#همبرگر_خونگی ?
گوشت چرخ كرده را با يك عدد پياز رنده شده بزرگ و نصف فلفل دلمه اى سبز رنده شده و 8/7پيمانه جعفرى خرد شده و نمك و فلفل سياه و فلفل قرمز و زردچوبه و پودر آويشن و 8/6پيمانه پودر سوخارى مخلوط كنيد ورز بدهيد سپس مقدارى از اون رو پهن كنيد بين برگرها كيسه فريزر بگذاريد و در فريزر نگهدارى كنيد
#آش_کله_جوش ⛱
?طرز تهیه??
?این اش حتمآ سبزی کوهی که اسمش آق پنجر هست میخواد سبزی خشک هست اول خیس میکنیم چند بار ابشو عوض میکنیم میزاریم جدا یه ربع بجوشه ابش رو عوض میکنیم میزاریم کنار
?پیاز رو نگینی خرد کرده و درون قابلمه با مقداری روغن تفت می دهیم تا کمی سبک شود، خیلی سرخ نشود
سپس سبزی و بلغور ( شسته شده) یک پارچ اب ریخته و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا بپزد در قابلمه بهتر است نیمه باز باشد و گاهی آش را هم میزنیم موادی که نیم پز شد نخود پخته هم اضافه میکنیم
?اندازه هاش به سبزیتون بستگی داره سبزی که پخت با دست کشیدنی باز میشه یعنی کشدار نرم میشه شروع به جا افتادن کرد عدس پخته شده و نمک اضافه میکنیم بعد میزاریم خوب بپزه باید زود زود بهم بزنیم ته نگیره اگر ابش کم بود کمی اب قلم باشه به جای اب استفاده کنید اخرای پخت کشک رو اضافه میکنیم میزاریم نیم ساعت کشک بپزه روش پیاز داغ فراوان میریزیم
فقط یه دبه بزرگش واسه خودم ?
1401/09/14 18:52
1401/09/14 18:52
ترشی کلم قرمز فوری
مرحله اول
برای تهیه ترشی کلم قرمز یک روزه ابتدا لک بنفش را به صورت نواری خرد می کنیم و پس از شستشو، داخل آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان خارج شود. در ادامه سرکه را به همراه مقداری آب داخل یک قابلمه می ریزیم.
مرحله دوم
در این مرحله مقداری نمک و شکر به قابلمه اضافه می کنیم و آنرا روی حرارت قرار می دهیم تا شکر و نمک به طور کامل حل شوند و مخلوط سرکه و آب به نقطه جوش برسند. پس از اینکه به نقطه جوش رسید، کلم قرمزها را اضافه می کنیم.
مرحله سوم
حالا حرارت زیر قابلمه را کمتر می کنیم و اجازه میدهیم کلم قرمزها به مدت 10 دقیقه درون مخلوط آب و سرکه بجوشند، سپس قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم و اجازه می دهیم ترشی در دمای محیط خنک شود.
مرحله چهارم
اگر می خواهید ترشی نرم تر شود می توانید انرا به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید. پس از اینکه ترشی خنک شد، آنرا درون ظرف های شیشه ای درب دار می ریزیم و در یخچال قرار می دهیم. پس از اینکه خنک شد سرو می کنیم.
#اشکنه کشک (قوروتی)
1401/09/14 18:52
.
اینم از طرز تهیه یه کشک بادمجون خوشمزه و لذیذ با یه تزئین زیبا و مجلسی به همراه چند تا ترفند ساده
.
مواد لازم?
بادمجون: 3عدد متوسط
پیاز: 2عدد
سیر: 1حبه
زردچوبه،نمک،فلفل سیاه به مقدار لازم
نعنا خشک: 1ق.م
کشک غلیظ: 1ق.غ سرپر
گردو خورد شده: 2ق.غ
آب: نصف لیوان
بادمجونارو بعد از پوست کندن و برش زدن تو آب ونمک میذاریم نیم ساعت بمونه تا تلخیش گرفته بشه بعد تو آبکش میریزیم و روشونو آب میگیریم. رو دستمال تمیز میچینیم تا کاملا خشک بشن. تو روغن داغ با حرارت متوسط میذاریم تا هم بپزن و هم سرخ بشن.بعد از اینکه دو طرفش سرخ شد رو دستمال میذاریم تا روغنشون گرفته بشه و کنار میذاریم.
پیازهارو بصورت خلالی خورد میکنیم و تو روغن کم سرخ میکنیم وقتی طلایی شد سیر رنده شده رو با زردچوبه و نعنا خشک اضافه میکنیم و خیلی کم تفت میدیم بلافاصله بادمجونای سرخ شده رو میچینیم(البته میتونید همراهش از بادمجون کبابی هم استفاده کنید که خیلی خوش طعمش میکنه) و بهش نمک،فلفل سیاه.گردوی خورد شده، کشک و آب رو اضافه میکنیم و یکم مخلوط میکنیم در ظرفو میذاریم تا با حرارت کم یکربع بپزه و جا بیفته(از عصاره مرغ هم برای طعم دادن میتونید استفاده کنید)وقتی آبش کشیده شد با پشت قاشق بادمجونارو له میکنیم و به روغن که افتاد 5 دقیقه دیگه تفتش میدیم بعد کشک بادمجونمون آمادست،تو ظرفمون میکشیم و تزئینش میکنیم?
.
ما برای تزئین تو کشکمون یه قاشق زعفرون دم کرده غلیظ ریختیم بعد داخل قیف ماسوره گذاشتیم کشک رو تو قیف ریختیم و شکوفه زدیم.از نعنا داغ، پیازداغ، سیرداغ و گردوی خورد شده هم برای تزئین استفاده کردیم?
? @Ashpazii100 ??
#حلیم_بادمجون?
بادمجون یک کیلو
گوشت بدون استخوان سیصد گرم
عدس دویست گرم
پیاز دوعدد بزرگ
کشک یک پیمانه
گردوی خرد شده نصف پیمانه
سیر داغ دو قاشق غذاخوری
نعناع داغ دو قاشق غذاخوری
نمک، فلفل،زردچوبه به میزان لازم .
.
بادمجون ها رو پوست بگیرید نیم ساعت داخل آب نمک بذارید بعد خشک کنید و داخل روغن سرخش کنید و اینو بذارید کنار.
حالا یه پیاز رو با زردچوبه تفت بدید و بعد گوشت رو بریزید و بهش آب جوشیده اضافه کنید وبذارید بپزه،نیمه های پخت عدس رو که قبلا چند ساعت خیس کردید و آبش رو عوض کردید بهش اضافه کنید و اجازه بدید تا کاملا با هم بپزن. زمانی که هر دو پخته شدند، آب گوشت رو جدا کنید بعد بادمجون و عدس رو با هم بکوبید و گوشت رو هم ریش ریش کنید و به اینا اضافه کنید.حالا این حلیم را دوباره روی حرارت قرار بدید و بهش نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و آروم آروم کشک رو که با آبجوش یه کم رقیق کردید به حلیم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا ته نگیره(حدود 15 دقیقه رو شعله باشه کافیه و اگه حس کردید سفته از آب گوشت بهش اضافه کنید)بعد در نهایت گردوی ریز خرد شده روبهش اضافه کنید.وقتی که حلیم بادمجون کاملا جا افتاد داخل ظرف مناسب سرو کنید و با کشک، سیرداغ، نعناع داغ و مقداری گردو تزیین کنید.من برای روش یه کمی زعفرون رو داخل کشک ریختم و کشک رو تزئین کردم
#لیست_غذاهای_نونی
کوکو سبزی، کوکو کدو، همبرگر گوشت و مرغ ، کوفته، خوراک قارچ، کشک بادمجون ،کوکوی بادمجان ,بادمجان شکم پر، ابگوشت ، املت ، کتلت و شامی ,کوکو ماکارونی ,سالاد ألويه، فلافل ،كبه عربي ، دلمه برگ ،مرغ سوخارى ،رولت مرغ ،ميگو پفكى، شنیسل مرغ، سالاد ماکارانی ، ابدوغ، قفقازی,خوراک لوبیا سبز ،بورانی اسفناج, خوراک مرغ، پیراشکی .پیتزا، عدسی، سمبوسه ، خوراک لوبیا چیتی
، کله گنجشکی، پوره سیب زمینی، کتلت عدس. خوراک نخود فرنگی ، گوجه و بادمجان. بورک گوشت ،کدو شکم پر .کتلت مرغ .کباب .اشکنه انواعش.. کوکو لوبیا سبز ، چیپس .اسنک سبزیجات.کوفته مرغ .سیب زمینی شکم پر یا همون کراکت سیب زمینی.تاس کباب. خوراک زبان ،بنیه ها
گراتن اسفناج، گراتن ماهی، گراتن مرغ و قارچ، گراتن سیب زمینی با سبزیجات ،موساکا یونانی ،سینه ،خوراک لوبیا سبز، خوراک بادنجان با گوشت وپنیر، حلیم، کله پاچه ،شکم پاره(قارنی یارخ)، شوربای سبزیجات، کله جوش، خوراک بلدرچین با سس پرتقال، بادنجان حصیری ،حلیم بادنجان، خاگینه بادنجان ،بورانی کدو ،خوراک زبان با قارچ، نرگسی اسفناج، نرگسی لوبیا سبز ،کوکوها: هفت طبقه، براکلی ،زیتون سیاه، مرغ کوکو سبزیجات ،بادنجان ،آجیلی، ژامبون ،دو رنگ، مرغ، مغز ،سیب زمینی ،سبزیجات با اسپاگتی،سیب زمینی مغز دار،سیب زمینی با پنیر پیتزا،کدو ،لوبیا سبز،،آبگوشت بز باش، آبگوشت ساده،
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
منم امشب اومدم با یک کیک دلبر جاتون خالی ?
#کیک هویج و دارچین
نمایی دیگر ?
1401/09/14 18:53
اینم بافتش?
1401/09/14 18:53
مواد لازم برای تهیه اوتمیل دارچینی
جو دو سر پرک40 گرم
شیر کم‌چرب کاله خرید آنلاینیک لیوان
موزیک عدد
گردوپنج عدد
عسل و دارچینبه مقدار لازم
طرز تهیه اوتمیل دارچینی سرد
آماده کردن این میانوعده پرخاصیت بیش از اندازه ساده‌است. آنقدر که ممکن است فکر کنید جایی کم گذاشته‌اید یا اینکه چیزی را نادیده گرفته‌اید. کافی است شیر را با جو دو سر پرک و دارچین داخل یک کاسه ریخته و مخلوط کنید. سپس کاسه را از شب تا صبح داخل یخچال قرار دهید تا شیر به خورد جو رفته و اوتمیل غلیظ شود.
بعد از گذشت هشت تا 9 ساعت صبحانه پروتئینی خوشمزه شما آماده است. آن را در ظرفی مناسب سرو کرده، مقداری عسل روی آن بریزید. موز را هم به صورت حلقه‌ای برش داده و همراه گردوها روی اوتمیل بچینید. در آخر از مقداری دارچین برای تزیین استفاده کنید.
می‌توانید عسل را به شکل لایه‌لایه میان آن بریزید یا اینکه با شربت کارامل یا شهد دلخواهتان این صبحانه عالی را میل کنید.طرز تهیه اوتمیل دارچینی گرم
جو دو سر یکی از غذاهای مفید در رژیم غذایی بارداری است و شما می‌توانید آن را به شکل گرم هم آماده کنید. ابتدا شیر را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس جو دو سر پرک را به قابلمه اضافه کرده و هم بزنید سپس مقداری دارچین اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
بعد از این که شیر ولرم شد و کمی قوام پیدا کرد و غلیظ شد، عسل را اضافه کنید. کار خاصی باقی نمانده. دو تا سه دقیقه بعد که اوتمیل کاملا غلیظ و قوام پیدا کرد، اوتمیل آماده است. موز و گردوها را هم روی آن بریزید و نوش جان کنید.
البته یادتان نرود که غلظت این میان وعده روی گاز از غلظت آن داخل یخچال بیشتر می‌شود
#سیب زمینی کوبیده با نعناع خشک و سیر و پیاز?دست‌پخت اوشون
1401/09/14 18:54
#عدس پلو
1401/09/14 18:54
مواد لازم برای 1 شیشه مربا
مواد لازم مربای زرشک
آب 5 لیوان
زرشک تازه 1 کیلوگرم
شکر 1 کیلو و 250 گرم
وانیل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه مربای زرشک
برای تهیه مربای زرشک خانگی ابتدا زرشک ها را پاک می کنیم و در ظرفی بزرگ مثل یک کاسه می ریزیم و تا روی آن آب سرد می گیریم و به مدت 1 ساعت کنار می گذاریم تا خوب خیس بخورد.سپس زرشک ها را در آبکش می ریزیم
و روی آن آب سرد می گیریم.بعد یک سوم از شکر را در کنار دستمان قرار می دهیم و کمی از زرشک را در ظرفی می ریزیم و کمی شکر روی آن می ریزیم(مقداری می ریزیم که این یک سوم شکر به کل زرشک و لایه هایش برسد)
و مجددا کمی زرشک می ریزیم و لایه بعد کمی شکر می ریزیم تا زرشک ها کلا در ظرف ریخته شود و شکر کنار دستمان تمام شود و آن وقت ظرف را به مدت 4 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا زرشک ها کم کم آب بیندازند.
سپس قابلمه ای را روی حرارت قرار می دهیم و 5 لیوان آب در آن می ریزیم و باقی شکر را کم کم به آن اضافه می کنیم و هم می زنیم تا در آب حل شود.آنگاه زرشک و شکر در یخچال را بیرون می آوریم و به آن اضافه می کنیم
و حرارت را متوسط می کنیم و درب قابلمه را نمی گذاریم چون باعث بد رنگ شدن مربا زرشک می شود.کمی مواد را آرام با هم مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم تا مربا قوام بیابد. زمانیکه مربا غلیظ شد و قوام یافت وانیل را می افزاییم
و با قاشق چوبی آن را با مربا مخلوط می کنیم و قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا مربا زرشک خنک شود. سپس مربا زرشک را در شیشه ای می ریزیم و درب آن را می گذاریم و در یخچال یا جای خنک نگهداری می کنیم.نوش جان
مواد لازم ترشی مخلوط زرد رنگ
گل کلم بزرگ 1 عدد
کرفس 2 شاخه
هویج 5 عدد
خیار 5 عدد
سیر 2 بوته
فلفل تند 4 عدد
سبزی ترشی (شوید، مرزه، ترخون) 300 گرم
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
ادویه ترشی یک قاشق غذاخوری
گلپر 1 قاشق غذاخوری
مراحل دستور تهیه ترشی مخلوط خانگی
مرحله اول
برای درست کردن این ترشی، ابتدا هر کدام از سبزیجات را تمیز شسته و آبکشی می کنیم و صبر می کنیم تا کامل خشک شوند.
مرحله دوم
سپس هر کدام از آنها را به صورت جداگانه و در اندازه های دلخواه خرد کرده و در یک ظرف بزرگ روی هم می ریزیم و با هم مخلوط می کنیم. در صورت تمایل می توانید خیار، هویج و کرفس را به شکل حلقه ای برش بزنید تا داخل ترشی زیباتر دیده شود.
مرحله سوم
در ادامه مقداری آب را می جوشانیم و صبر می کنیم تا کامل خنک شود. بعد از خنک شدن به مقدار مساوی از آب و سرکه را با هم مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم
بعد مقداری نمک، زردچوبه و ادویه ترشی به مخلوط آب و سرکه اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا نمک در آن به خوبی حل شود. حتما مقدار نمک را تست کنید تا در آخر ترشی شما زیاد شور یا بی نمک نشود.
مرحله پنجم
حالا مواد ترشی را بعد از اینکه حسابی زیر و رو کردیم و یکنواخت شد، داخل دبه یا ظرف های شیشه ای تمیز و خشک می ریزیم تا ظرف کامل پر شود. بعد مخلوط آب و سرکه را هم روی ترشی می ریزیم تا جایی که ظرف پر شود و روی مواد را بگیرد
مرحله ششم
در انتها درب ظرف ها را محکم بسته و کیپ می کنیم تا هوا درون ظرف نرود. ظرف ترشی را به مدت 10 الی 15 روز در جای خنک قرار می دهیم تا برسد و آماده خوردن شود. به هیچ عنوان در این مدت درب ظرف ترشی را باز نکنید، چون باعث خراب شدن آن می شود. ترشی مخلوط آماده شده را می توانید در کنار انواع غذاها سرو کنید.
اضافه کردن کنجد
در صورت دلخواه می توانید موقع مخلوط کردن مواد، مقداری هم کنجد سیاه به ترشی اضافه کنید
مواد لازم در تهیه ترشی مخلوط:
خیار یک کیلو
پیاز ریز نیم کیلو
فلفل سبز چند عدد
فلفل قرمز چند عدد
کلم بنفش 500 گرم
گل کلم 2 کیلو
هویج 500 گرم
بادمجان قلمی 500 گرم
سیب زمینی ترشی 500 گرم
سیر سه بوته
موسیر خشک 200 گرم
نعنا و پونه 250 گرم روی هم
کرفس 500 گرم
نمک به اندازه لازم
سرکه سفید 2 لیتر
آب 2 لیتر
زردچوبه یک قاشق سوپخوری
سیاه دانه دو قاشق غذاخوری
گلپر و تخم گشنیز روی هم یک قاشق غذاخوری
زیره سبز یک قاشق
فلفل سیاه کمیطرز تهیه ترشی مخلوط به سبک بازار:
1- همه مواد را تهیه کنید. با دقت بشویید و داخل آبکش قرار دهید تا آب آن گرفته شود.
2- همه مواد را ریز کنید البته بستگی به سلیقه شما دارد. هر چه ریز کنید بهتر است.
3- بعد مواد خرد شده را روی دستمال تمیزی پهن کنید تا کلا آب آن گرفته شود.
4- بعد از خشک شدن کامل مواد آنها را داخل ظرف بزرگی قرار دهید و تمامی مواد را با هم قاطی کنید.
5- آب و سرکه را داخل ظرف روی حرارت گاز بگذارید تا بجوشد . زمانی که جوشید حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید خنک شود.
6- مواد ترشی را داخل ظروف شیشه‌ای قرار دهید.
7- همه ادویه ها (تخم گشنیز ، سیاهدانه ، پودر گلپر، زیره) بهتر است آسیاب کنید و داخل سرکه و آب جوشیده شده به همراه نمک ریخته و به موادتان اضافه کنید.
8- روی درب آن پلاستیکی قرار دهید و درب را محکم ببندید تا از ورود هوا به داخل شیشه جلوگیری شود.
طرز تهیه ترشی مخلوط
در جای خشک و خنک نگهداری کنید. حدود تقریبا 15 روز زمان میبرد تا ترشی شما برسد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سیر ترشی به 4 روش
فوت و فن ترشی مخلوط برای خوشمزه تر شدن آن
سعی کنید ترشی‌هایتان را داخل شیشه قرار دهید و از ظروف پلاستکی جهت نگهداری استفاده نکنید.
ترشی ها را جلوی نور خورشید نگهداری نکنید.
دقت کنید تمام مواد ترشی شما قبل از درست کردن کاملا خشک باشند تا دچار کپک نشوند.
به هیچ عنوان گل کلم را نجوشانید سعی کنید بصورت خام استفاده کنید تا سفید و ترد بماند.
اگر دوست داشته باشید می توانید از پودر انبه هم استفاده کنید . نعنا و پونه هم می توانید بدلخواه اضافه کنید.
در صورت دلخواه می توانید کلم بنفش را نریزید و بجای آن برگ کلم سفید ریخته شود.
بعضی ها لوبیا سبز خرد شده به مواد ترشی اضافه می‌کنند بدلخواه است.
اگر پیاز ریز نبود می‌توانید پیاز خوراکی را ریز کنید و به ترشی اضافه کنید.
موسیر حتما باید در ترشی باشد. اما سیر بدلخواه است. موسیر به علت عطر و بوی خاص آن است.
سبزی خشک مثل نعنا یا پونه در ترشی استفاده شود بهتر است.
اگر بتوانید از سرکه طبیعی استفاده کنید خیلی بهتر است.
ترشی
آماده شده را داخل ظرف بریزید و همراه با غذاها استفاده کنید.
1401/09/14 18:55
#فلافل_ساده
?
✏مواد لازم برای4 نفر:
?نخود 150 گرم
?پیاز 1 عدد
?نمک و فلفل به مقدار لازم
?جعفری یا گشنیز 1 دسته
?زیره سبز و تخم گشنیز به مقدار لازم
?
♨طرز تهیه:
?نخود را از دو روز قبل با مقداری زیره خیس کنید و هر چند ساعت یکبار آب آنرا عوض کنید تا لیز نشود. سپس آنرا بپزید و در حالیکه داغ است همراه با پیاز چرخ کنید و نمک و فلفل و ادویه های دلخواه دیگر را هم به آن اضافه کنید.
?ادویه فلافل در بازار به صورت آماده فروخته می شود که طعم ادویه شما را به ادویه های بازاری شبیه تر می کند. یک ظرف گود و کوچک انتخاب کنید و مقدار زیادی روغن در آن بریزید. برای سرخ کردن اگر از قالبهای آماده استفاده کنید فلافل شما ظاهر بهتر و مرتب تری خواهد داشت.
?فلافلها را در روغن سرخ کنید و هنگامیکه رنگ آنها سرخ شد از روغن خارج کنید و در دستمال روغن گیر قرار دهید.
?سایر نکات
?در فلافل از تخم مرغ استفاده نکنید.
?فلفل زیاد فلافل شما را خوشمزه تر می کند.
?فلافل را می توانید با سس تارتار یا با سسی که با رب گوجه و سرکه درست کردید سرو کنید.
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#ترشی_کلم_قرمز
?
✏مواد لازم :
?کلم برگ قرمز 1 عدد
?نمک 3 قاشق غذا خوری
?سرکه سفید به مقدار لازم
?
♨طرز تهیه:
?کلم قرمز را در اندازه‌های دلخواه خرد کرده و در آبکش میریزیم. نمک را روی کلم‌ها پاشیده و آن ها را کمی هم میزنیم تا نمک‌ها حل شوند و مواد را به مدت یک ساعت به همین صورت می‌گذاریم بماند، سپس کلم‌ها را آبکشی کرده، کمی که آب آن رفت در ظرف موردنظر ریخته و روی آن را با سرکه پر میکنیم.
?این ترشی را می‌توان در کنار غذاهای گوشتی سرو کرد یا سرکه آن را که بسیار خوشرنگ است با مایونز ترکیب کرده و می‌توانیم از آن برای سالاد استفاده کنیم و برای این که ترشی زیاد سرکه را از بین ببریم بهتر است دو قاشق شکر به مایونز اضافه کنیم.
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#فلافل_با_سس_مخصوص?
?مواد لازم :
نخود 2 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
سیب زمینی خام 1عددکوچک
پیازرنده شده 1 عدد
سیررنده شده 2 عدد
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
ادویه جات،زردچوبه و نمک وفلفل وروغن برای سرخ کردن به میزان لازم
سس فلافل:
پودرانبه 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
سرکه 4/1 پیمانه
آب به میزان لازم
نمک وفلفل به میزان لازم
طرز تهیه فلافل:
نخود را 24 ساعت قبل خیس کرده و چند بار آب آن راعوض میکنیم.سپس ازچرخ گوشت دومرتبه ردکرده باپیازرنده شده،ادویه جات، نمک،زردچوبه وتخم مرغ وبکینگ پودر و همه مواد را با هم مخلوط کرده تایکدست شود.در ظرفی روغن مایع می ریزیم تا کاملا داغ شود سپس از مواد مقداری برمی داریم درقالب مخصوص قرارداده و به آرامی در روغن داغ شده قرارمی دهیم تاکاملا دو طرف آن طلایی رنگ شود.
طرزتهیه سس فلافل: رب گوجه فرنگی – پودرانبه- سرکه- نمک وفلفل رادرظرفی ریخته کم کم آب اضافه کرده به حدی که بصورت سس رقیقی شود،سپس روی حرارت قرارداده تا بجوشد و مقداری غلیظ شود .
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#ترشی_لیته?
✍مواد لازم
سرکه ................. به میزان لازم
بادمجان ..................... یک کیلو
گل کلم ..................... دویست گرم
هویج ..................... دویست گرم
ساقه کرفس ........... دویست گرم
سیب..........دویست گرم
به...........دویست گرم
لوبیا سبز...........دویست گرم
سیب زمینی ترشی.....دویست گرم
سیر ..................... دو حبه درشت
سبزی ترشی .......... به میزان لازم
ادویه ترشی........ به میزان لازم
فلفل سبز تند........هر چقد دوست دارید
*** سبزی ترشی شامل نعنا و ریحان و ترخون و گشنیز و جعفری است.که همه باید خشک باشه.
?طرز تهیه
همه مواد را در غذا ساز بریزید و خیلی ریز نگینی کنید یا مثل من رنده کنید.
بادمجان ها را پوست کنده رنده کنید و با سرکه و اب روی حرارت بگذارید و درب آن را ببندید تا برای 10-15 دقیقه بجوشد.
فلفل سبز هم بجوشونید چون تلخ میشه ولی تو هوای آزاد این کار کنید چون تندی فلفل اذیتت میکنه.
همه مواد با هم مخلوط کنید یک کاسه آبگوشتی آب نمک اضافه کنید بعدم سرکه و سبزی و ادویه اضافه کنید خوب مخلوط کنید ترشی آماده است.(تندی ترشی تست کنید)
مواد را در شیشه خشک و تمیز بریزید و درب آنرا محکم ببندید. این ترشی از یک هفته دیگر کاملا رسیده است.ولی اگه مثل من عجله داشته باشید که همون روز دوم استفاده میکنید.
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#ترشی_لیته_خرفه ? ?
?تا هنوز فصل خرفه است دست بکار بشید
برای این روش اندازه یه دبه خرفه رو تمیز شستم و کمی خرد کردم. دوتا هویج هم رنده کردم همراه با سرکه و آب و نمک حدود نیم ساعت پختمش روی حرارت.(سرکه و آب رو نصف نصف بریزید)
بعد شیش تا گوجه رو رنده کردم و اونم با سرکه و کمی آب و نمک پختم.
یه دونه بادمجان هم جداگانه با سرکه و آب و نمک پختم کاملاااا.(میتونید بادمجان رو حذف کنید ولی یه دونه بخاطر لعابش زدم عالی میشه)
بعد خرفه و بادمجان و گوجه رو داخل غذاساز له کردم بعد سیر فراوان رنده شده هم اضافه کردم نمکش رو اندازه کردم و مخلوط کردم و تمام. فرداش قابل استفاده است
کتلت
موادلازم
1کیلو سیب زمینی
تخم مرغ 2عدد
پیازرنده شده 2عددمتوسط
نمک ،پودر پاپریکا،زردچوبه ،زنجبیل ،فلفل سیاه ،2قاشق پودرسوخاری
گوشت چرخ کرده 300گرم بیشترهم باشه بهتر?
سبزی مرزه خشک یاتازه به مقداردلخواه
پودر سوخاری ریزبرای شکل دادن کتلت به مقدارلازم
روغن سرخ کردنی به مقدارلازم
1کیلو سیب زمینی رابه دوتانیم کیلو تقسیم میکنیم نیم کیلو را آبپزمیکنیم وبعد رنده میزاریم سردبشه نیم کیلوی دیگه به صورت خام پوست کنده ورنده ریزمیکنیم آب سیب زمینی خام وپیازرنده شده را حسابی میگیریم بعدباسیب زمینی پخته رنده شده همراه باگوشت چرخ کرده ادویه جات مقداری سبزی خشک ویاتازه مرزه ودوعدد تخم مرغ وپودر سوخاری مخلوط میکنیم وقتی حسابی باهم میکس ومخلوط شددر سینی مناسب آرد سوخاری ریزریخته ازموادکتلت به اندازه دلخواه برمیداریم‌وتوی آرد سوخاری میغلطانیم وشکل میدیم هرچه قدر نازکتردرست کنید بهتره بعددرروغن فراوان سرخ میکنیم اگرمیخواید کتلتهایکدست سرخ بشه روغن بایددرون ماهیتابه زیادباشه انشاالله درست کنید ولذتش رو ببرین ?
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
🥘👩🏻🍳نــنه هاے سـرآشپــز²🍕
187 عضو
