#باقالی_پلو_با_مرغ
برای مرغ ،یک عدد پیاز سه حبه سیر و یک عدد فلفل دلمه رو خورد می کنید و کمی که تفت دادید یک قاشق چای خوری پاپریکا و کمی فلفل سیاه اضافه می کنید و بعد دو قاشق رب گوجه فرنگی اضافه می کنید و وقتی قشنگ سرخ شد یک لیوان آب بریزید و بعد مرغ اضافه می کنیم و در آخر کمی زعفران و نمک اضافه می کنیم .و اجازه می دیم بپزه و جابیوفته. من برنجمو مدل کته درست کردم. برنج از قبل خیس کردم و بعد کمی سبزی پلوی با شوید و باقالی اضافه کردم و نمک و روغن . وقتی آبش کشیده شد دمش انداختم. به همین راحتی.
#خورش_هویج
واسه درست کردنش من چهار تکه مرغ رو با زرچوبه و نمک و فلفل خوب سرخ کردم و بعد از سرخ شدند سه ق غ پیاز داغ و دو ق غ رب گوجه بهش اضافه کردم و خوب تفت دادم و سه لیوان اب بهش اضافه کردم و حرارت رو کم کردم تا خوب مرغ بپزه
به مقدار دلخواه آلو رو تا اب جوش خیسوندم و گذاشتم کنار سه هویج و برش های نازک دادم یعنی نازک تر از خلال سیب زمینی تو تابه با مقدار کمی روغن خوب تفت دادمو چهل دقیقه پایانی آلوهای خیس خورده و با خلال هویجو مقداری زعفرون دم شده رو به ما پخته شده اضافه کردم و گذاشتم تا جا بیفته و آبش کشیده بشه حتما امتحانش کنید
#شامی کباب
یه کاسه گوشت چرخکرده رو با یه پیاز رنده شده ی آب گرفته شده ، یه سیب زمینی رنده شده ، ادویه( زردچوبه فلفل پودر سیر کمی آویشن) و دوتا تخممرغ و کمی آرد سوخاری ورز دادم و سرخ کردم و کمی رب گوجه فلفل دلمه هم بهش اضافه کردم و یه استکان آب ریختم تا کمی بپزه، میتونید قارچ سرخ شده، سیب زمینی سرخ شده نگینی وهم داخل سسش بریزید
#سوخارى
فيله ها رو با نمك و فلفل سياه،آويشن و پاپريكا و كمى روغن زيتون مزه دار ميكنيم و بعد دو تا تهم مرغ رو با يك سوم ليوان شير خوب مخلوط ميكينم و كنار ميذاريم،فيله ها رو ابتدا زر ارد گندم مى غلتونيم و بعد تو تخم مرغ ميزنيم و بعد داخل ارد سوخارى مى غلتونيم و بعد تو روغن داغ با حرارت ملايم سرخ ميكنيم روى اون ترد ها هم مخلوط پنير خامه اى و پودر گردو ريختم و روش گردو گذاشتم سيب زمينى هارو هم سه دقيقه داخل ابجوش ريختم و بعد ابكش كردم و اب سرد روش ريختم و توى روغن داغ سرخ كردم.
ناردونی😋😋😋
مرغ رو توى مخلوط كره و روغن سرخ مى كنم و بعد يه پياز رو رنده مى كنم و نمك و فلفل و زردچوبه هم اضافه مى كنم و تفت ميدم تا طلايى بشه،يك ليوان دونه ى انار رو توش مى ريزم و تفت ميدم،ى ق غذا خورى رب گوجه و دو ق غ خورى هم رب انار اضافه مى كنم و تفت ميدم و مرغ رو توى اين سس ميذارم و دو پيمانه ابجوش هم اضافه مى كنم و ميذارم تا بپزه و اب اضافه ى خورش خشك بشه و يه سس غليظ بدست بياد،مى تونيد به اين خورش گوجه سبز يا الوچه هم اوخر پخت اضافه كنيد
دلمه فلفل قبل از اینکه بندازم تو سس وزن کردم تمام موادشم پخته بودم 200 گرم نان لواش 50 گرم ماست 100 گرم
دستور دلمه فلفل این مقداری که مینویسم برای سه تا دونه دلمه فلفل هستش😎
لپه و برنج یک فنجان جدا جدا بپزید و کنار بزارید.یه دونه پیازو با کمی روغن تفت دادم گوشت چرخکرده رو اضافه کردم و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و کمی رب زدم و سرخ کردم زیر گازو خاموش کردم برنج و لپه پخته شده رو اضافه کردم یک فنجان پر سبزی معطر تازه ریختم و دوباره کمی ادویه زدم و مخلوط کردم، شکم دلمه هارو خالی کردم و از مواد داخلش پرکردم.برای سس دلمه یه پیاز و رنده کردم با یه قاشق روغن تفت دادم رب و ادویه زدم تا سس خوش طعم بشه دولیوان آب ریختم وقتی سس جوش اومد دلمه هارو به سس اضافه کردم و درشو گذاشتم تا کاملا بپزه. حدودا یک ساعت و نیم با شعله کم گذاشتم بپزه یک ربع آخر پخت کمی آبغوره و چندتا آلو اضافه کردم تا طعم ملس بگیره
#جوجه_ترش_شمالی
مواد لازم : مرغ 500 گرم
گردو خرد شده 100 گرم
پیاز رنده شده 1 عدد
رب انار 4 قاشق غذاخوری
سبزی تازه خرد شده (تركيب گشنيز و نعناع یا سبزی دلخواه) 2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون 5 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سياه . .
طرز تهیه : . ● گردو، پیاز، رب انار و سبزی خرد شده رو با تکه های مرغ خوب مخلوط کنید و در آخر نمک و فلفل رو اضافه کنید. حداقل 5 ساعت تو یخچال بگذارید، به سیخ بکشید و بعد روی ذغال کباب کنید. میتونید توی ماهیتابه روی حرارت متوسط با روغن زیتون هم سرخشون کنید.
این نون شیرین نیس و خیلی نرمه
برای 4 تا نون متوسط:
1ونیم پیمانه شیر ولرم
1ونیم پیمانه آب ولرم
1 پیمانه روغن مایع
نمک 1قاشق چایخوری
10 گرم خمیر مایه فوری (1قاشق غذاخوری)
شکر1 قاشق مرباخوری
آرد اونقدر که خمیر به دست نچسبه
بهبود دهنده 2قاشق چایخوری سر صاف
شیر، آب و خمیر مایه وشکر رو مخلوط کنین و 7-8 دقیقه بعد، روغن و نمک رو اضافه کنید و مخلوط کنین، آرد رو کم کم اضافه کنین و ورز بدین تا دیگه بدست نچسبه و نرم باشه.روش دستمال بزارین و 1-2 ساعت استراحت بدین.بعد به 4 قسمت تقسیم کنین، هرکدوم 500 گرم، باز کنین و داخل سینی هابزارین که کاغذ روغنی گذاشتین و نیم ساعت استراحت بدین، بعد داخل کاسه ای، 1 قاشق غذاخوری آرد رو با نیم پیمانه آب مخلوط کنید و دستتون رو داخلش کنین و با ناخنهاتون روی نون شکل بدین.پس باید دستتون تمیز باشه.بعد روشون ترکیب تخم نرغ و زعفران آب کرده بمالین و کنجد تخم خرفه و کمی زیره بپاشین.
در فر گرم شده 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزین و درآخر اگر روی نون طلایی نشده بود شعله گریل را روشن کرده
#ترشی_لیته_بادمجان
3 کیلو بادمجان
7پیمانه سرکه قرمز من 6پیمانه سرکه انگور زدم و یک پیمانه سرکه سیب
نمک دو قاشق غذاخوری
زرد چوبه یک ق غذاخوری سر خالی
هویج 3 عدد
سیر 2 کپه بزرگ
سبزیجات معطر شامل شوید و نعنا و جعفری خرد شده حدود 3 ق غذاخوری (من بجای نعنای تازه از کمی نعنا خشک استفاده کردم) سبزی زیادی رنگ ترشی رو تیره میکنه.
فلفل سبز تند 2 الی3 عدد(من دو تا زدم )
فلفل دلمه ای قرمز 1 الی 2 عدد
سیاه دانه 1/2 ق غذاخوری
ادویه ترشی یک ق مرباخوری
.
روش تهیه #ترشی_لیته_بادمجون من به این شکل هست که
اول بادمجونهارو پوست گرفته و با چرخ گوشت چرخشون میکنم سپس بهمراه سرکه و زرد چوبه حدود بیست دقیقه میجوشانم .
فلفل سبز و هویج و سیر و فلفل دلمه ای قرمز را چرخ کرده و بعد از خاموش کردن زیر شعله به بادمجونها اضافه میکنم .بعد از سرد شدن بادمجونها سبزیجات معطر و نمک و سیاه دونه و ادویه ترشی رو اضافه میکنم و خوب مخلوط میکنم .
از ترشی مزه کنید اگر دوست دارید نمکش رو بیشتر کنید .
این ترشی بعد از یک هفته کاملا جا میوفته در ظرف شیشه ای در فلزی بریزید و در جای خنک نگه داریشون کنید
ماهی شکم پر سوخاری با ماهی هندیجان🤤
.
مواد لازم👇
سبزی پاک شده و خوردشده 50گرم(جعفری،گشنیز،پیازچه)
رب انار: 3ق.غ
آب لیموترش: 1ق.غ
نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
سیر: 3حبه
زرشک: 2ق.غ
پیاز: 1عدد
گردو خورد شده: 5ق.غ
.
ماهی رو با زعفرون،نمک و فلفل سیاه،پودر زنجبیل و آب لیموترش مزه دار میکنیم و میذاریم یکساعت بمونه✌️
.
تو یه ظرف آردو با نمک و ادویه جنوبی یا ادویه مخصوص ماهی مخلوط میکنیم
هر طرف ماهی رو بیست دقیقه با حرارت کم سرخ میکنیم😍
#سس_قارچ🍄🍶
قارچ به مقدار لازم
آرد. 1قاشق غذاخوری
خامه. 1/2لیوان
شیر. 1لیوان
کره 100گرم
نمک وفلفل
🌀طرز تهیه: برای درست کردن سس قارچ ، ابتدا قارچها رو خرد میکنیم وبا کمی از کره تفت داده تا نرم ورنگشون کمی تغییر کنه
بعد قارچها رو از ظرف خارج میکنیم وکنار میزاریم .داخل همون ظرف بقیه کره را ریخته وآرد هم اضافه کرده ونمک وفلفل هم زده وکمی تفت میدیم وبعد شیر رو اضافه میکنیم وخوب مخلوط کرده تا یکدست بشه وغلیظ شه
حالا خامه وقارچ هم اضافه کرده ومخلوط میکنیم واگر سس زیاد غلیظ شد کمی شیر به آن اضافه میکنیم
جوجه زعفرانی خوشمزه من ابتدا سینه و ران مرغ بدونه استخوان خرد میکنم بعد اول زعفران دم شده غلیظ روش میریزم و به خرد تکه های مرغ میدم بعد کمی روغن مایع یا روغن زیتون، دو قاشق خامه پیاز خرد شده نمک و کمی فلفل سیاه و پودر پاپریکا میریزم باهم خوب مخلوط میکنم از حداقل پنج ساعت قبل از شب قبل باشه که چه بهتر . تکه های رون و سینه مرغ یک درمیان به سیخ میکشم چون سینه ی مرغ خشکه چربی ران باعث نرم شدن تکه های سینه میشه و کباب نرم ولطیفی خواهیم داشت
1402/12/22 19:44
#ساندويچ_تخم_مرغ
نون همبرگر
تخم مرغ
بيكن
پنير خامه اى
پنير موتزارلا
گوجه فرنگى
برگ سورل و يا ريحون
❌نون همبرگر رو از وسط برش بزنين و بايه كاتر گرد قسمت رويى رو برش بزنين
نون ها رو تو مخلوط كره و روغن برشته كنين و تخم مرغ رو تو قسمت برش زده بشكونين
بيكن رو كمى سرخ كنين
نصفه نون رو پنير خامه اى بمالين حتما اما پنير موتزارلا دلخواهه ميتونين حذف كنين
ممنون از همراهى تك به تكتون🙏❤️🙏
#خورش_گوشت استانبلی
500 گرم گوشت گاو
2 عدد فلفل (هر نوع فلفلی که دوست دارید)
2 عدد گوجه فرنگی
1 عدد پیاز کوچک
1 حبه سیر
آویشن،زیره،نمک،فلفل سیاه به مقدار لازم
2/5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
گوشت ها را در روغن زیتون تفت بدید، پیاز ، سیر و فلفل را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدید سپس گوجه فرنگی و ادویه هارو اضافه کنید. و مخلوط کنید،1 لیوان آب اضافه کنید و بپزید تا گوشت نرم شود (در صورت لزوم می تونید آب اضافه کنید)به همین راحتی یک غذای سریع آماده کنید
#پلو ميگو و ماهي قزل آلا
من كته ي ساده درست كردم و با مقداري زرشك و خلال پسته و زعفرون تزيين كردم ميگوهاي پاك شده رو با پودر سير و پودر فلفل قرمز و پودر پاپريكا و نمك و زردچوبه مزه دار كردم و سرخ كردم.ميگوها نبايد بيشتر از پنج دقيقه حرارت ببينن چون لطافتشون رو از دست ميدن و سفت ميشن قز ل آلا رو هم كه كه من هميشه ساده درست ميكم چون به نظرم خوشمزه تر ميشه.فقط نمك و زردچوبه وسير ميزنم و توي روغن داغ حسابي برشته ميكنم سالاد تركيبي از كاهو،قارچ،جوانه ماش،خيار،گوجه،ريحان ،دونه ي كنجد و مقداري روغن زيتون هست
#باقالی_پلو با مرغ
مرغ باپیازوفلفل دلمه ای خردشده وآبلیموترش وزعفرون وکمی روغن کنجد یا زیتون شب قبل مزه دارمیکنیم بعد مرغ را بایه پیاز وزعفرون ویه لیوان آب میپزیم وبعدازپختن باشعله کم وباحوصله سرخ میکنیم برای سس مرغ هم آب مرغ روبهش نمک وفلفل میزنیم چندتا جوش بزند باقالی تازه رو که الان فصلشه ازدوپوست درمیاریم خلال میکنیم بعدازاینکه برنج رو آبکش کردیم همراه سیرتازه وشوید تازه یاخشک لابه لای برنج میدهیم شعله گازاولش زیاد باشد تا برنج بخارکند بعد شعله رو کم میکنیم
#سوپ گوجه فرنگي
گوجه فرنگی متوسط 5عدد-کره 49كرم-1 قاشق غذاخوری-پیاز متوسط رنده شده 8عدد-آرد 8قاشق غذا خوري-رب گوجه فرنگی8قاشق-آب گوشت1 پیمانه -ریحان تازه یا خشک1 قاشق -جعفری تازه یا خشک- يك پيمانه جو
اول گوجه ها 2دقیقه آپز کنید پوست بگیرید و ریز خورد می کنیم با همزن پوره میکنیم پیاز خرد شده را در کره تفت می دهیم تا طلائی شود آرد را اضافه می کنیم و به مدت 2 دقیقه هم می زنیم و جو پخته هم اضافه میکنیم بعد رب گوجه را اضافه می کنیم و باز هم به مدت 1 الی 2 دقیقه هم می زنیم گوجه های پوره شده و آب گوشت و نمک را می ریزیم و می گذاریم جوش بیاید حرارت را کم می کنیم در آخر فلفل سیاه را اضافه می کنیم و در هنگام سرو روی آن ریحان و جعفری می ریزیم و داغ سرو می کنیم
#باقالی_پلو با ماهیچه
طرز تهیه:
خب بچه ها برای درست کردن گوشت یدونه پیاز رو خیلی ریز خردش میکنیم و با یه قاشق روغن تفت میدیم بعد گوشت رو بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم گوشتمون یکم سرخ بشه و زرد چوبه و نمک میزنیم و پنج لیوان اب اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا گوشت کاملا بپزه حالا برای باقالی پلو باقالی هارو جداگانه تو یه قابلمه بزارید آب پز بشه برنجمونم میزاریم که بپزه آخرای پخت برنج باقالی های آب پز رو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا مخلوط بشه بعد ابکش میکنیم و برنج رو به این صورت که یه لایه برنج میریزیم و روش کاملا شوید میپاشیم و دوباره برنج و به همین صورت ادامه میدیم تا تموم بشه دم میکنیم و در آخر اگه میخواین باقالی پلوتون طعم باقالی پلوی مامان بزرگارو بده یکم بابونه ی خشک بپاشین روی برنجتون 👌
#بیج_بیج
شمالیا بهش میگن #واویشکا
فوق العاده خوشمزه ست هم با برنج هم با نون
پیاز و فلفل دلمه ای و هویج و نگینی ریز خورد میکنم اول پیاز و میریزم با زردچوبه تفت میدم سبک که شد فلفل دلمه ای و هویج و اضافه میکنم و یکم سرخشون میکنم بعد گوشت چرخشده رو اضافه میکنم و رنگ
گوشت که عوض شد نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و آویشن و پودر سیر میزنم یکم تفت میدم تا ادویه ها به خورد غذا برن بعد یه قاشق رب اضافه میکنم و تفت میدم تا بوی خامیش بره بعدم گوجه هایی که ریز خورد کردم و اضافه میکنم و میزارم گوجه آب بندازه و آبش جمع بشه بعد یه استکان آب میریزم و حرارت و کم میکنم و هر وقت
خورشت غلیظ شد خاموش میکنم
بعضی وقتا زرشک هم اضافه میکنم
کنارش حتما سیب زمینی سرخ میکنم
خورشت که آماده شد یکم زعفرون میریزم عااالی میشه
#جوجه_چينی_سس_تارتار 😋😍😋
مواد لازم🍗🥓 #جوجه_چینی #جوجه_پفکی
سينه مرغ بدون استخوان يا فيله مرغ
آرد سفید به میزان لازم
بیکینگ پودرنصف قاشق چایخوری
دلستر ساده یک پیمانه
آب یه لیوان
نمک فلفل پودر سیر(به مقدار دلخواه)
طرز تهیه🍗🥓
سینه مرغ را به شكل فیله درمی‌آوریم و دراز برش ميزنيم .تكه هاي مرغ را با آبلیمو و نمک و یک پیاز حلقه شده و زعفران کاملا آغشته می کنیم و می گذاریم حدود دو ساعت مزه دار شود
در يه کاسه اب ودلستر را با هم مخلوط کرده، سپس نمک و و پودرسیربه آنها اضافه کنید ، در این مرحله بسته به تمایل خود می توانید مقدار ی فلفل قرمز نیز به این مواد اضافه کنید . سپس كم‌كم آرد را به مخلوط اضافه می‌كنیم تا جایی كه غلظت خمیر مانند غلظت حلیم شود. و خوب توجه كنيد بكينگ پودر به مواد اضافه كنيد و خيلي اروم هم بزنيد و سه چهار دوره هم بزنيد كافيه تا اثر پفش كم نشود تکه های مرغ آماده را در این مواد بغلطانید و در روغن داغ درون ظرفی کاملا گود بیندازید.و سرخ كنيد و روي دستمال حوله ايي بزاريد تا روغن اضافه روجذب كند نووش جان
#سس_تارتار🥂
خیار شور: رنده شده
آب لیموی تازه
سس
#جهت ایده
1402/12/22 21:57
#ایده تزیین ماست
1402/12/22 21:57
#شيركاكائو متفاوت 🥛🍫
4 قاشق شكر 7 قاشق پودر كاكائو 8 قاشق نشاسته ذرت 5 ليوان شير
ابتدا شكر و پودر كاكائو و نشاسته مخلوط ميكنيم ، يك ليوان شير طي چند مرحله به مواد اضافه ميكنيم كه گوله نشه ،اين مرحله خيلي مهمه چون اگه گلوله شه بايد اخر سر دوباره از صافي رد كنيد موادتون كه يكدست شد سه ليوان شير اضافه كنيد و مخلوط كنيد بزاريد رو حرارت و مرتب هم بزنيد وقتي شروع به قل زدن كرد امادس و خاموش كنيد بزاريد چند ساعت توي يخچال بمونه 😋😋
#دمی عدس
اول عدس رو بپز و آبکش کن
بعد ی پیاز کوچولو رو خرد کن تو روغن سرخ کن ادویه زعفرون،نمک،فلفل،کمی دارچین بزن بعد عدس رو اضافه کن یکم بعد رب بریز من یه قاشق ونصف ریختم بعد یکی دقیقه اگه مثلا دو پیمانه برنج داری سه پیمانه آب بریز ..وقتی جوش اومد برنجتو اضافه کن آبش که خشک شد دمکنی بزار تا حدود 40دقیقه ...
نوش جونتون😊
#خورشت_غوره_بادمجون_با_مرغ
ابتدا تکه های مرغ رو داخل قابلمه گذاشتم بهش کمی نمک,زردچوبه,فلفل سیاه,کاری ,پودر سیر و یدونه پیاز کوچولو که چهار قاچش شده اضافه کردم و کمی اب داخلش ریختم و حدود یک ربع آبپز کردم.بعد داخل تابه سرخ کردم و گذاشتم کنار.
بعد یدونه پیاز رنده کرده و سرخش کردم و یه قاشق رب اضافه کردم و کمی تفت دادم بعد مقداری نمک,فلفل قرمز,کاری اضافه کردم و داخلش کمی اب ریختم و مرغ ها رو داخلش چیدم و از سس اماده شده روی مرغها ریختم ,هر یک ربع اینکار رو میکردم تا خوشرنگ بشن.
بادمجونا رو یک ساعت داخل اب نمک خیس دادم تا تلخیش بره و سرخ کردم.و مقداری هم غوره داخل روغن کمی تفت دادم,نصف غوره رو داخل مرغ که در حال پخت بود ریختم تا حسابی خوش طعم بشه.یه ربع اخر کمی گوجه ریز محلی و بادمجون رو داخل مرغم چیدم.نصف دیگه غوره رو زمان سرو روی مرغم ریختم.
برای ته دیگ هم از نون سنگک ماشینی استفاده کردم خیلی ترد
#خورشت_بادمجون
•🍔كانالـ ܝ̇ߺܝ̇ߺܘ ܣߊܨ ܢܚܝ ߊ߬ܢܚ݅ܝ݆ߺܝ̇²👩🏻🍳•
🖇 ⃟ ⃟ 💕دستور یک غذای لذیذ رو میخوای؟! 👩🏻🍳 ⃟ ⃟ 🍩خب عضو کانالمون شو 😎 💛 ⃟ ⃟ 🐝اینم لینک گروهمون↯ ashpzimarijoon2@
297 عضو
