ارسال شده از

#شیرینی میکادو
آرد قنادی200 گرم
آرد نخود چی 100گرم
کره 100گرم
روغن مایع 150گرم
پودرکاکائو2ق س
شکلات تیره خرد شده60گرم
پودرهل 1ق س
پودرقند150گرم
نان میکادو6ورق
طرز تهیه:آردسفیدو الک کنید تو ماهیتابه بریزید بزار رو گاز باحرارت ملایم حدود10دیقه هم بزنید تا خامی ارد گرفته بشه ولی تغییر رنگ نده بعد ارد نخود چی رو الک کنید بهش اضاف کنید بازم 10دیقه هم بزنید بعد از اون پودر کاکائورو بهم اضاف کنید هم بزنید بزاریدکنار حدود3دقیق بمونه بعد دوباره بزارید رو گاز بهش کره و روغن مایع رو اضاف کنید قشنگ هم بزنید تا یکدست بشن بعد پودر قندو هل و بهش اضاف کنید هم بزنید اگ سفت بود میتونید بهش روغن اضاف کنید دراخرم بهش شکلاتارو اضاف کنید هم بزنید تا یکدست بشه حدود 5دقیقه هم بزنید بعد بزارید کنار تا از حرارت بیفته نه خیلی سرد بشع نه خیلی داغ مواد باید ولرم باشه بعدنون میکادو رو اول بزاری بعد روش ازاون مواد بریزید قشنگ پهنش کنید طوری ک همه جای نان از مواد باشه بعد لایه دوم همینجور پیش میریم تا لایه اخر میزارم دیگ مواد نمیریزیم روشو یه جسم سنگین بزارین بعد بزارین حدود 2ساعت تو یخچال بمونه و منسجم بشه بعدش در بیارید شکلات تخته ای رو اب کنید و روش بریزید من از دونوع شکلات استفاده کردم بعد بازبزاریدیخچال تا خودشو بگیره بعد در بیارید و با چاقو اره ای برش بزنید
نوش جان

ارسال شده از

#کیک باقلوا

تخم مرغ 3 تا
آرد یک لیوان و نصفی
شکر یک لیوان
روغن نصف لیوان
ماست شیرین یک لیوان
هل یک چهارم ق چ خوری
بیکینگ پودر دو ق چ خوری

شربت:
آب یک لیوان
شکر سه چهارم لیوان
گلاب یک چهارم لیوان
پودرهل یک چهارم ق چ خوری
زعفران 2 ق غلیظ

برای شربت همه موادتو مخلوط میکنیم بجز هل و ده دقیقه روی حرارت میذاریم تا قوام بیاددر آخر هل رو بهش اضافه میکنیم و میذاریم خنک شه.

تخم مرغ و شکر رو 5 دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا کرم رنگ وکشدارشه بعد روغن رو میریزیم وهم میزنیم بعد هل ریخته و یک ق زعفران و بعد ماست میریزیم وهم میزنیم
تو مرحله بعد آرد و بیکینگ پودر الک شده رو کم کم اضافه کرده وبا لیسک بصورت دورانی هم میزنیم ودر آخر با دور کند همزن 10 ثانیه میزنیم...(من تو تابه رو گاز گذاشتم این کیکو) ته تابه کاغذ روغنی گذاشتم و موادموریختم داخلش و دمکنی گذاشتم و تا یکساعت کیکم آماده شد ..تا 30 دقیقه به هیچ وجه در تابه رو بازنکنید پف کیک میخوابه..
بعد ک پخت اجازه میدیم کاملا خنک شه وبعد به شکل دلخواه کیکتون رو برش بزنید و شربت خنک رو بریزید روش و چند ساعت تو یخچال میذاریم..روشو میتونید با پودر نارگیل و پسته و گردو و ... تزئین کنید.
بی نهاااایت خوشمزه و لذیذه ??

فقط نکات کیک پزی رو رعایت کنید که کیکتون گنبدی نشه.

ارسال شده از

#مرغ بریان
مرغ رو گذاشتم تو قابلمه با نمک و پیاز و زرد چوبه و آبلیمو نیم ساعت آب پز شد. بعدش درآوردم باسیر و پیاز و ابلیمو و فلفل و زعفرون از شب تاصب تو یخچال موند.. گذاشتم توی تستر با دمای 180 دو ساعت

ارسال شده از

#تهچین
فیله مرغ و آبپز کردم
با پیاز ،نمک،زردچوبه،زعفران وزرشک تفتش دادم
برنج و آبکش کردم به دو قسمت
نصفشو زعفرانی و نصفشم سفید
قابلمه رو چرب کردم و لایه لایه از همه مواد ریختم با یکم فشار
گذاشتم دم کشید و روغن داغ ریختم

ارسال شده از

#پیراشکی_گوشت
خمیرش خمیر جادویی هست دستورش توی کانال و گروه هست
مواد داخلش
گوشت چرخ کرده
پیاز
فلفل دلمه
قارچ
ذرت
کالبای خورد شده
پنیر پیتز
رب گوجه فرنگی
نمک و فلفل و زردچوبع و آویشن
پیاز با گوشت تفت دادم با زردچوبه و نمک و فلفل یکم ک تفت خورد
فلفل دلمه خورد شده و قارج زدم بعد تفت دادم 5دقیقع بعدش کالباس خورد
شده و ذرت زدم و آویش و ی کم رب گوجه فرنگی 10دقیقع بعد خاموش کردم
ی تیکه از خمیر برداشتم بازش کردم مواد ریختم پنیر پیتزا روش بعد پیچیدم و داخل روغن داغ شده سرخ کرد
نوش جان?

ارسال شده از

#بافتش

ارسال شده از

#دال عدس
دستورشو قبلا فرستادم دوستای گلم?

ارسال شده از

#اسلایس یخچالیِ موزی

مواد لازم
شیر سرد 2 لیوان
شکر 1/2 لیوان
آرد نصف لیوان
گلاب 1 قاشق غذا خوری
کره 15 گرم
موز متوسط 2 عدد
پودر ژله با طعم موز یا دلخواه نصف بسته
بیسکویت پتی بور 1 بسته

طرز تهیه
1- ظرف یا قالب دلخواه را نایلون بکشید، (تا قسمتِ بیرونِ قالب نایلون بیاید). همه مواد کرم که شامل: شیر سرد ، شکر، آرد و کره را باهم مخلوط میکنیم تا گلوله های آرد باز شود
2- سپس روی حرارت ملایم بگذارید ، حدود 10 دقیقه هم بزنید. تا زمانی که کِرم کاملا غلظت پیدا کند و به غلظتِ فرنی برسد، از روی حرارت برداشته گلاب را اضافه میکنیم
3- به دلخواه وانیل ، نسکافه، پودرکاکائو، زعفران یا شکلات می تونید اضافه کنید.و یا همین طور سفید بماند
4- یک ردیف بیسکوییت در قالب بچینید، یک لایه کرم بکشید و به همین ترتیب تکرار کنید. ردیفِ آخر روی کرم یک لایه موز بچینید
5- حالا نایلون را روی مواد بکشید تا موز سیاه نشود و داخل یخچال قرار دهید
6- نصف بسته پودر ژله موزی یا طعمِ دلخواه تان را با نصف لیوان آب جوش بنماری کرده ، سپس نصف لیوان آب سرد اضافه میکنیم
نکته: اجازه دهید ژله سردشود و داخل یخچال کمی نیم بند شود، سپس روی موزها بریزید
7- 5_6 ساعت داخل یخچال بگذارید ، دیگه لازم نیست رویش را نایلون بکشید.سپس با چاقو به اندازه دلخواه برش بزنید
نوش جان

سایر نکات
این مواد حدود 13،14 عدد اسلایس به اندازه تصویر به شما میدهد
ژله موزی خوشمزه تر و زیباتر هست، اما شما می تونید از ژله دلخواه تون استفاده کنید
من اینجا از ژله هندوانه استفاده کردم
خوشمزه هاتون نوش جونتون??

ارسال شده از

#واویشکا_بادمجون

ارسال شده از

#واویشکا_بادمجون

ارسال شده از

#واویشکا_بادمجون

ارسال شده از

#کیک_خامه ای #کیک_اسفنجی
به ازای هر تخم مرغ متوسط 25 گرم ارد ، 25 گرم شکر لازمه ،
من بر اساس یک اندازه متوسط کیک که تقریبا 6 تخم مرغیه اندازه ها شو میگم
ارد 150 گرم
شکر 150 گرم
وانیل نصف ق چای خوری
بکینگ پودر 2 ق چایخوری
طرز تهیه : ابتدا قبل از شروع به کار چند نکته رو بگم ، مواد مون باید حداقل نیم ساعت قبل بیرون از یخچال باشه تا با دمای محیط یکی بشه ظروفی که برا هم زدن تخم مرغ هست باید کاملا خشک باشه دقت داشته باشین که نباید ذره لی از زرده قاطی سفیده بشه، زرده و سفیده تخم مرغا رو جدا میکنیم ، سفیده رو با همزن میزنیم تا تدی که کف کنه و اگه برگردونی از ظرف جدا نشه بعد نصف شکر و به سفیده اضافه میکنیم و با همزن هم میزنیم خوب که هم زده شد کنار میزاریم و زرده ها رو همراه با وانیل هم میزنیم تا کرم رنگ بشه بعد نصف شکری که مونده بهش اضافه میکنیم و باز هم میزنیم ، سفیده رو به زرده اضافه میکنیم و با یه قاشق چوبی هم میزنیم به صورت دورانی و به یک سمت تا پفش نخوابه در حده مخلوط شدن زرده و سفیده ، حالا ارد رو که 3 بار همراه بکینگ پودر الک کردیم رو در چند مرحله بهش اضافه کرده و با قاشق چوبی مخلوط میکنیم به پنس نمک اضافه میکنیم ارد و در حده مخلوط شدن فقط با دست بهه صورت دورانی مخلوط کنین ، کفه قالب تون و کاغذ روغنی بندازین و موادتون و بریزین تو قالب ، در دمای 160 درجه( فر گاز ) به مدت 30 دقیقه میپزه ، درب فر و باز نکین تا کامل پف کنه ، قالبتون باید متناسب با موادتون باشه یعنی مواد باید تا نصف قالب بیاد باقی شو باید بذارین برا پفش اگر قالب و پر کنین دیگه جایی برا پف کردن نداره ، من برای بهتر شدن کارم همیشه یا دو تا تخم مرغی درست میکنم یا سه تایی

درمورد خامه: خامه هم میتونین خامه اماده از قنادی بگیرین که خیلی بهتره
یا از پودر خامه استفاده کنین که به نظر من از قنادی بگیرین بهتره کیفیت خامه مهمه
در مورد تزیین کیک اسفنجی : اگر کیک تون و قالب مرتفع داشتین و تو یه قالب درست کردین باید به دو یا سه لایه مساوی ببرید ، لایه اول و میزارین تو ظرفی که کیک و می خواین توش بذارین به ترتیب لایه ها رو یه کمی شیره میمالین بعد خامه بعد موز بعد گردو بعد لایه بعد تا به اخر ادامه میدین ، سطح رویی رو هم یه ذره شیره بزنین و خامه کشی کنین همه کیک و ، به اصطلاح استر کشی میکنیم بعد یه نیم ساعتی بذارین یخجال خودشو بگیره ، بعد دربیارین و یه لایه نازک خامه هم بزنین که صاف شه ، بعد به دلخواه تزئینش کنین با ماسوره یا هر مدلی که خواستین، این کیک 9 تخم مرغیه تو قالب 20 سانتی ، یبار 5 تایی درست کردم یبارم 4 تایی

ارسال شده از

#کیک_عاشقانه

تزییناتش فوندانت مشکی و قرمز هستن قلب ها رو با رنگ پودری و اسانس وانیل طلایی کردم

عکس خوراکی هست
اگر غیر خوراکی میخوایذ عکس دید دفتر فنی ها روی کاغذ گلاسه بزنن بعد پشتش رو چسب پهن یا فوندانت بزنید. و بچسیونید

ارسال شده از

#کیک_سالگرد_ازدواج


این ده سانته

ارسال شده از

#کیک اسفنجی 3تخم مرغی بارتفاع 10سانت
3عددتخم مرغ سفیدوزرده جدا
1لیوان شکر
1لیوان آرد و1قاشق غذاخوری بگینک پودرک 3بارالک شده
روغن ربع لیوان
شیرنصف لیوان
وانیل 1قاش چای خوری
سفیدتخم مرغ جدا باهمزن دورتندزدم تاسفت بشه وازظرف نریزه بعدگذاشتمش توی یخچال
زرده تخم مرغ وانیل وشکر بادورتند هم زدم تاکرم رنگ وکشداربشن بعدروغن ریختم هم زدم شیرریختم هم زدم بعدآردکم کم ریختم بادورکند هم زدم تاموادقاطی بشه بعدبا لیسک سفیدتخم مرغ اضاف کردم وکم کم هم زدم تاباهم قاطی بشن.کف قالب کمی روغن وکاغذروغنی گذاشتم.توسترب مدت 50دقیقه باحرارت بالاوپایین حرارت 170درجه گذاشتم پخت وقتی پخت 10دقیقه میزارم بعددرشوبازمیکنم.

ارسال شده از

#باقلوا
#باقلوا_استانبولی

خمیر باقلوا یک بسته
کره آب شده 120 گرم
مغز دلخواه 300 گرم
پودر دارچین یک قاشق چایخوری
پودر هل نصف قاشق چایخوری
واسه شهد
یک لیوان آب
یک لیوان شکر
هل دو تا عدد
چوب دارچین یک عدد
زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه
اول شهدمون آماده میکنم همه مواد مخلوط میکنم و میگذاریم روی حرارت تا کامل حل بشه حدود 10 دقیقه کافیه
خمیر باقلوا از فریزر چند ساعت زودتر در میاریم تا باز بشه بعد یکی لایه خمیر رو با کره قشنگ چرب میکنم بعد مغز دلخواه رو با پودر هل و دارچین که مخلوط کردیم میریزم روش و رولش میکنم و میچینم توی ظرف. که تهش چرب ‌شده قشنگ بعد روی باقلوا ها رو کره میزنیم و میزاریم داخل فر که از قبل گرم کردیم درجه 160 یا 180 به مدت 20 دقیقه وقتی بیرون آوردیم سریع شهد که سرد شده روش میریزم و میگذاریم توی یخچال تا شهد جذبش بشه
نوش جونتون
❌نکته: مغز هاتون پودر زیاد نکنید جوری باشه که زیر دندان حس بشه
❌نکته‌:روی خمیر های باقلوا پارچه نم دار بندازید تا خشک نشن
❌نکته:میتونید طرح پیتزایی درست کنید ظرفتون بزارید روی خمیر ها برش بزنید بعد هی لایه لایه بزارید و کره بمالید حدود 15 تا ورق ها بزارید بعد روش مغز بریزید دوباره 5 تا10 لایه بزارید و مغزیجات بریزید و لایه آخر 15 تا بعد با چاقو تیز برش بزنید و روش کره بزنید.

ارسال شده از

#آش برنج
برنج گذاشتم پخت بعدسبزی ریختم.بعدعدس ک ازقبل جداپخته بودم اضاف کردم.نمک فلفل زردچوبه پودرلیموسیاه زدم عالی شد.پیازداغ درست کردم من توی پیازداغ کمی زردچوبه میریزم

ارسال شده از

#همبرگر
گوشت بدون چربی 300گرم
ی دونه تخم مرغ
2تا پیاز متوسط رنده کنید و آبشو بگیرین
نمک و فلفل و پودر نان خشک و پودر سیر و پاپریکا
همه رو باهم مخلوط کنید و حسابی ورز بدین اجاره بدین ی ساعت داخل یخچال استراحت کنه بعد گرد کنید و پهن کنید و من داخل ماهیناله رژیمی با کمی روغن فقط در حد چرب کردن گریل کردم
روش پنیر گداشتم
شما میتونیو لای نون همبرگر بزارید

ارسال شده از

#سوپ_برنج
مرغ ونمک زدم تفتش دادم
یکم طلایی ک شدپیاز و زردچوبه وفلفل سیاه اضافه کردم تفت ک خورد رب وفلفل دلمه هویج اضافه کردخوب ک تفت خوردن
برنج و با آب ویه لیمو سوراخ کردم اضافه کردم
بعد از نیم ساعت از پخت سبزی سوپ و اضافه کردم و اجازه دادم تا جا بیوفته

ارسال شده از

#کت_بال
پیاز تفت دادم نمک و فلفل زدم و پودر سیر کت و بال هارو توش تفت دادم بعد ی لبوان زعفرون دم کردع دادم روش گذاشتم با شعله کم بپزه روشم پودر پاپریکا ریختم

ارسال شده از

#پیتزای سیب زمینی
سیب زمینی های ابپزو به شکل پوره درمیاریم بعددو تا تخم مرغ با 4قاشق آرد نمک و فلفل سیاه قاطی میکنیم بعد تو تابه داغ نصف موادمونو میریزم صاف میکنیم بعدوسطش ژامبون و پنیر پیتزا میزاریم بعد روش دوباره بقیه موادمونو میزاریم بعد برمیگردنیم اونطرفش هم سرخ بشه تامام

ارسال شده از

#سس_خونگی
ی شیشه بردارید توش ی دونه تخم مرغ بشگنید
ی کم نمک ی کم فلفل سیاه.ی لیوان روغن زیتون
ی قاشق چایخوری سس خردل و ی قاشق غذاخوری سرکه سیب
گوشکوب برقی ببرید ته شیشه بعد روشن کنید 2دقیقه بزنیو بعد یواش بواش دستتونو بیارید رو ب بالا سس حاضره نوش جان?

ارسال شده از

#الویه
بجای سیب زمینی گل کلم پخته زدم سسشم خودم درست کردم مایونز خونگی