#سوپ شلغم
شلغم متوسط3 عدد
سینه مرغ1 عدد
پیاز متوسط1 عدد
سیب زمینی رنده‌شده1 عدد
هویج1 عدد
دال عدس1 فنجان
برنجنصف فنجان
رب گوجهبه مقدار لازم
گشنیز و جعفری خرد شدهیک‌چهارم لیوان
نمک و فلفلبه مقدار لازم
آبلیموی تازهبه مقدار لازمشلغم، مرغ، سیب زمینی و هویج را در قابلمه عمیقی بریزید و با آب کافی، حدود 2 لیتر بپوشانید و روی حرارت زیاد به جوش بیاورید سپس حرارت را کم کنید و بگذارید 30 دقیقه بجوشد.

آب عدس خیس شده را خالی کنید و آن را به قابلمه اضافه کنید. دانه‌های برنج خیس شده را روی هم بمالید تا به قطعات کوچک‌تر تقسیم شوند. یادتان باشد این به برنج کمک می‌کند تا سریع‌تر بپزد و همچنین ظاهر یکدست‌تری به سوپ در راستای سایر مواد می‌دهد حالا آب آن را خالی کرده و برنج را به قابلمه اضافه کنید. از اینجا به بعد، مهم است که سوپ را چک کنید و مرتب آن را هم بزنید در غیر این صورت مواد سنگین‌تری مانند برنج و عدس در ته دیگ فرو می‌روند. در نهایت اجازه دهید برنج و عدس 30 دقیقه دیگر بپزند.

وقتی شلغم‌ها با چنگال نرم شدند، آن‌ها را از سوپ خارج کنید و آن‌ها را در کاسه‌ای با استفاده از غذاساز له کنید سپس به سوپ برگردانید فقط یادتان باشد قبل از خرد کردن مرغ، آن را بیرون بیاورید تا خنک شود.

رب گوجه فرنگی را در ظرفی با مقداری آب گرم مخلوط کنید تا رقیق شود. وقتی صاف شد آن را به سوپ اضافه کنید سپس مرغ رنده شده را اضافه کنید و سوپ را هم بزنید.

در این مرحله سوپ کاملا پخته می شود. 15 دقیقه قبل از سرو سوپ، جعفری و گشنیز خرد شده را اضافه کنید تا رنگ و مواد مغذی آنها حفظ شود بعد نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. بهتر است آن را در غذاساز چند پالس بدهید تا کاملا سوپ غلیظ و خامه‌ای شود. حالا سوپ شلغم آماده است، سوپ را داغ با مقدار زیادی آب لیموی تازه فشرده همراه با مقداری از نان برشته شده مورد علاقه خود سرو کنید. نوش جان!

#لا برنجی
مواد لازم برای 4 نفر
سینه یا ران مرغ 400 گرم
برنج 4 پیمانه
چوب دارچین به مقدار کافی
پودر دارچین به مقدار کافی
پیاز 1 عدد
زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
طرز تهیه مرغ لا پلو
مرحله اول
برای تهیه مرغ لا پلوی مجلسی در ابتدای کار سینه یا ران مرغ را درون یک قابلمه مناسب قرار می دهیم. در ادامه پوست پیاز را جدا می کنیم و می شوییم، سپس به 4 قسمت تقسیم می کنیم و به همراه چوب دارچین و زردچوبه به مرغ اضافه می کنیم.مرحله دوم
حالا به اندازه ای که روی تکه های گوشت مرغ را بگیرد آب اضافه می کنیم، سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم. در ادامه اجازه می دهیم تکه های گوشت مرغ درون آب جوش بمانند تا کاملا پخته شود. در اواسط پخت مرغ مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم.

مرحله سوم
در این مرحله برنج را می شوییم، سپس درون یک کاسه حاوی آب اضافه می کنیم و 1 قاشق چایخوری نمک به برنج می افزاییم، سپس اجازه می دهیم به مدت 30 دقیقه درون آب بماند تا خیس بخورد. در ادامه مرغ پخته شده را از قابلمه خارج می کنیممرحله چهارم
حالا آب مرغ را از صافی رد می کنیم تا کاملا یکدست شود، سپس برنج را آبکش می کنیم و به همراه آب مرغ درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب اضافی درون قابلمه کشیده شود.

مرحله پنجم
در این مرحله مرکز برنج را گود می کنیم، سپس تکه های گوشت مرغ را وسط برنج قرار می دهیم و روی آن ها را با برنج می پوشانیم. در ادامه مقداری پودر دارچین روی برنج می پاشیم، سپس درب قابلمه را با دم کنی می پوشانیم.مرحله ششم
در نهایت روی حرارت ملایم شعله پخش کن قرار می دهیم و قابلمه را روی شعله پخش کن قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم پلو به مدت 45 دقیقه روی حرارت بماند تا دم بکشد.حالا پس از گذشت این زمان پلو را سرو می کنیم. نوش جان.

مواد لازم:گوجه 20 ک🍅گل کلم 12ک🥦کرفس 1/5هویج2/5🥕فلفل دلمه 1ک🌶️کلم بنفش 1/5ک🥦فلفل تند200گرم🌶️
سیر 5قپه کامل، پودر تخم گشنیز سه قاشق م خ🥄نمک حدود دو بسته 200گرمی🧂سرکه یک لیتر🏺
#ترشی سالاد مشهدی

ابتدا گوجه هارو خوب شستم و گذاشتم آبشون کشیده بشه بعد همرو با چاقو چهار قاچ کردم رو شون نمک ریختم با دست شروع کردم ب له کردن.. یکم ک له شد در قابلمه رو بستم و ب مدت یکروز موند تو این یک روز دوسه بار دیگه با دست خوب لهشون کردم تا خوب از پوست جدا بشن وقتی کاملا نرم شد و به آب افتاد به یک لگن و سبد آبکش بزرگ نیاز داریم تا آب گوجه هارو صاف کنیم، پوست و تخم گوجه جدا بشه.. بعد آب گوجه رو داخل قابلمه میریزیم و ب مدت یکساعت رو اجاق گاز میجوشونیم و بعد میزاریم کاملا خنک بشن..

مرحله بعد خرد کردن مواد ترشی سالاده‌:
گل کلم، ساقه کرفس، هویج، فلفل سبز تند، سیر، فلفل دلمه وکلم بنفش رو خرد کردم و داخل آب نمک خیس کردم ب مدت یکساعت و بعد آبکش کردم خوب ک آبش کشیده شد روی پارچه تمیز مواد رو پهن میکنم تا چن ساعت ک کاملا خشک بشن...بعد موادو توی یه قابلمه بزرگ میریزم و بهش ادویه گلپر و تخم گشنیز میریزم و بعد آب گوجه و یه پارچ سرکه (بسته ب اندازه موادتون) میریزم و کاملا مخلوط میکنم.. میزارم یساعتی بمونه مواد ب خورد هم برن.. و بعد داخل ظرف دربسته کاملا خشک میریزم
توجه، (مواظب باشین قطره ای آب داخل ترشی یا ظرفتون نباشه چون کپک میزنه ) و درنهایت درش و محکم میبندم در جای خنک نگهداری میکنم.. بعد یک هفته ترشی میرسه و آماده خوردنه..
نوش جان😇

#شیرینی ـ زبان


🌱شربت شیرینی:
یه لیوان شکر+یه لیوان آب+ دوقاشق گلاب+ دو قاشق عرق هل یا پودر هل+ دو قاشق عسل
🌱 مواد توی قابلمه بریزید و روی حرارت بذارید تا شکر کاملا حل بشه و یه شربت غلیظ بشه .
🌱 تا شربت کمی خنک میشه خمیر هزارلا رو از یخچال دربیارید بذارید تو دمای خونه تا از اون یخی دربیاد که موقع باز کردنش ترک نخوره.

🌱قالب مخصوص شیرینی زبان و داخل فریزر بذارید تا به بشه

🌱 خمیر رو باز کنید اگه یک دست با وردنه به آرومی روش بکشید تا یکدست بشه فقط محکم نکشید که لایه های خمیر بهم بچسبن.

🌱فر یا توستر رو روشن کنید با درجه 250 تا گرم بشه .

🌱 قالب و دربیارید و روی خمیر بزنید .تعداد خمیر ها باید زوج باشه.
برای مثال 16 تا خمیر قالب زدید .
🌱 روی سینی فر یک کاغذ روغنی بذارید .8 عدد خمیر با فاصله بذارید با فرچه از شربت غلیظ رومال کنید بعد اون 8 تای دیگه رو بذارید روش و دوباره رومال کنید با شربت ایندفعه یکم بیشتر بریزد از شربت .
🌱 با چاقو یه برش آروم روی شیرینی ها مث عکس بزنید طوری که فقط لای رویی برش بخوره.

🌱سینی رو داخل فر از قبل گرم شده بذارید بمدت 15 باز بستگی به فرتون داره وقتی که دید پف کرده و طلایی شدن سینی رو از فر دربیارید

🌱 یک آبکش روی کاسه بذارید .. با انبر شیرینی ها رو دونه دونه داخل شربت بذارید طوری که کامل آغشته به شربت بشن .بعد اونا رو داخل آبکش بذارید تا شربت اضافه خارج بشه .
🌱 بعد از چند دقیقه اونارو داخل ظرف بچینید و با کنجد یا پودر نارگیل یا مغزیجات آسیاب شده تزیین کنید😋

🌱فقط زیاد نذارید داخل فر بمونه که خشک بشه
نوش جان😉😍😋

#خورشت به آلو
مواد لازم
به بزرگ 1 عدد بزرگ
پیاز متوسط 1 عدد
آلو خورشتی 10 عدد
شکر 1 ق غذا خوری
روغن مایع به مقدار لازم
گوشت خورشتی 300 گرم
آب لیمو ترش 1 ق غذا خوری
رب گوجه فرنگی 2 ق غذا خوری
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خورش به و آلو
1مرحله اول: تفت دادن گوشت و پیاز
برای تهیه خورش به و آلو ابتدا پیازها را پس از گرفتن پوست ، به صورت نگینی ریز خرد کنید. در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و کمی روغن داخل قابلمه بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد پیازهای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شوند.در ادامه مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زمانی که زردچوبه کاملا به خورد پیاز برود. در مرحله بعدی گوشت خورشتی را پس از شستشو به صورت قیمه ای ( شبیه به خورش قیمه ) خرد کنید.مرحله دوم: افزودن رب
در ادامه گوشت را به همراه مقداری فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی به قابلمه اضافه کنید و با پیاز تفت دهید. تفت دادن گوشت را ادامه دهید تا گوشت به طور کامل سرخ شود و رنگش تغییر کند. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد چند لیوان آب جوش اضافه کنید. توجه داشته باشید اضافه کردن رب گوجه فرنگی به خورش بِه اختیاری است. اضافه کردن رب گوجه فرنگی باعث می شود طعم و رنگ خورش بهتر شود. البته باید رب گوجه فرنگی را به طور کامل سرخ کنید تا طعم و بوی خامی اش از بین برود.درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم بپزد.مرحله سوم: افزودن به
در همین حین باید به را آماده کنیم. برای این منظور به ها را بشویید و به صورت مکعبی درشت خرد کنید. نکته مهم در مورد خرد کردن به ها این است که نباید خیلی ریز خرد شوند. در صورتی که به ها را ریز خرد کنید به دلیل اینکه به بافت نرمی دارد خیلی زود له می شود و در پایان پخت ظاهر خورش را خراب می کند. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن مایه به تابه اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن داغ شد به ها را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا به ها طلایی شوند. تفت دادن به ها باید به حدی باشد که فقط کمی منسجم شوند و نیاز به تفت دادن زیاد نیست. به ها باید به اندازه ای تفت داده شوند که پس از اضافه کردن به خورش له نشوند.

#لیته😋

🌱نصف گل کلم
سه تا هویج
دوتا بادمجون
یدونه به بزرگ
دوتا سیب زرد
یدونه پیاز ‍
سه تا ساقه کرفس با برگ
دوتا فلفل تند
4 تا سیر
سبزی ترشی (جعفری-گشنیز-ترخون-مرزه-نعنا)
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
سرکه دو لیوان
آب یه لیوان

همه رو با دستگاه خورد کن ریز ریز بشه بعد باهم قاطی کن آب و سرکه هم اضافه کن و تمام

#باسلوق😋
نشاسته گل یک لیوان
شکر یک لیوان
اب دو لیوان
کره یا روغن یک قاشق غذا خوری
گلاب نصف لیوان
ژلاتین یک قاشق غذا خوری
نشاسته رو با یک لیوان آب کامل‌حل کن از‌صافی‌ردش‌کن.بعد‌شکر‌رو با‌یه لیوان اب‌بذار بجوشه و حل بشه بعد که حل شد‌نشاسته رو بریز داخلش.فقط‌باید زیرش خیلی کم باشه و مدام هم بزنی اگه زود سفت بشه مزه خامی میده.ژلاتین رو هم باز کن بریز توش .یکم که سفت شد کره و گلاب رو اضافه کن بعد تا جایی هم بزن که مواد قشنگ وسط ظرفت جمع بشه.
گردوهای خرد شده رو کف ظرف بریز وبعد مواد باسلوق رو روش بریزو وصاف کن.بذار سرد بشه بعد برگردون و برش بزن
میتونی گرد کنی تو پودرنارگیل بغلتونی و روش گردو بذاری.من پودرنارگیلم تموم شده بود

#اشکنه عدس
یه پیاز و دوتا سیب زمینی متوسط رو خرد کردم ریختم تو قابلمه با روغن سرخ کردم من گوجه نداشتم اگه گوجه داشتین دوتا گوجه دو دونه سیر هم خرد کنین اضافه کنین.. بعد نوبت ادویه(نمک، فلفل، زردچوبه، زعفرون ) اینارو هم بریزین بعد ازای هر نفر یه مشت عدس میخاد اونم اضافه کردم... و سه لیوان آب.. گذاشتم جوش ک اومد شعله رو کم کردم حدود یساعت و نیم تا دوساعت بزارین خوب جا بیفته...

نوش جووووووون

#قیمه پلو
مواد لازم
سیر 4 حبه
لپه ‎ 150گرم
برنج 4 پیمانه
پیاز بزرگ 2 عدد
گوشت خورشتی 250 گرم
زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری
پودر دارچین 1/2 ق چای خوری
رب گوجه ‌فرنگی 2 ق غذا خوری
ادویه کاری و فلفل قرمز به مقدار لازم
پودر لیمو عمانی 1/2 ق غذا خوری
نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم
برای تهیه قیمه پلو نذری ابتدا لپه ها را پاک می کنیم و در کاسه ای می ریزیم و تا روی آن ها آب می گیریم و اجازه می دهیم به مدت 6 ساعت خیس بخورد و 2 الی 3 بار آب آن را تعویض می کنیم.مرحله دوم: خرد کردن گوشت
گوشت را خوب می شوییم و در آبکش قرار می دهیمتا آب اضافه آن خارج شود و روی تخته آشپزخانه گوشت ها را به صورت مکعب های با سایز تقریبا بزرگ خرد می کنیم (چون گوشت زمان پخت جمع می شود) پوست پیازها و سیرها را می گیریم و آن ها را می شوییم و رنده ریز می کنیم. مرحله سوم: تفت دادن گوشت و آب پیازها را محکم می گیریم و در قابلمه ای روغن می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم و پیاز و سیر رنده شده را در روغن تفت می دهیم و گوشت های خرد شده را به آن اضافه می کنیم و فلفل سیاه،فلفل قرمز،زردچوبه،ادویه کاری روی گوشت ها می ریزیمو تفت می دهیم تا رنگ گوشت ها کاملا تغییر کند و کمی سرخ شوند.سپس گوشت ها را اطراف قابلمه جمع می کنیم و وسط قابلمه را خالی می گذاریم و کمی روغن مجددا در وسط تابه می ریزیم و 1 دقیقه بعد رب گوجه فرنگی را در وسط قابلمه می ریزیممرحله چهارم: افزودن زعفران
و در روغن تفت می دهیم تا رنگ رب کاملا تغییر کند و روغن نیز کاملا قرمز شود و بعد گوشت های کنار قابلمه را با رب وسط قابلمه مخلوط می کنیم (این کار برای این است که رب رنگ باز کند و طعم خامی آن از بین برود و بعد با گوشت مخلوط می کنیم) و زعفران دم کرده را نیز به مواد اضافه می کنیم و لپه ها را آبکش می کنیم و داخل قابلمه می ریزیم و مواد را خوب زیر و رو می کنیم و تفت می دهیم و 4 لیوان آب سرد روی مواد می ریزیم و حرارت را ملایم می کنیم تا لپه ها و گوشت کاملا پخته شوند.

#یخنی مرغ
مواد لازم
مرغ 2 عدد
زنجبیل 1 ق چای خوری
دارچین 1 ق غذا خوری
زعفران دم کرده به مقدار لازم
هل و میخک 2 پنس
پیاز بزرگ 2 عدد
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازمطرز تهیه یخنی مرغ
1مرحله اول: آماده سازی
ابتدا مرغ ها را بشورید. این مقدار گفته شده برای دو نفر مناسب است و بهتر است از ران مرغ استفاده کنید تا خوراک آبدار تری داشته باشید. مرغ ها را با کمی نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و زعفران مزه دار کنید و برای 1 ساعت صبر کنید تا مزه ها به خورد هم برود.

2مرحله دوم: تفت دادن
پیاز ها را پوست بگیرید و نگینی ریز یا رنده بزنید. داخل یک قابلمه مقداری روغن ریخته و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا طلایی و سبک شود و بعد پیاز ها را از تابه خارج کنید. مرغ ها را اضافه کنید و خوب سرخ کنید تا طلایی و خوش رنگ شود.مرحله سوم: پخت مرغ
در ادامه پیاز ها را به مرغ اضافه کنید و کمی تفت دهید. در ادامه ادویه ها را به همراه کمی زعفران اضافه کنید و برای 5 دقیقه تقت دهید تا عطر ادویه ها آزاد شود و بعد 1 لیوان آبجوش روی مرغ بریزید و حرارت ابتدا بالا ببرید تا بجوشد و بعد حرارت را کم کنید تا مرغ پخته و به روغن بی افتد.

4مرحله چهارم: تهیه یخنی مرغ
بعد از 1 ساعت مرغ را چک کنید تا پخته شده باشد و نمک آن را اندازه کنید. در تهیه یخنی مرغ باید سس کاملا غلیظ و آب اضافه نداشته باشد ولی شما به دلخواه می توانید مقداری از سس را بگذارید بماند و به همراه پلو میل کنید. نوش جان

#ته شیری
یک مدل برنج جنوبی است که با شیر تهیه می شود و بسیار مقوی و خوشمزه است.

مواد لازم برای تهیه ته شیری:

1 پیمانه برنج ترجیحا محلی2 پیمانه شیر پر چرب1/2 قاشق م خ نمک1 ق غ روغن ترجیحا روغن حیوانیپیاز داغ به میزان لازم

طرز تهیه و دستور پخت ته شیری:

1. برنج شسته رو در شیر در حال جوشیدن ریخته نمک و روغن رو اضافه کرده دم کن میزاریم و اجازه میدیم برنج در شیر دم بکشه.

نکته: میزان ریختن شیر بستگی به نوع برنجتون داره ممکنه کمتر و یا بیشتر به شیر احتیاج پیدا کنید. 

2. بعد از دم‌کشیدن روش پیاز داغ می ریزیم که به صورت سنتی با روغن حیوانی تهیه میشه اگر در دسترس نبود با کره یا روغن نباتی هم میتونیم با انواع کباب و یا کتلت و هر چیزی که دوست دارید نوش جان کنید.

#کتلت سویا
اول سویا خیس کردم 5 دقه
بعد ابشو گرفتم
با سیب و و پیاز، زردچوبه، فلفل سیاه، پودر تخم گشنیز، و یکم نعناع و یه سیر ریختم تو دستگاه..
چرخ کردم ریختم آبکش... ابشو گرفتم ی تخم مرغ زدم و مخلوط کردم و تو روغن داغ سرخ کردم... خیلی اسون و خوشمزه

#بلغور شیر
مواد لازم آش بلغور شیر
بلغور شیر 2 عد
پیاز 1 عدد
گوشت چرخ کرده 200 گرم
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
زیره و زنجبیل به مقدار لازم
شیر به مقدار لازم
برای تهیه آش خوشمزه بلغور و شیر در ابتدای کار، بلغور شیر را درون یک کاسه می گذاریم و کمی با شیر خیس می کنیم. پیاز را شسته و پوست می کنیم. سپس به صورت نگینی ریز خرد می کنیم. یک قابلمه برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم.مرحله دوم
در این مرحله پس از اینکه روغن داغ شد، پیاز ها را اضافه کرده و تفت می دهیم تا طلایی و سبک شود. سپس زردچوبه را اضافه کرده و کمی با پیاز تفت می دهیم. در ادامه گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کرده و با پیاز تفت می دهیم.

طرز تهیه آش بلغور شیر
وقتی رنگ گوشت عوض شد، بلغور شیر خیس خورده را به آن اضافه کرده و آب و یک لیوان شیر هم اضافه می کنیم. در ادامه وقتی مواد جوش آمد، در آن را می گذاریم و اجازه می دهیم به آرامی و حدود نیم ساعت بپزد تا جا بیفتد.مرحله چهارم
در این مرحله زیره و فلفل و نمک و زنجبیل اضافه کرده و می گذاریم 5 دقیقه دیگر نیز بجوشد. سپس آن را در ظرف مناسب سرو می کنیم. زیره برای عطر و خواص آن استفاده می شود. استفاده از زنجبیل اختیاری و سلیقه ای است.

#آش برنج
مواد لازم آش برنج
برنج 1/5 پیمانه
لپه نصف پیمانه
عدس 1 پیمانه
پیاز 2 عدد بزرگ
گوشت چرخ کرده 200 گرم
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
سبزی آش (جعفری ، گشنیز ، نعناخرد شده) 1 پیمانه ⭐️میزان سبزی رو بیشتر هم می تونید بریزید.
آبلیموی تازه کمی
خیس کردن حبوبات
برای تهیه این آش خوشمزه، ابتدا برنج، لپه و عدس را چند ساعت قبل از پخت، چند بار می‌شوییم و در آب ولرم خیس می‌کنیم. این کار کمک می‌کند تا مواد بهتر پخته شوند و طعم بهتری بگیرند.
🔺پخت حبوبات
ابتدا حبوبات خیس خورده را آبکش می‌کنیم و سپس آن‌ها را در یک قابلمه مناسب می‌ریزیم. بعد از آن، قابلمه را تا نیمه با آب پر می‌کنیم و روی حرارت قرار می‌دهیم تا آب به جوش بیاید
🔺 اضافه کردن پیاز
دو تا پیاز رو به صورت خلالی خرد می‌کنیم و همراه با کمی زردچوبه به قابلمه می‌ریزیم. بعد هم بهش یک ساعت فرصت می‌دیم تا حبوبات خوب بپزند.
اضافه کردن گوشت چرخ کرده
بعد از یک ساعت، کمی آب به گوشت چرخ‌کرده اضافه می‌کنیم تا کمی رقیق‌تر بشه و بعد اون رو به آش اضافه می‌کنیم.
🔺 اضافه کردن سبزی آش
بعد از اینکه چند جوش روی آش بیفتد، سبزی آش را به همراه نمک و فلفل سیاه به آن اضافه می‌کنیم. سپس درب قابلمه را می‌بندیم و اجازه می‌دهیم با حرارت ملایم برای یکی دو ساعت دیگر بپزد تا آش کاملاً جا بیفتد و طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
🔺سرو
بعد از اینکه آش به غلظت دلخواه رسید، اون رو توی ظرف مورد نظر می‌کشیم و با آبلیمو تازه و ترش سرو می‌کنیم. اگه می‌خواید آش‌تون خوشگل‌تر و مجلسی‌تر به نظر بیاد، می‌تونید روش رو با پیاز داغ، نعنا داغ و کمی ماست تزیین کنید. اینطوری هم طعمش بهتر میشه و هم ظاهرش جذاب‌تر!نوش جونتون
🔺زمان آماده‌سازی و پخت این آش حدود 2 تا 3 ساعت است.
می‌توانید این آش خوشمزه را به عنوان پیش‌غذا سرو کنید یا با نان، به عنوان ناهار یا شام میل کنید. امیدوارم که این آش خوش‌طعم را درست کنید و در کنار خانواده و عزیزانتان از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان
لحظاتتون به کام🎀

#یخنی
اینو من از صبح س 8 با دو تا پیاز خلالی و یک هویج، یه ملاقه روغن، زعفرون، زردچوبه، چوب دارچین، نمک گذاشتم رو شعله خیلی کم ..تا س یک ظهر.. اصلا آبم نریختم..
آهان زیرش شعله پخش کن گذاشته بودم..
عالی بود

#کاچی😋🌱🌱
یه لیوان آرد با سه لیوان آب حل می‌کنی که گوله گوله نباشه
بعد میذاری رو حرارت متوسط هی هم میزنی چون سریع زیرش سفت میشه .
بعد خودت کم کم متوجه میشی داره غلیظ میشه و ژله ای میشه .اولش بوی خامی میده بعد که قشنگ بپزه جا بیوفته دیگ بوی خامی نداره.
یه کوچولو با نمکدون نمک بزن بهش ( مادر بزرگم همیشه می‌گفت چون آرد خامه نمی‌دونم برا حلال بودن چی نمک باید بزنی دقیق یادم نیست😂)
بعد یه لیوان و نصف شکر بزن و قاطی کن .
بعد که دیگ بوی خامیش رفت یه ملاقه روغن جامد یا محلی بزن
زعفرون رقیق شده به مقدار لازم
گلاب هم دو قاشق بزن
بعد دیگ مغزیجات آسیاب شده هر چی داشتی بریز داخلش کنجد و پودر نارگیل و پودر گل محمدی هم عالیه .

نکته: یسریا قبلش آرد و تفت میدن بعد درست میکنن من اونو چندبار درست کردم بد شده شبیه حلوا طور مانند میشد.
میتونید بجای شکر شیره انگور یا خرما بزنید که دلبخواهی هست.

نوووووش جان😋😋😋😋

جاری مهربان😭😭🤗🤗

#اش ترش..اول پیاز داغ میکنم بعد ادویه و رب انار و رب گوجه و الوچه میریزم بعد عدس و اب میزارم بپزه بعد ک پخت بهش رشته اضافه میکنم و میزارم تا لعاب بده..
تمام.