ارسال شده از

#فیله مرغ سوخاری
با مخلفات
فیله هارو با پیازو آبلیمو زعفرون مزه دارکردم
بعد از چندساعت سرخ کردم
سیب زمینیو درشت خوردکردم ده دقیقه آبپزکردم بعد سرخ کردم
هویجم به همین ترتیب اول آبپز بعد سرخ
کدوسبزم سرخ کردم
# سس گوجه
گوجه رو پوست کندم نگینی خورد کردم بانمکو ادویه سرخ کردم درآخر یه قاشق رب زدمو گلپر اضافه کردم ?

ارسال شده از

#فلافل
نخود
4 تا پیاز
1دونه سیب زمینی
6حبه سیر بزرگ
ادویه جات
شیوید شهرستانی
نعنا
3. تخمه مرغ
نخود هارو از شبه قبل تو اب میزارم بعد پیاز سیب زمینی سیر نخود هارو تو چرخ گوشت میریزم
ادویه هارو سبزی هارو تخمه مرغ هارو میزنم بهش بعد تو قلاب میزنم میازام یخجال بعد سرخ میکنم خیلی خوش مزه میشه
اولین بارم بود عالی بود???

ارسال شده از

#کیک_قهوه
#عصرانه_زمستانی

مواد لازم برای10 نفر
آرد 2 پیمانه
شکر 1.5 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
پودر قهوه 3 قاشق چای خوری
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
وانیل‏ 1/4 قاشق چای خوری
شیر 1/2 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه

طرز تهیه
1- فر رو روشن می کنیم. آرد و بیکینگ پودر رو 3 تا 4 بار الک می کنیم.
در ظرفی شکر، وانیل، پودر قهوه و تخم مرغ رو با همزن می زنیم تا کشدار بشه.
2- روغن مایع رو اضافه می کنیم و کمی می زنیم و بعد شیر افزوده و با همزن می زنیم تا مواد یکدست بشن. مخلوط آرد رو کم کم به مواد افزوده و با لیسک دورانی هم می زنیم تا کاملا مخلوط شن.
3- قالب رو چرب کرده و مواد رو می ریزیم و میذاریم تو فر با درجه حرارت 185°c به مدت 45min تا کیک بپزه. برای تِستِ پخت کیک چاقو تو کیک فرو می کنیم، اگه موادی به چاقو نچسبیده بود کیک پخته و آماده ست.

سایر نکات
مشخصات قالب:
قالب تو خالی با ارتفاع 6cm و قطر 18cm

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

# املت و کوکو سبزی
من گاهی سبزی خوردنو ریز میکنم چندتا تخم مرغ اضافه میکنم حسابی هم میزنم و مثه کوکو سبزی سرخ میکنم?خودم که عاشقشم?

ارسال شده از

#مرغ
مرغارو با نمک و فلفل سیاه و پودر سیر و کمی آبلیمو 2ساعت مزه دار کردم بعد داخل روغن سرخ کردم کنارگذاشتم توی همون روغن پیاز و با نمک تفت دادم فلفل سیاه و زردچوبه و رب گوجه بعد حسابی تفت دادم ک رب رنگ بگیرع بوی خامیش بره بعدش زعفرون دم کرده زدم و کمی اب لیمو سس ریختم روی مرغا ی لیوان آب ریختم و اجاره دادم نم نم بپزع و ب روغن بیفته

ارسال شده از

#سیب زمینی کبابی در تابه رژیمی

مواد لازم برای2 نفر
سیب زمینی 4 عدد
شوید ،ریحان،جعفری به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
پودر کاری ،گل پر به مقدار لازم

طرز تهیه
1- سیب زمینی ها را با پوست تمییز میشوییم بصورت افقی از وسط میبریم و مثل سیب پَر پَر میکنیم
2- تقریبا یک سانت باید ضخامت داشته باشه داخل کاسه گودی ریخته و به نمک ، ادویه ها و سبزیجات معطر آعشته میکنیم سبزیجات بصورت تازه یا خشک می تونید استفاده کنید

3- یکی یکی کف تابه دوطرفه می چینیمو درش را میبندیم حرارت را کم میکنیم ، نیازی به شعله پخش کن نیست تقریبا هرطرف یک ربع تا بیست دقیقه طول میکشه تا طلایی بشه سپس برمیگردونیم تا طرفِ دیگرش بپزه
4- می تونید بااین روش چیپس سیب زمینی هم درست کنید. فقط کافیه سیب زمینی ها را بسیار نازک برش بزنید و زمان زودتری بهش سر بزنید تا نسوزه
5- به همین راحتی ، نوش جاان

سایر نکات
این سیب زمینی کبابی رژیمی و کاملا سالم بجای چیپس بازاری می تونه میان وعده خوبی واسه کودکتان باشه
و با انواع سس یا ماست می تونید میل کنید

ارسال شده از

#مرغ ترش
اول پیاز بزرگ و ی حبه سیر رنده کن با زرد چوبه و روغن تفت بده بعد سبزی مخصوص رو بریز با گردو اسیاب شده خوب تفت بده بعد رب انار و نوک قاشق رب گوجه بریز نمک و فلفل و دارچین بریز خوب مواد و تفت بده تا خوشرنگ بشه بعد مرغارو جدا سرخ کن بعد بزار داخل موادت و ی لیوان اب بریز بزار جا بیفته

ارسال شده از

#نخودچی_بدون پخت
با ظاهری زشت و طعمی عالی?
ظاهرش بخاطر پسرم ک 8 ماهشه گریه میکرد دیگه وقت نشد قالب بزنم همینطوری درست کردم خوردیم
دستورش
1سوم لیوان شکر با دوتا هل اسیاب کردم پودرشد 1 لیوان ارد نخودچی تفت دادم تو قابلمه با شعله ملایم تاجایی ک خامیش گرفته بشه و بوی خوبی ازش بلند بشه گذاشتم کنار خنک بشه نصف لیوان کره ذوب شده رو به آرد اضافه کردم با پودر شکر ک اسیاب کردیم همه رو مخلوط کردیم و با دست حسابی ورز دادم حالا قالب بزنید نوش جان

ارسال شده از

#خوراک_مرغ
سینه مرغ پختم ریش ریش کردم توی ماهیتابع تفت دادم قارچ زدم فلفل دلمه و کلم سفید خورد شده و گوجه بعد تفت دادم نمک و زعفرون پاپریکا و پودر سیر و آوبشن زدم و تفت ک خورد حاضره

ارسال شده از

#کیک_پرتقال
تخم مرغ 3 عدد
آب پرتقال نصف لیوان ( حدودا دو تا پرتقال رو آبش رو گرفتم )
شکر یک لیوان
کره 100 گرم
روغن مایع 1/4 لیوان
آرد سفید 1.5 لیوان
رنده پوست پرتقال 1 ق م ( قسمت سفید رو رنده نکنین تلخ میشه )
بیکینگ پودر 1 ق م

نیم ساعت قبل همه مواد به دمای محیط رسیده باشه .
می تونین جای کره روغن مایع بریزین در کل می تونین کره رو حذف و کلا نصف لیوان روغن مایع یه کمی بیشتر بریزین .
کره نرم رو با شکر با همزن 5 دقیقه خدب زدم . بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کردم و هر بار یه دقیقه با همزن خوب زدم . رنده پوست پرتقال رو هم اضافه کردم .
بعد روغن مایع رو ریختم و کمی هم زدم و بعد آب پرتقال رو ریختم و یه کوچولو هم زدم . دیگه همزن رو کنار گذاشتم .
بیکینگ پودر و آرد رو الک کردم و داخل مواد ریختم و با لیسک یا قاشق مخلوط کردم ، اینجا هم میگم حالا باید دیگه زیاد هم نزنین در حد مخلوط شدن تا پف کیک نخوابه .
قالب من قالبی میان تهی با قطر 23 ، چون بافت این کیک ها نرمه و ممکنه بعد از پخت به قالب بچسبه . حتما از روغن جدا کننده کیک از قالب که قبلا بهتون گفته بودم با قلمو به کف و دیواره هاش بزنین و بعد مواد رو بریزین . درون فر 180 درجه به مدت 45 تا 50 دقیقه . فر از یه ربع قبل گرم بشه . در فر قبل از نیم ساعت به هیچ عنوان در پخت کیک ها باز نشه .
روغن جدا کننده 50 گرم کره یا روغن جامد+ 50 گرم روغن مایع + 50 گرم آرد سفید رو مخلوط با همزن 5 دقیقه بزنین . درون ظرف درب دار در یخچال نگه داری شود .
#سس_پرتقالی: نصف لیوان آب پرتقال طبیعی رو با یه قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و دو قاشق غذاخوری شکر و یه قاشق غذاخوری پودر ژله پرتقال (یا پودر ژلاتین هم میشه) مخلوط و روی حرارت قرار دادم تا کمی غلیظ بشه و بعد از روی حرارت برداشتم و کمی از حرارت افتاد روی کیک ریختم .

ارسال شده از

#گداخته_اصفهانی
نبات :دوشاخه کوچک
گلاب:مقداری
نارگیل:3قاشق غذاخوری
خرما:15عدد
7مغز:3لیوان پودر شده
زعفران:دوقاشق چای خوری دم کرده

ابتدا نباتو با اب جدا میذارم روشعله تا اب بشه بعد تو قابلمه جدا خرما رو با روغن تفت میدم که له بشه بعد مغزیجاته پودر شدمو با نارگیلو گلابو زعفرون اضافه میکنیم ونباتی که اب شده بودو اضافه میکنم ومیذارم تا قوام بیاد ویکم سفت بشه ودر اخرم نوش جان میکنیم

ارسال شده از

#خوراک چرخکرده
پیاز رنده کردم سرخ کردم گوشت چرخکرده تفت دادم پوره گوجه و فلفل دلمه و نوک قاشق رب گوجه و نمک زردجوبه فلفل و ادویه کاری زدم یکمم ابغوره اب ریختم گزاشتم پخت

ارسال شده از

#دمنوش_آرام_بخش

مواد لازم برای1 نفر
بابونه یک قاشق غذا خوری
گل گاوزبان یک قاشق غذا خوری
بهار نارنج یک قاشق مربا خوری
به لیمو دو برگ
غنچه گل محمدی یک عدد
آب جوش یک لیوان
نبات یا عسل به مقدار لازم
آب لیمو ترش به مقدار لازم

طرز تهیه
1- تمام گیاهان را در قوری یا لیوان مخصوص دمنوش ریخته و آب جوش را روی آنها میریزیم. و اجازه میدهیم ده دقیقه دم بکشد.
اگر از قوری استفاده کردیم روی بخار کتری یا سماور می گذاریم و یا روی اجاق گاز شعله پخش کن قرار میدهیم و قوری را روی آن می گذاریم.
2- موقع سرو، نبات یا عسل و آب لیمو ترش را اضافه میکنیم و نوش جان میکنیم.

سایر نکات
* میتوانیم نبات را از ابتدا در قوری بیندازیم.
* به خاطر وجود گل گاو زبان، پس از اضافه کردن آب لیمو ترش رنگ دمنوش ما تغییر میکند و کمی قرمز رنگ میشود.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#کشک_بادمجان_قالبی

مواد لازم برای4 نفر
بادمجان 4 عدد
پیاز 2 عدد
کشک 3 قاشق غذا خوری
نعنا داغ 2 قاشق غذا خوری
گردو خردشده به مقدار لازم
سیر داغ به مقدار لازم

طرز تهیه
1- بادمجان ها را پوست بکنید و دو الی سه ساعت در اب و نمک بخوابانید.
2- پیاز ها را خلالی کنید و سرخ کنید ، به اصلاح پیاز داغ درست کنید.
3- بادمجان ها را سرخ کنید و به همراه پیاز داغ داخل میکسر بریزید (میتوانید از گوش کوب برقی هم استفاده کنید ) مواد را خوب له کنید.
4- حالا کشک و نعناع و سیر داغ را اضافه کنید و مخلوط کنید.
5- برای قالبی شدن این غذا بدون استفاده از نان تست ، حتما باید بادمجان ها رو در آب و نمک بخوابانید تا روغن نندازه و البته مقدار کشک و نعناع را زیاد نزنید تا شل نشه ، بعدا موقع سرو به طور جدا گانه کنارش کشک و نعناع بذارید .
6- برای پیاز داغ من بلانچ نمیکنم چون بوی پیاز توی آب جوش رو اصلا دوس ندارم ، من همون موقع که پیازها توی ماهیتابه اس به طور مرتب بهش نصف استکان آب جوش اضافه میکنم و تفت میدم (تقریبا در طول مدت 4 بار این کار رو انجام میدم.
7- حالا برای قالبی کردن، در ظرف موردنظرتون نایلون فریزر بندازید، کشک بادمجان رو داخل بریزید و فشار بدید. سپس در ظرف مورد نظر برگردانده و به ارامی قالب و نایلون فریزر رو جدا کنید.
8- برای تزیین میتونید با کشک شکوفه بزنید روش ، یا از پیاز داغ و گردو استفاده کنید.....


منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#پیتزا کالباس
مرغ و تیکه های کالباس و قارچ و یه تفت دادم ادویه زدم
نون پیتزا رو اول چرب کردم و سس قرمز زدم و نصف مواد مو ریختم بعد پنیر پیتزا زدم و بقیه مواد و باز پنیر پیتزا روشم فلفل ریختم وگذاشتم فر
وقتی پخت آب اسپری کردم رو پیتزا و گریل زدم
نوش جان

ارسال شده از

#کاسترد_ژله

مواد لازم برای6 نفر
پودر کاسترد 7 قاشق غذا خوری
شیر 1 لیتر
شکر 8 قاشق غذاخوری

طرز تهیه
1- ابتدا پودر كاسترد را در نصف لیوان شیر حل كنید
2- شكر را در بقیه شیر حل كرده در ظرفی ریخته روی حرارت قرار دهید تا بجوش آید
3- كاسترد حل شده در شیر را به آن اضافه كرده روی حرارت ملایم هم بزنید تا زمانیكه مواد كمی غلیظ شود.
4- كاسترد را با ملاقه در ظرف ریخته در یخچال بگذارید تا ببندد و خنك شود

سایر نکات
کاسترد یکی از دسرهایی است که سریع و بی دردسر آماده می شود

(من بعد از بستن کاسترد، روش ژله خنک ریختم)

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#ماکارونی ?

#سالاد_گل کلم

گل کلم هارو از هم جدا میکنیم و برای شستن چند دقیقه تو اب جوش و نمک میزارم
بعد ابکش میکنم و کاملا خردش میکنیم
همراه هویج و گوجه و خیارشور سس اویشن و تخم افتاب گردان

ارسال شده از

#ماهی کفال
ماهی هارو نمک زردچوبه مالیدم تو روغن داغ سرخ کردم دراخرم اب نارنج زدم

ارسال شده از

#سمبوسه

برای مواد داخلش پیاز داغ و گوشت چرخ شده رو تفت دادم بهمراه سیب زمینی کمی تره جعفری و گشنیز

روش پیچیندشو قبلا تو کانال گذاشتم

ارسال شده از

#سمبوسه

ارسال شده از

#دلمه_کلم

کلم برگ درسته رو میشوریم قسمت وسطشو جدا میکنیم
تو قابلمه بزرگ.با کمی نمک و ابلیمو و اب ده دقیقه میپزیم و میزاریم سرد شه

برای موادش پیاز تفت میدیم بهش گوشت چرخ شده اضافه میکنیم
برنج و لپه رو نیم پز میکنیم بهمراه چند قاشق سبزیه دلمه به مواد گوشتی اضافه میکنیم و کمی زرشک

برگهای کلم رو جدا میکنیم
از مواد وسطش میزیریم و برگ رو بقچه ای میپیچیم
تو قابلمه چند لایه برگ.کلمه میزاریم و دلمه ها رو روش میچینیم
برای سسش من یه پیاز تفت دادم با کمی رب انار و خیلی کم رب گوجه و ادویه ها و اب جوش
ک یکم غلیظ شد رو دلمه ها ریختم و میزاریم با سس دم بکشه

ارسال شده از

#کباب_ترکی
#سیب_زمینی_تنوری

برای کباب ترکی میتونید گوشته فیله رو ورقه ورقه برش بزنید یا گوشت چرخ شده یخ زده استفاده کنید
کمی ک یخ گوشت چرخ شده وا شد ورقه ای برشش میزنیم و بهش نمک و ادویه و پودر پیاز یا خود پیاز میزنیم

یا
گوشت چرخ شده رو با مواد مرینت ورز میدیم و روی کاغذ روغنی یا سینی استیل کاملا پهنش میکنیم (منسجم باشه) و تو فریزر میزاریم تا نیمه منجمد بشه
بعد با چاقو تیز تیکه تیکه اش میکنیم
پیاز خلال شده رو کاملا سرخ میکنیم تیکه های گوشت رو بهش اضافه میکنیم
ابش ک کشیده شد قارچ و فلفل دلمه هم بهش اضافه میکنیم و میزاریم کاملا سرخ بشه
من برش های گوجه هم ریختم توش

سیب زمینی طبق دستوره فقط اینجا سس باربیکیو هم ب مواد مرینتش اضافه شده

ارسال شده از

#مرغ_سوخاری

فیله های مرغ رو نواری برش میزنیم
با پیاز ادویه سیر و هر چیزی که دوست داشتین چند ساعتی مزه دار میکنیم
برای سوخاری کردن اول مرغارو تو ارد سفید میزنیم بعد سریع تو اب یخ میزنیم و مرحله اخر تو پودر سوخاری (پانکو )
تو روغن شناور با حرارت ملایم سرخ میکنیم
#سیب_زمینی_تنوری

دستورشو قبلا گذاشتم ?

ارسال شده از

#کیک هویج و گردو

ارسال شده از

صبحانه ی روز جمعه
#سیرابی
پیاز یکمی تف دادم دو حبه سیر زدم زردوچه و فلفل سیاه بعد سیرابیارو ک شستم ریختم داخلش و اب ک رو سیرابیارو پوشوند بعد سه ساعت هم تو قابلمه پخته شد☺️☺️☺️ یکمی هم نخود ریختم