بهترین هدیه برای روز مرد??
لوکوم های خوشمزه در طعم های مختلف
و بسته بندی شیک???
کیک یخچالی شکلاتی در سرآشپز پاپیون
"لینک قابل نمایش نیست"
مواد لازم برای4 نفر
شیر 2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
کره 50 گرم
پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری
آرد سفید 2 قاشق غذا خوری
بیسکویت پتی بور 2 بسته
طرز تهیه
1- ابتدا شیر وشکر وپودر کاکائو و آرد را باهم مخلوط کرده.....
2- درون ظرف مقاوم به حرارت ریخته وروی شعله ملایم قرار میدهیم ومدام هم میزنیم.
3- بعدکه غلظتش مثل فرنی شد کره را اضافه کرده واز روی حرارت بر میداریم ....
4- دوبسته بسکویت که بهتره دورنگ باشه را آماده میکنیم در اینجا میتونید به دوشکل بسکوییت ها را بچینید
5- شکل اول که یه ردیف بسکویت چیده وروی آن مواد میزاریم وباز بسکوییت چیده وروش مواد میریزیم .آنقدر این کار را تکرار میکنیم تا بسکوییت تمام شود ولی لایه آخر باید حتما از مواد باشه
6- شکل دوم اینکه ..مطابق عکس ارسالی من بیسکوییت هارا به صورت عمودی بزارید .یعنی یک بسکویت بردارید یه قاشق مواد بهش بزنید بعد یک بسکویت دیگه کنارش قرار بدید ....بستگی به سلیقتون داره....ولی لایه رویی حتما باید مواد باشه .
7- بعد ظرف کیک را توی یخچال قرار داده .میتونید بعد از 4ساعت تزینش کنید ونوش جان کنید.
8- اما تجربه ثابت کرده اگه 24ساعت تو یخچال بمونه طعم عالی به خودش میگیره ومزه شیرینی تر با کیفت را میده
سایر نکات
بخاطر اسرار خیلی از دوستان این دستور را با اجازه فیونای عزیز میزارم ....مراحل درست کردن این کیک خوشمزه تو ی پیجم هست .....امیدوارم درست کنید ولذت ببرید ......
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
#پیراشکی_بازاری
2و نیم لیوان آرد
1 لیوان آب ولرم
1چهارم لیوان روغن
1 قاشق غذاخوری خمیر مایه
3 قاشق غذاخوری شکر
نوک قاشق چای خوری نمک
ابتدا در کاسه ای خمیرمایه ، شکر ، آب ولرم ( انگشت خود را در آب فرو کنید ، باید گرمای آب را احساس کنید ولی دست شما نسوزد ) و آرد(1لیوان) و نمک را باهم مخلوط کرده تا روان و یک دست شود ، سپس روی ظرف را پوشانده و به مدت بیست الی نیم ساعت استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود و خمیر مایه عمل کند.
در مرحله ی بعد ، یک و نیم لیوان آرد و یک چهارم لیوان روغن را اضافه میکنیم و با قاشق یا لیسک هم میزنیم ، زمانی که خمیر جمع شد ، دست را آغشته به آرد کرده و کمی خمیر را چنگ می زنیم تا یکدست شود ، (اگر خمیر خیلی چسبناک بود ، دو الی سه قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید)
نیازی به ورز دادن نیست ، فقط به مدت سی ثانیه خمیر را چنگ بزنید.
و سپس روی ظرف را بپوشانید و مجدد به مدت نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه خمیر را استراحت می دهیم .( هرگاه حجم خمیر دو یا سه برابر شد )
این خمیر با کاتر متوسط سیزده عدد دونات به ما می دهد ، پس حالا باید یک کاغذ روغنی داشته باشیم و سیزده عدد مربع به سایز دونات های دلخواه برش بزنیم و روی هر مربع را کمی آرد پاشی کنیم.
دست ها را آغشته به آرد کرده و خمیر را چانه می گیریم ، اینجا هم نیازی به ورز دادن کل خمیر نیست.
هر چانه ای که بر می داریم را کمی با دست ورز می دهیم و بعد روی مربع کاغذ روغنی قرار می دهیم و با دست خمیر را فشار می دهیم تا و سپس کاتر می زنیم .
کاتر حتما آغشته به آرد باشد.
بگ
حالا اضافه های خمیر را برمی داریم و یک پارچه روی دونات ها می کشیم و به مدت بیست دقیقه استراحت می دهیم.
این خمیر خیلی نرم و لطیف هست حتما باید روی کاغذ روغنی استراحت دهید.
نحوه سرخ کردن دونات ها به این صورت است:
که اول باید روغن داخل مایتابه زیاد باشد که دونات ها شناور بشه
نکته ی خیلی مهم در سرخ کردن گرم شدن روغن هستش..
روغن رو باید کم کم گرم کنید!
که مغز پخت بشه..!
حتما دونات هارو با کاغذ روغنی بندازید داخل روغن و با قاشق روغن داغ مدام روی دونات ها بریزید،این کار کمک میکنه که طرف دوم دونات زودتر بپزه و شروع میکنه به تغییر رنگ دادن و وقتی که برمی‌گردانید زودتر سرخ میشه و اینکه بهتر پُف میکنه!
وقتی که روی دوناتی که به سمت خودتون هست شروع کرد به تغییر رنگ دادن و متوجه شدین که داره می پزه دونات رو برمی گردونید و کاغذ روغنی رو جدا میکنید که اگر دیدید کاغذ جدا نمیشه بخاطر این هست که هنوز دونات خوب سرخ نشده .
برای اطمینان از پخت کامل دونات تست خلال دندان انجام
مواد لازم برای8 نفر
پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
وانیل 1 قاشق چای خوری
ماست (یا شیر) 1 لیوان
آرد سفید 2 لیوان
روغن 1/2 لیوان
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 4-3 عدد
طرز تهیه
1- درون کاسه تخم مرغ را با وانیل و شکر مخلوط کنید حداقل سه دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه.سپس روغن و ماست(یا شیر) را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و نرمی داشته باشید.
2- آرد را چند بار الک کنید تا سبک شود سپس با بکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمائید.
3- مایه این کیک نه شله نه سفته.وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید.
4- بهتره دو قسمت رو در دو ظرف یک اندازه بریزید که مساوی بودنشون رو بهتر بتونید متوجه بشید.
5- 3 قاشق پودر کاکائو رو به یکی از ظرفها اضافه کنید
6- و 3 قاشق آرد هم به ظرف دیگه اضافه کرده مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشند.مراقب باشید هیچ کدوم از 2 ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه.
7- اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه میکنیم. اگه آرد به بخش سفید کیک اضافه نکنیم، در نهایت بخش کاکائویی کیک سنگین تر میشه و پایین کیک جمع میشه و کیک شکلی که باید داشته باشه رو نخواهد داشت.
8- کف قالب کیک را کاغذ روغنی بیندازید یا باروغن چرب کنید 3 قاشق غذاخوری از مایه ساده کیک رو در وسط قالب بریزید. میتونید به جای 3 قاشق غذاخوری مثلا از یک ملاقه استفاده کنید. ولی برای هر دو مایه کیک از قاشق یا ملاقه ی هم اندازه استفاده کنید.
9- بدون تکون دادن قالب 3 قاشق از مایه کاکائویی رو درست وسط مایه ساده بریزید.مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه های کیک وسط قسمت قبلی بریزید.
10- اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا تلاش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه.مقدار کیک نباید از 3/4 (سه چهارم) قالب بیشتر باشد.
11- بعد از اینکه همه ی مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با یه خلال دندون روش طرح ایجاد کنید.
12- به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس.
13- یا اینکه یکی در میون از مرکز به بیرون، و از بیرون به مرکز بکشید تا طرح قشنگی روش ایجاد بشه.
14- میتوانید بصورت نامنظم هم بریزید تا شکل های جالبی پس از پخت داشته باشید.
15- قالب کیک را درون فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 30 – 40
#کیک_زبرا
#کیک_عصرانه_پایه
اگر می خوای یه کیک با بافت نرم ومنسجم داشته باشی که زود از هم متلاشی نشه و بتونی باهاش کیک هایی با طعم های مختلف درست کنی
این دستور عالیه
مواد لازم :
??تخم مرغ 3عدد درشت
?شکر یک پیمانه یا یک لیوان فرانسوی سرخالی
??ماست شیرین و نسبتا سفت وپرچرب یک پیمانه
?روغن از نصف پیمانه یکی دوقاشق بیشتر یا نصف لیوان
?آرد دو پیمانه یا دو لیوان سرخالی لیوان فرانسوی
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
وانیل پودری یا شکری نصف ق چ
رنده ی پوست پرتقال . هل وهر اسانس دیگری به دلخواه
دقت داشته باشید در کیک های عصرانه همه ی مواد باید به دمای محیط رسیده باشند.
طرزتهیه:
قبل از شروع با کار فر رو روی دمای 180درجه روشن کنید. قالبتون رو چرب وآردپاشی کنید یا با روغن جدا کننده یا اسپری روغن چرب کنید.
حالا تخم مرغ وشکر ووانیل (که در این جا من خیلی کم از وانیل استفاده کردم وبه جاش رندهی پوست پرتقال ریختم . عالی شد عطر( کیک ??????)رو داخل کاسه بریزید وبا همزن دور متوسط شروع کنید به همزدن
دقت کنید اونقدر به زدن ادامه بدید تا رنگ تخم مرغها کرم روبه سفید بشه وحجمشون هم دوتا سه برابر. در وسط کار هم یکی دوبار با لیسک مواد دور کاسه رو جمع کرده وبه به داخل مواد هدایت کنید
ابتدا ماست رو اضافه کرده وهم بزنید سی ثانیه با دور کند سپس روغن مایع ودوباره سی ثانیه بزنید. سپس ماست رو اضافه کرده ودوباره سی ثانیه بزنید. بعد ازهم زدن آرد رو که با بکینگ پودر سه بار الک کردید . در سه مرحله بوسیله بازم الک به مواد اضافه کنید وبا لیسک هم بزنید .طوری هم بزنید در حدی که آرد دیگه نببینید . همین .همهی آرد رو که اضافه کردید . یک دقیقه یا کمتربا کمترین دور همزن هم بزنید .
مواد که یکدست شد در طبقهی وسط فر قرار بدید وبسته به اندازهی قالبتون بین 30تا 50دقیقه داخل فر قراربدید تا پخته بشه .
#کیک_عصرانه_پایه
#کیک_میوه_ای
#کیک_عصرانه
#کیک_دورنگ
#کیک_سیب
"لینک قابل نمایش نیست"
"لینک قابل نمایش نیست" پیج روبینو واصلی
سلام دوستان کیک اسفنجی 3 تخم مرغی با بافت فوق العاده رو براتون آوردم که میتونید برای پایه کیک های تولدتون ازش استفاده کنید.
مواد لازم
• 3 عدد تخم مرغ بزرگ (هر تخم مرغ 68 تا 70 گرم )
• آرد کیک 1 لیوان یا 125 گرم
• نشاسته ذرت 1 ق غ سرصاف
• شکر 125 گرم یا 2/3 لیوان
• آب جوش 50 گرم یا 1/4لیوان
• بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری
• وانیل 1/2 قاشق چایخوری
• روغن مایع 50 گرم یا 1/4 لیوان
مراحل: mrs_aria_68
• ابتدای کار زرده و سفیده رو از هم جدا میکنیم تا تخم ها سرد هست اینکار رو انجام بدید چون راحت جدا میشند مواظب باشید ذره ای از زرده قاطی سفیده نشه بعدش میذاریم به دمای محیط برسه
• آرد+بکینگ پودر +نشاسته ذرت رو مخلوط کرده و 3 بار الک کنید تا آماده باشه.
• با همزن برقی سفیده و نیمی از شکر رو با دور تند همزن آنقدر بزنید تا فرم بگیره و وقتیکه ظرف رو سرو ته کردید از ظرف نریزه
• داخل ظرفی زرده+نصف شکر+وانیل رو چند دقیقه بزنید بعدش به ترتیب روغن و آب جوش رو بتدریج اضافه کنید و تند تند هم بزنید تا زرده ها نبره چند دقیقه دوباره با دور تند همزن بزنید تا کرمی و حجم دار شود(?هر از گاهی با لیسک زرده هایی رو که به اطراف پخش شده رو جمع کنید یکجا تا بخوبی با وانیل مخلوط بشند و گرنه بوی تخم مرغ بخوبی گرفته نمیشه)
• حالا داخل ظرف زرده ترکیب آرد را طی دو مرحله الک کنید و با لیسک به آرامی بصورت دورانی فولد کنید و بعدش سفیده رو بریزید و فولد کنید .(حتما بصورت زیر و رو کردن باشه نه دورانی)
• کف قالب رو با چند قطره روغن مایع چرب کرده به اندازه کف قالب کاغذ روغنی ببرید بذارید توی قالب و مایع کیک رو بطور یکنواخت بریزید داخلش. لازم نیست دیواره هاش رو چرب کنید تا کیک براحتی پف کنه و موقع خارج کردن از فر پفش نخوابه و چروک نشه
• قالب کیک رو داخل فری که از 10 دقیقه قبل گرم کرده با حرارت 180 درجه بمدت 30 تا 35 دقیقه یا تا زمانیکه کیک کاملا بپزد قرار بدید.(دمای فرها متفاوت هست و ممکنه زمان بیشتری لازم باشد تا کیک پخته شود).همچنین کیک رو بذارید داخل فر خنک شه تا شوک دمایی بهش وارد نشه و پفش نخوابه
• نکات
?زرده و سفیده تا سرد هستند براحتی از همدیگه جدا میشند
? مواظب باشید ذره ای زرده قاطی سفیده نشه اون موقع سفیده پف نمیکنه
#کیک_3_تخم_مرغی
#کیک_شیفون
@mrs_aria_68
کیک موز وگردوی نسکافه ایی در سرآشپز پاپیون
"لینک قابل نمایش نیست"
مواد لازم برای10 نفر
آرد قنادی (150گرم)یا 1 لیوان
تخم مرغ 5 عدد
نشاسته ذرت (50گرم)یا 1/3 لیوان
شکر (230گرح)یا 1 لیوان
روغن (100گرم)یا 1/2 لیوان
آب 6 قاشق غذا خوری
نسکافه یاکاپوچینو 1 بسته
قهوه 1 قاشق غذاخوری سرخالی
موز متوسط 2 عدد
گردو 1/3 لیوان
وانیل 1/2 قاشق مربا خوری
بیکینگ پودر 1ونیم قاشق مربا خوری
طرز تهیه
1- ابتدا سفیده وزرده رو جدا کنید وسفیده رو برای فرم گیری بیشتر به یخچال منتقل کنید وبقیه ی مواد رو به دمای محیط برسونید
2- آرد ونشاسته وبکینگ پودر رو 3 بار الک کنید وکف قالب رو کره بمالید و سه بارآرد پاشی کنید
وداخل یخچال بزارید
3- کاپوچینو وقهوه رو داخل 6 ق آب جوش بریزید دم بکشه واز داغی هم کمی بیافته
موز رو کاملا به هر روشی دوست دارید له کنید
4- سفیده رو میتونید با 1ق آب لیموی تازه یا بدون اون فرم بدید بعد از یک الی دودقیقه که با دور کند سفیده رو زدید دور رو تند کنید ونصف شکر رو به صورت بارانی طی دو دقیقه به سفیده اضافه کنید نهایت 5 دقیقه فرم میگیره وقتی از ظرف برنگشت ودر نوک همزن سفیده به صورت قله ای ایستاد همزن خاموش وبه یخچال انتقال بدید
5- شروع به زدن زرده ووانیل کنیدوشکر رو آرام آرام اضافه کنید تا کاملا حل بشه بعد از حدود 4 دقیقه مخلوط آب و کاپوچینووقهوه رو طی چند مرحله به زرده اضافه کنید تا مواد حجم بگیره
حدود 8 دقیقه با دور تند بزنید
6- در این مرحله که مواد کشدار وحجیم شد موزو روغن رو اضافه کنید حدود یک دقیقه مخلوط کنید
7- وبعد آرد رو طی چند مرحله روی مواد الک کنید وخوب مخلوط کنید وبعد سفیده رو طی 3 الی 4 مرحله اضافه کنید وفقط آرام آرام مواد رو روی هم تا کنیداز زیاد هم زدن اجتنباب کنید چون مواد دیگه پف نمیکنه
وبعد به قالب انتقال بدید
نصف مواد رو ریختید گردویی که داخل کمی آرد الک کردید رواضافه کنید وبعد موادوبعد گردو وحلقه ویا برش موز به دلخواه روی مواد بزارید
ودر فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود یک ساعت بپزید
سایر نکات
قالب میان تهی با دهانه ی 25 وارتفاع 10
یا قالب شماره ی 20 با ارتفاع 10 مناسبه
پف کیک زیاده بسیار سبک وپنبه ای هست
از خوردنش لذت خواهی برد?
نشاسته ی ذرت باعث میشه شما کیکی فوق نرم وسبک داشته باشید
برای انتخاب قالب فقط کافیه هر مدل قالبی که دارید رو با لیوان فرانسوی از آب پر کنید مثلا با 10 تا لیوان آب پر شد قالبت 5 تخم مرغیه به همین سادگی
موفق باشید?
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
کیک شیفون زرده سفیده جداکیک شیفون
سعی کردم با حزئیات بیشتر براتون توضیح بدم امیدوارم که براتون مفید باشه ?
✅بهتر است سفیده ها برای فرم گیری بهتر ،خنک باشند و بعد از فرم‌گیری تا موقع مخلوط کردن با بقیه مواد داخل یخچال قرار دهید تا آب نیندازد یا میتوانیدزرده ها و بقیه ی مواد را مخلوط کنید و در نهایت پره ها ی همزن بشورید و سفیده ها را فرم دهید
✅دمای فر ها با هم‌کمی متفاوت است پخت کیک را با یک‌خلال دندان چک کنید اگر مایه کیک به خلال دندان نچسبد کیک آماده است
✅دمای پایین فر باعث می‌شود کیک اصلا پف نکند
✅حجم مواد داخل قالب باید 2/3قالب را پر کندو 1/3باقی مانده برای پف کیک باشد
✍️رسپی یک تخم مرغی
تخم مرغ:1 عدد
آرد: 40 گرم
شکر:25 گرم
آب داغ: یک قاشق سوپخوری
بیکینگ پودر:1/4 قاشق مربا خوری
وانیل:1/4 قاشق مربا خوری
روغن:13/5 گرم
?اگر می خواهید بر فرض مثال 5 تخم مرغی درست کنید تمام مواد بالا را در 5 ضرب کنید که من این کارو انجام دادم و این رسپی 5 تخم مرغی بر اساس پیمانه هم نوشتم
✍️مواد لازم (پیمانه استاندارد قنادی)
تخم مرغ 5 عدد
آرد 200 گرم یا 1+1/3 پیمانه
شکر 125 گرم یا 1/2 پیمانه
آب داغ 5 قاشق سوپخوری
بیکینگ پودر 1قاشق مربا خوری
وانیل 1/2قاشق مربا خوری
روغن 67 گرم یا 1/3 پیمانه
✅برای نتیجه مطلوب ، برای اندازه گیری از ترازوی دیجیتال استفاده کنید
✅برای درست کردن مینی کیک میتوانید از قالب 10 یا 11 سانتی با ارتفاع 9 سانت استفاده کنید و کیک را بر اساس دو تخم مرغ درست کنید
✅برای قالب 12 یا 13 میتوانید مواد کیک را بر اساس 3 تخم‌مرغی درست کنید
✅برای قالب 14 یا 15 میتوانید مواد کیک را بر اساس 4 تخم مرغی درست کنید
✅برای قالب 16 یا 17 میتوانید مواد کیک را بر اساس 5 تخم مرغی درست کنید
✅برای قالب 18 یا 19 میتوانید مواد کیک را بر اساس 6 تخم مرغی درست کنید
✅برای قالب 20 یا 21 میتوانید مواد کیک را بر اساس 7 تخم مرغی درست کنید والی آخر
✅و به عنوان حسن ختام سایز قالب و چند تخم مرغی بودن ?هر قالبی که دارید میتوانید یک یا دو بار کیک درست کنید و خودتون دستتون میاد که کیک چند تخم مرغی بهتره و کلا یک سایز کمتر یا بیشتر خیلی تفاوتی ایجاد نمیکنه فقط ارتفاع کیکتون کم یا زیاد میشه
سلام دوستان مهربونم، آموزش نون داریم یه نون که بافتش نرم و لطیفه و میتونید داخلش از شکلات ، کشمش، پنیر یا فیلینگ های مختلف دیگه استفاده کنین.کم شیرینه و مناسب صبحونه و میان وعده هاست
خب بریم برای دستور این نون نرم و پنبه ای ?
مواد خمیر?
شیر ولرم 1 لیوان فرانسوی
آب ولرم 1/2 لیوان فرانسوی
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
خمیر مایه خشک 1 ق غذاخوری
نمک 1 پنس
شکر 3 قاشق غذاخوری
1 عدد سفیده تخم مرغ (زرده را برای رومال جدا کنید)
آرد نون فانتزی 4 تا 4/5 لیوان
کره 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه mrs_aria_68
اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید باید فعالش کنید ابتدا داخل ظرفی آب ولرم و 1 قاشق از شکر و خمیرمایه رو میریزیم و با هم مخلوط می کنیم . در ظرف رو می بندیم و ده دقیقه کنار میگذاریم تا سطحش حباب حباب و فعال بشه.
سپس در ظرف بزرگی سفیده تخم مرغ ،روغن مایع،نشاسته،شکر ،مخمر عمل آمده و شیر ولرم رو می ریزیم و کمی هم می زنیم تا نشاسته ها حل بشوند .سپس آرد و نمک که قبلا با هم مخلوط و 3 بار الک کردیم رو کم کم اضافه می کنیم تا جایی که خمیر به دستمون نچسبه(من 4 لیوان آرد در نظر گرفته بودم که همه استفاده نشد و کمی اضاف اومد)
?سعی کنید آرد کمی به خمیر اضاف کنید.
سپس کره رو اضاف کرده و ورز می دهیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد حتما خمیر رو چند دقیقه خوب ورز بدید
خمیر رو درون ظرف چرب شده میگذاریم روی خمیر رو با سلفون می پوشانیم و حدود یک تا یک و نیم ساعت استراحت می دهیم تا حجم خمیر دو برابر بشه.
بعد از استراحت پف خمیر رو می گیریم و خمیر رو به چونه های کوچک مساوی تقسیم کرده و گرد می کنیم در این مرحله اگر می‌خواهید فیلینگ گذاری کنید هر چانه رو با دست باز کنید و شکلات ،پنیر یا فیلینگ دلخواهتون رو وسطش بگذارید و به شکل گرد میبندیم و داخل سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردیم با فاصله می چینیم و روی چونه ها رو با پارچه می پوشانیم و در محیط 20 تا 30 دقیقه استراحت دوم میدیم تا بیشتر پف کنند و بعد زرده تخم مرغ رو با یک قاشق شیر یا آب ماست مخلوط می کنین و روی چونه های پف کرده مون رو رومال می کنیم. به آرامی رومال کنید که پف چونه ها نخوابه.و در آخر کنجد می پاشیم
سینی رو داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه تا موقعی که طلایی شود حدود 20 تا 25 دقیقه بپزید
کمی هم گریل می کنیم تا روی نون هامون برشته بشه بعد از اینکه نون هامون رو از فر خارج کردیم روش رو با پارچه تمیزی به مدت 6-5 دقیقه می پوشانیم تا نرم شود.
#نان_پنبه_ای #نان#نان_خانگی#نان_لقمه_ای
@mrs_aria_68
دوستان کیکم خوب شده
#کیک_هویج_گردو_دارچین
تخم مرغ 3 عدد
شکر 1 پیمانه
روغن مایع 1 پیمانه
شیر 1 پیمانه
آرد 2 پیمانه
دارچین 1 ق غ خوری
بکینگ پودر 1/5 ق چ خوری
وانیل نصف ق چ خوری
گردو 2 پیمانه
هویچ 2 پیمانه
مواد خشک مثل آرد و بیکینگ پودر و دارچین رو سه بار الک کردم گذاشتم کنار
تخم مرغ و وانیل و شکر رو انقد همزدم تا کرمی و کشدار شد بعد شیر رواصافه کردم و زدم و سپس روغن رو اضافه کردم و هم زدم ،،گردو و هویچ رو اضافه کردم و با لیسک هم زدم به طور دورانی
مواد الک شده رو هم طی سه مرحله اضافه کردم و هم زدم
قالبو روغن زدم و مواد کیکم رو ریختم داخل قالب و گذاشتم تو فر از قبل گرم شده
نوش جان ?❤️?
#کیک_زبرا
مواد لازم برای8 نفر
پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
وانیل 1 قاشق چای خوری
ماست (یا شیر) 1 لیوان
آرد سفید 2 لیوان
روغن 1/2 لیوان
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 4-3 عدد
طرز تهیه
1- درون کاسه تخم مرغ را با وانیل و شکر مخلوط کنید حداقل سه دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه.سپس روغن و ماست(یا شیر) را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و نرمی داشته باشید.
2- آرد را چند بار الک کنید تا سبک شود سپس با بکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمائید.
3- مایه این کیک نه شله نه سفته.وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید.
4- بهتره دو قسمت رو در دو ظرف یک اندازه بریزید که مساوی بودنشون رو بهتر بتونید متوجه بشید.
5- 3 قاشق پودر کاکائو رو به یکی از ظرفها اضافه کنید
6- و 3 قاشق آرد هم به ظرف دیگه اضافه کرده مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشند.مراقب باشید هیچ کدوم از 2 ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه.
7- اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه میکنیم. اگه آرد به بخش سفید کیک اضافه نکنیم، در نهایت بخش کاکائویی کیک سنگین تر میشه و پایین کیک جمع میشه و کیک شکلی که باید داشته باشه رو نخواهد داشت.
8- کف قالب کیک را کاغذ روغنی بیندازید یا باروغن چرب کنید 3 قاشق غذاخوری از مایه ساده کیک رو در وسط قالب بریزید. میتونید به جای 3 قاشق غذاخوری مثلا از یک ملاقه استفاده کنید. ولی برای هر دو مایه کیک از قاشق یا ملاقه ی هم اندازه استفاده کنید.
9- بدون تکون دادن قالب 3 قاشق از مایه کاکائویی رو درست وسط مایه ساده بریزید.مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه های کیک وسط قسمت قبلی بریزید.
10- اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا تلاش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه.مقدار کیک نباید از 3/4 (سه چهارم) قالب بیشتر باشد.
11- بعد از اینکه همه ی مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با یه خلال دندون روش طرح ایجاد کنید.
12- به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس.
13- یا اینکه یکی در میون از مرکز به بیرون، و از بیرون به مرکز بکشید تا طرح قشنگی روش ایجاد بشه.
14- میتوانید بصورت نامنظم هم بریزید تا شکل های جالبی پس از پخت داشته باشید.
15- قالب کیک را درون فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 30 – 40 دقیقه قرار دهید.
16- میتونید سر 30 دقیقه کیک رو چک کنید.
17- 20 دقیقه اول
#کیک_شیفون
واسه خامه کشی
3 عدد تخم مرغ هرچی درست تر باشه کیک پفش بیشتره
150 گرم ارد
150 گرم شکر
آب 42 گرم
روغن 36 گرم
بکینگ پودر 3 گرم
وانیل به مقدار لازم
طرز تهیه:
تخم مرغ، شکر و وانیل میزنیم تا کرمی رنگ و کشدار بشه بعد اب و روغن به مواد میزنیم و در حد مخلوط شدن میزنیم بعد ارد و بیکینگ پودر که از قبل الک کردیم توی 3 مرحله به موادمون اضافه میکنم و در قالب 15 یا 18 میریزم و در دمای 175 به مدت 35 الی 40 دقیقه میزاریم بپزه
پنکیک گلابی
3 یا 4 قاشق جودوسر پرک
یک سوم لیوان شیر یا اب
دوتا تخم بلدرچین
نصف یک گلابی
سر قاشق بیکینگ پودر و وانیل
یک پیمانه(پیمانه شیرخشک)شکر قهوه ای(قابل حذف)
مغذیجات به دلخواه
همه موارد رو هم زدم وبا گوشتکوب برقی کامل میکس کردم ...
#پنکیک
#پنکیک_گلابی
#صبحانه_کودک
#میان_وعده
#کیک_هویج
مواد لازم :
تخم مرغ 4 عدد
وانیل 1/8 ق چ
شکر 1 پیمانه
روغن مایع 3/4 پیمانه
آرد 1 و 3/4 پیمانه
بکینگ پودر 2 ق چ
دارچین 1/2 ق چ
نمک 1 پنس
هویج رنده شده 2 پیمانه
گردوی خرد شده 1/2 پیمانه
طرز تهیه :
قالب را با کره چرب کنید، کمی آرد در قالب الک کنید تا همه نقاط قالب پوشیده شود و در نهایت قالب را بتکانید تا آرد اضافه خارج شود.
هویج را با رنده ریز یا درشت رنده کنید و به هیچ وجه هویج ها را فشرده نکنید یا آنها را فشار ندهید که آب هویج گرفته شود.
تخم مرغ و وانیل را کمی بزنید و شروع به اضافه کردن شکر کنید و این ترکیب را برای 5 تا 7 دقیقه بزنید تا حجیم و کشدار و روشن شود.
روغن مایع را اضافه کنید و برای 1 دقیقه بزنید.
آرد و بکینگ پودر و دارچین و نمک سه بار الک شده را به مواد اضافه و با لیسک مخلوط کنید.
در آخر هویج رنده شده و گردوهای خرد شده را اضافه و با لیسک مخلوط کنید.
مایه کیک کمی سفت و غلیظ است. آنرا در قالب بریزید و قالب را برای حدود 45 تا 55 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
بعد از پخت، کیک را برای 20 دقیقه در محیط استراحت دهید سپس قالب را در دست گرفته و کمی تکان دهید تا کیک کاملا از دیواره ها جدا شود، روی توری برگردانید و زمان دهید تا خنک شود.
1403/02/04 12:05
1403/02/04 12:05
1403/02/04 12:05
1403/02/04 12:05
1403/02/04 12:05
1403/02/04 12:05
1403/02/04 12:06
1403/02/04 12:06
1403/02/04 12:06
داستان یک معجزه
اینجا قراره داستان زندگی آدمای دیگه رو بخونید♥️
356 عضو
