?آدامس را قورت ندهید!!!
آدامس در معده هضم و نابود نمی‌شود اما ماده پلاستیکی موجود در آدامس که نوعی پلیمر به نام بوتیل است به طور کاملا مصنوعی ساخته می‌شود و در دستگاه گوارش بدن انسان قادر به هضم آن نیست و توسط روده‌ها از بدن به زور خارج می شود.
اگر تعداد زیادی آدامس قورت بدهید باعث انسداد دستگاه گوارش می شود.
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥?
#شامی_ترش
گوشت چرخ کرده 599 گرم
پیاز درشت 8 عدد
گوجه فرنگی 2 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
فلفل سياه، زرد چوبه، نمک به میزان لازم
آرد نخود چی 7 قاشق غذاخوري
گشنیز، جعفری هرکدام یک قاشق سوپ خوری
نعناع خشک به مقدار لازم
آب 8 لیوان
آبغوره يا آب نارنج 8/7 ليوان(با آب نارنج خوشمزه تره)
پیازو رنده کنين و آب اضافیش رو بگيرين، بعد گوشت چرخ کرده، سبزیجات خرد شده، آرد، نعناع خشک، نمک و فلفلو با پیاز کاملا مخلوط کنین و ورز بدين
موادو به اندازه گودی کف دست به صورت گرد پهن کنین
توي تابه كمي روغن بريزين و وقتي گرم شد شامی ها رو سرخ کنین
بعد از اينكه شامي ها سرخ شدن از تابه خارج کنين و 2 عدد گوجه فرنگی نگيني رو سرخ کنین، سرخ كه شدن گوجه ها رو هم خارج کنین و بعد رب، زردچوبه و مقدار کمی نمک و روغن رو تو تابه تف بدين و بهش آب اضافه كنين
.
وقتي به جوش اومد شامی ها رو اضافه كنين و با حرارت کم 30 دقیقه زمان بدين تا شامی ها مغز پخت بشن و اواخر پخت آب نارنج اضافه كنين بعد گوجه های سرخ شده رو اضافه كنين و ده دقيقه زمان بدين تا شامي ها آماده سرو بشن?
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#کله_گنجشکی
طرزتهیه:
برای درست کردنش حدودا چهارصد گرم گوشت چرخ شده رو با یدونه سیب زمینی متوسط رنده شده ی آبگرفته، یدونه پیاز کوچیک رنده شده،یکی دوقاشق آرد معمولی،دوقاشق سبزی معطر که بیشترش ترخون و مرزه باشه،نمک، فلفل وادویه کاملا ورز میدم و کنار میزارم.
پیازداغ نگینی درست میکنم و رب گوجه و ادویه و نمک اضافه کرده کاملا تفت میدم و بعد به میزان کافی آب اضافه میکنم و صبر میکنم تا سس کمی بجوشه و قوام بیاد.
قلقلی ها رو جداگانه فقط در حد تغییر رنگ دادن یه تفت کوچیک میدم و بعد داخل سس میزارم.
حتما سیب زمینی هم داخلش بریزید خیلی لعابدار میشه?
من امروز سیب زمینیها رو جداگانه سرخ کردم?
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#خورشت_آلو_اسفناج با گوشت
#خورشت
گوشت خورشتي 749 گرم
اسفناج بخار پز نيم كيلو
آلو خورشتي(از آلو سياه هم ميتونيد استفاده كنيد)899-849 گرم
نمك فلفل زردچوبه به ميزان لازم
پياز 8 عدد متوسط
زعفران به ميزان لازم
طرز تهيه:ابتدا پياز خرد شده را تفت داده تا سبك شود سپس زردچوبه و فلفل اضافه و بعد گوشت و تفت داده تا گوشت تغيير رنگ پيدا كنه سپس مقداري آبجوش اضافه وميزاريم گوشت پخته بشه ،از طرف ديگه آلوهارا در آب خيس كرده كنار گذاشته(حدود نيم ساعت) و اسفناج ها را بعد از شستشو درشت خرد كرده و در تابه تفت داده تا كاملا سرخ شود و كنار ميزاريم(زياد سرخ نكنيد وگرنه تلخ ميشود)حالااااا بعد از پخت گوشت اسفناج هارا به گوشت و آب گوشت اضافه كرده آلوهاي خيس خرده را هم اضافه كرده و نمك غذا را اندازه كنيد و بزاريد تا خورشت جا بيفته،در يه رب آخر پخت زعفران غليظ كه دم كرديم را اصافه ميكنيم و در كنار كته سرو ميكنيم.نوش جان?
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#سالاد_سوسیس_و_سیب_زمینی
#سالاد
سوسیس 200 گرم – سیب زمینی 3 عدد متوسط – خیارشور نصف پیمانه – پیازچه نصف پیمانه – سس مایونز نصف پیمانه – سرکه 1 قاشق غذاخوری – نمک و فلفل به مقدار لازم
1- سیب زمینی ها را بپزید و پوست کنید و به صورت حلقه حلقه برش بزنید
2- سوسیس را در آب جوش بیندازید تا پخته شود. سپس آن را آبکش کرده، حلقه حلقه ببرید.
3- خیارشور و پیازچه را حلقه حلقه خرد کنید.
4- سرکه و نمک و فلفل را با سس مایونز مخلوط کنید و تمام مواد را داخل سس بریزید و به هم بزنید.
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#سالاد_سیب_زمینی
#سالاد
سیب زمینی پخته مکعبی+پیازچه خرد شده+خیارشور+شوید+ماست پرچرب +مایونز+نمک،فلفل+آبلیمو را مخلوط کنید و در یخچال بذارید
نوش جان❤️
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#خورشت_کنگر
#خورشت
برای تهیه خورش کنگر:
پیازوتف میدم تا سبک وشیشه ای بشه بعدزردچوبه وفلفل سیاه اضافه میکنم عطرادویه ها که بلندشد گوشت رواضافه میکنم تا با پیازوادویه حسابی تف بخوره وآبش کشیده شه.مقدارکافی آب اضافه میکنم ومهلت میدم گوشت بپزه.
وقتی دوسوم زمان پخت گوشت گذشت نعناع-جعفری سرخ شده بهمراه کنگرتف داده شده به خورش اضافه میکنم بهمراه نمک.واجازه میدم روی شعله ملایم خورش جابیفته.
.
برای چاشنی خوراکهاوخورشها سخت گیرنیستم .لیموی تازه یاآبغوره یاآب نارنج تازه هرکدوم توخونه باشه استفاده میکنم.
.
برای خورشهایی که نعناع جعفری داره مثل کرفس،کنگر،چاقاله بادام،گوجه سبزو...بهتره کمی هم سبزی قورمه سبزی سرخ شده اضافه کنیم تا خورش لعاب دارباشه.
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#عصاره_پای_مرغ برای انواع #سوپ و #خوراک و #آش و....
خیلی خوشمزه ومقوی حتمادرست کنیدضررنمیکنید?
من همیشه برای سوپ درست کردن یا از عصاره پای مرغ یا عصاره قلم استفاده میکنم.سوپ رو خیلی مقوی میکنه و خوش طعم.پای مرغ شاید در نگاه اول ظاهر دلنشینی نداره اما در کل خیلی کلسیم داره برای سوپ بچه ها عالیه و در رشد استخوان تاثیر داره و برای بانوان خوبه و یک غضروف ساز خوب و درجه یک هست
اول پای مرغ رو میخرم و خوب تمیز میکنم و ناخن هاشو با چاقو میگیرم کف پاش رو هم همینطور.من دوبسته پای مرغ رو با دوعدد هویج و یک عدد پیاز بزرگ و نمک وفلفل سیاه و قرمز و زردچوبه و مقداری جعفری و مقداری اب که روی مواد رو بگیره میزارم میپزه اگر ساقه کرفس هم داشته باشید عالی میشه.شعله باید خیلی کم باشه و با مدت زمان سه تا چهار ساعت میزارم میپزه.بعد ابش رو از صافی رد میکنم و گوشتهای پاهارو هم جدامیکنم وبعدبا گوشتکوب برقی یامیکسر یکدستش میکنم ومیزارم تو یخچال واضافش رو در فریزر تو قالبهای یخ میریزم و هر وقت احتیاج داشتم ازش استفاده میکنم.بعدسر شدن دریخچال کاملاحالت ژلاتینی پیدامیکنه وسوپ روخوسمزه ومقوی میکنه
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
سلام سلام
وقتتون بخیر عزیزانم امیدوارم که حالتون خوب باشه خوشمزه هاتون نوش جونتون اینم خوشمزه امروز من
ساندویج مرغ
اول سینه مرغمو با یک تکه فلفل دلمه و دو حلقه گوجه خشک چرخ کردم دوتا پیازو رنده کردم ابشو گرفتم نمک زردچوبه پاپریکا ریختم قشنگ مخلوط کردم دوساعتی تو یخچال گذاشتم استراحت بکنه بعد به شکل دلخواه سرخ کردم نون باگتامو باز کردم کاهو مرغ گوجه خیارشور شما هرنوع سسی که باب ذایقتون هستو میتونید استفاده کنید یا حتی مرغو درسته بپزید ریش ریش کنید همراه با ادویه و سس بعد داخل نون بذارید به دلخواه هرچی دوس داشتید بریزید.
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#ماهیچه_پلو
طرز تهیه ماهیچه:ابتدا دووسه عدد پیاز بزرگ رو خلالی کنید و سرخ کنید بهش زردچوبه و ادویه بزنید و بعد ماهیچه رو بهش اضافه کنید و بزارید کمی دو طرفش سرخ بشه و روی ماهیچه آب میریزیم طوری که تا روی ماهیچه رو بگیره.و میزاریم با شعله کم پخته بشه در اوسط یک استکان زعفران دم شده بهش اضافه کنید و بزارید جا بیوفته.من کمی دارچین هم زدم ولی یادتون باشه دارچین زیادی ماهیچه رو تیره میکنه.
پ.ن. وقتی ماهیچه آماده شد فقط در حد یک لیوان باید آب داشته باشه
#سالاد_مرغ_کرفس
اینم سالاد مرغ و کرفس که البته بهش سس نزدیم تا ترکیباتشو مشاهده کنید .مرغ رو با پیاز و ادویه پختم گذاشتم آب مرغ خیلی کم بشه و بخورد مرغ بره خردش کردم، ساقه های ظریف کرفس رو خرد کردم خیارشوروذرت و تخم مرغ آبپز و سیب زمینی آبپز رو خرد کردم و یکعدد پیاز بنفش رو هم بهش اضافه کردم. چاشنی این سالاد خوش عطر و بو سس مایونز سس خردل و کمی آبلیمو و روغن زیتونه البته جعفری خرد شده هم میتونید به این سالاد اضافه کنید که اختیاریه. سالاد مرغ و کرفس انواع مختلف داره.میتونید این سالاد رو با سس مخلوط کنید و قالب بزنید
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#ساندویچ_مرغ
سینه مرغ پخته 1 عدد متوسط (با آب نمک زدچوبه و پیاز. مقدار آب کم باشه)
خیارشور نگینی 4 عدد
گوجه نگینی 2 عدد
نخود فرنگی مقداری
کاهو 5 ورق
پیازچه 2 عدد
جعفری 5 قاشق ریز خرد شده
نمک و فلفل سیاه ب مقدار کافی
سس مایونز 3 ق غ یا 2 قاشق سس و دوقاشق ماست پر چرب
تمام مواد یک اندازه خرد بشن (نه ک یکی درشت باشه یکی ریز. طعم یکی بر دیگری قالب میشه) بعد از آماده کردن مواد 15 دقیقه استراحت بدید. سپس نوش جان کنید ?
اگه ادویه هندی دارین حتما با مایه ساندویچ مرغ مخلوط کنین و کیفش رو ببرین.
این غذا رو میتونید با چیپس نخودفرنگی و سس خردل نوش جان کنید.
همونطور که میدونید قارچ کلا طعم و مزه غذا رو تغییر پس فقط در صورتی که به ذائقه‌تون میخوره قارچ رو یه تفت کوچولو بدید و به غذا اضافه کنید.
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#کباب_تابه_ای
مواد لازم:
گوشت_چرخکرده : 600 گرم
گوجه_فرنگی متوسط: 8 عدد
رب_گوجه : 2 قاشق غذاخوری
فلفل_دلمه ای متوسط: 1 عدد اختیاری
پیاز بزرگ : 1 عدد
زردچوبه فلفل_سیاه و ادویه_کاری : هر کدام 1 قاشق چایخوری
نمک آبغوره و روغن (کره): به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده و نصف نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری مخلوط می کنیم و برای چند دقیقه خوب ورز می دهیم، کف ماهیتابه به صورت یکدست پهن می کنیم و روی گوشت را گوجه های حلقه ای برش خورده قرار می دهیم.
سه قاشق غذاخوری آبغوره را با رب گوجه و بقیه ادویه ها مخلوط و با یک و نیم لیوان آب مخلوط کرده و به همراه روغن یا کره توی ماهیتابه و روی غذا می ریزیم بعد از جوش آمدن درب ماهیتابه را بسته بعد از حدود یکساعت با توجه به ذائقه و به اختیار، فلفل دلمه ای نگینی ریز شده را می ریزیم. حدود 40-30 دقیقه دیگر درب ماهیتابه را قرار داده تا آب غذا خشک بشه و به روغن بیفته. غذای ما آماده است.
نوش جان ??
?نکات:
ریختن آبغوره و مقدار آن به ذائقه شما بستگی دارد.
فلفل دلمه ای به صورت کاملا اختیاری هست و می توانید کامل آن را حذف کنید.
طبخ کباب تابه ای به صورت سرخکرده به این صورت هست که کف تابه را قبل قرار دادن مخلوط گوشت ورز داده، روغن ریخته، گوشت را قرار می دهیم بعد از سرخ شدن یک طرف برگردانده، گوجه و مخلوط رب گوجه، ادویه ها و آبغوره را بدون آب اضافه می کنیم و با شعله کم صبر می کنیم تا کامل پخته بشه
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#ته_دیگ_سیب_زمینی ترد و خوشمزه?
سیب زمینی رو ورقه ای برش بزنید برشها متوسط باشه نه زیاد نازک نه زیاد ضخیم بعد از ورقه کرون سیب زمینها انها رو یکساعت تو آب سرد تا نشاسته موجود در سیب زمینی بیرون بیاد اینجوری تردتر میشه سپس سیب زمینی رو ابکش کنید وبا دستمال تمیز خشک کنید
قابلمه رو داغ کنید کمی روغن بریزید وسیب زمینی ها رو ته قابلمه بچینید وبا شعله متوسط کمی سرخ کنید کمی نمک بزنید. زیادی برشته نشه فقط کمی طلای بشه کافیه سپس برگردونید تا طرف دیگه خم‌روغنی بشه گاز رو خاموش کنید وبرنج رو روش بریزید وطبق معمول برنج رو دم کنید
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#سیرابی
حتما طعم این سیرابی فوق العاده را امتحان کنید معرکه میشه??
مواد لازم
سیرابی 2 عدد
سیر 3 حبه
پیاز 1 عدد
سبزیجات
پودر فلفل سیاه
روغن
دستور پخت??
ابتدا سیرابی را 4 بار در آب بجوشانید تا بوی آن کاملا برطرف شدو
در قابلمه جداگانه ای روغن ریخته و پیاز خرد شده را درون آن سرخ میکنیم
حال سیرابی را که خرد کرده ایم درون پیاز های سرخ شده ریخته سیر و سبزیجات و همراه با فلفل سیاه را به سیرابی های در حال سرخ شدن میریزیم،
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
این حلوا مجلسی خوش بافت و مقوی به شدت پیشنهاد میشه??
برای شربت حلوا
یک و نیم پیمانه شکر، یک و نیم پیمانه آب
داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بزارید تا وقتی که شکر حل بشه. یک قاشق چایخوری پودر هل و مقداری عصاره زعفران بریزید. در انتها یک سوم پیمانه گلاب اضافه کنید. چند قل که زد خاموش کنید.
شربت رو از صافی رد کنید تا خرده های هل و زعفران ازش جدا بشه.
برای حلوا
یک پیمانه آرد گندم، یک پیمانه آرد نخودچی، نصف پیمانه آرد برنج، داخل الک بریزید و با هم الک کنید.
آرد ها رو روی حرارت خیلی کم نیم ساعت تفت بدید.
رنگ آرد که کمی تغییر کرد از روی حرارت بردارید و داخل ظرف دیگه ای بریزید.
یک پیمانه مخلوط کره و روغن مایع بریزید.
آرد ها رو روی روغن الک کنید و کمی هم با روغن تفت بدید.
شربت رو در چند مرحله اضافه و مخلوط کنید.
وقتی تونستید حلوا رو گهواره کنید آماده است.
حلوا رو داخل دیس بریزید و صاف کنید و به سلیقه خودتون تزیین کنید.
??بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#دیزی_سنگی ( #آبگوشت )?
با آشپزی #نواب_ابراهیمی
مواد لازم برای 4 نفر??
نخود 120 گرم
لوبیا سفید 120 گرم
گوشت گوسفندی 400 گرم (گردن ؛دنده و یا ماهیچه)
دنبه 30 گرم
گوجه 7 الی 8 عدد
پیاز 2 عدد
ادویه مرحله ی اول (قبل پخت)
زردچوبه؛نصف قاشق چایخوری
سماق نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
پاپریکا شیرین نصف قاشق چایخوری
ادویه مرحله دوم( کوبیدن با دنبه)
زردچوبه نصف قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
سیب‌زمینی 2 عدد
_____
??????
نخود و لوبیا 12 ساعت در آب قرار دهید تا کامل خیس بخوره
بعد با گوشت و دنبه پوره ی گوجه و پیاز و ادویه مرحله ی اولو 2 لیوان آب بزارید تا 2.5 ساعت روی حرارت کم بپزه??
دنبه ها را خارج کنیدو با ادویه مرحله دوم همه را با هم بکوبید و به گوشت اضافه کنید
بعد سیب زمینی و حدود 2 لیوان آبجوش رو اضافه کنید
بزارید 1 ساعت دیگه تا بپزه و جا بیوفته
دیگه بقیه مراحل کامل در فیلم گفته شده
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
روش #خشك_كردن_سبزيجات ??
در تابستان بعد از شستشوي سبزيها ، آنها را روي پارچه ريخته و با فاصله از هم پهن كنيد .
يا آنها را به دسته هاي كوچك تقسيم كرده با نخ ببنديد و آويزان كنيد .
آنها را به مدت چهار تا شش روز در معرض جريان هوا و خنك و خشك و دور از نور خورشيد قرار دهيد
روش آفتابي
بعضي از سبزيجات رو در مقابل نور خورشيد خشك ميكنند .مانند غوره و كشمش ، زرشك و ورقه هاي گوجه فرنگي
روش سايه خشك
در زمستان بايد در اتاقي گرم سبزيجات را خشك كنيد .البته بيشتر سبزيجات را به اين روش خشك ميكنند .مانندمرزه ،مريم گلي، نعناع
مايكروفر
سبزيها را به راحتي و به سرعت ميتوانيد با اين روش خشك كنيد .
يكنواخت و يكدست روي دستمال حوله اي دولا پخش كنيد .به مدت 6 دقيقه با قدرت 899 درصد در مايكروفر قرار دهید
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#مرغ_مجلسی
دستور : اول تکه های مرغ را با زردچوبه ، نمک ، فلفل سیاه ، کمی پودر پاپریکا مخلوط میکنیم و با دست ورز میدیم که همه ی قسمتهای مرغ طعم دار بشه، بعد مرغها رو با روغن تفت میدهیم مواظب باشید مرغها رو زیاد سرخ نکنید چون خشک میشه و روی طعمش تاثیر داره کمی که طلایی شد کافیه.
بعد کمی زعفران سائیده یا آب شده روش میریزیم و یک عد پیاز حلقه ای ، ی دونه هویج حلقه ای ( هویج زیاد باعث شیرین شدن غذامون میشه ) یک حبه سیر ، کمی زنجبیل تازه رنده شده ( میتونین پودر زنجبیل هم بریزین که البته تازه ش خیلی بهتره ) دو سه تکه فلفل دلمه ای ، همه رو لابه لای مرغ ها میریزیم اگه نصف ساقه کرفس هم بریزین خوبه که من امروز نداشتم
بعد یک و نیم لیوان اب میریریم
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#خورشت
#شوید_قرمه
شوید نیم‌کیلوپاک کرده
200 گرم گشنیز، جعفری، تره وچندشاخه شنبلیله
مرغ یاگوشت حدود300گرم
لوبیاچشم بلبلی یالوبیاقرمزبه میزان دلخواه
پیازیک عددمتوسط
لیموعمانی سه عدد
نمک، فلفل وزردچوبه به میزان لازم
سبزیها روریز خردکرده وسرخ میکنیم. چون شویدزودترازسبزیهای دیگه سرخ میشه وزمان زیادی نمیبره جداگانه سرخش می کنیم.
لوبیاروکه ازقبل خیس کردیم به مدت دو سه دقیقه می جوشانیم وآبکشی می کنیم.
پیاز رو ریزخردمیکنیم وبه همراه روغن و زردچوبه تفت میدیم تاسبک و کمی طلایی بشه. گوشت و یا مرغ رو بهش اضافه کرده و تفت میدیم. لوبیا رو هم اضافه کرده و حدود یک دقیقه دیگر تفت میدیم. اگر با مرغ درست می کنیم همین ابتدا نمک و فلفلش رو اندازه می کنیم و اگر با گوشت بود بیست دقیقه آخر پخت نمک رو اضافه می کنیم.
سبزی سرخ شده رو به همراه حدود سه یا چهار لیوان آب به گوشت یا مرغ اضافه می کنیم، وقتی جوشید شعله رو ملایم کرده وبعداز یک ربع لیموها رو اضافه می کنیم واجازه میدیم حدود سه ساعت آروم بپزه وبه روغن بیوفته
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
#خوراک مرغ
من اول پیاز حلقه میکنم میچینم روش بعد گوشت گوسفند یا مرغ میچینم بعد کنار سیب زمینی و لوبیا سبز و گوجه وفلفل دلمه و هویج و دو دونه سیر میریزم میشه لایه لایه ریخت.. بعد ادویه نمک و فلفل و پاپریکا و جوز هندی و دارچین و زردچوبه میریزم.. یه ملاقه روغن.. وزیرشو روشن میکنم. بعد یه قاشق رب و دولیوان آب مخلوط میکنم و ب مواد اضافه میکنم... و درشو میبندم با شعله کم دو الی 3 ساعت بپزه... میمونی آخر کار بهش، آبلیمو بزنی. یا تو غذات لیمو بندازی. نوش جان?
من آبدار درست کردم..شما دوس نداشتی بزار آبش خوب کم بشه
#کیک پرتقال با سس پرتقالی
مواد لازم برای6 نفر
مواد اصلی
تخم مرغ 3 عدد
آرد 2 پیمانه
آب پرتقال طبیعی 1/2 لیوان
روغن مایع 1/2 لیوان
بیکینگ پودر 2 قاشق مربا خوری
وانیل شکری 1/2 قاشق چای خوری
شکر 1 لیوان
مواد لازم برای سس پرتقال
آب پرتقال طبیعی 1 لیوان
شکر 2 قاشق غذا خوری
نشاسته ذرت 2 قاشق غذا خوری
پودر ژله 1/2 بسته
طرز تهیه
1- تخم مرغ ها و وانیل را باهمزن برقی با دور تندهم میزنیم تا حجمش دوبرابر شود.
2- شکر رااضافه کرده وهمچنان با همزن برقی خوب هم میزنیم تا کرم رنگ وکش دار شود.
3- روغن مایع وآب پرتقال رابه ترتیب اضافه کرده وبا همزن کمی هم میزنیم
4- آرد سفید گندم را با بکینگ پودر سه بار الک کرده ودر سه مرحله به مواد بالا اضافه کرده وبالیسک هم میزنیم.
5- خمیر اماده را در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 بمدت 30الی40دقیقه میپزیم.
6- سپس سس پرتقالی را آماده میکنیم، شکر ونشاسته را با آب پرتقال مخلوط کرده وروی شعله ملایم قرار میدهیم تا به جوش آید
7- سپس پودر ژله را اضافه کرده وبعد از غلیظ شدن از روی حرارت بر میداریم .
8- در آخر کیک سرد شده را از وسط افقی برش زده وسط آن از سس ریخته ودوباره نیمه ی دیگر کیک را روی آن قرار داده وبقیه ی سس را روی آن میریزیم وتزیین کرده ونوش جان میکنیم.
#ته دیگ کدو حلوایی
کدو حلوایی رو با قطر 2 سانتی متر برش بدین قسمت باریک کدو چون پهنه برای ته دیگ مناسب تره ته قابلمه رو کمی روغن بریزید و کدو رو توش بچینید
بهتره کدو رو نازک نگیرید ،چون حین طبخ برنج پخته و نرم میشه نمیشه توی دیس چیدش
اگه کدوتون خیلی قرمز نیست ،میتونید برا خوشرنگ تر شدنش ،تهش زعفرون بمالید. و اگر شیرین نیست،روش کمی شکر بپاشید.حالا برنج رو بریزید روش و دم کنیدبهتره حرارت زیر گاز کم باشه تا حین دم کشیدن برنج ،کدو هم سرخ و خوشرنگ بشه
برا چیدن ته دیگ توی دیس،حتما تمام برنج قابلمه رو خالی کنید و بعد با یه کفگیر لبه نازک ته دیگ ها رو آروم به ظرف سرو منتقل کنید.
خواص کدو حلوایی:
یرقان (زردی) را برطرف می کند.
انواع کدو، ادرار آور و تب بر است.
تخم کدو به خصوص پوست سبز رنگ آن ضد کرم است. لذا مصرف مقدار 75 تا 100 گرم تخم کدو در مورد افراد بزرگسال و 37 تا 50 گرم آن در مورد اطفال تجویز شده است.
کدو حلوایی، سینه را نرم و اخلاط و سرفه را آسان می کند.
اگر کدو حلوایی را پخته به صورت کرم به صورت بمالید و نیم ساعت صبر کنید، رنگ چهره و رخسار باز شده و صورت را براق و زیبا می نماید. خوردن کدو، موجب برطرف شدن غم و اندوه است.
خوردن کدو با عدس رقت و نرمی قلب می آورد. کدو برای درمان قولنج مفید است.
#ماکارونی
ناهار من?
اول سویا رو ب مدت یک ربع خیس میکنم
بعد یه پیاز متوسط و نصف فلفل دلمه رو خردمیکنم تو روغن سرخ میکنم بهش زردچوبه و پودر کاری و نمک و فلفل میزنم بعد سویا رو آبکش میکنم و به موادو اضافه میکنم بعد تقریبا 5 الی 10 دقیقه دو قاشق رب میزنم و یکم هم میزنم و اندازه یه ته استکان اب جوش میریزم و مخلوط میکنم تا به خورد هم برن مواد.. سس که آماده شد
ماکارونی رو آبکش میکنم... و توی یه ظرف جدا نصف ماکارونی و سس رو با هم مخلوط میکنم..
اگه دوست داشتین واسه ته دیگ سیب زمینی درست کنین یکم روغن کف قابلمه بریزین بعد سيب زمینی رو بچینین کف قابلمه. بعد ماکارونی رو بریزین.. من نصف ماکارونی میریزم یکم پودر دارچین و زعفرونم میریزم. بعد نصف دیگه ماکارونی و بازم دارچین و زعفرون
حالا وقت دم کردنه... حدود نیم ساعت طول میکشه
نوش جان ?
مرغای سوخاری من آماده سرخ شدن?
سینه مرغ....به مقدار لازم
آرد سوخاری....به مقدار لازم
تخم مرغ....دوعدد
آرد سفید ....1/5پیمانه
نمک ....1/2ثاشق چایخوری
پاپریکا ....1/2قاشق چایخوری
فلفل سیاه....1/2قاشق چایخوری
سینه ی مرغ را در اندازه های دلخواه برش بدهید فقط خیلی ضخیم نباشند.
آردسوخاری (آردسوخاری درشت مرغ سوخاری تان را خیلی زیباتر می کند زیرا به آن حالت کرانچی می دهد).
ابتدا مرغ های خرد شده را با کمی نمک و زعفران غلیظ و فلفل مزه دار کنید ترجیحا از شب قبل یا اگر از ران مرغ استفاده می کنید با مقداری نمک و فلفل و آبلیمو و پیاز بگذارید تا نیم پز شود بعد از سرد شدن کامل کار را شروع کنید؛ اگر از سینه ی مرغ استفاده می کنید دیگر نیازی به آبپز شدن ندارد.
سه تا ظرف گود انتخاب کنید داخل یکی دو عدد تخم مرغ را خوب بزنید (اگر مرغتان کم است 1 تخم مرغ بزنید).
داخل ظرف دیگر آرد و ادویه هایی که گفته بودم را با هم مخلوط کنید و داخل ظرف دیگری هم آرد سوخاری بریزید.
تکه های مرغ را به ترتیب داخل آرد معمولی و سپس داخل تخم مرغ مجدد آرد دوباره تخم مرغ و نهایتا آرد سوخاری بغلتانید و روی یک سینی بچینید یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا منسجم شود. بعد با حرارت متوسط رو به پایین آن ها را سرخ کنید، پخت هر تکه حدود پنج دقیقه زمان می برد در حین پخت حرارت را بالا و پایین ببرید تا روغن خیلی داغ یا خیلی سرد نشود.
دم ڪشیدن فورے برنج
#ترفند_آشپزی
تا بحال پیش آمده ڪه نزدیک صرف شام مهمان براتون بیاد یا به هر علتے تعداد مهمانها اضافه بشه؟ آیا شده ڪه فرصت بسیار ڪمے براے پخت غذا داشته باشید و حتما هم باید پلو بپزید؟
:-(اےن راهڪار را به خاطر بسپارید تا در موقعیت نگران ڪننده مانند یک سرآشپز ماهر بدرخشید!
دو قابلمه را آب ڪنید و بگذارید جوش بیاید. در یڪے برنج ها را بحوشانید و آبڪش ڪنید. نمک آنرا اندازه ڪنید (اگر شور است آب سرد بریزید تا شورے را ببرد)
آبکش را روے قابلمه دیگر ڪه در حال جوشیدن است قرار دهید و در آنرا بگذارید. بخار با شدت زیاد به برنجها برخورد مے ڪند... اینطورے در ڪمتر از پنج دقیقه برنج دم ڪشیده و آماده است
در رستورانها ڪه تعداد دقیق غذا معلوم نیست معمولا به این روش عمل مے ڪنند. یعنے تعداد تقریبے برنج آبڪش مے ڪنند و براے هر سفارش یک آبڪش روے بخار مے گذارند ... اگر دقت ڪرده باشید غذاے رستوران با ڪره سرو میشه چون تو این روش نمیشه روغن زد و همینطور ته دیگے هم وجود نداره...
پس اگه زمانے مهمان ناخوانده براتون اومد هول نشید سریع این روش ے پلو خوشمزه اماده ڪنید ..
بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو?
✾࿐ᭂ༅•❥???❥•༅ᭂ࿐✾
•🍔كانالـ ܝ̇ߺܝ̇ߺܘ ܣߊܨ ܢܚܝ ߊ߬ܢܚ݅ܝ݆ߺܝ̇²👩🏻🍳•
🖇 ⃟ ⃟ 💕دستور یک غذای لذیذ رو میخوای؟! 👩🏻🍳 ⃟ ⃟ 🍩خب عضو کانالمون شو 😎 💛 ⃟ ⃟ 🐝اینم لینک گروهمون↯ ashpzimarijoon2@
297 عضو
