#قورمه_سبزی?
طرزتهیه:
گوشت گوسفندی _لوبیا _پیاز _سبزی قورمه _ابغوره یا لیمو عمانی_ یاابلیمو_ادویه ـ رب ـ پیازو نگینی خرد کردم ریختم داخل قابلمه گذاشتم تا ابش خوب کشیده بشه و روغن ریختم تفت دادم و ادویه و نمک و فلفل وزردچوبه زدم و گوشتارو ریختم و ب اضافه دنبه و استخوان گوسفندی همشو درکنارهم تفت دادم و طلایی شد و سبزی ریختم تا بازم تفت بخوره و سرخ بشه و بعد یک قاشق چای خوری رب اضافه کردم برای رنگ و طمع خورشت قورمه سبزی و بعد وقتی جاافتادلیمو عمانی یا ابغوره میریزی.... نوش جان??
نکته مهم: فقط قبل گذاشتن غذای خوشمزتون حتما حتما لوبیا رو خیس کنید☝☝☝☝
و دوم اینکه لیمو عمانی رو دراب جوش خیس کنید تا تلخی بره ?
دستور آش دندونی خیلی خوشمزه برای 20 نفر ..پیمانه (لیوان فرانسوی)
نخود یک لیوان
لوبیا سفید یک لیوان
لوبیا قرمز یا چینی یک لیوان
عدس آشی یک لیوان
گندم پوست کنده 3 لیوان
دستور
نخود و لوبیاها رو یک شب بخیسون .عدس و گندم هر کدام جداگانه بخیسون یک شب .. ادویه (زردچوبه و فلفل سیاه )و نخود و لوبیا و گندم رو بزار بپزه بعد ک یکم پخت عدس هم بهش اضافه کن ..بزار بپزن همشون باهم
#قلیه_ماهی
قلیه ماهی نرجس پز?
یک عدد پیاز درشت رو نگینی خیلی ریزخوردمیکنیم کمی تفت میدیم تا طلایی بشه بعد نیم کیلو سبزی ماهی ریزخوردشده رواضافه میکنیم وکامل تفت میدیم تا سرخ شه کمی ک سرخ شد یه بوته سیر رو میکوبیم و به سبزی اضافه میکنیم و خوب سرخ میکنیم بعد دو قاشق رب رومیریزیم وتف میدیم دوقاشق آرد رو ب مواد اضافه میکنیم و تفت میدین نمک وفلفل هم میزنیم حالا آب به میزان لازم میریزیم شعله رو زیاد میکنیم تا خوب بجوشه بعد از یک ربع نصف یک بسته تمرهندی روتوی کمی آب صاف میکنیم وهسته وپوستش وجدامیکنیم وبه غذا اضافه اش میکنیم وشعله رومتوسط میکنیم, تیکه های ماهی رو خوب سرخ میکنیم فقطم نمک رو آخر میزنیم بهش ماهیا که سرخ شدن همه رو اروم اضافه میکنیم غذارو دیگه نباید هم بزنی چون ماهیش له میشه وکمش میکنی تا جا بیفته غلظتشم مثل قورمه سبزی بایدباشه
سبزیش گشنیز و کمی شنبلیه
ماهیشم باید ماهی دریا باشه
تمر هندیم باید اصل باشه از ایرانیا که آلوچه اس نباید باشه
اگر ماهی تازه و دریایی در دسترس نبود میتونید از تن ماهی استفاده کنید
ب این صورت ک تن ماهیو نیم ساعت آخر ب خورشت اضافه میکنیم و زیادم هم نمیزنیم
#کیک_خیس????
1401/09/19 23:04
کیک خیس شکلاتی
مواد لازم برای8 نفر
مواد اصلی
آرد 2 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
شکر 1 لیوان
پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
وانیل 2 قاشق چای خوری
شیر 1 لیوان
روغن 3/4 لیوان
مواد لازم برای سس : شکلات
شیر 1 لیوان
روغن 1/2 لیوان
شکر 3/4 لیوان
پودر کاکائو 4 قاشق غذا خوری
طرز تهیه
1- ابتداتخم مرغ وشکرووانیل راباهمزن به مدت 10دقیقه خوب میزنیم تاکرم رنگ بشه بعدشیروروغن رااضافه میکنیم ودرحدمخلوط شدن هم میزنیم بعدهمزن راخاموش کرده .
2- آردوبیکینگ پودروپودرکاکائورا‌که سه بارالک کردیم درسه مرحله به مواداضافه میکنیم وبایک کفگیرچوبی یاپلاستیکی موادرامخلوط میکنیم تاگلوله ای ازآردداخل موادنباشه موادرابه یک سمت هم بزنید.
3- بعدارمخلوط شدن موادراداخل قالب موردنظرکه کاغذروغنی یاروغن جداکننده زدیم میریزیم وتوی فرکه ازقبل گرم کردیم به مدت 45دقیقه بادمای 180درجه میپزیم البته چون دمای فرهاباهم فرق میکنه بعداز30دقیقه تست کنیداگه تسترتمیزبیرون اومدپخته وگرنه نیازبه زمان بیشتری دارد.
4- طرزتهیه ی سس شکلاتی کیک: تمام موادی که برای سس داشتیم راباهم مخلوط میکنیم وروی حرارت گذاشته تابه جوش بیادبعدازبه جوش اومدن حرارت راکم کرده ومیذاریم به مدت نیم ساعت سس روی حرارت کم باشه تا نسبتا غلیظ بشه بعدازنیم ساعت حرارت راخاموش کرده.
5- وقتی کیک پخته شدمیتونیداون رابرش بدید و بلافاصله سس راروی کیک بریزیدتا به خوردکیک برود یا روی سطح کیک فقط سس بریزید این سلیقه ای هست .
سایر نکات
منظورازلیوان توی این دستورلیوان دسته دارفرانسوی هست تمام موادراباهمون لیوان اندازه گیری کنیدبعدارپخت وریختن سس میتونیدکیک راباگردووخلال پسته وبادام یاهرچیزدیگه ای که مدنظرتون هست تزیین کنید
nini.plus/banoiran
منم امشب برای اولین بار فسنجون درست کردم عالی شده بود?
#فسنجون_بامرغ
پیاز خورد کردم تفت دادم بعد چند تیکه مرغ به دلخواه با پیاز تفت دادم
نمک یکم زردچوبه و فلفل سیاه و فلفل قرمز زدم
?روغن خیلی کم بزن فقط چون گردو روغن میندازه ?
بعد دوتا پیاله ماست خوری تقریبا کوچیک گردو آسیاب شده اضافه کردم باز یکم تفت دادم
یک قاشق نصفی رب گوجه و سه قاشق و نصفی رب انار اضافه کردم تفت دادم
و در آخر آب ریختم گذاشتم جوش اومد شعله رو کم کردم گذاشتم آروم بپزه و حسابی جا بیوفته
سه قاشق غذا خوری هم شکر زدم چون ما شیرین دوستداریم.ولی واقعا عالی شده بود
عدسی باتره محلی سرخ شده
1401/09/19 23:04
عدس با ی سیب زمینی درسته گذاشتم بپزه کامل ک پخت له له شدن باسیب زمینیه کوبیدم دوقاشق ارد سرخ کردم زردچوبه فلفل قرمز ادویه کاری باارده تفت دادم قاطی کردم اخرشم ی قاشق ابلیموزدم میتونی ربم بزنی مااکثرن زردچوبه میزنیم ی قاشق نصفی
1401/09/19 23:04
بفرمایید قیمه
اول یه آب گوشتا رو جوشوندم ریختم تمیز شستم بعد پیاز تفت دادم یکم ک طلایی شد رب بهش زدم تفت دادم از خامی ک دراومد گوشتا رو روش چیدم ادویه (نمک فلفل سیاه، زردچوبه، کاری ، چوب دارچین ،پاپریکا)زدم لپه پخته شده هم اضافه کردم آب زدم گذاشتم بپزه بعدش ک پخت نیم ساعت آخر لیمو هم انداختم ?
#قورمه_سبزی?
طرزتهیه:
گوشت گوسفندی _لوبیا _پیاز _سبزی قورمه _ابغوره یا لیمو عمانی_ یاابلیمو_ادویه ـ رب ـ پیازو نگینی خرد کردم ریختم داخل قابلمه گذاشتم تا ابش خوب کشیده بشه و روغن ریختم تفت دادم و ادویه و نمک و فلفل وزردچوبه زدم و گوشتارو ریختم و ب اضافه دنبه و استخوان گوسفندی همشو درکنارهم تفت دادم و طلایی شد و سبزی ریختم تا بازم تفت بخوره و سرخ بشه و بعد یک قاشق چای خوری رب اضافه کردم برای رنگ و طمع خورشت قورمه سبزی و بعد وقتی جاافتادلیمو عمانی یا ابغوره میریزی.... نوش جان??
نکته مهم: فقط قبل گذاشتن غذای خوشمزتون حتما حتما لوبیا رو خیس کنید☝☝☝☝
و دوم اینکه لیمو عمانی رو دراب جوش خیس کنید تا تلخی بره ?
دستور آش دندونی خیلی خوشمزه برای 20 نفر ..پیمانه (لیوان فرانسوی)
نخود یک لیوان
لوبیا سفید یک لیوان
لوبیا قرمز یا چینی یک لیوان
عدس آشی یک لیوان
گندم پوست کنده 3 لیوان
دستور
نخود و لوبیاها رو یک شب بخیسون .عدس و گندم هر کدام جداگانه بخیسون یک شب .. ادویه (زردچوبه و فلفل سیاه )و نخود و لوبیا و گندم رو بزار بپزه بعد ک یکم پخت عدس هم بهش اضافه کن ..بزار بپزن همشون باهم
اینم فرنی برای صبحانه و عصرانه پسرم که 14ماهشه با شیر پاستوریزه ،به ازای هر لیوان شیر یک قاشق ارد برنج و یک قاشق شکر ،من معمولا سه لیوان شیر میریزم با سه قاشق ارد و سه قاشق شکر یا نبات قبل اینکه بذاری رو شعله هم میزنی که حل بشه ارد و شکر داخل شیر ،بعد میذاری رو شعله ملایم مدام هم میزنی تا جوش بیاد بعد جوش اومدنم باید مدام هم بزنی چون زود ته میگیره یه قاشق گلابم اضافه میکنم وقتی کامل غلیظ شدخاموش میکنم سریع داخل کاسه میریزم ،روشم پودر دارچین میزنم براش
1401/09/20 14:09
ایده #کته کودک?
شام شازده‌کوچولوم ?
برنج نیم دونه+5
سیب زمینی +5
گوجه فرنگی +9
زردچوبه+6
سیب زمینی رو تمیز بشورین پوستش رو جدا کنین نگینی خورد کنین و با 1 لیوان ای همراه گوجه‌فرنگی و زردچوبه بپزین و برنج نیم دونه رو که از قبل شستین اضافه کنین و مقداری روغن اضافه کنین بعد پخت برنج دم کنین.
نوش
#بیسکوییت لیدی فینگر
مواد لازم برای14 نفر
تخم مرغ 4 عدد
شکر 135 گرم
آرد 110 گرم
بیکینگ پودر 1/2 قاشق چای خوری
پودر قند برای تزیین به مقدار لازم
طرز تهیه
1- فر را از قبل روی دمای 205 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) تنظیم میکنیم تا گرم شود. دو ظرف مناسبِ فر در ابعاد 30 در 45 را با کاغذ شیرینی‌پزی می‌پوشانیم.
2- برای ریختن خمیر و فرم دادن خمیر، دهانه قیف مخصوص (قیف معمولاً از جنس متقالِ چرب بوده و خمیر را داخل آن می‌ریزند. سر آن فلزی است و می‌تواند جمع یا باز شود.
3- با فشار دادن کیسه پر شده، خمیر به ابعادی که مورد نیاز می‌باشد از سر قیف بیرون می‌آید.) را از قبل به قطر 1.5 سانتیمتر تنظیم میکنیم.
4- زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا میکنیم. سفیده‌ها را درون یک کاسه ریخته و آن را با درجه‌تند همزن میزنیم تا سفید و نرم شود.
5- به آرامی 2 قاشق شکر را میریزیم و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا اینکه سفت و براق شود.
6- در کاسه بزرگی زرده را با باقیمانده شکر میزنیم. آن‌قدر میزنیم که غلیظ شود و کمی رنگ خود را از دست بدهد
7- آرد و بیکینگ پودر را روی یک کاغذ روغنی الک میکنیم. نصف سفیده تخم‌مرغ را داخل مخلوط زرده تخم‌مرغ میریزیم.
8- آرد و سپس باقیمانده سفیده تخم مرغ را نیز به مخلوطمان اضافه میکنیم و به هم میزنیم.
9- حال مخلوط حاصل‌شده را داخل‌قیف ریخته و با فشار‌دادن قیف به اندازه مورد نظرمان ماده خام بیسکوییت‌ها را روی سینی فر، شکل می‌دهیم. سینی‌ها را داخل فر قرار می‌دهیم و می‌گذاریم تا برای 10 دقیقه بپزد.بعد از پخت اجازه دهید ببسکویت ها سرد شوند و از کاغذ روغنی جدا کنید و با پودر قند تزئین کنید.
سایر نکات
این بیسکویت سبک و شیرین جنسی اسفنجی دارد و در برخی دسرها مخصوصاً تیرامیسو کاربرد دارد.
مواد لازم در این دستور پخت برای آماده نمودن حدود 40 بیسکوییت لیدی‌فینگر مناسب می‌باشد. هر بیسکوییت لیدی‌فینگر 25 کالری، 400 میلی‌گرم چربی و 18 میلی‌گرم کلسترول دارد.
این بیسکویت در اواخر قرن 15 به مناسبت ورود پادشاه فرانسه به منطقه ساویا Savoia ایتالیا تولید و نام‌گذاری شده‌است و به اندازه بزرگترین انگشت انسان می‌باشد
#دسر_تیرامیسو ??
_بچه ها من از پنیر ماسکارپونه خانگی واسه این دسر استفاده کردم که تو فیلمم مشخصه،البته یه کم مقدارش کم بود چون اقای خونه صبح که داشته میرفته ،اشتباهی مقداریش رو خورده بود? ،حالا شانس اوردم پنیرش بی نمک هستو خوشش نیومده وگرنه کلش رو میل میفرمودن?
من وقتی دیدم یک سمته پنیرم نیست تا یکساعت همینجوری خیره به افق یخچال مونده بودم?
مواد لازم:
_این مقدار مواد برای لیدی فینگر هایی که پست قبل اموزش دادم مناسبه
پنیر ماسکارپونه... 200 گرم+ نصف پیمانه شکر
خامه پاکت صورتی.... یک بسته+ یکچهارم پیمانه شکر
وانیل.... کمی
نسکافه ..... یک قاشق غذاخوری+ دوسوم پیمانه اب گرم
بیسگوییت لیدی فینگر.....این مقدار مواد برای لیدی فینگر هایی که پست قبل اموزش دادم مناسبه
_? نسکافه و آب رو‌مخلوط کنید و بذازید کنار خنک بشه
_? خامه و وانیل وشکر رو مخلوط کنید و در یخچال بگذارید تا شکر حل بشه
_? پنیر ماسکارپونه و شکر رو بزنید تا شکر حل بشه
_?حالا خامه رو بیارید و بزنید تا کمی فرم بگیره ،نیاز نیست مثل خامه ی فرم گرفته سفت بشه
_? حالا مخلوط پنیر رو به خامه زده شده اضافه کنید و‌کمی بزنید تا مخلوط بشن
_? حالا لیدی فینگر رو یه کم داخل نسکافه بزنید و در ظرف سرو بچینید
_? روش یه لایه کرم پنیری بریزید و صاف کنید
_? دوباره یک لایه لیدی فینگر و در اخر روش کرم پنیری بریزید و کمی صاف کنید مطابق فیلم
_? بعد یک لایه پودر کاکائو روش الک کنید
_? برای یک شب یا حداقل 8 ساعت در یخچال بگذارید تا مزه ها خوب با هم ترکیب بشن و دسر قالبی بشه و خوب برش بخوره
_? بعد با چاقو چهارخانه برش بزنید و سرو کنید
_? لیدی فینگر خونگی بافت خیلی اسفجی و لطیفی داره ومثل لیدی فینگر آماده سفت نیست
پس زیاد نذارید تو نسکافه بمونه و سریع درش بیارید چون زیادی خیس میشه، همینطورم خود کرم پنیری هم رطوبتشو به لیدی فینگر میده و نرمترش میکنه
_? بهتره بذارید یک شب دریخچال بمونه تا برشش تمیزتر و شکیل تر بشه و خوشمزه تر بشه
_? خامه نیاز نیست کامل فرم بگیره کمی که سفت شد و فرم گرفت کافیه
_?آموزش لیدی فینگر پست قبلی هستش
_?? نوش جانتون??♥️
#کوکوی_لوبیا_سبز
یک و نیم لیوان لوبیا سبز و نیم لیوان هویج خرد شده رو توی آب ریختم و پختم ، آبکش کردم تا کامل اب اون رفت .
یک عدد پیاز رو خرد کردم و سرخ کردم ، روغن اون رو کامل گرفتم .
یک تکه فلفل دلمه قرمز رو خرد کردم .
همه این مواد رو با چهار عدد تخم مرغ ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و سماق مخلوط کردم .
می تونید به جای سماق از پودر غوره یا پودر لیمو عمانی استفاده کنید و یا از زرشک داخل #کوکو استفاده کنید . ( البته بهتر هست که زرشک نریزید چون امکان سوختن داره )
اگه سبزیجات آب نداشته باشن و تخم مرغ اون کافی باشه ، نیاز به آرد نداره .
می تونید کمی شوید خشک هم اضافه کنید .
لطفا لطفا لطفا ، سیب زمینی توی اون نریزید .??
من نمیدونم چرا ما ایرانی ها اصرار داریم که توی تمام غذاها از سیب زمینی استفاده کنیم ???
با این مقدار مواد چهار تا کوکو با این سایز درست کردم .
از قالب استفاده نکردم . توی تابه کوچیک ، روغن ریختم ، وقتی داغ شد ، توی تابه ریختم و با در نیمه باز و شعله متوسط سرخ کردم بعد هم طرف دیگه اون رو سرخ کردم .
✏طرز تهیه موهیتو خانگی:
عرق نعنا: یک چهارم لیوان
شکر: دولیوان
آب: دولیوان سرپر
آب لیمو تازه: نصف لیوان
رنگ طبیعی سبز: دوقطره
اول اب و شکر بزارین روی حرارت تا قوام بیاد و در اخر عرق نعنا و آب لیمو رو اضافه و خاموش کنین و دو قطره رنگ سبز اضافه کنین? ?من کمی گلاب هم اضافه میکنم.
?میتونین از برگ نعنا جای عرق نعنا استفاده کنین ولی از ابتدا به آب و شکر اضافه کنین.
?شربت آبی??از بیرون خریدم و صرفا برای دیزاین هست . اگر سلامتی تون مهمه....
هیچ وقت از رنگ آبی تو شربت، کیک و شیرینی استفاده نکنین و نخورین?چون همه رنگ های ابی مصنوعی و شیمیایی هستن⛔میدونم که میگما?
شربت موهیتو نوش جان❤
10تا سیب کوچولو پوست بگیرید اگه سیبتون بزرگ بود 4قاچ کنید تا اینارو پوست میگیرید توی قابلمه 3لیوان آب با 6قاشق شکر و یک قاشق آبلیمو قاطی کنید بذارید رو شعله تا بجوشه وقتی جوشید یکی دو تا قل زد سیبارو بهش اضافه کنید بذارید بپزه
1401/09/20 18:10
کمپوت درست کردم باهاش?
1401/09/20 18:11
سیبارو تا حدی بپزید که له نشن ولی پخته باشن بعد روش زعفران بریزید بذارید چندتا جوشم با زعفران بزنه و یه قاشق گلاب
1401/09/20 18:11
وقتی سیبا پختن از قابلمه خارج کنید ولی بذارید هنوز آبش بجوشه تا قوام بیاد ،قوام که اومد خاموش کنید بریزید رو سیبا ،این کمپوتای خونگی باید زود خورده بشن چون نگخ دارنده ندارن زیاد نگه ندارید دوسه روزه بخورید
1401/09/20 18:11
این مدلی درست کن عاشقش میشی
یکم سویا خیس کن در حد سه قاشق غذاخوری
یکم مرغ نگینی خورد یا اگه چرخی مرغ چرخ شده بریز
همون مقدار هم گوشت چرخی
فلفل دلمه خورد شده
یدونه هویج کوچیک رنده شده
یکم جعفری گشنیز و ریحون خورد شده اندازه یه قاشق
یدونه پیاز
دوحبه سیر
.پیازو ریز خورد کن و تفت بده بذار قشنگ طلایی بشه بعد سویاتو بریز تو آبکش آبش بره و به پیاز اضافه کن تفت بده گوشت چرخی و مرغ هم اضافه کن خوب تفت بده که سرخ بشن بوی خامی ندن
حالا نمک زردچوبه و فلفل سیاه و آویشن و یکم دارچین اضافه کن به موادت بازم تفت بده تا خوب طعم بگیرن حالا سیر تو رنده کن یا ریز ریز کن اضافه کن به مواد فلفل دلمه و هویج رنده شده هم اضافه کن تفت بده دوسه قاشق رب گوجه فرنگی اضافه کن و یکم شعله رو زیاد کن بذار قشنگ ربت رنگ بده به خورد موادت بره حالا سبزی های خورد شده هم اضافه کن قاطی نصف لیوان آب بریز توی سست و بذار چند دقیقه رو حرارت بمونه تا ایش خیلی کم بشه اما کامل خشک نشه بعد لایه لایه بریز تو ماکارونیت بذار دم بیاد .معرکه میشه
برای ته دیگم روغن بریز توی تابه داغ که شد کنجد بریز بعد نون یا سیب زمینی بذار طعش خیلی عالی میشه
نوش جان ?
👩🏻🍳کــــــــدبانو جان💖
دستورات غذایی لینک گروه nini.plus/banoirani حالمون خوبه باهم❤👭
2 عضو
