#دمنوش_آرامبخش (مخلوط چند گیاه)
مواد لازم برای1 نفر
بابونه یک قاشق غذا خوری
گل گاوزبان یک قاشق غذا خوری
بهار نارنج یک قاشق مربا خوری
به لیمو دو برگ
غنچه گل محمدی یک عدد
آب جوش یک لیوان
نبات یا عسل به مقدار لازم
آب لیمو ترش به مقدار لازم
طرز تهیه
1- تمام گیاهان را در قوری یا لیوان مخصوص دمنوش ریخته و آب جوش را روی آنها میریزیم. و اجازه میدهیم ده دقیقه دم بکشد.
اگر از قوری استفاده کردیم روی بخار کتری یا سماور می گذاریم و یا روی اجاق گاز شعله پخش کن قرار میدهیم و قوری را روی آن می گذاریم.
2- موقع سرو، نبات یا عسل و آب لیمو ترش را اضافه میکنیم و نوش جان میکنیم.
سایر نکات
* میتوانیم نبات را از ابتدا در قوری بیندازیم.
* به خاطر وجود گل گاو زبان، پس از اضافه کردن آب لیمو ترش رنگ دمنوش ما تغییر میکند و کمی قرمز رنگ میشود.
*من بجای نبات یا عسل فقط زعفران زدم چون که رژیمی هست
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
#کیک یخچالی
واسه این کیک 4بسته بیسکوبیت پتی بور لازمه... اگه ظرفتون کوچک تر باشه کمتر... واسه مواد 4قاشق نشاسته.. 4قاشق آرد قنادی.. یه قاشق پودر کاکائو.. من یکم نسکافه هم زدم.. 12 قاشق شکر میریزیم تو قابلمه.. یه لیوان و نصفی شیر بریزین و مخلوط کنین... بعد گازو روشن کنین شعله کم.. بزارین مثل فرنی قوام بیاد... اگه دوس داشتین دوباره یه لیوان شیر بریزین.. به غلظت فرنی که رسید.. زیرشو خاموش کنین... حالا یه ظرف چه پیرکس یا هر ظرفی.. یه پلاستیک فریزر کفش پهن کنین.. بیسکوبیت رو بردارین روشو از مواد بزنین دور تا دور ظرفتون بچینین..اگه بیسکوبیت دو رنگ باشه.. مثلا وانیلی و کاکائو... یه ردیف وانیلی یه ردیف کاکائو بچینیم.. همینو تکرار کنین تا ظرفتون پر بشه.. بقیه موادو آخر سر بریزین رو کیک یخچالیتون.. پلاستسک بزارین روش. بزارین یخچال تا 7ساعت..بعد بیارین بیرون و با هر چی دوس دارین تزئین کنین.. تو گوگل سرچ کنین.. هم هس دستورش
#کیک_پرتقالی
مواد لازم برای 8 نفر
تخم مرغ 4 عدد
شکر (به اضافه 2 ق غ بیشتر بخاطر آب پرتقال) 1/5 لیوان
روغن مایع 1/2 لیوان
آرد 2 لیوان
بیکینگ پودر 1/2 قاشق غذا خوری
آب پرتقال طبیعی 1/2 لیوان
رنده پوست پرتقال 3 قاشق مربا خوری
وانیل و نمک کمی
طرز تهیه
1- میدونم که همتون میدونید اما بازم میگم که برای درست کردن کیک چند تا کار رو باید اول انجام بدید: اولی اش اینکه تمامی مواد به دمای محیط رسیده باشند.
2- دوم اینکه فر رو حتما گرم کنید. سوم اینکه تمام مواد رو اندازه گرفته و دم دستتون بزارید.
3- خوب برای شروع من تخم مرغها رو از یکساعت قبل گذاشتم بیرون یه پرتقال درشت رو خوب شستم. اول پوشتش رو رنده کردم. فقط حواستون باشه که قسمت سفید رنده نشه که کیک رو تلخ میکنه. بعد آب چندین پرتقال رو گرفتم.
4- تخم مرغها و شکر و وانیل رو با همزن حسابی میزنیم تا حجیم و کرم رنگ بشه.
5- بعد روغن اضافه اضافه میکنیم و باز میزنیم. بعد هم آرد و بکینگ پودر و نمک رو که سه بار الک کردیم بهش اضافه میکنیم و با قاشق و به صورت دورانی هم میزنیم
6- و در آخر هم آب پرتقال رو در حد مخلوط شدن هم میزنیم+رنده پوست پرتقال .
7- مواد رو داخل قالب که از قبل چرب کردیم میریزیم و میزاریم داخل فر 180 درجه ای. به مدت 40 دقیقه. البته این زمان بستگی به فرتون داره
8- وقتی کیک رو خارج کردیم چند دقیقه صبر میکنیم بعد از قالب خارج میکنیم و میزاریم تا کاملا سرد بشه.
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
#مینی_پیتزا
#نان
با دستور #خمیر_جادویی خمیر درست کردم بعد از اینکه اماده شد ب چندتا چونه تقسیمش کردم
هر چونه رو کمی پهن کردم و با پشت لیوان روش زدم تا یه فرو رفتگی ایجاد شه
روی قسمتی ک فرورفته کمی سس زدم و موادی ک از قبل اماده کردم روش زیختم و پنیر
هر موادی ک دوست داشتین برای روش میشه استفاده کرد فقط خیلی روغنی نباشه
من پیاز و گوشت چرغ کرده و فلفل دلمه و قارچ ریختم
دوره نونارو رومال زرده تخم مرغ زده شده با یک ق شیر زدم و روش کنجد ریختم و گذاشتم فر
تو فر ظرف اب بزازید
دما 170 درجه مدت پختشم بستگی ب ضخامت نون داره
#کباب کوبیده
نیم کیلو گوشت
دوتا پیاز و با رنده ریز رنده میکنیم و آبشو میگیریم و به گوشت اضافه میکنیم(آبشو دور نمیریزیم برا سیخ گرفتن)نمک،فلفل سیاه یکم پاپریکا و یک قاشق زعفران،نوک قاشق جوش شیرین اضافه میکنیم وخوب خوب وزر میدیم هرچی بیشتر ورز بدی بهتره
میزاری یخچال استراحت کنه
و بعدم سیخش میگیری
بعدم رو آتیش باید اول تا خودشو میگیره تندتند باد بزنی ک نیوفته
اگه از گوشتتون مطمعنین میتونین جوش شیرین نزنین.
#کلوچه خرمایی ترد و خوشمزه
5قاشق آرد و نصف لیوان آب یا شیر ،نصف ق غ بکینگ پودر،2قاشق شکر
همرو مخلوط میکنیم تا یه خمیر سفت ازش بدست بیاد اگه آرد لازم داشت بهش اضافه کنید
هسته 15عدد خرما رو دربیارید و یکم با روغن تفت بدین و یک ق چ دارچین و اگه داشتین 2قاشق گردو خرد شده اضافه کنید و له کنید تا خمیری بدست بیاد
بعد اندازه یه گردو بردارید و خرما بزارید داخلش ببندید و پهن کنید و با چاقو بهش شکل بدین
در آخرم زرده تخم مرغ بزنین روشون
و در توستر با دمای 160و حدود 10دقیقه بزارین بمونه
#رولت مرغ
سینه مرغ چرخ شده رو با پیاز رنده شده فلفل دلمه رنده شده با نمک و فلفل و زعفرون و پودر زیره و ارد سوخاری مخلوط میکنم میزارم بمونه برا وسط رولت پیاز داغ و چرخ کرده درست میکنم میزارم سرد بشه بعد رولت و روی نایلون باز میکنم نه نازک نه کلفت بعد از مواد میریزم روش گردو له شده زرشک پیاز داغ و جعفری خرد شده میریزم روش بعد رول میکنم تو تابه هم رب و یکم پیاز داغ تفت میدم اب جوش ی فنجان میریزم رولت و میزارم توش روی رولتم دوباره زعفرون و زرشک و جعفری میریزم بپزه و سرخ بشه
#ترافل_شکلاتی
مواد لازم برای 24 نفر
شکلات تلخ 200 گرم
خامه صبحانه 100 گرم
وانیل نوک قاشق چای خوری
دراژه رنگی یا پودر کاکائو به مقدار لازم
کپسول کاغذی کوچک به مقدار لازم
طرز تهیه
1- ابتدا شکلات را با چاقو خرد میکنیم ودر ظرف مناسب ریخته با خامه مخلوط میکنیم و ظرف را روی بخار کتری قرار میدهیم(بن ماری)وانیل را اضافه میکنیم حدود یک ربع زمان میبرد تا کاملا یک دست شود
2- وقتی مواد یک دست شد صبر میکنیم تا کمی خنک شود بعد 45 دقیقه در یخچال میگزاریم بعد از یخچال خارج کرده از مواد یک گلوله کوچک برداشته در دست گرد میکنیم ودر دراژه های رنگی یا پودر کاکائو غلتانده در کپسول کوچک قرار میدهیم بعد آنها را در یخچال قرار داده تا کمی سفت شود نوش جان
سایر نکات
میتوانید به جای دراژه یا پودر کاکائو از پودر نارگیل، پسته ،دارچین یا گردو استفاده کنید
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
#رنگینک
1400/10/16 20:04
15 قاشق سر پر آرد و 15دقیقه تفت میدیم بعدنیم‌کیلو کره یا روغن بهش میزنیم یکم ک رنگش تغییر کرد خاموش میکنیم 2قاشق پودر قند و یک قاشق دارچین میزنیم بهش و یکم خنک ک شد نایلون میزارین ته ظرفی ونصف مواد و پهن میکنیم
1400/10/16 20:04
نیم کیلو خرما
هسته خرما رو درمیاریم و پهن میکنیم رو مواد
بعد بقیه مواد رو میریزیم روی خرما
1400/10/16 20:04
1400/10/16 20:04
و روشو به دلخواه آجیل میریزیم ک گردو بنظرم بهتره
میزاریم یخچال 2ساعت بمونه بعد برش میدیم
اینم از وسط و برشش ک دوستان گفتن عکس بده
1400/10/16 20:04
#شامی
پیاز و فلفل دلمه ای و سیب زمینی و 1 عدد هویج و سیر و رنده کردم آبشو کامل گرفتم.با گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر زنجبیل و کمی پودر سوخاری ورز دادم و سرخ کردم.
#کیک هویج قابلمه ای
مواد لازم
2فنجان آرد
1فنجان سرخالی شکر
1قاشق چایی خوری بکینگ پودر
نوک قاشق چایی خوری وانیل
4عدد تخم مرغ
هویج2عدد بزرگ
نوک ق چایی خوری دارچین
روغن نصف فنجان
اول سفیده و زرده رو جدا میکنیم.سفیده رو ی ق شکر میزنیم ک کاملا خامه ای شه.بعد زرده رو با وانیل و شکر میزنیم...بعد روغن اضافه میکنیم
سفیده رو کم کم ب مواد اضافه میکنیم هم میزنیم ک یکدست شه...
ارد و بکینگ پودر و دارچینو 3بار الک میکنیم و کمی نمک...
ب مواد کم کم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم ک یدست شه ...بعد اخرسر هویج های رنده شده رو اضافه میکنیم(هویجارو میتونید بخار بپز کنید)وهم میزنیم....یکم مواد سفت شد میتونید شیر بزنید....
قابلمه رو داغ کنید و تهشو چرب کنید...
رو شعله گاز شعله پخش کن بزارید و مواد و بریزید و دراخر روش دمی بزارید نوش جان?1ساعت با حرارت کم
#پاستا_پنه با سس آلفردو
اول سس بشامل درست میکنم یعنی یکم کره و روغن میزارم گرم بشه بعد دو سه تا قاشق ارد اضافه میکنم و هم میزنم تا یکدست بشه بعد دو تا لیوان شیر آروم آروم اضافه میکنم و تند هم میزنم تا غلیظ بشه.
تو ماهیتایه سینه مرغ که تیکه های کوچیک کردم با کره و روغن و یه حبه سیر تفت میدم بهش نمک و فلفل میزنم یکم که تفت دادم میزنم کنار مرغارو، وسط ماهیتابه قارچ خورد شده رو اضافه میکنم و یکم تفت میدم .تو این فاصله تو قابلمه اب میزارم بجوشه واسه پاستا وقتی آب جوشید پاستا میریزم توش تا بپزه .بعد تو ماهیتابه که مرغ و قارچ بود یکم خامه میریزم و سس بشامل و اضافه میکنم پاستام که آبکش کردم بهش اضافه میکنم و هم میزنم یکم نمکم دوباره میزنم و آویشن یکم پنیر پارمسان میریزم وقتی مواد خوب با هم ترکیب شد خاموش میکنم. (پاستارو بیشتر بزارید بجوشه تا خوب پخته بشه بعد آبکش کنید)
#آبگوشت_دیزی
مواد لازم برای4 نفر
نمک به مقدار لازم
آب 3 لیتر
لیمو عمانی 4 عدد
گوشت 0.5 کیلوگرم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری
پیاز 1 عدد
نخود 1/2 فنجان
سیب زمینی 2 عدد
فلفل سیاه به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
1- ابتدا مقداری از دنبه را در قابلمه یا ظرف مخصوص كه در همه جا پیدا میشه و میتونید بخرید آب میكنید.
2- بعد پیاز رو به 4 قسمت تقسیم میكنید و كمی داخل دنبه تفت میدید و بعد گوشت رو بهش اضافه میكنید و قدری تفت میدید تا تغییر رنگ بده و ادویه و رب گوجه فرنگی رو هم بهش اضافه میكنید.
3- سعی كنید كمی صبر كنید تا رب كاملا سرخ بشه.
4- حالا نخود شسته شده و خیس خورده رو به مواد اضافه میكنید و مقداری آب داخلش میریزید.
5- در اینجا بهترین روش اینه كه غذا رو روی منقل بذارید و روش سینی قرار بدید و كمی ذغال داغ هم روی در غذا بذارید اما احتمالا این كار برای شما سخت هست.
6- میتونید درب ظرف رو ببندید و اون رو داخل فر قرار بدید و حرارتش رو زیاد كنید به خصوص شعله بالای فر و اجازه بدید غذای شما حدودا یك و نیم تا دو ساعت بپزه.(روی شعله گاز هم میتونید بپزید اما زمان پخت بیشتر میشه حدود4 ساعت زمان نیاز داره بستگی به خودتان داره)
7- البته حواستون باشه ظرف رو موقعی در فر قرار بدید كه مواد شما به جوش آمده باشن.
8- حدود نیم ساعت مانده به حاضر شدن غذا ظرف رو خارج كنید و سیب زمینی و لیمو عمانی رو بهش اضافه كنید و دوباره داخل فر قرار بدید.
سایر نکات
حتما نخود را از شب قبل خیس كنید و آب آن را 3 بار عوض كنید واگر فراموش كردید نخود ها را در ظرفی ریخته و اجازه دهید با آب بجوشند و بعد از چند دقیقه آب را خارج كنید
اگر میخواهید دیزی خوشمزه تری داشته باشید همراه با اضافه كردن سیب زمینی ها زعفران آبكرده هم اضافه كنید.
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
#خورشت_بامیه
پیاز نگینی خورد کردم با دو حبه سیر و فلفل قرمز تفت دادم گوشت بهش اصافه کردم با زردچوبه و ادویه و فلفل سیاه تفت دادم دو قاشق رب گوجه زدم و سرخ کردم .تمر هندی که از قبل خیس کرده بودم از صافی رد کردم بهش اضافه کردم و بامیه هارو اضافه کردم گذاشتم تا خوب جا بیافته
پنکک پفی#
اردچهارقاشق غذاخوری تخم مرغ سه عددشکر3قاشق غذاخوری وانیل نصف قاشق چایخوری بکینگ پودرنصف قاشق چایخوری ماست چکیده3قاشق غذاخوری روغن مایع دوقاشق غذاخوری
طرزتهیه.زرده روازسفیده جدامیکنیم بعدبه زرده وانیل اضاف میکنیم بعدم سه قاشق ماست چکیده وروغن مایع رواضاف میکنیم واردالک شده بابکینگ پودررواضاف میکنیم هم میزنیم تاحالت کش دارپیداکنه میزاریم کنارزرده هاروبادورتندهم زن برقی میزنیم بعدشکررواضاف میکنیم خوب میزنیم تاسفید بشه وازظرف برنگرده بعدموادمونوبه سفیده میزنیم دورانی اروم هم میزنیم بعدروغن میریزیم توتابه موادروباملاقه میریزیم سرشم میزاریم زیرشعله هم کم باشه بعداز4دقیقه طرف دیگشوبرمیگردنیم
#سوپ عدس و رشته
واسه اولین بار
عدس گذاشتم پخت بعد رشته ریختم و پیاز و سیر سرخیدم ادویه زدم رب ونعنا و اضافه کردم گذاشتم جا بیوفته
یه غذای راحت و سریع و خوشمزه
#کیک_اسفنجی
مواد لازم
تخم مرغ 6 عدد
آب جوش 4 ق غ
آرد 18 ق غ
شکر 16 ق غ
وانیل نوک ق چ
بکینگ پودر یک قاشق چای خوری
سفیده و زرده رو جدا کردم .سفیده رو زدم تا از لختگی در بیاد بعد نصف شکر رو بهش اضافه کردم و هم زدم تا زمانی که از ظرف نریزه بعد توی یک ظرف دیگه زرد رو کمی با همزن زدم بعد بقیه شکر و آب جوش و وانیل رو اضافه کردم و هم زدم تا کرم و کشدار بشه بعد آرد رو که همراه بکینگ پودر سه بار الک کرده بودم رو کم کم بهش اضافه کردم بعد سفیده تخم مرغ و در چند مرحله بهش اضافه کردم و با لیسک به آرامی هم زدم .مواد رو توی قالب شماره 23 که از قبل اون رو کف اون رو کاغذ روغنی انداخته بودم ریختم و چند بار به زمین کوبیدم تا حباب ها خارج بشه بعد داخل فر به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه گذاشتم تا بپزه بعد هم با خامه و موز و گردو فیلینگ کردم و بعد هم خامه کشی را انجام دادم
#ماهی_شکم پر
ماهی رو با ادویه ماهی کمی سیر و پیاز مزه دار میکنیم بعد از چند ساعت پیاز و سیر ازش جدا کردم م و تو روغن داغ سرخ میکن
می در حدی ک دو طرفش طلایی بشه
برای مواد داخل شکمش یه پیاز رنده شده رو تفت دادم کمی سیر بهش اضافه کردم و سبزی معطر شمالی و گردو چرخ شده
مواد کاملا تفت دادم و بهش رب انار اضافه کردم
بعد از سرخ شدن شکم ماهی رو از مواد پر میکنیم . میتونید شکمشو بدوزید یا با خلال ببندید دوباره روی گاز با حرارت کم یا تو فر میزایم
#دونات_فرانسوی
مواد لازم برای5 نفر
مواد اصلی
آب ولرم 1/2 پیمانه
شیر ولرم 1 پیمانه
شکر 1/3 پیمانه
خمیر مایه فوری 1 قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
کره آب کرده 1/4 پیمانه
وانیل 1/4 قاشق چای خوری
نمک 1 پنس
آرد 3/-1 پیمانه
روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
پودر قند (برای تزئین) به مقدار لازم
طرز تهیه
1- آب گرم 1قاشق از شکر و خمیرمایه را در ظرفی ریخته هم بزنید برای ف الی 10 دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل کند.
2- باقی شکر،شیر،نمک،کره،وانیل و دو پیمانه از آرد را در ظرفی دیگر به کمک همزن دستی مخلوط کرده سپس کم کم باقی آرد را افزوده و بادست ورز دهید پس از اینکه خمیر جمع شد دست خود را کمی چرب کرده و حداقل 5 دقیقه خمیر را به خوبی ورز دهید
3- خمیر را به ظرفی که کف آن را چرب کرده اید انتقال داده ب کمک سلفون روی آن را بپوشانید به مدت 1 الی 2 ساعت در دمای محیط یا به مدت یک شب در یخچال استراحت دهید.ملاک دوبرابر شدن حجم خمیر است.
4- پس از استراحت پف خمیر را گرفته روی سطح آرد پاشی شده خمیر را به ضخامت حدودا نیم سانت باز کرده و به کمک یک چاقو تیز یا پیتزابر آن را به مکعب های کوچک تقسیم کنید به اندازه دلخواه مثلاً به ضلع 4 یا 5 سانتی متر
5- ظرفی گود حاوی روغن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن به خوبی داغ شود دونات ها را در روغن انداخته زیر و رو کنید تا پف کرده و با حرارت ملایم بپزید تا هر دو طرف پخته شود من در شیرجوش و برای هر سری 4 دونات همزمان سرخ کردم
6- پس از اینکه خوب سرخ شدند روی کاغذ جاذب روغن قرار داده و زمانیکه کمی از داغی افتادند روی آن ها پودر قند الک کرده یا با سس شکلاتی سرو نمایید.
نوش جان
سایر نکات
در دستور اصلی این دونات 1 عدد تخم مرغ هم استفاده می شود که من آن را حذف کردم در صورت استفاده از تخم مرغ بیکینگ پودر را حذف و خمیرمایه 2 قاشق استفاده کنید
مقدار آرد تقریبی است تا جایی اضافه کنید که خمیر لطیفی بدست آید که به دست نمیچسبد آرد اضافی موجب سفت شدن خمیر و دونات میشود.
در صورت استفاده از دستور منبع ذکر شود لطفا
باسپاس
منبع :سرآشپز پاپیون
وبسایت :
"لینک قابل نمایش نیست"
من بینشون کرم هم گذاشتم?
دستپخت کدبانو😋😋😋
اینجا ارشیوی از غذاهایی که شما میپزین . لطفا عکس غذا بهمراه دستورشو برامون ارسال کنید
2500 عضو
