ارسال شده از

#خورش کرفس با مرغ


دستورش مثل همون خورش کرفس با گوشته.. فقط بجای گوشت مرغ میریزم ?

ارسال شده از

# استمبلی #
لوبیا سبز
هویج‌ریزشده
گوشت چرخی
رب
زیره
دارچین
اول لوبیا پختم بعد تو روغن سرخش کردم بعد هویج پختم همرا لوبیا سرخ کردم بعد گوشت با پیاز سرخ که شد لوبيا هويج زدم ری گوجه زیره دارچین زدم کاملا باید به روغن بیفته
بعد نکته برنج اینه که تو آب در حال جوش زردچوبه ریختم برنجم ریختم صاف کردم لایه به لایه مواد دادم وسط برنج روغن دادم سرخ کردم
❌❌نکته
براینکه لوبیا سبز رنگ خوبی پیدا کند موقع جوش زدن یه کم جوش شیرین زدم #

ارسال شده از

#کوکو سبزی همراه پیازچه

پیاز چه رو خورد کردم بعد با سبزی کوکو مخلوط کردم با چهار تا تخم مرغ زردچوبه نمک فلفل همزدم ریختم تو روغن داغ ✨?

ارسال شده از

#حلوا_زعفرانی عصرانه
عزیزم ارد گندم ی لیوان ریختم تو ماهیتابه با قاشق چوبی تفت دادم ب اندازه پنج دقه تا از خامی دربیاد و بعد روغن ریختم هی تفت دادم ک باید روغنش مناسب و اندازه اردت باشه مثلا اردت بهم نچسبه و گوله نشن و بعد جدا شربت حلواتو درست میکنی زعفران و شکر و گلاب و هل ومیزاری جداگانه تو ظرف دیگه بعد اینکه حلواتو روغن زدی شربت شو میریزی و هی تفت میدی ودراخر حاضر میشه

ارسال شده از

#مرغ
بدون اضافه کردن آب
سه الی چهار عدد پیاز رو نگینی ریز میکنیم و بهش دارچین ، فلفل ، زرد چوبه ، پودر لیمو عمانی ، نمک ، اضافه می کنیم و قشنگ مخلوط میکنیم
بدون روغن کف تابه نصفشو میریزم و مرغ رو می چینم روش ، و بقیه پیاز رو روی مرغا میریزیم
دو سه قاشق زعفرون دم کرده میریزیم روی مرغا
و سر تابه رو میزاریم و با شعله خیلی کم تا پیاز آب بندازه
و همینجور با شعلع کم بپزه .. خیلی شعله ش کم باشه
بعد یک ساعت برمیگردونیم مرغ هارو تا اون روش هم پخته بشه
چک میکنیم پخته بود و لعاب داد خاموشش می کنیم

ارسال شده از

#باسلوق ✨#باسلوق
نشاسته گل یک لیوان
سه لیوان آب
نصف لیوان گلاب
زعفران دم کرده
یک لیوان شکر
یک قاشق روغن
گذاشتم رو حرارت خیلی کم 40دقیقه هم زدم آخر هم روغن رو اضافه کردم
بعد ریختم تو ظرف سرد که شد برش زدم روش هم با مغزیجات آسیاب شده تزیین کردم از پودر نارگیل هم میشه استفاده کرد یا خلال پسته و بادام

#حریره بادام
بادام 6 عدد
آرد برنج 2 قاشق سوپخوری
شیر 1 استکان (60 میلی لیتر)
شکر 1 قاشق چایخوری
آب ½ استکان (30 میلی لیتر)
دستور پخت حریره بادام
مرحله اول
ابتدا بادام ها را در آب جوش می ریزیم و به مدت 5 دقیقه کنار می گذاریم، پس از گذشت 5 دقیقه بادام ها را داخل آب سرد می ریزیم و چند دقیقه صبر می کنیم. حالا پوست بادام ها را به راحتی با دست جدا می کنیم و در مخلوط کن می ریزیم.

مرحله دوم
در ادامه نصف استکان آب و 1 قاشق چایخوری شکر به بادام ها اضافه می کنیم و چند پالس می زنیم تا مواد کاملا یکدست شوند. حالا بادام پوره شده را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

مرحله سوم
حدود 15 تا 20 دقیقه بادام پوره شده را روی حرارت ملایم هم می زنیم تا بپزد. در ادامه آرد برنج را داخل شیر سرد حل می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا گلوله های درون شیر به طور کامل از بین برود سپس به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله چهارم
حالا مواد را هم می زنیم تا به غلظت برسد، زمانی که غلظت حریره بادام شبیه به ماست شد آنرا از روی حرارت کنار می گذاریم. در ادامه حریره بادام را داخل ظرف مورد نظرمان می ریزیم و به وسیله مغز بادام یا هر مواد دیگری به سلیقه خود تزیین کرده و سرو می کنیم.

مرحله پنجم
نکته مهم در مورد نگهداری حریره بادام این است که می توانید تا دو روز آنرا در ظرف درب دار در یخچال نگهداری کنید. برای نگهداری در یخچال حتما اجازه دهید حریره بادام هم ددمای محیط آشپزخانه شود، سپس انرا در یخچال قرار دهید.

ارسال شده از

#کیک زبرا
مواد لازم برای 6 نفر
مواد لازم کیک زبرا
آرد گندم 2٫5 پیمانه
شکر 1 پیمانه
شیر 1 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
روغن مایع نصف پیمانه
پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری


طرز تهیه کیک زبرا
ابتدا فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا پس از اینکه مایه کیک آماده شد برای گرم شدن فر معطل نشوید. برای شروع آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید سپس مخلوط آرد و بکینگ پودر را سه مرتبه الک کنید تا به طور کامل صاف شوند.

پس از اینکه آرد و بکینگ پور را الک کردید آنها را کنار بگذارید. در مرحله بعدی یک کاسه مناسب انتخاب کنید و تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر داخل کاسه بریزید. همزن را روی دور تند بگذارید و مواد را هم بزنید تا کاملا کشدار و سفید رنگ شوند.

پس از اینکه مخلوط تخم مرغ ، شکر و وانیل کشدار شدند روغن مایع را اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید. در ادامه شیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند. در ادامه 2 قاشق غذاخوری از آردی که در مرحله اول الک کردید بردارید.

حالا باقیمانده آرد را کم کم به مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه کنید و با لیستک به صورت دورانی مواد را مخلوط کنید تا مواد با آرد یکدست شوند و خمیر کیک منسجم شود. در مرحله بعد خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

دو قاشق غذاخوری آرد باقیمانده را با نیمی از خمیر به خوبی مخلوط کنید و دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو را به نصف دیگر خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. یک قالب مناسب انتخاب کنید و آنرا با روغن مایع چرب کنید.

در ادامه مقدار کمی آرد کف قالب بپاشید و یک ملاقه از مایه سفید داخل قالب بریزید ، سپس یک مقاله از مایه کاکائویی بریزید. به همین ترتیب تمام مایه کیک را داخل قالب بریزید. در مرحله پایانی کیک را به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید تا آماده شود.

#دسر_گل_محمدی
مواد لازم:
دسر گل محمدی : یک بسته
شیر : یک و نیم لیوان
بستنی : نصف لیوان
ژله آلوئه ورا : نصف بسته
گل محمدی : چند گلبرگ برای داخل دسر و بقیه برای تزیین به دلخواه
روش تهیه:
نصف بسته ژله آلوئه ورا رو با یک لیوان کوچک سرخالی آب جوش به خوووووبی حل کنید و کنار بگذارید کمی خنک بشه
کف قالب رو با نوک انگشت کمی چرب کنید
داخل قالب چند گلبرگ بریزید
چند قاشق از ژله آلوئه را رو روی گلبرگها بریزید که تا یک سانتی متر قالب بیاد و داخل یخچال بذارید تا کامل ببنده (20 دقیقه)
در این مدت بستنی رو با قاشق ذوب کنید و با باقیمانده ژله آلوئه ورا مخلوط کنید(اگه ژله آلوئه ورا لخته شده چند ثانیه حرارتش بدید) تا یکدست بشه
و مخلوط رو روی لایه قبلی بریزید
این رو هم 40 دقیقه بذارید ببنده
و در این مدت یک بسته دسر گل محمدی رو با یک و نیم لیوان شیر روی حرارت ملایم به خوبی حل کنید و وقتی از حرارت افتاد به لایه قبلی اضافه کنید
بعد از 2 ساعت که خوب بست ، قالب رو چند ثانیه داخل ظرف آبجوش بذارید و در ظرف مورد نظرتون (که تهش رو خیس کردید که راحت بشه ژله رو به محل مورد نظر حرکت داد )برگردونید و با گل تزیین کنید.

       ✦••┈❁??❁┈••  ✦••┈❁??❁┈••✦
‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

ارسال شده از

#شوله زرد
مواد مورد نیاز برای تهیه شله زرد نذری برای سی نفر
شکر 70.5 قاشق
زعفران ساییده شده 3 قاش چایی خوری
برنج 3 لیوان
کره 75 گرم
آب 24 لیوان
خلال بادام 3 لیوان
پودر هل به میزان لازم
دارچین و خلال پشته تزئین به مقدار لازم
مراحل تهیه شله زرد نذری برای 30 نفر
در شروع کار 3 لیوان برنج را بشورید و سپس 24 لیوان آب را بدون نمک به آن اضافه کنید. سعی کنید بگزارید که برنج یک شب خیس بخورد.
بعد از گذشت یک شب از خیس خوردن برنج ان را روی شعله قرار داده و بگزارید بجوشد.
به مدت 2 ساعت باید برنج، روی شعله کم قرار گرفته و آن را هم بزنید تا خوب پخته شده و به لعاب بیوفتد.
بعد از مغز پخت شدن کامل برنج، مقدار شکر گفته شده را به آن اضافه کنید و بگذارید، شکر درون برنج حل شود.
سه چهارم لیوان آب را به همراه زعفران گفته شده بر روی سماور یا کتری قرار دهید تا دم بکشد؛ سپس آن را به برنج اضافه کنید و با همزدن اجازه دهید تا کامل با برنج مخلوط شود.
در مرحله ششم هل و گلاب را به برنج اضافه کنید و خوب هم بزنید.
به عنوان آخرین مرحله به برنج خود خلال بادام هم اضافه کنید؛ و اجازه دهید تا روی شعله کم به مدت 10 دقیقه پخت ادامه پیدا کند. بعد از خاموش نمودن شعله باید به مدت 10 دقیقه به شله زرد فرصت دهید تا دم بکشد.

ارسال شده از

#خوراک لوبیا
لوبیا قرمز 2 پیمانه
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
سیب زمینی 1 عدد
قارچ 10 عدد
نمک،فلفل، زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
دستور پخت خوراک لوبیا قرمز با قارچ و سیب زمینی خوشمزه بدون گوشت
1
طرز تهیه خوراک لوبیا قرمز با قارچ و سیب زمینی
مرحله اول: ابتدا لوبیا ها را از 12 ساعت قبل از پخت داخل آب خیس می کنیم و در این مدت چند با آب آن را عوض می کنیم تا نفخ لوبیا از بین برود.

طرز تهیه خوراک لوبیا با قارچ
2
مرحله دوم: پخت لوبیا قرمز
پیاز را پوست گرفته و خلالی می کنیم. حالا پیاز را داخل قابلمه مناسبی ریخته و به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس کمی فلفل و زرد چوبه افزوده کمی ادویه ها را تفت می دهیم در نهایت لوبیا و آب جوشیده را می افزاییم درب قابلمه را می گذاریم و زمان می دهیم تا لوبیا بپزد.

3
مرحله سوم: افزودن رب گوجه
رب را داخل تابه مناسبی ریخته و به همراه فلفل و کمی زرد چوبه تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود سپس به لوبیا می افزاییم.

4
مرحله چهارم: افزودن سبزیجات
سیب زمینی را پوست گرفته و نگینی خرد می کنیم. قارچ ها را هم ورقه ای برش می دهیم و به همراه سیب زمینی به لوبیا که تقریبا 2/3 پخت آن انجام شده می افزاییم و زمان می دهیم تا لوبیا کاملا پخته و خوراک جا افتاده شود.

5
مرحله آخر: سرو خوراک لوبیا قرمز با قارچ و سیب زمینی
لوبیا و سیب زمینی که کاملا پخته شدند و عصاره خوراک غلیظ شد و به روغن افتاد آن را داخل ظرف زیبایی ریخته و در کنار برنج و یا نان تازه نوش جان کنید.

#فیله_سوخاری ? ?
#سوخاری
?فیله های مرغ رو با نمک و فلفل و پودر سیر و پاپریکا و پیاز خلالی شده مزه دار کنید و بزارید داخل یخچال یه دوساعتی بمونه.
به دو عدد تخم مرغ دو قاشق غذاخوری شیر و نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و بزنید تا از لختگی دربیاد.
فیله های مرغ رو اول به آرد سفید بزنید بعد داخل تخم مرغ بزنید و در آخر هم به پودر سوخاری .یه نیم ساعت بهشون استراحت بدین و داخل روغن داغ سرخ کنید.
مدت زمان سرخ شدن فیله ها سه تا چهار دقیقه ست.زیادی بمونه سفت میشه.البته بچه های من ترد دوست دارن و من کمی بیشتر داخل روغن نگه میدارم. اگه فیله هاتون کلفت بود بین دوتا کیسه فریزر بزارید و با گوشتکوب روی فیله ها به آرومی بکوبید تا کمی نازک بشه ولی مواظب باشید پاره نشه


‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?


✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾

#آش شولی
مواد لازم
عدس: 1 فنجان
نخود آبگوشتی: 1 فنجان
لوبیا چیتی: 1 فنجان
سبزی آش خرد شده شامل:
شوید و اسفناج: 600 گرم
تره و جعفری: 200 گرم
برگ چغندر: 100 گرم
چغندر خرد شده: 3 عدد
آرد گندم: 2 فنجان
پیاز بزرگ: 2 عدد
سرکه: دو سوم لیوان
شکر: 3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

نعناع خشک: 2 قاشق غذاخوری

برای درست کردن این آش خوشمزه اول باید نخود و لوبیا را از 24 ساعت قبل خیس بدهید و با هم بپزید. عدس را هم بپزید و کنار بگذراید. چغندر را به صورت مکعبی خرد کنید و همراه با کمی آب روی اجاق گاز بگذارید تا آبپز شود. حالا قابلمه مناسب آش را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا جوش بیاد؛ سپس ترکیب سبزی‌های آش را که خرد کرده‌اید، به آب جوش اضافه کنید. اجازه بدهید سبزی حدود سی دقیقه با حرارت متوسط بجوشد تا بپزد.در مرحله بعد حبوبات و چغندر پخته را به سبزی اضافه کنید و اجازه بدهید 20 دقیقه با هم بجوشند. حالا دو فنجان آرد را داخل یک کاسه بریزید و دو لیوان آب سرد را کم کم به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آرد کاملا رقیق و شفاف شود و حالت گلوله‌ای نداشته باشد. حالا ترکیب آرد و آب را به قابلمه آش اضافه کنید و 20 دقیقه زمان بدهید تا آرد با مواد آش بجوشد و به غلظت برسد. در این فاصله پیاز‌ها را خرد کنید و همراه با کمی روغن سرخ کنید. در آخر که پیاز خوب سرخ شد، کمی نعناع خشک و زردچوبه به پیاز اضافه کنید و سی ثانیه دیگر اجاق گاز را خاموش و ترکیب پیازد اغ و نعناع را به قابلمه آش اضافه کنید. نمک، فلفل، سرکه و شکر را هم داخل قابلمه آش بریزید و اجازه بدهید آش حدود 15 دقیقه دیگر بجوشد تا حسابی جا بیفتد و مزه‌دار شود. آش شولی خوشمزه شما در این مرحله آماده است که می‌توانید آن را داخل ظرف سرو بکشید و روی آن را با پیاز داغ، سیر داغ و نعناع داغ تزیین کنید، نوش جان.

#کیک یخچالی
طرز تهیه کیک یخچالی :
⏪برای تهیه ی این کیک خوشمزه ابتدا آرد و کاکائو را در داخل قابلمه ای الک می کنیم .سپس شیر رو به آرامی اضافه کرده و با هم زن دستی خوب هم می زنیم.بعد از حل شدن مواد شکر رو اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم.

⏪بعد از اینکه مواد کاملا یک دست شد روی شعله ی ملایم گاز قرار می دیم.و مرتب هم می زنیم تا به شکل فرنی دربیاد و به غلظت مناسب برسد . 5 دقیقه ی آخر پخت کره رو اضافه می کنیم و زمانی که شروع به جوشیدن کرد و به غلظت مناسب رسید از روی گاز برمی داریم.

⏪در ظرفی پیرکس که ارتفاع مناسبی داشته باشد سلفون یا کیسه فریزر پهن می کنیم .

⏪از یک گوشه ی ظرف شروع به چیدن بیسکویت ها می کنیم.به یک عدد بیسکویت ساده مقداری از مواد رو می زنیم ، با قاشق روی بیسکویت پهن می کنیم و داخل ظرف می چینیم. به همین ترتیب یک لایه بیسکویت ساده و یک لایه بیسکویت کاکاءو می چینیم.تا موادمان تمام شود.

در آخر باقیمانه ی مواد رو روی بیسکویت ها می ریزیم و با قاشق به شکل مرتب پهن می کنیم.

⏪کیک ما آمادس به مدت 2-3 ساعت داخل یخچال نگهداری می کنیم.

هر چقدر زمان نگهداری داخل یخچال بیشتر باشه کیک خوشمزه تر میشه

⏪بعد از چندین ساعت از یخچال خارج کرده به آرامی با سلفون به ظرف مورد نظر انتقال می دیم و روشو با خلال پسته ، گردو خرد شده ، پودر نارگیل یا هر چیزی که تمایل داشتیم تزیین می کنیم.

برای اینکه بعد از برش مواد داخل کیکمون زیبا نشون داده بشهه از گوشه ی کیک به شکل مثلث برش می زنیم.

شاهد ترکیب رنگ خوشگل سفید و قهوه ای خواهیم بود.

بفرمایید کیک یخچالی خوشمزه😍😋

نوش جان😊نکته : می تونید از یک بسته پودینگ شکلاتی هم استفاده کنید.و با 3 لیوان شیر مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا به غلظت فرنی برسه.

امیدوارم این دسر خوشمزه رو درست کنید و در کنار خانواده از خوردنش لذت ببرید.

لحظاتتون شیرین
حق یارتون

#قیماق
نصف لیوان آرد برنج
75 گرم کره
2/5 لیوان آب
نصف لیوان گلاب
نصف لیوان شکر یا نبات کوبیده
1 قاشق چایخوری پودر هل
نصف قاشق چایخوری دارچین
1 قاشق چایخوری ادویه قیماق
زعفران به میزان دلخواه


مراحل تهیه قیماق
1
ابتدا آرد را بدون روغن در قابلمه تفت میدهیم مرتب هم بزنید که رنگ آرد عوض نشود فقط بوی خامی آن گرفته شود

2
سپس کره را اضافه کرده و مرتب هم میزنیم تا آرد به خوبی سرخ شود

3
آب،گلاب،شکر،یک تکه کوچک نبات،هل،دارچین،ادویه،زعفران را اضافه کرده و مرتب هم میزنیم تا آرد گلوله گلوله نشودو شکر و نبات حل شوند،اگر آب کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید آرد گلوله نمی شود

4
سپس روی حرارت ملایم مرتب هم میزنیم تا غلیظ شود وقتی جوش ریز زد قیماق حاضر است غلظت آن باید مانند فرنی باشد،گرم سرو کنید ،نوش جان

#نان شیره انگور
مواد لازم
شیر ولرم: 2 لیوان
شیره انگور: 3 قاشق غذاخوری
آرد: تقریباً 6 لیوان
شکر: 3 قاشق غذاخوری
تخم مرغ: 1 عدد
پودر کاکائو: 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع: 1 لیوان
خمیرمایه فوری: 1 قاشق غذاخوری
نمک: 1 قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه
فعال کردن خمیرمایه: شیر ولرم، شکر و خمیرمایه را در یک کاسه مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید تا کف کند.
مخلوط کردن مواد خشک و تر: آرد، شیره انگور، نمک و پودر کاکائو را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. در کاسه دیگری، شیر باقی‌مانده، روغن مایع، زرده تخم مرغ و خمیرمایه فعال شده را با هم مخلوط کنید.
تهیه خمیر: مخلوط مایع را به تدریج به مواد خشک اضافه کنید و با دست یا همزن برقی ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. سفیده تخم مرغ را جداگانه هم بزنید و در انتها به خمیر اضافه کنید.استراحت اول خمیر: خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با یک پارچه نمناک بپوشانید و به مدت 1.5 ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
شکل دادن به چانه‌ها: خمیر ور آمده را به چند قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل چانه گرد درآورید. چانه‌ها را روی سینی فر چرب شده بچینید و مجدداً به مدت 30 دقیقه استراحت دهید.
پخت نان: فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. روی چانه‌ها را با زرده تخم مرغ رومال کنید و به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی رنگ شوند.
نکات مهم

برای تهیه نان شیره با طعم‌های مختلف می‌توانید به جای شیره انگور از شیره خرما یا شیره توت استفاده کنید.
اگر خمیر خیلی سفت بود، کمی شیر ولرم و اگر خیلی شل بود، کمی آرد به آن اضافه کنید.
برای اطمینان از پخت کامل نان، با خلال دندان آن را چک کنید. اگر خمیری به خلال دندان نچسبید، یعنی نان پخته شده است.

#مربای پوست پسته
موادلازم:
پوست پسته تازه: 500 گرم
شکر: 500 گرم
آب: 300 میلی‌لیتر
لیمو ترش: 1 عدد (برای طعم و نگهداری)
هل: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)طرز تهیه مربا پوست پسته:
پوست پسته‌ها را به خوبی بشویید و در آب سرد بخیسانید تا نرم شوند. این کار ممکن است چند ساعت طول بکشد.

پوست‌های خیسانده را در آب به مدت 20 دقیقه بپزید تا نرم شوند. سپس آن‌ها را آبکش کنید و بگذارید سرد شوند.در یک قابلمه، آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود. سپس به آن آب لیمو اضافه کنید.

پس از اینکه شربت غلیظ شد (حدود 15-20 دقیقه)، پوست پسته را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.در این مرحله، هل و زعفران دم کرده را اضافه کنید و اجازه دهید مربا به آرامی بپزد تا غلیظ شود و رنگ و عطر آن خوب بگیرد. این مرحله ممکن است 30-40 دقیقه طول بکشد.وقتی مربا به غلظت مورد نظر رسید، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی سرد شود. سپس در شیشه‌های تمیز و خشک ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

می‌توانید از خلال بادام یا پسته برای تزیین مربا استفاده کنید.
این مربا را می‌توانید با نان، کره یا به عنوان چاشنی روی دسرها سرو کنید.

#سالاد مرغ و هویج (برای 4 نفر)
مرغ پخته: 300 گرم (سینه مرغ)
هویج: 2 عدد بزرگ (حدود 250 گرم)
پیاز: 1 عدد متوسط
خیار شور: نصف پیمانه (اختیاری)
آجیل (بادام یا گردو): 1/4 پیمانه (اختیاری)
ماست چکیده: 1 پیمانه
مایونز: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
عصاره لیمو: 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم
سبزی تازه (مثل جعفری یا شوید): 1 قاشق غذاخوری (خرد شده)مراحل تهیه سالاد مرغ و هویج در خانه
گام اول
سینه مرغ را به قطعات کوچک برش بزنید و بپزید. برای پخت، می‌توانید از آب یا بخارپز استفاده کنید. سپس اجازه دهید مرغ خنک شود و آن را خرد کنید. سپس هویج‌ها را پوست کنده و با رنده درشت یا خلالی کنید. سپس پیاز را پوست کنده و به صورت ریز خرد کنید. اگر از خیارشور استفاده می‌کنید، آن را به صورت ریز خرد کنید.

گام دوم
در یک کاسه بزرگ، ماست چکیده و مایونز (در صورت تمایل) را با هم مخلوط کنید. عصاره لیمو را به مخلوط اضافه کنید و نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید. سبزی تازه خرد شده را هم به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را به خوبی هم بزنید.

گام سوم
در یک کاسه بزرگ، مرغ خرد شده، هویج رنده شده، پیاز خرد شده و خیار شور را با هم مخلوط کنید. سپس سس آماده شده را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا تمام مواد به سس آغشته شوند.

گام آخر
سالاد را در ظرف سرو ریخته و در صورت تمایل با آجیل خرد شده تزئین کنید. می‌توانید از سبزیجات تازه یا نان تست برای تزئین بیشتر استفاده کنید.