ارسال شده از

#باقلوا


"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#بادمجون شکم پر?ابتدا بادمجونها رو کبابی میکنیم بعد یه برش وسط بادمجون میدیم یه کم از بادمجون خالی میکنیم موادمون رو می‌ریزیم داخلش.موادمون هم هستن گوشت چرخ کرده و پیاز و فلفل و نمک و زردچوبه وکمی رب و فلفل دلمه و قارچ و هویچ اینا رو از قبل اماده میکنیم مثل مواد ماکارانی وقتی بادمجونها رو پر کردیم پنیر پیتزا میریزیم روشون و اب رب هم درست میکنیم میریزیم میزاریم داخل فر

ارسال شده از

#سالادماکارانی
تویک قابلمه ابجوش میاریم
نمک وروغن میریزیم ودرحال قل زدن ماکارانی رواضافه میکنیم
ازقبل مرغ وهویچ روهرکردم جداجداابپزکردم
مرغ وریش ریش وهویچ رونگینی خوردکردم
دوقاشق پرماست وباچهارقاشق سس مایونزباکمی ابلیموونمک هم زدم وماکارانی که گذاشتم نرم شد وباهمه موادقاطی کردم خیارشورنداشتم بجاش خیارنگینی ریختم خوشمزه ترشده بودنسبت به خیارشور?
واسه من هیچ وقت محدودیت ممنوعیت نیس?

ارسال شده از

#بال و کتف تنوری در توستر یا فر
مواد اصلی
بال مرغ 10 عدد
کتف مرغ 10 عدد
ماست‏ 8 قاشق غذا خوری
رب 1 قاشق غذا خوری
پیاز خلالی (متوسط( 1 عدد
سیر رنده شده 3 حبه
زعفران دم کرده 3 قاشق غذا خوری
روغن زیتون 3 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه و آویشن (ازهرکدام) 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه
1- بالها و کتفارو قشنگ بشورین کمی خشک بشه
2- در ی ظرفه دیگ ماست و زعفرون و رب و ادویه هارو باهم مخلوط میکنیم
3- پیاز و سیر روی کتفا و بالها میریزیم و مخلوط میکنیم
4- مواد ماستیو میریزیم روی کتفا و بالها و قشنگ میخلوط میکنیم
5- روغن زیتون میریزیم روی مواد و مخلوط میکنیم
6- روی ظرف میپوشونیم و 12 ساعت توی یخچال میزاریم
7- اول فر یا توستر روشن میکنیم تا گرم بشه
8- کف ظرف کاغذ روغنی میندازیم و بالها و کتف میچینیم توی سینی فقط پیاز و ازش جدا میکنیم چون زود میسوزه
9- اگر در توستر میزارین طبقه وسط با دو المنت بالا و پایین و با فن که روشنه درجه 100 تا 120 حدودا 2 ساعت
10- اگر در فر میزارین با درجه 170 تا وقتی بپزه وآخرم گریل روشن میکنیم تا طلایی بشه

سایر نکات
به جای روغن زیتون روغن مایم میشه بریزین.اگه وقت ندارین به جای 12 ساعت 2 ساعت بزارین تو یخچال.روی بالها و کتفا با چاقو شیار بندازین تا مغز پخت بشه

ارسال شده از

#پیتزا_مخلوط

مواد لازم برای 3 نفر
سینه مرغ پخته 1 عدد
فلفل دلمه ای 1/2 عدد
سوسیس 4 عدد
سس سفید 2 ق غ خ
پنیر پیتزا به مقدار لازم
خمیر پیتزا یا پیراشکی 1 بسته

طرز تهیه
1- خمیر پیتزا یا پیراشکی را طبق دستور روی بسته آماده کنید.
2- سوسیس را ورقه ای خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را هم ریز کنید. مرغ را هم ریش ریش کنید.
6- خمیر پیتزا را نازک پهن کنید.
7- سس سفید را با قلمو روی خمیر پیتزا یا پیراشکی پخش کنید.
8- مقداری پنیر بریزید و تمامی مواد را بچینید. در انتها با لایه کاملی از پنیر پیتزا پوشش دهید.
9- اجازه دهید پیتزای شما 20 دقیقه بماند تا خمیر استراحت کند و در زمان پخت خوب ترد و برشته شود.
10- پیتزا را به مدت 15الی 20 دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید؛ البته فر را باید از قبل در دمای 180 درجه گرم کنید.
11- در صورتی‌که می‌خواهید روی پیتزای شما طلایی شود گریل بالا را روشن کنید و مواظب باشد پنیر پیتزایتان نسوزد . پیتزایتان را با سس دلخواه سرو کنید .


منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#کیک_اسفنجی_پایه_کیک_تولد
تخم مرغ 4 عدد
شکر100
آرد100گرم
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
وانیل یک پنس
شربت بار یا عسل 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
سفیده ها رو با دور تند همزن میزنم وقتی یکم فومی شد شکر میریزم داخلش و هم میزنم تا کامل حجیم دار و فومی بشه
بعد تخم مرغ و وانیل و شربت بار بهش اضافه میکنیم و چند دقیقه میزنیم و دیگه همزن میزاریم کنار ارد و بکینگ پودر که از قبل 3بار الک کردیم رو کم کم به موادمون اضافه میکنم و با لیسک یا قاشق چوبی هم میزنیم و بعد ته قالب 17 یا 18 گرد رو کاغذ روغنی میزنیم و مواد داخلش میریزیم و چند بار میکوبیمش زمین تا صاف بشه بعد در فر که از قبل گرم کردیم میزاریم.
نکته:دمای فر طبق رسپی به مدت 40 تا یک ساعت درجه فر صد و پنجاه درجه ولی من 175‪ تا 180‪  به مدت 35 تا 40 دقیقه گذاشتم.
نکته :حتما بزارید کیکتون سرد سرد بشه و بعد دورشو با چاقو ببرید و درش بیارید.
نکته:به ازای هر تخم مرغ 25 گرم آرد و 25 گرم شکر و یک پنس بکینگ پودر
نکته:اگر خواستید کیکتون کاکائویی یا نسکافه یا قهوه کنید هر مقداری که دوست دارید به موادتون اضافه کنید. دیگه از آردتون کم نکنید.
نکته:پودر کاکائو رو با آرد و بکینگ پودر حتما الک کنید.
نکته:مواد به دمای محیط رسیده باشن.
نکته:واسه قالب 25 موادمون دو برابر باید کرد
من داخل تابه رژیمی درس کردم

ارسال شده از

#جوجه_کباب
کتف و بال تمیز کردم ابلیمو پیاز ریز شده عصاره طعم دهنده جوجه ریختم زعفران ریختم یکم سس سفید فلفل زدم نیم ساعت موند بعد سیخ زدیم نمک زدیم کباب کردیم

ارسال شده از

#گراتن_ژامبون_سیب_زمینی

مواد لازم برای 6 نفر
سیب زمینی 1250 گرم
ژامبون 150 گرم
خامه‏ 1 پیمانه
شیر 1/3 پیمانه
جوز هندی به مقدار لازم
کره به مقدار لازم

طرز تهیه
1- سیب زمینی‌ها را پوست بکنید. 2 برابر سیب‎زمینی‎‌ها آب داخل قابلمه بریزید. وقتی آب جوش آمد به آن نمک و سیب‎زمینی‎‌ها را اضافه کنید. 20 دقیقه بعد، وقتی سیب‎زمینی‎‌ها نرم شدند؛ آن‌ها را آبکش کنید و کنار بگذارید تا خشک شوند
2- درون یک تابه تفلون کمی کره ریخته و روی حرارت کم گرم کنید. ژامبون‎‌های خرد شده را درون تابه تا جایی که قهوه‎ای رنگ شوند تفت دهید. ( ژامبون‎‌ها تا 3 دقیقه روی حرارت باشد). ژامبون‌ها را از تابه خارج کنید تا سرد شوند
3- ظرف پخت مناسب فر با ابعاد متوسط را با کره چرب کنید
4- خامه، شیر و جوز رنده شده را در یک ظرف مخلوط کنید
5- سیب‎زمینی‎‌ها را حلقه حلقه کنید
6- ⅓ سیب زمینی‎‌ها را کف ظرف مناسب فر که با کره چرب شده، بچینید. ⅓ ژامبون و کمی نمک و فلفل سیاه را روی آن بپاشید.
7- ⅓ مخلوط خامه را رویش بریزید. همین کار را ادامه بدهید تا تمام سیب‎زمینی‎‌ها و ژامبون‎‌ها تمام شوند و لایه آخر را مخلوط خامه قرار دهید و نمک و فلفل بزنید
8- یک طرف فویل را با کره چرب کنید. ظرف را با فویل چرب شده بپوشانید. سمت کره‎ای روی خامه باشد
9- فر را تا 200 درجه سانتی‎گراد گرم کنید. 30 دقیقه ظرف را درون فر بگذارید. بعد از آن، فویل را از روی ظرف بردارید و به مدت 25 دقیقه نیز بگذارید بپزد؛ وقتی طلایی شد گراتین شما آماده است

سایر نکات
جوز هندی را‌‌ همان موقع که می‌‎خواهید استفاده کنید، رنده کنید تا عطر و طعم آن از بین نرود. برای سرو این غذا می‌‎توانید از ذرت و زیتون استفاده کنید. برای اینکه گراتین خوشمزه‌تری داشته باشید از سیب‎زمینی استانبولی برای طبخ این غذا استفاده کنید.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#کیک_گردو_ گنجد
مواد لازم برای8 نفر
مواد اصلی
آرد 2 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
شکر 1 لیوان
پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
وانیل‏ 2 قاشق چای خوری
شیر 1 لیوان
روغن 3/4 لیوان
گردو و کنجد به میزان دلخواه

طرز تهیه
1- ابتداتخم مرغ وشکرووانیل راباهمزن به مدت 10دقیقه خوب میزنیم تاکرم رنگ بشه بعدشیروروغن رااضافه میکنیم ودرحدمخلوط شدن هم میزنیم بعدهمزن راخاموش کرده .
2- آردوبیکینگ را‌که سه بارالک کردیم درسه مرحله به مواداضافه میکنیم وبایک کفگیرچوبی یاپلاستیکی موادرامخلوط میکنیم تاگلوله ای ازآردداخل موادنباشه موادرابه یک سمت هم بزنید.
3- بعدارمخلوط شدن موادراداخل قالب موردنظرکه کاغذروغنی یاروغن جداکننده زدیم میریزیم و گردو کنجد رابا کمی ارد قاطب میکنیم میریزیم تو مواد که ته نشین نشن و مواد اماده شده را وتوی فرکه ازقبل گرم کردیم به مدت 45دقیقه بادمای 180درجه میپزیم البته چون دمای فرهاباهم فرق میکنه بعداز30دقیقه تست کنیداگه تسترتمیزبیرون اومدپخته وگرنه نیازبه زمان بیشتری دارد.

ارسال شده از

#کیک_خیس_شکلاتی
مواد لازم برای8 نفر
مواد اصلی
آرد 2 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
شکر 1 لیوان
پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
وانیل‏ 2 قاشق چای خوری
شیر 1 لیوان
روغن 3/4 لیوان
مواد لازم برای سس : شکلات
شیر 1 لیوان
روغن 1/2 لیوان
شکر 3/4 لیوان
پودر کاکائو 4 قاشق غذا خوری

طرز تهیه
1- ابتداتخم مرغ وشکرووانیل راباهمزن به مدت 10دقیقه خوب میزنیم تاکرم رنگ بشه بعدشیروروغن رااضافه میکنیم ودرحدمخلوط شدن هم میزنیم بعدهمزن راخاموش کرده .
2- آردوبیکینگ پودروپودرکاکائورا‌که سه بارالک کردیم درسه مرحله به مواداضافه میکنیم وبایک کفگیرچوبی یاپلاستیکی موادرامخلوط میکنیم تاگلوله ای ازآردداخل موادنباشه موادرابه یک سمت هم بزنید.
3- بعدارمخلوط شدن موادراداخل قالب موردنظرکه کاغذروغنی یاروغن جداکننده زدیم میریزیم وتوی فرکه ازقبل گرم کردیم به مدت 45دقیقه بادمای 180درجه میپزیم البته چون دمای فرهاباهم فرق میکنه بعداز30دقیقه تست کنیداگه تسترتمیزبیرون اومدپخته وگرنه نیازبه زمان بیشتری دارد.
4- طرزتهیه ی سس شکلاتی کیک: تمام موادی که برای سس داشتیم راباهم مخلوط میکنیم وروی حرارت گذاشته تابه جوش بیادبعدازبه جوش اومدن حرارت راکم کرده ومیذاریم به مدت نیم ساعت سس روی حرارت کم باشه تا نسبتا غلیظ بشه بعدازنیم ساعت حرارت راخاموش کرده.
5- وقتی کیک پخته شدمیتونیداون رابرش بدید و بلافاصله سس راروی کیک بریزیدتا به خوردکیک برود یا روی سطح کیک فقط سس بریزید این سلیقه ای هست .

سایر نکات
منظورازلیوان توی این دستورلیوان دسته دارفرانسوی هست تمام موادراباهمون لیوان اندازه گیری کنیدبعدارپخت وریختن سس میتونیدکیک راباگردووخلال پسته وبادام یاهرچیزدیگه ای که مدنظرتون هست تزیین کنید
من مواد نصف کردم کلا

ارسال شده از

#رولت
#رولت خامه ای
سه تا تخم مرغ
یک پیمانه شکر
پنج قاشق ارد شیرینی
سه قاشق اب جوش
وانیل نصف قاشق چای خوری
پکینیک یه قاشق چای خوری


تخم مرغ سفیده و زرده هاشو جدا میکنی
از شکر دو قاشق بزار کنار برا سفیده
زرده هاشو با بقیه شکر و وانیل هم میزنی اب جوش رو میریزی و اردو بکینیک پودر و ک سه بار الک کردیم رو کم کم بهش اضافه میکنی هم میزنی
اصلا برا مواد زرده همزن برقی لازم نیس
فقط میتونی برا سفیده استفاده کنی ک فرم بگیره
من همزن برقی نداشتم با همزن دستی فرم دادم

بعد سفیده هارو هم میزنی فرم بگیره فرم گرفت یه قاشق شکرو اضافه میکنی هم میزنی و بعد یه قاشق شکرو هم میزنی تمام
فقط وقتی ک سفیده رو اضافه کردی نباید زیاد هم بزنی در حدی کن مواد با سفیده مخلوط باشه

و سینی تستر رو کاغد روغن میندازیم
میریزیم سینی دو بار سینی رو ارام بکوبین زمین تا حبابش بخابه

و 170 درجه 10 دیقه داخل توستر بزارین


وقتی پخت زودی میاری بیرون با کمک دستکش یا دستمال اشپز خونه رول میکنی میزاری خنک که شد باید کامل خنک بشه یه کوچولو گرم باشه خامه رو اب میکنه خامه 500 گرمی رو فرم میدی و رول کرده رو کامل ارام باز میکنی و با کمک کاردک خامه رو سطح ان بمالید و رول کنین بزارین یخچال سرد بشه و با هرچی خواستین تزئینش کنید.

ارسال شده از

#کیک اسفنجی 4تخم مرغی.
تخم مرغ 4عدد
آرد1لیوان فرانسوی
شکر1لیوان فرانسوی
شیرنصف لیوان فرانسوی
روغن ربع لیوان فرانسوی
بگینک پودر1قاشق غذاخوری
پودکاکائو1قاشق غذاخوری
وانیل 1قاشق چای خوری
سفیده وزرده جداکردم.سفیدباهمزن دورتندزدم تافرم بگیره بعدگذاشتم توی یخچال
زرده شکر وانیل باهمزن دورتندزدم تاکرم رنگ وکشداربشه بعدروغن ریختم هم زدم بعدشیر ریختم خوب هم زدم.
آرد بگینک پودر پودرکاکائو رو3بارالک کردم.بعدکم کم ب مواداضاف کردم باهمزن دستی هم زدم.موادک هم مخلوط شد سفیدتخم مرغ کم کم اضاف کردم وبا لیسک هم زدم
کف قالب کاغذ روغنی گذاشتم
توستر روی 60دقیقه گذاشتم بادمای 70درجه حرارت بالاوپایین

ارسال شده از

#کتلت مرغ

مواد لازم برای6 نفر
سینه مرغ خام(متوسط) 1 عدد
پیاز بزرگ 2 عدد
سیب زمینی متوسط 3 عدد
سیر درشت 4 حبه
تخم مرغ 1 عدد
آرد سوخاری 1/2 لیوان
نمک به مقدار لازم
نمک و زردچوبه و ادویه به مقدار لازم
پودر فلفل سیاه و قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه
1- ابتدا سینه ی مرغ رو به صورت خام‌ با حبه های سیر چرخ میکنیم و کنار میذاریم؛
2- سپس سیب زمینی ها و پیازها را چرخ کرده وآب اضافیشان را میگیریم؛
3- مواد چرخ شده رو با هم‌ مخلوط کرده و به آنها تخم مرغ و آرد سوخاری رو اضافه میکنیم و ورز میدیم؛
4- به مایه کتلت نمک؛فلفل سیاه؛فلفل قرمز و زردچوبه و ادویه اضافه کرده و در روغن سرخ میکنیم؛

سایر نکات
- این کتلت خوشمزه رو میتونین با سینه مرغ پخته و سیب زمینی پخته شده هم تهیه کنین؛به این صورت که سینه مرغ و سیب زمینی هارو بپزید و با رنده ریز رنده کنین؛
- اگر پودر سوخاری آماده در دسترس نداشتین‌ میتونین به همون میزان نان سوخاری رو در منزل پودر کنین و استفاده کنین؛یا از آرد نخودچی استفاده کنین؛
- برای خوش طعم ترشدن کتلت میتونین پودر سیر؛پودر آویشن و هرنوع ادویه دلخواهی که دوست دارید اضافه کنین؛ استفاده از سبزی تازه و معطر خرد شده یا خشک هم در این دستور خالی از لطف نیست.

ارسال شده از

#کیک_یخچالی_شکلاتی

مواد لازم برای4 نفر
شیر 2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
کره 50 گرم
پودر کاکائو 3 قاشق غذا خوری
آرد سفید 2 قاشق غذا خوری
بیسکویت پتی بور 2 بسته

طرز تهیه
1- ابتدا شیر وشکر وپودر کاکائو و آرد را باهم مخلوط کرده.....
2- درون ظرف مقاوم به حرارت ریخته وروی شعله ملایم قرار میدهیم ومدام هم میزنیم.
3- بعدکه غلظتش مثل فرنی شد کره را اضافه کرده واز روی حرارت بر میداریم ....
4- دوبسته بسکویت که بهتره دورنگ باشه را آماده میکنیم در اینجا میتونید به دوشکل بسکوییت ها را بچینید
5- شکل اول که یه ردیف بسکویت چیده وروی آن مواد میزاریم وباز بسکوییت چیده وروش مواد میریزیم .آنقدر این کار را تکرار میکنیم تا بسکوییت تمام شود ولی لایه آخر باید حتما از مواد باشه
6- شکل دوم اینکه بیسکوییت هارا به صورت عمودی بزارید .یعنی یک بسکویت بردارید یه قاشق مواد بهش بزنید بعد یک بسکویت دیگه کنارش قرار بدید ....بستگی به سلیقتون داره....ولی لایه رویی حتما باید مواد باشه .
7- بعد ظرف کیک را توی یخچال قرار داده .میتونید بعد از 4ساعت تزینش کنید ونوش جان کنید.
8- اما تجربه ثابت کرده اگه 24ساعت تو یخچال بمونه طعم عالی به خودش میگیره ومزه شیرینی تر با کیفیت را میده.


منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

موادلازم
3عددتخم مرغ
2لیوان ارد
1/5لیوان شکر
وانیل 1قاشق چ خ
بکینگ پودر یاجوش شیرین ب مقدارلازم
روغن وابجوش ازهرکدام نصف لیوان


سه تاسفیده رو باسه قاشق شکرمیزنیم تاحجیم وپف کنه وازظرف برنگرده میزاریم تویخچال یه ظرف دیگه برمیداریم زرده وشکرووانیل واضافه میکنیم ومیزنیم تاکشدارشه بعد روغن نصف لیوان وابجوش نصف لیوان یکی یکی اضافه میکنیم به زرده هاوهم میزنیم یک دقیقه بعدسفیده هاروفولدمیکنیم توسه مرحله واردی که سه بارالک کردیم روهم اضافه میکنیم یعنی یه بارسفیده یه بار ارد هم میزنیم تامخلوط شه این مرحله حساسه واروم بایدانجام بشه من ظرف پیرکسم روچرب کردم وموادودوقسمت کردم وبه یکی پودرکاکائووبه دیگری ارد نشاسته ذرت اضافه کردم وتوی ظرف طرح دلخوام ریختم وگذاشتم توی فردردمای175درجه30دقیقه ازالمنت پایین ودمای150درجه10دقیقه المنت بالا

ارسال شده از

#نون_خامه ای

ارسال شده از

#کیک_شیفون_شکلاتی
اینم کیک روز مرد برای همسر و پدر?

آرد 1 و یک سوم لیوان
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 4 عدد
پودر کاکائو یک سوم لیوان
روغن مایع یک چهارم لیوان
بکینگ پودر 1 ق م
وانیل مقداری
آبجوش نصف لیوان


زرده وسفیده راجدامیکنیم سفیده را بادورکندهمزن میزنیم وکم کم یک سوم شکر رااضافه میکنیم وبادورتندهمزن دریک جهت میزنیم زمانی که ظرف را برگردانیم و سفیده از ظرف برنگشت سفیده را داخل یخچال میگذاریم

(برای اینکه سفیده خوب پف کند وآب نیندازدباید پرهای همزن وظرف تمیز وخشک باشند ودریک جهت هم بزنیم)

زرده و وانیل وبقیه شکر را میزنیم تاکرم رنگ وکشدارشود. کاکائو را باآبجوش حل میکنیم ودرحال زدن به زرده ها اضافه میکنیم وهمچنین روغن.

آردسه بارالک شده را کم کم طی سه تا چهارمرتبه به مواداضافه میکنیم وخوب هم میزنیم تایکدست شود(بعلت نریختن سفیده مایع کمی سفت است)

ودرآخرسفیده را کم کم به موادکیک اضافه میکنیم وآهسته ودریک جهت با لیسک هم میزنیم

کف قالب را کاغذانداخته وموادرا داخل قالب میریزیم (قالب 20 )ودر فر از قبل گرم شده بادرجه 170 درجه سانتیگراد وبه مدت 35 تا 45 درجه میگذاریم

فر یکربع قبل گرم شود وبیست دقیقه اول درفربازنشود
ازاین کیک میتوانیدبرای انواع دسر وپایه کیک خامه کشی ورولت خامه ای استفاده کنید

اگر کیک شیفون وانیلی خواستید میتوانیدکاکائو راحذف کنید وبه همان اندازه آرد اضافه کنید

اگر شیفون زعفرانی خواستید مقداری پودر زعفران به آبجوش گفته شده اضافه کنید

میشود کاکائو را با آرد الک کرد وبه همراه آرد به مواد اضافه کرد

ارسال شده از

#قلب_شکلاتی_سوپرایز
بار اولم بود
وسطش هم کیک شکلاتی وخامه گذاشتم

ارسال شده از

#شکلات_سوپرایز
قالب و چرب میکنیم دو مرحله شکلات ریخته در فریزر میذاریم

ارسال شده از

#شکلات_سوپرایز
خامه صبحانه یا سس کارامل میریزیم رو شکلات سغت شده بعد کیک روش قرار میدیم با شربت مرطوب میکنیم و با خامه میپوشونیم

ارسال شده از

#شکلات_سوپرایز
بعد اون یکی لایه کیک هم روش میذاریم با شربت مرطوب میکنیم و با خامه میپوشونیم و در اخر شکلات اب شده روش میریزیم و داخل فریزر میذاریم و تمام
میاریم بیرون و ازقالب خارج میکنیم

ارسال شده از

#کیک اسفنجی با روکش گاناش
#ژله
#پف پفی
#دونات
#چپیس وماست موسیر
#شکلات پشمک
#میوه خشک
#شکلات پشمکی
مواد لازم برای10 نفر
مواد اصلی
شکلات تخته ای 250 گرم
پشمک به مقدار لازم
روغن مایع 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه
1- ابتدا شکلات تخته ای سفید یا قهوه ای رو به صورت بن ماری(روی بخار آب) ذوب میکنیم.و روغن مایع رو بهش اضافه میکنیم تا روان شه.
2- قالب های سیلیکونی در طرح های مختلف میاریم.و با فرچه داخل هر دونه قالب رو به شکلات آغشته میکنیم. کف و اطراف قالب رو.به صورتی که داخل خالی باشه ولی اطراف کاملا شکلاتی باشه و جایی بی شکلات نمونه
3- قالب هارو داخل فریزر به مدت 5 دقیقه قرار میدیم تا شکلات کاملا سفت بشه
4- اگر دیدید جایی بدون شکلات مونده بازم اونجا رو با فرچه به شکلات آغشته میکنیم.چون موقع جدا کردن ممکنه بشکنه.
5- قالب رو از فریزر بیرون میاریم و داخلش رو با پشمک پر میکنیم و با انگشت فشار میدیم تا سفت و منسجم شه. مقداری از فضای قالب هامون باز بمونه تا برای ریختن شکلات اذیت نکنه
6- حالا از همون شکلاتی که روی بخار آب مونده باقاشق روی پشمک هامون میریزیم و با پشت قاشق یا لیسک صاف میکنیم. به طوری که مطمئن شیم کاملا چسبیده.و درزی وجود نداره
7- بازم داخل فریزر قرار میدیم و بعد از 5 دقیقه خارج میکنیم و به آرامی اونارو از قالب جدا میکنیم.

سایر نکات
میتونید از شکلات سفید استفاده کنید و یا برای رنگی شدن شکلات پشمکی هاتون از رنگ خوراکی به شکلات هاتون اضافه کنید و خوشگلترش کنید.
موفق باشید

ارسال شده از

#کتلت بادمجان?
بادمجونو کباب میکنم بعد با گوشت کوب خوب میکوبونم
ی قاشق آرد وی دونه تخم مرغ بهش اضاف میکنم
تره یا پیازچه رو خورد میکنیم وبهش اضاف میکنیم
نمک وادویه هم یادتون نره?

ارسال شده از

#شیرینی کوکیز_بادام
پودر بادام 50 گرم
پودر قند 150گرم
کره مارگارین 200 گرم
ارد 300 گرم
نشاسته ذرت 50 گرم
وانیل نوک قاشق
زرده تخم مرغ 2 عدد
نمک یک پنس


کره را با پودر قند با همزن خوب بزنین تا سفید و پفکی شود زرده های تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و یک دقیقه مخلوط کنید، مواد خشک ارد پودر بادام و نشاسته رو باهم مخلوط کرده و به مواد قبلی اضافه میکنیم و با لیسک و یا دست مخلوط کنید و خمیر درست کنید خمیر کاملا لطیفه ، داخل نایلون گذاشته و به مدت یک ساعت استراحت دهید بعد از زمان استراحت خمیر را لای دو نایلون گذاشته و به قطر نیم سانت باز کنید و کاتر بزنید شیرینی رو داخل سینی فر بچینید ، ره مدت ده دقیقه در دمای 110 تا 130 درجه بگذارید تا زیرش طلایی شود
می توانید به جای بادام از پودر گردو یا فندق استفاده کنید