ارسال شده از

#پنیر_خونگی
شیر و گرم میکنی همین ک داغ شد سرکه میزنی وهمش میزنی و خاموشش میکنی،اجازه میدی بریده میشه و تو پارچه ای میریزی تا آبش بره ،بعد با همون پارچه میزاری تو صافی یه چیز سنگین میزاری روش تا آبش کشیده بشه

به ازای هر دو کیلوشیر نصف لیوان سرکه

ارسال شده از

#پیراشکی
200 میلی لیتر شیر ولرم و توش یه قاشق پر خمیر مایه ریختم با چهارتا قاشق شکر گذاشتم تا عمل بیاد بعد تو یه ظرف 60 گرم کره ذوب شده با دوتا تخم مرغ و یکم وانیل هم زدم بعد مایه خمیرمو بهش اضافه کردم و هم زدم و بعد 500 گرم آرد کم کم الک کردم و بهش اضافه کردم و ورز دادم تا خمیرم لطیف بشه و به دست نچسبه بعد گذاشتم تو ظرف و گذاشتم یجای گرم تا دو ساعت تا استراحت کنه بعد دوساعت با وردنه صافش کردم ولی قطرش نباید خیلی کم باشه و با لیوان گرد زدم و گذاشتم یه ربع دیگه استراحت کنه بعد تو روغن داغ سرخ کردمو گذاشتم رو دستمال تا روغن اضافیش بره و تو شکر غلتوندم.کرمم از قبل داشتم داخلش ریختم وقتی یکم خنک شدن .نمکم یکم میتونید بزنید داخل مواد وقتی هنوز سرخ نکردید ولی من یادم رفت بزنم.
❌کرم:دو لیوان شیر با دو قاشق پر آرد و دوقاشق نشاسته و زرده تخم مرغ و نصف لیوان شکر هم زدم بعد گذاشتم روی حرارت تا غلیظ بشه بعد برداشتم از رو حرارت توش یکم کره و وانیل زدم و چندتا قاشق خامه و گذاشتم تا خنک بشه

ارسال شده از

#سیب_زمینی_کرانچی

مواد لازم برای2 نفر
سیب زمینی بزرگ 1 عدد
آرد سفید 3 قاشق غذا خوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
ادویه کاری 1/2 قاشق چای خوری
پودر سیر 1/2 قاشق چای خوری
پاپریکا به مقدار لازم
آویشن به مقدار لازم
شیر به مقدار لازم
پودر سوخاری (ترجیحا نارنجی) به مقدار لازم

طرز تهیه
1- ابتدا سیب زمینی رو به صورت درشت وضخیم خلال کنید نیم ساعت داخل آب سرد استراحت بدید
2- یک قابلمه رو روی شعله گذاشته مقداری آب با کمی نمک بهش اضافه کنید وقتی شروع به جوشیدن کرد سیب زمینی رو داخلش بریزید حدود5تا8 دقیقه بسته به ضخامت سیب زمینی اجازه بدید بجوشه بعد آبکش کنید
دقت کنید سیب زمینی نباید حالت لهیده بگیره باید بعد جوشیدن هم مقداری سفت باشه اواسط جوشیدن چک کنید
3- سپس سیب زمینی رو روی دستمال تمیز قرار بدید تا کاملا خشک وسرد بشه. آرد رو با تمام ادویه ها مخلوط کنید
4- حالا شیر رو کم کم اضافه کنید وهم بزنید تا غلظت مایه مثل ماست بشه نه سفت تر نه شل تر
5- سیب زمینی ها رو داخل این مایه بغلطونید
6- سپس داخل پودر سوخاری بزنید. داخل روغن سرخ کنید

سایر نکات
این مقدار موادی که نوشتم برای یک عدد سیب زمینی بزرگ کافیه
میزان همه ادویه ها طبق سلیقه خودتونه میتونید کم یا زیاد کنید

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#باقله ب سبک ما
باقله شب قبل میخیسونیم بعدصبح زود بازآبشوعوض میکنیم آب جدیدمیزاریم ومیزاریم بپزه وقتی پخت سیر درسته باپوست خوب میشوریم بعدپیاز پوست میگیریم میندازیم باهاش بپزه نمک فلفل سیاه کمی زردچوبه میزنیم بعدک پخت خاموش کردیم پیاز داغ درست میکنیم میریزیم روش.

ارسال شده از

#فرنچ_تست

مواد لازم برای4 نفر
شکر دانه ای 50 گرم
دارچین (آسیاب شده) 1 قاشق چای خوری
شیر 1/2 فنجان
خامه‏ (پر چرب) 1/4 فنجان
نمک کمی
تخم مرغ 4 عدد
کره 3 قاشق سوپ خوری
نان به ضخامت 2 سانتی متر (یک روز مانده) 5 برش
چاشنی (پودر شکر، شربت افرا، توت، خامه زده شده، شکر و دارچین) به مقدار لازم
وانیل‏ 1 قاشق چای خوری

طرز تهیه
1- فر را با دمای 200 درجه فارنهایت (93 درجه سانتی گراد) داغ کنید. کف یک سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید. سینی را داخل فر قرار دهید. بهتر است فرنچ تست ها را دسته دسته درست کنید، این سینی هم برای این است که وقتی باقی نان ها می پزند، نان های پخته شده را گرم نگه دارید.
2- تخم مرغ، شیر، خامه،‌عصاره وانیل و کمی نمک را با هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.
3- برش های نان را در یک ظرف بزرگ بچینید. اشکالی ندارد اگر روی هم بیفتند. مخلوط تخم مرغ را روی برش های نان بریزید سپس نان ها را جابجا کنید و برگردانید تا هر برشی کاملاً به مخلوط تخم مرغ آغشته شده باشد. برش ها را آنقدر جابجا کنید تا کل مخلوط را به خود جذب کنند.
4- 1 قاشق سوپخوری کره را در یک تابه ی بزرگ روی حرارت متوسط رو به پایین آب کنید. برش ها را دسته دسته داخل تابه قرار دهید و هر طرف را 2 تا 3 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند و کاملاً پخته شوند.
5- فرنچ تست ها را به فر گرم شده منتقل کنید و در عین حال برش های باقیمانده را سرخ کنید. در صورت نیاز برای هر دسته کره اضافه کنید.
6- برای سرو کردن فرنچ تست های گرم را داخل بشقاب قرار دهید و چاشنی مورد علاقه را روی آن بریزید.
7- شکر و دارچین را مخلوط کنید و آنقدر هم بزنید تا ترکیب شوند.

سایر نکات
نان تازه اصلاً برای درست کردن فرنچ تست مناسب نیست. خرد و له می شود و حالت خمیری پیدا می کند. نان مانده از نان تازه خشک تر است و به راحتی مخلوط تخم مرغ و شیر را به خود جذب می کند
درست همانطور که نان تازه خرد و خمیر می شود، نان نازک برش خورده هم همینطور است. سعی کنید برش های نان 1 تا 2 سانتی متر ضخامت داشته باشند.


منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#مواد لوبیا پلو
لوبیا قرمز رو میذارم بپزه.سینه ی مرغ هم جدا میپزم ریش ریش میکنم دوتا پیاز نگینی خورد میکنم سرخ میکنم سینه رو هم میریزم توش رب میزنم لوبیا روهم اضاف میکنم نمک فلفل و دارچین هم کم میزنم.برنج هم جدا ابکش میکنم.موادو میذارم لا به لاش.

ارسال شده از

#نخود_پلو با ماهیچه
باقالی نداشتم با نخود فرنگی درست کردم?
دوتا پیاز خلالی خورد کردم با پنجاه گرم کره و روغن تفت دادم و ماهیچه هارو اضافه کردم و با حرارت بالا تفت دادم بعد فلفل و زردچوبه زدم و یه پیاز دیگه نگینی کردم ریختم روی ماهیچه ها با یه دونه چوب دارچین گذاشتم با حرارت ملایم کم کم با بخار خود پیازا بپزه حدودا چهار پنج ساعت گذاشتم تا حسابی نرم شد یک ساعت از پخت گذشت بهش نمک زدم و یه ربع آخر بهش زعفران زدم و خاموش کردم .برنجم که دیگه بلدید فقط موقعی که آبکش کردم صد گرم کره بهش زدم و گذاشتم دم بکشه

ارسال شده از

#شله_زرد_قالبی ?

بعد از اینکه شله زرد رو اماده کردین و اواخر پخت بود در این فاصله یک قاشق سوپ‌ خوری پودر‌ ژلاتین را در دو قاشق آب‌ سرد به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم روی بخار‌کتری) حل کنید.
در این مرحله گلاب را به شله‌ زرد اضافه کرده و مرتب به هم بزنید تا کمی قوام آید و آب آن کاملا بخار شود، سپس شعله را خاموش کرده و ژلاتین را بدان افزوده و کاملا با شله زرد مخلوط کنید.
کمی آب سرد درون قالب ژله یا کیک بگردانید و سپس شله‌ زرد را داخل آن ریخته و پس از خنک شدن، حدود 6 الی 7 ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
برای برگرداندن شله‌ زرد در ظرف مورد‌نظر، ابتدا با نوک کارد دور تا دور قالب را جدا کنید و آن را حدود 5 ثانیه درون آب‌ داغ گذاشته و پس از آن سریعا به داخل ظرف برگردانید و با پسته و بادام و دارچین تزیین کنید.

نکته:این مقدار ژلاتین برای 1پیمانه برنج استفاده میشود.

ارسال شده از

#تخم_شربتى و زعفرون

آب خنک 4 لیوان
گلاب نصف لیوان
لیمو ترش 1 عدد
شکر به میزان دلخواه
زعفران دم کرده به میزان دلخواه
تخم شربتی 4 قاشق غذاخوری

ابتدا تخم شربتی رو توی یه کاسه میریزیم، روش آب میگیریم و به مدت ده دقیقه صبر میکنیم تا تخم شربتی تمیز و لعاب دار بشه. حالا چند بار از صافی ردشون میکنیم تا تمیز بشن تخم شربتی رو توی پارچ میریزیم و آب خنک و گلاب رو بهش اضافه می کنیم. آب لیموترش رو گرفته و به همراه شکر اضافه کرده و هم ميزنيم.
زعفرون دم کرده رو هم به شربت اضافه می کنیم و خوب شربت رو مخلوط می کنیم تا شکر کاملا حل بشه

ارسال شده از

#کیک_گیلاس
3 تا تخم مرغ 1 پیمانه شکر و وانیل رو هم میزنیم حسابی کشدار بشه نصف پیمانه ماست میریزی هم میزنی 1 سوم پیمانه روغن میریزی هم میزنی 1 و 1سوم پیمانه آرد و بکینگ پودر ک 3 بار الک کردی رو تو دو مرحله اضافه میکنی و تو قالب یه لایه از مواد میریزی روشو رو گیلاس ک هسته جدا کردی و تو آرد غلتوندی رو میچینی باز مواد میریزی باز گیلاس بعد میزاری تو فر البته من تو قابلمه درست کردم

ارسال شده از

#پیتزا پیتزا راحله پزون??? راحت بدون فر ?قارچ .سوسیس.نون پیتزا.پنیرپیتزا.فلفل دلمه .سس. قارچ و سوسیس و فلفل دلمه رو خورد کردم تف دادم اویشن یکم اضاف کردم با یکم نمک بعد ته قابلما روغن مایع یکم ریختم نون پیتزا رو گزاشتم تو قابلمه روشا سس مالیدم بعد از مواردم ریختم قشنگ پهن کردم روی نون پیتزا بعد پنیر پیتزا ریختم روش و زیر قابلمه کم کردم در قابلمم دمی گزاشتم که بخار نکنه بریزه روی پیتزارم و بعد خوردیم ?

ارسال شده از

#دونات

مواد لازم برای10 نفر
خمیر مایه 2 قاشق سوپ خوری
شیر (ولرم) 1/2 فنجان
شکر 115 گرم
کره 75 گرم
آرد 440 گرم
تخم مرغ 2 عدد

طرز تهیه
1- خمیر مایه رو 10 دقیقه تو یک دوم پیمانه آب ولرم میذاریم تا پف کنه.
2- به شیر (ولرم) کره و شکر رو اضافه میکنیم و تا حل شدن شکر، هم میزنیم. 110 گرم آرد رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
3- تخم مرغها رو به خمیر مایه اضافه کرده و هم میزنیم تا مخلوط بشن. بعد به مواد ترکیب شده مون اضافه میکنیم و بقیه آرد هم تو ترکیبمون میریزیم و مخلوطشون میکنیم تا خمیری یکدست و نرم داشته باشیم.
4- روی خمیر رو میپوشونیم و حدودا 2 ساعت جای گرمی قرار میدیم تا پف کنه.
5- روی سطح مورد نظرمون برای قالب گیری، آرد میپاشیم و خمیرمون رو با قطر نیم سانتیمتر پهن میکنیم و به شکل دونات یا همون پیراشکی قالب میزنیم.
6- حالا تو یه ظرف پر از روغن داغ (بطوریکه خمیر قالب زده کاملا تو روغن قرار بگیره نه فقط یک سطحش) سرخشون میکنیم. روغن زیاد برای اینه که پیراشکی هامون کاملا پف کنن و شکل دلخواهمون رو به خودشون بگیرن و بعد اجازه میدیم خنک بشن.

سایر نکات
تزئین این دونات های خوشمزه هم بنا بر سلیقه هر نفر متفاوته. میشه همینطور ساده سرو بشه و یا بعد از خنک شدن با پودر قند یا شکلات مایع و ترافل و چیپس شکلاتی و خیلی مواد تزئینی دیگه سرو کرد که ترکیب همه این تزئینات خیلی زیباتر هم میشه.


منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#املت گوشت و پنیر?
گوشت چرخکرده رو با پیاز و زردچوبه،نمک،فلفل دلمه ویه گوجه تفت میدی
تخم مرغ و خوب هم‌میزنی گوشت و بهش اضافه‌میکنی همش میزنی و تو روغن میریزی روشم‌پنیر پیتزا و در قابلمه رو میبندی تا بپزه و پنیر هم آب بشه

ارسال شده از

#شیرینی_موزائیکی بدون فر

مواد لازم برای 5 نفر
خامه‏ 100 گرم
شکلات تخته ای 100 گرم
بیسکویت پتی بور 2 بسته
گردو 1/2 پیمانه
پسته 1/3 پیمانه
کنجد 1 قاشق سوپ خوری
شیر کمی

طرز تهیه
1- بیسکویت هارو خورد کنید خیلی ریز نشن
2- شکلات هارو خورد کنی بزارید کنار دستتون
3- خامه رو بریزید توی یه ظرف وبزارید روی حرارت تا گرم بشه نباید بجوشه
4- شکلات های خورد شده روبه خامه گرم اضافه کنید هم بزنید تا شکلات ها ذوب بشن و با خامه صاف و یکدست بشه
5- سس آماده شده خامه وشکلات رو بریزید روی بیسکویت ها وهم بزنید وحالا مغز گردو پسته و کنجدرو همراه با کمی شیر بهش اضافه کنید و باهم مخلوط کنید
6- سلفون رو روی یه سینی بکشی و مواد شیرینی رو بریزید روی سلفون و به قطر دلخواه رول کنید کناره های باز سلفون رو گره بزنید وبادست چند ضربه بزنید تا مواد تون خوب بهم بچسبند و دوساعت در یخچال بزارید بمونه
7- بعد از دوساعت سلفون هارو باز میکنید وبه اندازه دلخواه برش میزنید

سایر نکات
_میتونید واسه خورد کردن شکلات از رنده استفاده کنید با این کار شکلات زودتر توی خامه ذوب میشه
_میتونید واسه درست کردنش از یه نو مغز ویا چند نوع مغز استفاده کنید اختیاریه
_میتونید برای اینکه شیرینیتون قشنگتر به نظر برسه از یه بسته بیسکوییت پتی بور ساده ویه بسته کاکایی استفاده کنید
_منظورم از پیمانه لیوان دسته دار فرانسویه

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#لوبیاپلو با مرغ
گذاشتم دم بکشه
دوتا پیاز ویک عدد سیرمتوسط رو خلالی کردم سرخشون کردم بعد 6تا گوجه رو نگینی کرده بودم رو به پیازداغ اضافه کردم بعداینکه گوجه ها یکم نرم شدن لوبیا و مرغ رو که از قبل پخته بودم رو+آب مرغ به مواد گوجه اضافه کردم نمک و ادویه پلویی، زردچوبه، یکمی هم تو نوک قاشق دارچین ریختم یه نیم ساعت گذاشتم تو حالت دم که آب مرغی که ریخته بودم به خورد مواد بره آبش خشک بشه...
بعداینکه موادمون آماده شد برنج رو که آبکش کرده بودم یه لایه از برنج یه لایه از مواد ریختم چندتا کره هم لایه مواد میزاشتم..

ارسال شده از

#آبدوغ_خیار

من آبدوغ خیار رو به این روش آماده میکنم؛
ماست رو با چنگال میزنم تا یکدست بشه، بعد آب رو اضافه میکنم و هم میزنم. بعد خیار خردشده، شوید و مرزه خردشده رو میریزم. یکم پودر گل، یکم پودر کاکوتی یا عرق کاکوتی، یکم نمک و همه مواد رو باهم مخلوط میکنم. در آخر سیر خردشده و کشمش و گردو و یخ میریزم و همراه نان خشک محلی میخوریم. چه میچسبه???
(گاهی وقتا بجای ماست و آب، دوغ آماده استفاده میکنم)

ارسال شده از

#پیراشکی
200 میلی لیتر شیر ولرم و توش یه قاشق پر خمیر مایه ریختم با یه قاشق شکر گذاشتم تا عمل بیاد بعد تو یه ظرف 60 گرم کره ذوب شده با دوتا تخم مرغ و یکم وانیل و سه تا قاشق شکر هم زدم بعد مایه خمیرمو بهش اضافه کردم و هم زدم و بعد 500 گرم آرد کم کم الک کردم و بهش اضافه کردم و ورز دادم تا خمیرم لطیف بشه و به دست نچسبه بعد گذاشتم تو ظرف و گذاشتم یجای گرم تا دو ساعت تا استراحت کنه بعد دوساعت با وردنه صافش کردم ولی قطرش نباید خیلی کم باشه و با لیوان گرد زدم و گذاشتم یه ربع دیگه استراحت کنه بعد تو روغن داغ سرخ کردمو گذاشتم رو دستمال تا روغن اضافیش بره و تو شکر غلتوندم.کرمم از قبل داشتم داخلش ریختم وقتی یکم خنک شدن .نمکم یکم میتونید بزنید داخل مواد وقتی هنوز سرخ نکردید ولی من یادم رفت بزنم

ارسال شده از

#الویه_قالبی
چهار عدد سیب زمینی متوسط
دو عدد ران درسته مرغ.( سینه مرغ خوشمزه تره )
یک عدد تخم مرغ . سه عدد خیارشور
مقداری ذرت و نخود فرنگی و هویج پخته شده .
کمی کره . سس مایونز سه قاشق بزرگ
نمک فلفل .
همه مواد پختم سیب زمینی و تخم مرغ رنده کردم مرغ ریش ریش کردم و خیارشور رنده کردم همه مواد باهم مخلوط کردم و قالب ژله سیلکونی رو چرب کردم با کره اب شده و مواد ریختم توش فشار دادم و برگردوندم تو ظرف

ارسال شده از

#خورشت مرغ
مرغ و اول زیر و روشو تو روغن تف میدم تا رنگش عوض بشه و سرخ بشه و بعد میزارم کنار
و در همون روغن پیاز رنده شده رو سرخ میکنم و و سیر و خورد میکنم و سرخ میکنم ادویه میزنم(نمک.فلفل سیاه و قرمز.دارچین زنجبیل اویشن یکم) و رب و تف میدم و اب جوش میریزم و یکم ک قل خورد مرغارو و میزارم و در اخر هویج و فلفل دلمه و زنجبیل تازه میریزمو میزارم پخته و جا بیفته..
اگر زنجبیل تازه ندارید از پودرش هم‌میتونید استفاده کنید و چوب دارچین هم چند تیکهبرای عطرش میندازم داخل تابه

ارسال شده از

#مربای_گل_محمدی

مواد لازم برای 6 نفر
گل محمدی 1 کیلوگرم
شکر 2.5 کیلوگرم
جوهر لیمو 2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه
1- ابتدا گل محمدی هامون رو برگ برگ میکنیم بعد میشوریم و میذاریم تا کامل آبشون بره (میتونید داخل یه دستمال تمیز بریزید تا آبش گرفته بشه)
2- گلبرگ ها رو توی ظرف دربسته به مدت دو روز داخل یخچال میذاریم
3- بعد دو روز با شکر و آب شیره درست میکنیم و 1قاشق جوهر لیمو هم داخلش میریزیم
4- بعد اینکه شیره مون به اصطلاح رسید و قوام اومد یکم شیره مون رو خنک میکنیم و بعد گلبرگ ها رو میریزیم داخلش و یه مقدار هم میزنیم.
5- وقتی مربا چند جوش خورد روی قابلمه رو دم کنی میذاریم و شعله رو خاموش میکنیم و تا زمانی که مربا خنک بشه به همون حالت میذاریم بمونه.

ارسال شده از

#پیتزا_مخلوط

مواد لازم برای 3 نفر
سینه مرغ پخته 1 عدد
فلفل دلمه ای 1/2 عدد
سوسیس 4 عدد
سس سفید 2 ق غ خ
پنیر پیتزا به مقدار لازم
خمیر پیتزا یا پیراشکی 1 بسته

طرز تهیه
1- خمیر پیتزا یا پیراشکی را طبق دستور روی بسته آماده کنید.
2- سوسیس را ورقه ای خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را هم ریز کنید. مرغ را هم ریش ریش کنید.
6- خمیر پیتزا را نازک پهن کنید.
7- سس سفید را با قلمو روی خمیر پیتزا یا پیراشکی پخش کنید.
8- مقداری پنیر بریزید و تمامی مواد را بچینید. در انتها با لایه کاملی از پنیر پیتزا پوشش دهید.
9- اجازه دهید پیتزای شما 20 دقیقه بماند تا خمیر استراحت کند و در زمان پخت خوب ترد و برشته شود.
10- پیتزا را به مدت 15الی 20 دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید؛ البته فر را باید از قبل در دمای 180 درجه گرم کنید.
11- در صورتی‌که می‌خواهید روی پیتزای شما طلایی شود گریل بالا را روشن کنید و مواظب باشد پنیر پیتزایتان نسوزد . پیتزایتان را با سس دلخواه سرو کنید .


منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#شربت_البالو
#مربا_البالو
اول هسته آلبالو هارو خدا میکنی بعد به ازای هر کیلو آلبالو 1 کیلو شکر میزنی اگه آلبالو ترشه 1 کیلو 200 300 گرم شکر میزنی شکر رو لا به لای البالو میریزی شب تا صبح بمونه آب میندازه بعد صبح میزاری رو گاز با شعله متوسط رو به بالا وقتی ک به جوش اومد مرتب کف روش رو میگیری 20 تا 25 دیقه آلبالو باید رو گاز باشه نهایت 30 دیقه بیشتر از اون آلبالو تیره میشه تو این تایمم همش کف روش رو بگیرید بعد آلبالو هارو جدا کنید از قابلمه اگه میخوایید شربتتون غلیظ بشه یا شیرین تر بشه بچشید اول یکم دیگه شکر میزنی یکم دیگه شربت رو میجوشونی میزاری خنک بشه و میریزی تو شیشه و بطری
نکته1:نباید بزاری خیلی بجوشه همون تایم کافی چون تیزه میشه
نکته2:شعله گاز رو کم و زیاد نکنید رنگ مرباتون تیره میشه
نکته3:بعد از پخت واسه سرد شدن در آلبالو شربت رو نزارید رنگش میپزه باید یه پارچه توری چیزی بندازید ک چیزی توش نیوفته ولی در قابلمه رو نزارید
نکته4:برای اینکه بفهمید شربتتون به قوام رسیده یکم از شربت رو تو با قاشق تو یه لیوان آب بریزید اگه حل نشد و ته نشین شد شربت قوام اومده
نکته5:نباید قاشق خیس یا کثیف(مثلاقاشق مربایی یا خامه ای چیزی) تو مربا بزنید کپک میزنه اگه دیر به دیر استفادتونه مربا رو تو شیشه های کوچیک بریزید چون اگه تایم زیاد ازش استفاده نکنید و مربا نیمه بمونه کپک میزنه
فعلا همینا یادمه?
نوش جان
راستی بعضیا برای به قوام اومدن و ماندگاری شربت بهش ابلینو میزنن ک من نزدم هیچی

ارسال شده از

#شربت آلبالو_تخم شربتی_گل پنیرک
چند تیکه یخ انداختم و لیوان شربت آلبالو بعد آروم آب میریزی بعد تخم شربتی بعد گل پنیرک ک از صافی رد کردی میریزی
اگه یه کم آبلیمو بریزید یه تون صورتی هم بهتون میده???

ارسال شده از

#خورشت سیب زمینی و لوبیا سفید
#سیب زمینی خورش مازندرانی
اول یدونه پیاز درشت ریز کردم با زردچوبه تفت دادم طلایی شد بعد گوشت ریختم تفت دادم. دوتا گوجه پوست کندم ریز کردم تفت دادم رب گوجه زدم ادویه
برای 8 نفر چهار قاشق لوبیا کافی زیادش خوب نمیشه اب ریختم گزاشتم پخت
اواخر پحت بهش رب نارنج زدم که ترش بشه و سیب زمینی سرخ شده اضافه کردم
بجای سیب زمینی بادمجون سرخ شده هم میشه ریخت
بادمجون خوشمزه نره

ارسال شده از

#ته_دیگ_پلوپزی
برنج خیسونده یه پینچ نمک و یه کمی روغن و اب میریزیم روشنش میکنیم ته دیگه قشنگ تحویل میگیرین ??
خورشتم خورشت بادمجونه میدونم سیب زمینی نداره ولی برای بچه انداختم توش