ارسال شده از

#حلوا_زردچوبه
خواص:برای کسایی که میخوان سیکل منظمی،داشته،باشن
اصالت:بوشهری
مواد لازم
ارد گندم یا نونوایی 5 ق غ
زردچوبه 2 ق غ
نبات زعفرونی 6 تکه خورد شده یا کمی اسیاب شده
کره 50 گرم
روغن مایع یا نیمه جامد 5 ق
طرز تهیه
اول نباتا رو با گوشتکوب یکم بکوبید اب سرد بریزید روش بزارید کنار (من اسیاب کردم)
بعد ارد رو بزارید رو گاز تا بوی خامی گرفته بشه نیاز به تغییر رنگ ارد نیست
بعد زردچوبه اضافه کنید تا بوی خامی زردچوبه هم گرفته شه
من تو این مرحله یکم دارچین هم ریختم
بعد روغن و کره رو میریزیم تا ی مایه ی روان بهمون بده
بعدشم اون نباته رو میریزیم روش و زیر گازو زیاد میکنیم و هم میزنیم میتونید از انواع مغزیجاتم استفاده کنین

ارسال شده از

#کوبیده _مرغ سینه و ران مرغو چرخ کردم دوتا پیاز بزرگ رنده کردم ابش گرفتم باهم قاطی کردم ی تخم مرغ و ی قاشق آرد زدم زرد چوبه و نمک و زعفران دم شده زدم گذاشتم یخچال دوساعت موند بعد همشو ریختم کف ماهی تابه پهنش کردم با لیسک برش دادم یکم روغن ریختم روش گذاشتم رو گاز سرشو کم کردم آب انداخت ابش کشیده شد زعفران ریختم روش سرشو کم کردم درشو گذاشتم سرخ شد

ارسال شده از

#مرغ_شکم_پر
یدونه مرغ یک کیلو ونیم رو از شب قبل خوب بشورین و بزارین آبش خشک بشه پوستشو نباید جدا کنین ، بعد زعفرون دم کرده همه جای مرغ بمالین و فلفل دلمه و پیاز خلالی خورد کنین توی شکمش و روش بریزین و بزارید یخچال ، فرداش پیاز و فلفل هارو جدا کنین ازش روی مرغ و زیر پوستش و داخلش رو خوب کره اب شده ک ب دمای اتاق رسیده و نمک بمالین برا داخل شکمش من الو و گردو خورد شده و رب انار و زرشک و پیاز و یکم نمک سرخ کردم ریختم شکمش و دوختم ، بعد گذاشتم فر توی دمای 170 درجه و هر نیم ساعت از کره و روغن خود مرغ ک تو ظرف جمع شده بود روی مرغ میریختم تا به این اندازه برشته شد ، به بال ها خلال دندون بزنین ک ب تن مرغ بچسبن و جدا نشن روناشم به هم ببندید

ارسال شده از

#قلیه_ماهی
4دسته گشنیز و یک دسته شنبلیله رو تمیز کنید خورد کنید و خوب سرخ کنید تا رنگش تیره بشه ، ماهی بدون استخون یا قزل رو ادویه بزنین و سرخ کنید دوست داشتید میتونین پوستشو جدا کنین من میکنم ، جدا تو قابلمه 3 4 حبه سیرو له کنید با یدونه پیاز سرخ کنید و نصف قاشق آرد تفت بدید ادویه بزنید و سبزی سرخ شده رو اضافه کنید ، یدونه تمر هندی رو توی دو سه لیوان اب ولرم چنگ بزنین و از،صافی رد کنید و ابشو به سبزی ها اضافه کنید و ماهی های سرخ شده رو تو خورشت بچینین و بزارین خوب جا بیافته ، نمک رو کم بزنید چون تمر شوره مزه اشو بگیرین ب نسبت ذائقه ک دارین نمکشو زیاد کنین

ارسال شده از

ناهار #کباب_تابه
چرخ کرده و با پیاز رنده شده و آب گرفته شده ورز میدی ادویه نمک میزنی میزاری یکم استراحت کنه ی تخم مرغو ی قاشق آرد هم میزنی

بعد تو روغن سرخ میکنی گوجه رنده میکنی تو همون تابه میزاری ابش ک کشیده شد سرخ شد کبابارو میچینی توش سیب زمینی هم واس کنارش سرخ میکنی
اگ گوجه نداری میتونی رب بزنی

ارسال شده از

#کیک هویج ?
دستور پخت کیک هویج ?
چهار تا تخم مرغ به همراه 1 لیوان شکر و وانیل نک فاشق چایی خوری مخلوط میکنیم تا کش دار سفید بشه به نصف لیوان شیر یا اب. نصف لیوان روغن و یک لیوان هویج و نک قاشق دارچین مخلوط میکنیم و دو ونیم لیوان ارد و نک قاشق چایخوری پگینک پودر اضافه میکنیم و داخه قالب از قبل چرب میریزیم و در فر از قبل گرم شده به دما 200درجه 45دیقه میزاریم دما فر بستگی به فر دارن

ارسال شده از

#مرغ‌رب‌انار
دوتا پیاز متوسط رو خلالی خورد و سرخ میکنم
وقتی طلایی شدن فلفل و زردچوبه و نمک زدم و یکم تفت دادم شیش قاشق رب انار ریختم
مرغارو دونه دونه گذاشتم توش و گذاشتم یکم سرخ کردم
یه لیوان اب ریختم و گذاشتم تا جا بیفته

ارسال شده از

عدسی باتره محلی سرخ شده
عدس با ی سیب زمینی درسته گذاشتم بپزه کامل ک پخت له له شدن باسیب زمینیه کوبیدم دوقاشق ارد سرخ کردم زردچوبه فلفل قرمز ادویه کاری باارده تفت دادم قاطی کردم اخرشم ی قاشق ابلیموزدم میتونی ربم بزنی مااکثرن زردچوبه میزنیم ی قاشق نصفی

ارسال شده از

بفرمایین آش رشته?????پیاز رنده کن تفت بده بعد بهش نعنا و زردچوبه ویکم فلفل قرمز اضافه
بعد سبزی خورد شده تو بریز تفت بده نه خیلی در حد یکی دو دقیقه بعد بهش لوبیا و نخود و عدس از قبل پخته شده اضافه کن و آب جوش بریز نمک هم بزن بذار تا جوش بیاد بعد وقتی که دیگه کامل جوش اومد بهش رشته اضافه .

میتونی اول دفعه نعنا داغ درست نکنی اش رو درست کنی بعد آخر دفعه پیاز و سیر و نعنا داغ درست کن یکی دوقاشق آرد بسته به شل بودن آشت آرد بزن به نعنا داغ با اونا تفت بده و به آشت اضافه کن همشو خیلی طعمش خوب میشه رنگشم قشنگ میشه
در طول پخت هم اصن در قابلمه رو نذار رنگش تیره میشه سبزی هاتم نذار خیلی پخته بشه رنگشون از سبزی بره

ارسال شده از

ته چین مرغ
عزیزم من سینه مرغ با پیاز و سیر و ادویه فلفل سیاه،زردچوبه،نمک،پاپریکا،برگ بو میپزم آخرش که دارش آبش خشک میشه آب لیمو یا آب نارنج به همراه زعفران دم کرده میریزم بعد میزارم آبش خشک بشه و پر پر میکنم و جدا زرشک تو روغن تفت میدم با شکر و ی کوچولو گلاب و مرغ دوباره با روغن میزارم ی تفت بخوره سرخ بشه و زرشک بهش اضافه میکنم برنج آبکش میکنم واسه ته دیگ اینجا نون استفاده کردم یکم برنج میریزم بعد لای برنج از مرغ ریش ریش شده و زرشک استفاده میکنم آخرین لایه خود برنج میشه که دوباره روش زعفران دم کرده میریزم

مراحل تهیه

ارسال شده از

بفرمایین ته‌چین ????
برنجو تو حالت ابکشی ورمیداریم مرغ ریش شده زرشک د خلال بادوم که از قبل سرخ کردیمو طعم دار کردیمو زعفرون 1دونه تخم مرغ 1لیوان ماست قشنگ با برنج قاطی میکنیم جوری که موادت یه چیزه چسبنده به دست بیاد بعد تمام دیگو حتی کناره هاشو چرب میکنیم بعد برنجو میریزیم داخل دیگ قشنگ با کفگیر فشار میدیم که برنج قشنگ کیپ بشه تو دیگ بعد میزاریم دم بیاد..
یا یه مدل دیگه میتونی فقط برنجو تخم مرغو ماستو جدا قاطی کنی اول برنجو بریزی 1لایه مواد بعد دوباره برنجو بریزی قشنگ فشار بدی کیپ بشه دوباره 1لایه مواد همینطور لایه به لایه بریزی تا اخرش بعد دم کنی بزاری قشنگ دم بیاد

#خورش خلال❤️
کرمانشاهیا دستا بالا

برای تهیه خورش خلال که متعلق به استان کرمانشاه هست،پیاز رو خرد کرده همراه زردچوبه و ادویه تفت دادم گوشت رو اضافه کردم وقتی تغییر رنگ داد رب گوجه زدم و بعد خلال و زعفران و آب اضافه کرده و با حرارت کم گذاشتم خورشت جا بیفته در صورت تمایل یک ربع آخر لیمو عمانی اضافه کنین و زرشک سیاه رو سرخ کرده در آخر داخل غذامون میریزیم.
?????????????????
پ.ن-از گوشت گوسفندی استفاده کنین خورشت خیلی خوشمزه تر میشه
nini.plus/kadbanijanam