ارسال شده از

#کیک_تولد_مردانه

ارسال شده از

#کیک پای سیب ودارچین باطعمی دلپذیروعالی?

موادلازم:دوعددتخم مرغ
دولیوان ارد
یک قاشق چایخوری پر بکینگ پودر
یک لیوان شکر
وانیل نوک قاشق چ
شیر یک لیوان
نصف لیوان روغن یاکره اب شده
دارچین به مقداردلخواه
دوعددسیب
ابتدادوتاتخم مرغوتوهمزن ریختم یک دقیقه زدم بعدشکرواضافه کردم وزدم تاکرمی رنگ وپفدارشدبعدروغن واضافه کردم همچنان همزن روشن بعدشیراضافه کردم وحدودنیم دقیقه هم زدم
دراین مرحله همزنوخاموش کردم واردوبکینگ پودروکه سه بارالک کرده بودم کم کم قاطی موادکردم واروم درحدی که مخلوط بشه ازیه جهت هم زدم دراین مرحله تقریبا یک قاشق چ خ دارچین ریختم وموادوتوی کیک پزریختم البته تهشوچرب کردم موادوریختم بعدهم به کف زمین کوبیدم محکم وسیب هاروچیدم روشودارچین پاشیدم
یک ساعت داخل کیک پزپخته شد?

ارسال شده از

#کیک قوطی
کیک به مناسبت عید فطر ?
دستور کیک توی گروه هست
عیدتونم پیشاپیش مبارک نماز و روزهاتونم قبول باشه??

ارسال شده از

#پیتزامرغ
مرغ
سوسیس
قارچ
پنیر پیتزا
فلفل و دلمه و ذرت
مرغم با پیاز و زردچوبع گزاشتم آب پز شد بعد نون پیتزام روش سس ریختم پنیر پیتزا زدم مرغم ک ریش کردع بودم با کمی سوسیس ک نگینی کرده بودم ریختم با قارچ بعد دوباره پنیر ریختم و روش قارچ و فلفل دلمه و ذرت...

ارسال شده از

#کتلت مرغ
من سینه و رون مرغ و سه تا پیاز رو نصف فلفل دلمه ریختم تو خرد کن غذا سازم میکس کردم بعد بهش زردچوبه و زعفران نمک و فلفل زدم و ارد نخودچی هم زدم گزاشتم نیم ساعت یخجال
بعد تو روغن سرخش کردم . بعد گوجه ریز شده
و سیر سرخ شده و نوک قاشق رب گوجه زدم ی استکان اب ریختم گوشتارو ریختم توش بخار پز بشه نیم ساعت

ارسال شده از

جلبی(#زولبیا فوری)

مواد لازم برای5 نفر
مواد اصلی
آرد سفید 1 پیمانه
نشاسته ذرت 1/3 پیمانه
ماست پرچرب 1/3 پیمانه
آب 2/3 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
زعفران دم کرده غلیظ 1/2 قاشق چای خوری
شربت
آب 1.5 پیمانه
شکر 1.5 پیمانه
آبلیمو 1/2 قاشق چای خوری
زعفران 1 قاشق چای خوری
پودر هل یا عرق هل 1/2 قاشق چای خوری
گلاب 2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه
1- ابتدا شربت رو آماده میکنیم برای تهیه شربت آب و شکر را روی حرارت میذاریم کم کم هم میزنیم تا شکر کاملا در آب حل شود بعد از آن اجازه میدهیم یک ربع بجوشد سپس آبلیمو زعفران هل و گلاب را افزوده و دو سه دقیقه بعد خاموش میکنیم(میتوانید 1قاشق چای خوری گلوکز مایع نیز اصافه کنید) شربت را کنار میگذاریم تا سرد شود
2- برای تهیه شیرینی آرد و نشاسته و ماست را با قاشق مخلوط میکنیم سپس زعفران و آب را افزوده و با همزن دستی کاملا مخلوط میکنیم تا مواد یکدست و روان شوند بعد از اینکه کاملا یکدست شد و اثری از گلوله های آرد و نشاسته نماند بیکینگ پودر را افزوده خیلی کم هم میزنیم تا مخلوط شوند یک ربع استراحت می دهیم.(غلظت مواد باید تقریبا در حد ماست باشد )
3- مواد را داخل قیف بدون ماسوره ریخته سر ان را قیچی میکنیم یا در ظرف سس میریزیم( من از ظرف سس کارامل استفاده کردم طرفهای سس کچاپ هم مناسب این کار هستند) شیرینی ها را به شکل دایره ای (حلزونی) در روغن داغ ریخته و سرخ میکنیم بعد از اینکه زولبیا خودش رو گرفت چندبار آن را زیر و رو کنید تا دو طرف آن کاملا سرخ شود سپس بلافاصله در شربت سرد بیندازید یک دقیقه داخل شربت بماند و سپس خارج کنید.
نوش جان

سایر نکات
این نوع زولبیا بدون خمیر مایه و بدون استراحت هست مخصوص کشور هندوستان و افعانستان می باشد که در مراسم مختلف و همچنین در ماه رمضان طبخ می شود.
برای رنگ شیرینی در رسپی های اصلی از زردچوبه و یا رنگ غذا استفاده میکنند که می توانید زعفران جایگزین کنید
در بعضی دستورها دارچین هم استفاده شده که درصورت تمایل میتوانید به مواد بیفزایید.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

6 سال پیش بود...
ساعت 3 بعد از ظهر را نشان میداد...
همه خوشحال بودیم، همه...
من و تو پای سفره عقد نشسته بودیم و از تو آینه روبرومون به همدیگه لبخند میزدیم.
عاقد شروع کرد...
همگی ساکت بودن، بعضیا دعا میخوندن، بعضیا فیلم میگرفتن، بعضیا به فکر آینده و ازدواج خودشون بودن...
بعضیا...
ولی همه وجه مشترک داشتن، لبخند میزدن...
اما کسی از آشوب دل من خبر نداشت..
قرآن تو دستامون بود و من تند تند داشتم آیات رو میخوندم و همزمان به صدای رسای عاقد گوش میدادم که اسم من و تو رو کنار هم میاورد.
آخ که چقدر شیرین بود...
اما هیچ چیز نمیتونست جلوی کوبش قلب عاشق منو بگیره..
قلبم چنان محکم میزد که توی اون سکوت صداشو به وضوح میشنیدم. یک آن راه نفسم بسته شد...
حجم عشق تو در قلبم منو به سرفه انداخت...
هرچه نفس عمیق میکشیدم هیچ اثری نداشت...
نمیدانم چرا قلب لعنتی انقدر بی تابی میکرد...
شاید چون وارد مرحله جدیدی از زندگی میشد، خوشحال بود!

+دوشیزه خانم، سرکار خانم زهرا..... برای بار اول میپرسم آیا وکیلم؟...
_عروس رفته گل بچینه...
بار دوم....
و هرچه به بله گفتن من نزدیک میشد، قلبم دیوانه تر میکوبید!...
بار سوم...
و خلاصله... بار چهار به حرف آمدم...
با صدایی که خودم هم به زور میشنیدم گفتم "بله...
و زندگی عاشقانه ما در یک لحظه با یک بله گفتن شروع شد.... و قلب دیوانه من آروم گرفت!
گویی منتظر بله ی صاحبش بود!
اما امروز 6 سال از اون لحظه میگذره و من هر وقت یاد سفره عقدم و حال پراضطرابم میفتم قلبم محکمتر برای عشقمون میتپه...
مرد زندگی من، آرامش جان من، دوستت دارم❤
سالگرد عقدمون مبارک❤

#کیک_سابله
مواد لازم
کیک 1 عدد
وسایل تزئینات کیک به مقدار لازم
خامه فرم گرفته به مقدار لازم

طرز تهیه
1- ابتدا یه کیک معمولی ( اسفنجی، پنبه ای، چای و...) بپزید و اجازه بدید سرد بشه.
2- در همین حین وسائل تزئینی-خوراکی و خامه فرم گرفته رو آماده کنید.
3- بعد از سرد شدن کیک، تو کاغذ شکل موردنظرتون (قلب،حلقه،حروف،عدد) رو بکشید و برش بدید. حالا اونو روی کیک بذارید و کیک رو به همون شکل به آرومی و منظم برش بدید.
4- کیک برش داده رو از کنار به دو قسمت تقسیم کنید و با ماسوره طبقه اول کیک رو با خامه پر کنید.
5- سپس طبقه دوم کیک رو گذاشته و دوباره روش با ماسوره خامه بزنید.
6- حالا با وسائل تزئینی-خوراکی (شکلات، گل، میوه، بیسکوئیت و ...) روی کیک رو تزئین کنید.

ارسال شده از

نان جزغاله
پیاز رنده کردم و ادویه زدم و بعد جزغاله هارو توش تف دادم یکم روغن زرد ریختم داخلش و شوید و جعفری یکم نعنا و 4 زیره و بعد سیب زمینی پخته شده رو ریختم کوبیدم و بعد هم میشه با خمیر تو خونه درس کنی ولی من دادم نونوایی چون تعدادش زیاد بود

ارسال شده از

#کوکی_شکلاتی
یک عدد تخم مرغ + 3/4 پیمانه شکر + 1/3 پیمانه روغن مایع رو باهم مخلوط کنید. 3/4پیمانه آرد را ب آرامی به مخلوط اضاف کنید. بعد یه کم وانیل + 1ونیم ق م بکینگ پودر +3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو رو اضاف کرده و مخلوط کنید تا خمیر بدست بیاد.
بعد اندازه دلخواهتون گلوله کرده کمی پهنش کنید و توی سینی فر ک کاغذ روغنی انداختین پهنش کنید.. روی هر کدوم از کوکی ها رو با چندتا اسمارتیز یا شکلات چیپسی بذارید و کمی فشار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه ب مدت 10 تا 15 دقیق بذارین تا آماده بشه.

ارسال شده از

#بامیه من براب اولین بار
خیلی طول کشید ??
برای درست کردن شهد دو لیوان شکر و ی لیوان آب ریختم قابلمه شعله ملایم گذاشتم واصلا هم نزدم تا ب جوش بیاد، وقتی ب جوش اومد ی هم زدم شکرها قشنگ حل بشن، هل، کمی زعفرون یک چهارم پیمانه گلاب و یک چهارم قاشق چایخوری جوهر لیمو بهش
اضافه کردم گذاشتم ی ربع هم بجوشه بعدش دو ق غ گلوکز بهش زدم هم زدم جوشید تاجایی ک غلظتش مثله عسل روون باشه و وقتی ی ذره از شهد بین دو انگشتتون میذارید حالت چسبناک باشه، زیرشو خاموش میکنیم
برای درست کردن خمیر بامیه، ی لیوان
آب و 20 گرم کره و ی ق غ شربت بار یا عسل ریختم تو قابلمه حرارت ملایم وقتی خواست شروع ب جوشیدن کنه یکباره ی لیوان آرد بهش اضافه میکنم و با کفگیر آرد هم میزنم و باز میکنم تا هیچ گلوله ای نباشه و آرد وسط قابلمه جمع بشه
بعد 5دقیقه به خمیر داغ میزنیم ینی رو همین حرارت با کفگیر پهنش میکنیم و تا میزنیم خمیر و چندبار تا قشنگ داغ بشه بعد انتقال میدیم ب ی بشقاب
تو بشقاب بازش میکنیم تا خنک بشه
وقتی خنک شد ی دونه تخم مرغ بهش میزنیم و ورز میدیم قشنگ بعد تخم مرغ بعدی و اضافه میکنیم و ورز میدیم خمیر باید مثه مایه کوکو چسبناک و یکدست و لطیف
باشه بعد میریزیم تو قیف
?تو روغن سرد ینی زیرگاز خاموش پایپ میکنیم ب هرشکلی مایلید وقتی دیگ کارتون تموم شد، همه فضارو پر نکنید خمیر پف میکنه جاتنگ میشه زیر گازو روشن میکنیم شعله کم میذاریم سرخ بشن، شهد هم باید گرماش
?جوری باشه انگشت بزنید گرماشو حس کنید ولی نسوزونه بلافاصله بامیه ها ازروغن دراوردین باصافی، داخل شهد میریزیم، 5 دقیقه داخلش بمونه بعد انتقال میدیم داخل صافی و بعد تمام. ??

ارسال شده از

#کیک_لواشکی

ارسال شده از

#سوپ_سفید
برای سوپ سفید یه پیاز نگینی کن با کره و روغن تفت بده بعد بهش هویج رنده شده بزن(رنده درشت) و مرغ(میتونی مرغ نریزی فقط عصاره بریزی) و جو و توش دو سه تا لیوان آب بریز بزار بپزه من یه نصف ساقه کرفسم ریختم با یکم فلفل دلمه و فلفل سیاه.بعد که موادت پخت میتونی شیر گرم کنی بزیزی توش ولی من سس بشامل درست کردم که خیلی خوشمزه تر شد.برای سس بشامل یکم کره و روغن رو با سه تا قاشق آرد تفت دادم بعد شیر کم کم بهش اضافه کردم و هم زدم تا غلیظ بشه بعد قارچارو بهش اضافه کردم همه رو باهم ریختم تو سوپم یکم گذاشتم جا بیافته بعد خاموش کردم.خامه ام میتونی موقع سرو بریزی رو سوپت نریختی ام مهم نیست

ارسال شده از

#توپک_خرما
خرماتو پوست و هستشو بکن با کره تفت بده دارچین بزن بعد پودر بیسکوییت پتی بور بزن خوب باهم مخلوط کن با کنجد، بعد گردش کن تو پودر پسته یا پودر نارگیل یا همون کنجد بغلتون

ارسال شده از

#دلمه
برگ مو بشورین و یکم بپزین که رنگش عوض بشه
بعد واسه مواد داخلش گوشت چرخکرده با پیاز و یه دونه سیر تفت میدی بعد نمک زردچوبه و یک قاشق رب ویه ق رب انار بهش اضافه میکنیم بعدهم سبزی دلمه که شامل(گشنیز،جعفری،ترخون،مرزه،شوید،و پیازچه) رو به مواد اضافه میکنیم تا خوب تفت بخوره
برنج و یکم میپزیم و لپه رو بهش اضافه میکنی و آبکشی
همه مواد و با قاطی میکنیم یکم زرشکم میریزیم و تو برگ میزاریم
بعد که چیدیم تو قابلمه آب تا نصف میریزیم روشون و یک ق غ رب انار،نمک،و یک قاشق سیره رو با ته استکان آب رقیق میکنیم و میریزیم روشون و دم کنی میزاریم و اجازه میدیم به آرامی دم بکشن
حداقل 3،4ساعت زمان بدین ک خوب پخته بشن
بعد یکم روغن داغ کنید و روشون بریزید

ارسال شده از

#آبگوشت
#آبگوشت من پیاز درسته گوشت گوسفند و دمبه و گوجه درسته و نخود و لوبیا سفید رب و نمک زردچوبه فلفل میریزم تو زودپز میپزه له له میشه یکساعت قبلش باز میکنم سیب زمینی و ابغوره ترخون یا نعنا خشک میزیزم باز میزارم میپزم خیلی عالی و خوشمزه میشع??

ارسال شده از

#خورشت مرغ
مرغ و اول زیر و روشو تو روغن تف میدم تا رنگش عوض بشه و سرخ بشه و بعد میزارم کنار
و در همون روغن پیاز رنده شده رو سرخ میکنم و و سیر و خورد میکنم و سرخ میکنم ادویه میزنم(نمک.فلفل سیاه و قرمز.دارچین زنجبیل اویشن یکم) و رب و تف میدم و اب جوش میریزم و یکم ک قل خورد مرغارو و میزارم و در اخر هویج و فلفل دلمه و زنجبیل تازه میریزمو میزارم پخته و جا بیفته..
اگر زنجبیل تازه ندارید از پودرش هم‌میتونید استفاده کنید و چوب دارچین هم چند تیکهبرای عطرش میندازم داخل تابه

ارسال شده از

#هلی_کتنی
آلوچه یا همون گوجه سبز با سنگ یا گوشت کوب له میکنیم بعد بهش نمک میزنیم اوجی سبزی محلی شمال ریز میکنیم میزنیم

ارسال شده از

#استانبولی

دوتا گوجه درشت یا (چهارتا گوجه معمولی)با دوتا حبه سیر و نوک قاشق چایخوری زیره و زنجبیل و آویشن ریختم تو میکسر بعد یه پیمانه برنج که شستم ریختم تو گوجه میکس شده و بهش دوتا سیب زمینی نگینی زدم و نمک و فلفل قرمز و زردچوبه .گوشتم که جدا با پیاز و دارچین پخته بودم بهش اضافه کردم و یه پیازم جدا سرخ کردم و بهش یه قاشق رب زدم و ریختم تو مواد همه رو باهم گذاشتم پخت .روغنم زدم

ارسال شده از

# کلوچه_ خرمایی
آرد 3 تا 4لیوان
1 لیوان آب یا شیر ولرم
2 ق چ شکر
6 ق غ روغن مایع
3 ق چ خمیرمایه
1 عدد تخم مرغ
شکر 3 ق غ یا عسل 1 ق غ

مواد میانی
25 عدد خرما
1 ق غ دارچین
نصف فنجان گردو خورد شده
1 ق چ زیره

مواد رومال
1 عدد زرده تخم مرغ
کنجد و سیاه دانه برای تزیین

ابتدا آب یا شیر ولرم طوری که گرمای آب را احساس کنیم ولی دست را نسوزاند با خمیرمایه و شکر مخلوط کرده به مدت 5 تا 10 دقیقه میگذاریم تا عمل آید.
بعد از به عمل آمدن خمیرمایه یک عدد تخم مرغ 3تا 6 قاشق غذاخوری شکر(نسبت به ذائقه تون) یا یک ق غ عسل و روغن را باهم مخلوط میکنیم.
سپس آرد را اضافه میکنیم. دو لیوان اول را باهم و مابقی آرد را کم کم اضافه میکنیم تا جایی که چسبندگی خمیر کم شود و خمیر لطیفی به دست آید. مواد را حسابی باهم ورز میدهیم.(حدودا 10 دقیقه). بعد از اینکه خمیر ما آماده شد سطح آنرا یه کم روغن زده و درون ظرف بزرگتر گذاشته و روی آن را با حوله میپوشانیم و به مدت 1 تا 2ساعت استراحت میدهیم تا خمیر عمل آید.
در این فاصله مواد میانی را آماده میکنیم. هسته و پوست خرما را گرفته با گردو و دارچین و زیره خوب مخلوط میکنیم.
بعد از ب عمل آمدن خمیر پف آن را گرفته یه کم کف دست را چرب میکنیم و ب اندازه گردو از خمیر برمیداریم و ب اندازه یک قاشق چایخوری از مواد میانی را روی خمیر گذاشته و به آن فرم میدهیم. به وسیله کارد روی کلوچه ها طرح میندازیم و کف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و کلوچه ها را روی آن میچینیم. دوباره به مدت 20 دقیقه ب کلوچه ها استراحت میدهیم.
سپس با استفاده از یک برس زرده تخم مرغ را به عنوان رومال روی کلوچه ها میزنیم و با تخم خرفه یا کنجد تزیین میکنیم.
در آخر کلوچه ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه میگذاریم. برای طلایی شدن روی کلوچه ها 2تا 3 دقیقه آخر گریل بالا را روشن میکنیم.

ارسال شده از

#بال سوخاری
#سس گوجه و دلال
#کوکو سبزی
#ماهی قزل الا
# سس گوجه
اول گوجه ریز کردم سیر ریز کردم تو روغن تفت دادم بعد سبزی معطر دلال شمال ریختم و تفت دادم و نمک زردچوبه ادویه زدم این سس کنار ماهی سرو میکنیم
#بال هارو تو زعفران و پیاز ادیویه مخصوص جوجه کباب خوابوندم بعد تو روغن داغ سرخ کن سرخ کردم
#ماهی هارو نمک زردچوبه فلفل زدم چند ساعت موند مزه دار بشه بعد تو روغن سرخ کردم دراخر اب نارنج ریختم

ارسال شده از

#خاگینه
سه تا تخم مرغ با یکم وانیل با همزن دستی زدم تا از لختگی دربیاد بعد توش سه تا قاشق ماست ریختم و همزدم بعد چهار تا قاشق آرد و یکم بکینگ پودر زدم و خوب همزدم و توی تابه که یکم روغن زده بودم دو سوم مواد ریختم و درشو دم کنی گذاشتم تا خوب بپزه بعد روش گردو خورد شده و دارچین ریختم و بقیه مواد ریختم روش و درشو گذاشتم تا بپزه بعد درشو برداشتم و برگردوندمش تا اونطرفشم سرخ بشه بعد برش زدم و روش شهد خنک شده ریختم وقتی چندتا قل زد خاموش کردم
برای شهد
یک و نیم لیوان شکر با یه لیوان آب با گلاب و زعفران و پودر هل

ارسال شده از

#کیک گلدونی_شکلاتی
شکلات تخته رو به روش بنماری باز کنین و ی ق روغن مایع بریزین توش و تو سطل یه بار مصرف بریزین و دور بدین تا همه قسمتاش رو بگیره بعد بذارین فریزر بعد یه ربع دربیارین و دوباره جاهایی که کم شکلاته دوباره شکلات بزنین با قلمو یا پشت قاشق
بعد فریزر و بعد یه ربع دربیارین کناره سطل رو از دوطرف برش بزنین و اروم باز کنین بعد کیک رو لایه لایه توش بذارین یه لایه کیک یه لایه خامه تا اخر روش رو هم از کیک رنده کنین و بریزن میشه خاک گلدون و گل مورد نظر رو ساقش رو خوب بشورین تو فویل بپیچین و تو کیک فرو ببرین و تمام
برا کیکش از کیک اسفنجی کاکائویی و یا هر دستور کیک کاکائویی استفاده کنین ???