#زرشک پلو مرغ???
برنجم رو خیس کردم و ریختم داخل پلوپز تا کته شه
زرشک هم خیس کردم و سرخ کردم
مرغم رو گذاشتم تا بااب جوش بخوره بعدش اب مرغ رو ریختم رفت بعدش ی پیاز و فلفل دلمه باهم سرخ کردم و ادویه زدم رب وزعفران و تفت دادم اب ریختم تا بپزن بعداز 15دقیقه مرغامو سوخاری کردم.... نوش جان
#حلوا_زعفرانی عصرانه
ارد گندم ی لیوان ریختم تو ماهیتابه با قاشق چوبی تفت دادم ب اندازه پنج دقه تا از خامی دربیاد و بعد روغن ریختم هی تفت دادم ک باید روغنش مناسب و اندازه اردت باشه مثلا اردت بهم نچسبه و گوله نشن و بعد جدا شربت حلواتو درست میکنی زعفران و شکر و گلاب و هل ومیزاری جداگانه تو ظرف دیگه بعد اینکه حلواتو روغن زدی شربت شو میریزی و هی تفت میدی ودراخر حاضر میشه
رنگ روغنش قرمز رنگ بشه یعنی رنگ رب رو به خودش بگیره
13- پیاز داغ آماده شده رو به رب سرخ شده اضافه کنید. سپس چهار الی پنج لیوان آب را اضافه کنید و بزارید بجوشه وقتی آب جوشید کوفته ها را به آرومی در قابلمه آب رب که روی حرارت ملایم هست قرار بدید.
14- بهتر این است که کوفته ها کاملا در آب غوطه ور باشند.اما اگر میخواهید آب غلیظی داشته باشید میتونید آب کمتری بریزید.
15- حرارت کوفته رو خیلی زیاد نکنید و درش رو نیم باز قرار میدیم به مدت حدود یک ساعت آماده میشه. بعد از نیم ساعت برید سراغش و کوفته ها رو کمی جا به جا کنید و بر گردونید. البته این کار رو هم خیلی آروم انجام بدید.
16- برای سرو هم اول کوفته ها رو در ظرف بکشید و بعد آبش رو روش بریزید. بعضی ها هم آبش رو جدا گونه سرو میکنن و نون رو در اون ترید میکنند. میتونید کوفته هاتون رو با زرشک و آلو تزیین کنید.
17- اگر تعداد زیای کوفته آماده کرده اید میتونید اضافه هاشو درون سینی بچینید و بزارید فریزر تا خودشو بگیره وقتی خودشو گرفت درون کیسه فریزر بگذارید و فریز کنید و هروقت خواستید استفاده کنید.
18- فقط دقت داشته باشید که کوفته فریزر شده رو نباید بزارید بیرون داخل هوای اتاق تا یخش باز بشه. برای پخت کوفته فریزر شده کوفته را همانطور منجمد در آب در حال جوش (سُس کوفته )بندازیدو بعد یکساعت حرارت را خاموش کنید
19- نوش جان ?Naebi
کپی بدون ذکر منبع ممنوع ⛔⛔⛔
در صورت استفاده و رضایت از دستورات لطفا برای سلامتی پدر و مادر و خانواده عزیزم دعا کنید???
سایر نکات
●سبزی معطر خشک 2 قاشق غذاخوری (تره و مرزه و ترخون و گشنیز و جعفری. اگه یکی دو پر نعنا و شوید هم بریزید بد نیست. نعنا رو زیاد نریزید که تلخ میکنه.)
●برای مواد میانیش هم به دلخواه میتونید آلو، زرشک یا گردو رو داشته باشید. هر کدوم رو که خواستید از قبل خیس بدید.
ارسالی از طاطا
کوفته تبریزی اصل
مواد لازم برای3 نفر
گوشت چرخ کرده 300 گرم
برنج 75 گرم
لپه 150 گرم
تخم مرغ 1 عدد
پیاز متوسط 2 عدد
سبزی معطر خشک 2 قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی 4 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
مواد میانی :
آلو ،زرشک و گردو(به دلخواه) به مقدار لازم
طرز تهیه
1- لپه را جداگانه بپزید و آبکش کنید تا هیچ آبی نداشته باشه بزارید کاملا خنک بشه. برنج هم جداگانه نیم پز کنید و بزارید کاملا خنک بشه.
فقط نکته مهم اینه که برنج و لپه باید کاملا خنک و بدون آب باشه.
2- نصف لپه پخته شده رو با گوشت چرخکرده چرخ کنید یا درون دستگاه غذاساز میکس کنید و بقیه لپه رو به همون شکل به مواد اضافه کنید.
3- گوﺷﺖ ﭼﺮخ ﮐﺮده ﻫﺮﭼﻘﺪر ﺑﻮد به اندازه نصفش لپه و به اندازه نصف لپه برنج ،یعنی اگر گوشت چرخکرده یک کیلوگرم بود نیم کیلو لپه و 250 گرم برنج.
4- برنج نیم پخت شده و خنک شده را به بقیه مواد اضافه کنید.
5- یکی از پیاز ها رو با رنده متوسط (نباید درشت باشه) رنده میکنیم و آب اضافیش رو میگیریم و به مواد اضافه میکنیم و ورز دهید.
6- نکته مهم در کوفته این که مواد کاملا به خرد هم بروند و ورز داده بشند. اینطوری هم طعم بهتری داره و هم وا نمیره.
7- یک عدد تخم مرغ به مواد اضافه می کنیم و خوب ورز میدهیم.
معمولا برای هر سه عدد کوفته که درست میکنید باید یک عدد تخم مرغ کامل به موادتون اضافه کنید.
8- سبزی های معطر را نیز بیفزایید. سعی کنید از سبزی خشک استفاده کنید،چون یکی از دلایلی که باعث وارفتن کوفته میشه آبی است که تو سبزی و مواد دیگه می مون.سبزی کوفته شامل تره ،مرزه،ترخون ،شوید ،نعناست که مقدار تره باید بیشتر از بقیه باشه و نعنا کمتر باشه.
9- ادویه ها را اضافه کنید و دوباره ورز دهید. در مورد ادویه میتونید از زیره سیاه ،ادویه کاری،جوز هندی به مقدار خیلی کم ،زردچوبه،فلفل سیاه ،آویشن،نمک و دارچین استفاده کنید. توجه داشته باشید که از هر ادویه ای که استفاده می کنید باید هم در مواد کوفته بریزید هم در آب کوفته.
10- چند باری هم مواد رو با دستتون بردارید و به داخل ظرف بکوبید. کوفته رو اونقدر ورز بدید که مواد کاملا به خرد هم برن و به راحتی بتونید یک گلوله گرد باهاش درست کنید.
11- بعد از ورز دادن مواد با دستتون گلوله ی بزرگی درست کنید.
به هیچ وجه دستاتون رو خیس نکنید تا کوفته های بهتری داشته باشید.
12- داخلش رو آلو یا زرشک یا گردو بذارید و کاملا گردش کنید .
برای تهیه آب رب کوفته (سُس کوفته )و پخت آن چهار قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را درون روغن سرخ کنید بطوریکه
#کوفته_مانی_پز
مواد لازم برای تهیه 3عدد کوفته
گوشت چرخ کرده 300 گرم
برنج 75گدم(5 قاشق غذا خوری)
لپه 150گرم(10 قاشق غذاخوری)
تخم مرغ یک عدد
پیاز دو عدد متوسط
سبزی معطر خشک 2 قاشق غذاخوری (تره و مرزه و ترخون و گشنیز و جعفری. اگه یکی دو پر نعنا و شوید هم بریزید بد نیست. نعنا رو زیاد نریزید که تلخ میکنه.)
برای مواد میانیش هم به دلخواه میتونید آلو، زرشک یا گردو رو داشته باشید. هر کدوم رو که خواستید از قبل خیس بدید.
رب گوجه 4 قاشق غذا خوری
روغن و نمک و فلفل و زردچوبه و آب به مقدار لازم
طرز تهیه کوفته تبریزی:
لپه را جداگانه بپزید و آبکش کنید تا هیچ آبی نداشته باشه بزارید کاملا خنک بشه.
برنج هم جداگانه نیم پز کنید و بزارید کاملا خنک بشه.
فقط نکته مهم اینه که برنج و لپه باید کاملا خنک و بدون آب باشه.
نصف لپه پخته شده رو با گوشت چرخکرده چرخ کنید یا درون دستگاه غذاساز میکس کنید و بقیه لپه رو به همون شکل به مواد اضافه کنید.
گوﺷﺖ ﭼﺮخ ﮐﺮده ﻫﺮﭼﻘﺪر ﺑﻮد به اندازه نصفش لپه و به اندازه نصف لپه برنج ،یعنی اگر گوشت چرخکرده یک کیلوگرم بود نیم کیلو لپه و 250 گرم برنج.
برنج نیم پخت شده و خنک شده را به بقیه مواد اضافه کنید.
یکی از پیاز ها رو با رنده متوسط (نباید درشت باشه) رنده میکنیم و آب اضافیش رو میگیریم و به مواد اضافه میکنیم و ورز دهید.
نکته مهم در کوفته این که مواد کاملا به خرد هم بروند و ورز داده بشند. اینطوری هم طعم بهتری داره و هم وا نمیره.
یک عدد تخم مرغ به مواد اضافه می کنیم و خوب ورز میدهیم.
معمولا برای هر سه عدد کوفته که درست میکنید باید یک عدد تخم مرغ کامل به موادتون اضافه کنید.
سبزی های معطر را نیز بیفزایید.
سعی کنید از سبزی خشک استفاده کنید،چون یکی از دلایلی که باعث وارفتن کوفته میشه آبی است که تو سبزی و مواد دیگه می مون.
سبزی کوفته شامل تره ،مرزه،ترخون ،شوید ،نعناست که مقدار تره باید بیشتر از بقیه باشه و نعنا کمتر باشه.
ادویه ها را اضافه کنید و دوباره ورز دهید
در مورد ادویه میتونید از زیره سیاه ،ادویه کاری،جوز هندی به مقدار خیلی کم ،زردچوبه،فلفل سیاه ،آویشن،نمک و دارچین استفاده کنید
توجه داشته باشید که از هر ادویه ای که استفاده می کنید باید هم در مواد کوفته بریزید هم در آب کوفته.
چند باری هم مواد رو با دستتون بردارید و به داخل ظرف بکوبید. کوفته رو اونقدر ورز بدید که مواد کاملا به خرد هم برن و به راحتی بتونید یک گلوله گرد باهاش درست کنید.
بعد از ورز دادن مواد با دستتون گلوله ی بزرگی درست کنید.
به هیچ وجه دستاتون رو خیس نکنید تا کوفته های بهتری داشته
باشید.
داخلش رو آلو یا زرشک یا گردو بذارید و کاملا گردش کنید .
برای سُس کوفته و پخت آن چهار قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را درون روغن سرخ کنید بطوریکه رنگ روغنش قرمز رنگ بشه یعنی رنگ رب رو به خودش بگیره
پیاز داغ آماده شده رو به رب سرخ شده اضافه کنید.
سپس چهار الی پنج لیوان آب را اضافه کنید و بزارید بجوشه وقتی آب جوشید کوفته ها را به آرومی در قابلمه آب رب که روی حرارت ملایم هست قرار بدید.
بهتر این است که کوفته ها کاملا در آب غوطه ور باشند.
اما اگر میخواهید آب غلیظی داشته باشید میتونید آب کمتری بریزید.
حرارت کوفته رو خیلی زیاد نکنید و درش رو نیم باز قرار میدیم به مدت حدود یک ساعت آماده میشه. بعد از نیم ساعت برید سراغش و کوفته ها رو کمی جا به جا کنید و بر گردونید. البته این کار رو هم خیلی آروم انجام بدید.
برای سرو هم اول کوفته ها رو در ظرف بکشید و بعد آبش رو روش بریزید. بعضی ها هم آبش رو جدا گونه سرو میکنن و نون رو در اون ترید میکنند.
میتونید کوفته هاتون رو با زرشک و آلو تزیین کنید.
اگر تعداد زیای کوفته آماده کرده اید میتونید اضافه هاشو درون سینی بچینید و بزارید فریزر تا خودشو بگیره وقتی خودشو گرفت درون کیسه فریزر بگذارید و فریز کنید و هروقت خواستید استفاده کنید.
فقط دقت داشته باشید که کوفته فریزر شده رو نباید بزارید بیرون داخل هوای اتاق تا یخش باز بشه.
برای پخت کوفته فریزر شده کوفته را همانطور منجمد در آب در حال جوش (سُس کوفته )بندازیدو بعد یکساعت حرارت را خاموش کنید.
توجه بعضی از منطقه های تبریز کوفته رو با نخود درست میکنن
#حلیم_با_مرغ
ما حلیم رو با مرغ درست میکنیم و میپسندیم ? و با شکر میخوریمش . شما میتونید با گوشت قرمز و یا بوقلمون هم درست کنید .
حلیم با گوشت مرغ
یک لیوان بلغور گندم ( و یا خود گندم ) رو بعد تمییز کردن و شستن داخل قابلمه بریزید و هشت لیوان آب بریزید تا بپزه نصف یک عدد مرغ رو با پیاز وبرگ بو و نمک بزارید تا کاملا بپزه. وقتی پخت استخونش روجدا کنید و با گوشت کوب بکوبید و یا ریش ریش کنید .( آب مرغتون رو دور نریزید )وقتی بلغور تون کاملا پخت بذارید خنک بشه بعد داخل مخلوط کن بریزید و میکس کنید اینجوری حلیم یک دست و صافی خواهید داشت ( من بعد از این باز هم با صافی صافش میکنم که روان بشه ) وقتی میکس شد داخل قابلمه بریزید و مرغ کوبیده ومقداری از آب مرغ رو داخلش ریخته وروی شعله ملایم بذارید تا جا بیفته .اگه کم نمک باشه مقداری نمک بزنید.
نکته : اگر حلیم تون بعد از یکی دو ساعت کمی سفت شد به هیچ عنوان آب نریزید !!!! چون اضافه کردن آب مجدد باعث ترش کردن معده میشه ، میتونید از شیر استفاده کنید طعم خیلی خوبی به حلیم میده. درنهایت در ظرف سرو بکشید و کمی روغن روش بدید و با دارچین و کنجد تزیین کنید.
#کلم_پلو
البته نه ازنوع شیرازیش
برای این غذاهشتصدگرم کلم روبعداز شستن خردکردم وهمونطورکه خیس بود درظرفی ریختم ودرب ظرف روگذاشتم تاروی شعله یه مقدارنرم بشه. پیازرو نگینی کردم ودرروغن سرخ کردم وبهش چهارصدگرم‌گوشت تکه ای خورشی اضافه کردم وتفت دادم.وقتی رنگ گوشتهابرگشت وآبش کشیده شدبهش ادویه،کمی رب گوجه که البته بایدخیلی کم باشه وزردچوبه اضافه کردم وبامقداری اب گذاشتم تابپزه.حالا درظرف کلم هاروبرداریدوقتی یه مقدار نرم‌شدبهش کمی روغن اضافه کنیدودر روغت کمی تفت بدیدوبعدبهش زعفران اضافه کنید مقدارزعفران هم‌بستگی به خودتون داره.هرچی دست ودلبازتر باشیدغذای خوشرنگتری خواهید داشت.درآخروقتی گوشت خوب پخت و آبش کم‌شدکلم هاروبریزیدتوش وبزاریدتایه کم باهم‌بپزه وطعمهاش تو خوردهم برن.من برای این‌مقدارموادچهار پیمانه برنج روآبکش کردم حالاتوی قابلمه برنج‌روبریزیدوروش هم از موادتون روی موادکلم‌وگوشت مجدداکمی زعفران دم کرده به اضافه ادویه کاری پلویی وگردلیموپاشیدم و اینکارروتاآخر ادامه دادم تابرنج ومواد تموم شه.دیگه فقط بایدبزاریدتااین غذای خوشمزه دم بکشه.درآخرهم روش کره آب شده بریزیدکه خوشمزگیشچندبرابرشه
#قلیه_ماهی
قلیه ماهی نرجس پز?
یک عدد پیاز درشت رو نگینی خیلی ریزخوردمیکنیم کمی تفت میدیم تا طلایی بشه بعد نیم کیلو سبزی ماهی ریزخوردشده رواضافه میکنیم وکامل تفت میدیم تا سرخ شه کمی ک سرخ شد یه بوته سیر رو میکوبیم و به سبزی اضافه میکنیم و خوب سرخ میکنیم بعد دو قاشق رب رومیریزیم وتف میدیم دوقاشق آرد رو ب مواد اضافه میکنیم و تفت میدین نمک وفلفل هم میزنیم حالا آب به میزان لازم میریزیم شعله رو زیاد میکنیم تا خوب بجوشه بعد از یک ربع نصف یک بسته تمرهندی روتوی کمی آب صاف میکنیم وهسته وپوستش وجدامیکنیم وبه غذا اضافه اش میکنیم وشعله رومتوسط میکنیم, تیکه های ماهی رو خوب سرخ میکنیم فقطم نمک رو آخر میزنیم بهش ماهیا که سرخ شدن همه رو اروم اضافه میکنیم غذارو دیگه نباید هم بزنی چون ماهیش له میشه وکمش میکنی تا جا بیفته غلظتشم مثل قورمه سبزی بایدباشه
سبزیش گشنیز و کمی شنبلیه
ماهیشم باید ماهی دریا باشه
تمر هندیم باید اصل باشه از ایرانیا که آلوچه اس نباید باشه
اگر ماهی تازه و دریایی در دسترس نبود میتونید از تن ماهی استفاده کنید
ب این صورت ک تن ماهیو نیم ساعت آخر ب خورشت اضافه میکنیم و زیادم هم نمیزنیم
?سیاست های زنانه??
✅گله غیر مستقیم
?يه وقتى ممكنه بين شما و مثلا خواهر شوهرتون يه حرف و حديثى پيش بياد، زود نرين خونه به شوهرتون بگين: "خواهرت فلان چيزو گفت، فلان كارو كرد و..." اينجاست كه بايد خانومانه برخورد كنين.
?مستقيم نشينين از خواهرش بد بگين. اولا كه بهتره كه اگر ميشه خودتون مساله رو با خواهرش حل كنين و قضيه رو به رابطه خودتون و شوهرتون نكشونين ولى اگر احيانا لازمه كه شوهرتون بدونه و در جريان باشه توى يه موقعيت خوب كه حوصله داره بهش بگين: "خواهرت خيلى خانمه، خيلى دوسش دارم، ولى ديروز يه حرفى زد كه ازش انتظار نداشتم..."
?در واقع غيرمستقيم گله و شكايتتون رو بگين و مستقيم هدف نگيرين. اينطورى بيشتر جواب ميده، ولى باز هم بستگى داره
منم امشب برای اولین بار فسنجون درست کردم عالی شده بود?
#فسنجون_بامرغ
پیاز خورد کردم تفت دادم بعد چند تیکه مرغ به دلخواه با پیاز تفت دادم
نمک یکم زردچوبه و فلفل سیاه و فلفل قرمز زدم
?روغن خیلی کم بزن فقط چون گردو روغن میندازه ?
بعد دوتا پیاله ماست خوری تقریبا کوچیک گردو آسیاب شده اضافه کردم باز یکم تفت دادم
یک قاشق نصفی رب گوجه و سه قاشق و نصفی رب انار اضافه کردم تفت دادم
و در آخر آب ریختم گذاشتم جوش اومد شعله رو کم کردم گذاشتم آروم بپزه و حسابی جا بیوفته
سه قاشق غذا خوری هم شکر زدم چون ما شیرین دوستداریم.ولی واقعا عالی شده بود
#ایده
#یلدا
ژله یلدایی
مواد لازم
بستنی وانیلی
دو بسته ژله آلوئه ورا و انار
ژله انار رو درست میکنیم آب جوش یک پیمانه وقتی خوب شفاف شد آب سرد نصف پیمانه میزاریم یخچال وقتی گرفت با قالب انار قالب میزنیم و به دیواره لیوان میپسبونیم
ژله آلوئه ورا جدا درست میکنیم با همون دستور بجای آب سرد بستنی میزنیم میزاریم ژله خنک بشه بستنی بریده نشه توی لیوان میزاریم و میزاریم ببنده توی یخچال.
نوش جان?❤
nini.plus/kadbanijanam
#کمپوت_سیب_خونگی سیب 10 عدد/
شکر 6 قاشق غذاخوری/ آب 3 لیوان/ گلاب 1 قاشق غذاخوری/ آبلیمو 1 قاشق مرباخوری
سیب ها روخوب پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و هسته آنها را جدا کنیددرون قابلمه آب و شکر ،آبلیمو و گلاب رو بریزید و بگذارید به جوش بیادو بعد جوش آمدن سیب ها رو اضافه کنید و اجازه بدید بپزه و سس غلیظ بشه. نکته :اگر قبل اینکه سس کمپوت غلیظ بشه سیب ها پخت ،سیب ها رو جدا کنید واجازه بدید سس بجوشه وبه غلظت برسه بعد سس رو روی سیب ها بریزیدچون اگر سیب ها زیاد بپزه له میش
کوکی میکری هندونه
مواد لازم برای10 نفر
آرد 10 قاشق غذا خوری
شکر 8 قاشق غذا خوری
شیر یا آب 10 قاشق غذا خوری
روغن مایع 6 قاشق غذا خوری
تخم مرغ 2 عدد
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
وانیل 1/4 قاشق چای خوری
طرز تهیه
1- تخم مرغ و شکر و وانیل رو حدود 4دقیقه باهمزن برقی میزتیم حتی میتونین با همزن دستی هم بزنین مانعی نداره میزنیم تا کشدار بشه و بعدش روغن و شیر یا آب که من شیر نداشتم اب گزاشتم حدود 2دقیقه میزنیم و بعد آرد و بکینگ پودر الک شده رو بهش اضاف میکنم مواد که خوب مخلوط شدن
2- به 3قسمت تقسیم میکنیم به یک قسنت رنگ خوراکی قرمز و به دیگری رنگ خوراکی سبز و اون یکی هم که ساده باید باشه... قسمت قرمز رنگ باید 2برابر باشه و قسمت سفید و سبز رو داخل قیف میریزیم.
3- حالا اسنک ساز رو میزاریم 2یا3دقیقه گرم بشه و داخلش رو مقداری چرب میکنیم و از مایع قرمز رنگ میریزیم داخلش تا پر بشه و بعدمواد سبز رو برمیداریم و ی خط ایجاد میکتیم و حالا مواد سفید رو برمیداریم و میریزیم .
4- وبعد درش رو میبندیم میزاریم 3دقیقه بمونه بعد درش میاریم میزاریم تو ظرف همونطور که داغ هستن شکلات اشکی هندونه رو بزارین روش که با گرمای کیک بچسبه به کیک
امیدوارم استفاده کنین و لذت ببرین
#یلدا
کوکی هندوانه با روکش رویال آیسینگ
مواد لازم برای10 نفر
مواد اصلی
کره نرم شده 125 گرم
شکر 3.5 قاشق غذا خوری سرپر
وانیل چند قطره
آرد سفید 1.5 پیمانه
پودر نشاسته 3 قاشق غذا خوری سرپر
مواد لازم رویال آیسینگ
تخم مرغ (سفیده) 1 عدد
آبلیمو چند قطره
وانیل مایع قطره
پودر قند 1.5 پیمانه
رنگ خوراکی به تعداد لازم
طرز تهیه
1- ابتدا کره+شکر+وانیل با همزن بمدت سه الی چهار دقیقه با دور تند همزن زده شود تا کاملا مخلوط شوند. بهتر است شکر دانه ریز باشد. سپس نشاسته کم کم اضافه و بعد آرد تدریجاً اضافه میشه.
2- آرد در حدی که خمیر نرم و لطیف باشد و بدست نچسبد. بمدت بیست دقیقه در یخچال استراحت داده. بعد به قطر نیم سانت یا کمتر باز کرده و کاتر بزنید. در سینی فر و روی کاغذ روغنی بچینید.
3- بمدت بیست دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت 160درجه سانتیگراد بپزید. خنک که شد با #رویال_آیسینگ تزیین میکنید.
4- #رویال_آیسینگ: ابتدا سفیده همراه یه قاشق مرباخوری پودر قند زده شده تا کاملا سفت و سفید شود. بعد آبلیمو و وانیل اضافه و در نهایت پودر قند تدریجاً اضافه میشه. دقت کنید پودر قند در حدی اضافه میشه که رویال سفت نشه و حالت نرم، روان و کرمی خودش رو داشته باشه.
5- این مقدار پودر قند زیاده و ذره ذره اضافه کنید. سپس به رنگهای دلخواه در آورده و مصرف کنید. ابتدا دور کار و سپس درون کار تزیین شود. با کمک یه وسیله نوک تیز مثل سوزن یا خلال دندون سطح رویال را یکنواخت کنید.
????????????
????????????
سایر نکات
تمام مواد در دمای محیط باشند.
آرد و پودر قند تدریجا اضافه شود.
رویال آیسینگ برای خشک شدن دو روز زمان نیاز دارد.
اگر رویال سفت شد قطره قطره آب اضافه شود تا نرم و کرمی شود و اگر سفت شد کم کم پودر قند اضافه شود.
#یلدا
1401/09/19 15:26
1401/09/19 15:26
تصویر
باسلوق هندوانه ای
مواد لازم برای3 نفر
مواد اصلی
نشاسته گل 1 لیوان
شکر 1 لیوان
گلاب 1,1/2 لیوان
آب سرد 1/2 لیوان
کره 20 گرم
پودر نارگیل به مقدار لازم
رنگ خوراکی سبز و قرمز به مقدار لازم
طرز تهیه
1- ابتدا نشاسته و شکر و گلاب و آب را مخلوط کرده خوب هم میزنیم
2- بعد توی قابلمه نسوز روی حرارت ملایم گذاشته مرتب هم میزنیم چون سریع به غلظت میرسه
3- اونقدر ادامه میدهیم که مانند فرنی یا حلوا وسط قابلمه جمع بشه کره را در این مرحله اضافه کنید حدودا نیم ساعت طول میکشه...
4- بعد شعله رو خاموش کرده و خمیر رو به سه قسمت تقسیم میکنیم
5- که یکی بی رنگ است و دو خمیر باقی مانده را به رنگ سبز و رنگ قرمز میزنیم دستهامون رو چرب کرده و ورز داده تا خوب رنگ بگیره
6- یه قطره رنگ خوراکی کافیه..روی پلاستیک فریزر پودرنارگیل ریخته اول خمیر سبز رو پهن کره به قطر نیم سانت بعد خمیر سفید را روش پهن کرده
7- و بعد خمیر قرمز رو لوله ای کرده وسط کار روی خمیر سفید گذاشته به کمک پلاستیک رول میکنیم نیم ساعت داخل یخچال استراحت داده
8- بعد بیرون آورده و برش 1سانت میزنیم و دوباره دایره را به دو قسمت مساوی تقسیم میکنیم.نوش جان
#یلدا
1401/09/19 15:27
تصویر
بیسکوییت هندوانه ای
مواد لازم برای10 نفر
مواد اصلی
آرد سفید 2,1/4 پیمانه
پودر قند 3/4 پیمانه
کره 3/4 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
نمک نوک انگشت
پودر بادام 1/2 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 1/4 قاشق چای خوری
رنگ خوراکی قرمز و سفید چند قطره
کنجد سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه
1- در یک کاسه بزرگ کره را با پودر شکر زده تا پفکی و سبک شود، سپس تخم مرغ را به آن افزوده و هم زدن را ادامه دهید تا کاملا مخلوط شوند.
2- مواد خشک را با یکدیگر ترکیب کرده و به مخلوط کره اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا خمیری نرم و لطیف بدست آید.
3- خمیر آماده شده را 3 قسمت کرده و یک قسمت را رنگ قرمز و قسمت دیگر را با رنگ سبز مخلوط کنید تا رنگ دلخواه و شبیه هندوانه را بدهد و قسمت باقیمانده را به رنگ طبیعی نگاه دارید.
4- خمیر قرمز را به صورت استوانه ای در آورید و آنرا با دو خمیر دیگر در نایلون پیچیده و برای 1 الی 2 ساعت در یخچال بگذارید.
5- خمیر سفید و سبز را به کمک وردنه باز کنید، به ترتیب خمیر ساده و سپس خمیر سبز را به دور خمیر قرمز رنگ بپیچانید و دوباره خمیر هندوانه ای شکل را برای 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
6- خمیر را به دایره های نازک برش زده و هر دایره را نصف کنید تا شبیه نیمی از برش هندوانه شود، روی خمیر بیسکوئیت ها را کنجد سیاه بزنید تا تخمه هندوانه ایجاد شود.
7- قبل گرم شده با حرارت 175 درجه سانتیگراد به مدت 6 الی 8 دقیقه قرار دهید، سپس خارج کرده و بعد از سرد شدن در ظرف مورد چیده و سرو نمائید.
#یلدا
#قورمه_سبزی?
طرزتهیه:
گوشت گوسفندی _لوبیا _پیاز _سبزی قورمه _ابغوره یا لیمو عمانی_ یاابلیمو_ادویه ـ رب ـ پیازو نگینی خرد کردم ریختم داخل قابلمه گذاشتم تا ابش خوب کشیده بشه و روغن ریختم تفت دادم و ادویه و نمک و فلفل وزردچوبه زدم و گوشتارو ریختم و ب اضافه دنبه و استخوان گوسفندی همشو درکنارهم تفت دادم و طلایی شد و سبزی ریختم تا بازم تفت بخوره و سرخ بشه و بعد یک قاشق چای خوری رب اضافه کردم برای رنگ و طمع خورشت قورمه سبزی و بعد وقتی جاافتادلیمو عمانی یا ابغوره میریزی.... نوش جان??
نکته مهم: فقط قبل گذاشتن غذای خوشمزتون حتما حتما لوبیا رو خیس کنید☝☝☝☝
و دوم اینکه لیمو عمانی رو دراب جوش خیس کنید تا تلخی بره ?
نخود گرد یک لیوان
لوبیا قرمز یک لیوان
لوبیا سفید یک لیوان
لوبیا چیتی یک لیوان
عدس سبز یک لیوان
گندم 2 لیوان
برنج یک لیوان
بلغور جو یک لیوان
قلم گوساله 1 عدد
گوشت قلوه‌گاه گوسفند 2 تکه
نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
پیاز 2 عدد بزرگ و 2 عدد متوسط
مراحل پخت آش دندونی مجلسی ( 20 نفر)
گندم ها را خوب شستشو دهید.
گندم ها را به مدت 3 روز داخل آب قرار دهید و آب آن را هی تعویض کنید.
همانطور که میدانید حبوبات را حتما تا 24 ساعت قبل داخل آب قرار دهید تا باد و نفخ آن ها گرفته شود.
دو عدد پیازه متوسط، 1 قاشق چایخوری زردچوبه، 1 قاشق مرباخوری دارچین، قلم گوساله و گوشت قلوه‌گاه گوسفند را با هم داخل قابلمه بریزید و بگذارید خوب بپزد.
پس از گذشت چند ساعت و پخت کامل آن ها را آب کش کنید.
در این مرحله، قلم را دور بیاندازید چرا که تمام ویتامین ها و قوت آن داخل محلول و حبوبات ریخته شده است و دیگر احتیاجی به قلم نیست.
گوشت قلوه گاو را خوب بکوبید.
حبوبات را به صورت جداگانه بپزید.
عدس، گندم، برنج و بلغور جو را خوب بپزید.
پیاز های بزرگ را به صورت خلالی و نازک خرد و سرخ کنید.
مخلوط حبوبات را با گوشت کوبیده ترکیب کنید و بگذارید تا 1 ساعت خوب بپزد.
همه مواد را با یکدیگر ترکیب کنید و بگذارید بپزد.
ادویه جات را اضافه کنید.
فراموش نکنید که آش دندونی را باید خیلی هم بزنید تا خوب جا بیافتد و لعاب بیاندازد.
میتوانید آش دندونی خود را با پیاز داغ ،نعناع داغ و کشک تزئین کنید.
#ژله_اناری
#یلدا
مواد لازم:
ژله انار 2بسته
ژله آلوئه ورا 1بسته
بستنی وانیلی 1دونه لیوانی
قالب انار
اول قلب ژله رو چرب میکنیم برا جدا شدن راحت بعد نصف بسته ژله انار رو داخل ظرف میریزیم و با یک لیوان آبجوش حل میکنیم و وقتی سرد شد داخل قالب میریزیم و میذاریم یخچال بعد از چهل دقیقه که تقریبا خودشو بست
ژله آلوئه ورا رو با یک لیوان و نیم آبجوش حل میکنیم و میگذاریم سرد بشه تو این فاصله بستنی رو داخل ظرف ریخته هم میزنیم میذاریم تا در دمای محیط شل بشه وقتی ژله مون سرد شد بهش بستنی رو اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه و میریزیم تو قالب میذاریم خودشو بگیره بعداز یک ساعت
مرحله آخر ژله رو درست میکنیم
یک بسته نصف ژله انار رو داخل ظرف میریزیم و دولیوان آبجوش و یک لیوان آب سرد اضافه میکنیم خوب هم میزنیم بعد از خنک شدن به قلب اضافه میکنیم و دوساعت زمان میدیم تا ژله مون کامل ببنده و آماده بشه.
زمان ها تقریبیه اگه دیدین زمان بیشتری نیاز دارین حتما همین کارو کنید.
و در آخر ژله رو به راحتی از قالب جدا کنید تو ظرف دلخواه بذارید???
بفرمایید قیمه
اول یه آب گوشتا رو جوشوندم ریختم تمیز شستم بعد پیاز تفت دادم یکم ک طلایی شد رب بهش زدم تفت دادم از خامی ک دراومد گوشتا رو روش چیدم ادویه (نمک فلفل سیاه، زردچوبه، کاری ، چوب دارچین ،پاپریکا)زدم لپه پخته شده هم اضافه کردم آب زدم گذاشتم بپزه بعدش ک پخت نیم ساعت آخر لیمو هم انداختم ?
👩🏻🍳کــــــــدبانو جان💖
دستورات غذایی لینک گروه nini.plus/banoirani حالمون خوبه باهم❤👭
2 عضو
