نیم ساعت بمونه خنک بشه داخل تابه کمی روغن بریزید داغ بشه از مواد مرغ اندازه گردو برداشته دو سیخ چوبی بگیرید با دست بهش فرم بدید داخل روغن داخ با حرارت ملایم دو سمتش رو سرخ کنید
هم با پلو و هم با نان میتونین سرو کنین
✅ سالاد ماکارونی‌با جامبوشلز?
نصف یک کلم سفید متوسط رو خرد کردم و شستم و آبکش کردم،دوتا هویج متوسط رو با رنده خرد کردم،پنج ورق ژامبون رو نگینی خرد کردم و 3 عدد خیارشور رو هم نگینی خرد کردم،نصف بسته جامبو شلز رو مثل ماکارونی معمولی جوشوندم ،به اینصورت که توی قابلمه ای آب ریختم و گذاشتم بجوشه وبعد بهش یک قاشق چایخوری روغن و یک عصاره مرغ اضافه کردم و پاستاهای صدفی رو حدود یه ربع توش جوشوندم و بعد ابکش کردم و کمی روش آب ریختم،دو قاشق ذرت کنسروی و دوقاشق نخودفرنگی هم بهش اضافه کردم و درآخر همه ی موادو مخلوط کردم و بهش سس زدم ،مقدار همه ی مواد بستگی به سلیقه خودتون داره.بعد از اینکه مواد رو مخلوط کردم داخل جامبو شلزها رو با مواد سالاد پر کردم.
#سالاد_ماکارونی
چلو گوشت مجلسی خوشمزه
گوشت گوسفندى 4 تكه
زعفران دم كرده :2 ق غ خ
چوب دارچين :1 يك تكه كوچيك
نمك و زردچوبه به ميزان لازم
پياز :1 عدد
روغن به ميزان لازم 4/5 ق غ خ
فلفل قرمز یا فلفل سیاه پاپريكا :1 ق چ خ
اول گوشت رو با روغن و پياز و زدچوبه تفت داده و بعد يك ق غ خ زعفران زده و چوب دارچين بعد يك استكان آب ميريزيم و در زود پز رو بسته تا مدت يك ساعت به خوبى بپزه و بعد پخت چوب دارچين رو برداشته و نصف ابى ك از گوشت باقى مانده رو ميگيريم و گوشت رو به تابه منتقل كرده و روغن روى اب گوشت رو گرفته روى گوشت ميريزيم و باهاش كمى تفت داده ك از خامى در بياد وبراى خوشمزه شدن كمى زعفران و فلفل قرمز زده و اب گوشت روش ريخته و در ماهيتابه رو بسته تا جا بيافته
?#_سس شکلاتی براق ?
نصف لیوان شیر
دو قاشق مربا خوری نشاسته ذرت
دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو
سه قاشق غذاخوری شکر
20 گرم کره
یه قاشق عسل
(خامه صبحانه هم اختیاری بعد از اینکه از حرارت افتاد)
مواد خشک و باهم قاطی کن شیر و بهش اضافه کن
بزار روی شعله ی گاز تند تند هم بزن تا کم کم به غلظت برسه بعد از روی حرارت بردار کره و عسل و بهش اضافه کن. من خودم این دستور و درست کردم ??
?اینم دستور بدونه نشاسته ذرت ?
نصف استکان شیر
نصف استکان شکر
2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
1 قاشق کره
ابتدا پودر کاکائو و شکر رو مخلوط میکنیم بعد شیر رو هم بهش اضافه میکنیم و خوب مخلوطشون میکنیم.
سپس اون رو روی گاز با شعله متوسط رو به کم میذاریم و مدام هم میزنیم تا موادمون حل بشن.
بعد اون رو از روی گاز برمیداریم و کره رو بهش اضافه میکنیم. اگه موادت گوله شد از صافی رد کن ولی اگه مدام هم بزنی گوله نمیشه
#_خورشت قیمه
لپه رو جدا میپزیم ک بو بدش گرفته بشه
گوشت رو با پیاز حسابی سرخ میکنیم ادویه ها.زردچوبه.ادویه کاری.زنجبیل فلفل قرمزاضاف میکنیم وبعدهم رب خوب تفت میدیم ک رب رنگ باز کنه اب میریزیم وقتی ک گوشت نیمپز شد لپه های نیم اصاف میکنیم با لیمو وقتی کامل پخت نیم ساعت اخر
ابلیمو.نمک .دارچین.زعفران ویک قاشق گلاب ومیریزیم وتمام
میتونی از همون اول هم لپه رو باگوشت تفت بدی هردو خوبه
#غذای_نونی
?سالاد الویه
?کیک مرغ
?سالاد ماکارانی
?کپه
?مرغ سرخ شده
?کوکو سیب زمینی
?کوکو بادمجان
?کوکوی عدس
?کوکو سبزی
?کوکوی مرغ
?کوکوی تن ماهی
?شامی سویا
?شامی سنگدان
?کشک بادمجان
?حلیم بادمجان
?املت قارچ
? املت گوجه
?دلمه
?کوفته عربی
?کوفته تبریزی
?دوپیازه آلو
?دلمه کلم پیچ
?خوراک لوبیا
?ساندویچ مرغ
?خوراک لوبیا سبز
?خوراک جیگر
?آبگوشت
?عدسی
?همبرگر
?همبرگر سبزیجات
?نرگسی اسفناج
?خوراک زبان
?رولت گوشت
?ماهی سرخ شده با نون
?خوراک قفقازی
?راتاتویی(تاس کباب یا یتیمچه)
?فلافل
?بادمجان شکم پر با پلو یا نون
?اشکنه
#آش
?آش رشته
?آش دوغ
?آش جو
?آش ماست
?آش شلغم
?آش گوشت بابلی
?آش شولی
#سوپ
?سوپ جو
?سوپ رشته
?سوپ مرغ
?سوپ سفید
?سوپ سیب زمینی
#غذاهای_فست_فودی
?پیتزا
?لازانیا
#کیک_مرغ
مواد لازم برای8 نفر
نمک و فلفل به مقدار لازم
خیارشور ریز خرد شده 1/2 لیوان
پیازچه خرد شده 1 لیوان
جعفری خرد شده 1 لیوان
گردو خرد شده 1 لیوان
ماست خامه ای 1/2 لیوان
سس مایونز 1 لیوان
تخم مرغ پخته 2 عدد
نان تست 12 عدد
سینه مرغ 2 عدد
طرز تهیه
1- سینه های مرغ را بپزید و ریش ریش کنید و به همراه تخم مرغ های پخته ریز خرد شده ، پیازچه خرد شده ، ماست خامه ای ، سس مایونز ، گردو خرد شده ، خیارشور ، نمک و فلفل داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید.
2- حاشیه های تیره رنگ نان تست را جدا کنید ، مقداری از نان های تست را کف سینی بچینید و مقداری از مواد روی ان بریزید و خوب پخش کنید و به همین ترتیب لایه بعدی را قرار دهید و در انتها نیز با یک لایه از سس کیک مرغ را بپوشانید.
3- پس از اتمام کار سینی مواد را با روکشی نایلونی بپوشانید و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب نان شود
4- پس از این مدت از یخچال خارج کرده و با جعفری خرد شده ، مرغ پخته ، گوجه فرنگی گیلاسی ، ذرت ، هویج و هر چیزی که دوست دارید تزئین و سرو کنید.
سایر نکات
مقدار موادی که استفاده میکنید بستگی به سلیقه خودتان دارد ، میتوانید بعضی مواد را کمتر و بعضی ها را بیشتر کنید اما دقت کنید که غلظت مواد باید همانند سالاد الویه باشد ؛ استفاده از تخم مرغ سلیقه ای میباشد.
میتونیم نون تست رو بعد از اینکه کناره هایش رو بریدیم به شکل مثلث ببریم و سالاد مرغ رو بین دو تکه از نونها قرار دهیم و روشو به دلخواه تزیین کرده و زیرشو کاغذ شیرینی قرار میدیم تا شکل شیرینی تر رو تداعی کنه به جای سالاد مرغ از سالاد الویه هم میتونیم استفاده کنیم
میتوانیم از نخود فرنگی و هویج و ذرت وشویدوغیره استفاده کنیم مواد کیک دلبخواهی است.
#چلو گوشت
گوشت رو با پیاز و ادویه و چوب دارچین پرک لیمو گذاشتم خوب پخت زعفرونم بهش زدم برنجمو آبکش کردم پیاز سرخ کردم کشمش و خلال بادوم یا خلال پسته رو سرخ کردم زردچوبه زدم بهش یکمم زعفرون زدم یه لایه برنج ریختم و یه لایه گوشت و کشمش که سرخ کرده بودم و زعفرون اضافه میکنم بهش بستگی به ضاعقتون داره من چون دوست داریم زعفرون زیاد میزنیم گذاشتم دم کشید با رب انار و آب خورشتش نوش جون کردیم
#قورمه سبزی مامان پز
1401/05/06 21:07
#کیک_خیس
مواد کیک
2لیوان آرد
1لیوان شکر
1لیوان شیر
3/4لیوان روغن
4عدد تخم مرغ
3قاشق غذا خوری پودر کاکائو
نصف ق چ وانیل
1قاشق غ خوری بکینگ پودر
سس شکلاتی
1لیوان شیر
1/2لیوان روغن
3/4لیوان شکر
4قاشق ق غ خوری پودر کاکائو
سفیده و زرده تخم مرغا رو از هم جدا میکنیم سفیده تخم مرغ و تا زمانی ک پف کنه با دور تند همزن میزنیم
بعد تو یه ظرف دیگه :زرده تخم مرغ .شکر.وانیل.رو با همزن بزنین تا حجم بگیره و کرم رنگ شه بعد شیر و روغن رو اضافه میکنیم و کی هم میزنیم
بعد آرد .پودر کاکائو .بکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم و 3بار الک میکنیم
آرد رو در 3 مرحله به مواد تخم مرغی اضافه میکنیم و به صورت دورانی هم میزنیم تا زمانی که گلوله آردی باقی نمونه
سفیده تخم مرغ رو به مواد کیک اضافه میکنیم ..زیاد نباید هم بزنید پف کیک کم میشه ...قالب رو چرب کنین و مواد و بریزید کیک رو تو توستر با دمای 180 درجه ب مدت 30تا 40دقیقه بزارید تا پخته بشه
برای سس شکلاتی تمامی مواد گفته شده رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت بزارید و هم بزنید تا به غلظت برسه بعد از پخت کیک زمانی ک هنوز کیک داغه روی کیک رو با خلال چند تا سوراخ بزنید و سس شکلاتی ولرم رو روی کیک بریزید
نوش جان
1401/05/06 21:07
#قرمه‌سبزی
پیاز رو نگینی خورد میکنیم تو زود پز تفت میدیم وقتی آب پیاز گرفته شد روغن میریزیم چون اینجور کمتر روغن میخوره
گوشت اضافه میکنیم و تفت میدیم زردچوبه میزنیم کمی فلفل میزنیم تا بوی خامی گوشت بره بعدش اگه زیره داشتید یکم زیره هم بزنید سبزی قورمه اضافه میکنیم همراه لوبیا تفت میدیم و آب میریزیم و در زودپز میزارم و شعله زیاد میکنیم تا وقتی که صدای زودپز در بیاد و بعدش شعله میکنید یکساعت زمان میدید و بعد یکساعت در زودپز باز میکنید نمک و زعفران اضاف میکنید ???
?اگه میخایید روغن دار بشه یخ بندازید چندتا تا شوک وارد بشه به خورشت و روغن پس بده
#_کیک یخچالی
2 لیوان شیر
یک لیوان شکر
3 قاشق ارد
یکپنس وانیل
3 قاشق پودر کاکاعو
3 بسته بیسکویت پتی پور
50گرمکره
اول ارد و پورد کاکاعو الک کردم ریختم ظرفی و وانیل
تو قابلمه شیر سرد و شکرو ریختم
دوباره مواد خشکمو الگ کردم چن بار ریختم تو شیر تا دون نشه
بعد گذاشتم رو گاز وقتی شروع ب جوشیدن کرد خاموش کردم کره اضافه کردم
در حد ن سفت ن شل
تو ظرفی پلاستیکی انداختم ی لایه بیسکویت و ی لایه مواد تا اخر
در اخرم چن ساعت در یخچال مبتونید لابه لاش موز و گردو هم بزارین
بعد تزیین و نوش جان ?
#آبگوشت مامان پز
تعطیلاته چتر شدم حونه مامانم
هی زرت و زرت مامن پز پز میزارم?
#_کیک#هویج گردو و دارچین
حتما امتحان‌کنید
?#کیک هویج وگردو ودارچین?
آرد 2لیوان
شکر 1لیوان
تخم مرغ 3عدد
روغن نصف لیوان
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
گردوی خوردشده نصف لیوان
هویج رنده شده یک لیوان سرخالی(فشار بده آبش بگیر) ماست سه چهارم لیوان+گلاب 4ق غ
دارچین یک قاشق مرباخوری
?طرزتهیه?
ابتدا تخم مرغ وشکر ووانیل روپنج دقیقه باهمزن بزنید تاکرم رنگ بشه بعد ماست وروغنو اضاف کنید و30ثانیه هم بزنید.همزنو بذارید کنار وآردرو که دوبار بابکینگ پودرالک کردید روی مواد الک کنید وآروم باقاشق هم بزنید آخرسرگردو وهویج ودارچین رو بریزید وهم بزنید تا هویج داخل کیک گلوله نشه که باعث خمیرشدن کیکتون میشه.داخل قالب بریزیدروش کنجد بریزیدوبذارید تو فر یاتوستر .من توستر دارم تودمای160به مدت یک ساعت المنت پایین فقط دودقیقه ی آخر المنت بالا.قالب کوچیک میخاد بزرگ باشه قالب پف چندانی نمیده ....
آشپزی با عشق
خوش اومدید
430 عضو
