ارسال شده از

موادلازم برای روی کیک?وفیلینگ:
خامه قنادی فرم داده شده:400 گرم
دوستان عزیز،خامه قنادی رو 6الی10دقیقه بزنید تا زمانی فرم گرفت بعد سه لایه ای که برش دادید رو با یکم شیر هر لایه نم دار کنید با خامه بزنید بعد لایه بعدی تکرار کنید?بعد با یک لایه خامه روی رو خامه کشی کنید بعد با پودر نارگیل روی خامه بزنید و کار تمام❣️
من این کیک رو داخل فر دست ساز اماده کردم..
#ندا_پز

ارسال شده از

# شیرینی کشمشی
دوپیمانه آرد یک پیمانه شکر یک پیمانه روغن نصف پیمانه کشمش خیسانده شده دوعدد تخم مرغ وانیل یک قاشق چایخوری پکینگ پودر یک قاشق چایخوری شکر اسیاب کردم با تخم مرغ زدم تاکرمی کش‌دار شدوانیل و روغن اضافه کردم یکم هم زدم بعدکشمش اضافه کردم هم زدم همزن گذاشتم کنار ارد وپکینگ پودر کم کم اضافه کردم بالیسک هم زدم توسینی فر کاغذ روغنی گذاشتم توسینی پایپ کردم 15 دقیقه توفرازقبل گرم شده گذاشتم وقتی هم پخت بعداینکه سرد شدن توظرف دربسته گذاشتم که نرم بمونن اگه خاستی مثل شیرینی من طلایی بشه 10 دقیقه پایین 5 دقیقه بالا رو روشن کن دما 180 درجه باشه.

ارسال شده از

دوستان عزیزززز برید کنار باکیک شربتی اومدم???
#کیک_شربتی
اول شربت آماده کردم یه لیوان شکر یه لیوان آب گذاشتم روی حرارت وقتی شکر حلشد بهش زعفران و سه قاشق گلاب زدم و کمی پودر هل بعد ده تقیفه خاموش کردم
برا کیک 4 تا تخم مرغ با یه لیوان شکر با همزن پنج دقیقه زدم تا کرمی بشه بعد بهش دو قاشق گلاب زدم یه ق چایخوری پودر هل یه لیوان روغن و یه لیوان ماست و کمی زعفران دمشده دوباره همزن روشن کردم درحد مخلوط شدن هم زدم بعد دو لیوان آرد(260گرم)و دو ق چ بکینگ پودر دوبار الک کذدم تو سه مرحله به مواد اصافه کردم و با لیسک به صورت دورانی هم زدم ریختم تو قالب (کاغذ روغنی گذاستم)گذاشتم تو فر دمای 180 برا فر گازی دمای150فر برقی مدت 40 دقیقه
وقتی کیک کامل سرد شد شربتم کامل سرد شد کیک برش زدم و شربت بهش اضافه کردم دو ساعت تو یخچال موند و تمام

ارسال شده از

کوکی های دیشب پز?
#کوکی_کشمشی
مواد لازم برای15 نفر
شکر 1/2 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع 1/3 پیمانه
وانیل‏ 1/2 قاشق چای خوری
کشمش بی دانه 1/3 پیمانه
آرد سفید 1 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری

طرز تهیه
1- تخم مرغ،روغن و شکر و وانیل رو با همزن دستی،با سرعت... یا با همزن برقی حدود دو سه دقیقه،بزنید.
2- کشمش رو اضافه کنید،و با قاشق کمی مخلوط کنید.
3- تو یه ظرف دیگه،آرد و بکینگ پودر رو مخلوط کنید،و به مایه کشمشی اضافه کنید.و با قاشق مخلوط کنید.توی این مرحله اگه خمیر شل بود،میزان آرد رو تا دو سه قاشق میتونید بیشتر بریزید.
4- خمیرش کمی چسبناکه، نباید آرد اضافه کنید،که سفت نشه،ظرف حاوی خمیر کوکی رو ده دقیقه داخل فریزر، بذارید تا بدست نچسبه دیگه.
5- فر رو روشن کنید.كف سینی کاغذ روغنی بذارید. بهتره سینی سیاه رنگ نباشه،که ته شیرینی ها زود نسوزه.
6- از خمیر کوکی،به اندازه گردو‌بردارید،بذارید روی کاغذ روغنی،و با انگشت پهنش کنید.کوکی ها رو با فاصله روی کاغذ روغنی بچینید.
7- طبقه وسط،170 درجه،15 تا20 دقیقه.بافت این کوکی ها نرمه نسبتا.نباید خشک بشه.
8- سرد که شدن،از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف دربسته نگهداری کنید.

سایر نکات
لطفا از پیمانه استاندارد شیرینی پزی استفاده کنید. لوازم قنادی محله تون داره.بخرید که خیالتون بابت 1/3 و 1/4 پیمانه راحت باشه.
میتونید وانیل رو تا 2/3 قاشق چایخوری افزایش بدید.
چون دمای فر ها ،خیلی مشخص نیست،اگه شعله فرتون شدیه،حرارت رو کمتر کنید.
در واقع این همون شیرینی کشمشی خودمونه،ولی چون یه عده،میان میفرمایند،که:« این دیگه اسمش شیرینی کشمشی نیست...».برای همین اسمشو گذاشتم کوکی کشمشی....
مدت نگهداری ش رو هنوز نمیدونم،چون اهل خونه مهلت ندادن بمونه....از لحاظ تئوری،تو ظرف دربسته توی فریزر میشه نگه داشت،در فضای خونه هم احتمالا تا یک هفته.
حدود 15 تا شیرینی با این میزان درست میشه.

ارسال شده از

#لانه زنبوری
آب ولرو دو لیوان.
خمیر مایه یک ق غ
شکر (به دلخواه)
آرد سفید قنادی چهارتا لیوان
روغن نیم لیوان
شیر خشک شیرین پنج ق غ
وانیل.. نیم ق م
یک زرده تخم مرغ
ابتدا آب ولرم با شکر میخای کمتر زیاد به دلخواه وخمیر مایه فوری باهم مخلوط کنیم در روش میزاریم تابکار میاد.. بعد نیم ساعت که به کار اومد وپف کرد تو یه ضرف بزرگ میزارم همراه روغن آرد سه بار الک شده وپکینگ پودر و شیر خشک قنادی و وانیل همه باهم مخلوط میکنیم تا یک خمیر بدست نچسبه بدست بیاریم بعدش در وپارچه روش میزاریم استراحت کنه تا پف کنه بعد یساعت فرتون دوالمنت دردمای 120روشن کنین تا گرم بشه .. سینی فر میاریم کم کم از خمیر میبریم دایره درست میکنیم توش به دلخواه چیزی که دوست دارین بزارین یا ساده بزارین من شکلات زدم بین خمیراتون فاصله بزارین بعد اینکه تموم کردین سینی پر شد بزار استراحت کنن پارچه روش بندازین بعد نیم ساعت بالاشون زرده تخم مرغ وکنجد وشکر میتونین کنجد وشکر نزاریم دلخواه بعد توی فر در دمای150بزارین اول المنت پایین بعد ده دقیقه المنت بالا روشن کنین دیدین قرمز شد خاموش کنین. ونوش جان?

ارسال شده از

سلام دوستای قشنگم
اینم کیک امروزم برای عصرونه‌ی روز جمعه‌مون??

کیک یزدی کرم دار
دو عدد تخم مرغ رو با نصف لیوان پودر قند یا شکر دانه ریز و کمی وانیل خوب مخلوط کن حدود 5 دقیقه
نصف لیوان روغن مایع.نصف لیوان اب ولرم.دو قاشق گلاب.و دو قاشق شربت بار
رو مخلوط کن حدود 30 ثانیه تا پف کیک نخوابه
یک لیوان نصفی ارد.کمی پودر هل.نصف قاشق چایی خوری بکینگ پودر رو الک کن و در دو مرحله به مواد اضافه کن
کرم کیک یزدی::میتونی از کرم فیلینگ اماده هم استفاده کنی
یک لیوان شیر.سه قاشق پودر نشاسته.چند قاشق شکر .کمی وانیل رو مخلوط کن تا خوب غلیظ بشه در اخر کمی زعفران خوب که سرد شد سفت میشه داخل قیف بریز و روی کیک یزدی های که داخل کپسول ریختی بریز
باید اول توستر داغ داغ باشه درجه 250
المنت پایین بزار وقتی کیک ها بالا اومدن بعد 15 دقیقه درجه رو به 170 برسون
این مواد 22 عدد کیک یزدی بهتون تحویل میده

ارسال شده از

#کیک
تخم مرغ 4 عدد
شکر یک و یک چهارم لیوان فرانسوییی
شیر یک لیوان فرانسویی
روغن سه چهارم لیوان فرانسوییی
بکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
وانیل به مقدار لازم
آرد دو لیوان فرانسوییی
یک قاشق غذاخوری پودر نسکافه با دو قاشق غذاخوری اب جوش قاطی میکنم و میزاریم کنار
یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو با دو قاشق غذاخوری اب جوش قاطی میکنم و میزاریم کنار.
طرز تهيه.
تخم مرغ، وانیل و شکر به مدت 8 دقیقه میزنیم تا کرمی رنگ و کشدار بشه بعد روغن و شکر اضافه میکنم و در حد مخلوط کردن میزنیم و همزن میزنیم کنار مخلوط ارد و بکینگ پودر که از قبل سه بار الک کردیم توی سه مرحله به موادمون اضافه میکنم بعد به صورت مساوی توی 3 ظرف میریزم به یکی نسکافه به یکی کاکائو و یکی ساده بعد قالبمو با مخلوط ارد و روغن کامل چرب میکنم و اول مواد نسکافه ای میریزم و روش پودر کاکائو الک میکنم بعد مواد کاکائویی و پودر کاکائو و بعد مواد سفیدمون حتما مواد سفید قبل ریختن هم بزنید و بزنید روی پودر کاکائو در فر از قبل شده به مدت 45 دقیقه دمای فر 170 درجه

ارسال شده از

#کیک_خیس_شکلاتی

مواد لازم:

تخم مرغ 4 تا
شکر یه لیوان
آرد دولیوان
پودر کاکائو سه قاشق
بیکینگ پودر یه قاشق چای خوری
وانیل یه قاشق چای خوری
روغن نصف لیوان
شیر یه لیوان



اول آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر رو سه بار الک میکنیم تخم مرغ و شکر و وانیل رو با دور تند همزن میزنیم تا کرم رنگ و حجیم بشه دور گیری کاسه رو هم دو سه بار انجام میدیم بعد بهش شیر و روغن رو اضافه میکنیم در حد مخلوط شدن هم میزنیم بعد همزن رو خاموش میکنیم
حالا مواد خشک که الک کرده بودیم رو بهش تو سه مرحله اضافه میکنیم و دورانی آروم آروم هم میزنیم بعد تو قالب از قبل چرب شده که زیرش کاغذ روغنی انداختیم میریزیم و داخل فر از قبل گرم شده به مدت 50 تا 60 دقیقه با دمای 170 میزاریم بپزه البته اینم بگم دمای فر ها با هم فرق میکنه
خوب بعد پخت سیخ چوبی رو بهش میزنیم اگه مواد به کیک نچسبه یعنی پخته نیم ساعت اول هم اصلا در فر رو باز نمیکنم تمام ?

مواد سس شیر یه لیوان شکر یک چهارم پیمانه روغن یک چهارم پیمانه پودر کاکائو یه قاشق همه مواد رو هم میزنیم میزاریم روی حرارت یه مشت هم کاکائو بهش میریزم یکم که جوشید بسه خاموش میکنیم

حالا کیک رو از قالب در میاریم برش میزنیم بعد میزاریم داخل قالب با سیخ چوبی توش میزنیم تا سس به خوبی به خورد کیک بره بعد سس رو بهش اضافه میکنیم کیک و سس باید ولرم باشه بعد میزاریم یخچال بعد یکی دو ساعت تزئین میکنیم من از کاکائو سفید که رنگ خوراکی پودری بهش زدم و کاکائو تزئین کردم وتمام

ارسال شده از

#خاگینه
4 تا تخمرغ و نصف‌قاشق چاق خوری پودر وانیل رو با همزن دستی زدم
بعد2 قاشق پاست نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر قاطی کردم تا عمل بیاد
بعد قاطی تخمرغ کردم و 5 قاشق سر پر هم آرد ریختم
بو خوب قاطی کردم
روغن ریختم تو ماهی تابه تا داغ شه زیرشو کم کردم از مواد ریتخم کف ماهی تابه و صافش کردم و دربشو بستم تا سرخ شه بعد برش زدم بعدشم اون طرفشو سرخ کردم
و سرخ که شد شربتشو ریختم
مثل شربت زولبیا بامیه 5 دقیقه گذاشتم بجوشه
نصف لیوان شکر و نصف لیوان آب و گلاب و زعفران و‌هل و دارچین
روشم با پودر گردو یا هرچی تزیین میکنی
همه مواد حتما هم دما میحط
من از چهار مغز اسباب شده و پودر گل محمدی استفاده کردم برا تزیین
حتما خاگینه داغ باشه و شربت خنک

❌چيز كيك لوتوس خوشمزه و پرطرفدار❌

👌😋💯طرفداراي چيز كيك لوتوس اين دسر مخصوص شماست

بي شك كاملترين و دقيق ترين آموزش چيز كيك لوتوس رو براتون گذاشتم 👌😍

😋واسه مهمونياتون درست كنين كه مهموناتون حسابي عاشقش ميشن



موادي كه لازم داريم👩‍🍳

بيسكوييت لوتوس يا پتي بور دو بسته(799 گرم)

كره 09 گرم

كرم بيسكوييت لوتوس هفت قاشق غذاخوري پر(سه قاشق براي لايه پنيري،چهار قاشق براي بن ماري كردن براي روي قسمت پنيري يعني لايه ي آخر

خامه ي صبحانه يك بسته (799 گرم)

پنير ماسكارپونه يك بسته(799 گرم)

پودر قند دو قاشق غذا خوري

پودر ژلاتين دو قاشق غذاخوري (79 گرم ) يا يك شاسه

آب يك سوم پيمانه براي رقيق كردن و بن ماري كردن ژلاتين

نكته ها:🍃سايز قالب من 79 سانت هستش🌸😍

🍃اگر بيسكوييت لوتوس نداشتين با پتي بور درستش كنين

🍃كره براي منسجم كردن بيسكوييتها براي لايه ي اول هستش پس ميزانش رو كم نكنين

🍃هر لايه رو كه درست كرديد و اضافه كرديد بايد تو يخچال بزارين در نهايت هم چند ساعتي در يخچال بزارين و بعد نوش جان كنين🌸

آموزش كامل:🍃
بيسكوييتها رو داخل غذاساز پودر كنين،كره رو بن ماري كنين و به بيسكوييت اضافه كنين،داخل قالب كه كاغذ روغني انداختين بريزين با وسيله اي مثل گوشتكوب منسجم(فشرده)كنين و بزارين يخچال

يك بسته خامه و يك بسته پنير ماسكارپونه رو با ژلاتين بن ماري و پودر قند و كرم لوتوس تركيب كنين و با همزن بزنين و به لايه ي اول اضافه كنين چند ساعت بزارين بخچال وقتي خودشو بست كرم لوتوس رو بن ماري كنين از حرارت كه افتاد روي لايه ي پنيري خامه اي اضافه كنين ،بيسكوييت لوتوس رو پودر كنين و روي كرم لوتوس بريزين ،بعد هم برش هاي منظم بديد و سرو كنين👌😍

باز هم سوالي داشتين بپرسين در خدمتم😍

#کیک_موز

3 تا تخم مرغ
1 و نیم لیوان آرد قنادی
3/4 لیوان شکر
1/2 لیوان شیر
1/2 لیوان روغن مایع
1/2 لیوان موز له شده
کمی وانیل
3/4 ق چ بکینگ پودر


اول تخم مرغ و شکر و وانیل رو 5 دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا حجیم و کشدار بشه
بعد روغن و شیر رو به ترتیب اضافه کرده و 3_4 ثانیه هم میزنیم

بعد آرد و بکینگ پودر رو که 3 بار الک کردیم طی 3 مرحله با الک به مایه کیک اضافه کرده و با لیسک فولد میکنیم
در آخر موز له شده رو اضافه کرده و مایه کیک رو زیر و رو میکنیم
در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه میپزیم

گلت توت فرنگی

مواد لازم برای 8 نفر
مواد اصلی
آرد یک ویک چهارم پیمانه
شکر 2 قاشق چای خوری
نمک 1/8 قاشق چای خوری
کره سرد 8 قاشق غذا خوری
تخم مرغ بزرگ 1 عدد
آب یخ 1 قاشق مربا خوری
مواد میانی
توت فرنگی خردشده 1/5 پیمانه
شکر 2 قاشق غذا خوری
وانیل 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه
1- آرد شکر نمک رو با هم خوب مخلوط کنید و کره رو بهش اضافه کنید کره باید سرد باشه با دست کره رو با آرد مخلوط کنید یا اینکه میتونید با همزن 2 بار بزنید
2- بعد تخم مرغ هم زده و آب یخ رو بهش اضافه کنید اگه با همزن میزنید دو بار دیگه بزنید و خمیر رو بذارید توی نایلون پلاستیکی و اگه هنوز به شکل خمیر به هم نچسبیده بود توی نایلون که گذاشتید بادست کمی ورز بدید تا شکل خمیر نرم به دست بیاد و خمیر را با کف دست صاف کنید و داخل یخچال برای یک ساعت استراحت بدید
3- بعد از یک ساعت استراحت اول روی سطح کار تون کمی آرد بریزید و خمیر را اگر دوست داشتید با میوه‌های مختلف درست کنید میتونید به چند قسمت تقسیم کنید من همه خمیر رو باز کردم و با کمک آرد و وردنه اون رو یک مقدار صاف کردم قطرش نباید زیاد باشه تا گلت ظاهر زیبایی پیدا کنه بعد توی سینی فر کاغذ روغنی بذارید و خمیر رو به اون انتقال بدید و داخل یخچال قرار بدید
4- برای مواد میانی دو قاشق شکر و یک قاشق چای خوری وانیل رو به توت فرنگی های خرد شده اضافه میکنیم طوری که تمام سطح میوه تون رو آغشته کنه
5- خمیر را از یخچال خارج کنید مواد میانی رو بچینید و لبها را به طرف داخل کمی تا کنید روی لبه های بیرونی یک مقدار رومال زرده تخم مرغ و شکر بزنید و پرک بادام بریزید اون رو داخل فر که با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده قرار بدین تا اطراف گلتتون کمی طلایی بشه و مواد میانی پخته بشه نوش جان

#کیک_صبحانه

مواد لازم
تخم مرغ 5 عدد
آرد 170 گرم
شکر 120 گرم
روغن مایع 130 گرم
عسل یا شربت بار 10 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
وانیل 1/8 قاشق چای خوری

طرز تهیه
1- زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا میکنیم .
سفیده ها را با کمی از شکر با همزن میزنیم تا کف کند
بقیه شکر را اضافه کرده و هم‌میزنیم تا کاملا پوک و پفکی شود.
2- عسل +روغن مایع+زرده تخم مرغ را اضافه کرده و چند لحظه کوتاه هم میزنیم .
3- ترکیب آرد +بکینگ‌پودر و وانیل را با الک به مواد اضافه میکنیم و خیلی آرام فولد میکنیم .
4- مواد را در قالبی که کف‌ش کاغذ روغنی انداخته‌ایم ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 /توستر 165
و به مدت 35 دقیقه میپزیم .
بعد از سرد شدن کامل کیک را برش میدهیم .
نوش جان .

سایر نکات
✔️جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ سرد بسیار راحت تر است.
✔️مواد این کیک مناسب برای دو عدد قالب لوف سایز متوسط است.

پرشین لاو کیک (کیک عشق ایرانی)

مواد اصلی
شکر 1 پیمانه پر
تخم مرغ بزرگ 5 عدد
روغن مایع 1/2 پیمانه
گلاب 1/4 پیمانه
پودر هل 1/2 قاشق چای خوری
آرد 2 پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
نمک 1 پنس
پودر پسته 1/3 پیمانه
مواد لازم شربت :
شکر 1/2 پیمانه
آب 1/4 پیمانه
گلاب 2 قاشق مربا خوری
زعفران غلیظ 2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه
1- تخم مرغ و شکر رو خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه و حجمش زیاد بهش هل را اضافه میکنیم و هم میزنیم گلاب و روغن مایع را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم میزنیم
2- آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم و 3 بار الک میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط می‌کنیم بیش از حد هم نزنید تا کیک تون حالت خمیری پیدا نکنه و در آخر بهش پودر پسته اضافه میکنیم
3- قالبتون رو با روغن جدا کننده چرب کنید یا با کره و بعد آرد پاشی بکنید مواد را داخل قالب بریزید این مقدار تا قالب 25 سانتی جواب میده اگر قالبتون ساده است می تونید از کاغذ روغنی هم استفاده بکنید برای تزئین روش مقدار پسته بریزید
4- کیک رو داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 35 دقیقه یا تا زمانی که تست کنید و خلال چوبی‌تون تمیز از داخل کیک بیرون‌بیاد قرار بدید
5- تو این فاصله مواد شربت رو با هم مخلوط کنید و روی شعله ملایم قرار بدید تا کمی غلیظ بشه و بعد از اینکه کیک را از فر بیرون آوردید اجازه بدهید کمی از دما بیفته ولی خیلی سرد نشه شربت رو روش با برس بزنید تا کمی به خورد کیک بره و بعد از اون کیک ما آماده است نوش جان💗💗💗

#پنکیک

مواد لازم برای 4 نفر
آرد 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
شیر 1 پیمانه
شکر 2 قاشق غذا خوری
نمک 1/8 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 1.5 قاشق چای خوری
کره به دمای محیط رسیده 2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه
1- همه مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
آرد+بیکینگ پودر+نمک را مخلوط و 3بار الک کنید.
2- تخم مرغ+شکر+وانیل را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود.
3- در این مرحله به جای وانیل از نصف قاشق چایخوری اسانس دلخواه میتونید استفاده کنید.
سپس کره مذاب به دمای محیط رسیده را هم افزوده و 1 دقیقه دیگر هم بزنید.
4- شیر را هم اضافه ومخلوط کنید. سپس مخلوط شیر و تخم مرغ را به تدریج به مواد خشک اضافه و به آرامی با لیسک مخلوط کنید.
5- به دلیل رقیق بودن نسبی مایع پنکیک بهتره مواد تخم مرغی به مخلوط آرد اضافه بشه تا آرد کمتر گلوله بشه ولی میتونید به روش معمولا آرد رو به تدریج با الک به مواد تخم مرغی اضافه کنید.
6- زیاد هم نزنید چون بیکینگ پودر خاصیتش رو از دست میه و پنکیک خوب پف نمیکنه.
7- برای اطمینان از یکدست شدم مایه پنکیک میتوانید در حد 20 ثانیه با کند ترین درجه همزن مواد را به ارامی در یک جهت هم بزنید.
8- کف تابه نچسب را با دستمال روغنی کمی چرب کنید.
فقط برای اولین پنکیک نیاز به چرب کردن هست و برای دفعات بعد تابه را چرب نکنید.
9- هر بار با ملاقه کوچک مقداری از مایه پنکیک را در تابه بریزید....حرارت متوسط باشد و صبر کنید تا تمام سطح پنکیک حباب بزنید و بعد برگردانید تا سمت دیگر هم پخته و طلایی شود.

سایر نکات
میتونید به جای کره روغن رو جایگزین کنید اما کره طعم بهتر و لطافت بیش تری به پنکیک میده
پنکیک کاملا کم شیرین است و با خامه،نوتلا،عسل،مربا و ... سرو میشود.
◀با این میزان بین 8 تا 10 عدد بسته به سایز مورد نظر پنکیک خواهید داشت

#پای_سیب😋😋
#طرز_تهیه
#پای سیب:
آرد یک لیوان و نیم.شکر یک لیوان.تخم مرغ3عدد.وانیل1/4ق چ.بیکینگ پودر1ق مرباخوری.شیر نصف لیوان.روغن نصف لیوان.سیب دوعدد.دارچین


ابتدا سیب رو پوست میگیرم و با قطر کمتر از یک سانت برش می‌زنیم و وسط سیب رو با ته ماسوره در میاریم و داخل پودر دارچین و هل و کمی پودر قند خوب آغشته میکنیم میزاریم کنار
بعد
تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن برقی میزنیم تا سفید و حجمش دوبرابر بشه حدود 5دقیقه.بعد روغن رو اضافه میکنیم هم میزنیم بعد شیر رو اضاقه میکنیم.آرد و بیکینگ پودر رو که با هم الک کردیم آروم اروم به مایه اضافه میکنیم و با لیستک مخلوط میکنیم.داخل قالب پای سیب کپسول میذاریم یه مقدار از مواد رو میریزیم روش سیب اسلایس شده مخلوط شده با پودر قند و دارچین میذاریم و یه مقدار مایه میریزیم روش.حدود2/3قالب پر بشه.در فر از قبل گرم شده 160درجه به مدت 25دقیقه.نوش  جون

#مافین وانیلی با شکلات چیپسی و کنجد
تخم مرغ 4عدد
آرددوپیمانه
بکینگ پودر1ق غ
وانیل نوک ق چ
روغن نصف پیمانه
شیریک پیمانه
شکریک پیمانه
ایتداتخم مرغ وشکرووانیل رو5دیقه هم میزنیم بادورتندبعدروغن رواضافه میکنیم بعدشیررااضافه میکنیم درحدمخلوط شدن هم میزنیم.بعدآردوبکینگ پودرراسه بارالک میکنیم و با لیستک هم میزنیم وداخل قالب مافین کپسول میزاریم و مایع کیک رو میریزیم و روش شکلات چیپسی مقاوم به حرارت و کنجد میریزیم وبادمای 160درجه به مدت 20دقیقه داخل فرمیزاریم من داخل سولاردام پختم
فر گازی180درجه

#دونات بدون تخم مرغ
موادلازم:
آرد 2.5 لیوان
آب ولرم 1لیوان
روغن 1/4لیوان
شکر 3 قاشق غذاخوری
خمیرمایه 1قاشق غذاخوری
نمک 1 پنس

طرزتهیه:
اگه ازسالم بودن خمیر مایه اطمینان دارین همه مواد باهم قاطی کنین باقاشق هم بزنیم یکم خمیر ور اومد بادست ب مدت 30 ثانیه چنگ بزنین اگه خمیر چسبناک بود چندقاشق آرد اضافه کنین ولی زیاد نزنین آرد بعد که خمیر لطیف ونرم شد ب مدت 1 ساعت تاحجم 2 یا3 برابر بشه استراحت بدین ....بعد استراحت پف خمیربگیرین دوتا چونه درست کنین یکی اش بزارین زیر دستمال اون یکی هم شکل بدین ب طور دلخواه😊😊😊دستور دونات بدون تخم مرغ استاد نوشین سراجی عالی این دستور دونات نرم وپوک

#روکر موز
یه دسر خیلی جذاب و شیک 😍😋

ژله ی موز : 2 بسته
آب جوش : 2.5 لیوان دسته دار فرانسوی
موز : 3-4 عدد
خامه صبحانه : 1 بسته
بیسکوییت پتی پور : 1 بسته

ابتدا دو بسته ژله رو با دو نیم لیوان آبجوش بن ماری میکنم میزاریم کنار تا از حرارت بیفته ....بعد قالب رو با یک دستمال کاغذی یک کوچولو چرب میکنیم بعدیک موز رو حلقه حلقه میکنیم میزاریم داخل قالب یک ملاقه از ژله روش میریزم طوری که موز ها تکون نخوره میزاریم یخچال تا نیم بند بشه بعد دوباره همین کار رو تکرار میکنیم تا جایی که دوست داشتین بعد باقی مانده ژله رو با دو تا موز یک بسته خامه صبحانه و من نصف بسته بیسکویت هم جدا از دستور اضافه کردم و خوب با میکسر مخلوط کردم بعد داخل یک ظرف یک بسته بیسکویت رو خورد کردم هر بیسکویت چهار تا شش تکه بشه کافیه با یک دونه موز نگینی مواد رو ریختم و هم زدم طوری که بیسکوئیت ها له نشن ریختم روی مواد ژله ای و گذاشتم یخچال وقتی خوب بست من نصف بسته ژله موزی رو با نصف لیوان آبجوش بن ماری کردم سرد شد ریختم روش و تمام
برای در آوردن از قالب هم کناره ها رو با چاقو یواش جدا کنیم و داخل ظرف برگردونبن اگه جدا نشد یک کوچولو داخل یک ظرف آب گرم بزنین تا جدا بشه
این مقدار مواد برای یک قالب اندازه ست

#مافین وانیلی با شکلات چیپسی و کنجد
تخم مرغ 4عدد
آرددوپیمانه
بکینگ پودر1ق غ
وانیل نوک ق چ
روغن نصف پیمانه
شیریک پیمانه
شکریک پیمانه
ایتداتخم مرغ وشکرووانیل رو5دیقه هم میزنیم بادورتندبعدروغن رواضافه میکنیم بعدشیررااضافه میکنیم درحدمخلوط شدن هم میزنیم.بعدآردوبکینگ پودرراسه بارالک میکنیم و با لیستک هم میزنیم وداخل قالب مافین کپسول میزاریم و مایع کیک رو میریزیم و روش شکلات چیپسی مقاوم به حرارت و کنجد میریزیم وبادمای 160درجه به مدت 20دقیقه داخل فرمیزاریم من داخل سولاردام پختم
فر گازی180درجه

آموزش کیک_کدو_حلوایی 😋😍
با این رسپی کیک کدو حلوایی درست کن مطمئنم عاشقش میشی 😍
این کیک اصلا طعم کدو نمیده پس اونایی هم که کدو دوس ندارن ، حتما امتحانش کنن👌
🍬موادلازم🍬
🌟پوره کدو حلوایی 200 گرم ( 3/4 پ + 1 ق غ)
🌟تخم مرغ 3 عدد
🌟آرد 210 گرم ( 1 و نیم پیمانه )
🌟شکر 170 گرم ( 3/4 پ + 1 ق غ )
🌟شیر 40 گرم ( 4 و نیم ق غذاخوری )
🌟روغن مایع 100 گرم ( 1/2 پ )
🌟بیکینگ پودر 2 ق چ
🌟وانیل 1/4ق چ،پودرهل نصف قاشق چایخوری
⭐️پودردارچین نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه 👇
ابتدا کدوهامون رو میپزیم من بخارپز کردم حدودیک ساعت بعد بامیکسریا گوشتکوب له میکنیم بعدداخل سبد میریزیم تا ابی داشت بره وبعدمیزاریم خنک بشه،
حالا ارد و بکینگ پودر،پودر دارچین سه بار الک بشه
بعد تخم مرغ،شکر وانیل و پودرهل حدود 6,7دقیقه باهمزن برقی میزنیم تا حجیم و کرم رنگ و کشدار بشه،حالا شیرو روغن رو بهش اضافه میکنیم حدود1دقیقه مخلوط میکنیم بعد پوره کدو حلوایی رو اضافه میکنیم باهمزن دستی هم میزنیم وبعد مخلوط اردمون رو طی 2مرحله اضافه میکنیم وبا همزن دستی اروم فولد میکنیم وبعد داخل قالب موردنظر ک چرب واردپاشی کردیم ویا با روغن جداکننده چرب کردیم میریزیم و داخل فرازقبل گرم شده میزاریم ب مدت 40تا50دقیقه بپزه
نکته👇👇👇
‼️‼️فر حتما 15 دقیقه قبل از پخت روشن بشه و باید کاملا داغ باشه
🎀تمام مواد هم دمای محیط باشن
☢️ دمای فر برقی : 180 درجه المنت بالا و پایین با فن روشن
☣️دمای فر گازی : 190 درجه اواخر پخت حرارت بالا روشن بشه
☢️دمای توستر : 165 درجه
مدت پخت : 40 تا 50 دقیقه
#کیک #خونگی #کدو #حلوایی

#شیرینی ـ زبان


🌱شربت شیرینی:
یه لیوان شکر+یه لیوان آب+ دوقاشق گلاب+ دو قاشق عرق هل یا پودر هل+ دو قاشق عسل
🌱 مواد توی قابلمه بریزید و روی حرارت بذارید تا شکر کاملا حل بشه و یه شربت غلیظ بشه .
🌱 تا شربت کمی خنک میشه خمیر هزارلا رو از یخچال دربیارید بذارید تو دمای خونه تا از اون یخی دربیاد که موقع باز کردنش ترک نخوره.

🌱قالب مخصوص شیرینی زبان و داخل فریزر بذارید تا به بشه

🌱 خمیر رو باز کنید اگه یک دست با وردنه به آرومی روش بکشید تا یکدست بشه فقط محکم نکشید که لایه های خمیر بهم بچسبن.

🌱فر یا توستر رو روشن کنید با درجه 250 تا گرم بشه .

🌱 قالب و دربیارید و روی خمیر بزنید .تعداد خمیر ها باید زوج باشه.
برای مثال 16 تا خمیر قالب زدید .
🌱 روی سینی فر یک کاغذ روغنی بذارید .8 عدد خمیر با فاصله بذارید با فرچه از شربت غلیظ رومال کنید بعد اون 8 تای دیگه رو بذارید روش و دوباره رومال کنید با شربت ایندفعه یکم بیشتر بریزد از شربت .
🌱 با چاقو یه برش آروم روی شیرینی ها مث عکس بزنید طوری که فقط لای رویی برش بخوره.

🌱سینی رو داخل فر از قبل گرم شده بذارید بمدت 15 باز بستگی به فرتون داره وقتی که دید پف کرده و طلایی شدن سینی رو از فر دربیارید

🌱 یک آبکش روی کاسه بذارید .. با انبر شیرینی ها رو دونه دونه داخل شربت بذارید طوری که کامل آغشته به شربت بشن .بعد اونا رو داخل آبکش بذارید تا شربت اضافه خارج بشه .
🌱 بعد از چند دقیقه اونارو داخل ظرف بچینید و با کنجد یا پودر نارگیل یا مغزیجات آسیاب شده تزیین کنید😋

🌱فقط زیاد نذارید داخل فر بمونه که خشک بشه
نوش جان😉😍😋