#ذرت_مکزیکی
قارچ و با کره تفت دادم کمی آبلیمو ریختم ذرت پخته رو بهش اضافه کردم تفت دادم بهش فلفل سیاه نمک و اویشن زدم تفت دادم ،سس هزارجزیره و سفید اضافه کردم مخلوط کردم در آخر پنیر پیتزا ریختم روش در تابه رو گذاشتم تا آب بشه
نوش جان ?
#پیتزا_مخلوط
مواد لازم برای 4 نفر
گوشت چرخ کرده 200 گرم
فلفل دلمه ای 1 عدد
رب گوجه فرنگی 3 قاشق غ
پیاز 1 عدد
قارچ 200 گرم
سوسیس 3 عدد
کالباس 200 گرم
پنیر پیتزا به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه و آویشن به مقدار لازم
خمیر پیتزا یا پیراشکی 1 بسته
طرز تهیه
1- خمیر پیتزا یا پیراشکی را طبق دستور روی بسته آماده کنید.
2- پیاز را خرد کنید و درون ماهیتابه با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.
3- گوشت، نمک، فلفل و پودر آویشن را به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید.
4- پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد، یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه و دوباره تفت دهید؛ پس از 5 دقیقه از روی حرارت اجاق بردارید.
5- کالباس را مکعبی خرد کنید. فلفل دلمه‌ای و سوسیس را هم حلقه ای خرد کنید.
6- خمیر پیتزا را نازک پهن کنید.
7- 2 قاشق رب گوجه فرنگی را تفت دهید تا بوی خامی ندهد؛ سپس با قلمو روی خمیر پیتزا یا پیراشکی پخش کنید.
8- مقداری پنیر بریزید و تمامی موادی را که خرد کرده بودید (کالباس، سوسیس و...) به همراه مایه گوشتی روی خمیر بچینید. در انتها با لایه کاملی از پنیر پیتزا پوشش دهید.
9- اجازه دهید پیتزای شما 20 دقیقه بماند تا خمیر استراحت کند و در زمان پخت خوب ترد و برشته شود.
10- پیتزا را به مدت 15الی 20 دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید؛ البته فر را باید از قبل در دمای 180 درجه گرم کنید.
11- در صورتی‌که می‌خواهید روی پیتزای شما طلایی شود گریل بالا را روشن کنید و مواظب باشد پنیر پیتزایتان نسوزد . پیتزایتان را با سس دلخواه سرو کنید .
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
#پیتزا
#خمیر پیتزا
خمیر_پیتزا
اب ولرم 1 پیمانه
شیر ولرم 1 پیمانه
خمیر مایه 1 ق چ
شکر 1 ق چ
نمک 1 ق چ
بکینگ پودر 1 ق چ
ارد 5 پیمانه
روغن نصف پیمانه
اب و شیر ولرم شکر خمیر مایه و بکینگ پودر مخلوط میکنیم میزاریم کنار تا عمل بیاد
ارد الک میکنیم . مخلوط شیرو بهش اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم روغن بهش اضافه میکنیم کاملا ورز میدیم اگر چسبناک بود کمی ارد بهش اضافه میکنیم کاملا ورز میدیم
حداقل 1 ساعت بهش استراحت میدیم و بعدش کاملا ورزش میدیم
#پیتزا
طبق دستور خمیرو اماده میکنیم
تو قالب پهن میکنیم و 5 تا ده دقیقه بسته ب ضخامت خمیر ، تو فر میزاریم
تو مرحله بعد رو خمیر سس دلخواه میزنیم
روش پنیر میریزیم
و مواد دلخواه روش میریزیم
اگر قارچ خام استفاده میکنید باید نازک باشه در غیر این صورت اب میندازه
مواد پیتزا سلیقه ایه میتونید از گوشت چرخ شده . مرغ و گوشت کبابی . کالباس ذرت قارچ حلقه های پیاز زیتون و ... استفاده کنید فقط مواد نباید روغن داشته باشن
من مرغ مزه دار کردم . گریل کردم و تیکه تیکه کردم تا طعم دودی داشته باشه
تو مرحله اخر روش باقی پنیرو میریزم و تو فر میزازیم
قبل از اینکه گریل فر روشن کنید کمی رو پیتزا اب بپاشید تا پنیر بیشتر کش بیاد
بهترین مارک پنیر پیتزا مارک مطهره
اگر از تیکه های پنیر ورقه ایم استفاده کنید طعمش متفاوت میشه
#پیتزا
#سس_پیتزا
برای سس روی خمیر میتونید از کچاب اماده استفاده کنید
یا خودتون ب این روش سس درست کنید
چندتا گوجه رو کبابی کنید یا همینجوری پوست بکنید
به همراه یه حبه ریز سیر . کمی فلفل دلمه یک چهارم پیاز و چندتا دونه زیتون تو میکسر بریزید بهش پاپریکا و اویشن اضافه کنید و بزارید بپزه تا حالت سس بشه
در اخر یه ق کوچیک شکر و ی ق سرکه بهش اضافه کنید
سس باربیکیو هم اگر دوست داشتین اضافه کنید عالی میشه
#پیتزا
با خمیر اماده
خمیر اماده پیتزا سبکتر از خانگیه اما زودتر خشک میشه
سس روی اون کمی بیشتر باشه و حتما تو فر یه ظرف اب بزارید
#پیتزا_استیک
گوشت گوساله رو ورقه ای و نازک برش میزنیم با پیاز و نمک مزه دار میکنیم و تو تابه یا رو شعله گریل میکنیم و خرد میکنیم
با مواد دلخواه برای پیتزا استفاده میکنیم
#پیتزا_مارگاریتا
همون ترکیب #سس_پیتزا هست فقط تو موادش از ریحون استفاده شده
مقدار بیشتری از سس روی خمیر میزنیم و از تیکه های گوجه و ریحون و زیتون و ... برای روش استفاده میکنیم
#پیتزا_مرغ
1400/09/14 20:27
تمام پیتزاهای بالا رو میشه روی گاز تو تابه درست کرد
با حرارت کم تو تابه نچسبی ک کمی چرب شده خمیرو پهن میکنیم و باقی مراحل طبق دستور اول انجام میشه
فقط طبیعتا روش طلایی نمیشه
#خاگینه
مواد لازم برای4 نفر
آرد 3 قاشق غذا خوری
تخم مرغ 4 عدد
گردو چرخ شده 1 قاشق غذا خوری
شیر یا ماست 1/4 پیمانه
شیره 1 پیمانه
روغن مایع 2/4 پیمانه
طرز تهیه
1- در ظرفی تخم مرغ ها را شکسته و با چنگال هم میزنیم تا از لختگی دربیاید. در مرحله ی بعد آرد ها را قاشق قاشق به تخم مرغ ها اضافه میکنیم و تند با چنگال میزنیم تا گلوله نشوند.
2- وقتی تمام آرد را با تخم مرغ مخلوط کردیم و آردها از حالت گلوله درآمد و مایع یکدست شد گردو و شیر را اضافه میکنیم و باز هم میزنیم تا یکنواخت بشه.
3- در تابه روغن را ریخته تا کمی داغ شود . تمام مایه ی خاگینه را در تابه ریخته و با قاشق صاف میکنیم تا کف تابه کامل پر و یکدست بشود.
شعله را ملایم میکنیم تا مایع خود را بگیرو مانند کیک کمی پف کند و موقع برگرداندن پخش نشود.
4- وقتی یک طرف خاگینه سرخ شد با دو تا کفگیر آن را برمیگردانیم تا طرف دیگر هم طلایی و سرخ بشه. وقتی هر دو طرف طلایی شد به قسمتهای مختلف مربعی یا مثلثی تقسیم کرده و شیره را در تابه میریزیم.
5- شعله را کم کرده تا به همان صورت خاگینه را به خود بکشد و مغزش هم شهد دار بشود.
زمانی که شهد بخورد خاگینه رفت و کامل غلیظ شد زیرش را خاموش کرده و بگذارید کمی سرد شود و میل کنید.
سایر نکات
میتوانید بدون برش و تقسیم کردن بصورت یکدست و کامل هم شیره را اضافه کنید ولی در آن صورت شیره و زمان زیادی برای پختش لازم میشود.
میتوانید از مغزهای دیگری مانند بادام و پسته هم استفاده بکنید.
زمانی که خاگینه را برش ندهید امکان دارد شیره به معزش نرسد و خام و سفید بماند
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
#ترشی_مخلوط
همه مواد شستم خورد کردم گذاشتم یه شب تا صبح بمونه تا خوب خشک بشه بعد به مخلوط آب وسرکه(جوشوندم) من چشمی ریختم ادویه ترشی و سیاه دونه ونمک و زردچوبه زدم گذاشتم ولرم که شد ازصافی رد کردم اضافه کردم.
#ترشی_لیته
بادمجون باسرکه پختم له کردم
کرفس وفلفل وهویج وگل کلم وخیار وسیر ریز خورد کردم با مقداری سبزی قاطی کردم
سرکه و آب جوشوندم یکم که ولرم شد اضافه کردم.
به سرکه نمک و ادویه ترشی وسیاه دونه زدم.
#قرمه سبزی -یه قرمه سبزی عالی اول پیاز رو خلالی سرخ میکنم بعد گوشت اردک رو میزارم و دوسه لیوان اب میریزم میزارم خوب یک ساعت بپزه بعد که به روغن افتاد سبزی مو میریزم و خوب تفت میدم یه قاشق روب انار میریزم نصف قاشق رب انار شیرین و رب گوجه نوک قاشق و ادویه و خوب با شعله کم سرخ میکنم باهمون گوشت در حدی که
روغن بده لوبیا که از قبل پختم میریزم و اب جوش میریزم یه قل که زد شعله رو کم میکنم میزارم قشنگ جا بی افته واقعا عالی میشه
#خورشت_کرفس
یه پیاز نگینی ریز خورد کردم تو روغن با زردچوبه تفت دادم بعد گوشت بهش اضافه کردم و بهش فلفل سیاه و یکم ادویه زدم بعد سبزی کرفس اضافه کردم و یکم تفت دادم با یه قاشق پر رب گوجه و ساقه کرفسم که جدا پخته بودم با آبش بهش اضافه کردم گذاشتم تا جا بیافته بیست دقیفه آخرم بهش نمک و آبلیمو و یکم زعفران زدم و تمام
#استامبولی_پلو
ی پیازو تو روغن تفت دادم ادویه زدم گوشتهارو اضاف کردم وقتی رنگش عوض شد بهش رب اضاف کردم یمقدار تفت دادم بعدش اب ریختم اواسط پخت لوبیا سبز و نخود فرنگی رو بهش اضاف کردم ک بپزن و در اخرسیب زمینی نگینی شده رو بهش اضاف کردم میتونین سرخش کنین بعدش بهش اضاف کنین فرقی نداره و بزارین آبش کشیدع بشه تا اخر پخت
اب زیادی نریزین چون در اخر ک برنج رو ابکش کردیم برنجون شل میشه مثل ماکارونی قاطیش کردم و دم گذاشتم
نوش جان??
#شیرینی مازندرانی
#پشت_زیک
کنجد
شکر
کره
زعفران(دلخواه)
هرچقدر کنجد برداشتین همونقدرم شکر بردارین کره هم یمقدار کمی بریزین
اول تو تابه خشک کنجدارو تفت میدیم تا خامیش گرفته بشه کنار میزاریم
شکر رو تو تابه میریزیم تا کاراملی بشه بعد کره و زعفران رو اضاف میکنیم مخلوط ک شدن کنجدهارو قاطی میکنیم وقتی کامل مخلوط شدن روی ی سینی از قبل چرب شده میریزیم و با وردنه یا گوشتکوب خیس یا چرب شده نازک پهنش میکنیم و با چاقو سریع روش خط میندازیم تا گرمه وقتی سرد شد تیکه میکنیم??
1400/09/14 20:33
#فسنجون.یه پیاز بزرگ نگینی ریز کردم با روغن سرخش کردم وقتی سبک شد زرد چوبه و یکمی پودر دارچین و فلفل سیاه زدم بعد تفت دادم بعدش یه پیاله پر گردوی آسیاب شده بهش اضافه کردم یک دقیقه تفت دادم بعد اون یک قاشق و نصفی رب انار اضافه کردم خیلی کم تفتش دادم با بقیه مواد و بعد آب ریختم روش جوش که اومد درشو گذاشتم زیرشو خیلی کم کردم بعد رون مرغمو با نمک سرخ کردم و یک ساعت آخر همراه با نمک اضافه کردم به قابلمه.فقط باید رب انارو خیلی کم تفت بدی که تلخ نشه و ما یکم شیرین میخوریم آخرشم یه قاشق شکر اضافه میکنم
1400/09/14 20:33
#کیک ساده
ارد بکینگ پودر وانیل شیرشکر روغن تخم مرغ
تخم مرغو با همزن دستی زدم دوتا تخم مرغ داشتم ولی 4 تا باشه بافتش خیلی خوب میشه بعد روغن و شیر اضافه کردم یکم همزدم و اردو بکینگ پودرو وانیلو باهم الک کردم واضافه کردم گذاشتم تو فر 180درجه 45 دقیقه پخت
#فلافل با دستور گروه
نخود خیس خورده و پوست جدا شده رو چرخ کن و پیاز رنده شده یدونه گوجه فرنگی چند حبه سیر۔ تخم مرغ ۔ یدونه سیب زمینی کوچیک رنده کن بزن بعد نمک و ادویه کاری و فلفل سیاه بزن مخلوط کن جعفری خورد شده هم خوب میکنه بعد سرخ کن عالی میشه
#معجون_مخصوص
مواد لازم برای 4 نفر
خامه صبحانه 1/2 پاکت
شیر 1/2 پیمانه
موز 2 عدد
خرما 5 عدد
گردو 5 عدد
فندق 10 عدد
پسته 10 عدد
بیسکویت پتی بور 5 عدد
دارچین و کنجد به مقدار لازم
طرز تهیه
1- همه مواد را داخل میکسر (مخلوط کن) ریخته و میکس کنید.
2- تا زمانی میکس کنید که معجون حالت کشدار و غلیظ و یکدستی پیدا کنید. سپس معجون را در در ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید.
3- بهتر است همه مواد سرد باشند تا معجون خوبی داشته باشید. با موز، فندق، شکلات و... معجون خود را تزئین نمائید. میتوانید برای شیک تر شدن با خامه روی معجون شکوفه بزنید.
4- میتوانید غلظت معجون را با کم و زیاد کردن مواد تغییر دهید. متوانید آجیلها را تغییر دهید.حتی میشه بستنی هم اضافه کرد.درکل برای خوشمزه شدن مواد زیادی هست که میتوان اضافه کرد.
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
#قرمه سبزی باسالاد فصل
اول یه پیازو خرد میکنم تو قابلمه روغن جامد میریزم من همیشه قرمه رو باروغن جامد درست میکنم اینجوری خوش رنگ و سیاه ترم هس بعد ب پیاز زدچوبه اضافه میکنم گوشت هارو ک یه جوش خورد کفشو میگیرم میریزم تو روغن ادویه هارو میزنم بعدسبزی سرخ شده رو میریزم و لوبیا هارا اضافه میکنم واب جوش میریزم میزارم او زود پز و 1ساعت پخته میشه
#قرار_دوستانه
#کیک_خیس_بدون_فر
مواد لازم
روغن مایع: 1/2 پیمانه
تخم مرغ: 3 عدد
آرد: 2 پیمانه
وانیل: 1/4 قاشق چای خوری
پودر کاکائو: 4 قاشق غذا خوری
شیر: یک و نصفی پیمانه
بکینگ پودر: 1 قاشق غذا خوری
شکر: یک و نصفی پیمانه
#قرار_دوستانه
طرز تهیه کیک خیس بدون فر با سس شکلاتی
بهتر است ابتدا سس شکلاتی کیک را درست کنید. برای تهیه این سس ظرفی را آماده کنید و شیر را داخل آن بریزید. سپس شکر را داخل آن ریخته و روغن مایع و پودر کاکائو را به آنها اضافه کنید. این مواد را به‌خوبی با دست یا با کمک هم زن باهم مخلوط کنید. آنقدر هم بزنید تا مواد یکدست شود.
سس شکلات را به دو بخش تقسیم کنید. یک بخش آن را برای روی کیک و بخش دیگر آن را برای داخل آن کنار بگذارید.
تخم مرغ‌ها را از قبل بیرون از یخچال بگذارید تا با دما محیط سازگار شوند. سپس آنها را داخل ظرفی مناسب بشکنید. به مدت سه تا چهار دقیقه تخم مرغ‌ها را هم بزنید.
نصف سس شکلات را که در مرحله قبل تهیه کردید به تخم مرغ‌ها اضافه کنید و آنها را با دست یا همزن تا زمانی که یکدست شوند به خوبی هم بزنید.
در این مرحله از طرز تهیه کیک خیس بدون فر مواد خشک یعنی آرد، وانیل و بکینگ پودر را از الک رد کنید و داخل ظرفی بریزید. این مواد را به آرامی و طی چند مرحله به ترکیب تخم مرغ و سس شکلات که در مرحله قبل آماده کردید، اضافه کنید.
آنها را به خوبی هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند و به صورت یکدست دربیایند. دقت کنید که آرد گلوله گلوله نشده باشد و به خوبی با مواد ترکیب شده باشد.
تابه‌ای متناسب با اندازه مواد خود تهیه کنید و کف آن را با مقداری روغن چرب کنید. مواد آماده شده را داخل تابه بریزید. قبل از قرار دادن آن روی گاز شعله پخش کن را روی شعله بگذارید. در آن را محکم کنید. بعد از 45 دقیقه زمان کیک خیس شما آماده است.
برای اطمینان از اینکه مواد داخل کیک پخته شده است، خلال دندان را داخل کیک خیس فرو کنید. اگر به چیزی به خلال نچسبیده باشد کیک شما کاملا مغز پخت شده است.
کیک وقتی که سرد نشده و هنوز داغ است، با چنگال یا همان خلال در سطح کیک سوراخ‌های ایجاد کنید. نصف دیگر سس شکلات را روی کیک ریخته و صبر کنید تا سس از طریق سوراخ‌هایی که ایجاد کرده‌اید در کیک فرو رود و به خوبی جذب کیک شود.
کیک را برش بزنید و در ظرف مناسب بچینید. کیک شما آماده سرو است
#رشته_پلو
مرغ با نمک و فلفل و ادویه گذاستم پخت بعد سرخ کردم و بعد دوتا پیاز خلالی خورد کردم و سرخ کردم کشمشم سرخ کردم خرما رو هم یکم تفت دادم بعد برنجم گذاشتم جوشید بعد رشته هارو ریختم بعد چند دقیقه آبکش کردم میتونید رشته هارو قبلش یکم تفت بدید بعد دم گذاشتم روش کره گذاشتم و زعفرانم وقتی دم کشید ریختم روش
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
