اینم طرز تهیه #خیار_شور بدون سرکه
مواد لازم:
خیار ریز قلمی2 کیلوگرم
برگ کرفس200 گرم
شوید200 گرم
ترخون200 گرم
سنگ نمک1 کیلو گرم
سیر4 حبه
فلفل سبز تند4 عدد
زاج سفیدیک تکه به اندازه نخود
طرز تهیه:
برای تهیه خیارشور فوری ابتدا سبزیجات و خیارها را خوب بشویید و داخل آبکش بریزید تا آب آنها کامل خارج شود در غیر این صورت خیارشور کپک می‌زند.لازم نیست سبزی‌ها را خرد کنید. آب و نمک را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. تقریبا به ازای هر 15 لیوان آب، یک لیوان سنگ نمک خردشده استفاده می‌شود. در انتها، زاج سفید را هم داخل آب نمک در حال جوش بیندازید.وقتی حل شد، از روی گاز بردارید.خیار و سبزی‌ها را لایه لایه داخل ظرف تمیز دردار ریخته و سیر و فلفل را هم لابه لای آنها قرار دهید.ترکیب آب و نمک را روی آنها بریزید تا جایی که ظرف پر شده و روی خیارها را کاملا بپوشاند. در ظرف را محکم ببندید و آن را در جایی قرار دهید تا جا بیفتد.
نکته:
مدت زمان آماده شدن بستگی به دمای هوا دارد. هرچه هوا گرمتر، زمان آماده شدن خیارشور هم کمتر.
دمای آب و نمکی که روی خیار شور ریخته می‌شود بسیار مهم است. ای
این آب باید گرم (ولرم) باشد یعنی نه خیلی داغ نه خیلی سرد!
دلیل استفاده از سنگ نمک این است که با استفاده از نمک معمولی، احتمال نرم‌شدن خیارها زیاد خواهد بود که این به هیچ وجه مطلوب نیست.
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#سوپ_شیر
#سوپ
ابتدا پیاز را خرد کنید و آن را در قابلمه کمی تفت بدهید تا نرم شود. سپس کمی زردچوبه به آن بزنید. سینه مرغ را با مقداری آب اضافه کنید و بگذارید مرغ بپزد. مرغ پخته را خارج کنید و وقتی کمی خنک شد آن را ریش ریش کنید.
جو پرک و هویج را در آب مرغ بریزید و دو ساعت روی شعله ملایم بگذارید تا لعاب دهد.
سپس شیر و مرغ را با کمی نمک اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر بگذارید سوپ بپزد.
قارچ را به صورت جداگانه تفت بدهید. میتوانید 1 قاشق آبلیمو هم به آن اضافه کنید تا رنگش تیره نشود.
وقتی قارچ نرم شد آن را به سوپ اضافه کنید. سوپ شیر را بچشید و مقدار نمک آن را تنظیم کنید. اگر مایل هستید سوپ غلیظ تر شود بگذارید مدت بیشتری روی شعله بماند.
سوپ شیر را درون کاسه مورد نظر بریزید. برای تزیین میتوانید از خامه و جعفری استفاده کنید. نوش جان!
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#آش_گردو
#آش
ابتدا نخود و لوبیا رو چند ساعت خیس کنید و چند بار آبشو عوض کنید بعد با بلغور گندم و آب گوشت یا آب قلم و زردچوبه و فلفل بزارین تا به مدت سه ساعت بپزه در نیم ساعت آخر هم سبزی آش رو اضافه کنید و بزارین تا آش جا بیفته .وبعد گردوی خرد شده رو بریزید بعد بزارید چند جوش بزنه ودر آخر با کشک و پیاز داغ و نعنا تزئین کنید
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
⭕️بدترین سرفه ها را در 5 تا 15 دقیـــــقه رفع کنید
✍کافیست مقداری پماد ویکس به کف پاهایتان بمالید و جوراب بپوشید
این ترفند خانگی بهتر از هر نسخه و دارویی جواب میدهد.
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
بفرماین ?
1401/09/14 20:01
#عدس پلو ?
1401/09/14 20:01
#کو کو اسفناج
جاتون خالی ?
چلو گوشتم?
1401/09/14 20:01
1401/09/14 20:02
نرگسی
1401/09/14 20:02
میقولین?
1401/09/14 20:02
گوشت رو همراه دو قاچ پیاز و آب و مقداری زردچوبه بزار پخته بشه
سه الی چهارساعت ک گوشت قشنگ پخته شد گوشت رو از قابلمه در بیارین بزارین آبش بره
دوتا پیاز بزرگ رنده میکنیم و سرخ میکنیم رو به طلایی شدن ک بود زردچوبه و کاری اضافه میکنیم .. در حد یک چهارم قاشق چای خوری ادویه ها
بعد ک طلایی شد قشنگ
گوشت هارو میندازیم داخل پیازداغ و زعفرون دم کرده دو الی چهار قاشق میریزیم ..
گوشت رو در حد ده دقیقه میزاریم با پیاز سرخ بشه و طلایی بشه هر دوروش
بعد به آب گوشت ها اضافه میکنیم و زیرشو کم میکنم تا جا بیوفته .. یکی دوتا چوب دارچین هم میندازیم
اضافه کردن هویج هم دلبخواهیه
مواد لازم معجون شلغم و عسل
شلغم 3 عدد
عسل 5 قاشق چایخوری
دستور معجون شلغم و عسل
مرحله اول
برای تهیه معجون شلغم و عسل ابتدا شلغم هایی را انتخاب می کنیم که به اندازه ای باشند که بتوانیم آنها را روی دهانه استکان یا لیوان قرار دهیم. سپس شلغم ها را تمیز می شوییم و قسمت بالایی شلغم ها را با چاقو می بریم و کنار می گذاریم.
مرحله دوم
در این مرحله داخل شلغم ها را با قاشق چایخوری کاملا خالی می کنیم. البته باید دقت کنید که به دیواره های داخلی شلغم آسیبی وارد نشود و شلغم ها را سوراخ نکنیم. بعد شلغم های شکم خالی شده را داخل استکان ها قرار می دهیم.
مرحله سوم
در این مرحله دو سوم حجم داخل شکم شلغم ها را عسل می ریزیم و قسمت بالایی شلغم ها را مانند درب روی آن ها قرار می دهیم، سپس استکان ها را روی بخاری (با حرارت کم) یا شوفاژ قرار می دهیم تا به مدت حدودا 8 ساعت روی حرارت بماند.
مرحله چهارم
با این روش به مرور زمان عصاره ای از داخل شلغم خارج می شود و در استکان جمع می شود. در پایان عصاره عسل و شلغم را داخل یک ظرف شیشه ای درب دار می ریزیم و به جای آنتی بیوتیک استفاده می کنیم.
1401/09/14 20:02
مرحله اول :
حبوبات از شب قبل و یا 7 ساعت قبل از پخت آش بخیسانید و چندین مرتبه آب آن را تعویض کنید تا نفخ آن کاملا گرفته شود. گندم ،جو و برنج را نیز از چهار ساعت قبل خیس کنید تا نرم شود و سریعتر بپزند.
پیاز خرد شده
1401/09/14 20:03
سرخ کردن پیاز
1401/09/14 20:03
افزودن برنج
1401/09/14 20:03
1401/09/14 20:03
1401/09/14 20:03
1401/09/14 20:03
پیاز داغ
1401/09/14 20:03
نعنا داغ
1401/09/14 20:03
مواد لازم آش دندونی
لوبیا قرمز یک لیوان
لوبیا چیتی یک لیوان
لوبیا چشم بلبلی 1/3 لیوان
نخود یک لیوان
عدس یک لیوان
گندم یک لیوان
جو و برنج از هر کدام نصف لیوان
عصاره گوشت یک لیوان
پیاز 2 عدد
نعنا داغ و کشک برای تزیین
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
????????
?مرحله اول : ?
حبوبات از شب قبل و یا 7 ساعت قبل از پخت آش بخیسانید و چندین مرتبه آب آن را تعویض کنید تا نفخ آن کاملا گرفته شود. گندم ،جو و برنج را نیز از چهار ساعت قبل خیس کنید تا نرم شود و سریعتر بپزند.
?مرحله دوم : ?
پس از اینکه نفخ حبوبات را گرفتید آن ها را آبکش کنید و همه را به جز گندم ، برنج و جو جدا جدا بپزید
?مرحله سوم : ?
پس از اینکه حبوبات به پخت کامل رسید گندم ، برنج و جو را از صافی عبور دهید.
?مرحله چهارم :?
یک عدد پیاز را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید
?.مرحله پنجم : ?
پیاز ها را در تابه ای مناسب ریخته و با مقداری روغن و زردچوبه سرخ کنید
?مرحله ششم : ?
در قابلمه ای که می خواهید آش را تهیه کنید بلغور را به همراه آب بگذارید تا بپزد.
?مرحله هفتم :?
پس از اینکه بلغور گندم ها کمی نرم شدند برنج را به گندم ها اضافه کنید.
?مرحله هشتم : ?
پس از افزودن برنج جو را نیز به مواد آش اضافه کنید و هم بزنید.
?مرحله نهم : ?
تمامی حبوبات پخته شده را به مواد آش اضافه کنید.
?مرحله دهم : ?
یک عدد عصاره گوشت را همراه با یک لیوان آب جوش ترکیب کنید
?مرحله یازدهم : ?
آب عصاره گوشت را مواد آش اضافه کنید. در صورت داشتن عصاره قلم و یا آب گوشت به جای عصاره آن را به مواد آش اضافه کنید. شما می توانید علاوه بر آب گوشت حدود 250 گرم گوشت را ریش‌ریش کنید و به مواد آش اضافه کنید ولی این کار کاملا سلیقه ای می باشد.
?مرحله دوازدهم : ?
پیاز سرخ شده را به مواد آش اضافه کنید و هم بزنید.
?مرحله سیزدهم : ?
نمک و فلفل را به مواد آش اضافه کنید سپس درب قابلمه را بگذارید تا آش کاملا جا بیفتد.
?مرحله چهاردهم? :
یک عدد پیاز را خلالی خرد کرده و آن را پیاز داغ کنید.
?مرحله پانزدهم : ?
نعنا ها را نیز با مقداری روغن تفت دهید تا نعنا داغ شود.
?مرحله شانزدهم : ?
پس از اینکه آش کاملا جا افتاده شد آن را در ظرف مورد نظر خود ریخته و با کشک، پیاز و نعنا داغ تزیین کنید.
🥘👩🏻🍳نــنه هاے سـرآشپــز²🍕
187 عضو
