?#کیک_جادویی_کاستارد_شکلاتی:
??مواد لازم:
-تخم مرغ همدمای محیط4عدد
-وانیل1/2ق چ
-شکر دانه ریز 1پیمانه(شکر را 30ثانیه آسیاب کنید)
-کره ذوب شده و خنک شده 1/2پیمانه(110گرم)
-آرد شیرینی الک شده1/2پیمانه
-پودر کاکائو الک شده1/3پیمانه+2ق س
-شیر ولرم2پیمانه(500میل)
-پودر شکر برای تزیین1ق س
?طرز تهیه:?
1.فر را با دمای160درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب مربع20سانت را با کاغذ روغنی به صورتی که کاغذ از لبه های قالب بلندتر باشد بپوشانید.
2.زرده و سفیده تخم مرغها را جدا کنید.سفیده ها را در ظرفی تمیز و عاری از چربی زده تا به مرحله استیف پیک برسد.
3.زرده ها،شکر و وانیل را زده تا کاملاً روشن و پفکی شود.آرد و پودر کاکائوی الک شده را به همراه کره ذوب شده به صورت متناوب به ترکیب زرده اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
4.سپس شیر ولرم را اضافه و هم بزنید.در نهایت سفیده ی فرم گرفته را به صورت دورانی با لیسک به مواد اضافه و مخلوط کنید،به صورتی که پف سفیده از بین نرود.مواد کیک شل هست اما نگران نباشید.خمیر را درون قالب ریخته و در فر گرم شده به مدت 1ساعت بپزید.بعد از پخت مرکز کیک باید شل به نظر برسد.
?طرز تهیه ﷼#_کیک شکلاتی اسفنجی
?مواد لازم :
▫️تخم مرغ 3 عدد
▫️وانیل 1/8 قاشق چای خوری
▫️شکر 75 گرم
▫️آب جوش یک ویک دوم قاشق سوپخوری
▫️آرد 50 گرم
▫️بکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
▫️پودر کاکائو 25 گرم
?مراحل تهیه:
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. زرده را با شکر و وانیل به وسیله همزن برقی بزنید و بلافاصله آب جوش را اضافه کنید. در حدی آن ها را هم بزنید که زرده ها سبک و روشن شود. در این مرحله از تهیه کیک شکلاتی اسفنجی سفیده را با همزن بزنید تا فرم بگیرد. سپس سفیده فرم گرفته را به زرده اضافه کنید.پس از اضافه کردن سفیده، باید خیلی آرام با یک لیسک مخلوط را به شکل دورانی هم بزنید. آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را مخلوط کرده و روی مواد با الک بریزید و به صورت دورانی هم بزنید. مواد را در قالب 20 در 30 که از قبل کاغذ انداخته اید ریخته و داخل فر با دمای 175 درجه به مدت 45 دقیقه قرار دهید.سپس قالب را از فر خارج کرده آن را با خلال دندان چک کنید. اگر آماده بود صبر کنید خنک شود و آن را با شکلات ذوب شده، میوه، اسمارتیز و ... تزیین کنید. نوش جان.
#_نان خرمایی???
??
آرد سفید: 2 و 1/2 فنجان
بیکینگ پودر: 2 و 1/2 قاشق چایخوری
نمک: 3/4 قاشق چایخوری
جودوسر: 1/2 فنجان
خرما: 250 گرم خرد شده
شکر قهوه ای: 1/2 فنجان
پودر قند: 1/2 فنجان
تخم مرغ درشت: 1 عدد
شیر: 1 و 1/4 فنجان
کره ذوب شده: 3 قاشق غذاخوری
عصاره وانیل: 1 قاشق چایخوری
???
??
قالب 22*12*7/5 سانتی را چرب کنید
فر را روی دمای 350 درجه فارنهایت یا 177 درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود.
آرد، بیکینگ پودرو نمک را درون کاسه ای بزرگ مخلوط کنید.
شکر را اضافه کرده و هم بزنید.
جو دوسر و خرما را به مخلوط خشک اضافه کرده وهم بزنید تا مخلوط شود.
در یک کاسه کوچک جداگانه، تخم مرغ و شیرر را مخلوط کنید.
کره ذوب شده و وانیل را هم بزنید.
این مخلوط را به مخلوط آرد اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا هم بخورد.
مخلوط را درون قالب نان بریزید.
قالب را به مدت 55 تا 65 دقیقه درون فر قررار دهید تا کامل بپزد.
برای اطمینان از پخت یک خلال دندان را درون نان قرار دهید و بیرون آورید، اگر نان به خلال دندان نچسبید یعنی پخت نانکامل شده است.
قالب را از فر درآورده و 10 دقیقه صبرکنید تا خنک شود و از قالب جدا کنید.
?مدت زمان خیساندن و پخت حبوبات
?میزان خیساندن حبوبات با هم متفاوت هستند که با مدت زمان آن ها آشنا می شوید. (البته این مدت زمان پخت متغییر است و حبوبات ها با هم متفاوت هستند، ظروف پخت و میزان حرارت گاز هم متفاوت است.)
?نخود
خیساندن: 8-10 ساعت
زمان پخت: 60-90 دقیقه
?لوبیا چیتی
خیساندن: 8-12 ساعت
زمان پخت: 70-90 دقیقه
?لوبیا قرمز
خیساندن: 10-12 ساعت
زمان پخت: 45-50 دقیقه
?لوبیا چشم بلبلی
خیساندن: 10-12 ساعت
زمان پخت: 45-50 دقیقه
?لوبیا سفید
خیساندن: 10-12 ساعت
#_زمان پخت: 70-90 دقیقه
?لوبیا سیاه
خیساندن: 8-12 ساعت
زمان پخت: 55-60 دقیقه
??#_نان رژیمی??
آردم گندم سیاه : 2 ق غ
پسبوس گندم : 100 گرم
بادام زمینی : 100 گرم
دانه کتان : 100 گرم
پبیکینگ پودر : 15 گرم
نمک دریا : 1 ق چ
سفیده تخم مرغ : 5 عدد
ماست : 300 گرم
دانه آفتاب گردان : 2 ق غ
?????
- برای شروع فر رو روی دمای180درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
2 - آرد گندم سیاه،سبوس گندم،بادام زمینی،دانه کتان،بیکینگ پودر و نمک رو برای1-2دقیقه خوب مخلوط کنید.
3 - درمرحله بعد سفیده تخم مرغ و ماست رو اضافه کنید و برای 2-3دقیقه کاملا مخلوط کنید.
4 - داخل قالب لوف رو کاغذ روغنی بگذارید و مواد نان رو که خمیری شبیه به خمیر کیک هست رو داخلش پخش کنید و روی نان را با دانه آفتاب گردان بپوشانید.
5 - قالب رو داخل فر گرم شده برای مدت 50 تا 60 دقیقه قرار دهید.
?? نکته های طلایی برای پخت کیک بهتر
1_همیشه تمام مواد به دمای محیط رسیده باشد.
2_وزن تقریبی هر تخم مرغ متوسط که در کیک پزی استفاده میشود 60 گرم است.
3_همیشه ارد و بکینگ پودر را 3 بار الک کنید تا عمل هوا دهی به ارد باعث خوب پف کردن کیکتون بشه.
4_باید قبل از شروع به کار قالب مورد نظرتون همیشه اماده باشه که بعد درست کردن مواد کیک بلافاصله در قالب ریخته بشه.
5_همیشه با دو ضربه به قالب حاوی مواد هوای اضافه کیک را خارج کنید..به این ترتیب کیک بیشتر عمل می اید.
6_شکر استفاده شده در کیک و شیرینی پزی در صورت امکان ریز باشد.
??????
#نکات
????
??نکاتی برای داشتن #لازانیا خوشمزه???
? قارچ رو توی سس لازانیا بریزید و بپزید که توی فر آب نندازه و سستون شل بشه
? سس سفید رو همگن و غلیظ درست کنید و کاملا روی سطح لازانیا رو باهاش بپوشونید که خشک نشه
? مهمترین نکته هیچ وقت لازانیا رو تازه سرو نکنید ، همیشه از چند ساعت زودتر بپزید و روش رو با سلفون بپوشونید و بذارید کاملا سرد بشه ، بعد موقع سرو کردن گرمش کنید با رعایت این نکته لازانیا بافتش رو حفظ می کنه و از هم نمیپاشه.
? سس سفید رو با تفت دادن آرد سفید و اضافه کردن ذره ذره کره و شیر درست کنید و برای خوشمزه تر شدنش یکم از پنیرتون رو توش بریزید.
??#سالاد_سيب_زميني
?سيب زميني پخته شده رو رنده كن با7ق كره خوب مخلوط كن داخل قالب كمربندي جاسازي كن وداخل:
ماست چكيده،مايونز،ذرت،خيارشور،پيازچه،شويد،نخودفرنگي،نمك و فلفل وسير(دلخواه)بزن سرو كن.
?آش خرفه ساده
?مواد لازم :
خرفه: 500 گرم
لپه : نصف پیمانه
جعفری : 200 گرم
پیاز : 1 عدد متوسط
برگ چغندر : 300 گرم
بلغور جو دوسر : 1 پیمانه
نمک، فلفل، زردچوبه و روغن ارده کنجد : به میزان لازم
?طرز تهیه آش خرفه
ابتدا پیاز خرد شده را با کمی روغن و زردچوبه کمی تفت دهید، بعد بلغور از قبل خیس شده را با کمی نمک و آب به پیازها اضافه نموده اجازه دهید با حرارت ملایم بپزد.بعد از پخت، لپه ی خیس شده را اضافه کنید تا خوب بپزد، پس از پخت سبزیجات خرد شده و فلفل را افزوده و اجازه دهید جا بیفتد، هر از گاهی مواد را هم زنید تا ته نگیرد .
?بوراتوس توت فرنگی
?مواد لازم : ?
پودر ژلاتین 2 ق غ سرخالی
یک لیوان شیر ولرم
یک عدد بستنی وانیلی
یک بسته توت فرنگی منجمد
یک بسته پنیر ماسکارپونه که اصلا شوری نداره و مخصوص دسر هست.
??دستور تهیه : ?
پودر ژلاتین رو با نصف شیرمون(نصف لیوان)،به روش بنماری ذوب میکنیم،بعد نصف دیگه ی شیرمون رو با بستنی ترکیب میکنیم،جفت اینارو میزاریم کنار ، توت فرنگی هارو با یکم شکر(من شکر نزدم ، دلبخواهی هست) و یکم آب داخل آبمیوه گیری میکس میکنیم،داخل یه ظرف جداگانه پنیر رو با پوره توت فرنگی میکس میکنیم و با همرن برقی دو دقیقه میزنیم تا یکدست بشه مواد ، بعد مخلوط شیر و بستنی و ژلاتینمون رو اضافه و با سرعت هممیزنیم و با سرعت هم داخل قالب میریزیم ، دقت کنین سرعتتون بالا باش
قالب رو با روغن مایع چرب کنین.
6 الی 7 ساعت در یخچال بزارین تا ببنده
?#_شیزینی پفکی ...روی بخاری
??????
✨پودر شکر 4 ق غ
✨سفیده تخم مرغ 2 عدد
✨وانیل یک چهارم ق چ
✨آبلیمو یک ق چ
?ابتدا سفیده تخم مرغ را در ظرفی ریخته اینقدر هم میزنیم که فرم بگیره.
?بعد آبلیمو و وانیل رو اضافه می کنیم.
?و در آخر پودر شکر رو اضافه کرده اینقدر هم میزنیم که کاملا فرم بگیره.
?مواد را داخل قیف ریخته و با فاصله تو سینی می ریزیم (سینی چرب شده)
?حالا شیرینی پفکی رو با فاصله کنار هم شکل میدیم و روش رو با کنجد، پسته یا ترافل یا ... تزئین می کنید.
?سینی رو روی بخاری قرار داده و شعله بخاری رو کم می کنیم ، تقریبا یک ساعت و نیم زمان میبره (بسته به دمای بخاری)
?اگه روی شوفاژ درست می کنید لازم نیست تو سینی بذارید ، کاغذ رو روی شوفاژ پهن کنید و شیرینی ها رو روش شکل بدین.
✅(روی شوفاژ زمان بیشتری لازمه تا شیرینی ها آماده بشه حدود سه ساعت توجه داشته باشید که شیرینی ها باید کاملا خشک بشه)
پ. ن:این دستور اصلی بود من روی شوفاژ درست کردم اگه خواستید شیرینی رنگی باشه قبل ریختن درون قیف کمی رنگ خوراکی ژله ای اضافه کنید و یک دور با همزن بزنید.
?نکاتی برای تهیه ی پیاز داغ :
• اولین و مهم ترین نکته ای که برای تهیه پیاز داغ باید رعایت کنید این است که پیاز ها باید در یک اندازه خرد شوند پیازهای نازک زودتر سرخ می شوند و پیازهای کلفت تر دیرتر سرخ می شوند.
• برای خوش رنگ شدن پیاز داغ ها در انتهای کار مقداری زردچوبه یا زعفران به آن اضافه کنید.
• برای چیپسی و خشک شدن پیازها حتما بعد از سرخ کردن آن ها را داخل آبکش قرار بدهید.
• هرگز پیازها را در حجم زیاد داخل تابه نریزید زیرا این کار باعث می شود پیازها زیاد خوب سرخ نشوند. بهتر است با حجم کم در چندین مرتبه سرخ کنید.
• از پیاز داغ چیپسی برای تزیین غذاهای مجلسی تان و آش ها استفاده کنید.
?کاپوچینوی خونگی☕️
?برای هر فنجان کاپوچینو یک قاشق غذاخوری نسکافه دانه درشت ، یک قاشق غذاخوری پودر شکر ، یک قاشق غذاخوری آب جوش رو با همزن ترجیحا برقی حسابی هم بزنید ، کم کم این مخلوط تغییر رنگ میده و تبدیل میشه به یک ترکیب پفکی و خامه ای تو هر فنجون یک قاشق پر از این ترکیب بریزید و بهش شیر داغ اضافه کنید و آروم هم بزنید. وقتی مخلوط شد دوباره یک قاشق مربا خوری از همون ترکیب پفکی بریزید تو فنجون و روش شکلات رنده شده بریزید . من به شیرم کمی پودر کاکائو هم اضافه کردم
? #ته_چین_کوبیده?
اول سه پیمانه برنج رو ابکش میکنیم بعد مواد گوشتی رواماده میکنیم (که شامل گوشت چرخ کرده:200گرم پیازمتوسط رنده شده ونمک وفلفل وزردچوبه
?رو مخلوط کرده وخوب ماساژ میدیم تا چسبنده بشه )
بعد قالب رو خوب چرب کرده گوجه رو توی قالب میچینید بعد گوشت ها تون رو توی قالب صاف میکنید
??دوقاشق ماست ودوقاشق روغن مایع ویک قاشق زعفران یک قاشق گلاب کمی هل مخلوط کنید تغریبا یک پیمانه از برنج ها رو اضافه کنید ومخلوط کنید (این ها مواد ته دیگ زعفرانیه)
وروی گوشت ها بریزید وصاف کنید ودر اخر برنج های سفید رو بریزید وروش 25گرم کره باز کنید همراه 1/4پیمانه اب روی برنج ها وبریزید
روی قالب رو فویل بکشید وداخل فر با درجه 200وبه مدت یک ساعت قراردهید.
??#شیش_کباب_مخصوص_سرآشپز
?یکی از معروف ترین کباب های ملل که در ترکیه می توانید طعم لذیذ آن را بچشید، شیش کباب است که از کلاسیک ترین کباب های ترکی به حساب می آید.برای طبخ این غذا، گوشت گوسفند و یا گاو را که در تکه های کوچک برش داده، از یک شب قبل در موادی از قبیل، نمک، آبلیمو سیر، روغن زیتون، زیره، فلفل قرمز می خوابانید. قطعات گوشت را به سیخ می کشند و سپس آنها را روی ذغال می گذراند تا به خوبی کبابی شده و آماده ی خوردن شود. شاید یکی از تفاوت های این کباب با انواع دیگر آن این باشد که معمولا برای مزه دار کردن گوشت آن از سبزیجات استفاده نمی کنند
#تاس_کباب_گوشتی ??
?ابتدا یک عدد پیاز متوسط رو رنده کردم بعد 300 گرم گوشت چرخ کرده رو بهش اضافه کردم بعد نمک فلفل پودر زیره ،پودر کاری ،دو قاشق آرد من کمی آرد برنج هم بهش اضافه کردم و با دستم خوب چنگ زدم و مخلوط کردم بعد مثل کله گنجشکی گرد کردم مواد رو بعد سرخ کردم و داخل سسی که از قبل آماده کردم خوابوندم و گذاشتم رو شعله قل ریز بزنه تا خوب مزه دار بشه و کنارش رو با بادمجان و سیب زمینی و گوجه سرخ شده سرو کردم جاتون سبز عالی شد
?رسپی سس?
?دوقاشق رب گوجه رو با یک فنجان آب و یک قاشق روغن و نمک و فلفل و آویشن مخلوط کردم
?#کوفته_با_سیب_زمینی?
500 گرم گوشت چرخ شده
فلفل سیاه، زیره سبز
1 قاشق آرد یا خرده نان
1 عدد پیاز رنده شده
نعنا و جعفری
برای سس؛
1 قاشق رب گوجه فرنگی
آب جوش
3 عدد سیب زمینی آب پز
2 قاشق کره
نمک
???
?مراحل تهیه?
ظرف گوشت چرخ شده، پیاز، جعفری، ادویه جات، نمک، آرد و یا با خرده نان مخلوط کنید.
مخلوط را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
از مخلوط به اندازه تخم مرغ بردارید و در ظرف مخصوص قرار دهید.
برای تهیه سس ، روغن را در ظرف بریزید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید و آب جوش را اضافه کنید سپس روی کباب تابه ای یا کوفته بریزید تا به خوبی با حرارت کم پخته شود.
مواد تشکیل دهنده دیگر سیب زمینی آب پز را پوره کنید و هن بزنید و داخل کیسه پر کنید و روی کوفته با فرم بریزید.
و برای 10 تا 15 دقیقه دیگر داخل فر بگذارید و یا روی حرارت اجاق گاز بگذارید.
?#کوفته_با_سیب_زمینی?
500 گرم گوشت چرخ شده
فلفل سیاه، زیره سبز
1 قاشق آرد یا خرده نان
1 عدد پیاز رنده شده
نعنا و جعفری
برای سس؛
1 قاشق رب گوجه فرنگی
آب جوش
3 عدد سیب زمینی آب پز
2 قاشق کره
نمک
???
?مراحل تهیه?
ظرف گوشت چرخ شده، پیاز، جعفری، ادویه جات، نمک، آرد و یا با خرده نان مخلوط کنید.
مخلوط را بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
از مخلوط به اندازه تخم مرغ بردارید و در ظرف مخصوص قرار دهید.
برای تهیه سس ، روغن را در ظرف بریزید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید و آب جوش را اضافه کنید سپس روی کباب تابه ای یا کوفته بریزید تا به خوبی با حرارت کم پخته شود.
مواد تشکیل دهنده دیگر سیب زمینی آب پز را پوره کنید و هن بزنید و داخل کیسه پر کنید و روی کوفته با فرم بریزید.
و برای 10 تا 15 دقیقه دیگر داخل فر بگذارید و یا روی حرارت اجاق گاز بگذارید.
?#نان_المانی
?مواد خمیر?
130 میلی لیر آب ولرم
130 میلی لیتر شیر ولرم
20 گرم خمیر مایه تازه یا خیس
1/5 ق م شکر
1 ق م سر صاف نمک
70 گرم کره نرم هم دمای محیط
تقریبا 420-450 گرم آرد
?طرز تهیه?
اگر از خمیر مایه تازه یا پودر خمیر مایه خشک فوری استفاده میکنید همه مواد خمیر به غیر از آرد را با هم مخلوط کنید و در آخر آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد و لطیف باشد ولی اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاه میکنید باید فعالش کنید، داخل ظرفی آب ولرم و شکر و پودر خمیر مایه معمولی را بریزید و مخلوط کنید و در ظرف را ببندید و ده دقیقه کنار بگدارید تا سطحش حباب حباب شود و فعال شود سپس نمک و شیر ولرم و کره نرم را اضافه کنید و کمی هم بزنید و در آخر آرد را کم کم اضافه کرده و ورز دهید تا خمیر لطیفی بدست آید که به دست نچسبد
روی خمیر را بپوشانید و 45-50 دقیقه استراحت دهید تا عمل آید
#جوجه_تابه_ای_با_رب_نارنج ?
?مواد لازم :
سینه ی مرغ مکعبی شده به مقدار دلخواه
رب نارنج
کره 20 گرم
روغن زیتون
گوجه گیلاسی
نمک ، فلفل قرنز ، ادویه لیمو فلفل ، زردچوبه
پیاز یدونه متوسط
سیخ کوچک کباب (من از پلاسکو فروشی ها تهیه کردم)
?طرز تهیه :
اول از همه مرغ هارو با یکم روغن زیتون و ادویه ها و پیاز خلالی شده داخل یه ظرف مخلوط میکنیم و روشو سلیفون میکشیم و یک الی 2 ساعت میزاریم داخل یخچال.
توی این فاصله 5 الی 6 ق غ رب نارنج رو با 20گرم کره و یکم روغن زیتون روی حرارت رقیق میکنیم و بعد داخل یه ظرفی شبیه جاسسی یا شیر داغ کن میریزیم.
جوجه هارو از یخچال در میاریم و با سیخ میکشیم،داخل تابه یکم روغن ریخته و جوجه هارو میچینیم داخلش،بعد از سسمون روش میریزیم و در تابه رو میزاریم تا جوجه ها مغز پخت بشن،بعد جوجه هارو به اون سمت هم برمیگردونیم تا اونورش هم بپزه.
اینجاس که رب نارنج به خورد جوجه ها میره.
??نکات آشپزی ??
?روشهای مزه دار کردن ( مرینیت ) ماهی قزل آلا :
1. پیاز و فلفل دلمه سبز را رنده کرده و آب آن را گرفته و تفاله آن را دور ریخته و با کمی آبلیمو و زعفران و نمک مخلوط کرده و ماهی را در آن زده و بعد سرخ می کنیم .
2. پیاز و فلفل دلمه را خلالی خرد کرده و با لیموی حلقه شده نازک ، سرکه ، فلفل و نمک مخلوط کرده و ماهی را به مدت چند ساعت در آن قرار داده و بعد در مخلوط آرد و ادویه زده و سرخ می کنیم.
3 .ماهی را باز کرده و روی گوشت آن رب انار ، فلفل ، گلپر ، ادویه معطر و کمی زنجبیل و نمک ریخته و آن را بخار پز یا کباب می کنیم.
4 .ماهی را باز کرده و روی آن سماق ، فلفل و نمک پاشیده و چند ساعت کنار گذاشته و بعد در مخلوط آرد و ادویه زده و سرخ می کنیم .
5 . ماهی را باز کرده و روی آن مایه ماکارونی ریخته و روی آن کمی پنیر پیتزا ریخته و یک ساعت کنار گذاشته و بعد ماهی را به مدت 30 تا 40 دقیقه در طبقه وسط فر داغ 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم.
6 . ماهی را باز کرده و روی آن برشهای فلفل دلمه ، پیاز ، سیر ، لیمو ترش ، زنجبیل قرار داده و کمی فلفل و نمک روی آن پاشیده و بخار پز می کنیم .
??#ژله_رنده_ای
??#ژله_خرده_شیشه_رنده_ای
??برای این ژله اول باید چند رنگ ژله رو این صورت آماده کنید که هر بسته ژله رو با یک و نیم لیوان آبجوش حل کنید و روی بخار کتری بزارید تا کاملا ذرات ژله حل بشه بعد داخل ظرف های جداگانه بزارید ببنده ...بعد یک بسته ژله آلوورا رو با یک و نیم لیوان آبجوش آماده کنید و بزارید کااااملا خنک بشه (چون اگر گرما داشته باشه شیر عسلی رو میبره) بعد یکچهارم لیوان شیر عسلی رو بهش اضافه کنید و مخلوطش کنید. در مرحله بعدی هر کدوم از ژله ها رو با رنده درشت رنده کنید...داخل قالب اصلی رو چرب کرده و ژله های رنگی رنده شده رو باهم مخلوط کنید و توی قالب بریزید و روش ژله آلوورا و شیرعسلی رو اضافه کنید قالب رو یکی دو بار زمین بکوبید که هوا بینش نباشه و بزارید یخچال ببنده.
?بال و کتف مرغ زعفرانی بریان
?مواد لازم :
کتف و بال مرغ نیم کیلو
زعفران 1 قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
پیاز 1 عدد بزرگ
ادویه مخصوص جوجه کباب به میزان لازم
گوجه به میزان لازم
ماست یونانی دوقاشق غذاخوری
?طرز تهیه :
پیاز را ریز رنده کنید.رعفران دم کرده و ادویه ها و ماست یونانی را اضافه کرده مخلوط کنید.کتف مرغ را حداقل 2 ساعت در مواد طعم دهنده قرار دهید تا مزه بگیرد ، اگر از شب قبل این کار را انجام دهید تا مدت زمان مزه دار کردن کف مرغ بیشتر شود بهتر است.کتف مرغ را از داخل مواد خارج کرده و خوب بتکانید که چیزی به آن نگرفته باشد و سپس روی توری بچینید و روی زغال کباب کنید.گوجه ها را خک روی توری بچینید تا کباب شود بهتر است از گوجه های باریک استفاده کنید.
#_قرمه سبزی من پز?
سبزی
پیاز
لوبیا
گوشت
الو
اول از همه سبزیمو خوب سرخ کردم
بعد ی پیاز ریز خورد کردم با گوشتا تف و سرخ کردم سبزیمم قاطی کردم باهم ی تف خوردن اب ریختم درشو گذاشتم وسطا بهش نمک و ابلیمو اضافه کردم
لوبیا جدا پختم در اخراش اضافه کردم و الو خشک
دوباره با شعله کم
1401/05/06 20:18
آشپزی با عشق
خوش اومدید
430 عضو
