ارسال شده از

#کیک_یلدا
توی قالب 18 پختم 3 تخم مرغی

تخم مرغ 3 عدد
ارد 126 گرم
بکینگ پودر 2 گرم
شکر 150 گرم
اسانس وانیل یا موز 10 قطره
آب 44 گرم
روغن 38 گرم

طرز تهیه
تخم مرغ ها رو با شکر و اسانس در حد 10 دقیقه میزنیم تا کرمی و حجم دار بشه بعد اب و روغن اضافه میکنم و هم میزنم و در اخر ارد و بکینگ پودر توی سه مرحله به مواد اضافه میکنم دمای 180 به مدت 45

ارسال شده از

#کیک_تولد
کیک شیفون 3 تخم مرغی پختم بعد با کاتر 12 برش دادم و فیلینگ زدم. پروانه ها چاپ روی کاغذ گلاسه هست پشتش فوندانت زدم

ارسال شده از

#کوکو سیب زمینی فوری
سیب زمینی پخته شده و رنده شده.آرد سوخاری.تخم مرغ.نمک و فلفل و زردچوبه و پودر پیاز.همگی باهم مخلوط و سرخ شود.

ارسال شده از

#مرغ
مرغ و سرخ میکنیم یکم
یه پیاز حلقه میکنین میچینیم توی روغن مرغ کف تابه
مرغ هارو میچینیم توش یک یا دوحلقه فلفل دلمه میزاریم روش رب سرخ میکنیم هویج و زرشکم اضافه میکنیم نمک و زردجوبه وفلفل سیاه و ادویه مرغی میزنم بهش مواد ربی ک درست کردم با دو یا 3 لیوان اب اضافه میکنم روی مرغ.دم میزارمش بعد ک خواموشش کردم زعفرون دم کرده میریزم روش واگه دوس دارید ذرت میپزم برا کنارشص

ارسال شده از

#کیک_هویج_گردو
پنج تا تخم مرغ کوچیک با یه لیوان شکر و یکم وانیل با همزن زدم تا کرمی بشه و پف کنه بعد بهش دو لیوان هویح رنده شده زدم و با دور کند همزدم بعد دو لیوان آرد با یه قاشق غ بکینگ پودر اضافه کردم و همزدم بعد یه لیوان گردو خورد شده با یه قاشق غ پودر دارچین اضافه کردم و مخلوط کردم و ریختم تو قالب ‌و درجه فر 180مدت 45 تا 50 دقیقه

ارسال شده از

#کیک_تولد
کیک شیفون 3 تخم مرغی پختم بعد با کاتر 12 برش دادم و فیلینگ زدم. پروانه ها چاپ روی کاغذ گلاسه هست پشتش فوندانت زدم

ارسال شده از

#جوجه_کباب_زعفرانی

مواد لازم برای6 نفر
مرغ 1 کیلوگرم
پیاز متوسط خلال شده 2 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
سیر پوره شده 2 حبه
ماست‏ 3 قاشق سوپ خوری
آب لیمو ترش 1 قاشق سوپ خوری
زعفران (محلول) 1/2 قاشق چای خوری
روغن زیتون یا مایع 3 قاشق سوپ خوری
زردچوبه 1/8 قاشق چای خوری
ادویه مخلوط همراه با تخم گشنیز پودر شده 1 قاشق چای خوری
لیمو ترش ورقه شده 1 عدد
مواد لازم سس برای پوشاندن:
سس مایونز 2 قاشق سوپ خوری
سرکه 1.5 قاشق چای خوری
سس گوجه فرنگی 1/2 قاشق چای خوری
سیر پوره شده 1/2 حبه
نمک و فلفل به مقدار لازم
کره و محلول زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه
1- مرغ را آماده کنید.
2- ابتدا پیاز خلال شده را در کاسه ای بریزید و نمک را به آن اضافه کنید به وسیله ی نوک انگشتان پیاز و نمک را با هم کنید تا پیاز لیز شود،
3- سپس سیر پوره شده را اضافه کرده و به هم بمالید. ماست، فلفل، آب لیموترش، محلول زعفران غلیظ شده، روغن، زردچوبه، ادویه مخلوط همراه با تخم گشنیز پودر شده و ورقه های لیموترش را هم اضافه کرده و با دست مواد را هم مخلوط کنید.
4- سپس قطعات مرغ خرد شده را به مایه افزوده و کاملاً با هم مخلوط کنید. روی ظرف را پوشانده و یک شب تا صبح در یخچال قرار دهید
5- هنگام کباب کردن ابتدا سس مایونز، سرکه، سس گوجه فرنگی، سیر پوره شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و مایه ی به دست آمده را روی جوجه ها ریخته و با جوجه ها مخلوط کنید. سپس قطعات را از هم تفکیک کرده و جداگانه به سیخ بکشید،
6- به این صورت که سینه ها، فیله مرغ، قطعات ران، بازو و بال مرغ باید جداگانه به سیخ های جدا کشیده شوند، زیرا زمان کباب کردن هر قسمت، متفاوت از بقیه می باشد. فیله و سینه مرغ زودتر ولی ران مرغ دیرتر کباب می شود.
7- می توانید سینی فر را با فویل بپوشانید و روی فویل را چرب کنید، سپس سیخ های آماده یا تکه های مرینت شده مرغ را بدون سیخ روی فویل بچینید و سس مخصوص پوشش دادن را با برس روی قطعات بکشید.
8- ر را از قبل با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه ی سانتی گراد) گرم کرده و سینی را در طبقه ی وسط فر بگذارید و جوجه ها را به مدت 20 دقیقه کباب کنید.
9- ر صورت تمایل می توانید اواخر طبخ روی جوجه ها را مخلوط با کره آب شده و محلول زعفران پوشش داده و بعد از 5 دقیقه از فر خارج کنید.
10- همچنین می توانید سیخ های کباب را روی آتش زغال کباب کنید یا قطعات جوجه را با کباب پز درپوش دار و روی شعله گاز تهیه کنید، ولی جوجه کباب روی آتش زغال لذت خاصی دارد.
11- سیخ های جوجه کباب را در ظرف سرو قرار داده و با گوجه فرنگی، لیمو تزیین کنید و بهمراه چلو سرو کنید.

ارسال شده از

#کوکو سیب زمینی فوری
سیب زمینی پخته شده و رنده شده.آرد سوخاری.تخم مرغ.نمک و فلفل و زردچوبه و پودر پیاز.همگی باهم مخلوط و سرخ شود.

ارسال شده از

#مرغ
مرغ و سرخ میکنیم یکم
یه پیاز حلقه میکنین میچینیم توی روغن مرغ کف تابه
مرغ هارو میچینیم توش یک یا دوحلقه فلفل دلمه میزاریم روش رب سرخ میکنیم هویج و زرشکم اضافه میکنیم نمک و زردجوبه وفلفل سیاه و ادویه مرغی میزنم بهش مواد ربی ک درست کردم با دو یا 3 لیوان اب اضافه میکنم روی مرغ.دم میزارمش بعد ک خواموشش کردم زعفرون دم کرده میریزم روش واگه دوس دارید ذرت میپزم برا کنارشص

ارسال شده از

#کیک_هویج_گردو
پنج تا تخم مرغ کوچیک با یه لیوان شکر و یکم وانیل با همزن زدم تا کرمی بشه و پف کنه بعد بهش دو لیوان هویح رنده شده زدم و با دور کند همزدم بعد دو لیوان آرد با یه قاشق غ بکینگ پودر اضافه کردم و همزدم بعد یه لیوان گردو خورد شده با یه قاشق غ پودر دارچین اضافه کردم و مخلوط کردم و ریختم تو قالب ‌و درجه فر 180مدت 45 تا 50 دقیقه

ارسال شده از

#جوجه_کباب_زعفرانی

مواد لازم برای6 نفر
مرغ 1 کیلوگرم
پیاز متوسط خلال شده 2 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
سیر پوره شده 2 حبه
ماست‏ 3 قاشق سوپ خوری
آب لیمو ترش 1 قاشق سوپ خوری
زعفران (محلول) 1/2 قاشق چای خوری
روغن زیتون یا مایع 3 قاشق سوپ خوری
زردچوبه 1/8 قاشق چای خوری
ادویه مخلوط همراه با تخم گشنیز پودر شده 1 قاشق چای خوری
لیمو ترش ورقه شده 1 عدد
مواد لازم سس برای پوشاندن:
سس مایونز 2 قاشق سوپ خوری
سرکه 1.5 قاشق چای خوری
سس گوجه فرنگی 1/2 قاشق چای خوری
سیر پوره شده 1/2 حبه
نمک و فلفل به مقدار لازم
کره و محلول زعفران به مقدار لازم

طرز تهیه
1- مرغ را آماده کنید.
2- ابتدا پیاز خلال شده را در کاسه ای بریزید و نمک را به آن اضافه کنید به وسیله ی نوک انگشتان پیاز و نمک را با هم کنید تا پیاز لیز شود،
3- سپس سیر پوره شده را اضافه کرده و به هم بمالید. ماست، فلفل، آب لیموترش، محلول زعفران غلیظ شده، روغن، زردچوبه، ادویه مخلوط همراه با تخم گشنیز پودر شده و ورقه های لیموترش را هم اضافه کرده و با دست مواد را هم مخلوط کنید.
4- سپس قطعات مرغ خرد شده را به مایه افزوده و کاملاً با هم مخلوط کنید. روی ظرف را پوشانده و یک شب تا صبح در یخچال قرار دهید
5- هنگام کباب کردن ابتدا سس مایونز، سرکه، سس گوجه فرنگی، سیر پوره شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و مایه ی به دست آمده را روی جوجه ها ریخته و با جوجه ها مخلوط کنید. سپس قطعات را از هم تفکیک کرده و جداگانه به سیخ بکشید،
6- به این صورت که سینه ها، فیله مرغ، قطعات ران، بازو و بال مرغ باید جداگانه به سیخ های جدا کشیده شوند، زیرا زمان کباب کردن هر قسمت، متفاوت از بقیه می باشد. فیله و سینه مرغ زودتر ولی ران مرغ دیرتر کباب می شود.
7- می توانید سینی فر را با فویل بپوشانید و روی فویل را چرب کنید، سپس سیخ های آماده یا تکه های مرینت شده مرغ را بدون سیخ روی فویل بچینید و سس مخصوص پوشش دادن را با برس روی قطعات بکشید.
8- ر را از قبل با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه ی سانتی گراد) گرم کرده و سینی را در طبقه ی وسط فر بگذارید و جوجه ها را به مدت 20 دقیقه کباب کنید.
9- ر صورت تمایل می توانید اواخر طبخ روی جوجه ها را مخلوط با کره آب شده و محلول زعفران پوشش داده و بعد از 5 دقیقه از فر خارج کنید.
10- همچنین می توانید سیخ های کباب را روی آتش زغال کباب کنید یا قطعات جوجه را با کباب پز درپوش دار و روی شعله گاز تهیه کنید، ولی جوجه کباب روی آتش زغال لذت خاصی دارد.
11- سیخ های جوجه کباب را در ظرف سرو قرار داده و با گوجه فرنگی، لیمو تزیین کنید و بهمراه چلو سرو کنید.

ارسال شده از

#تهچین مرغ3تخم مرغ
سینه مرغ ابپز یکی
3لیوان فرانسوی ماست پرچرب یا کم چرب بدون اب
زعفران
روغن نصف لیوان
نمکو ادویه
برنج 3پیمانه پر
کره
شکر
زرشک
گلاب
مرغ ابپزو ریش ریش میکنی برنجو ابکشی میکنیم ابش کامل بره نیم ساعت زرشکو با کره و یکم شکر تفت میدیم دوتا زرده و یک سفیده را تو ی کاسه بزرگ میزنیمو نمکو ادویه با ی ق غ گلاب اضافه میکنیمو 3دیقه هم میزنیم ماست پر چرب را اضافه میکنیم خوب هم میزنیم بعد زعفران دم کشیده رو اضافه میکنیمو هم میزنیم بعد کم کم برنجو اضافه میکنیم نصف لیوان روغن مایع اضافه میکنیمو خوب هم میزنیم قالبو با کره چرب کنیدو برنجو بریزیدو تخت کنید مرغو زرشکو بریزید دقت کنید مرغو زرشک ب قالب نچسبه ک بسوزه بعد لایه اخرو برنج میریزیمو خوب فشار میدیم تا تخت بشه من تو توستر با دمای 180درجه درست کردم
نوش جون

ارسال شده از

#دلمه اول برنج نیم پز کردم بعد گوشت چرخ کرده با پیاز و تفت دادم و گوجه نگینی و فلفل دلمه نگینی و بادمجون نگینی رو بهش اضافه کردم ونمک زرد چوبه و کاری سبزی و تفت دادم بعد ی قاشق رب اضافه کردم ربم تفت دادم با همه مواد و برنج قاطی کردم پیچیدم و1کیوان نیم اب ریختم گذاشتم دم کشید و نوش جان ?? نکته اگرم دوس دارید ی خورده ترش بشه میتونید ابغوره موقعی که اب اضافه میکنید اضافه کنید وبا رب انار سروو کنید عالی میشه

ارسال شده از

#قهوه_دالگونا

مواد لازم برای 1 نفر
شیر 2/3 فنجان
قهوه فوری 2 قاشق چای خوری
شکر 2 قاشق چای خوری
آب 2 قاشق چای خوری

طرز تهیه
1- پودر قهوه فوری، شکر و آب را داخل ظرفی بریزید

2- با همزن ( ترجیحا همزن برقی ) بزنید تا قهوه کرمی و کشدار شود

3- فوم بدست آمده را روی شیر بریزید و هم بزنید و میل کنید .


سایر نکات
این قهوه به دو صورت سرد و گرم سرو میشود
هر دو نوعش خوش عطر و طعم است .


منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#پیراشکی مرغ.نصف سینه مرغ .قارچ. فلفل دلمه .سیب زمینی. پیاز همه مواد سرخ میکنم ادویه هم پودرسیر واویشن وپاپریکا وفلفل سیاه میریزم. خمیرش هم خمیرجادویی هس که همه بلدین. 20 دقیقه پایین فر بعد3 دقیقه گریل میزنم طلایی بشه.

ارسال شده از

#سمبوسه_پیتزایی

مواد لازم برای 6 نفر
سوسیس 8 عدد
قارچ 300 گرم
سیب زمینی 2 عدد متوسط
فلفل دلمه ای متوسط 1 عدد
پنیر پیتزا 1 بسته
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم

طرز تهیه
1- برای تهیه مواد سمبوسه پیتزا، باید همه مواد رو تفت بدیم. به این صورت که در مایه تابه چند قاشق روغن میریزیم و سیب زمینی رو سرخ میکنیم و بعد سوسیس خرده کرده رو تفت میدیم.
2- قارچها رو به شکل دلخواه خرد میکنیم و به همراه فلفل دلمه ای نگینی خرد شده، اضافه میکنیم و تفت میدیم. آب قارچها که گرفته شد و در اصطلاح سبک شد،نمک و فلفل رو هم اضافه میکنیم.
3- مواد رو که آماده کردیم، نان لواش رو به دو قسمت طولی تقسیم میکنیم و دو مستطیل با طول زیاد به دست میاد. مواد رو در انتهای نان مستطیل شکل میریزیم و پنیر پیتزا رو روی مواد میپاشیم و به شکل مثلثی،  از یکی از گوشه ها شروع به پیچیدن سمبوسه میکنیم. وقتی که پیچیدن سمبوسه ها تموم شد، در تابه ای روغ میریزیم و هر دو طرفشون رو سرخ میکنیم.


منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
"لینک قابل نمایش نیست"

ارسال شده از

#کیک شکلاتی
تخم مرغ 3 عدد شکر یک لیوان پر
ارد دو نیم لیوان روغن مایع نیم لیوان شیر 1لیوان بیکینگ پودر 2ق غ وانیل کمی پودر کاکائو 3 قاشق شکلات تخته ای و شکلات چیپسی
تخم مرغ و شکر و اونقدر زدم تا کرمی و حجم دار شد بعد روغن و شیر اضافه کردم هم زدم بعد مواد خشک و باهم مخلوط کردم 3 بار الک کردم اضافه کردم با لیسک هم زدم ریختم قالب گذاشتم فر بعدم روشو تزیبن کردم
من نصف لیوان اردو حذف کردم به جاش نشاسته ذرت ریختم که کیکم بافتش خوب دربیاد

ارسال شده از

#حلوا_هویج

آردسفید 1.5پیمانه (لیوان فرانسوی پبمانه هست)
روغن مایع 1/4 پیمانه
در حد30گرم کره
شکر ی پیمانه
هویج 10عدد
گلاب 1/2پیمانه
پودرهل نصف قاشق چایخوری
زعفران خیلی کم دلبخواهی
__________
اول از همه هویجارو پوست گرفتم و رنده کردم ریختمداخل قابلمه با 2لیوان اب گذاشتم رو حرارت تا کامل پخته شه و آبش تبخیر شه ب مدت 45مین
بعد شکر و پودرهل رو بش اضافه کنم با گوشکوب برقی یا میکسر کامل پوره میکنیم هویجارو
روغن و کره رو داخل تابه میریزیم کمی که داغ شد ارد رو الک میکنیم داخل تابه و 20مین با حرارت خیلی کم تفت میدیم تا بوی خامیش بره
و هویجای پوره شده ک از قبل اماده هست رو ب تابه اضافه کرد همراه با گلاب و زعفران دم شده
با فاشق چوبی هم میزنیم تا کاملا ی دست شه و لت میدیم حلوارو
بی نهایت خوشمزه س این هلوا حتما درست کنین??

ارسال شده از

#کیک هویج و گردو
تخم مرغ 4تا شکر 1پیمانه
ارد یک و سه چهارم پیمانه
روغن سه چهارم پیمانه گردو نصف پیمانه هویج 3تا متوسط بیکینگ پودر 1ق غ وانیل نوک ق چ دارچین 1ق م
تخم مرغ و شکر اونقدر زدم تا حجمش دو برابر و کرمی شد روغن گردو هویج رو ریختم هم زدم بعد مواد خشک و 3 بار الک کردم ریختم توش با لیسک هم زدم تو قالب ریختم گذاشتم فر
نکته اینکه من دو قاشق از ارد و کم میکنم دو قاشق نشاسته ذرت میزنم کیکم حسابی پوک و خوشمزه میشه

ارسال شده از

کباب مرغ
دو تا پیاز با رنده ریز رنده کردم بادو بسته سینه مرغ چرخ شده ویکم نمک یکم فلفل و یکم زعفرون ریختم گذاشتم کنار ی یک ساعت موند بعد مثل کتلت سرخ کردم .

ارسال شده از

#رولت

من اینجوری درست میکنم .چهار تا تخم مرغ زرده وسفیده رو جدا میکنم چهار تا قاشق شکر تو زرده و چهار تا توسفیده میریرم اول سفیده رو با شکر با همزن برقی میزنم تا خوب فرم بگیره. بعد زرده رو با شکر و وانیل با همزن برقی میزنم تا کرمی و کشدار بشه باید خوب بزنید تا کشدار بشه بعد سه تا قاشق روغن مایع با سه تا قاشق شیر میریزم و هم میزنم با یه قاشق عسل بعد چهار تا قاشق آرد شیرینی پزی با چهار تا قاشق نشاسته ذرت رو که دوبار الک کردم میریزم تو مواد و با لیسک هم میزنم بعد سفیده هارو بهش اضافه میکنم و با لیسک هم میزنم و توی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتم میریزم و صافش میکنم به مدت دوازده تا چهارده دقیقه میزارم درجه 165 توی فر بعد که درش آوردم و خنک شد خامه میزنم و رول میکنم میزارم تو مشما فریزر یک ساعت تو فریزر باشه و بعد روشو خامه میزنم و تزیین میکنم و تمام.این رولت خیلی بافت نرمی داره و عالیه.
? کف سینی فر یکم کره بزنید و روی کاغذ روغنی ام یکم کره بمالید
وقتی از فر دراوردید دو دقیقه بعد کاغذ ازش جدا کنید و بزارید روی توری تا از زیر بهش هوا بخوره وقتی کامل خنک شد بهش خامه بزنید و رول کنید
⛔مجموع آرد باید 60 گرم باشه یعنی 30 گرم نشاسته ذرت و 30 گرم آرد

ارسال شده از

شام امشب
#مرغ شکم پر
مرغ تمیز شستم داخلش
پیاز و سیر و فلفل دلمه و ررشک تفت دادم اخرش رب انار زدم ریختم داخل مرغ بعد دوختمش و با زعفرون و کره کامل مرغو اغشته کردم گذاشتم چن ساعت یخچال بعد تو روغن داغ سرخش کردم کامل بعد پیاز و فلفل دلمه و هویج خلال کردم تفت دادم اب ریحتم جوشید مرغ و اضاف کردم کذاشتم کامل مغز پخت شه
تمام

ارسال شده از

#کیک_نارنگی با سس نارنگی
دستور و اضافه میکنم بعدا ?
موادلازم
تخم مرغ 3عدد
آرد 2 پ
بکینگ پودر 2 ق م
اب نارنگی 2/3 پ
شکر 1 پ
روغن مایع نصف پ
رنده پوست نارنگی 1 ق م
وانیل 1/4 ق چ
مواد برای سس
اب نارنگی 1 پ (من این مقادیر و نصف کردم برا سس چون نارنگی کم داشتم )
نشاسته ذرت 2 ق غ
شکر 5 ق غ
وانیل نوک ق چ
ابتدا تخم مرغ،شکر ،وانیل ،رنده پوست نارنگی با همزن میزنیم حدودا4 دیقه تا کرم رنگ و کش دار بشه ،بعد روغن مایع ،اب نارنگی اضافه و هم میزنیم در اخر ارد و بکینگ پودر الک شده بهش اضافه میکنیم با همزن خاموش کمی مخلوط میکنیم بعد روشن میکنیم هم میزنیم تا یکدست بشه ،کف قابلمه چرب میکنیم کاغذ روغنی میندازیم مواد کیک و میریزیم و میره برا پخت
شما حواستون باشه قابلمه کوچیک نباشه برا من کوچیک شد کیکم پف کرد خورد ب دم کنی شعلش زیاد کم نباشه برا من کم بود بعد 40 دیقه دیدم هنوز شله کم کم زیاد کردم کیکم کمی برشته شد ?شعله ملایم خوبه
برا فر دمای 180 درجه مدت45 دقیقه
برای سس هم
موادشو باهم مخلوط میکنیم میذاریم رو حرارت هم میزنیم تا غلیظ بشه

ارسال شده از

#کیک_لواشک

ارسال شده از

#سوپ جو پرک

واسه این سوپ.. اول پیاز و خرد کنین.. بعد سرخ کنید گردن یا سینه یا هر قسمت مرف فرقی نمکنه رو اضافه کنین به سوپ... من از سبزی قرمه یه قاشق میریزم بعد هویج خرد شده.. بعد ادویه و یک لیوان جو پرک اضافه میکنم... بعد یه قاشق رب.. وسر آخر هم 4 لیوان آب بریزین.. وقتی جوش اومد... شعله رو کم کنین.. تا دوساعت بپزه... سوپتون آمادس... آبلیمو یادتون نره.. نوش جووووووون ..


گوشت که پخت رو دربیارین و ریش ریش کنین.. بهش دارچین و جوز هندی بزنین.. و دوباره بریزین داخل سوپ??عطرش عالی میشه