ارسال شده از

#اش-رشته
پیاز دوعدد بزرگ سیر رنده شده یک قاشق غذا خوری پر
رشته یک بسته
دوغ پلاستیکی یه عدد
کشک نصف شیشه یک کیلویی
نخودو لوبیا چیتی و عدس از هرکدوم سه چهارم لیوان
سبزی های معطر یک لیوان
اول حبوبات رو میخیسونیم
بعد پیاز رو ریز نیکنیم تو قابلمه با روغن تفت میدیم سیر رو اضافه میکنیم بعد سبزی رو میریزیم تا فشنگ تفت بگیره بعدش حبوباتو میریزیم و برنج نیم دونه رو اضافه میکنیم اب اضافه میکنیم تو قابلمه بعد اینکه قشنگ جا افتاد و حبوبات پخت دوغ و کشک رو باهم مخلوط میکنیم تا کشک اب شه بعد اروم اروم به اش اضافه میکنیم هم میزنیم تا اش و کشک از هم جدا نشن حدودن ده دقیقه باید هم بزنیم بعد شعله خیلی کم میکنیم میزاریم بیست دقیقه بمونه بعد زشته رو اضافه میکنیم دوباره بیست دقیقه زمان میدیم تا رشته بپزع
نکته اصلن در طول پخت بهش نمک نزنین چون کشک و دوغ نمک داره
اخر کار بچشینش اگه نمکش کم بود نمک بزنین

ارسال شده از

#کیک- اسفنجی
شیش عدد تخم مرغ
دولیوان پودر قند
دولیوان ارد
دوقاشق چای خوری بکینگ پودر
نصف لیوان ابجوش
نصف قاشق چای خوری وانیل
خامه نیمه اماده قنادی نیم کیلو
موز یک عدد
مغز گردو خورد شده نصف لیوان
اول زرده و سفیدع تخم مرغ هارو جدامیکنیم
سفیدع رو با همزن هم میزنیم تا پف کنه و کف کنه بعد نصف لیوان پودر قند روش الک میکنیم دوبارع با همزن انقدر میزنیم تا سفت بشه و از ظرف نریزه میزاریم یخچال
حالا زردع هارو میزنیم تا از لختگی در بیاد و کرمی بشه بعد پودر قتدو اضافه میکنیم به همراه وانیل دوبارع با همزن میزنیم تا قشنگ مخلوط شه در حین هم زدن نصف لیوان ابجوش اضافه میکنیم و هم میزنیم بعدش همزنو کنار میزاریم
بکینگ پودر رو با ارد مخلوط میکنیم و سه بار الک میکینم بعد سفیده هارو از یخچال بیرون میاریم و یکم سفیده میریزیم ظرف و یکم ارد الک میکنیم اروم با قاشق یا لیسک مخلوط میکنیم به حالت دورانی تا پف سفیده نخوابه همین کارو انجام میدیم تا اردو سفیده تموم شه فر رو دمای 180 درجه میزاریم تا گرم بشه کف قالبو چرب میکینم موادو توش میریزیم میزاریم فر تا 45 دقیقه بعد از فر در میاریم سرد ک شد به سه قسمت مساوی از وسط نصف میکنیم
خامه رو با همزن میزنیم تا اماده بشه و رد پرع همزن روش بمونه یکم ابمیوه میزنیم روی سطح کیک و خامه رو روش میکنیم موز حلقه ریز میکنیم و روش میچینیم و گردو رو روشمیزاریم همه لایه هارو همینجور میکنیم و روی هم میچینیم حالا دور و روی کیکو خامه کشی میکنیم و با استفادع از ماسورع های مختلف میتونیم روش طرح بزنیم

ارسال شده از

#کیک زبرا

تخم مرغ 3 تا
شکر 1 لیوان
شیر 1 لیوان
روغن نصف لیوان
آرد 1 لیوان و نصفی
بیکینگ پودر 2ق چ خوری
وانیل 1 قاشق چ خوری
پودر کاکائو 2 ق غ خوری

تخم مرغ و وانیل و شکر رو 5 دقیقه بادوربادورتند همزن میزنیم بعد شیر و روغن رو ب ترتیب اضافه کرده و چند ثانیه هم میزنیم وبعد آرد و بیکینگ پودر الک شده رو طی 3 مرحله اضافه کرده و بالیسک بصورت دورانی هم میزنیم (از زیر ب رو) و بعد چند ثانیه باهمزن میزنیم تا گلوله هایی ک از آرد باقی مونده باز بشه..مواد رو ب دوقسمت مساوی تقسیم میکنیم و تویکیش 2 قاشق پودر کاکائو و تویکیش هم 2 قاشق آرد ریخته و آروم بصورت دورانی هم میزنیم (زیاد نباید هم بزنید چون پف کیک کم میشه) ته تابه کاغذ روغنی میذاریم و یه ملاقه از مواد سفید رو از مرکز تابه میریزیم و بعد یه ملاقه هم از مواد کاکائویی میریزیم (نیازی نیست تابه رو تکون بدین چون مواد خودش بطور اتوماتیک پخش میشه ) بقیه مواد رو هم همینطور ادامه میدیم و در آخر با خلال بهش شکل میدیم و دمکنی میذاریم و باشعله کم روگاز میذاریم 45 دقیقه بمونه ..نوش جان??

ارسال شده از

#کتلت

دستور پخت برای 3 نفر
سیب زمینی متوسط 5 عدد
گوشت چرخ کرده به مقدار لازم
پیاز بزرگ 1 عدد
سیر 2 حبه
آرد سوخاری 3 قاشق غذاخوری
نمک و زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم

پیاز، سیر و سیب زمینی هارو پوست کنده و ریز رنده کنید. بهش سینه مرغ چرخ شده، نمک، زردچوبه و آرد رو اضافه کرده و خوب ورز بدید.
حالا یه مقدار از مواد برداشته به صورت گرد یا بیضی دربیارید و در روغن داغ هردو طرفش رو سرخ کنید.
میتونید یه تخم مرغ هم به مواد اضافه کنید ولی اصلا وا نمیره و نیازی به تخم مرغ نیست.

ارسال شده از

#نسکافه_رژیمی

مواد لازم برای3 نفر
شیر 1/2 پیمانه
پوست پرتقال (پودر نرم) 2 قاشق چای خوری
دارچین ساییده 1 قاشق مربا خوری
نسکافه 3 قاشق مربا خوری

طرز تهیه
1- نسکافه رو با 3 فنجان آب جوش تهیه کنین و کنار بذارین .
2- شیر رو بجوش بیارین .
3- داخلش دارچین بریزین و هم بزنین و از روی حرارت بردارین .
4- پودر پوست پرتقال رو بهش اضافه کنین و مخلوط کنین .
5- با شیر مخلوط کنین و توی فنجان مورد نظر سرو کنین.

سایر نکات
مقدار مواد بستگی به ذائقه شما داره . اگه دوست دارین میتونین با شکر تهیه کنین . برای تزیین از قلم دارچین بهره بگیرین .

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#ماکارونی_با_سوسیس

مواد لازم برای 2 نفر :
اسپاگتی 300 گرم
سوسیس 3 عدد
جعفری خرد شده 1/4 پیمانه
رب و روغن به مقدار لازم
نمک و زردچوبه به مقدار لازم

ابتدا سوسیس هارو ورقه ورقه کنید و توی روغن سرخ کنید.
بهش نمک و زردچوبه و رب رو اضافه کنید و تفت بدید. در اخر هم جعفری رو اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
اسپاگتی رو توی آب جوشیده بریزید، نیم پز کنید و آبکش کنید. ته قابلمه سیب زمینی ورقه شده یا نان لواش بذارید به عنوان ته دیگ.
ماکارونی و مایه خورشتی رو توی قابلمه بریزید و مخلوط کنید.
دم کنی بذارید و اجازه بدید دم بکشه.

ارسال شده از

#سوپ


یه پیاز خورد کردم سرخ کردم بعدش ادویه زدم و رب
بعدش هویج و عدس ریختم و یه سیب زمینی رنده کردم لعاب بده و یه قاشق برنج یا ارد برنج
و یه تیکه مرغ

بعدش اب ریختم تا بپزه

مرغ که پخت دراوردم ریش ریش کردم ریختم تو سوپ تا جابیوفته

بعد 10 دقیقه اخر سبزی سوپ ریختم و 5 دقیقه اخر ورمیشل

ارسال شده از

#سینه مرغ پرکرده
پیشنهادمیدم حتماامتحان کنیدخیلی لذیذه?
موادلازم:دوعددسینه مرغ سالم "من دوتارون کاملم تیکه کردم که کم نیاد"
پودراویشن:1قاشق چایخوری
نمک وفلفل:به میزان لازم
سس مایونز:5قاشق غذاخوری
زرشک کمی
سیب زمینی:1عددنسبتابزرگ(بجاش میتونیدازقارچ هم استفاده کنید)
پیاز:دوعدد


?اول سینه های مرغ روکامل شسته وبادقت ازاستخوان جدا میکنیم سپس روی سطح صاف قرارداده وبرش های نازک طولی میزنیم
وقتی همه سینه هارولایه لایه برش زدیم
یک پیازرنده میکنیم باسس مایونزوفلفل وپوداویشن داخل کاسه ای ریخته مرغ هارومخلوط میکنیم وروش پلاستیک میکشیم ومیزاریم یخچال.
دوقاشق روغن توتابه ریخته پیازرونگینی ریزخوردکرده وسیب زمینی روهم نگینی خوردمیکنیم
قشنگ بانمک وکمی فلفل سرخ میکنیم یک قاشق سس قرمزهم اضافه میکنیم "اگه سستون تنده نیازی به فلفل نیس"
وقتی پخته شدن وقشنگ هم زدیم بخ خوردهم رفتم سینه های مرغ رومیاریم وپهن میکنیم یه قاشق ازموادریخته وباخلال چوبی میپیچونیم که موادداخلش نریزه
سپس توی تابه یاسینی فرچیده
یک لیوان اب برمیداریم توش یکم زعفرون،گلاب،ونمک میریزیم واروم روی مرغ هاکه توتابه چیدیم میریزیم ومیزاریم روحرارت کم تابه دل پخته شه ویک ربع اخریکم زرشک روشون میریزیم ومیذاریم لعاب داروابش خیلی کم بشه
ازطعم خوشمزش هرچی بگم کمه.☺

ارسال شده از

#سوهان کنجدی

کره ی قاشق غ خوری
شکر ی استکان
کنجد ب اندازه دلخواهتون
گلاب و عسل درصورت دلخواه ی قاشق

شکر و کره رو روحرارت بزارین بعد کنجد و یا هر مغذی ک دارین و روش بپاشین وقتی داغ هست سریع بریزید تو ظرفی و زود پهنش کنید (این کارو باید زود انجام بدین چون سریع میبنده) بعد با چاقو برش بزنید.

ارسال شده از

#املت_اسپانیایی

ارسال شده از

#املت_اسپانیایی
دستور

ارسال شده از

#کتلت
گوشت و با سیب زمینی و پیاز مخلوط میکنم وادویه و یه قاشق ارد میزنم و در روغن داغ سرخ میکنم

ارسال شده از

#پیتزا_صبحانه

مواد لازم برای2 نفر
خمیر پیتزا یا خمیر نان 250 گرم
پنیر صبحانه یا خامه ای به مقدار لازم
گوجه فرنگی بزرگ 1 عدد
خیار 2 عدد
گردو و خرمای خرد شده به مقدار لازم

طرز تهیه
1- یک تابه به قطر حدودا،18 تا 20 سانت برمیداریم کفش رو چرب و آرد پاشی میکنیم
2- خمیر رو که تقریبا اندازه یک مشت هست، پهن میکنیم و داخل تابه میگذاریم
3- با چنگال چندتا سوراخ روی خمیر میزنیم.تابه رو‌ روی شعله پخش کن،با شعله ملایم میگذاریم. دم کنی هم روش میگذاریم .بیست دقیقه تا نیم ساعت زمان میبره تا بپزه.
4- بعد از پخت،نون رو از تابه خارج میکنیم،تا سرد بشه
5- روی نون،پنیر میمالیم.گوجه و خیار رو حلقه میکنیم،باید نازک باشن
6- تمام سطح خمیر رو خیار میچینیم بعد هم گوجه،روشون کمی نمک میپاشیم. بعد اگه تمایل دارید،خرده های گردو یا خرما روش بریزید
7- برای اینکه بیشتر شبیه پیتزا بشه،یه تکه پنیر صبحانه رو روی پیتزا،رنده کنید،اگه پنیرتون خیلی نرم هست، چنددقیقه داخل فریزر بگذارید،تا سفت تر بشه.

سایر نکات
خمیر جادویی،خمیر پیتزا،هر خمیری که بلدید رو برای این پیتزا درست کنید.

میتونید خمیر رو داخل فر بپزید.
بچه های من (و خودم هم!)خیلی استقبال کردیم،امیدوارم برای شما هم مفید باشه.
میتونید چند پر ریحون هم روش بگذارید.
حلقه های گوجه و خیار اگه نازک نباشن،ممکنه از روی خمیر بیفتن.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#ماهیچه
امروز چون میخاستم عصاره گوشتشو بخورم ماهیچه هارو انداختم توی شیشه در دار توش یه پیاز خورد کردم یه چوب دارچین و دوحبه سیر و نمک و فلفل سیاه با یکم رزماری ریختم درشو بستم گذاشتم توی قابلمه بزرگ توی آب تا بجوشه بعد زیرشو کم کردم گذاشتم نزدیک چهار ساعت تا خوب بپزه خیلی خوب شد اصلا بوی زخم نمیداد گوشتشم کامل پخته بود بعدش تو ماهیتابه با کره یه پیاز تفت دادم ماهیچه هارو باهاش یکم تفت دادم و روش یکم زعفران ریختم و تمام

ارسال شده از

#شکلات_تبلتی
شکلات اب کردم ریختم توی قالب شکلات اسمی و مولد قلب وقتی بست
شکلات ریختم توی قالب شکلات اسمی و قتی یکم خودشو گرفت قلب و حروف ها رو زدم و سریع ترافل ریختم روش

ارسال شده از

#شکلات_اسمی

ارسال شده از

#شیرینی_کشمشی

مواد لازم
آرد 290 گرم
تخم مرغ 2 عدد
کره 150 گرم
کشمش 100 گرم
وانیل نوک ق چ
پودرقند 250 گرم

طرز تهیه
ابتدا کره و تخم مرغ را از 15 دقیقه قبل از یخچال بیرون می آوریم تا به دمای محیط برسن و کره نرم بشه. بعد کره نرم شده و پودر قند الک شده رو باهم مخلوط میکنیم و با همزن میزنیم تا کرم رنگ و حجیم بشه و بعد بهش تخم مرغ رو دونه دونه به همراه وانیل اضافه میکنیم و با همزن میزنیم تا یکدست بشه‌. بعد آرد الک شده رو کم کم اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم و بعد بهش کشمش رو اضافه میکنیم و با قاشق هم میزنیم. داخل سینی فر کاغذ روغنی میندازیم. بعد مواد رو داخل قیف بدون ماسوره میریزیم و با قیف به اندازه گردو داخل سینی فر با فاصله از هم (چون حین پخت پهن میشن) میزنیم و 5 دقیقه میذاریم داخل یخچال. بعد از 5 دقیقه روی شیرینیا پودر قند الک میکنیم و بعد داخل فری که از قبل گرم کردیم با 160 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه قرار میدهیم تا زیرش طلایی بشه و بعد وقتی خنک شد از کاغذ جدا میکنیم.

ارسال شده از

مرغ بریونی تو فر
اول مرغ و شستم بعد با پیاز و نمک و هویج و فلفل دلمه و کمی ادویه مرغ ب مدت 25دقیقه پختم بعد تو ظرفی از قبل اب دوتا پیاز و مقداری ابلیمو و زعفران دم کردم مخلوط کرده بود ریختم هم داخل و بیرون مرغ بعد قشنگ داخل و بیرون مرغ و روغن مالی کردم و نمک پاشیدم و گذاشتم قد جوجه گردان و ب مدت تقریبا یک ساعت تو فر قرار دادم ببخشید تزیین خاصی نداره وقت نشد

ارسال شده از

#نون خونگیای من با دستور خمیر جادوییم ?



#خمیر_جادویی
برای نان. ، پیراشکی و پیتزا

ارد 3 لیوان
شیر 1 لیوان
خمیر مایه 3 قاشق چای خوری
تخم مرغ 1 عدد
روغن 6 ق غ
نمک 1 ق چ
شکر 4 ق چ

به ازای هر یک لیوان شیر مقدار مواد همین اندازه اس اگه خواستین دو تا لیوان شیر و خمیر کنیم بقیه موادم دوبرابر میکنین

اول یه مقدار از شیر و یه خورده گرم میکنین ولرم بشه خمیر مایه رو بریزین توش همراه ی ق شکر درش و بذارین یه 5 ،6 دقیقه بمونه تا عمل بیاد ، بقیه شیر و روغن و نمک و شکر و تخم مرغ و تو یه ظرفی قاطی کنین همین که مایه اومد اونم اضافه کنین بعد ارد و الک کنین توش و هم بزنین و در اخر خوب خمیر و ورز بدین ، به مدت حداقل ده بیست دقیقه خمیر و ورز بدین و چندین بار خمیرو بردارین و بکوبین به سطح کارتون این کار باعث نرمتر شدن و بهبود کیفیت خمیر میشه ، دیواره های ظرف و روغن بمالین و خمیر و بذارین توش و با پارچه ببپیچین و جای گرم بذارین تا بیاد یکی دو ساعتی میکشه که بستگی به این داره که خودش و جاش گرم باش6 زودترم میاد ، بعد که خمیر اومد به شکل دلخواه دربیارین روشم تخم مرغ و کنجد و مغز افتابگردان بمالین در دمای 150 درجه فر گازی به مدت 30 دقیقه میپزه زیرش که طلایی شد پخته شعله روش و روشن کنین تا روشم طلایی و سرخ بشه ، برای نرم تر شدن نون هامون بهتره تو یه ظرف کهنه مثل ماهیتابه تا نصفه اب بریزین و بذارین یه گوشه از کفه فر تون

نوش جان

ارسال شده از

#کیک_تولد
روش کاغذ خوراکی هست
و اون 5 ضلعی ها با دست درست کردم کاتر نداشنم

ارسال شده از

#کیک_تولد
روش کاغذ خوراکی هست
و اون 5 ضلعی ها با دست درست کردم کاتر نداشنم

ارسال شده از

#دمنوش_جعفری

مواد لازم برای 5 نفر
برگ جعفری تازه یا خشک 30 گرم
آب جوش 1 لیتر
لیمو ترش (اختیاری) 1 عدد
عسل (اختیاری) 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه
1- ابتدا یک لیتر آب را به جوش آورید. مقدار30 گرم برگ جعفری تازه یا خشک شده را درون یک لیتر آب به جوش آمده بریزید. (اگر از جعفری تازه استفاده می‌کنید آن‌ها را با دست خرد و ریز کنید تا عطر و طعم دمنوش بیشتر شود).10 الی 15دقیقه صبر کنید تا دم بکشد. (هرچه زمان دم کشیدن بیشتر شود طعم دمنوش تلخ‌تر می‌شود، اگر طعم تلخ دوست ندارید10 دقیقه زمان مناسبی برای دم کشیدن است).
2- دمنوش را از صافی عبور دهید و درون لیوان بریزید.
دمنوش جعفری شما آماده شد. می‌توانید آب یک لیمو ترش تازه یا 1 قاشق غذا خوری عسل به آن اضافه کنید و بنوشید.
دمنوش را بلافاصله پس از دم کشیدن بنوشید تا از عطر آن لذت ببرید.

سایر نکات
1. قابل ذکر است که این دمنوش با تخم جعفری یا ریشه‌ی جعفری نیز قابل تهیه است و روش دم کردن آن نیز مانند تهیه دمنوش با برگ جعفری است.
2. من جعفری روچشمی ریختم یعنی برای سه فنجان آب جوش یک مشت جعفری خوردشده ریختم.
3. خواص دمنوش جعفری :
درمان آکنه وجوش صورت, جوانسازی وروشن شدن رنگ پوست, درمان پف وسیاهی دورچشم, درمان ریزش مو, کاهش وزن, تقویت سیستم ایمنی بدن, درمان سرماخوردگی وسرفه, سم زدایی مثانه وکلیه, درمان قاعدگی نامنظم وکمردرد ودل درد شدید پریود, کاهش خطرابتلا به سرطان, درمان کمخونی, تقویت بینایی, رفع بوی بد دهان, سم زدایی کبد, بهبود هضم غذا وسلامت دستگاه گوارش, کاهش فشارخون وکلسترول بدخون وسلامت قلب.
4. مواردمنع منصرف :
در دوران بارداری وبیمارن مبتلا به التهاب کلیه.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#مرغ کبابی
اول سینه مرغ به هر طوری که میخوای برش میدی بعد با ادویه جات و زعفران وپیاز سه ساعت میزاری یخجال تا طمع دار بشع بعد میکشی تو سیخ بعد با دمای 180درجه میزاری تو فر تو 40دقیقه که مغز پخت شه بعد 10دقیقه اخر دماشو میبرین 250تا سرخ بشه
#توپک سیب زمینی سیب زمینی هارو خوب بشورید با پوست تو فر میزارین 180درجه 55دقیقه تا بپزه بعد وقتی پخت در میارین با پوست له میکنین ادویه جات میزنین و یه قاشق ارد سوخاری یه قاشق ارد میزنین و قوله قوله میکنین سرخ میکنین بعد دیگه گوجه هارو سرخ میکنین و نوشه جان?

ارسال شده از

#ساندویچ مرغ

مرغ ابپز کردم و ریش ریش کردم بعدش یه پیاز کوچولو نفت دادم با فلفل دلمه و یه هویج ریزم رنده کردم تفت دادم بعد ادویه زدم اویشن فلفل سیاه و مرغم اضافه کردم تفت دادم و سیب زمینیم سرخ کردم