شام ما
#شوید_پلو_با_مرغ
#کوکونرگسی
پیازداغ فراون درست میکنی بعد اسفناجو از قبل خرد کرده و سرخ میکنی مثل سبزی قرمه آبش جمع بشه و بعد اضافه میکنی به پیازداغ بخاطر شیرین بودن طعم اسفناج یکم آبلیمو اضافه میکنیم بسته به نوع ظائقه خودتون داره من خیلی ترش میخورم .. بعد یکمم گردغوره بازم بسته به سلیقه و درآخر ک حسابی سرخ شد تخم مرغ میشکنی داخلش و بعدشم نوش جان?
#مرغ- شکم پر ترش
مرغو داخل شکمش انار خشک و الو خشک ادویه و رب انار میریزیم شکمشو میدوزیم تو روغ داغ کاملا سرخ میکنیم کنار میزاریم بعد ی پیاز سرخ میکنیم رب انار قوام نارنج میزنیم با نمک و ادویه مرغو میزاریم داخل قابلمه یک لیوان اب میریزیم میزاریم با شعله کم بپزه
علت تیره شدنش بخاطر محلی بودن مرغ و رب انار
#راتا_مرغ
1398/09/06 20:18
#کیک_خیس
کیک شکلاتی درست کردم ،
سه قاشق پودرشکلات و سه قاشق شکر با یه لیوان اب یا شیر حل میکنم میزارم رو گاز کمی گرم شد 1-2ق ارد الک شده اظاف میکنم و کمی سفت شد شعله روخاموش میکنم و با همزن هم میزنم
کیک پخت شد با خلال چوبی پر از سوراخ میکنم سس شکلات رو اظاف میکنم بهش تا کامل سس به همه سطح کیک برسه ،میزاری خوب سرد بشه از قالب جداش میکنی
#موس_انار
#ایده_یلدا
#موس_انار
1398/09/08 10:30
برای از بین بردن بوی ضحم ماهی پیشنهاد میکنم ماهی رو به مدت سه ساعت داخل شیر و یک عدد پیاز خلالی شده بخوابانید. بعد از این زمان ماهی ها را ابکش کرده و پیاز ها را دور ریخته و بعد بدون شستن ماهی همینطور که ماهی خیس هست روی ماهی رو کمی زرد چوبه و فلفل و پودر سیر و پود دارچین و نمک بپاشید . بعد از این مرحله سه ق غ ارد گندم یا ارد سوخاری. (من از ارد گندم استفاده کردم)رو با مقداری زرد چوبه و نمک و فلفل و پودر دارچین و کمی پودر شنبلیله مزه دار کنید. پودر شنبلیله طمع بینظیری ب ماهی میده. بعد از مزه دار کردن ارد ماهی رو دردن ارد بغلتانید تا کاملا سطح ماهی اردی بشه. بعد هم یکم بتکونید تا اردهای اضافی بریزه. و بعد در روغن داغ سرخ کنید. اجازه بدید ی سمت ماهی خوب سرخ شه بعد سمت دیگه رو سرخ کنید. نوش جان
#نکات_پخت_ماهی
#کیک_زبرا
تو این کیک مواد تو مرحله نهایی به دو قسمت مساوی تقسیم میشن
به یکی دو ق غ پودر کاکائو و به یکی دو ق ارد اضافه میشه
تو مرحله بعد از یکی از مواد یه ملاقه وسط قالب میریزیم
حالا از مواد دوم یه ملاقه وسط مواد قبلی میریزیم و این کارو تکرار میکنیم تا مواد تموم بشه
نهایتا مثل عکس بالا میشه ?
#کیک_زبرا
تو این مرحله به کمک یه سیخ چوبی اول از مرکز تا کنار قالب خط میندازیم (به صورت بعلاوه )
بعد به حالت ضربدر بین خطوط قبلی خط میندازیم
از دیواره ها ب سمت مرکز
#پاناکوتا
میتونید با ژله انار و دونه های انار درستش کنید ?
#کیک_کنجدی
یه لیوان روغن
یه لیوان شیر
یه لیوان شکر
پکنیک پودر یه قاشق مرباخوزی
وانیل نصف قاشق مرباخوری
2لیوان اراد
3عدد تخم مرغ
اول تخم مرغ هارو میزنیم بعد روغن رو اضافه میکنیم و بعد شیر و بعدشکر باهمزن میزنیم آرد رو با پکنیک پودر مخلوط میکینم 3بار الک میکنیم با همزن تو یه مسیر دورانی میزنیم وانیل رو اضافه میکنیم
کیک مز رو چرب میکنیم میزنیم به برق تا داغ شه وقتی داغ شد مایع رو اضافه میکنیم روش رو کنجدمیزنیم میتونیم میوه یا کشمش اضافه میکنیم کنجد رو میپاشیم روش تا یه ساعت به برق میزنیم دقت میکینم ردش طلایی شه با یه خلال دندان میزنیم داخل اگه تچسبید که بخته شده بعد سرد شدن کیک رو برش بزنید
نوش جان..?
#فینگر_فود
#اسپرینگ_رول
#راتا_پنیر
#فینگر_فود
#اسپرینگ_رول
#راتا
#رول_سوسیس
بعدازچندوقت حوصلم گرفت یه شام درست کنم?
#کراکت سیبزمینی وسوسیس
سیبزمینی آپز
سوسیس
تخمرغ
پودرسوخاری
آرد
جعفری
زردچوبه
آویشن وپودرتخم گشنیزوپودرکاری برای داخل آردسوخاری به دلخواه
سوسیسوچندقسمت میکنیم سرخ میکنیم میزاریم کنارسیبزمینی روآپزمیکنیم رنده میکنیم دوقاشق جعفری بادوتازرده تخم مرغ ونمک بعدیه تیکه ازسوسیسو وسط سیبزمینی میزاریم مثل کوفته اطرافشومیبندیم بعد میزنیم توآرد بعدتو تخم مرغ وبعدتوآردسوخاری وسرخش میکنیم تمام ادویه های گفته شده روتوپودرسوخاری میریزیم.
1398/09/10 16:45
#کیک_کشمش و گردو
ارد 2 پیمانه
شکر 1 پیمانه
تخم مرغ 3 عدد
روغن 2.3پ
ماست. 3.4پ
بکینگ پودر. 1 ق غ
وانیل 1 ق م
کشمش و گردو
تخم مرغ و وانیل و شکر حسابی میزنیم تا دوبرابر بشه
بهش روغن و ماست اضافه میکنیم و میزنیم
ارد بکینگ پودر الک میکنیم و ب مواد اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن هم میزنیم
یکم از مواد ته قالب چرب شده میریزیم
کشمش و گردو خرد شده رو تو ارد میغلتونیم و ب باقی مواد اضافه میکنیم و تو قالب میریزیم
دما 180 . مدت 40 دقیقه
#بریان
1398/09/11 13:25
#بریانی
گوشت
پفی گوسفند(جگرسفید)
چربی گوسفند
پفی رو میپزیم و بعد گوشت و چربی رو باهم میپزیم و همه ی مواد رو باهم دو یا سه بار چرخ میکنیم تو قالب مخصوص بریانی سرخ میکنیم
روی نان کمی از سوپ گوشت و چربی میریزیم بعد،چند،دقیقه که بریانی سرخ شد روی نون برش میگردونیم و دارچین و فلفل سیاه کمی سوپ اظاف میکنیم
#کوفته
برنج نصف پیمانه
لپه 3.4 پیمانه
گوشت چرخ شده
سبزی کوفته 3 .4 ق
تخم مرغ 1 عدد
پیاز 2 عدد
الو زرشک و گردو
برنج نیم پز میکنیم . مثل کته میزاریم ابش خشک بشه
لپه رو هم جدا میپزیم تا حدی ک با دست بتونیم لهش کنیم
یه پیاز رنده میکنیم ابشو میگیریم بهمراه گوشت و لپه و برنج کاملا میکس میکنیم
بهش سبزی و ادویه ها و تخم مرغو اضافه میکنیم
کاملا ورز میدیم و میزاریم یخچال
پیاز دیگه رو خرد با رنده میکنیم سرخ میکنیم بهش رب یا پوره گوجه اضافه میکنیم و مقداری اب
اجازه میدیم تا این سس کمی غلیظ شه
مواد کوفته رو مجدد کاملا ورز میدیم . ب چند قسمت مساوی تقسیم میکنیم . بازش میکنیم وسطش گردو الو و زرشک و پیاز داغ میریزیم و کاملا گرد میکنیم
وقتی سس در حال جوش خوردنه کوفته هارو اروم میزاریم داخلش . کمی از سس روشون میریزیم تا منسجم بشه . درشو نباید بزاریم یا تیمه باز بزارید ک وا نره
بهتره برای اینکه وا نره یه ق ارد نخودچی هم ب مواد اضافه کنیم ک من نریختم
#زشک_پلو_بامرغ
اول مرغ رو قشنگ با نمک وفلفل مزه دارمیکنیم تو تابه یکم روغن میریزیم مرغ رو توش قشنگ دوطرفشو سرخ میکنیم.
توظرف دیگه یه پیازو نگینی خردمیکنیم سرخ میکنیم بهش رب و ابلیمو اضافه میکنیم و بعددم کرده زعفرون رو بهش اضافه میکنیم تا رنگش قشنگ شه وقتی مرغها کامل سرخ شد این مواد سس رو روی مرغ میریزیم 3لیوان اب از کنارمرغ مریزیم شعله روزیادمیکنیم تاجوش بیاد بعدش شعله روملایم میکنیم چندتا برش هویج و دلمه اضافه میکنیم حدود 40دقیقه وقتی مرغ چنگال زدیم پخته بود بهش گلاب و زعفرون اضافه مبکنیم طمعش عالی میشه
برنج هم که ابکش و کته ای میتونید
نوش جونتون?
#ایده_یلدا
1398/09/11 13:25
#کیک_شربتی??
1398/09/11 13:27
#کیک شربتی
آرد سفید دو پیمانه ....
شکر 1 پ ...
روغن 1پ
جامد یا مایع فرقی نمی کنه ... ماست شیرین 1 پیمانه ...
تخم مرغ 4 عدد ...
هل ربع ق چ ... دونه هل باشه بهتره طعم بهتری میده،خودتون پودرش کنید
بکینگ پودر 2 ق چ ... .
مواد شربت :
آب ا لیوان ....
شکر ا الیوان ...
زعفرون ا ق ...
گلاب ربع پیمانه .....
هل ربع ق چ ...
پودر نارگیل برای تزیین ...
1. ابتدا فر را روی 180 تنظیم کنید .
2. روغن و شکر را کاملا خوب هم بزنید .
3. تخم مرغ را دانه دانه اضافه کرده و خوب هم بزنید. .
4. هل و بعد هم ماست شیرین رو اضافه کنید و خوب هم بزنید . .
.ماست شیرین و بدون آب باشه وگرنه کیکتون پودر میشه .
. خوب هم زدن توی بافت کیکتون خیلی تاثیر داره.
5 . حالا آرد و بکینگ پودر رو خوب الک کنید و کم کم به مواد تون اضافه کنید . در این مرحله نباید زیاد هم بزنید . چون بافت کیک زبر میشه .
دقت کنید گوله آرد نمونه که زیر دندون بیاد و تلخ بشه .
قالب رو چرب و یه کاغذ روغنی بزارید و مواد رو توی اون بریزین و توی فر بزارید .من 45 دقیقه گذاشتم . شما بعد از سی دقیقه چک کنید چون بسته به نوع فر و ارد و روغن تایمش متفاوته . . .
یه تستر فرو ببرید اگه تمیز دراومد آماده است بعد هم گریل روشن( 5 دقیقه) کنید .
شربت:
تا کیک آماده میشه شربت رو درست میکنیم : .
اب و شکر و زعفرون رو ده دقیقه بزارین بجوشه . لازم نیست غلیظ بشه .در آخر هم هل رو اضافه و بعد هم گلاب بریزین .
کیک و شربت هر دو کاملا خنک باشند .
چند ساعت هم استراحت بدین باید دو سه ساعت بمونه تا شربت به خور کیک بره و بعد تزیین کنید .
.فقط ارد را سه بار همیشه الک کنید .
وقتی ارد ریختین زیاد هم نزنید .
قالبم هم بیست و پنج سانت بود بصورت لوزی برش زدم.
حتما بزارین کیک و شربت خنک بشه و بعد شربت را روی کیک بریزین .همیشه بزارید کیک خنک بشه بعد برش بزنید
و دو ساعت در جای خنک استراحت بدین تا شربت به خورد کیک بره
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
