#ایده
#یلدا

#ایده
#یلدا

#ایده
#یلدا

#ایده
#یلدا

#ایده
#یلدا

#ایده
#یلدا

#ایده
#یلدا

#ایده
#یلدا

#ایده
#یلدا

#ایده
#یلدا
کیک رو روی دستمال برگردونید

#ایده
#یلدا

#ایده
#یلدا

اینم بافت کیک یلدایی آسون و خوشمزه??
#ایده
#یلدا

ارسال شده از

#ایده

من هرموقع روغن جامد میگیرم همون اول که باز کنم میریزم تو اینا دوسه تا میشه خیلی راحته و تمیز
و باکلاس ترم هست تا جعبه چندکلیویی هی بخام ملاقه کنم توش دور و برشم روغنی باشه?
یاد بگیرین?

ارسال شده از

بفرمایین کاچی?

#کاچی
برای درست کردن کاچی ابتدا من یک لیوان آرد ریختم توی قابلمه و بعد آب ریختم روش همینجوری قاطی کردم دقت کنید ابو جوری بریزید که زلال نشه
یعنی از مخلوط آب و آرد یه مایع خاکستری مانند اینطورا بدست بیاد نه غلیظ باشه نه زلال
بعد گذاشتم روی شعله متوسط و مرتب هم زدم جوش که اومد یعنی وقتی قل زد یه نوک قاشق نمک و پنج قاشق شکر زدم
دقت کنید شکر که اضافه کردید قاطی کنید و یکم مزه کنید که شیرینیش باب دلتون باشه
همینطور مرتب هم زدم تا قوام اومد و هی خودشو گرفت
آرد وقتی پخته میشه یه بوی خامی داره بذارید همینجور رو حرارت بمونه تا اون بوش بره و مرتب هم بزنید بعد بیست دقیقه و اینا تقریبا حاضره بهش زعفران دم کرده و یک قاشق گلاب اضافه کنید و اگه دوست داشته باشید یک قاشق روغن حیوانی هم اضافه کنید خیلی خوب میشه ‌و بعد چند دقیقه مزه کنید و دیدی طعم خامی و اینا نمی‌ده یعنی اماده ست...
کسایی که میخان رحمشون گرم بشه یا ماهانه شدن یا زایمان یا سقط اینا داشتن و میخان کمرشون سفت بشه کاچی رو با پودر نارگیل کنجد و پودر گردو و بادوم مخلوط کنم بخورن چند دفعه خیلی عالیه ..البته همه میتونن بخورن

باسلوق هندوانه ناودونی

مواد لازم برای25 نفر
مواد اصلی
نشاسته 1 پیمانه
آب 2 پیمانه
شکر 1 پیمانه سرخالی
گلاب 1/3 پیمانه
پودر ژلاتین 1 قاشق غذا خوری
روغن یا کره 1 قاشق غذا خوری
خامه‏ 1 قاشق غذا خوری
رنگ خوراکی سبز و قرمز ژله ای به مقدار لازم
اسانس هندوانه به مقدار لازم

طرز تهیه
1- ابتدا پودر ژلاتین رو روی 6-7 قاشق آب بریزید. اگه میخواید باسلوقتون طعم هندوانه هم داشته باشه به جای آب میتونید از آب هندوانه استفاده کنید. یا اینکه بعداً از اسانس استفاده کنید. ظرف حاوی ژلاتین و آب رو روی بخار آب کتری قرار بدید تا ذرات ژلاتین کاملاً در آب حل بشن. باید آب کاملاً شفاف بشه. کنار بگذارید. نشاسته رو با آب در ظرفی بریزید و هم بزنید تا نشاسته کاملاً در آب حل بشه.
2- شکر رو اضافه کنید و هم بزنید. میزان شکر این باسلوق میتونه تا 1 پیمانه کامل افزایش پیدا کنه.  بسته به ذائقه تون میتونید کم یا زیادش کنید. ظرف رو روی حرارت ملایم بذارید و شروع کنید به هم زدن مخلوط. اگه هم نزنید نشاسته سریع گلوله میشه. پس مدام هم بزنید.
3- هر وقت دیدید که کم کم داره غلیظ میشه ، گلاب و کره رو اضافه کنید و هم بزنید. اگه از اسانس هندوانه استفاده میکنید میتونید تو این مرحله اضافه کنید. محلول ژلاتین رو هم اضافه کنید و هم بزنید. مایه باسلوق کم کم شروع به غلیظ تر شدن میکنه. هر وقت به غلظتی که توی عکس میبینید رسید از روی حرارت بردارید. باید جوری باشه که خودش رو بگیره ولی در عین حال خیلی هم سفت نشده باشه که بشه تو قالب پهنش کرد.
4- مایه باسلوق رو سه قسمت کنید. مقدار قسمتی که قراره قرمز کنیم رو از همه بیشتر بگیرید. از رنگ ژله ای قرمز خوراکیتون با خلال دندون در باسلوق بزنید و با قاشق هم بزنید تا کاملاً قرمز و یکدست بشه. دقت کنید باسلوق خوب رنگ میگیره. زیاد رنگ استفاده نکنید.
5- برای لایه سفید رنگ هندوانه اگه رنگ سفید خوراکی دارید باز هم مثل لایه قبل کمی بهش رنگ بزنید و مخلوط کنید. ولی اگه ندارید میتونید از یک قاشق غذاخوری خامه ( یا  شیر ) استفاده کنید. خامه رو با مایه باسلوق مخلوط کنید و خوب هم بزنید. دقت کنید که خامه و مایه باسلوق تقریباً هم دما باشند که یه وقت خامه نبره. میتونید اگه مایه باسلوق داغه خامه رو هم کمی گرم کنید و اضافه کنید.
6- قسمت بعدی رو هم با رنگ سبز خوراکی رنگ کنید. قالب ناودانی رو آماده کنید.قالبتون رو یه کم خیس کنید و کیسه فریزر رو باز کنید و کف قالب بکشید. سعی کنید چروکها رو باز کنید که سطح باسلوقتون در انتها صاف باشه. مایه
قرمز رنگ رو با قاشق در قالب بریزید و روش رو صاف کنید. توجه کنید که

#یلدا
#ایده

#یلدا
#ایده

#یلدا
#ایده

#یلدا
#ایده

#یلدا
#ایده

#یلدا
مسابقه یلدایی
بهترین سفره پروف گروه اشپزی میره??

ارسال شده از

اینم شوربای محلی ماست با ماست درس میشه